https://virgool.io/feed/@ashpazi1392 fa 2026-06-24 07:27:22 https://static.virgool.io/images/default-avatar.jpg https://virgool.io/@ashpazi1392 https://virgool.io/@ashpazi1392/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%B4%D8%B1%D8%A8%D8%AA-%D8%B2%D8%B9%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86-%D8%AE%D8%A7%D9%86%DA%AF%DB%8C-%D9%88-%D8%AE%D9%88%D8%B4%D9%85%D8%B2%D9%87-%D8%A2%D8%B3%D8%A7%D9%86-%D9%88-%D8%B3%D8%B1%DB%8C%D8%B9-gw2ovq8bpqpi مواد لازم برای شربت زعفرانآب    500 سی سیشکر    200 گرمزعفران دم شده    1/2 قاشق غذا خوریگلاب    3 قاشق غذا خوریآب لیمو    1/2 قاشق چایخوریدستور پخت شربت زعفران1. طرز تهیه شربت زعفران خانگیابتدا زعفران را خوب ساییده و به همراه آب جوشیده مخلوط کرده و دم بگذارید.2. مرحله دوم: آماده سازی شربتآب را داخل قابلمه ریخته اجازه دهید تا بجوشد، حالا شکر را افزوده و مخلوط می کنیم تا شکر حل شود.3. مرحله سوم: افزودن زعفرانبعد از گذشت 15 دقیقه زعفران و گلاب را به شهد افزوده و دوباره، بعد از گذشت 15 دقیقه دیگر شهد را از روی حرارت برداشته و آبلیمو را به آن اضافه کنید.4. مرحله آخر: سرو شربت زعفرانیحالا 3 قاشق غذا خوری از شربت را داخل لیوان زیبایی ریخته و با 1 پیمانه آب خنک مخلوط کرده و نوش جان کنید.نکات مهم و فوت و فن تهیه شربت زعفرانی خانگی خوشمزهمیزان زعفران کاملا به سلیقه شما بستگی دارد پس می توانید مقدار آن را کم یا زیاد کنید.شربت شما باید به قوام کافی برسد و گرنه کپک می زند. مهلا مهلا Wed, 19 May 2021 11:41:36 +0430 https://virgool.io/@ashpazi1392/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%A2%D8%B4-%D8%B4%D9%84%D9%87-%D9%82%D9%84%D9%85%DA%A9%D8%A7%D8%B1-%D8%A7%D8%B5%D9%84-%D8%AE%D9%88%D8%B4%D9%85%D8%B2%D9%87-%D9%88-%D9%85%D8%AC%D9%84%D8%B3%DB%8C-wytjh9yiylr5 مواد لازم برای آش شله قلمکارگوشت گوساله 500 گرمسبزی آش خرد شده 500 گرمنخود 1 پیمانهعدس 1 پیمانهبرنج نیم دانه 1/2 پیمانهگندم 1/2 پیمانهلوبیا چیتی 1/2 پیمانهپیاز 4 عددسیر 2 حبهسیر داغ به میزان لازمپیاز داغ به میزان لازمنعنا داغ به میزان لازمنمک، فلفل، زرد چوبه به میزان لازمدستور پخت آش شله قلمکار اصل مجلسی1. طرز تهیه آش شله قلمکار اصلحبوبات را بنا به زمان پختشان شسته و داخل کاسه ای می ریزیم و از 24 ساعت قبل از پخت آش با آب خیس کرده و در این زمان چندین بار آب آن را عوض می کنیم.2. مرحله دوم: پخت گوشتگوشت را داخل قابلمه مناسبی ریخته و به همراه سیر و یک عدد پیاز خلالی شده به آن می افزاییم به همراه کمی فلفل، زردچوبه و آب اجازه می دهیم تا کاملا پخته شود.3. مرحله سوم: پخت حبوبات آشابتدا نخود را به همراه چند قاشق پیاز داغ و 8 لیوان آب روی حرارت گذاشته اجازه دهید تا کاملا پخته شود. نخود که نیم پز شد، لوبیا چیتی را افزوده و اجازه دهید تا لوبیا هم پخته شود، اواسط پخت لوبیا عدس را بیفزایید در نهایت کلیه حبوبات به خوبی پخته و نرم شوند.4. مرحله چهارم: پخت گندمگندم را به همراه 4 لیوان آب روی حرارت قرار می دهیم تا بپزد. پخت گندم که کامل شد، برنج را افزوده و اجازه می دهیم تا کاملا پخته شود.5. مرحله پنجم: مخلوط کردن کلیه موادداخل قابلمه بزرگی آب گوشت پخته شده را ریخته حالا به ترتیب سبزی، حبوبات پخته شده را به همراه گندم و برنج افزوده و اگر میزان آب آش کم بود کمی آب افزوده زیرا تا زمان جا افتادن آش دوباره تبخیر می شود.6. مرحله ششم: افزودن گوشتحالا گوشت پخته شده را با دست ریش ریش کرده مقدار کمی برای تزئین گذاشته و باقی مانده را به همراه 5 قاشق غذاخوری پیاز داغ داخل آش می ریزیم. این آش شله قلمکار از این مرحله به بعد باید به مدت 2 تا 3 ساعت روی حرارت بماند تا کلا جا افتاده شود بهتر است در این زمان مدام هم زده شود تا نرم و کشدار شود.7. مرحله آخر: سرو آش شله قلمکارآش شله قلمکار جا افتاده را در ظرف زیبایی ریخته و با نعنا داغ، سیر داغ، پیاز داغ، کشک و گوشت ریش شده تزئین کرده و نوش جان کنید.منبع: آشپزخانه شماره یک مهلا مهلا Wed, 19 May 2021 11:38:38 +0430 https://virgool.io/@ashpazi1392/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%DA%A9%D8%A7%D9%81%D9%87-%D9%85%D9%88%DA%A9%D8%A7-%D8%A8%D8%A7-%D8%AE%D8%A7%D9%85%D9%87-%D8%AE%D9%88%D8%B4%D9%85%D8%B2%D9%87-%D9%88-%D8%B4%DA%A9%D9%84%D8%A7%D8%AA%DB%8C-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%AF%D8%B3%D8%AA%DA%AF%D8%A7%D9%87-chit6zylmssy مواد لازم برای قهوه موکا خوشمزه و شکلاتیقهوه 30 گرمشکلات تکه ای به میزان لازمپودر کاکائو 1 قاشق غذا خوریشیر 2 لیوانخامه قنادی به میزان لازمآب به میزان لازمطرز تهیه کافه موکا با خامه بدون دستگاهمرحله اول: آماده سازی قهوهابتدا قهوه و آب سرد را روی حرارت ملایم گذاشته تا شروع به جوشیدن کند. سپس قهوه را از روی حرارت بردارید.مرحله دوم: اضافه کردن شیرسپس شیر را گرم کرده به همراه تکه های شکلات به قهوه آماده شده اضافه نمائید.مرحله سوم: پایان کارتمامی مواد را به جز خامه اضافه کرده به قهوه همه را با هم ترکیب نمائید و یا همرانطور که گفته شد به صئرت لایه لایه روی هم بریزید. سپس با خامه و دارچین و یا حتی سس شکلات به دلخواه تزئین نمائید.نکاتی که در تهیه کافه موکا باید رعایت کنیمدر صورت تمایل کافه موکا را می توانید سرد سرو کنید؛ برای این کار کافی است بعد از پایان کار قهوه موکا را دایل یخچال قرار دهید تا خنک شود.برای غلظت کافه موکا کافی است میزان شیر را کم کنید.می توانید به جای استفاده از خامه از بستنی استفاده نمائید. مهلا مهلا Wed, 19 May 2021 11:34:35 +0430 https://virgool.io/@ashpazi1392/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%88%D9%86-%D8%AE%D8%A7%D9%86%DA%AF%DB%8C-%D9%85%D8%AE%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D9%88-%D9%85%D9%82%D9%88%DB%8C-%D8%A8%D8%A7-%D9%BE%D8%B3%D8%AA%D9%87-%D9%88-%DA%AF%D8%B1%D8%AF%D9%88-ownaczpjpliw مواد لازم برای تهیه معجون مخصوص با پستهرطب خرما ۱۰ عددبستنی میوه ای ۱ بستهبستی ساده ۱ بستهشیر ۴ لیوانپسته ۳۰۰ گرمگردو ۳۰۰ گرمپودر کاکائو ۲ قاشق غذا خوریکنجد ۱۰۰ گرمعسل برای تزئین به میزان لازمپودر نارگیل برای تزئین به مقدار لازمخامه فرم گرفته به میزان لازم برای تزئینمیوه ی فصل به میزان لازمسس شکلات به میزان لازمطرز تهیه معجون خانگی مخصوص و تقویتیمرحله اول: خرماابتدا خرما را شسته و پوست بگیرید. سپس هسته آن را جدا کرده و در غذاساز ریخته و چند پالس بزنید.مرحله دوم: بستنیبستنی ساده راه به همراه میوه فصل دلخواه خود و همینطور کمی از مغز ها (مقداری را برای تزئین نگه دارید) و پودر کاکائو داخل غذا ساز ریخته و پالس بزنید تا همه باهم ترکیب شوند.مرحله چهارم: پایان کارشیر را هم به ترکیب معجون اضافه کرده و دوباره پالس بزنید. معجون آماده است برای تزئین.مرحله چهارم: پایان کارابتدا لیوان یا بستنی خوری یا گیلاس پایه دار را برداشته و دیواره لیوان را با سس شکلاتی تزئین کنید و خط بیاندازید. از بستنی میوه ای اسکوب زده و در لیوان بریزید و از مایه آماده شده معجون کمی بریزید و دوباره اسکوپ بستنی میوه ای و دوباره معجون ریخته و در آخر با خامه فرم گرفته بر روی لیوان معجون خامه فریزید و با کنجد، پودر نارگیل، مغزها و هینطور عسل نیز تزئین کنید و نوش جان فرمائید.چند نکته در مورد تهیه معجون خوشمزهمیزان استفاده اندازه شیر در معجون به غلطت معجون بستگی دارد.برای شیرین تر شدن معجون می توانید از شکر نیز استفاده کنید.معجون را می توانید به عنوان یک دسر و میان وعده آماده کنید.از مقدار موادی که در دستور گفته شد میتوانید کم و یا زیاد کنید.بهتر است برای خنکی بیشتر از میوه های یخ زده معجون را تهیه کنید.میتوانید پودر کاکائو را حذف کرده و یا کمتر استفاده نمائید. مهلا مهلا Wed, 19 May 2021 11:31:42 +0430 https://virgool.io/@ashpazi1392/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%B3%D8%B1%DA%A9%D9%87-%D8%B3%DB%8C%D8%A8-%D8%AE%D8%A7%D9%86%DA%AF%DB%8C-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%DA%A9%D9%BE%DA%A9-%D8%A8%D8%A7-%D8%B1%D9%88%D8%B4-%D8%A2%D8%B3%D8%A7%D9%86-i4baojtneox2 مواد لازم برای سرکه سیبسیب    5 کیلوشکر    250 گرمآب معدنی    به میزان لازمدستور پخت سرکه سیب1. طرز تهیه سرکه سیب خانگیابتدا سیب ها را شسته اجازه دهید خشک شود و بعد چوب و هسته سیب را جدا کرده و به شکل مکعبی خرد کنید.2. مرحله دوم تهیه سرکه سیبحالا سیب ها را داخل دبه ریخته و شکر را در آب حل کرده و روی سیب ها بریزید تا جایی که روی سیب ها را بپوشاند.3. مرحله سوم تهیه سرکه سیب بدون کپکدرب دبه را نیمه باز بگذارید تا مواد کپک نزند و هر دو سه روز با کفگیر چوبی آن را بهم بزنید. سیب ها که ته نشین شد.4. مرحله چهارم تهیه سرکه سیبسرکه را در دمای 25 تا 30 درجه بگذارید. آفتاب باشد زودتر به عمل می آید. توجه داشته باشید که 1/4 دبه باید خالی باشد.5. مرحله پنجم طرز تهیه سرکه سیببعد از گذشت 50 روز سرکه را صاف کنید و از خواص بی نظیر آن بهره ببرید. مهلا مهلا Tue, 30 Mar 2021 12:37:04 +0430 https://virgool.io/@ashpazi1392/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%DA%A9%D9%88%D8%B1%D9%86-%D8%AF%D8%A7%DA%AF-%D9%BE%D9%86%DB%8C%D8%B1%DB%8C-%D8%B3%D9%88%D8%AE%D8%A7%D8%B1%DB%8C-%D8%A8%D8%A7-%D8%B4%DB%8C%D8%B1-%D9%88-%D8%AA%D8%AE%D9%85-%D9%85%D8%B1%D8%BA-%D8%AE%D9%88%D8%B4%D9%85%D8%B2%D9%87-%D9%88-%D9%81%D9%88%D8%B1%DB%8C-tydilf7pbfty مواد لازم برای تهیه کورن داگ سادههات داگ۳ عددتخم مرغ۱ عددشیر۱ پیمانهآرد ذرت۱ پیمانهآرد سفید۱ پیمانهبیکینگ پودر۱ ق غذا خوریپنیر ورقه ای۳ عددفلفل سیاه و نمک به مقدار لازمطرز تهیه کورن داگ پنیری سوخاریمرحله اول ( آماده سازی هات داگ )ابتدا پنیر ورقه ای را دور هات داگ می پیچیم و سیخ چوبی را ته کورن داگ فرو می کنیم و بمدت ۲۰ دقیقه داخل فریرز می گذاریم.مرحله دوم ( آماده سازی مایه کورن داگ )تخم مرغ را به همراه بیکینگ پودر و شیر خوب با همزن دستی می زنیم و بعد پودر سیر و نمک و فلفل سیاه را اضافه می کنم و مقداری هم می زنیم و در آخر آرد ذرت و آرد سفید را اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا مایه مون خوب غلیظ شود. سپس بمدت ۱۰ دقیقه در یخچال استراحت می دهیم.مرحله سوم ( سرخ کردن )مایه غلیظ را که داخل یخچال قرار دادیم داخل لیوانی که ارتفاع بلندی داشته باشه می ریزیم و مقدار کمی روی هات داگ آرد می پاشیم سپس در مخلوط مایه مون فرو می کنیم و در روغنی که از قبل خوب داغ شده سرخ می کنیم و روی کاغذ روغن گیر قرار می دهیم تا روغن اضافی خوب گرفته شود.نکات و فوت و فن های کورن داگ سوخاریمی توان بعد از کاور کردن هات داگ به آن ها پودر سوخاری زده و سپس سرخ کرد.غلظت مواد باید مثل ماست باشد.می توان از سوسیس نیز استفاده کرد.بکینگ پودر قابل حذف اشت.با سس تند یا سس گوجه میل شود. مهلا مهلا Tue, 30 Mar 2021 12:34:09 +0430 https://virgool.io/@ashpazi1392/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%AE%D8%A7%DA%AF%DB%8C%D9%86%D9%87-%D8%A8%D8%A7-%D8%A2%D8%B1%D8%AF-%D9%88-%D8%AA%D8%AE%D9%85-%D9%85%D8%B1%D8%BA-%D8%AE%D9%88%D8%B4%D9%85%D8%B2%D9%87-%D9%88-%D9%85%D9%82%D9%88%DB%8C-jnacqftqgibn مواد لازم برای تهیه خاگینه سادهآرد ۱ لیوانتخم مرغ ۳ عددزعفران دم کرده نصف استکانشیره نصف لیوانماست نصف لیوانبکینگ پودر ۱ قاشق چایخوریطرز تهیه خاگینه با ماست و شیره انگورمرحله اول: آماده سازی تخم مرغتخم مرغ را زرده سفیده را از هم جدا می کنیم. باهمزن برقی هر کدام از زرده و سفیده را  به مدت ۳-۵ دقیقه خوب هم میزنیم. سفیده ها را نیازی نیست که خیلی هم بزنیم تا  صفت شود و مانند سفیده کیک آماده سازی شود. همین که کمی پف کرد و سفیده رنگ شد کافی است. زرده ها را هم به مدت ۳-۵ دقیقه کامل میزنیم تا کاملا کشدار شود.مرحله دوم: ترکیب مواد مایهتخم مرغ ها که آماده شد را با هم ترکیب کرده و شیره، زعفران و ماست را به همراه زعفران دم کرده به نرکیب خاگینه اضافه می کنیم و با لیسک خوب باهم مخلوط می کنیم.مرحله سوم: آردآرد را به همراه بکینگ پودر با هم یک مرتبه الک می کنیم. و به ترکیب آماده شده خاگینه اضافه می کنیم.مرحله چهارم: پخت خاگینهمایه خاگینه ما آماده می باشد. در یک ظرف مورد نظر مثل ماهی تابه، روی حرارت متوسط می گذاریم و مایه خاگینه را در ظرف می ریزیم. زمان میدهیم که یک طرفش آماده شود و برمیگردانیم تا طرف دیگر خاگینه هم آماده شود. در ظرف مورد نظر سرو می کنیم و به صورت دلخواه تزئین می کنیم.نکات مهم در تهیه خاگینه مجلسیهمانطور که در مقدمه گفته شد خاگینه انواع مختلف دارد. با نوجه به  افزودنی هایی که در خاگینه استفاده شده نام خاگینه را برخود گرفته مانند خاگینه گردو.برای تزئین می توانیم از خلال پسته و پودر پوسته استفاده کنید.برای داشتن خاگینه قالبی، خاگینه که آماده شد در قالب مورد نظر میریزیم و داخل فر یا حتی بر روی شعله گاز آماده می کنیم.به جای استفاده از شیره هم می توانید شربت بار(شکر ۲ لیوان به همراه ۱ لیوان آب و عرق هل و گلاب) تهیه کنید و جایگزین کنید.منبع: آشپزی کیانا مهلا مهلا Tue, 30 Mar 2021 12:29:46 +0430 https://virgool.io/@ashpazi1392/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%AA%DB%8C%D8%B1%D8%A7%D9%85%DB%8C%D8%B3%D9%88-%D8%B3%D8%A7%D8%AF%D9%87-%D8%AE%D9%88%D8%B4%D9%85%D8%B2%D9%87-%D9%88-%D9%BE%D8%B1%D8%B7%D8%B1%D9%81%D8%AF%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%A7-%D8%A8%DB%8C%D8%B3%DA%A9%D9%88%DB%8C%D8%AA-%D9%84%DB%8C%D8%AF%DB%8C-%D9%81%DB%8C%D9%86%DA%AF%D8%B1-iwnlj2x7qogo مواد لازم برای تیرامیسوبیسکویت لیدی فینگر بزرگ    1 بستهپنیر خامه ای یا ماسکارپونه    200 گرمخامه صبحانه    200 گرمشکلات رنده شده    4 قاشق غذا خوریپودر قند    5 قاشق غذاخوریپودر کاکائو    4 قاشق غذاخوریقهوه دم شده غلیظ    1 پیمانهدستور پخت تیرامیسو1. طرز تهیه تیرامیسو ساده و خوشمزهابتدا خامه صبحانه را به همراه پنیر ماسکارپونه مخلوط کرده و زمانی که یکدست شد، شکر را افزوده و دوباره مخلوط می کنیم و یک ماده خامه ای تقریبا غلیظ بدست آمد.2. مرحله دوم تهیه تیرامیسو خانگیحالا داخل ظرف مناسبی را یک لایه از بیسکویتی که داخل قهوه دم شده خیسانده ایم می چینیم و یک لایه از کرم آماده شده روی آن می ریزیم. و این کار را تا اتمام کرم و بیسکوییت ادامه می دهیم سپس سطح کار را با یک کاردک صاف می کنیم.3. مرحله سوم تهیه تیرامیسوحالا روی تیرامیسو را با پودر کاکائویی که داخل الک ریخته ایم می پوشانیم و به مدت 4 تا 5 ساعت با درب بسته در یخچال نگهداری می کنیم.4.مرحله چهارم تهیه تیرامیسوموقع سرو تیرامیسو را با شکلات رنده شده تزیین و در کنار چای یا قهوه سرو می کنیم. مهلا مهلا Tue, 30 Mar 2021 12:26:26 +0430 https://virgool.io/@ashpazi1392/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%DA%A9%D8%A7%DA%86%DB%8C-%D8%AE%D9%88%D8%B4%D9%85%D8%B2%D9%87-%D9%88-%D9%85%D9%82%D9%88%DB%8C-%D8%A2%D8%B3%D8%A7%D9%86-%D9%88-%D9%85%D8%B1%D8%AD%D9%84%D9%87-%D8%A8%D9%87-%D9%85%D8%B1%D8%AD%D9%84%D9%87-vkt47q4ak0tw مواد لازم برای کاچیآرد    1 لیوانشکر    1 لیوانکره    100 گرمآب جوش    5 لیوانگلاب    1/3 لیوانزعفران غلیظ دم شده    4 قاشق غذا خوریادویه کاچی    1/2 قاشق چایخوریپودر هل، دارچین و گل محمدی    به میزان لازمدستور پخت کاچی اصیل کرمانی1.طرز تهیه کاچی خوشمزه و مجلسیابتدا آرد را داخل قابلمه مناسبی ریخته و با شعله ملایم تا جایی که رنگ آرد مورد پسندتان باشد تفت دهید.2. مرحله دوم تهیه کاچیسپس آرد را داخل الک ریخته تا اگر گلوله ای دارد از بین برود.3. مرحله سوم درست کردن کاچیدوباره آرد را به قابلمه برگردانده ادویه کاچی و کره را به آن اضافه کنید کمی تفت دهید و شکر را به همراه آب در چند مرحله بیفزایید و به خوبی مخلوط کنید تا گلوله نشود.4. مرحله چهارم پخت کاچی زعفرانیآنقدر کاچی را روی شعله ملایم مخلوط کنید تا مایعی یکدست و صاف و غلیظ بدست آید. حالا پودر هل، پودر گل، زعفران دم شده را اضافه کنید. درب ظرف را دم کنی بگذارید و با شعله کم اجازه دهید تا به مدت 2 دقیقه دم بکشد.5. مرحله پنجم روش سرو کاچیحالا درب ظرف را بردارید. کاچی به روغن افتاده را در ظرف مناسب سرو و نوش جان کنید.نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه کاچی زعفرانی اصل کرمانبه جای کره از روغن حیوانی هم می توانید استفاده کنید.برای اینکه کاچی مقوی تری داشته باشید به روش کرمانی ها آجیل چهار مغز را آسیاب کرده و داخل کاچی بریزید.این دسر باید شل باشد به شکل حلوای روان. مهلا مهلا Tue, 30 Mar 2021 12:23:36 +0430 https://virgool.io/@ashpazi1392/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%AF%D9%84%D9%85%D9%87-%D8%A8%D8%B1%DA%AF-%D9%85%D9%88-%D8%AE%D9%88%D8%B4%D9%85%D8%B2%D9%87-%D9%88-%D9%85%D8%AC%D9%84%D8%B3%DB%8C-%D8%A8%D8%A7-%D8%B1%D9%88%D8%B4-%D8%A2%D8%B3%D8%A7%D9%86-%D9%88-%D9%81%D9%88%D8%B1%DB%8C-rtfxmooj87ax مواد لازم برای دلمه برگ موبرنج    2 پیمانهپیاز    1 عددلپه    100 گرمسبزی دلمه    200 گرمگوشت چرخ کرده    200 گرمآبغوره    2 قاشق غذا خوریرب گوجه    4 قاشق غذا خوریبرگ انگور    به میزان لازمنمک، فلفل، زرد چوبه، روغن    به میزان لازمپیاز داغ    به میزان لازمدستور پخت دلمه برگ مو1. طرز تهیه دلمه برگ موبرای تهیه دلمه برگ مو ، ابتدا سبزی دلمه را شسته و بعد از خشک شدن آنها را ساطوری کنید.2. مرحله دوم دلمه برگ موبرنج و لپه را شسته و به صورت جداگانه داخل قابلمه ای مناسب بپزید. (برنج را کمی دان تر آبکش کنید)3. مرحله سوم دلمه برگه موبرای درست کردن مواد میانی دلمه برگ انگور، ابتدا پیاز را خلالی کرده و داخل ظرف مناسبی تفت می دهیم طلایی که شد گوشت و ادویه ها را افزوده تا جایی که رنگ گوشت تغییر کند و عطر مطبوعی بلند شود آنها را تفت می دهیم. حالا سبزی و نیمی از رب را اضافه کرده و دوباره تفت می دهیم و در نهایت برنج و لپه را حالا مواد میانی دلمه ما آماده است، اجازه می دهیم تا کمی خنک شود.4. مرحله چهارم طرز پیچیدن دلمه برگ موقابلمه مناسبی را چرب کرده و یک لایه برگ می چینیم (به عنوان ته دیگ)، و برگ ها را روی تخته کار قرار داده و یک قاشق از مواد روی برگ ریخته و از دو سمت برگ را تا می کنیم و از یک سمت شروع به لوله کردن می کنیم. و داخل ظرف مناسب پخت قرار می دهیم. این کار را اتمام مواد ادامه می دهیم.5. مرحله پنجم دلمه برگ موحالا باقی مانده رب را با آبغوره و کمی آب حل می کنیم و ادویه می زنیم روی دلمه ها می ریزیم درب قابلمه را بسته اجازه می دهیم تا دم بکشد و پخته شود.6. مرحله ششم دلمه برگ انگوردر مرحله پایانی کار یک دلمه را تست می کنیم اگر پخته بود به آرامی داخل ظرف سرو چیده و با پیاز داغ تزیین و نوش جان کنید.سبزی دلمه برگ موسبزی دلمه شامل: تره 100 گرم ، جعفری 150 گرم، مرزه 50 گرم، ترخون 50 گرم، پیازچه 50 گرم، نعنا 50 گرم و کمی شوید را به میزان مساوی از هر کدام خرد کرده و مخلوط کنید. (اضافی آن را داخل فریزر نگهداری کنید)منبع: بانوی آشپز مهلا مهلا Tue, 30 Mar 2021 12:18:53 +0430 https://virgool.io/@ashpazi1392/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D9%86%D8%A7%D9%86-%DA%86%D8%B1%D8%AE%DB%8C-%D9%82%D8%B2%D9%88%DB%8C%D9%86-%D8%AA%D8%B1%D8%AF-%D9%88-%D8%AE%D9%88%D8%B4%D9%85%D8%B2%D9%87-%D8%A8%D8%A7-%D8%B1%D9%88%D8%B4-%D8%A2%D8%B3%D8%A7%D9%86-mfz6mh9onllr مواد لازم برای تهیه نان چرخی قزوینآرد برنج ۷۵۰ گرمروغن جامد ۷۵۰ گرمماست ۱ پیمانهزرده تخم مرغ ۵ عددآرد سفید ۷۵۰ گرمبیکینگ پودر ۱ ق چای خوریپودر هل ۱ ق چای خوریطرز تهیه نان چرخی با چرخ گوشتمرحله اول: هم زدن روغن و پودر قندباید از روغن کاملا جامد استفاده کنید اگر روغن شما نیمه جامد بود اول به صورت صاف در بیاورید. پودر قند و روغن را با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ شود.مرحله دوم : افزودن زردهزرده تخم مرغ را به همراه هل اضافه کنید و با همزن برقی مجدد هم بزنید. در ظرفی جداگانه ماست و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید تا بیکینگ پودر فعال شود سپس به مواد شیرینی اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.مرحله سوم: تهیه خمیر نان چرخی قزوینآرد سفید و آرد برنج را با هم مخلوط کنید و به یکباره به مواد اضافه کنید و با نوک انگشت کمی ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد توجه داشته باشید نباید کف دست به خمیر بخورد و زیاد ورز دهید وگرنه به روغن می افتد و شیرینی در انتها خشک می شود.مرحله چهارم: استراحت خمیر نان چرخیبعد از اینکه خمیر به خوبی مخلوط و یکدست شد خمیر را به صورت گلوله در بیاورید و روی خمیر را با یک کیسه فریزر بپوشانید و بمدت ۱۲ ساعت در یخچال و یا جای خنک قرار دهید تا استراحت کند و منسجم شود.مرحله پنجم: چرخ کردن مواد به سه روشبرای چرخ کردن مواد باید از دستگاه مخصوص نان چرخی استفاده کنید که می توانید از لوازم قنادی های تهیه کنید و یا قالب آن را گرفته و در چرخ گوشت برقی خود قرار داده ولی باید از دو نفر کمک بگیرید زیرا به دلیل برقی بودن دستگاه سرعت آن بالا می رود و یا اگر هیچکدام را در دسترس نداشتید شیرینی را با کاتر مستطیل بزنید. برای روش سنتی با کمک چرخ گوشت دستی باید خمیر را داخل محفظه ریخته و دسته را بچرخانید سپس با قیچی تمیز آن را برش دهید و داخل سینی فر قرار داده و به دلخواه روی شیرینی ها پودر پسته بریزید.مرحله پنجم: پخت شیرینی نان چرخی قزوین با فرفر را از قبل گرم کرده و سینی فر را به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه با دمای ۱۷۵ درجه قرار داده تا شیرینی پخته شود سپس بعد خنک شدن کامل آن از روی سینی جدا کنید. نوش جاننکات کلیدی در تهیه نان چرخیماست نباید آبکی یا شل باشد.بهتر است خمیر را یک بار چرخ کنید سپس مجدد چرخ و قیچی کنید.برای زعفرانی کردن این شیرینی ۱ ق مربا خوری زعفران دم کرده غلیظ را همزمان با زرده اضافه کنید.برای صاف کردن روغن باید روغن را بگذارید تا ذوب شود سپس داخل شیشه ریخته و اجازه دهید در دمای محیط خنک شده و در یخچال بگذارید تا سفت شود.منبع: آشپزی مولکولی مهلا مهلا Tue, 09 Mar 2021 11:18:30 +0330 https://virgool.io/@ashpazi1392/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%DA%A9%DB%8C%DA%A9-%D9%BE%D8%A7%DB%8C-%D8%B3%DB%8C%D8%A8-%D9%88-%D8%AF%D8%A7%D8%B1%DA%86%DB%8C%D9%86-%D8%A8%D9%87-%D8%B1%D9%88%D8%B4-%D9%82%D9%86%D8%A7%D8%AF%DB%8C-%D8%B9%D8%A7%D9%84%DB%8C-fhwr96khrdk2 مواد لازم برای تهیه کیک پای سیب با دارچینتخم مرغ ۴ عددسیب ۲ عددشکر ۲ ق غذا خوریدارچین ۱ ق غذا خوریکره ۲۰۰ گرمپودر قند ۱۸۰ گرمآرد ۳۰۰ گرمعسل ۱ ق غذا خوریبیکینگ پودر ۱ ق چایخوریطرز تهیه پای سیب کیکیطرز تهیه کیک پای سیب قنادی عالیمرحله اول ( آماده سازی مواد )ابتدا سیب را حلقه ای برش زده سپس شکر و دارچین را مخلوط کرده و برش های سیب را درون مخلوط مون می غلتونیم و کنار می گذاریم.آرد و بیکینگ پودر را مخلوط و سه بار الک می کنیم.مرحله دوم ( آماده سازی مواد پای سیب )ابتدا زرده و سفیده را از هم جدا می کنیم و کنار می گذاریم و سپس کره و پودر قند را ۶ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود. سپس وانیل و عسل را اضافه می کنیم و زرده ها را دونه دونه به مخلوط اضافه می کنیم و هر بار که زرده را اضافه می کنیم ۱ دقیقه زمان می دهیم تا با دور تند همزن بزنید سپس مخلوط آرد را طی دو مرحله به موادمون اضافه می کنیم و با لیسک هم می زنیم. اگر سفتی مواد زیاد بود و هم زدن با لیسک مشکل بود از دور کند همزن استفاده کنید و برای ۱ دقیقه بزنید تا خوب مخلوط شود.سفیده تخم مرغ را با تند ترین دور همزن بزنید تا خوب فرم بگیرد و سپس به مواد پای سیب کیکی مون اضافه کنید و با لیسک خوب هم بزنیم تا مواد مخلوط شوند.مرحله سوم ( پخت کیک پای سیب )در این مرحله می توان در یک قالب ۲۰ سانتی گرد مواد را ریخته و یا از قالب پای سیب و یا مافین استفاده کنید. اگر برای مهمانی استفاده می کنید سرو آن به صورت تک نفره راحت تر می باشد. کف قالب پای سیب را کپسول کاغذی گذاشته و مقداری از مواد پای را داخلش بریزید و سپس از مخلوط سیب و دارچین بگذارید و دوباره مقداری مواد روش بریزید ۱/۳ قالب باید خالی بماند اگر بیش از حد بریزید ممکن است در زمان پخت سرریز شود و از ظرف مافین بیرون بریزید. سپس پای سیب را در فر از قبل گرم شده بمدت ۴۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه قرار بدید و بعد از پخت روش پودر قند بپاشید و تزئین کنید.اگر در قالب گرد ریختید یک لایه مواد میانی گذاشته و در آخر روش هم از مخلوط سیب مون قرار می دهیم.نکات و فوت و فن های کیک پای سیب با دارچیندر مرحله دوم اگر مواد سفت بود یعنی کارتون را درست انجام دادید و اصلا نگران نباشید.مواد را وقتی داخل قالب پای سیب می ریزید اگر خیلی سفت بود برای صاف کردن روش نوک دست خود را خیس کرده و روش را صاف کنید.اگر قالب گرد را انتخاب کردید زمان پخت 60 دقیقه می باشد.حتما کره را 6 دقیقه با همزن بزنید و در حین کار دور گیری کنید تا همه کره خوب هم بخورد.می توان سیب ها را نگینی خرد کرد.مارگارین را می توان جایگزین کره کرد.این مقدار 10 عدد پای سیب می دهید.برش سیب حتما نازک باشد اگر کلفت باشد در حین پخت آب انداخته و وسط کیک را خمیر می کند.برای تهیه در سولاردم در دمای 160 درجه روی سه پایه کوتاه روی حالت کانوکشن. مهلا مهلا Tue, 09 Mar 2021 11:14:50 +0330 https://virgool.io/@ashpazi1392/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%DA%A9%D9%84%D9%85-%D9%BE%D9%84%D9%88-%D8%B4%DB%8C%D8%B1%D8%A7%D8%B2%DB%8C-%D8%A8%D8%A7-%DA%AF%D9%88%D8%B4%D8%AA-%DA%86%D8%B1%D8%AE-%DA%A9%D8%B1%D8%AF%D9%87-%D8%AE%D9%88%D8%B4%D9%85%D8%B2%D9%87-%D9%88-%D9%85%D8%AC%D9%84%D8%B3%DB%8C-bcv1r1qlfod6 مواد لازم برای تهیه کلم پلو شیرازیکلم برگ یا کلم قمری نیم کیلوبرنج ۳ پیمانهگوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرمآرد نخود چی ۲ ق غذا خوریسبزی کلم پلو ( تره ، کمی ترخون و شوید و ریحان ) ۱۵۰ گرمآب غوره ۲ ق غذا خوریپیاز ۱ عددنمک و فلفل سیاه و زرد چوبه و ادویه کاری و زعفران به مقدار لازمطرز تهیه کلم پلو شیرازی با گوشت چرخ کردهمرحله اول ( درست کردن گوشت قلقلی )پیاز را رنده می کنیم و به همراه گوشت چرخ کرده و آرد نخود چی و فلفل و نمک مخلوط می کنیم و خوب ورز می دهیم و بمدت ۱۰ دقیقه در فریرز قرار می دهیم و بعد در داخل تابه سرخ می کنیم و کنار می گذاریم.مرحله دوم ( آماده سازی کلم )کلم را خلالی خرد کنید و داخل تابه بریزید. مقداری نمک و فلفل سیاه و زردچوبه بریزید خوب تفت دهید سپس آب غوره را اضافه می کنیم (سعی کنید آب غوره را زیاد اضافه کنید تا طعم ترشی بگیرید) سپس اجازه دهید تا آب کلم کشیده شود. سپس سبزی خرد شده را اضافه می کنیم و یک تفت کوچک می دهیم.مرحله سوم ( دم گذاشتن برنج )برنج را که از قبل با مقداری آب و نمک خیس کردیم روی حرارت قرار می دهیم و آبکش می کنیم سپس از مخلوط کلم با سبزی لا به لای مواد می ریزیم و برنج را دم می گذاریم و در آخر روش زعفران دم کرده می ریزیم و در ظرف سرو کشیده و با گوشت قلقلی ها تزئین می کنیم.نکات و فوت و فن های کلم پلو شیرازیمی شود گوشت قلقلی ها را لای به لای برنج دم گذاشت.پودر لیمو عمانی نیز می توان لا به لای برنج ریخت.از سبزی خشک نیز می توان استفاده کرد.منبع: آشپزی کیانا مهلا مهلا Tue, 09 Mar 2021 11:11:01 +0330 https://virgool.io/@ashpazi1392/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D9%BE%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7-%D8%A8%D8%A7-%D9%85%D8%B1%D8%BA-%D9%88-%D9%82%D8%A7%D8%B1%DA%86-%D8%A8%D8%A7-%D8%B3%D8%B3-%D8%A2%D9%84%D9%81%D8%B1%D8%AF%D9%88-%D8%AE%D9%88%D8%B4%D9%85%D8%B2%D9%87-%D9%88-%D8%AE%D8%A7%D8%B5-w3rfc90xhliz مواد لازم برای پاستا آلفردوپاستا 4 فنجانکره 1/4 پیمانهخامه 1 پیمانهپنیر پارمزان 1 پیمانهسیر رنده شده 2 حبهپیاز رنده شده 1 عددسینه مرغ 1/2قارچ اسلایس شده 5 عددجعفری رنده شده 2 قاشق غذاخورینمک، فلفل و پودر سیر به میزان لازمدستور پخت پاستا با سس آلفردو1. طرز تهیه سس آلفردوابتدا داخل ظرف مناسبی پیاز و سیر را داخل کره تفت داده تا شیشه ای شود و بعد به آن مرغ را افزوده مخلوط می کنیم تا رنگ مرغ عوض شود. حالا قارچ، پودر سیر، نمک و فلفل را افزوده و اجازه می دهیم تا کاملا قارچ ها پخته شوند. سپس خامه و نیمی از پنیر را افزوده و اجازه می دهیم تا سس به قوام مناسب برسد.2. طرز تهیه پاستا آلفردو خوشمزه رستورانیداخل قابلمه مناسبی را از آب پر کرده روی حرارت قرار می دهیم زمانی که به جوش آمد، پاستا را داخل آب جوشیده می ریزیم و اجازه می دهیم به مدت 8 تا 10 دقیقه بجوشد. پاستا را با چاقو برش داده اگر مغز آن سفید نبود آبکش می کنیم.3.روش سرو پاستا با سس الفردوحالا پاستا را داخل سس آماده شده ریخته و مخلوط می کنیم و در ظرف مناسبی ریخته و باقی مانده پنیر و جعفری ساطوری شده را روی آن ریخته و سرو می کنیم. نوش جان.نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه پاستا با مرغ و قارچ با سس آلفردوجایگزین مرغ می توانید از میگو یا گوشت پخته تکه شده استفاده کنید.میزان خامه و پنیر را بنا به سلیقه می توانید تغییر دهید کم یا زیاد کنید. مهلا مهلا Mon, 08 Mar 2021 14:32:14 +0330 https://virgool.io/@ashpazi1392/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%B3%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D9%88%DB%8C%D9%87-%D9%85%D8%B1%D8%BA-%D8%AE%D9%88%D8%B4%D9%85%D8%B2%D9%87-%D9%88-%D9%85%D8%AC%D9%84%D8%B3%DB%8C-eyq5wgnavmo8 مواد لازم برای سالاد الویهسیب زمینی 4 عددهویج متوسط 2 عددسینه مرغ 1/2سس مایونز 1 پیمانهنخود سبز 1/2 پیمانهخیار شور نگینی 1/2 پیمانهتخم مرغ پخته 2 عددآبلیمو 2 قاشق غذا خورینمک، فلفل به میزان لازمدستور پخت سالاد الویه1.طرز تهیه سالاد الویه مجلسی با مرغابتدا سیب زمینی و هویج را پوست کنده و به همراه، نخودفرنگی، سینه مرغ داخل قابلمه مناسبی ریخته و به اندازه مواد داخل آن آب جوش اضافه می کنیم و به همراه عصاره مرغ، نمک و فلفل اجازه می دهیم تا کاملا پخته شود. طوری که بعد از پخت هیچ آبی باقی نماند.2. مرحله دوم تهیه سالادالویهتخم مرغ ها را هم داخل قابلمه آبی گذاشته و اجازه می دهیم تا پخته شوند.3. مرحله سوم تهیه سالاد الویهدر این مرحله مواد پخته کاملا سرد شده اند لازم است تا سیب زمینی، هویج، مرغ، خیار شور، تخم مرغ، را روی تخته کار نگینی خرد کنیم.4. مرحله چهارم تهیه سالاد الویهسس مایونز را داخل ظرف مناسبی ریخته به همراه آبلیمو، نمک و فلفل سس را کاملا مخلوط می کنیم. حالا به ترتیب کل مواد آماده شده را اضافه می کنیم و با دو قاشق از دو سمت مخلوط می کنیم طوری که مواد له نشوند. سالاد آماده شده را به مدت یک ساعت داخل یخچال استراحت دهید و بعد سرو کنید. مهلا مهلا Mon, 08 Mar 2021 14:30:40 +0330 https://virgool.io/@ashpazi1392/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D9%81%D8%B1%D9%86%DB%8C-%D8%B3%D8%A7%D8%AF%D9%87-%D8%A8%D8%A7-%D9%86%D8%B4%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D9%87-%D8%AE%D9%88%D8%B4%D9%85%D8%B2%D9%87-%D9%88-%D9%81%D9%88%D8%B1%DB%8C-lv08hlmnokj3 مواد لازم برای فرنی با نشاستهشیر 2 پیمانهنشاسته گندم 2 قاشق غذا خوریشکر 2 قاشق غذا خوریگلاب 1 قاشق غذا خوریعرق هل 1 قاشق غذا خوریدستور پخت فرنی با نشاسته1.طرز تهیه فرنی با نشاستهداخل ظرف مناسبی شیر را به نشاسته افزوده و مخلوط می کنیم، سپس آن را از یک صافی رد می کنیم که گلوله ای از نشاسته باقی نمانده باشد.2. درست کردن فرني سادهدر این مرحله، مخلوط شیر و نشاسته را روی حرارت خیلی کم گذاشته و تمام مدت هم بزنید تا نشاسته بر اثر حرارت ته ظرف گلوله نشود بعد از این که نشاسته (تقریبا بعد از 15 دقیقه) به غلظت دلخواه رسید. شکر، گلاب و هل را به فرنی بیفزایید و سپس شعله را خاموش کرده و در ظرف دلخواه سرو ریخته و با خلال پسته و گل محمدی تزیین کنید. مهلا مهلا Mon, 08 Mar 2021 10:05:36 +0330 https://virgool.io/@ashpazi1392/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D8%B3%D9%84%D9%88%D9%82-%DA%AF%D8%B1%D8%AF%D9%88%DB%8C%DB%8C-%D8%AE%D8%A7%D9%86%DA%AF%DB%8C-%D9%88-%D8%AE%D9%88%D8%B4%D9%85%D8%B2%D9%87-%D8%A8%D9%87-%D8%B3%D8%A8%DA%A9-%D8%A8%D8%A7%D8%B2%D8%A7%D8%B1%DB%8C-ub4ai3c5roeq مواد لازم برای باسلوق گردویی با نشاستهشکر 100 گرمآب 1 لیواننشاسته گل 100 گرممغز گردو 100 گرمپودر نارگیل 100 گرمگلاب 1/2 پیمانهروغن 1 قاشق غذا خوریدستور پخت باسلوق خانگی خوشمزه به سبک بازاری1.درست کردن باسلوق با نشاستهنشاسته را با مقدار آب گفته شده مخلوط می کنیم برای اینکه اطمینان از حل شدن کامل آن حاصل کنیم، آن را از یک صافی رد می کنیم.2. طرز تهیه باسلوق گردویی خانگیشکر، روغن مایع و گلاب را با مخلوط آب و نشاسته روی حرارت می گذاریم و با حرارت ملایم آنقدر مخلوط می کنیم تا گلوله نشود و آرام آرام بافت غلیظی پیدا کند و به شکل خمیری در آید. حالا از رو حرارت برداشته و اجازه می دهیم تا خنک شود. مواد که کامل خنک شد دستمان را روغنی کرده و گلوله های کوچکی از مواد برداشته داخل پودر نارگیل غلتانده و با مغز گردو تزیین می کنیم.منبع: آشپزی مولکولی مهلا مهلا Mon, 08 Mar 2021 10:04:13 +0330 https://virgool.io/@ashpazi1392/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%DA%A9%DB%8C%DA%A9-%DB%8C%D8%AE%DA%86%D8%A7%D9%84%DB%8C-%D8%A8%D8%A7-%D8%A8%D9%8A%D8%B3%D9%83%D9%88%D9%8A%D8%AA-%D9%BE%D8%AA%D9%8A-%D8%A8%D9%88%D8%B1-%D8%AE%D8%B1%D8%AF-%D8%B4%D8%AF%D9%87-x8tzyog1rjxz مواد لازم برای کیک یخچالیآرد 3 قاشق غذا خوریپودر کاکائو 3 قاشق غذا خوریشکر 1 پیمانهشیر 2 پیمانهبیسکویت پتی بور 2 بستهموز 1 عددوانیل به میزان لازمدستور پخت کیک یخچالی1.طرز تهیه کرم مخصوص کیک یخچالیابتدا آرد، پودر کاکائو، شکر، وانیل را با هم مخلوط کرده سپس شیر را کم کم اضافه می کنیم تا گلوله نشود؛ بعد روی حرارت ملایم گذاشته و با مفتول آشپزی مخلوط می کنیم تا گلوله نشود و مواد پخته و غلیظ شود. کمی که از حرارت افتاد درب ظرف را گذاشته و اجازه می دهیم تا مواد کاملا خنک شود.2. طرز تهيه كيك يخچالي با بيسكويت پتي بورابتدا داخل ظرف مورد نظر را با سلفون یا پلاستیک فریزر پوشش می دهیم و سپس لایه ای از بیسکوییت ها را چیده بعد یک لایه از کرم آماده و سرد شده اضافه می کنیم و یک لایه موز نازک برش خورده می چینیم تا اتمام مواد این کار را انجام می دهیم و مدت 6 ساعت داخل یخچال می گذاریم تا مواد حسابی به خورد هم بروند. بعد از گذشت این زمان دسر را داخل ظرف سرو بر می گردانیم پلاستیک را از روی آن جدا کرده و می توانید با گاناش آن را تزیین کرده و با تکه های میوه فصل آن را تزیین کنید. مهلا مهلا Mon, 08 Mar 2021 10:02:19 +0330 https://virgool.io/@ashpazi1392/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%DA%A9%DB%8C%DA%A9-%D8%B4%DA%A9%D9%84%D8%A7%D8%AA%DB%8C-%D8%B3%D8%A7%D8%AF%D9%87-%D8%AE%D9%88%D8%B4%D9%85%D8%B2%D9%87-%D9%88-%D9%81%D9%88%D8%B1%DB%8C-%D8%A8%D9%87-%D8%B1%D9%88%D8%B4-%D9%82%D9%86%D8%A7%D8%AF%DB%8C-d0oayiytrqlc مواد لازم برای کیک شکلاتیآرد 2 پیمانهشکر 1 پیمانهتخم مرغ 4 عددروغن 1 پیمانهپودر کاکائو 2 قاشقبیکینگ پودر 1 قاشق چایخوریوانیل 1/2 قاشق چایخوریرنده پوست پرتقال یا لیمو 1/2 قاشق چایخوریدستور پخت کیک شکلاتی1.طرز تهیه کیک کاکائویی سادهدر ظرفی دیگر آرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و با هم الک می کنیم.2. آماده سازی مواد کیک شکلاتی سادهابتدا تخم مرغ ها را داخل ظرف مناسبی ریخته به آن وانیل، شکر، رنده پوست پرتقال را افزوده و به مدت 7 دقیقه با همزن برقی می زنیم تا رنگ تخم مرغ ها روشن و حجم آن دو برابر شود.3. مرحله سوم کیک شکلاتیحالا روغن را به مواد تخم مرغی اضافه کرده و مخلوط می کنیم. بعد از آن مواد خشک را کم کم روی مواد تخم مرغی الک می کنیم و با لیسک (ابزار شیرینی پزی) به صورت دورانی و آهسته مخلوط می کنیم. تا به شکل کامل با هم مخلوط شوند.4. طرز تهيه كيك شكلاتيداخل ظرف مخصوص پخت را با روغن چرب کرده کمی آرد پاشی می کنیم و مواد آماده کیک را داخل آن ریخته سطح آن را صاف کرده و دو مرتبه روی میز کار می کوبیم تا کاملا مواد به صورت منظم داخل قالب کیک پخش شود. سپس داخل فر از قبل گرم شده با 170 درجه سانتی گراد به مدت 50 دقیقه می پزیم تا 40 دقیقه اول به هیچ عنوان درب فر را باز نمی کنیم. بعد از گذشت این زمان تست پخت رو با خلال چوبی انجام می دهیم از قالب خارج کرده روی توری فلزی قرار دهید تا خنک شود. سپس داخل ظرف سرو بگذارید و نوش جان. مهلا مهلا Mon, 08 Mar 2021 10:00:06 +0330 https://virgool.io/@ashpazi1392/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D9%85%D8%B1%D8%BA-%D8%B3%D9%88%D8%AE%D8%A7%D8%B1%DB%8C-%D8%AE%D9%88%D8%B4%D9%85%D8%B2%D9%87-%D9%88-%D9%BE%D9%81%DA%A9%DB%8C-%D9%85%D8%B1%D8%AD%D9%84%D9%87-%D8%A8%D9%87-%D9%85%D8%B1%D8%AD%D9%84%D9%87-iiblovklsjes مواد لازم برای مرغ سوخاریمرغ 6 تکهشیر 1 پیمانهآرد 2 پیمانهتخم مرغ 1 عددآویشن 1/2 قاشق غذا خوریریحان 1/2 قاشق غذا خوریپاپریکا 4 قاشق غذا خوریپودر سیر 1 قاشق غذا خوریزنجبیل 1 قاشق غذا خوریفلفل سفید 1 قاشق غذا خوریخردل خشک 1 قاشق غذا خوریپونه کوهی 1/3 قاشق غذا خوریتخم کرفس 1 قاشق غذا خورینمک و روغن سرخ کردنی به میزان لازمدستور پخت مرغ سوخاری1. طرز تهیه مرغ سوخاریمرغ ها را شسته پوست آنها را جدا می کنیم و با کمی نمک مزه دار می کنیم.2. مرینیت کردن مرغ (مزه دار کردن مرغ)تخم مرغ را داخل ظرف مناسبی ریخته کمی مخلوط می کنیم تا از حالت لختگی خارج شود. سپس شیر را اضافه کرده و مخلوط می کنیم. حالا مرغ ها را داخل این مواد می خوابانیم.3. آماده سازی آرد سوخاریآرد سفید را داخل ظرف مناسبی ریخته و تمامی ادویه ها را به آرد اضافه کنید. و کاملا مخلوط کنید.4. طرز تهیه مرغ سوخاری بدون فرمرغ ها را دانه دانه از مخلوط مایع بیرون آورده و داخل آرد می چرخانیم .این کار را برای تمام تکه های مرغ ادامه می دهیم. ظرف مناسبی را تا نیمه از روغن پر می کنیم. سپس تکه های مرغ را داخل روغن داغ شده انداخته و حدود 15 دقیقه می پزیم. مرغ ها را از داخل روغن خارج کرده و روی دستمال روغن گیر می گذاریم و در کنار سیب زمینی سرخ شده سرو می کنیم.منبع: بانوی آشپز مهلا مهلا Mon, 08 Mar 2021 09:57:59 +0330