https://virgool.io/feed/@behrooz_pandidan فروشگاه اینترنتی ماهی خان در عرصه فروش آنلاین ماهی و میگو جنوب فعالیت می کند.ما در ویرگول تمام مقالات در ارتباط با آبزیان را با شما در میان می گذاریم.به سایت ما سر بزنید www.mahikhan.co fa 2026-06-19 01:33:25 https://files.virgool.io/upload/users/171106/avatar/KaUCV4.png?height=120&width=120 https://virgool.io/@behrooz_pandidan https://virgool.io/@behrooz_pandidan/%D9%81%D9%88%D8%A7%DB%8C%D8%AF-%D8%AE%D9%88%D8%B1%D8%AF%D9%86-%D9%85%D8%A7%D9%87%DB%8C-%D8%AF%D8%B1-%D8%AF%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D8%AF%D8%A7%D8%B1%DB%8C-%D9%81%D9%88%D8%A7%DB%8C%D8%AF-%D9%85%D8%A7%D9%87%DB%8C-%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C-%DA%A9%D9%88%D8%AF%DA%A9-cp0s2hcpwjgx در دوران بارداری ، شما حداقل سه فرصت برای تقویت سلامتی کودک دارید. یک مطالعه جدید نشان می دهد فواید خوردن ماهی در دوران بارداری تا حدی هست که مادرانی که در طول هفته  2 تا 3 بار ماهی خورده بودند ، دارای کودکانی بودند که  با سرعت بیشتری به نقاط عطف دوران کودکی که در ذهن همه مادران ثبت می شود مانند لحظه گفتن اولین آوا،شناسایی اعضای  خانواده و یا نوشیدن از یک فنجان دست یافته بودند.فواید خوردن ماهی در دوران بارداریدر 6 ماهگی ، فرزندان مادرانی که در دوران بارداری ماهی می خورند در مقایسه با  بچه های مادرانی که در دوران بارداری ماهی نخوردند ، زودتر می نشینند و چهار دست و پا راه می روند.در 9 ماهگی ، فرزندان مادرانی که در دوران بارداری ماهی می خورند ،نسبت به  فرزندان مادرانی که در دوران بارداری ماهی نخورده اند، می توانند از پله ها بالا بروند ، از یک فنجان آب بنوشند ، بنویسند یا عمل کشیدن را انجام دهندو یا 2 کلمه را کنار هم قرار دهند و ادا کنند.فواید خوردن ماهی در دوران بارداری و  رشد مغز کودکامگا 3 موجود در غذاهای دریایی ، مانند ماهی شیر، بخش عمده ای از مغز را تشکیل می دهد. بنابراین ، مادران باردار   با مصرف غذاهای دریایی یک پایه ی مهم برای رشد عادی مغز کودک  خود رافراهم می اورند. دستورالعمل های غذایی سال 2010 برای آمریکایی ها توصیه می کند که مادران باردار و شیرده باید حداقل دو وعده غذاهای دریایی در هفته مصرف کنند تا به رشد چشم و مغز نوزادشان کمک کنند..خوردن ماهی و افزایش بینایی کودکمطالعات همچنین حاکی ازآن است که  عدم داشتن مقدار کافی DHA ،( یک امگا 3 مهم در غذاهای دریایی مانند ماهی) در دوران بارداری می تواند بر روی رشد چشم نوزاد تاثیر منفی بگذارد. تحقیقات انجام شده از سوی پژوهشکده تحقیقات کودک و خانواده نشان می دهد ، زنانی که گوشت زیادی می خورند اما ماهی کمی می خورند ، امگا 3 زیادی دریافت نمی کنند و نوزادان آنها نیز در تست های چشمی موفق نیستند زیرا نوزادان از مادران مقدار زیادی از  مواد غذایی مهم را دریافت می کنند.خوردن ماهی و خواب خوب کودکمصرف منظم  ماهی و غذاهای دریایی باعث افزایش مقدار امگا 3 موجود در شیر مادر می شود و این به تغذیه نوزادان در حال رشد کمک می کند. یک مطالعه نشان داد که نوزادان مادران با سطح DHA بالاتر در دوران بارداری خواب آرام تر و عمیق تری دارند نسبت به مادرانی که سطح DHA آنها پایین تر است ،به عبارت دیگر ، آنها بهتر می خوابند.نکته آخر اینکه  مطالعات نشان می دهد کودکانی که از شیر مادر تغذیه می کنند دارای بینایی بهتر  و نمرات ضریب هوشی بالاتری هستند و در مدرسه بهتر عمل می کنند. این مزایا ممکن است به دلیل سطح بالای امگا 3 در شیر مادر باشد. بنابراین برای اینکه نوزاد شما بتواند از امگا 3 موجود در غذاهای دریایی بهره ی بیشتری ببرد بهتر است که نوزاد شما از شیر مادر تغذیه کند چرا که شیر مادر می تواند منبع خوبی از امگا 3 برای نوزاد شما باشد.مقاله مرتبط:فواید مصرف ماهی برای کودکان- خواص بی نظیر ماهی در رشد کودکانهفته ای دو بار ماهی بخورید – خوردن ماهی را فراموش نکنید ماهی خان ماهی خان Thu, 16 Apr 2020 16:50:19 +0430 https://virgool.io/@behrooz_pandidan/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%B3%D9%88%D9%BE-%D9%85%D8%A7%D9%87%DB%8C-%D8%B4%DB%8C%D8%B1-%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1-%D9%BE%D8%AE%D8%AA-%D8%A8%D8%A7-%D9%85%D8%A7%D9%87%DB%8C-%D8%B4%DB%8C%D8%B1-%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%BA%D8%B0%D8%A7%DB%8C-%D8%AC%D9%86%D9%88%D8%A8%DB%8C-ua8ztywbeqcq توی این مقاله می‌خواهیم طرز تهیه یک پیش‌ غذای شیک و مجلسی را به شما آموزش دهیم تا در میهمانی‌ های تان بدرخشید. با طرز تهیه سوپ ماهی شیر با ما همراه باشید.مواد لازم برای تهیه سوپ ماهی شیرفیله ماهی شیر پوست کنده۴۰۰ گرمزعفران به مقدار لازمکره پاستوریزه  دو قاشق چای‌ خوریپیاز ریز خرد شده یک عددپیازچه خرد شده سه قاشق غذاخوریتره فرنگی یک عددبرنج سفید چهار قاشق غذا خوریآب انگور سفید 125 میلی لیترگوجه فرنگی چهار عددنمک و فلفل به میزان لازمهویج نازک حلقه شده یک عددمرحله اولداخل یک تابه مقداری کره بریزید و تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید. حالا پیاز، تره فرنگی  و هویج را اضافه کنید. مواد را به مدت ۳ تا ۴ دقیقه تفت دهید و مرتب هم بزنید تا پیازها نرم شوند .مرحله دومبرنج، زعفران، آب انگور و عصاره ماهی را به ظرف اضافه کرده و حرارت را زیاد کنید تا مواد به جوش آیند. بعد از این که مواد به جوش آمدند، حرارت را کم کنید سپس نمک، فلفل و هر ادویه‌ای که مایلید اضافه کنید.مرحله سومدرب قابلمه را ببندید و ۲۰ دقیقه صبر کنید تا برنج و سبزیجات سوپ کامل پخته و سوپ جا بیفتد. برای این که سوپ مجلسی‌تر باشد، آن را داخل مخلوط‌کن ریخته و پوره کنید تا صاف و نرم شود. اگر از غذاساز استفاده می‌کنید، آب سوپ را کنار گذاشته و مواد سفت‌تر سوپ را با مقدار کمی آب داخل دستگاه بریزید.مرحله چهارمدر ادامه سوپ را به قابلمه برگردانده سپس خامه را به آن اضافه کنید و روی حرارت کم آرام‌ آرام هم بزنید.ماهی را پوست بکنید و به قطعات کوچک تقسیم کنید. مقداری ادویه به آن بزنید و به همراه گوجه فرنگی پوست کنده شده و خرد شده به سوپ در حال جوش اضافه کنید. بعد از حدود ۴ تا ۵ دقیقه مقداری پیازچه را به سوپ اضافه کنید.مرحله پنجمسوپ تقریبا آماده است. سوپ را بچشید و چاشنی آن را اندازه کنید سپس داخل ظرفی مناسب ریخته و تزیین کنید .نوش جانمقاله مرتبط: سوپ میگو – غذای دریایی – دستور پخت سوپ میگو با شیر ماهی خان ماهی خان Wed, 15 Apr 2020 15:35:29 +0430 https://virgool.io/@behrooz_pandidan/%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%D8%B3%D8%A7%D8%B1%D8%AF%DB%8C%D9%86-%D8%A7%D9%86%D8%AF%D8%A7%D8%B2%D9%87-%D9%88-%D8%B7%D8%B9%D9%85-%D9%85%D8%A7%D9%87%DB%8C-%D8%B3%D8%A7%D8%B1%D8%AF%DB%8C%D9%86-%D8%B1%D9%88%D8%B4-%D9%BE%D8%AE%D8%AA-%D9%85%D8%A7%D9%87%DB%8C-%D8%B3%D8%A7%D8%B1%D8%AF%DB%8C%D9%86-kwherj0m3acm ماهی ساردین یکی از بالاترین فواید غذایی نسبت به سایر وعده های غذایی را دارد.خواص ساردین بسیار زیاد است. آنها پر از امگا 3 و اسیدهای چرب مختلف  هستند که هم از نظر جسمی و هم از نظر روحی بر شما اثر می گذارند. علاوه بر این ، آنها بر خلاف کوچک بودنشان بسیار خوشمزه هستند.خواص ساردینماهی ساردین که در جنوب استان بوشهر به اسم حشینه شناخته می شود سرشار از موادی مغذی است که برای بدن مفید می باشد و تاثیر مستقیم بر سلامت بدن دارد.در زیر به مهمترین آنها اشاره شده:استخوان ها را سالم نگه می دارداز آنجا که ساردین ها مقادیر زیادی کلسیم ، ویتامین D و فسفر دارند ، وقتی صحبت از محکم نگه داشتن استخوان ها می شود ، ماهی ساردین بهترین عملکرد را دارد. هر سه ماده مغذی اشاره شده در ساردین به بهبود استخوان های شکسته شده کمک می کنند. بنابراین اگر بعد از آسیب رسیدن به استخوان ها به دنبال بهبودی سریع هستید ... ساردین راه پیش رو شماست!خواص ساردین افسردگی و اضطراب را تسکین می دهداسیدهای چرب امگا 3 عملکرد سیستم عصبی مرکزی را بهبود می بخشند که باعث تقویت روحیه  ما می شود. این به مغز ما کمک می کند تا حد ممکن کار کند و در واقع با این کارکرد، افسردگی و اضطراب را کنترل می کند. از نظر علمی اثبات شده است که هرچه میزان امگا 3 بدن ما بیشتر باشد ، میزان افسردگی کمتر است. و خوشبختانه برای ما دوستداران غذاهای دریایی ، ساردین و بسیاری از ماهی های دیگر پر از امگا 3 هستند!کاهش خطر ابتلا به بیماری و التهابعلاوه بر امگا 3 از دیگر خواص ساردین  ارزش غذایی شامل EPA و DHA  می باشد که هر دو  از اسیدهای چربی هستند که در مورد آنها اثبات شده که التهاب را در بدن کاهش می دهند.و  این می تواند منجر به افزایش سلامت قلب شما ، توانایی عملکرد مغز شما و حتی جلوگیری از بیماری لثه شود.خواص ساردین و کاهش وزناگر به دنبال از دست دادن کالری هستید ، ساردین ها می توانند به راحتی این کار را انجام دهند. از آنجا که سرشار از پروتئین و چربی سالم هستند ، برای شما یک غذای کامل به شمار می آیند ، بنابراین به شما کمک می کنند تا از هوس غذاهای مخوف جلوگیری کنید! ساردین همچنین با داشتن این همه مواد مغذی مهم که بدن شما به آن احتیاج دارد کالری کمی هم دارد، که این امر در هنگام کاهش وزن می تواند به شما کمک می کند.اندازه ماهی ساردینماهی ساردین جز دسته ماهی کوچک جثه است و طول آن بین 10 تا 15 سانتی متر است.از دیگر ویژگی های ظاهری ماهی ساردین  این است:قاعده باله مخرجی بزرگتر از قاعده باله پشتی است.دارای کیل شکمی فلس دار است.دارای فلس‌های سوراخ سوراخ دار است.یک خال تیره در قاعده باله پشتی آنها وجود دارد.باله مخرجی کوتاهی دارد.طعم ماهی ساردینماهی ساردین جز دسته ماهی های روغنی هست و گوشت بسیار ترد و سفیدی دارد.رنگ سفید گوشتش شبیه ماهی حلوا سیاه هست .بخاطر تیغ بسیار کوچکی که دارد برخی از مردم بعد از سرخ کردن این ماهی و نرم شدن تیغش،  آن را با خار می خورند. از نظر طمع بسیار شبیه ماهی خکک و ماهی سلطان ابراهیم می باشد.روش پخت ماهی ساردینماهی ساردین را می توان به چند روش پخت:ماهی ساردین سرخ کردهماهی ساردین شورماهی ساردین کبابیکتلت ماهی ساردینحالا فیلم آموزش ماهی ساردین شور را ببینید.مقاله مرتبط: امگا3 چیست ؟ تاثیر امگا3 موجود در ماهی بر بدن چگونه است ؟ ماهی خان ماهی خان Wed, 15 Apr 2020 15:26:45 +0430 https://virgool.io/@behrooz_pandidan/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D9%85%DB%8C%DA%AF%D9%88-d8ckzsiskbcv در آشپزی دریایی دستورهای پخت زیادی وجود دارد.یادگیری طرز تهیه میگو چینی بعنوان یک غدای سالم و جدید می تونه شما را در مهمانی ها سربلند کند.در ادامه با شیوه درست کردن میگو چینی می شوید.مواد لازم برای تهیه میگو چینی:1 – میگو دریایی2 – نشاسته ذرت3 – آرد برنج4 – آرد سفید5 – پودر سیر6 - نمک7 – فلفل سیاه8 – ادویه کاری9 – سس فلفل10 – سس مایونز11 – لیمو12 – عسل13 – ماست پر چرب14 – سس بعد از تهیه مواد بالا، نشاسته ذرت ، آرد برنج و آرد سفید را با هم مخلوط می کنیم و بعد پودر سیر و نمک می ریزیم و در مرحله بعد ادویه کاری و فلفل سیاه را هم اضافه می کنیم. به میزان لازم آب می ریزیم و هم می زنیم تا مواد به حالت خمیری در بیایند.این خمیر آماده شده رو کنار می زاریم.توی یک ظرف دیگه میگو ها را  می ریزیم .بعد  پودر سیر و نمک اضافه می کنیم و ادویه کاری می زنیم و دوباره شروع به هم زدن می کنیم تا میگو ها کاملا به مخلوط پودر سیر و نمک و ادویه کاری آغشته بشوند.بعد میگو های مزه دار شده را توی خمیری که از قبل آماده کرده بودیم آغشته می کنیم.توی ماهیتابه روغن می ریزیم و اجازه می هیم روغن خوب داغ بشه .بعد میگوهای آغشته شده به خمیر را به مدت زمان 10 دقیقه سرخ می کنیم.همزمان با سرخ شدن میگوها سس مخصوص میگو چینی را آماده می کنیم که شامل سس خردل، سس فلفل، سس مایونز ، عسل، ماست پرچرب و آبلیمو است .برای درست کردن سس میگو چینی تمام مواد ذکر شده را توی ظرف دیگه می ریزیم و شروع به هم زدن می کنیم.بعد از سرخ شدن  میگوها ، آنها را توی یک ظرف تزیین می کنید و بعد سس مخصوص رو روی میگو اضافه می کنید.اگر به همه نکات بالا توجه کنید، میتوانیم بگویم که شما توانسته اید یک میگو چینی بسیار خوشمزه درست کنید.نوش جانبرای دیدن فیلم طرز تهیه میگو چینی کلیک کنید.مقاله مرتبط: طرز تهیه پلوی چینی با ماهی – آموزش مرحله به مرحله پلوی چینی ماهی خان ماهی خان Wed, 15 Apr 2020 15:25:27 +0430 https://virgool.io/@behrooz_pandidan/%D8%A7%D9%87%D9%85%DB%8C%D8%AA-%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%81-%D9%85%D8%A7%D9%87%DB%8C-%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C-%D8%B3%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%AF%D8%A7%D9%86-%D8%A8%D8%A7-%D8%AE%D9%88%D8%B1%D8%AF%D9%86-%D9%85%D8%A7%D9%87%DB%8C-%D8%AF%D8%B1-%D8%B3%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%AF%DB%8C-%D8%A8%DB%8C%D9%85%D8%A7%D8%B1-%D9%86%D8%B4%D9%88%DB%8C%D8%AF-bpfolikwzb9s هرچه سن انسان بالاتر می رود اهمیت سالم خوردن و سالم زیستن پررنگ تر می شود. غذاهای زیادی  برای خوردن شما وجود دارد تا بتوانید خود را در بهترین فرم سلامتی حفظ کنید. یکی از آن ها غذاهای دریایی هست.اهمیت مصرف ماهی برای سالمندان بسیار زیاد هست زیرا مصرف منظم آنها  می تواند به شما از سر تا پنجه نیرو ببخشد.اهمیت مصرف ماهی برای سالمندانسلامت قلب خود را تضمین کنید.با بیماری آلزایمر مبارزه کنید.از  قوه بینایی خود حفاظت کنید.سلامت مفاصل خود را تضمین کنید.استخوان های خود را قوی نگه دارید.سلامت قلب خود را تضمین کنیدبیماری قلبی عامل اصلی مرگ و میر در زنان و مردان در اکثر کشورهاست و عوامل خطرزای آن دیابت ، کلسترول خون بالا و اضافه وزن است که از سن 55 سالگی بیشتر خوذ را نشان می دهد، در حالی که شما نمی توانید سن خود را کنترل کنید.اما خبر خوب این است که شما این توانایی را دارید که به مدیریت برخی از عوامل خطر بپردازید. مطالعات نشان می دهد شما می توانید با خوردن ماهی بیشتر که سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 است، به کنترل عوامل خطر در رژیم غذایی و محافظت از قلب خود کمک کنید.کمبودهای امگا 3 خطر ابتلا به بیماری های قلبی مانند حمله قلبی یا سکته مغزی را افزایش می دهد. در وعده غذایی بعدی خود به کنترل سلامت قلب تان پردازید .اما چطوری؟خیلی ساده با آب پز کردن ماهی  و طعم دار کردن آن می توانید یک غذای سالم و مقوی را تجربه کنید.از این لینک می توانید طرز تهیه ماهی بخارپز - بهترین روش پخت ماهی بخارپز را بخوانید.با بیماری آلزایمر مبارزه کنیدمواد مغذی موجود در غذاهای دریایی برای سلامتی مغز شما مهم هستند. مطالعات حاکی از آن است که  غذاهای دریایی از جمله میگو تازه و انواع ماهی ها ،بخاطر داشتن امگا 3 ، ممکن است خطر ابتلا به آلزایمر را کاهش دهند. انجمن آلزایمر توصیه می کند که افراد مسن باید  امگا 3 بیشتری را دریافت کنند و این اهمیت مصرف ماهی برای سالمندان را نشان می دهد.از  قوه بینایی خود حفاظت کنیدغذاهای دریایی همچنین ممکن است به کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن چشم از جمله تخریب لکه زرد چشم (لکه زرد قسمت حساس به نور شبکیه و مسول دید مستقیم و شفاف است و برای کارهای دقیقی مثل خواندن و رانندگی لازم است) کمک کند. انجمن بینایی سنجی آمریکایی می گوید:" خوردن امگا 3 با سلامت چشم ها ارتباط مستقیم دارد و ممکن است خطر برخی از بیماری های مزمن چشم را کاهش دهد."سلامت مفاصل خود را تضمین کنیدمواد مغذی موجود در غذاهای دریایی ممکن است به تسکین علائم مانند التهاب ناشی از روماتیسم مفصلی کمک کند. انجمن آرترز گزارش می کند: "اضافه کردن حدود دو وعده غذاهای دریایی در طول هفته به رژیم غذایی شما راهی مناسب برای افزایش سطح امگا 3 و کمک به کاهش واکنش های  التهابی بدن است."استخوان های خود را قوی نگه داریدخوردن مقدار توصیه شده غذای دریایی ممکن است به محافظت در برابر از بین رفتن استخوان کمک کند. یک مطالعه نشان می دهد که ترکیب مواد مغذی موجود در غذاهای دریایی ،به ویژه امگا 3 ، DHA و EPA  می تواند به شما در حفظ تراکم استخوان کمک کند. این برای افرادی که نگران پوکی استخوان هستند ، بسیار مهم است.آیا می دانید؟زنان در معرض خطر ابتلا به بیماری های قلبی هستند.سالانه بیشتر زنان در اثر بیماری قلبی از دنیا می روند.در حقیقت ، بیش از 200000 زن هر ساله در اثر سکته قلبی جان می دهند.پنج برابر تعداد زنانی که در اثر سرطان سینه می میرند.پیشنهادات سالم:آیا می دانید تاثیر مصرف مکمل های غذاهای دریایی با خوردن ماهی تازه یکسان نیست؟می بینیم که برخی، مکمل های امگا 3 را استفادهمی کنند.این بسیار خوب است، اما باید بدانیم که آنها، دیگر مواد مغذی سالم  موجود در ماهی را تأمین نمی کنند.برای به دست آوردن بیشترین مزایای سلامتی ، حداقل 2 بار در هفته از غذاهای دریایی استفاده کنید.ماهی سرخو و انواع ماهی ها و میگو ها را در سایت ماهی خان ببینید. ماهی خان ماهی خان Tue, 14 Apr 2020 16:32:24 +0430 https://virgool.io/@behrooz_pandidan/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D9%85%D8%A7%D9%87%DB%8C-%D8%B1%D8%A7%D8%B4%DA%AF%D9%88-%D8%B4%DA%A9%D9%85-%D9%BE%D8%B1-mo4kegmaw04g ماهی راشگو یکی از بهترین ماهی های جنوب است. بخاطر نوع بافت گوشتش، این ماهی مناسب شکم پر است. سایز مناسب ماهی راشگو برای شکم پر سایز متوسط یا اصطلاحا قلمی می باشد که معمولا بین 1 تا 3 کیلو می باشد. در ادامه طرز تهیه ماهی راشگو شکم پر را آموزش می دهیم.طرز تهیه ماهی راشگو شکم پرذکر یک نکته قابل توجه است اینکه دستور پخت ماهی شکم پر در تمام نقاط جنوبی کشور ساختار تقریبا یکسانی دارد. اما طبیعتا در جاهای مختلف تفاوت های کوچکی را در مواد لازم این غذا می بینیم.مواد لازم برای ماهی راشگو شکم پر:1-ماهی راشگو(راژگو)2-پیاز3-گشنیز4-شمبلیله5- شوید6-آرد7-زردچوبه8-پودر فلفل قرمز9-زنجبیل10- لیمو عمانی11-کشمشدر مرحله اول بعد از پاک کردن ماهی، آن را نمک می زنیم.نکته مهم این است که برای ماهی شکم باید در خرید ماهی دقت کنیم تا ماهی تازه باشد. چون در صورت کهنه بودن ماهی گوشت آن نرم می شود و بعد از قرار دادن ماهی  در ماهیتابه پر از روغن و جابجا کردن آن، ماهی براحتی وا می رود و این بدترین سناریو ممکن برای آشپزی ماهی خواهد بود.بعد از نمک زدن ماهی پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم.سپس شوید،شمبلیله و گشنیز را نیز کاملا ریز می کنیم.بعد از 30 دقیقه ماهی را با آب شتشو می دهیم تا نمک های اضافی شسته شوند.در مرحله بعد آرد و زردچوبه را با هم مخلوط می کنیم و تمام قسمت های ماهی از جمله روی پوست ماهی و داخل شکم آن را کاملا با مخلوط آرد و زردچوبه می پوشانیم.در ماهیتابه به اندازه کافی روغن می ریزیم.پیاز را سرخ می کنیم و سپس سبزی ها را اضافه می کنیم و تقت می دهیم.بعد از آن به مقدار لازم  زردچوبه، پودر فلفل قرمز و زنجبیل هم اضافه می کنیم.در مرحله بعد لیمو عمانی را خرد می کنیم و به همراه کشمش به سبزی ها اضافه می کنیم و  مجدد همه مواد را با هم مخلوط می کنیم.بعد از تفت دادن کامل، حالا سبزی های آماده شده را به شکم ماهی اضافه می کنیم  تا شکم ماهی کامل پر شود.حالا مجدد روغن می ریزیم و اجازه می دهیم تا روغن کامل سرخ شود بعد ماهی را توی ماهیتابه سرخ می کنیم.دقت کنید ماهی بعد از سرخ شدن باید کاملا برشته شود و به رنگ قهوه ای در بیاید.نوش جانفیلم آشپزی طرز تهیه ماهی راشگو شکم پر را از اینجا ببینید.مقاله مرتبط: ماهی شوریده شکم پر در فر – طرز تهیه ماهی شوریده شکم پر ماهی خان ماهی خان Mon, 13 Apr 2020 16:31:55 +0430 https://virgool.io/@behrooz_pandidan/%D9%85%D8%A7%D9%87%DB%8C-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%AE%D9%88%D8%A7%D9%86-%D9%85%D8%A7%D9%87%DB%8C-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%A8%D9%88-%D8%A8%D8%B1%D8%B1%D8%B3%DB%8C-4-%D9%85%D8%A7%D9%87%DB%8C-%DA%A9%D9%85-%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%AE%D9%88%D8%A7%D9%86-%D9%88-%DA%A9%D9%85-%D8%A8%D9%88-kseqqs45ljkz در هنگام انتخاب ماهی برای شهروندانی که کمتر با ماهی و میگو آشنایی دارند بعد از مطمئن شدن از کیفیت محصول دو چیز در درجه اهمییت بالا قرار دارد و بارها سوال می شود :اول اینکه کدام ماهی را انتخاب کنیم که کمترین استخوان را داشته باشد؟ و دوم اینکه ماهی که بو ندهد کدام است؟ این تجربه ماهی خان بعد از سال ها فروش آنلاین ماهی و میگو است.در ادامه ما بدنبال ماهی بدون استخوان و ماهی بدون بو، 4 تا از برترین ماهی های جنوب را بررسی می کنیم.نکته:در ادامه بارها ممکن است با جمله ماهی بدون استخوان یا ماهی بدون بو برخورد کنیم.این فقط یک اصطلاح است.منظور میزان کم تیغ و استخوان ماهی و بوی کم آن است.در حالی که می دانیم همه ماهی ها تیغ ، استخوان و بو دارند و این موضوع برای برخی بیشتر و برخی کمتر است.ماهی شیرماهی شیر ماهی بدون استخوانشیر ماهی جز محبوب ترین و آشناترین نام ماهی در بین تمام ماهی ها در ایران است. ماهی شیر از نظر میزان تیغ و استخوان جز دسته ماهی های کم تیغ است. نصف بیشتر ماهی های جنوب هنگام فیله شدن 50 درصد ضایعات به جای می گذارند. اما ماهی شیر بعد از فیله شدن تنها 35 درصد ضایعات دارد.شاید بتوان گفت کمترین میزان ضایعات در بین تمامی ماهیان جنوب است.این دلیل واضحی برای محبوبیت این ماهی هنگام انتخاب می باشد.ماهی شیر ماهی بدون بوماهی شیر پولک بسیار ریزی دارد و به همین دلیل جز دسته ماهی های هست که خیلی زود در معرض فاسد شدن و افت کیفیت قرار می گیرد.و اگر زمان زیادی از صید آن گذشته باشد بوی زهم آن زیاد است.ولی نکته قابل ذکر این است که اگر ماهی شیر تازه باشد کمترین میزان بوی زهم را دارد و بهترین گزینه برای انتخاب است.از طرفی گوشت ماهی شیر کمی چرب است و بعضی این چربی را دوست ندارند و افراد زیادی هم این چربی را علت انتخاب زیاد ماهی شیر می دانند.بنابراین ماهی شیر جز ماهی های کم بو به حساب می آید.ماهی شوریدهماهی شوریده ماهی بدون استخوانماهی شوریده گوشت بسیار سفید و لذیذی دارد.این ماهی از نظر استخوان و تیغ جز ماهی های محبوب هست.ماهی شوریده یک استخوان وسط دارد که سر ماهی را به دم آن وصل می کند و به مانند ماهی های دیگر تیغ های شبکه ای آن به استخوان وسط متصل است. درصد ضایعات این ماهی 40 درصد است و بعد از فیله شدن 60 درصد به شما گوشت خالص می دهد که به نسبت ماهی های دیگر قابل توجه است.ماهی شوریده ماهی بدون بواین نکته بسیار بدیعی هست که ماهی هرچه تازه تر باشد بوی زهم کمتری دارد و هرچه از صیدش بیشتر بگذرد و کیفیت خود را از دست بدهد بوی زهم آن بیشتراست و بعد از پخت و پز بوی نامطبوع آن همچنان می ماند. ماهی شوریده جز دسته ماهیانی هست که بخاطر بافت گوشتش بسیار مورد اقبال است.گوشت این ماهی خیلی دیر در معرض فاسد شدن قرار می گیرد . این ماهی هم کمترین میزان بوی زهم را در بین ماهی ها دارد.ماهی راشگو(راژگو)ماهی راشگو ماهی بدون استخوانماهی راشگو از نظر ظاهری،میزان پولک و ساختار بدنی  بسیار شبیه به ماهی شوریده هست.از طرفی از نظر میزان ضایعات شبیه ماهی شیر هست. 35 درصد ضایعات و 65 درصد گوشت خالص، این ماهی را هم جز ماهی های کم تیغ قرار داده است.این درصد در بین ماهی ها بسیار بالا است.اگر راشگو را بصورت شکم خالی و یا بصورت استیکی سرخ کنیم ، گوشت این ماهی بعد از سرخ کردن براحتی از استخوان هایش جدا می شود.ماهی راشگو ماهی بدون بوماهی راژگو را آهوی دریا می دانند.در مورد این ماهی می گویند در زیر دریا از میگو تغذیه می کند و گوشت این ماهی سرشاز از پروتین هست و کالری بسیار کمی دارد.این ماهی هم به مانند ماهی شیر و شوریده در صورت تازه بودن بوی زهم آن کم است و بعد از پخت شدن طمع و بوی بسیار خوبی دارد.ماهی حلواسفید(زبیدی)ماهی حلواسفید ماهی بدون استخوانماهی حلوا سفید را شاید بتوان از نظر قیمتی ارزشمندترین ماهی جنوب دانست. این ماهی غذای محبوب کشورهای حاشیه خلیج فارس هست و سالانه درصد بالایی از این ماهی به کشورهای عربی و کویت صادر می شود. این خود بی تاثیر در بالا رفتن ارزش این ماهی نیست.در مورد ماهی زبیدی به خاطر طعم و خوشمزه بودنش به شوخی می گویند که استخوان آن را هم می شود خورد. البته این فقط یک شوخی است.نکته جالب در مورد این ماهی این است که تیغی  نرم و شکننده تر نسبت به ماهی های دیگر دارد و اکثرا این ماهی را بخاطر سایز کوچکش بصورت شکم خالی پاک می کنند و سپس سرخ می کنند.به هر حال اگر این ماهی کوچک را فیله نکنیم جز ماهیانی هست که تیغ و ضایعات آنچنان زیادی ندارد.ماهی حلواسفید ماهی بدون بودلیل استقبال کشورهای عربی از این ماهی صادراتی چیست؟ مشخصا ماهی حلواسفید دارای گوشت بسیار ترد،نرم و سفیدی هست و برخی گوشت آن را بهترین گوشت سفید در بین تمام گوشت های سفید دام و طیور و آبزیان می دانند. از طرفی این ماهی بوی زهم بسیار کمی دارد و از این نظر بسیار محبوب و مطرح هست.مقاله مرتبط: علت بوی بد ماهی چیست ؟ – دلیل طعم و بوی زننده برخی ماهی ها چیست ؟برای خرید ماهی جنوب از سایت ماهی خان کلیک کنید. ماهی خان ماهی خان Mon, 13 Apr 2020 15:26:29 +0430 https://virgool.io/@behrooz_pandidan/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%B3%D8%A8%D8%B2%DB%8C-%D9%BE%D9%84%D9%88-%D8%A8%D8%A7-%D9%85%D8%A7%D9%87%DB%8C-tmp02v9gfqvy برنج عضو جدایی ناپذیر وعده غذایی ما ایرانی هاست.یکی از روش های پخت برنج ترکیب آن با انواع سبزی هاست که بسیار طرفدار دارد و به آن سبزی پلو می گوییم.از طرفی یکی از غذاهای پرطرفدار و مخصوص که جز فرهنگ غذایی ما در شب عید هم می باشد سبزی پلو با ماهی است.امروز می خوایم طرز تهیه سبزی پلو با ماهی را آموزش دهیم.مواد لازم سبزی پلو با ماهی:برنج : 4 پیمانهسبزی پلویی : از هر کدام 200 گرمماهی شیر : 1عدد متوسطآرد سفید : 2 فنجانزردچوبه ودارچین : به میزان لازملیموترش : 4 عددروغن مایع : نصف فنجانتمبر هندی : یک بستهنمک و فلفل : به مقدار خیلی کمپیاز : یک عدد بزرگسیر : 4 حبهطرز تهیه سبزی پلو با ماهی برای 4 نفر است.این دستور پخت را می توانید با ماهی حلواسیاه  هم درست کنید.سبزی پلویی شامل تره فرنگی یا سیر تازه، جعفری، شوید، شنبلیله و گشنیز، و از هر کدام 200 گرم است.طرز تهیه سبزی پلو با ماهیقسمت اولابتدا برنج آب کش شده را کم کم داخل قابلمه ای که در ته آن مقداری روغن مایع ریخته و به دلخواه تان لواش یا سیب زمینی گذاشته اید، ریخته و لا به لای برنج ها را از سبزی پلویی تان که از قبل خورد و آماده کرده اید بریزید و با اضافه کردن روغن بگذارید دم بکشد.کمی از گشنیز، جعفری و شنبلیله این سبزی ها را برای ماهی ها کنار بگذارید.ماهی شیر را پس از تمیز کردن به تکه های هم اندازه تقسیم کرده که برای راحتی، این کار را به خواست شما هنگام خرید این نوع ماهی نیز برایتان انجام می دهند، آنها را حدود نیم ساعت داخل آب لیمو، پیاز و نمک و فلفل قرار دهید و مقدار نمک را کم بزنید چرا که تمبر هندی خود بسیار نمک داشته و ممکن است غذای شما را شور کند.قسمت دومپس از نیم ساعت که ماهی ها با آب لیمو مزه دار شدند آنها را از آب لیمو بیرون کشیده و در آرد سفیدی که با زردچوبه و دارچین مخلوط شده بخوابانید و سرخ کنید.دراین مرحله نوبت به مزه دار و خوشمزه تر کردن ماهی ها با طعم خاص می رسد به طوری که ابتدا تمبر هندی را داخل یک لیوان آب حل کرده و از صافی عبور داده و کنار بگذارید. در ظرفی دیگر پیاز و سیر را با کمی زردچوبه و فلفل بدون نمک با هم سرخ کرده، گشنیز، جعفری و شنبلیله خورد شده ای را که از سبزی های پلویی کنار گذاشته بودید به آنها اضافه کرده و بگذارید خوب با هم سرخ شوند، پس از سرخ شدن، تمبر هندی حل شده در آب را به آنها اضافه کنید و بگذارید جوش بیاید و جا بیفتد .این مایع سس مانند را روی ماهی های سرخ شده ریخته و بگذارید همینطور با درب باز روی شعله ی کم بجوشد تا ماهی ها را مزه دار کند.پس از بیست دقیقه ماهی خوشمزه ی شما آماده است.با مخلوط این سس به همراه کمی مغز گردوی خورد شده می توانید شکم انواع ماهی های دیگری که دوست دارید را پر کرده و سپس آنها را با شعله کم سرخ نمایید که بسیار لذیذ و خوشمزه خواهد شد .نوش جانمقاله مرتبط: ماهی شیر سرخ شده – طرز تهیه ماهی شیر سرخ شده – ماهی شیر سوخاریبرای خرید ماهی جنوب از سایت ماهی خان کلیک کنید. ماهی خان ماهی خان Mon, 13 Apr 2020 03:07:19 +0430