https://virgool.io/feed/@amirrezasohi عاشق برنامه نویسی و فعال در زمینه خرید و فروش زعفران fa 2026-06-10 13:06:11 https://files.virgool.io/upload/users/56822/avatar/QEks6X.png?height=120&width=120 https://virgool.io/@amirrezasohi https://virgool.io/@amirrezasohi/%DA%86%D8%B1%D8%A7-%D8%A8%D9%87%D8%AA%D8%B1%DB%8C%D9%86-%D9%88%D8%A8%D8%B3%D8%A7%DB%8C%D8%AA-%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C-%D8%AE%D8%B1%DB%8C%D8%AF-%D8%B2%D8%B9%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86%D8%B2%D8%B9%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86-%D9%85%D9%87%D8%AA%D9%88-%D9%85%DB%8C-%D8%A8%D8%A7%D8%B4%D8%AF-fo2k57qd2gqx امروزه شاهد تعداد زیادی از پیج های اینستاگرامی و یا وبسایت های فروش زعفران هستیم که کار خرید و فروش را انجام می دهند.اما بیشتر آنها برای اینکه زعفران خود را بتوانند بهتر بفروش برسانند همیشه از اسم کشاورز در بسته بندی های خود استفاده می کنند بطور مثال خرید زعفران مستقیم از کشاورز ولی مسئله این است که از کجا متوجه شویم آیا زعفرانی که خریده ایم از کشاورز خریداری شده؟هر مدل زعفران که شما خریداری می کنید صددرصد تولید کننده آن یک کشاورز بوده است اصل ماجرا اینجاست که آیا زعفران از مرغوبیت بالایی برخوردار می باشد یا نه؟در پاسخ به این سوال باید بگویم که فروشگاه زعفران مهتو بهترین و با کیفیت ترین زعفران را همراه با آزمایش به مشتریان خود ارائه می دهد که در انواع مختلفی مانند:انواع زعفران سرگل صادراتی،سرگل درجه دو و سهشبه نگین،نگین صادراتینگین سوپر صادراتیپوشال معمولی و قلمدارزعفران دخترپیچدر این فروشگاه موجود می باشد.اگر از افرادی هستید که می خواهید استارت کار خود را در زمینه زعفران بزنید می توانید به این فروشگاه مراجعه کنید و نوع زعفران دلخواه خود را خریداری نمایید.برای اینکه از کیفیت زعفران اطمینان لازم را داشته باشید می توانید برای نمونه زعفران را خریداری کنید و هر مدل که کیفیت آن مدنظر شم بود بصورت بسته بندی و فله ای سفارش دهید. zafferoni zafferoni Sun, 19 Apr 2020 18:40:28 +0430 https://virgool.io/@amirrezasohi/%D8%B2%D8%B9%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86-%D8%AF%D9%85-%DA%A9%D8%B1%D8%AF%D9%87-%D9%88-%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%A2%D9%86-px3vbomyy39w آیا می دانید چگونه از زعفران استفاده کنید تا حداکثر عطر و طعم ، رنگ و رایحه را از دست ندهید؟زعفران یک ادویه پر خاصیت و در عین حال گران قیمت می باشد که هم وزن طلا ارزش دارد.اما چگونه از این ادویه پر خاصیت استفاده کنیم تا ارزش غذایی آن پایین نیاید؟در این مقاله می خواهیم به شما آموزش دهیم که چگونه از زعفران بصورت چه شیرین چه خوش طعم استفاده کنید.تمامی غذاهای ایرانی زعفران در آن به کار برده شده است و اگر بخواهیم لیستی از غذاهایی که با زعفران تولید می شود برای شما جمع آوری کنیم باید بگوییم که بی پایان است.طرز تهیه زعفران دم کردهما ایرانی ها بیشتر از وقت روزمان را به صرف چای می گذرانیم و اینگونه است که ما به شما دمنوش زعفرانی را پیشنهاد میکنیم.اول از همه باید نحوه دم کردن زعفران را بهتون بگیم زعفران خشکی که شما خریداری میکنید باید جوری خشک باشد که بشود آن را با دو انگشت پودر کرد و زعفران اگر در بسته بندی پاکتی باشد میتوانید آنرا داخل همان پلاستیک و با استفاده از پشت قاشق پودر کرد.نکات و طرزساییدن زعفران دم کردهبرای ساییدن زعفران باید زعفران شما کاملا خشک باشد و اگر زعفران شما نرم یا کمی خیس بود می توانید آنرا روی بخاری یا داخل ماکروویو خشک کنید فقط مراقب باشید درجه حرارت طوری باشد که زعفران نسوزد.هرچه بیشتر زعفران ساییده تر باشد و آب هم جوش تر باشد قدرت رنگدهی سریع آن بالا می رود.زعفران را از بسته بندی در آورده و داخل هاون مخصوص زعفران بریزید و آنرا خوب بکوبانید تا پودر شود اگر هاون نداشتید می توانید آنرا داخل یه پلاستیک تمیز ریخته و با پشت قاشقی آنرا خورد کنید.روش دم کردن زعفران با آب جوشزعفران یه گیاه ارزشمند هست پس باید برای دم کردن آن با احتیاط کار کنید.مواد لازم برای دم کردن زعفران:زعفران به مقدار لازمهاون مخصوص زعفرانآب جوش به مقدار کافیروش اول: زعفرانی که از فروشگاه ما تهیه نموده اید را روی جای صاف بگذارید.روش دوم: هاون مخصوص زعفران را تمیز شستشو دهید تا کثیفی نداشته باشد.روش سوم: مقدار موردنیاز زعفران را داخل هاون ریخته و با استفاده از سر هاون آن را به خوبی بکوبانید تا خوب پودر شود و بعد آنرا داخل پیاله یا لیوان موردنیاز بریزید.روش چهارم: آبی که از قبل گذاشته بودید که به جوشد را داخل پیاله ریخته و با استفاده از یه قاشق تمیز آنرا هم بزنید.قدرت رنگدهی زعفران بسته به مقدار زعفرانی است که شما استفاده میکنید.نکته بسیار مهم:حتما کسانی که زعفران را می خواهند استفاده کنند هنگام کوبیدن آن حتما از یه قند استفاده کنند تا زعفران به خوبی پودر شود.امیدوارم از این مطلب نهایت استفاده را کرده باشید لطفا با نظراتتون مارا همراهی و دلگرم کنید. zafferoni zafferoni Sat, 14 Dec 2019 13:51:47 +0330 https://virgool.io/@amirrezasohi/%DA%86%D8%B1%D8%A7-%D8%A8%D8%A7%DB%8C%D8%AF-%D8%B2%D8%B9%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86-%D8%B1%D8%A7-%D9%85%D8%B3%D8%AA%D9%82%DB%8C%D9%85-%D8%A7%D8%B2-%D8%AF%D8%B3%D8%AA-%DA%A9%D8%B4%D8%A7%D9%88%D8%B1%D8%B2-%D8%AE%D8%B1%DB%8C%D8%AF%D8%A7%D8%B1%DB%8C-%D9%86%D9%85%D8%A7%DB%8C%DB%8C%D9%85-wepbdrswn1wh در بازار ایران کسانی هستند که زعفران را از کشاورز خریداری می کنند و بعد از آزمایشات و پاکسازی زعفران بسته بندی شده یا بصورت فله بفروش می رسد.اما در این وسط دلالانی هستند که فقط به فکر منافع خود هستند و زعفرانی که کشاورز تولید میکند را خریداری و با تقلب در آن قیمت زعفران را پایین آورده و فروش خود را بالا می برند.و در این میان ضرر اصلی را کشاورز می بیند.و از همه مهمتر دیگه آن اعتمادی که مصرف کننده از کشاورز داشته را از دست ميدهد.زعفران را با قیمت ارزان نخرید!!!ارزش زعفران اصلی اینقدر بالاست که قیمت نمیشه براش تعیین کرد ولی متاسفانه کسانی هستند در بازار زعفران بخاطر اینکه برند خودشان را در بین مردم جا بیاندازند سفیدی زعفران را با رنگ خود زعفران رنگ کرده و به عنوان زعفران اصلی به مشتریان خود می فروشند و به همین خاطر ارزش زعفران اصلی را کم میکنند و موجب پایین آمدن قیمت زعفران می شوند.چگونه زعفران اصل از تقلبی را تشخیص دهیم؟زعفران اصل شکل شمشیری مانند را دارا می باشد البته نا‌گفته نماند همه در این بین زعفران سوپرنگین از لحاظ شکل با زعفران های دیگر فرق میکند و کلاله های آن به شکل راسته و صاف می باشد زیرا زعفران سوپر نگین به وسیله دستگاه های مخصوص خشک و فرآوری می شود و زعفران اصل عطر و بوی خیره کننده ای دارد و بوی آن نه زیاد تند است نه زیاد کم بو. نشانه های زعفران اصل:زعفران اصل سرعت رنگدهی آن پایین می باشد و زود رنگ نمی دهدطعم زعفران تلخ می باشدزعفران با کیفیت به شکل شیپوری استزعفران با کیفیت چرب نیسبرداشت زعفران در صبح زودکشاورزان منطقه خراسان جنوبی بدلیل اینکه شغل اصلی آن ها کشاورزی و دامپروری می باشد به شغل خود عادت کرده اند و محصولی هم که تولید می کنند برای آن زحمت بسیاری کشیده اند اما زعفران محصولی است که نیاز به بررسی ها و آبیاری مناسبی دارد و باید در هر دوره از آبیاری محلول پاشی شود تا پیاز آن دچاره کرم و آفت نشود.به همین خاطر کشاورزان این منطقه باید دقت خودرا در پرورش این نوع گیاه بالا ببرند تا در هر دوره برداشت بتوانند محصول خوب و با کیفیتی را برداشت کنند از جهتی دیگر برداشت بالایی را داشته باشند. قیمت گل زعفران در همه نقاط کشور با هم فرق می کنند چون گل زعفران بهترین جایی که برای کشت آن مفید است منطقه خراسان جنوبی می باشد زیرا خاک حاصلخیز و آب کافی این منطقه و مهم تر از همه نوع آب و هوا در کشت این گیاه تاثیر گذار است.و ناگفته نماند نوع کود و محلولی هم که استفاده می شود تاثیر بسزایی روی این محصول دارد.بغیر از خراسان جنوبی بقیه شهرهای ایران مثل تربت حیدریه و مشهد و شهرهای دیگر به کاشت زعفران پرداخته اند اما از لحاظ کیفیت و نوع رنگدهی هیچکدام به زعفران خراسان جنوبی نرسیده اند تربت حیدریه برداشت گل زعفرانی را دارد از منطقه خراسان جنوبی هم بیشتر می باشد اما از لحاظ کیفیت و عیار و زعفران خراسان جنوبی نمی رسد.برداشت گل زعفران در چه ماه و چه وقت برداشت می شود؟برداشت گل زعفران اوایل ماه آبان می باشد و گاهی اوقات تا اواسط ماه آبان هم قابل برداشت نمی باشد و کشاورزان قبل از طلوع آفتاب برای چیدن گل زعفران به صحرا رفته و این محصول با ارزش را برداشت می کنند تا بصورت غنچه برداشت کنند و این جور برداشت بسیار ساده تر می باشد چون که یکی از خاصیت هایی که گل زعفران دارد این است که هنگام طلوع آفتاب گل ها از هم باز می شود و برداشت آن بسیار سخت می شود.نوع پیاز منطقه خراسان جنوبی از همه مناطق بهتر و کم خاک تر است چون که شیوه آبیاری آن طوری است که روی اصول انجام می شود. دیده شده در بعضی مناطق از کشور ما پیاز زعفران کشت می شود ولی نوع آبیاری آن جوری است که پیاز را پس مدتی پوک و کرم زده می کند زیرا نوع آب و آبیاری باعث خرابی پیاز می شود.یکی از خاصیت های پیاز زعفران این است که به آب زیادی احتیاج ندارد و در منطقه گرمسیری و نیمه گرمسیری حاصل خودرا می دهد و به همین دلیل مناطقی که در آن بارندگی بسیار است مثل شمال اصلا برای کشت زعفران مناسب نیس.پیاز زعفران در تابستان خواب می باشد و هیچ فعالیتی ندارد و در زمستان فعالیت خود را شروع می کند. zafferoni zafferoni Thu, 10 Oct 2019 08:50:58 +0330 https://virgool.io/@amirrezasohi/%D9%85%D8%B1%D8%A7%D8%AD%D9%84-%D8%B3%D8%A7%D8%AE%D8%AA-%D8%B4%DB%8C%D8%B1-%D8%B2%D8%B9%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86%DB%8C-egt9hkpu5wid آموزش مراحل ساخت شیر زعفرانی در منزل + فواید شیر زعفرانیشیر زعفرانیشیر طلایی را از دست ندهید نوشیدن شیر زعفرانی به شما قبل از خواب کمک میکند تا ارامش بهتری را در خواب داشته باشید همچنین به دلیل دارا بودن زعفران به شما کمک میکند تا همیشه لبخند روی لب داشته باشید. این نوشیدنی گرم با شیر، زردچوبه و دیگر ادویه جات مانند زنجبیل و دارچین تهیه میشود. مصرف شیر زعفرانی در حال حاضر در حال افزایش است، چون در آن زعفران یافت میشود و محققین بر این عقیده اند که زعفران تاثیرات مهمی بر سلامت ما دارد. در مطالعات نشان داده شده است که زعفران ضد التهاب است و احتمال جلوگیری از سرطان و آلزایمر، را افزایش میدهد.در شیر زعفران از زردچوبه نیز استفاده شده که باید به یاد داشته باشید،ازرد چوبه دارای اثر کورکومین که مولکولی فعال در است، و این موضوع مورد مطالعه قرار گرفته است. و دوزهای مورد استفاده در این مطالعات زیاد هستند و سخت می شود فقط از رژیم غذایی خود این مقدار را دریافت کرد، زیرا زردچوبه فقط دارای حدود ۳٪ کورکومین است. بنابراین آنچه شما می توانید انجام دهید اضافه کردن زردچوبه به رژیم غذایی خود است برای مثال، سوپ یا  یک شیرینی خوب کیک طلایی برای به دست آوردن کمی نشاط برای دریافت این مقدار کورکومین کافی است. دستورالعمل های بسیاری برای شیر زعفرانی در وب سایت های گسترده جهانی وجود دارد، اما این نسخه اصلی ان استزمان آماده شدن شیر زعفرانی:دقیقه زمان اماذگی,  زمان پخت ۴ دقیقه ,  مجموع زمان ۵  دقیقهمواد مورد نیاز برای تهیه شیر زعفرانی:۲۴۰ میلی لیتر ۱ فنجان شیر به انتخاب شما (من دوست دارم از شیر سویا استفاده کنم) ۰٫۲۵ قاشق چای خوری زردچوبه ۰٫۲۵ قاشق چای خوری زنجبیل چند رشته زعفران در حدود ۲-۳ رشته عسل اختیاری استدستورالعمل شیر زعفرانی:یک سوم از شیر خود را به یک ظرف شیرجوش اضافه کنید. حرارت داده تا زمانی که داغ شود، اما نباید بجوشد. تمام ادویه جات را اضافه کنید، تا زمانی کهخوب مخلوط شود، هم بزنید بقیه شیر را به تابه بریزید و برای مدت ۳-۵ دقیقه حرارت متوسط بخورید. اگر میخواهید نوشیدنی خود را شیرین کنید، یک قاشق چای خوری یا دو قاشق چای عسل خوری اضافه کنید. لذت بردن! zafferoni zafferoni Fri, 19 Jul 2019 13:38:39 +0430 https://virgool.io/@amirrezasohi/%D8%A8%D9%87%D8%AA%D8%B1%DB%8C%D9%86-%D8%B2%D8%B9%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86-%D8%A7%DB%8C%D8%B1%D8%A7%D9%86-%D8%AF%D8%B1-%DA%A9%D8%AC%D8%A7-%DA%A9%D8%B4%D8%AA-%D9%85%DB%8C-%D8%B4%D9%88%D8%AF-unctt7gxvovr ایران مقام اول تولید زعفران در دنیا را دارد و سرایان(قاینات) به عنوان پایتخت طلای سرخ ایران، دارای برند جهانی در زمینه تولید زعفران است.زعفران گیاهی است از تیره زنبقیان که دارای خواص دارویی است و از آن برای خوش‌طعم و رنگ کردن غذاها در ایران استفاده می‌شود. این گیاه در شهرهای مختلف ایران تولید می‌شود و یکی از محصولات صادراتی کشور است. زعفران در ابتدا ویژه استان خراسان رضوی و  استان خراسان جنوبی بود، اما بعدها در دیگر جاهای ایران نیز کشت شد. اگر بخواهیم بهترین جای ایران برای زعفران را بشناسیم، باید در بین شهرهای استان خراسان جستجو کنیم؛ چون مرغوب‌ترین نوع زعفران از ابتدا مربوط به این منطقه بوده است. این منطقه سابقه بسیار زیادی در کشت زعفران دارد و برند زعفران به نام یکی از این شهرها رقم خورده است. زعفرانزعفران گیاهی است چند ساله که تا ارتفاع ۳۰ سانتی‌متری نیز رشد می‌کند. گیاه زعفران دارای گل‌های بنفش با شش گلبرگ است. گلهای زعفران سه پرچم و یک مادگی منتهی به کلاله سه شاخه به رنگ قرمز دارند که قسمت مورد استفاده این گیاه انتهای خامه و کلاله سه شاخه است که با نام زعفران معروف است و دارای رنگ و بوی معطر است. زعفران گیاهی است که به دلیل ارزش فراوان به طلای سرخ لقب گرفته و درآمد اصلی مردم در شهرهای خراسان است.زعفران گیاهی است که در شرایط زیستی سخت قابلیت رشد دارد. این گیاه تنها در اول آبان به آب نیاز دارد و تا اول بهار باران و برف برایش کفایت می‌کند. زعفران گیاهی است که از نظر حمل و نقل نیز هزینه خاصی را دربر ندارد و به‌صرفه است. این گیاه دارای خاصیت غذایی و مصرف دارویی است و به دلیل کشت محدود در ایران بسیار مورد توجه است. کشت این گیاه شغل اکثر مردم منطقه خراسان است و نقش ویژه‌ای در زندگی مردم شمال شرق ایران دارد. زعفران دارای خواص دارویی است و مهم‌ترین ویژگی آن را شادی‌آوری آن دانسته‌اند که دارویی در مقابل افسردگی محسوب شده و به عنوان یک داروی طبیعی و گیاهی تسکین‌دهنده اعصاب مورد استفاده قرار می‌گیرد. سابقه کشت زعفران در ایران به عهد باستان می‌رسد. سپس از ایران به یونان و روم نیز برده شد. در دوره پارت‌ها زعفران ایران به روم صادر می‌شد و بعدها در دوره مغول زعفران ایران به چین صادر شد و چین نیز از جمله مشتریان زعفران در ایران شد. گفته شده در دوره ساسانیان زعفران در قم نیز رایج شد. در دوره اسلامی زعفران به کشورهای عربی نیز برده شد و کشورهای اطراف مدیترانه نیز با طریقه کشت آن آشنا شدند.در ابتدا ایران به عنوان تنها صادرکننده زعفران دنیا بود، اما در سال‌های اخیر کشورهای دیگری نیز وارد تجارت زعفران شدند. در عصر جدید اسپانیا به عنوان رقیبی برای ایران مطرح و یکی از صادرکنندگان زعفران محسوب می‌شود. امارات نیز بدون کشت زعفران به یکی از صادرکنندگان زعفران تبدیل شده است. علاوه بر این بسیاری از کشورها مثل افغانستان، هند و.. در زمینه تجارت زعفران فعال شده‌اند.سرایان(قاینات) پایتخت و برند طلای سرخاگر بخواهیم در مورد کشت زعفران در ایران سخن بگوییم، اولین جایی که در ذهن تداعی می شود، خراسان است. استان خراسان در زمینه کشت زعفران در ایران همواره پیشگام بوده است. کشت زعفران در شهرهای مختلف استان خراسان رضوی از جمله زاوه، تربت حیدریه، تربت جام، تایباد، باخزر، گناباد، نیشابور، بجستان رایج است و این استان مقام اول کشت زعفران را به خود اختصاص داده است. در استان خراسان جنوبی نیز شهرستان‌های قاینات، فردوس، بشرویه و بیرجند را می‌توان نام برد. استان خراسان جنوبی بعد از استان خراسان رضوی دومین مقام در کشت زعفران ایران را دارد. از لحاظ کیفیت زعفران استان خراسان جنوبی اول است، اما در زمینه کمیت دومین  منطقه بعد از خراسان رضوی محسوب می‌شود. بعد از استان خراسان می‌توان به استان‌های کرمان، لرستان، فارس و.. اشاره کرد که به تازگی در زمینه کشت زعفران فعال شده‌اند. از حدود ۲۳۰ تن زعفرانی که هر ساله در جهان تولید می‌شود، حدود ۱۷۰ تن آن مربوط به خراسان است. از بین تمامی شهرهایی که در استان خراسان رضوی و استان خراسان جنوبی به کشت زعفران مشغول هستند، قاین از نظر شهرت گوی سبقت را از دیگر شهرها ربوده و به عنوان پایتخت زعفران ایران شناخته شده است. اتاق بازرگانی استان خراسان جنوبی سابقه کشت زعفران در قاین را در حدود ۷۰۰ سال ذکر کرده است. در حال حاضر زعفران قاین از نظر کیفیت در مقام اول جهان قرار دارد. در سال‌های اخیر شرکت‌های دانش‌بنیان بسیاری در زمینه زعفران در استان خراسان جنوبی و قاین به فعالیت مشغول هستند و با شرکت در کشورهای مختلف و حضور در بازارهای جهانی و صادراتی سعی در هر چه بهتر کردن موقعیت صادرات زعفران قاین در جهان دارند.در حال حاضر قاین یک برند جهانی و شناخته شده است و همین سبب می‌شود در بسیاری از جاهای ایران که زعفران کشت می‌شود، با برند قاین بسته‌بندی شده و به فروش برسد. یکی از مشکلاتی که مردم شهرهای کوچک خراسان جنوبی در زمینه صدور زعفران به خارج از کشور دارند، عدم دسترسی به پروازهای مستقیم خارجی است. کشاورزانی که در زمینه کشت زعفران فعالیت دارند، محصولات خود را از شهرهایی که پرواز مستقیم خارجی دارند بارگیری می‌کنند. برخی از کشاورزان این امر را دلیلی بر استفاده برخی دیگر از واسطه‌ها برای استفاده از برند مرغوب شهرهای خراسان جنوبی برای زعفران جاه‌های دیگر می‌دانند.کشت زعفران در سرایان(قاینات) و دیگر شهرهای استان خراسان جنوبی به عنوان منبع اصلی درآمد ساکنان این شهرها شناخته می‌شود و سال‌ها است که در این زمینه مشغول هستند و از این راه کسب معاش می‌کنند. در سال‌های گذشته تورهایی در این استان در زمینه گردشگری زعفران برپا شد. این تورها به قصد آشنایی گردشگران با منطقه و زعفران این استان بود که استقبال قابل توجهی از آن شد. ایران از طریق صدور زعفران این شهرها مقام اول صادرکننده زعفران را در بین کشورهای جهان به خود اختصاص داده است. زعفران یکی از اقلامی است که در زمینه ارز آوری در ایران از جایگاه خاصی برخوردار است. گردشگران در سفر به استان خراسان جنوبی و سرایان(قاینات) می‌توانند طلای سرخ این سرزمین را به عنوان سوغات به ارمغان ببرند. zafferoni zafferoni Wed, 17 Jul 2019 18:02:36 +0430