https://virgool.io/feed/@cookingfood fa 2026-06-18 08:32:36 https://static.virgool.io/images/default-avatar.jpg https://virgool.io/@cookingfood https://virgool.io/@cookingfood/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D9%85%D8%A7%D9%86%D8%AA%DB%8C-%D8%AA%D8%B1%DA%A9%DB%8C-%D8%A2%D8%A8%D9%BE%D8%B2-%D8%A8%D8%A7-%DA%AF%D9%88%D8%B4%D8%AA-%DA%86%D8%B1%D8%AE-%DA%A9%D8%B1%D8%AF%D9%87-%D8%AE%D9%88%D8%B4%D9%85%D8%B2%D9%87-%D9%88-%D8%AE%D8%A7%D8%B5-klb8o0ta9hvg مواد لازم برای تهیه مانتی ترکیهآرد ۲ لیواننمک به میزان لازمتخم مرغ ۲ عددآب ۱ فنجانپیاز ۲ عددگوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرمروغن مایع ۱ فنجانفلفل قرمزو زردچوبه به مقدار لازمسیر ۲ عددماست ساده ۱ پیالهسس مایونز ۱ پیالهآب برای پختن به میزان لازمگوجه فرنگی ۲ عددجعفری ۲ قاشق غذا خوریطرز تهیه مانتی ترکی آبپز با گوشت چرخ کردهمرحله اول: آماده سازی خمیرآرد را به همراه تخم مرغ و روغن و همینطور کمی از نمک و ۲ قاشق از ماست و همینطور آب همه را باهم ترکیب کرده و خوب باهم مخلوط کنید. ورز دهید تا خمیر لطیفی به دست آید. روی خمیر را با دستمال نخی بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه در جای گرم قرار دهید.مرحله دوم: اماده سازی گوشتپیاز را را رنده ریز زده و به همراه ادویه و همینطور گوشت همه را باهم داخل یک ماهی تابه بریزید و خوب به همراه کمی روغن در تابه بر روی حرارت متوسط تفت دهید. رنگ گوشت که تغییر کرد، گوجه ها را رنده کرده و مقداری از آن را به اندازه ۲ قاشق برداشته و کنار بگذارید وبقیه گوجه را در تابه به گوشت اضافه کنید. کمی دیگر هم بزنید و از روی  حرارت بردارید.مرحله سوم: کار با خمیرمیز کار را کمی آرد پاشی کرده و خمیر نان آماده شده را برداشته و بر روی قسمت آرد پاشی شده بگذارید و کمی ورز دهید و با کمک وردنه خمیر را باز کنید. سپس با کمک کارد آشپزخانه، خمیر را به مربع های کوچک تقسیم کنید. و کنار بگذارید.مرحله چهارم: پیچیدن خمیر مانتییک خمیر را برداشته و از مواد گوشتی بر روی نان بگذارید و نان را جمع کنید تا مایع گوشتی از خمیر بیرون نزند. به همین ترتیب همه ی لقمه های مانتی را به همین ترتیب بپیچید و در یک جای آردی قرار دهید.مرحله پنجم: پخت مانتییک قابلمه را برداشته و کمی آب به همراه نمک و روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید و سپس لقمه های مانتی را در آب در حال جوش بیاندازید. به مدت ۱۵ دقیقه زمان دهید تا مانتی شما پخته شود.مرحله ششم: پایان کارماست و سیر رنده شده را به همراه مایونز و ادویه باهم مخلوط کرده و در ظرف مورد نظر بریزید. مانتی های پخته شده را به آرامی از آب دربیاورید و در ظرف مورد نظر سرو کنید و با گوجه رنده شده و جعفری خرد شده به همراه سسی که آماده کرده اید نوش جان فرمائید. زهرا زهرا Wed, 19 May 2021 15:40:59 +0430 https://virgool.io/@cookingfood/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%A2%D8%B4-%DA%AF%D9%88%D8%AC%D9%87-%D9%81%D8%B1%D9%86%DA%AF%DB%8C-%D9%87%D9%85%D8%AF%D8%A7%D9%86%DB%8C-%D8%A8%D8%A7-%D9%84%D9%BE%D9%87-%D8%AE%D9%88%D8%B4%D9%85%D8%B2%D9%87-%D9%88-%D9%84%D8%B9%D8%A7%D8%A8%D8%AF%D8%A7%D8%B1-igwni3xhq6i2 مواد لازم برای تهیه آش گوجه همدانیسبزی پاک نکرده (نعنا، جعفری، تره) ۱ کیلوبرنج آشی ۱ لیوانلپه ۱ لیوانگوجه فرنگی ۵۰۰ گرمپیاز ۲ عددرب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خورینعنا داغ برای تزئین به میزان لازمنمک، فلفل و زردچوبه برای تزئینروغن مایع به میزان لازمآب به میزان لازمطرز تهیه آش گوجه فرنگی همدانی با لپهمرحله اول: آماده سازی برنج و لپهابتدا برنج و لپه را شسته و در آب بریزید و زمان دهید به مدت چند ساعت خیس بخورد.مرحله دوم: آماده سازی سبزیسبزی را پاک کرده و چند بار با آب فراوان خوب بشوئید. آبکشی کرده و به صورت نه خیلی ریز و نه خیلی درشت، سبزی آشی را خرد کنید.مرحله سوم: پیازپیاز را نگینی خرد کرده و به همراه قابلمه بر روی حرارت گذاشته تا طلائی شود.مرحله چهارم: گوجه فرنگیپیاز ها که خوب طلائی رنگ شد، گوجه های رنده شده را به همراه رب گوجه و همینطور ادویه های لازم به پیاز اضافه کنید و هم بزنید.مرحله پنجم: پخت حبوباتبرنج و لپه را آبکشی کرده و در قابلمه به ترکیبات آش اضافه کنید و هم بزنید تا همه مواد با هم زیرو رو شوند.مرحله ششم: سبزی آشبعد از مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه که مواد باهم ترکیب و پخته شد، سبزی آش را به ترکیب داخل قابلمه اضافه کنید و هم بزنید.مرحله هفتم: پایان کاربعد از ۳۰ دقیقه ی دیگر که گذشت، در صورت تمایل می توانید از گوشکوب برقی کمک بگیرید و آش را به صورت پوره در بیاورید و یکدست کنید و یا به همان صورت رنده آش گوجه فرنگی همدانی را در ظرف مورد نظر سرو کرده و با نعنا داغ تزئین کرده و نوش جان فرمائید. زهرا زهرا Wed, 19 May 2021 15:39:13 +0430 https://virgool.io/@cookingfood/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%B4%D8%B1%D8%A8%D8%AA-%D8%B3%DA%A9%D9%86%D8%AC%D8%A8%DB%8C%D9%86-%D8%AE%D8%A7%D9%86%DA%AF%DB%8C-%D8%A8%D8%A7-%D8%B9%D8%B7%D8%B1-%D9%88-%D8%B7%D8%B9%D9%85%DB%8C-%D8%A8%DB%8C-%D9%86%D8%B8%DB%8C%D8%B1-tnamzcxx6sqp مواد لازم برای شربت سکنجبیننعنا: 1 کیلوشکر: 3 کیلوسرکه سفید: 1 پیمانهآب : 12 لیواندستور پخت شربت سکنجبین خوشمزه خانگی1. طرز تهیه شربت سکنجبینابتدا نعنا را شسته و زمان می دهیم تا کاملا خشک شود. سپس نعنا ها را به چهار قسمت تقسیم کرده با نخ استریل می بندیم و آماده می گذاریم.2. مرحله دوم: جوشاندن شکر و آبدر این مرحله، شکر و آب را داخل قابلمه ای ریخته و خوب مخلوط می کنیم حالا نعنا های دسته شده را هم داخل آب و شکر می اندازیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا شهد بجوشد و غلیظ شود.3. مرحله سوم افزودن سرکه به شربتحالا که شهد به قوام مناسب رسیده و عصاره نعنا هم به خوبی خارج شده است سرکه را هم به شربت می افزاییم و اجازه می دهیم با سرکه هم چند جوش کوچک بزند.4. مرحله آخر تهیه شربت سکنجبینحالا اجازه می دهیم تا شربت خنک شود و بعد از صافی عبور می دهیم. داخل شیشه خشک و تمیز ریخته و در یخچال نگهداری کنید. زهرا زهرا Wed, 19 May 2021 15:33:53 +0430 https://virgool.io/@cookingfood/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%DA%A9%D9%88%D9%81%D8%AA%D9%87-%D8%A8%D8%B1%D9%86%D8%AC%DB%8C-%D8%A7%DB%8C%D8%B1%D8%A7%D9%86%DB%8C-%D8%AE%D9%88%D8%B4%D9%85%D8%B2%D9%87-%D9%88-%D8%A2%D8%B3%D8%A7%D9%86-%D9%85%D8%B1%D8%AD%D9%84%D9%87-%D8%A8%D9%87-%D9%85%D8%B1%D8%AD%D9%84%D9%87-o8o7vgpsbjju مواد لازم برای کوفته برنجیگوشت    400 گرمبرنج    1 پیمانهلپه    1/3 پیمانهزرشک    1/4 پیمانهپیاز داغ    1/2 پیمانهتخم مرغ    2 عددرب گوجه    2 قاشق غذا خوریسبزی کوفته    300 گرمآلو    100 گرمروغن    به میزان لازمنمک و زردچوبه    به میزان لازمدستور پخت کوفته برنجی1. طرز تهیه کوفته برنجی ایرانیلپه ها را 24 ساعت قبل از پخت خیس کرده و بعد از گذشت این زمان لپه ها را داخل آب به مدت 2 ساعت بپزید و آماده بگذارید.2. مرحله دوم تهیه کوفته برنجیبرنج را شسته به مدت 2 ساعت آنها را خیس کنید و بعد داخل قابلمه آب جوش ریخته و بعد از 50 دقیقه برنج را آبکش کرده و آماده بگذارید.3. مرحله سوم تهیه کوفته برنجیسبزی ها را داخل تابه ای ریخته به همراه کمی روغن تفت دهید تا رطوبت سبزی گرفته شود. آلو ها را هم شسته و به مدت 2 ساعت در آب بخیسانید.4. مرحله چهارم تهیه کوفته برنجیداخل قابلمه بزرگ و مناسبی روغن ریخته و رب را به همراه نمک، فلفل، زردچوبه ریخته و تا جایی که رنگ رب آزاد شود آنها را تقت داده، سپس نیمی از پیاز داغ و 8 لیوان آب جوشیده به آن می افزاییم و اجازه می دهیم تا با شعله ملایم بجوشد.5. مرحله پنجم تهیه کوفته برنجی سفیدحال گوشت، نمک، فلفل، زردچوبه و باقیمانده پیاز داغ را با هم ورز می دهیم سپس لپه، سبزی، و برنج را افزوده و تا جایی که می توانید مواد را ورز دهید تا حالت چسبنده پیدا کند. حالا از مواد به اندازه یک پرتقال برداشته و با سلیقه خود داخل آن را با آلو، پیاز داغ، زرشک و در صورت تمایل گردو پر کنید و روی حفره را ببندید داخل دست به آن ضربه وارد کنید تا ترک و هوایی اگر وجود دارد از بین برود.6. مرحله ششم کوفته برنجیکوفته ها را داخل سسی که در حال جوش است دانه دانه اضافه کنید. اگر سس از جوش افتاد اجازه دهید تا دوباره بجوشد و بعد باقی کوفته ها را اضافه کنید.7. مرحله هفتم تهیه کوفته برنجیبعد از گذشت ده دقیقه از وارد کردن کوفته ها به سس درب ظرف را می بندیم و حدود 50 دقیقه اجازه می دهیم تا کوفته ها مغز پخت شده و سس غذا غلیظ شود حالا کوفته ها را داخل ظرف مناسبی ریخته و در کنار نان سنگک و سبزی خوردن تازه نوش جان کنید. زهرا زهرا Wed, 19 May 2021 15:32:30 +0430 https://virgool.io/@cookingfood/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%B4%DB%8C%D8%B1%DB%8C%D9%86%DB%8C-%D9%86%D8%A7%D8%B1%DA%AF%DB%8C%D9%84%DB%8C-%D8%AE%D8%A7%D9%86%DA%AF%DB%8C-%D8%AE%D9%88%D8%B4%D9%85%D8%B2%D9%87-%D9%88-%D9%BE%D9%81%DA%A9%DB%8C-%D8%A8%D9%87-%D8%B3%D8%A8%DA%A9-%D8%A8%D8%A7%D8%B2%D8%A7%D8%B1%DB%8C-ndm9w8ely1bf مواد لازم برای تهیه شیرینی نارگیلی با پیمانه پودرنارگیلچرب۱۵۰گرم(۱لیوانسرصاف+۱لیوانیکبندانگشتخالی)سفیدهتخممرغ۱۵۰گرم(حدود۵عدد)روغنمایع۹۰گرم(حدودنصفلیوان)شکر۳۰۰گرم(۱+۱/۳پیمانه)وانیل۱/۸قچایخوریآبلیمو۱٫۵قچایخوری طرز تهیه شیرینی نارگیلی خانگی پفکی و بازاریمرحله اول ( چرخ کردن مواد )شکر و پودر نارگیل و نصف بیشتر سفیده و نصف بیشتر روغن را باهم در ظرفی مخلوط کنید و از چرخ گوشت رد کنید تا یکدست شود اگر چرخ گوشت نداشتید از غذاساز استفاده کنید بدین صورت که اول شکر و پودر نارگیل را داخل غذاساز ریخته و چند پالس بزنید تا ریز شود سپس روغن مایع سفیده را اضافه کنید و چند پالس زده تا مواد ریز و یکدست شوند.مرحله دوم ( داغ زدن )مواد را در ظرفی ریخته و روی بخار آب قرار داده (روش بن ماری ) و مدام به صورت دورانی هم بزنید تا کمی گرم شود. ظرف را از روی حرارت بردارید سپس باقی مانده سفیده و روغن مایع و وانیل و در آخر آبلیمو را اضافه کنید و دوباره مواد را روی بخار آب قرار داده و مدام و سریع هم بزنید. مراقب باشید مواد نباید قل بخورد زیرا شیرینی براق نمی شود. مواد روی شیرینی کم کم لعاب می اندازد و به غلظت فرنی می رسد وقتی به این حالت رسید انگشت خود را داخل مواد زده شکر باید کاملا ذوب شده باشد و دانه های شکر احساس نشود در این مرحله داغ زدن تمام می شود.مرحله سوم ( پخت )مواد را از روی حرارت برداشته و به ظرف دیگر منتقل کنید تا کاملا خنک شود ( به هیچ عنوان برای خنک شدن از یخچال استفاده نکنید). فر را در دمای ۱۸۰ درجه روشن کرده و بمدت ۱۰ دقیقه می گذاریم تا گرم شود، سپس داخل سینی فر کاغذ روغنی انداخته و کمی چرب کنید و با جسمی گرد روی کاغذ روغنی دایره های یک اندازه کشیده تا شیرینی هایی یک شکل و یک سایز داشته باشید (می توان چشمی هم مواد را ریخت) مواد شیرینی را داخل قیف ریخته و سر آن را قیچی کنید (نیاز به ماسور نیست) و با فاصله از هم روی دایره بریزید و در آخر نوک انگشت خود را چرب کرده و قسمت قله ای روی شیرینی صاف کنید سپس ۱۰ دقیقه با حرارت ۲۰۰ درجه بپزید و بعد از ان حرارت روی ۱۷۵ درجه قرار داده و ۱۵ دقیقه دیگر صبر کنید تا شیرینی پف کند و ترک دار شود سپس از فر خارج کرده صبر کنید تا خنک شود سپس از کاغذ روغنی را جدا کرده و میل نمایید.منبع: پخت غذا به شکل نوین زهرا زهرا Tue, 18 May 2021 13:29:37 +0430 https://virgool.io/@cookingfood/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%DA%A9%D9%88%DA%A9%D9%88-%D9%85%D8%B1%D8%BA-%D9%88-%D8%B3%DB%8C%D8%A8-%D8%B2%D9%85%DB%8C%D9%86%DB%8C-%D8%B3%D9%88%D8%AE%D8%A7%D8%B1%DB%8C-%D8%AE%D9%88%D8%B4%D9%85%D8%B2%D9%87-%D9%88-%D9%BE%D8%B1%D8%B7%D8%B1%D9%81%D8%AF%D8%A7%D8%B1-aj6xo38uprcg مواد لازم برای تهیه کوکو مرغ و سیب زمینیسینه مرغ ۱ عددپیاز متوسط ۲ عددسیر ۲ حبهتخم مرغ ۲ عددجعفری ۲ قاشق غذاخوریسیب زمینی متوسط ۲ عددروغن مایع به اندازه کافیآرد سوخاری به اندازه کافینمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافیطرز تهیه کوکو مرغ و سیب زمینی سوخاریابتدا سینه مرغ و سیب زمینی ها را به صورت جداگانه به همراه مقداری آب داخل دو قابلمه کوچک بریزید ، سپس قابلمه ها روی حرارت قرار دهید تا سینه مرغ و سیب زمینی ها آبپز شوند. پس از اینکه سینه مرغ و سیب زمینی ها آبپز شدند آنها را کنار بگذارید تا خنک شوند.در مرحله بعد یک کاسه مناسب و جادار انتخاب کنید و سینه مرغ و سیب زمینی ها را داخل کاسه رنده کنید. سیر ها و پیازها را به صورت جداگانه رنده کنید و با فشار دست آبشان را بگیرید سپس به کاسه حاوی مرغ و سیب زمینی اضافه کنید.جعفری را هم به صورت ساطوری خرد کنید و به کاسه اضافه کنید. توجه داشته باشید که اضافه کردن جعفری اجباری نیست ولی این کار باعث می شود کوکو خوش طعم تر شود. در ادامه مقداری نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید.مواد را خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند. در مرحله بعدی تخم مرغ ها را داخل یک کاسه کوچک به خوبی مخلوط کنید سپس به باقی مواد اضافه کنید و مجددا مواد را به خوبی ورز دهید تا مایه کوکو منسجم و یکدست شود.پس از اینکه مایه کوکو آماده شد یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید. پس از اینکه روغن داغ شد مقداری از مایه کوکو بردارید و مانند کوکو سیب زمینی به آن شکل دهید ، سپس در آرد سوخاری بغلتانیدو داخل روغن بیندازید. برای قالب زدن کوکو ها می توانید از قالب فلافل هم استفاده کنید. پس از اینکه یک سمت کوکوها سرخ شد آنها را برگردانید تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود. در پایان کوکوها را به همراه گوجه فرنگی، خیارشور و نان سرو کنید. زهرا زهرا Tue, 18 May 2021 13:27:43 +0430 https://virgool.io/@cookingfood/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%B4%D8%A7%D9%85%DB%8C-%D9%84%D9%BE%D9%87-%D8%A8%D8%A7-%DA%AF%D9%88%D8%B4%D8%AA-%DA%86%D8%B1%D8%AE-%DA%A9%D8%B1%D8%AF%D9%87-%D8%AE%D9%88%D8%B4%D9%85%D8%B2%D9%87-%D9%88-%D8%A8%D8%A7-%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1-%D8%A2%D8%B3%D8%A7%D9%86-a92qhlbmflpw مواد لازم برای شامی لپهگوشت گوسفند بدون چربی 500 گرملپه 500 گرمپیاز 1 عددتخم مرغ 4 عددنمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازمروغن به میزان لازمزعفران دم شده به میزان لازمدستور پخت شامی لپه1. طرز تهیه شامی لپه (شامی پوک)ابتدا لپه را به همراه 2 لیوان آب اجازه دهید تا کاملا پخته و نرم شود.2. مرحله دوم: پختن گوشت شامیگوشت را به همراه پیاز، فلفل و زرد چوبه بپزید تا جایی که کاملا لطیف و نرم شود.3. مرحله سوم: آماده سازی گوشت و لپهلپه را داخل غذا ساز ریخته کاملا پوره کنید (از گوشت کوب هم می توانید برای این کار استفاده کنید) گوشت را با دست کاملا ریش ریش کنید تا به شکل گوشت داخل حلیم در آید.4. مرحله چهارم: آماده سازی مواد شامی لپهداخل کاسه مناسبی تخم مرغ ها را ریخته و به آن نمک، فلفل، زعفران بیفزایید و خوب مخلوط کنید تا از حالت لختگی خارج شود. حالا گوشت و لپه را به تخم مرغ افزوده و کاملا مخلوط کنید و ورز دهید تا به قوام کافی برسد.5. مرحله پنجم: سرخ کردن شامی لپهاز مواد شامی به اندازه یک نارنگی جدا کرده و بین دو دست گرد کنید کمی فشار آورید به سطح مواد و بعد وسط آن را حفره ای ایجاد کرده و داخل روغن داغ شده سرخ کنید.6. مرحله آخر: سرو شامی لپهدو سمت شامی ها که خوب سرخ شدند از داخل روغن خارج کرده روی دستمال روغن گیر قرار دهید. حالا شامی پوک ما آماده است. آن در ظرف سرو زیبایی ریخته با سبزی خوردن تزئین کرده و نوش جان کنید. زهرا زهرا Tue, 18 May 2021 13:26:09 +0430 https://virgool.io/@cookingfood/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%B1%D9%88%D9%84%D8%AA-%D9%85%D8%B1%D8%BA-%DA%86%D8%B1%D8%AE-%DA%A9%D8%B1%D8%AF%D9%87-%D8%A8%D8%A7-%D9%82%D8%A7%D8%B1%DA%86-%D9%88-%D9%BE%D9%86%DB%8C%D8%B1-%D8%AE%D9%88%D8%B4%D9%85%D8%B2%D9%87-%D9%88-%D8%A8%DB%8C-%D9%86%D8%B8%DB%8C%D8%B1-h2uz5qzdllqi مواد لازم برای رولت مرغسینه مرغ 1 عددپیاز رنده شده 1 عددقارچ 6 عددپنیر پیتزا 100 گرمسیر 1 حبهرب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خورینمک، فلفل و آویشن به میزان لازمروغن برای سرخ کردن به میزان لازمدستور پخت رولت مرغ1.طرز تهیه رولت مرغ چرخ کردهابتدا مرغ ها را 2 بار چرخ کرده و یا داخل غذا ساز بریزید تا به شکل خمیری در بیاید.مرحله دوم2حالا پیاز آب گرفته را به همراه سیر رنده شده و ادویه به مرغ افزوده و کاملا ورز می دهیم تا یک خمیر چسبنده و سفت داشته باشیم.3. مرحله سوم تهیه رولت مرغحالا قارچ ها را داخل تابه ای ریخته و بدون روغن تفت می دهیم تا سبک شده و آب آن تبخیر شود.4. مرحله چهارمیک پلاستیک فریزر روی میز کار پهن کرده کمی چرب می کنیم حالا مرغ را روی آن ریخته و به شکل مستطیل پهن می کنیم و از ترکیب قارچ و پنیر پیتزا روی مرغ ریخته و از یک سمت به کمک پلاستیک رول می کنیم سر و ته آن را بسته و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار می دهیم.5. مرحله پنجمداخل تابه مناسبی روغن ریخته و رولت را به کمک پلاستیک به داخل تابه انتقال داده و اجازه می دهیم تا دور تا دور رولت کاملا پخته شود. حالا داخل تابه کوچکی روغن ریخته روی حرارت می گذاریم گرم که شد رب را داخل روغن تفت می دهیم تا رنگ رب آزاد شود سپس ادویه زده و بعد این سس را روی رولت ریخته درب ظرف را می گذاریم تا کاملا پخته شود.6. مرحله آخر پخت رولت مرغحالا رولت آماده شده را برش داده و به صورت مورب داخل ظرف سرو گذاشته و نوش جان کنی زهرا زهرا Tue, 18 May 2021 13:24:05 +0430 https://virgool.io/@cookingfood/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%A2%D8%B4-%D9%85%D8%A7%D8%B3%D8%AA-%D8%AE%D9%88%D8%B4%D9%85%D8%B2%D9%87-%D9%88-%D9%85%D8%AC%D9%84%D8%B3%DB%8C-%D8%A8%D9%87-%D8%B4%DB%8C%D9%88%D9%87-%D8%B4%DB%8C%D8%B1%D8%A7%D8%B2%DB%8C-qcs5ywm4doro مواد لازم برای آش ماستماست 1 کیلو گرمبرنج 500 گرمگوشت گردن بدون استخوان 500 گرمشوید تازه 500 گرمپیاز داغ 100 گرملپه 1/2 پیمانهنعنا داغ 5 قاشق غذا خورینمک، فلفل به میزان لازمدستور پخت آش ماست1. طرز تهیه آش ماست شیرازیگوشت را به همراه یک سوم مقدار پیاز داغ و آب جوش می گذاریم تا کاملا پخته شود. بعد از اینکه پخته شد از داخل عصاره خارج کرده و گوشت را کاملا ریش ریش می کنیم.2. مرحله دوم: پخت لپه و برنجلپه و برنج را شسته داخل عصاره گوشت ریخته و با مقداری پیاز داغ اجازه می دهیم تا کاملا پخته شوند.3. مرحله سوم: افزودن ماست و سبزی به آشحالا گوشت ریش ریش شده، ماست، شوید خرد شده و خلال پوست پرتقال (در صورت تمایل) را به آش افزوده و اجازه می دهیم تا حدود 90 دقیقه باهم روی حرارت ملایم غل بخورند و آش جا افتاده شود.4. مرحله آخر افزودن پیاز داغ و سرو آش ماستدر اواخر پخت کمی پیاز داغ به آش ماست افزوده نمک و فلفل آش را اندازه می کنیم داخل ظرف زیبایی ریخته و با پیاز داغ و نعنا داغ تزئین کرده و سرو می نماییم نوش جان. زهرا زهرا Tue, 18 May 2021 13:22:21 +0430 https://virgool.io/@cookingfood/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D9%BE%DB%8C%D8%B1%D8%A7%D8%B4%DA%A9%DB%8C-%DA%AF%D9%88%D8%B4%D8%AA-%D8%A8%D8%A7-%D8%AE%D9%85%DB%8C%D8%B1-%D8%AC%D8%A7%D8%AF%D9%88%DB%8C%DB%8C-%D8%AE%D9%88%D8%B4%D9%85%D8%B2%D9%87-%D9%88-%D9%85%D8%B1%D8%AD%D9%84%D9%87-%D8%A8%D9%87-%D9%85%D8%B1%D8%AD%D9%84%D9%87-wrglzkbmqhdz مواد لازم برای پیراشکی گوشتگوشت چرخ شده: 300 گرمنخود و ذرت: 1۰۰ گرمفلفل دلمه ای: 1 عددپیاز: ۱ عددسیر: 1 حبهرب گوجه ۲ قاشق غذا خوریروغن جهت سرخ کردن به میزان لازمنمک، فلفل، زرد چوبه و آویشن به میزان لازممواد لازم برای خمیر جادوییآرد سفید به میزان لازمآب ولرم 1/2 لیوانخمیر مایه ۱ قاشق غذا خوریشکر 1 قاشق چایخوریروغن 1 قاشق غذا خورینمک 1/2 قاشق چایخوریدستور پخت پیراشکی گوشت1. طرز تهیه خمیر جادوییبرای تهیه خمیر جادویی ؛ ابتدا خمیر مایه را به همراه شکر و آب ولرم مخلوط می کنیم و درب آن را می گذاریم تا عمل کند (پف کند) حالا در ظرف مناسبی روغن، نمک و 1/2 پیمانه آب ولرم و مایه خمیر را مخلوط کرده حالا آرد را آرام آرام به مخلوط می افزاییم و ورز می دهیم تا خمیر دیگر به دست نچسبد آرد زیاد اضافه نکنید تا خمیر لطیفی داشته باشیم.مرحله دوم: طرز تهیه سس پیراشکی گوشتابتدا پیاز را نگینی کرده و سیر را داخل تابه ای به همراه روغن تفت می دهیم طلایی که شد فلفل دلمه نگینی شده، ادویه و گوشت را افزوده تا جایی که رنگ گوشت تغییر کند و عطر ادویه ها بلند شود مواد را با هم تفت می دهیم حالا رب، نخود، ذرت و 1/2 استکان آب را افزوده و اجازه می دهیم با درب بسته سس کاملا جا بیفتد.3. مرحله سوم پیچیدن پیراشکی گوشتمیز کار را کمی آرد پاشی می کنیم و خمیر را به قطر نیم سانتی متر به وسیله وردنه باز می کنیم. و با یک لیوان یا یک کاتر خمیر را برش می دهیم. در مرکز خمیر مواد گذاشته و دور خمیر را با آب مرطوب کرده خمیر را می بندیم و به وسیله یک چنگال دور تا دور خمیر را طرح می اندازیم.4. مرحله چهارم پخت پیراشکیحالا داخل شیر جوشی تا نصفه روغن ریخته و زمانی که روغن داغ شد دو طرف پیراشکی ها را داخل روغن سرخ کرده و بعد روی دستمال روغن گیر می گذاریم تا روغن اضافی آن جذب دستمال شود. حالا این پیراشکی خوشمزه و بی نظیر را نوش جان کنید.منبع: پخت غذا به شکل نوین زهرا زهرا Tue, 18 May 2021 13:20:50 +0430 https://virgool.io/@cookingfood/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D9%82%DB%8C%D9%85%D9%87-%D8%B1%DB%8C%D8%B2%D9%87-%D8%A7%D8%B5%D9%81%D9%87%D8%A7%D9%86%DB%8C-%D8%A8%D8%A7-%DA%AF%D9%88%D8%B4%D8%AA-%DA%86%D8%B1%D8%AE-%DA%A9%D8%B1%D8%AF%D9%87-%D9%85%D8%AC%D9%84%D8%B3%DB%8C-%D8%A8%DB%8C-%D9%86%D8%B8%DB%8C%D8%B1-fep6v0d3telh مواد لازم برای تهیه قیمه ریزه با آرد نخودچیگوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرمپیاز ۲ عدد درشتآرد نخود ۲ قاشق غذاخوریرب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری سر پرادویه نمک، فلفل و زردچوبهآب جوشیده ۳ لیوانسیب زمینی بزرگ ۱ عددجعفری و نعنا تازه ۲ قاشق غذاخورینعنا خشک ۱ قاشق مرباخوریروغن مخصوص سرخ کردنی ۲ قاشق غذاخوری سر پرطرز تهیه قیمه ریزه اصفهانی مجلسیمرحله ۱یک عدد پیاز رنده شده و آب گرفته به اضافه گوشت چرخ کرده و نمک، فلفل، زردچوبه و آرد نخود و نعنا خشک همه را باهم مخلوط میکنیم و خوب با هم ورز میدهیم. به صورت قلقلی کرده و به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه در یخچال استراحت میدهیم. کوفته قلقلی های آماده شده را حتما در یخچال استراحت دهیم تا هنگام سرخ شدن فرمشان تغییر نکند.مرحله ۲قابلمه را روی شعله متوسط گذاشته و یک قاشق غذاخوری سر پر روغن میریزم و یک عدد پیاز را رنده کرده و آب آن را گرفته و در قابلمه میریزیم و سرخ میکنیم. کمی که سرخ شد به آن زردچوبه اضافه کرده و همچنین رب گوجه فرنگی، جعفری و نعنای خورد شده و تازه را به ترکیباتمان اضافه می کنیم، خوب که سرخ شد آب جوشیده را به آن اضافه میکنیم و به مدت ۱۰- ۱۵ دقیقه درب قابلمه را گذاشته تا سس یا خورش جا بیوفتد.مرحله ۳کوفته ریزه ها را از یخچال درآورده و در تابه روی شعله متوسط با یک قاشق روغن سرخ میکنیم و به قابلمه ای که خورش هست اضافه میکنیم.مرحله ۴برای استفاده از سیب زمینی در خورش قیمه ریزه اصفهانی میتوان به دو روش استفاده کرد:در دستور پخت سنتی سیب زمینی را بعد از پوست گرفتن و شستن، چهار برش کرده و به خورش اضافه میکردند.میتوان سیب زمینی را به شکل مربع های کوچک خورد کرده و در روغن سرخ کرده و  در کنار غذا به صورت تزئین استفاده کرد.مرحله ۵بعد از آماده شدن خورش قیمه ریزه اصفهانی در ظرف مناسب و مورد نظر سرو میکنیم. میتوانیم قیمه ریزه اصفهانی را با نان و یا پلو سرو کنیم. زهرا زهرا Tue, 30 Mar 2021 14:38:47 +0430 https://virgool.io/@cookingfood/%D8%A8%D8%B1%D9%88%D8%B2%D8%AA%D8%B1%DB%8C%D9%86-%D9%85%D8%AA%D9%86-%D8%B9%D8%A7%D8%B4%D9%82%D8%A7%D9%86%D9%87-%D9%88-%D8%A7%D8%AD%D8%B3%D8%A7%D8%B3%DB%8C-%D8%A8%D9%84%D9%86%D8%AF-%D9%85%D9%86%D8%A7%D8%B3%D8%A8-%D8%B1%D9%88%D8%B2-%D8%B9%D8%B4%D9%82-xtmd4wvmkzcc متن عاشقانه بلندتصور می کنم تو هر روز قشنگ تر می شوی و من هر روز عاشق تر،گویی همه اشعار و منظومه های عاشقانه را برای تو سروده اند عزیزم.کلمات حقیرند و من ناتوانم، ناتوان از گفتن این که چه اندازه تو را دوست دارممن این شب بیداری را دوست دارممن این آشفتگی را دوست دارمبغض آسمان دلتنگی را دوست دارمروزها گذشت و دلم عاشق شد، زمانی که بیشتر گذشت، دلم مجنونت شدمن این جنون را دوست دارماز دلم چه بگویم، از این روزها چه بگویم، هر چه بگویم،این تکرار لحظات با تو بودن را دوست دارمبی‌تابم، با دوری ‌ات ساختم، در انتظار آمدنت هستم،من این انتظار‌ و بی تابی‌ ها را دوست دارمبرای اینکه تو را دارم، برای اینکه به عشق تو بی‌تابم،به عشق تو اینجا همانند یک پرنده‌ گرفتارمبه عشق تو در مقابل غروب آفتاب نشسته‌ام،این غروب را با همه ناخوشی هایش دوست دارممن این بی رحم هایت را دوست دارم، هر چه با دلم سرد باشی،من این سرمای وجودت را نیز دوست دارممن این بی مهری هایت را دوست دارم، هر چه آزارم دهی،من آزار و اذیت هایت را دوست دارمهر چقدر می خواهی با دلم بازی کنی،من این بازی کردنت را دوست دارمبی تفاوت بودنت را دوست دارم، اینکه به دیدارم نمی‌آیی هم بماند،مغرور بودنت را نیز دوست دارمتو یک طرف باشی و تمام غصه های جهان هم همان طرف،من تو را با تمام غصه هایت دوست دارمهر چه بگویی دوست دارم، هر چه باشی دوست دارم، من تو را دوستت دارمدلم با تو بودن را می خواست،و اگر اینجا بودی در برابرت زانو می زدم و به قصد پرستیدنت،همه رازهای قلبم را تقدیم تو می کردممحبوب ترینم، لازمه زندگی ام، تو مانند هوایی هستی کهبرای تنفس به آن نیاز دارم.توان لحظات بی تو بودن را ندارم،دلتنگی ات دنیا را برایم تیره و تار می کند و نبودنت جهان را برایمبه زندانی با دیوارهای بلند تبدیل می کند که راه گریزی از آن نیستمن و توگر هیچ نباشد جز توتو هستی و امید باراننگاهت طراوت تک تک لحظات من استو باران طراوت زمیندیگر چه می خواهممن و این همه لحظه های پر طراوت و امید بارانخوشبختی را لمس نکنمدرمان باید کرد حس لامسه ام رادوست داشتن تو بزرگترین نعمت دنیاستمنو خوشحال می‌کند و لبخند را به جهانم هدیه می‌کندحتی این روز‌ها گاهی پرواز می‌کنممن این دوست داشتن را بیشتر از هر چیز در این جهان دوست دارممنبع: غذای مورد علاقه من زهرا زهرا Tue, 30 Mar 2021 14:36:34 +0430 https://virgool.io/@cookingfood/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%B4%D8%B1%D8%A8%D8%AA-%D8%A8%D8%A7%D9%82%D9%84%D9%88%D8%A7-%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86%D8%A8%D9%88%D9%84%DB%8C-%D8%AE%D9%88%D8%B4%D9%85%D8%B2%D9%87-%D9%88-%D9%86%D8%B1%D9%85-%D8%A8%D9%87-%D8%B1%D9%88%D8%B4-%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86%D8%A8%D9%88%D9%84%DB%8C-fwxzlx9b0dmt مواد لازم برای تهیه باقلوا استانبولیپسته 1 پیمانهگردو 1 پیمانههل نصف ق غذا خوریدارچین نصف ق غذا خوریشکر 5 ق غذا خوریگلاب 3 ق غذا خوریورقه باقلوا استانبولی یا خمیر یوفکا 1 بستهکره 100 گرمطرز تهیه شربت باقلوا استانبولیشکر 1 پیمانهآب 1 پیمانهزعفران دم کرده غلیظ 2 ق غذا خوریهل نصف ف غذا خوریگلاب 2 ق غذا خوریطرز تهیه شربت باقلواابتدا شکر و آب را روی حرارت گذاشته تا شکر خوب حل شود و به غلظت برسد سپس گلاب و هل را اضافه می کنیم و در آخر زعفران دم کرده غلیظ را بهش اضافه می کنیم و زمان می دهیم تا خوب غلیظ شود و می گذاریم کنار تا سرد شود.طرز تهیه باقلوا استانبولی رولیمرحله اول ( آماده سازی مواد میانی )ابتدا پودر پسته و بادام را همراه با دارچین و هل و گلاب و شکر مخلوط می کنیم خوب میکس می کنیم تا مواد نسبتا منسجمی بدست بیاد.مرحله دوم (پیجیدن باقلوا )اگر از خمیر یوفکا استفاده می کنید حتما کنار دستتون یه پارچه باشه تا وقتی رول می کنید لایه دیگر زود خشک نشود. کره را آب کرده و هر لایه خمیر را خوب کره می زنیم و سپس از مواد میانی در عرض خمیر مانند تصویر قرار می دهیم. به کمک یک وردنه نازک مخصوص باقلوا را خوب رول کنید و هر رول را به کمک چاقو به برش های یک اندازه ببرید.مرحله سوم ( پخت باقلوا )کف ظرف مورد نظر را چرب کرده و رول های باقلوا را کنار هم بچینید و در فر از قبل گرم شده در دمای 180 درجه سانتی گراد بمدت 35 دقیقه قرار می دهیم تا خوب باقلوا ها طلایی برشته شوند. در آخر چند دقیقه گریل را روشن کرده تا روی باقلوا ها نیر کمی برشته و طلایی شود بعد از اتمام زمان پخت، باقلوا ها را از فر خارج کرده همان طور که داغ است شربت سرد را روی باقلوا ها می ریزیم و اجازه می دهیم تا شربت خوب به خورد باقلوا هامون برود و سپس با پودر پسته و یا گل تزئین می کنید. زهرا زهرا Tue, 30 Mar 2021 14:04:18 +0430 https://virgool.io/@cookingfood/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%AF%D9%84%D9%85%D9%87-%D8%A8%D8%B1%DA%AF-%D9%85%D9%88-%D8%AE%D9%88%D8%B4%D9%85%D8%B2%D9%87-%D9%88-%D8%A8%DB%8C-%D9%86%D8%B8%DB%8C%D8%B1-%D8%BA%D8%B0%D8%A7%DB%8C-%D8%A7%D8%B5%DB%8C%D9%84-%D8%AA%D8%B1%DA%A9%DB%8C-zwuairimappv مواد لازم برای دلمه برگ موبرنج    2 پیمانهپیاز    1 عددلپه    100 گرمسبزی دلمه    200 گرمگوشت چرخ کرده    200 گرمآبغوره    2 قاشق غذا خوریرب گوجه    4 قاشق غذا خوریبرگ انگور    به میزان لازمنمک، فلفل، زرد چوبه، روغن    به میزان لازمپیاز داغ    به میزان لازمدستور پخت دلمه برگ مو1. طرز تهیه دلمه برگ موبرای تهیه دلمه برگ مو ، ابتدا سبزی دلمه را شسته و بعد از خشک شدن آنها را ساطوری کنید.2. مرحله دوم دلمه برگ موبرنج و لپه را شسته و به صورت جداگانه داخل قابلمه ای مناسب بپزید. (برنج را کمی دان تر آبکش کنید)3. مرحله سوم دلمه برگه موبرای درست کردن مواد میانی دلمه برگ انگور، ابتدا پیاز را خلالی کرده و داخل ظرف مناسبی تفت می دهیم طلایی که شد گوشت و ادویه ها را افزوده تا جایی که رنگ گوشت تغییر کند و عطر مطبوعی بلند شود آنها را تفت می دهیم. حالا سبزی و نیمی از رب را اضافه کرده و دوباره تفت می دهیم و در نهایت برنج و لپه را حالا مواد میانی دلمه ما آماده است، اجازه می دهیم تا کمی خنک شود.4. مرحله چهارم طرز پیچیدن دلمه برگ موقابلمه مناسبی را چرب کرده و یک لایه برگ می چینیم (به عنوان ته دیگ)، و برگ ها را روی تخته کار قرار داده و یک قاشق از مواد روی برگ ریخته و از دو سمت برگ را تا می کنیم و از یک سمت شروع به لوله کردن می کنیم. و داخل ظرف مناسب پخت قرار می دهیم. این کار را اتمام مواد ادامه می دهیم.5. مرحله پنجم دلمه برگ موحالا باقی مانده رب را با آبغوره و کمی آب حل می کنیم و ادویه می زنیم روی دلمه ها می ریزیم درب قابلمه را بسته اجازه می دهیم تا دم بکشد و پخته شود.6. مرحله ششم دلمه برگ انگوردر مرحله پایانی کار یک دلمه را تست می کنیم اگر پخته بود به آرامی داخل ظرف سرو چیده و با پیاز داغ تزیین و نوش جان کنید. زهرا زهرا Tue, 30 Mar 2021 14:01:26 +0430 https://virgool.io/@cookingfood/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D9%87-%D9%BE%DB%8C%D8%AA%D8%B2%D8%A7%DB%8C%DB%8C-%D8%A8%D8%A7-%DA%AF%D9%88%D8%B4%D8%AA-%DA%86%D8%B1%D8%AE-%DA%A9%D8%B1%D8%AF%D9%87-%D9%84%D8%B0%DB%8C%D8%B0-%D9%88-%D8%AE%D9%88%D8%B4%D9%85%D8%B2%D9%87-yuuwvkmcedr9 مواد لازم برای سمبوسه پیتزاییگوشت    100 گرمپنیر پیتزا    100 گرمپیاز    1 عددسوسیس    1 عددقارچ    5 عددفلفل دلمه ای    1 عددروغن سرخ کردنی    به میزان لازمنمک، فلفل، زردچوبه، آویشن    به میزان لازمدستور پخت سمبوسه پیتزایی1. طرز تهیه سمبوسه پیتزاییبرای تهیه سمبوسه پیتزایی خانگی ، ابتدا فلفل دلمه ای ، قارچ و پیاز را شسته و به شکل خلالی خرد می کنیم و آماده می گذاریم.2. مرحله دوم تهیه سمبوسه پیتزایینان لواش را در سایز 20*4 سانتیمتر برش داده و داخل سفره آماده می گذاریم تا خشک نشود.3. مرحله سوم تهیه سمبوسه با مواد پیتزاییتابه ای مناسب را روی حرارت گذاشته داخل آن روغن می ریزیم و پیاز را سرخ می کنیم؛ پیاز که طلایی شد فلفل دلمه و قارچ را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم. حالا گوشت و ادویه را افزوده و تا پخت کامل گوشت صبر می کنیم. در نهایت سوسیس نگینی شده را افزوده اجازه می دهیم تا کاملا پخته شود؛ سپس از روی حرارت بر می داریم.4. مرحله چهارم تهیه سمبوسه پیتزاییحالا یک قاشق از مواد آماده شده را روی نان ریخته کمی پنیر پیتزا روی آن می گذاریم و به شکل مثلثی تا انتهای نان تا می زنیم.5. مرحله پنجم پخت سمبوسه پیتزاییداخل تابه ای روغن ریخته و سمبوسه های آماده شده را داخل روغن سرخ می کنیم تا کاملا طلایی شوند. سپس روی دستمال روغن گیر می گذاریم تا روغن اضافی آن خارج شود و در کنار سس کچاپ و خردل نوش جان کنید.منبع: غذای مورد علاقه من زهرا زهرا Tue, 30 Mar 2021 13:57:51 +0430 https://virgool.io/@cookingfood/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%A2%D9%84%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%88-%D9%BE%D9%84%D9%88-%D8%B2%D8%B9%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86%DB%8C-%D8%A8%D8%A7-%D8%B3%DB%8C%D9%86%D9%87-%D9%85%D8%B1%D8%BA-%D9%85%D8%AC%D9%84%D8%B3%DB%8C-%D9%88-%D8%AE%D9%88%D8%B4%D9%85%D8%B2%D9%87-gr3pcatl6bkl مواد لازم برای آلبالو پلو زعفرانی با مرغبرنج 4 پیمانهپیاز 1 عددسینه مرغ 4 تکهآلبالو 350 گرمشکر 200 گرمزعفران غلیظ دم شده به میزان لازمخلال پسته و بادام به میزان لازمنمک، فلفل و روغن به میزان لازمپودر هل به میزان لازمدستور پخت آلبالو پلو1. طرز تهیه آلبالو پلو با مرغابتدا آلبالو ها را به همراه شکر داخل قابلمه مناسبی بریزید سپس روی حرارت بگذارید و اجازه دهید که بجوشد بعد از اینکه جوشید اجازه دهید 30 دقیقه روی حرارت کم بماند، سپس از روی حرارت برداشته و شربت آن را جدا کرده و آلبالو آماده است.2. مرحله دوم تهیه آلبالوپلوبرنج را شسته و به همراه نمک یک ساعت خیس می کنیم و بعد داخل قابلمه آب در حال جوش ریخته بعد از اینکه برنج ها روی سطح آب آمدند برنج را آبکش می کنیم.3. مرحله سوم پخت آلبالو پلوته دیگه دلخواهمان را می چینیم و از برنج و آلبالو آماده شده به صورت لایه به لایه در قابلمه ریخته و برنج را دم می گذاریم.4. مرحله چهارم پخت البالو پلوسینه های مرغ را به هر اندازه که دوست دارید برش دهید اگر لقمه ای باشند بهتر است. پیاز را نگینی کرده و داخل قابلمه ای به همراه روغن سرخ می کنیم طلایی که شد مرغ را به آن افزوده به همراه زعفران و خوب تفت می دهیم تا رنگ مرغ کاملا تغییر کند و یک استکان آب جوشیده اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا کاملا پخته شود و در نهایت کمی پودر هل به مرغ اضافه کنید.5. مرحله پنجم پخت آلبالو پلوحالا کمی از برنج دم شده بر می داریم با زعفران مخلوط می کنیم. بعد برنج را داخل ظرف زیبایی ریخته و با برنج زعفرانی، خلال پسته بادام، مرغ آن را تزیین و نوش جان کنید. زهرا زهرا Tue, 30 Mar 2021 13:55:18 +0430 https://virgool.io/@cookingfood/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%B4%DB%8C%D8%B1%DB%8C%D9%86%DB%8C-%D9%86%D8%A7%D9%86-%D9%BE%D9%86%D8%AC%D8%B1%D9%87-%D8%A7%DB%8C-%D8%AE%D8%A7%D9%86%DA%AF%DB%8C-%D8%A2%D8%B3%D8%A7%D9%86-%D9%88-%D9%85%D8%B1%D8%AD%D9%84%D9%87-%D8%A8%D9%87-%D9%85%D8%B1%D8%AD%D9%84%D9%87-cfpnvzjhtuch مواد لازم برای شیرینی پنجره ایتخم مرغ 2 عددشیر 1/2 پیمانهآرد سفید (شیرینی پزی) 1/2 پیمانهنشاسته گندم 1/2 پیمانهآرد برنج خانگی 1/3 پیمانهپودرقند به میزان لازمروغن سرخ کردنی به میزان لازمدستور پخت شیرینی پنجره ای1. طرز تهیه شیرینی نان پنجره ای خانگی مرحله به مرحلهابتدا تخم مرغ را داخل ظرف مناسبی شکسته و مخلوط می کنیم تا از حالت لختگی خارج شود. سپس نشاسته گندم را داخل شیر ریخته و با دست نشاسته را حل می کنیم. حالا مخلوط نشاسته و شیر را به تخم مرغ افزوده و آرد سفید و آرد برنج را هم اضافه کرده مخلوط می کنیم تا مایعی شبیه به ماست همزده بدست آوریم. حالا خمیر را از صافی عبور داده تا به مایعی کاملا یکدست بدست آید.2.طرز تهیه شیرینی پنجره ایداخل شیر جوش را تا نیمه روغن می ریزیم و قالب شیرینی پنجره ای را داخل روغن می گذاریم تا داغ شود. روغن و قالب که کاملا داغ شدند قالب را تکان دهید تا روغن اضافی آن چکیده شود. سپس داخل خمیر زده طوری که فقط دیواره قالب آغشته به خمیر شود و روی سطح قالب تمیز باشد داخل روغن فرو برده تکان می دهیم تا خمیر با جوشش روغن از قالب جدا شود به همین روش کل شیرینی ها را آماده می کنیم. و بعد از سرد شدن روی شیرینی پودر قند الک می کنیم.منبع: غذاهای بین المللی زهرا زهرا Sat, 13 Mar 2021 08:55:44 +0330 https://virgool.io/@cookingfood/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%A2%D8%A8%DA%AF%D9%88%D8%B4%D8%AA-%D8%B3%D9%86%D8%AA%DB%8C-%D9%88-%D8%AE%D9%88%D8%B4%D9%85%D8%B2%D9%87-%D8%A8%D9%87-%D8%B3%D8%A8%DA%A9-%D8%AF%DB%8C%D8%B2%DB%8C-%D8%B3%D8%B1%D8%A7-zbdhskqkwmtl مواد لازم برای آبگوشتگوشت گوسفندی    300 گرمدنبه    50 گرملوبیا سفید    1 پیمانهنخود    1 پیمانهگوجه فرنگی    4 عددسیب زمینی    4 عددلیموعمانی    3 عددپیاز    2 عددچوب دارچین    1 تکهرب گوجه    2 قاشق غذا خوریزردچوبه    3 قاشق غذا خوریفلفل سیاه    1 قاشق چایخوریروغن    به میزان لازمدستور پخت آبگوشت سنتی به سبک دیزی1. طرز تهیه آبگوشت ساده خانگیابتدا نخود و لوبیا را 24 ساعت قبل پخت آبگوشت داخل آب خیس کرده و در این مدت 5 تا 6 بار آب آن را عوض می کنیم.2. مرحله اول تهیه آبگوشت سنتیداخل قابلمه بزرگی که برای کل مواد کافی باشد؛ نخود، لوبیا، گوجه پوست کنده، پیاز، چوب دارچین، زرد چوبه، فلفل، دنبه و گوشت را می ریزیم و تا حدود یک سانت بیشتر از سطح مواد آب جوشیده اضافه می کنیم؛ اجازه می دهیم تا بجوشد سپس حرارت را کم کرده و اجازه می دهیم تا به مدت 2 تا 3 ساعت بپزد.3. مرحله دوم تهیه ابگوشتداخل تابه ای کوچک کمی روغن ریخته رب، زردچوبه و فلفل را تفت داده رنگ رب که آزاد شده به همراه سیب زمینی پوست کنده و لیمو عمانی به آبگوشت اضافه کرده و اجازه می دهیم تا 1 ساعت دیگر پخته شود.4. مرحله سوم طرز تهیه ابگوشتابگوشت بعد از حدود 4 ساعت کاملا پخته است آبی متناسب با مخلفات دیگر دارد. حالا آب آبگوشت را جدا کرده داخل ظرف مناسبی بریزید و مخلفات را با گوشت کوب کوبیده و در ظرف مناسب سرو کنید. در کنار سیر ترشی، سبزی خوردن فصل و پیاز خام نوش جان کنید. زهرا زهرا Sat, 13 Mar 2021 08:53:24 +0330 https://virgool.io/@cookingfood/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%B3%D8%B3-%D8%A8%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%84-%D8%AE%D8%A7%D9%86%DA%AF%DB%8C-%D8%A8%D8%A7-%D8%AE%D8%A7%D9%85%D9%87-%D8%AE%D9%88%D8%B4%D9%85%D8%B2%D9%87-%D9%88-%D8%AD%D8%B1%D9%81%D9%87-%D8%A7%DB%8C-bzz6qzdie0cl مواد لازم برای سس بشاملشیر 1/5 پیمانهکره 2 قاشق غذا خوریآرد 2 قاشق غذا خوریخامه صبحانه 2 قاشق غذا خورینمک، فلفل به میزان لازمدستور تهیه سس بشامل1. طرز تهیه سس بشامل خانگی با خامهابتدا آرد را الک کرده و داخل تابه ای می ریزیم.2. مرحله دوم تهیه سس سفیدسپس آن را روی حرارت قرار داده و آرد را با کره مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم تا کاملا آرد با کره تفت بخورد.3. مرحله سوم تهیه سس بشاملحالا شیر را به تدریج به مواد اضافه کرده و با مفتول آشپزی مخلوط می کنیم و اجازه نمی دهیم که گلوله شود.4. مرحله چهارم سس بشاملبعد سس سفید را از روی حرارت برداشته و خامه، نمک و فلفل سس را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا سس بشامل خنک شود. زهرا زهرا Sat, 13 Mar 2021 08:50:49 +0330 https://virgool.io/@cookingfood/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%B4%DB%8C%D8%B1-%D8%A8%D8%B1%D9%86%D8%AC-%D8%AE%D9%88%D8%B4%D9%85%D8%B2%D9%87-%D9%88-%D8%A8%DB%8C-%D9%86%D8%B8%DB%8C%D8%B1-%D8%A8%D8%A7-%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1-%D8%A2%D8%B3%D8%A7%D9%86-br7eotg4yxuj مواد لازم برای شیر برنجبرنج    1 پیمانهآب    4 پیمانهشیر    2 پیمانهشکر (بنا به ذائقه)    به میزان لازمگلاب    1 قاشقدستور پخت شیر برنج1. طرز تهیه شیر برنج ساده و خوشمزهبرنج را بعد از پیمانه کردن و شستن به همراه آب روی حرارت قرار می دهیم تا کاملا برنج پخته و له شود و بافت برنج مشخص نباشد.2.مرحله دوم تهیه شیر برنجحالا دو پیمانه شیر را افزوده و اجازه می دهیم تا کاملا بجوشد و شیر به خورد برنج برود.3. مرحله سوم تهیه شیر برنجدر این مرحله گلاب و شکر را به شیر برنج افزوده و زمانی که به غلظت مناسب رسید. از روی حرارت برداشته و داخل ظرف های مناسب می ریزیم و با دارچین، خلال پسته و گلی محمدی تزیین می کنیم. زهرا زهرا Sat, 13 Mar 2021 08:48:30 +0330