https://virgool.io/feed/@advito ادویتو یعنی ادویه خاص اشپزی تو ما به تو کمک می کنیم که با استفاده از ادویه ها لذیذ ترین غذاهای دنیا رو در خونه خودت اماده و نوش جان کنی fa 2026-06-17 01:10:16 https://files.virgool.io/upload/users/1893225/avatar/hvoIUV.jpg?height=120&width=120 https://virgool.io/@advito https://virgool.io/@advito/%D9%81%D9%88%D8%A7%DB%8C%D8%AF-%D8%B4%DA%AF%D9%81%D8%AA-%D8%A7%D9%86%DA%AF%DB%8C%D8%B2-%D8%B2%D9%86%D8%AC%D8%A8%DB%8C%D9%84-hrm5smc7xmdo ادویه ها فقط راهی برای اضافه کردن طعم و مزه به غذاهای مورد علاقه شما نیستند. بسیاری نیز دوزهای زیادی از آنتی اکسیدان ها ، مواد مغذی، مواد معدنی و ویتامین ها را فراهم می کنند.زنجبیل، که از یک گیاه ریشه گلدار به دست می آید، به ویژه فواید سلامتی فراوانی دارد. این ادویه که برای اولین بار در آسیای جنوب شرقی یافت شد، از قرن نهم در طب شرقی مورد استفاده قرار گرفت - و همچنین جزء اصلی غذاهای آسیایی، هندی و کارائیب است.فواید زنجبیل چیست؟تنها از نظر ظاهری، زنجبیل شبیه یک تقویت کننده بدن نیست. هنگامی که زنجبیل می خورید، ریشه (به نام ریزوم) را می خورید که شبیه یک سیب زمینی شیرین کوچکتر یا حتی یک درخت خرخریده است.با این حال، زنجبیل یک ضربه قوی دارد. نه تنها حاوی ویتامین C، منیزیم و پتاسیم است، بلکه فواید سلامتی متعددی نیز دارد.مسکن دردزنجبیل تازه دارای ترکیبی قوی به نام جینجرول است که دارای خواص آنتی اکسیدانی است و آنزیم های التهابی را کاهش می دهد. اونیل می‌گوید در نتیجه، زنجبیل برای بیماری‌های مرتبط با التهاب و تسکین درد، به‌ویژه دردهای قاعدگی و همچنین شرایط مبتنی بر آرتریت مفید است. به عنوان مثال، در یک کارآزمایی بالینی ، زنجبیل نویدبخش بهبود زانو درد مرتبط با آرتروز بود.زنجبیل خشک همچنین حاوی ترکیبات ضد التهابی است، اما جینجرول زمانی که به ترکیب متفاوتی که موثر نیست حرارت داده می شود، تغییر می کند.تنظیم قند خون را بهبود می بخشدجینجرول همچنین می تواند نقش زنجبیل را در ثابت نگه داشتن سطح قند خون توضیح دهد . انجام دومی کلیدی برای کنترل اثرات طولانی مدت دیابت نوع 2 بر سلامت است . اونیل می گوید: «زنجبیل آنزیم هایی را که کربوهیدرات ها را تجزیه می کنند کاهش می دهد و بنابراین به متابولیسم گلوکز (قند) کمک می کند.افراد مبتلا به دیابت نوع 2 اغلب انسولین کافی تولید نمی کنند، که برای اطمینان از گردش گلوکز در سراسر بدن و انباشته نشدن آن در جریان خون کلیدی است. زنجبیل همچنین می‌تواند به تنظیم این امر کمک کند: مطالعات همچنین نشان داده‌اند که زنجبیل ماهیچه‌های شما را تشویق می‌کند تا گلوکز را جذب کنند، بدون اینکه نیازی به مصرف انسولین اضافی داشته باشید.حالت تهوع را کاهش می دهددر کودکی، والدینتان ممکن است برای درمان ناراحتی معده به شما زنجبیل می‌دادند . با این حال، به احتمال زیاد این زنجبیل نیست که شکم شما را آرام کرده است. اونیل می گوید: "بیشتر دمنوش های زنجبیلی در واقع حاوی زنجبیل واقعی نیستند." احتمالاً بیشتر کربناته است که به آرام شدن معده افراد کمک می کند.خوردن زنجبیل تازه می تواند به انواع مختلف حالت تهوع کمک کند، اما از جمله تهوع صبحگاهی، بیماری حرکت و عوارض جانبی برخی رژیم های شیمی درمانی. زنجبیل ممکن است مفید باشد زیرا به افزایش نحوه حرکت غذا در دستگاه گوارش شما، به نام تحرک معده کمک می‌کند و گیرنده‌های سروتونین را در پوشش روده ما مسدود می‌کند. این می تواند به خاموش کردن اعصابی که رفلکس استفراغ شما را تحریک می کنند کمک کند.ممکن است به کاهش کلسترول کمک کندیک مطالعه نشان داد افرادی که روزانه قرص‌های زنجبیل مصرف می‌کنند، در مقایسه با افرادی که دارونما دریافت کرده‌اند، پس از 45 روز شاهد کاهش سطح تری گلیسیرید، کلسترول تام و کلسترول بد (که در غیر این صورت به عنوان لیپوپروتئین با چگالی کم یا LDL شناخته می‌شود) کاهش یافته است. با این حال، تحقیقات بیشتری لازم است تا به طور قطعی بگوییم که می توانید از زنجبیل برای کاهش کلسترول استفاده کنید.ممکن است رشد باکتری ها را مهار کندبرخی از مطالعات نشان دادند که برخی از عناصر موجود در زنجبیل (مانند جینجرول) ممکن است خواص ضد باکتریایی داشته باشند، اگرچه تحقیقات بیشتری برای نتیجه‌گیری قطعی مورد نیاز است.با تشکر از شما برای خواندن این مقاله ادویتو .راز خوشمزگی غذاهای تو ادویتو .راز خوشمزگی غذاهای تو Sat, 19 Nov 2022 18:18:36 +0330 https://virgool.io/@advito/%D8%AF%D8%A7%D8%B1%DA%86%DB%8C%D9%86-%D8%B1%D8%A7-%D8%A8%D9%87%D8%AA%D8%B1-%D8%A8%D8%B4%D9%86%D8%A7%D8%B3%DB%8C%D9%85-pyhh2ucwcv1q دارچین چیست و از کجا می آید؟دارچین یک ادویه باستانی است که از پوست چندین گونه از  جنس درختان همیشه سبز Cinnamomum  که از خانواده لورل هستند به دست می آید. محبوب ترین انواع دارچین بومی سریلانکا و چین است، اگرچه دارچین در سراسر آسیا، اروپا و آمریکای شمالی کشت می شود. در عهد باستان، دارچین به خاطر عطر شیرین، تند و حسی اش به همان اندازه که به خاطر طعمش ارزشمند بود. مصریان باستان از دارچین همراه با مر برای مومیایی کردن مردگان استفاده می کردند و رومی ها آن را بر روی دفن می سوزاندند. عبرانیان باستان از آن در مراسم مذهبی استفاده می کردند و در کتاب مقدس به عنوان ماده ای در تهیه روغن مسح مقدس ذکر شده است.در طول قرون وسطی در اروپا، دارچین یک عنصر نمادین در آشپزی بود که نخبگان از آن لذت می بردند و تاجران عرب از سیلان (سری لانکا کنونی) به غرب آورده بودند. پرتغالی‌ها تجارت دارچین را در سیلان در قرن پانزدهم به دست گرفتند و قرن‌ها جنگ بر سر این ادویه بین آنها، سیلانی‌ها و استعمارگران هلندی و بریتانیایی درگرفت. با گذشت زمان، کشت این ادویه مورد تقاضا در سراسر جهان گسترش یافت. انواع مختلف دارچین چیست؟دارچینی که در کابینت آشپزخانه خود دارید به احتمال زیاد دارچین Cinnamomum cassia است که بومی چین و رایج ترین نوع فروخته شده در ایالات متحده و کانادا است. Cinnamomum verum که به نام دارچین واقعی یا دارچین سیلان نیز شناخته می شود، عمدتاً از سریلانکا می آید. طعم ظرافت بیشتری نسبت به کاسیا دارد و از ارزش بیشتری برخوردار است، اگرچه کمتر مورد استفاده قرار می گیرد. انواع دیگر دارچین موجود در بازار عبارتند از  Cinnamomum burmannii (همچنین دارچین اندونزیایی نیز نامیده می شود) و Cinnamomum loureiroi (همچنین به عنوان دارچین ویتنامی نیز شناخته می شود).فواید احتمالی دارچین برای سلامتی چیست؟دارچین به عنوان یک عامل شفابخش شهرت زیادی دارد. این ادویه دارای خواص ضد باکتری، ضد میکروبی، آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است. مردم از آن برای درمان گزش حشرات ، کاهش ناراحتی عفونت های دستگاه ادراری ، و تسکین علائم آرتریت روماتوئید ، و همچنین طیف گسترده ای از بیماری ها استفاده می کنند. مطالعات این امکان را بررسی کرده اند که دارچین می تواند به مدیریت قند خون، بهبود کلسترول بالا، مبارزه با زوال عقل و حتی درمان ام اس کمک کند. اما تحقیقات تا کنون مقدماتی است.برای مقابله با یکی از شایع ترین ادعاها - که مکمل های دارچین به افراد مبتلا به دیابت کمک می کند قند خون خود را کنترل کنند - این آژانس به یک بررسی سیستماتیک در سال 2012 از 10 کارآزمایی بالینی تصادفی شده و کنترل شده در افراد مبتلا به دیابت نوع 1 یا دیابت نوع 2  اشاره می کند. پایگاه داده های بررسی های سیستماتیک کاکرین . بررسی به این نتیجه رسید که مکمل‌های دارچین به کاهش سطوح هموگلوبین A1C گلیکوزیله (معیار طولانی مدت کنترل گلوکز)، انسولین سرم یا گلوکز پس از غذا (که دو ساعت پس از صرف غذا اندازه‌گیری می‌شودبه غیر از استفاده از دارچین به عنوان ادویه چه کار دیگری می توانید انجام دهید؟به همان اندازه که دارچین معطر است، از گلدان و اسانس آن می توان در ساشه ها و خوشبو کننده های اتاق استفاده کرد.برخی از افراد از این روغن برای مبارزه با بوی بد دهان یا درمان دندان درد و عفونت های دهان استفاده می کنند. ادویتو .راز خوشمزگی غذاهای تو ادویتو .راز خوشمزگی غذاهای تو Tue, 15 Nov 2022 17:57:26 +0330 https://virgool.io/@advito/%D9%81%D9%84%D9%81%D9%84-%D8%AA%D8%B1%DA%A9%DB%8C-%D9%88-3-%DA%A9%D8%A7%D8%B1%D8%A8%D8%B1%D8%AF-%D8%A7%D9%86-dlfcqcpuiqui پول بیبر که به نام فلفل حلب نیز شناخته می شود، نوعی فلفل فلفل خرد شده است که در غذاهای ترکی و قبرسی مورد استفاده قرار می گیرد که طعم میوه ای، دودی و گرمی دارد. در ترکیه معمول است که از آن به عنوان چاشنی استفاده می شود، همانطور که ممکن است از فلفل سیاه خرد شده استفاده کنیم.برخلاف انواع تندتر فلکه و پودر فلفل که در غذاهای چینی و آسیای جنوبی یافت می‌شود، پول بایبر برای از بین بردن خامی آن نیازی به پخت و پز زیاد ندارد و برای پاشیدن روی هر چیزی از سالاد و ماهی گرفته تا نان تست آووکادو و دیپ بسیار مناسب است. بنابراین، اگر به دنبال یک بوسه فلفل قرمز بدون گرمای بی‌حس کننده هستید، پول بایبر پاسخ شماست. ضربه ای دارد اما شما را ناک اوت نمی کند. در اینجا چند راه ساده برای افزودن آن به انبار خانه آورده شده است:تخم مرغ برای صبحانهصبح‌ها روی تخم‌مرغ‌های سرخ‌شده و نان تست آووکادو بپاشید تا حسی از حرارت ملایم میوه‌ای به آن‌ها بدهید. من دوست دارم قبل از هم زدن در یک تخم مرغ مقداری را به یک تابه پیاز خرد شده و مقدار زیادی فلفل سیاه خرد شده اضافه کنم. همچنین وقتی با مقداری پونه کوهی خشک و روغن زیتون ترکیب می شود، به عنوان یک رویه روی تخم مرغ های آب پز مربا خوشمزه است.میگوهای خوش طعمیکی از روش‌های مورد علاقه من برای استفاده از پل بیبر این است که آن را با مقدار زیادی سیر ریز خرد شده، فلفل و زردچوبه قبل از ریختن مقداری میگو سرخ کنید . یک اسپری لیمو روی آن و در کمتر از 10 دقیقه یک غذای بسیار خوش طعم و طلایی میل کنید که می توانید آن را با یک باگت ترد سرو کنید.گوشت و ماهی کبابیاز پول بیبر به همان روشی که سماق را روی گوشت های کبابی، ماهی و غذاهای دریایی پخش می کنید، استفاده کنید. لکه‌های قرمز گرما و طعم لیمویی را اضافه می‌کنند، اما زیبا به نظر می‌رسند و ظاهر فیله‌های ماهی ساده مانند کف پا و تیلاپیا و همچنین گزینه‌های گوشتی‌تر مانند ماهی سالمون و قزل‌آلای رنگین کمان را افزایش می‌دهند. بهتر از این، مقداری از pul biber را در کره قهوه ای سرخ کرده و آن را به همراه طعم دهنده های مورد علاقه خود مانند سیر و سبزیجات تازه روی ماهی یا مرغ خود بریزید.تنقلات، خوراک مختصرروی تکه های درشت خیار و هویج همراه با پونه کوهی، به علاوه نمک و لیموترش برای یک میان وعده خوشمزه که با طراوت، تند و شور است، بریزید. گوجه گیلاسی نصف شده، زیتون و فلفل دلمه ای نیز کار می کنند. ادویتو .راز خوشمزگی غذاهای تو ادویتو .راز خوشمزگی غذاهای تو Tue, 15 Nov 2022 12:43:09 +0330