https://virgool.io/feed/@amirgreatboy fa 2026-06-18 08:13:33 https://static.virgool.io/images/default-avatar.jpg https://virgool.io/@amirgreatboy https://virgool.io/@amirgreatboy/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%85%DB%8C%D9%87-%D8%AE%D8%A7%D9%86%DA%AF%DB%8C-xzeysspzp5eb این بامیه یکی از بهترین هاست و از خوردنش سیر نمیشی! با این دستور یه بامیه ی خوشمزه و بازاری توی خونه درست کنین.مواد لازمآرد یک لیوانشکر دوقاشق غ خوریتخممرغ ۲عددآب یک لیوانکره ۵۰ گرممواد شربت بارشکر دولیواناب یک لیوانگلاب دو قاشق غ خوریابلیمو ۱ قاشق چ خوریزعفران ۱/۴ قاشق چ خوریروش تهیهاول شربت بارمون رو میذارم،دو لیوان شکر رو با یک لیوان اب حل میکنیم و روی شعله میذاریم تا جوش بیاد وشکر حل بشه حالا ابلیمو زعفران و گلاب رو اضافه میکنیم و ۵الی۶ دقیقه روی شعله ملایم میذاریم تا قوام بیادشربت رو کنار بذلرید تا سرد شه.حالا بامیه رو درست میکنیمیک لیوان اب رو با کره (روغن هم‌میتونین استفاده کنین)روی حرارت بذارین تا جوش بیاد. ارد و شکر رو کم کم اضافه کنین هم بزنین تابوی خامی آرد گرفته شه وقتی خمیر پخته شد از روی شعله برمیداریمبیشتر از ۲ الی ۳ دقیقه نباید بمونه بذارین سرد شهبرای اینکه خوشرنگ شه دو قاشق از شربت رو به خمیر اضافه کنین و هم بزنینبعد از خنک شدن تخممرغ رو اضافه کنین هم بزنین تا خمیر یکدستی درست شه حالا تخممرغ دوم رو بشکونین و هم بزنین تا خمیر لطیفی به دست بیادحالا خمیر بامیه رو داخل قیف بریزید و ماسوره دندانه دار استفاده کنینخمیر رو از ماسوره رد کنین داخل روغن داغ بریزید و ته خمیر رو با چاقو یا قیچی که به روغن آغشتس نصف کنین از ماسورهبعد از طلایی شدن بامیه رو از روغن در بیارید و داخل شربت بریزید و چند لحظه بعد داخل ابکش بذارید تا شربت اضافیش گرفته شهموقع سرخ کردن حرارت پایین باشه اما روغن داغ و از روغن زیادی برای سرخ شدن استفاده کنید بعد اضافه کردن آرد حدودا ۵ دقیقا هم بزنید اما این زمان تقریبیِ بستگی به حرارت اجاق گاز داره بهتره که حرارت رو متوسط بزارید و مدام خمیر باز و بسته کنیدترجیحا تو ظرف کوچیک سرخ کنیدشربت حتما باید سرد باشه بامیه داغ که شهد جذبش یشهاز موادتون کم بندازید تو روغن چون زیاد باشه حین پخت بهم میچسبنروغن باید سرد باشه بامیه رو ماسوره می‌زنید اینطوری بامیه ترد میشهحین سرخ شدن اگر روغن کف کرد نگران نباشید بخاطر تخم مرغه اگر ی کفگیر چوبی داخلش بزارید مشکل حل میشهقبل اضافه کردن تخم مرغ خمیر نباید چسبناک باشه اما بعد اضافه کردم تخم‌مرغ خمیر باید چسبناک باشهطرز تهیه بامیه بدون قیف رو اینجا بخونید. هانیه توکلی هانیه توکلی Thu, 31 Mar 2022 15:37:56 +0430