https://virgool.io/feed/@daneshbartar fa 2026-06-18 12:21:30 https://static.virgool.io/images/default-avatar.jpg https://virgool.io/@daneshbartar https://virgool.io/@daneshbartar/%D8%A8%D8%A7%DB%8C%D8%AF%D9%87%D8%A7-%D9%88-%D9%86%D8%A8%D8%A7%DB%8C%D8%AF%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D8%B1%DA%98%DB%8C%D9%85-%D8%AE%D8%A7%D9%85-%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B1%DB%8C-%DA%A9%D8%AF%D8%A7%D9%85%D9%86%D8%AF-bglorbu4hoqn رژیم خام خواری در سال‌های اخیر محبوبیت زیادی پیدا کرده است. حامیان آن معتقدند که مصرف بیشتر غذاهای خام برای سلامتی انسان مفید است و فواید زیادی از جمله کاهش وزن و سلامت کلی دارد. با این حال، متخصصین تغذیه هشدار می‌دهند که خوردن یک رژیم غذایی کاملا خام ممکن است خطراتی برای سلامتی داشته باشد.رژیم خام خواری چیست؟رژیم خام خواری عمدتا شامل مواد غذایی خام، غذاهای فرآوری نشده و ترجیحاً ارگانیک است. یک غذا در صورتی خام در نظر گرفته می‌شود که بیشتر از 40 تا 48 درجه سانتیگراد گرم نشده باشد. هم‌چنین نباید پاستوریزه، یا فرآوری شود.رژیم خام خواری معمولاً گیاهی است و بیشتر از میوه‌ها، سبزیجات، آجیل و دانه‌ها تشکیل شده است. درحالی که اکثر رژیم‌های خام خواری کاملاً گیاهی هستند، برخی از افراد تخم مرغ خام و لبنیات نیز مصرف می‌کنند. به طور معمول ماهی و گوشت خام نیز ممکن است شامل شود.افرادی که از این رژیم پیروی می‌کنند معتقدند پختن غذاها برای سلامت انسان مضر است زیرا آنزیم‌های طبیعی موجود در غذاها را از بین برده و مواد مغذی را کاهش می‌دهد. از طرفی خوردن غذاهای خام می‌تواند سلامتی و تندرستی را بهبود بخشد و بدن بهتر می‌تواند از بیماری‌ها، به ویژه بیماری‌های مزمن پیشگیری کرده و با آن‌ها مبارزه کند.چگونه از رژیم خام خواری پیروی کنیم؟برای پیروی از رژیم غذایی خام خواری مطمئن شوید که حداقل ۷۵ درصد غذایی که می‌خورید خام است.غذاهای زیر برای اکثر رژیم‌های غذایی خام خواری مناسب هستند:· همه میوه‌های تازه· همه سبزیجات خام· آجیل و دانه‌های خام· غلات و حبوبات خام· آب میوه و سبزیجات تازه· در صورت تمایل تخم مرغ و لبنیات خام· کره‌های آجیلی خام مانند کره بادام زمینی· میوه‌های خشک شده· سایر غذاهای ارگانیک، طبیعی یا فرآوری نشدهغذاهایی که باید از آن‌ها اجتناب کرد:· میوه‌ها، سبزیجات، گوشت و غلات پخته شده· آجیل و دانه برشته شده· روغن‌های تصفیه شده· قهوه و چای· شیرینی· سایر غذاهای فرآوری شدهمزایا رژیم خام خواری چیست؟رژیم خام خواری معمولاً حاوی میوه‌ها، سبزیجات و حبوبات است که همگی جز اصلی یک رژیم غذایی سالم هستند. خوردن این غذاها ویتامین‌ها، مواد معدنی، چربی‌های سالم و پروتئین لازم را برای بدن فراهم می‌کند.پختن غذا برخی از مواد مغذی مانند ویتامین B و ویتامین Cمحلول در آب را از بین می‌برد، بنابراین خوردن غذا به صورت خام تامین بهتر این مواد را برای بدن تضمین می‌کند.غذاهای فرآوری شده دارای نمک، قندهای اضافی و چربی‌های اشباع شده ناسالم هستند. آن‌ها می‌توانند منجر به التهاب رگ‌های خونی و بیماری‌های قلبی عروقی شوند. بنابراین کاهش یا حذف غذاهای فرآوری شده می‌تواند مزایای سلامتی قابل توجهی داشته باشد.اگر فردی مایل به کاهش وزن است، پیروی از رژیم خام خواری می‌تواند کمک کننده باشد، چرا که غذاهای خام معمولاً کالری کمی دارند. علاوه براین غذاهای گیاهی سرشار از فیبر هستند و باعث می‌شود فرد برای مدت طولانی‌تری احساس سیری کند.مطالعه‌ای نشان داده است افرادی که از رژیم خام خواری پیروی می‌کنند نسبت به افرادی که از این رژیم غذایی پیروی نمی‌کنند کالری و چربی بدن‌شان به میزان قابل توجهی کمتر است.معایب رژیم خام خواری چیست؟برخی از مطالعات نشان داده‌اند که رژیم خام خواری دارای اثرات مثبتی بر سلامتی است، اما بسیاری دیگر نیز نشان داده‌اند که این رژیم دارای اثرات منفی است. میوه‌ها و سبزیجات اگرچه سالم هستند، اما کالری یا پروتئین کافی برای تشکیل بیشتر رژیم غذایی را ندارند. ممکن است برخی افراد نتوانند به اندازه کافی غذای خام بخورند تا کالری مورد نیاز روزانه خود را تامین کنند.پختن غذا برخی از سموم، باکتری‌ها و ترکیبات مضر موجود در غذا را از بین می‌برد. پخت و پز می‌تواند به آزاد سازی مواد مغذی ارزشمندی مانند لیکوپن و بتاکاروتن از سبزیجات خام کمک کند.خوردن برخی از غذاها به صورت نپخته صحیح نیست. فرآیند پخت، مواد شیمیایی سمی ‌را در برخی از غذاها تجزیه می‌کند. با توجه به مطالعات محصولات حیوانی نپخته مانند گوشت خام و نیم پز، تخم مرغ خام یا کم پخته و... به احتمال زیاد باعث مسمومیت غذایی می‌شوند.برای مثال باکتری سالمونلا در برخی از تخم مرغ‌ها وجود دارد که می‌تواند باعث بروز بیماری شدید و حتی مرگ شود. پختن تخم مرغ باکتری‌ها را از بین می‌برد. شیر خام ممکن است حاوی لیستریا باشد، باکتری که می‌تواند باعث عفونت‌های جدی شود.از طرفی یک مطالعه در سال 2005 نشان داد، افرادی که از رژیم غذایی خام خواری استفاده می‌کنند، توده استخوانی کمتری دارند، اگرچه به نظر می‌رسد استخوان‌های آن‌ها سالم است.آیا رژیم خام خواری ایمن و پایدار است؟رژیم خام خواری در کوتاه مدت به احتمال زیاد نگرانی‌های عمده‌ای برای سلامتی ایجاد نمی‌کند. با این حال، اگر این رژیم غذایی را به صورت طولانی مدت دنبال کنید، ممکن است مشکلاتی برای سلامتی ایجاد شود. درنتیجه اگر قصد پیروی از این رژیم را دارید بهتر است با یک متخصص تغذیه مشورت کنید.سخن آخررژیم خام خواری شامل غذاهای خام و فرآوری نشده است که طرفداران و منتقدان خاص خود را دارد. این رژیم شامل همه میوه‌ها، سبزیجات، حبوبات خام و سایر غذاهای ارگانیک است. کاهش وزن و بهبود سلامت کلی بدن از مزایای این رژیم است اما خام خوردن مواد غذایی می‌تواند باعث بروز مسمومیت و ایجاد مشکلاتی برای سلامتی شود.منبع:https://www.healthline.com/ دانش برتر دانش برتر Sat, 26 Mar 2022 13:55:15 +0430 https://virgool.io/@daneshbartar/4-%D9%86%DA%A9%D8%AA%D9%87-%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C-%D9%85%D8%AF%DB%8C%D8%B1%DB%8C%D8%AA-%D9%85%D9%88%D8%AB%D8%B1-%D8%AF%D8%B1-%D8%B1%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%86-%D9%87%D8%A7-x23r4wqoqcbk در دوران همه‌گیری کرونا رستوران‌ها جزء اصنافی بوده‌اند که بیشترین آسیب به آنها وارد شده است. از این رو مدیران رستوران‌ها باید توجه داشته باشند تا از هر فرصتی برای پیشرفت مجموعه‌شان استفاده کنند که تمامی ‌این فرصت‌ها برای اجرایی شدن نیاز به مدیریت بالایی دارند. در ادامه شما را با 4 نکته برای مدیریت موثر رستوران‌ها آشنا خواهیم کرد.1- اقداماتی انجام دهید که کارمندان شما احساس ارزشمندی کنندبر هیچ مدیر رستورانی پوشیده نیست که استعفاء کارکنان برای آنان و مجموعه‌شان مشکل ساز است. در واقع، میانگین دوره تصدی یک کارمند رستورانکمتر از دو ماه است. در این حالت معمولا آموزش کارکنان جدید معمولاً پرهزینه‌تر از حفظ افرادی است که آنجا کار می‌کنند؛ چرا که انجام مصاحبه، پیگیری و آموزش کارکنان جدید می‌تواند ساعت‌ها طول بکشد که خود مشمول هزینه است. بنابراین مدیران باید توجه داشته باشند که سیاست‌های عملکردی خود را بر حفظ کارکنان فعلی تنظیم کنند.برای این منظور بهتر است برای ایجاد انگیزه بیشتر در کارکنان خود مواردی نظیر کارت هدیه، یک وعده غذایی رایگان برای کارکنانی که در دو شیفت کار می‌کنند یا حتی ارتقاء کارکنان به سمت بالاتر را در نظر بگیرند تا آنان مطمئن شوند که از حمایت مدیر رستوران برخوردار هستند. این موضوع باعث می‌شود آنان به جای ترک سمت فعلی خود تمرکزشان را بر روی کار خود بگذارند.همچنین مدیران رستوران‌ها می‌توانند مدیریت به شیوه‌هایی را تمرین کرده تا شفافیت و وفاداری بیشتر را در بین کارکنان خود تقویت کنند.2- منوی خود را به صورت فصلی تغییر دهیدتغییر منو به صورت فصلی یک روش عالی برای جذب مشتریان جدید است. تغییر منو بر حسب فصول باعث می‌شود آیتم‌های غذا همیشه جذاب و تازه به نظر برسند چرا که با طبیعت آن زمان یکسان هستند.در طول تابستان، هلو و کدو سبز افزودنی‌های عالی به سالاد یا پیش غذا هستند. در طول زمستان نیز، کلم بروکسل و هویج می‌تواند آیتم‌های یک پیش غذای عالی را فراهم کند.استفاده از آیتم‌های فصلی نه تنها منوی رستوران (یا آشپزخانه) شما را از احساس قدیمی‌شدن دور نگه می‌دارد، بلکه باعث می‌شود در هزینه‌های رستوران نیز صرفه جویی شود چرا که آیتم‌های غیر فصلی معمولا در گلخانه‌هایی تهیه می‌شوند که دور از شهر قرار دارند، بنابراین هزینه‌های جابه‌جایی زیادی را برای رستوران‌ها در بردارد.3- به بازاریابی در شبکه‌های اجتماعی خود بیشتر اهمیت دهیدداشتن شبکه‌های اجتماعی فعال راه موثری برای تبدیل مشتریان بالقوه به بالفعل می‌باشد چرا که می‌توان از این شبکه‌ها به عنوان دری برای هدایت مشتریان جدید استفاده نمود.رسانه‌های اجتماعی به ویژه، زمانی که صحبت از بازاریابی به میان می‌آید ایده آل هستند چرا که همگی رایگان یا ارزان‌تر از روش‌های تبلیغات به شیوه سنتی مانند بیلبود یا تبلیغات تلویزیونی است. یکی از مؤثرترین راه‌ها برای انجام این کار، داشتن یک استراتژی بازاریابی دیجیتال در رستوران‌ها می‌باشد.مدیران رستوران‌ها باید توجه داشته باشند هنگامی ‌که تصمیم به اجرای دقیق برنامه و استراتژی در شبکه‌های اجتماعی خود کردند، فراموش نکنند که با مشتریانی که در این کانال‌ها پیام می‌دهند، نظر می‌دهند و پست‌های آنها را لایک می‌کنند، تعامل داشته باشند. این راه مهمی‌ برای انتقال احساس برند، ایجاد حس خاص بودن در مشتریان و نشان دادن اصالت شماست.4-پیشنهاد میزبانی رویدادها را به فعالان یک حوزه دهیدبه عنوان یک مدیر رستوران باید در نظر داشته باشید چنانچه رستوران شما ظرفیت این را دارد که می‌تواند گروه‌‌های هشت الی ده نفره یا بیشتر در خود جای دهد، به فعالان یک حوزه اطلاع دهید که از فضای شما برای رویدادها و جلسات خود استفاده کنند؛ این کار به بهتر دیده شدن شما کمک شایانی می‌کند.علاوه بر میزبانی رویدادهای مهم، رستوران‌ها می‌توانند میزبانی جشن‌ها یا تولد‌ها نیز باشند. برای شروع این کار نیز مدیران رستوران‌ها می‌توانند تاریخ تولد مشتریان خود را گفته و در روز تولد آنها پیشنهاد 10 درصد تخفیف به آنان را دهند که خود باعث می‌شود آنان مراسم تولد خود را در مجموعه شما بگیرند.البته باید توجه داشته باشید چنانچه مراسم یا تولد خاصی که قرار است در مجموعه شما اتفاق بیوفتد باید از قبل در شبکه‌های اجتماعی یا وب سایت رستوران اطلاع رسانی شود.سخن آخر:مدیریت رستوران‌ها نیازمند کشف فرصت‌ها و استفاده بهینه از آن‌ها است. این فرصت‌ها چنانچه در کنار اجرای نکات مدیریتی باشند بهتر عملی می‌شوند.از جمله این نکات مدیریتی که مدیران رستوران‌ها می‌توانند برای عملی شدن فرصت‌ها از آن استفاده کنند می‌توان به در نظر گرفتن اقداماتی برای اینکه کارکنان احساس ارزشمندی کنند، تغییر دادن منو به صورت فصلی، اهمیت بیشتر به شبکه‌های اجتماعی و استقبال از رویداد‌ها و جلسات مهم افراد مختلف اشاره کرد. دانش برتر دانش برتر Thu, 06 Jan 2022 13:29:12 +0330 https://virgool.io/@daneshbartar/%D9%86%DA%A9%D8%A7%D8%AA-%D8%B7%D9%84%D8%A7%DB%8C%DB%8C-%D8%AF%D8%B1%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D8%A7%D8%AD%DB%8C-%D8%AF%DA%A9%D9%88%D8%B1%D8%A7%D8%B3%DB%8C%D9%88%D9%86-%D8%A2%D8%B4%D9%BE%D8%B2%D8%AE%D8%A7%D9%86%D9%87-ggbyi2zfefum معمولا همه افراد به دلیل اهمیت جایگاه آشپزخانه در منزل به خوبی با جمله "آشپزخانه قلب خانه است" آشناییت دارند. همه ما روزانه بسیاری از وقت خود را در این قلب خانه سپری می‌کنیم که زنان در این میان بیشترین سهم را دارند. با این وجود و با توجه به اینکه بسیاری از وسایل ضروری در این فضا هستند، نحوه چیدمان از اهمیت بالایی برخوردار است. در ادامه قصد داریم به ذکر چند نکته طلایی درباره طراحی دکوراسیون آشپزخانه بپردازیم.شکل و متراژ آشپزخانه تعیین کننده همه چیز استبنا به نحوه معماری آشپزخانه شکل آن می‌تواند به گونه‌های مختلفی مانند L ، دالان گونه یا بیضی باشد. همچنین متراژ از عوامل بسیار مهم و تعیین کننده در دکوراسیون می‌باشد. طراحی دکوراسیون و کابینت‌ها همگی پیرو متراژ و شکل آشپزخانه می‌باشد.در طراحی دکوراسیون آشپزخانه‌های بزرگ کمی کار ‌راحت‌تر و سبک‌تر است چرا که امکان مانور بیشتر و انجام ریزکاری‌ها به صورت گسترده‌تری وجود دارد اما هدف از طراحی دکوراسیون آشپزخانه‌های کوچک آن است که از فضای موجود بیشترین و بهترین استفاده صورت گیرد.کمک گرفتن از یک طراح دکوراسیون و یک کارشناس مجرب در این زمینه می‌تواند به شما کمک کند تا بهترین و درست ترین طرح را برای فضای خود داشته باشید.اهمیت نوردهی در دکوراسیون آشپزخانه مدرننورها که به دو دسته طبیعی و مصنوعی تقسیم می‌شوند در دکوراسیون اهمیت بسزایی دارند نورهای طبیعی نظیر نور خورشید و نورهای مصنوعی مانند لوسترها و چراغ‌های ال ای دی هستند که به صورت پنهان یا نیمه پنهان در سقف کابینت‌ها و جاهای دیگر استفاده می‌شود.در آشپزخانه مدرن هدف باید استفاده درست و بهینه از این نور‌های طبیعی و غیرطبیعی باشد مثلاً در صورتیکه فضای به گونه‌ای ساخته شده است که نور خورشید در همه جای آن پخش می‌شود نیازی به استفاده از نورهای مصنوعی زیادی نیست.لازم به ذکر است که وجود نورهای مصنوعی برای استفاده در شب لازم و ضروری است به طور کلی نورهای مصنوعی باید به گونه‌ای باشند که به بهترین نقاط بتابند.دسترسی آسان به وسایل در آشپزخانهمنظور از دسترسی آسان به وسایل آن است که افراد برای طراحی دکوراسیون خود باید توجه داشته باشند که وسایلی که کمتر استفاده را از آنها می‌کنند در نقاطی قرار دهند که بیشترین رفت و آمد را دارد و وسایلی که بیشترین استفاده را دارد در نقاطی قرار دهند که کمترین رفت‌وآمد وجود دارد.به طور مثال یخچال که وسیله کاربردی می‌باشد و افراد در طول روز بارها از آن استفاده می‌کنند باید در نقطه قرار گیرد که در عین دسترسی آسان و راحت مانع تردد افراد در آشپزخانه نشود و یا لباسشویی که که کمترین استفاده را دارد می‌تواند در نقطه ای پر رفت و آمد قرار گیرد.اهمیت ایمنی آشپزخانه نسبت به زیبایی آندر آشپزخانه وسایل مختلفی مانند پرده، کابینت‌های چوبی و فرش وجود دارد که به عنوان خطری بالقوه محسوب می‌شود وجود این وسایل در کنار منابع انرژی نظیر سیم کشی برق و اجاق گاز می‌تواند این خطر بالقوه را به بالفعل تبدیل کند از این رو افراد باید به هنگام طراحی دکوراسیون به نکات زیر توجه کنند:1- هرگز از سیم‌های برق به صورت روکار و یا بدون عایق مناسب استفاده نکنند.2-حدالامکان پرده را به گونه ای نصب کنند که از سماور و اجاق گاز دور باشد.3- سیم ارت وسایل برقی را حتماً وصل کنند.4- پریز‌ها را در نقاطی بالاتر از سطح زمین نصب کنند و از پریز‌های استفاده کنند که دارای دریچه محافظ برای کودکان است.سخن پایانی: طراحی دکوراسیون آشپزخانه باید به گونه‌ای باشد که ضمن در نظر گرفتن ایمنی، وسایل نیز در بهترین مکان خود قرار گیرند. توجه به نور دهی مناسب و استفاده مناسب از فضا باعث می‌شود تا افراد بیشترین بهره را از محیط خود داشته باشند. دانش برتر دانش برتر Wed, 01 Dec 2021 23:09:35 +0330 https://virgool.io/@daneshbartar/%D8%A7%D8%B5%D9%88%D9%84-%D9%88-%D9%86%DA%A9%D8%A7%D8%AA-%D8%AF%D8%A7%D8%B4%D8%AA%D9%86-%DB%8C%DA%A9-%D8%B1%DA%98%DB%8C%D9%85-%D8%BA%D8%B0%D8%A7%DB%8C%DB%8C-%D8%B3%D8%A7%D9%84%D9%85-fhmvdjawvqok رژیم های غذاییداشتن یک رژیم سالم می‌تواند به شما در کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان کمک کند و همچنین روش اصلی جلوگیری از چاقی و اضافه وزن، داشتن رژیم غذایی سالم است.علاوه بر رژیم غذایی سالم، ورزش منظم بدنی نیز برای سلامتی و جلوگیری از چاقی بسیار مهم است. به عنوان یک اصل اساسی، سبزیجات، میوه‌ها و غذاهای نشاسته‌ای باید قسمت بیشتری از رژیم غذایی سالم شما را تأمین کنند مابقی باید از لبنیات و غذاهای پروتئینی تشکیل شود.در این مقاله شما را با اصول و نکاتی که باید به هنگام داشتن یک رژیم غذایی سالم در نظر داشته باشید آشنا می‌کنیم.یک رژیم غذایی سالم بیشتر باید دارای کدام دسته از مواد غذایی باشد؟کربوهیدرات‌هابیشتر انرژی (کالری) موجود در آنچه می‌خوریم از کربوهیدرات تأمین می‌شود. کربوهیدرات‌ها به دو دسته تقسیم می‌شوند:· کربوهیدرات‌های ساده مانند انواع غذاهای شیرین.· کربوهیدرات‌های پیچیده مانند نان، ماکارونی، برنج و سیب زمینی.یک رژیم غذایی سالم باید بیشتر حاوی کربوهیدرات‌های نشاسته ای و با فیبر بالاتر مانند نان سبوس دار، غلات سبوس دار و برنج قهوه‌ای باشد.کربوهیدراتهای با فیبر بالاتر، مانند غلات سبوس دار و نان سبوس دار دارای شاخص گلیسمی ‌پایین تری نسبت به نشاسته‌های تصفیه شده مانند نان سفید و نوشیدنی‌های شیرین هستند.میوه و سبزیجاتخوردن حداقل هفت وعده میوه و سبزیجات به صورت روزانه خطرات بسیاری از بیماری‌ها مانند سکته مغزی، بیماری‌های قلبی و انواع سرطان‌ها را کاهش می‌دهد.گنجاندن میوه‌ها و سبزیجات در رژیم غذایی سالم فواید زیر را به همراه دارد:· میوه‌ها و سبزیجات حاوی مقدار زیادی فیبر هستند که به سلامت روده کمک کرده و مشکلاتی مانند یبوست و بیماری دیورتیکول را کمتر می‌کنند.· حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی فراوانی است که برای حفظ سلامتی شما ضروری است.· به طور طبیعی چربی کمی‌ دارند.با رعایت نکات زیر می‌توانید خوردن میوه‌ها و سبزیجات را برای خود لذت بخش تر کنید:· انواع مختلفی از میوه‌ها و سبزیجاتی را که قبلاً امتحان نکرده اید امتحان کنید.· سعی کنید موز خرد شده، سیب یا میوه‌های دیگر را به وعده صبحانه اضافه کنید.· سبزیجات را بیش از حد نجوشانید. بخارپز کردن یا تفت دادن از روش‌های جایگزین مناسبی است.· پختن خورشت‌هایی شامل میوه‌هایی مانند زردآلو خشک را امتحان کنید. همچنین می‌توانید به هنگام خوردن ماست آن را با انواع میوه ترکیب کرده و میل کنید.· خوردن میوه برای میان وعده عالی است. کودکان را بیشتر به خوردن میان وعده با میوه ترغیب کنید.فیبربه طور کلی دو نوع فیبر وجود دارد:فیبر محلول در آب که در جو دوسر، نخود فرنگی، لوبیا و بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات یافت می‌شود که احساس سیری را افزایش می‌دهد و می‌تواند سطح کلسترول و گلوکز خون را کاهش دهد.فیبر نامحلول که بیشتر در غلات کامل، و همچنین در پوست میوه‌ها و سبزیجات یافت می‌شود. توسط بدن هضم نمی‌شود ولی به حرکت طبیعی روده کمک می‌کند.غذاهای نشاسته ای، میوه و سبزیجات حاوی بیشترین فیبر هستند. گنجاندن غذاهای دارای فیبر بالاتر در رژیم غذایی سالم می‌تواند احساس سیری را برای مدت طولانی تری به همراه داشه باشد که اگر می‌خواهید وزن خود را کنترل کنید می‌تواند به شما کمک کند.شیر و غذاهای لبنیشیر و سایر غذاهای لبنی مانند پنیر و ماست در رژیم غذایی سالم مهم هستند، زیرا کلسیم مورد نیاز برای سلامت دندان‌ها و استخوان‌ها را تأمین می‌کنند.آنها همچنین منبع پروتئین بوده و می‌توانند ویتامین‌ها و مواد معدنی دیگری را برای سلامتی شما فراهم کنند. با این حال، غذاهای دیگری مانند کره و خامه در اینجا به عنوان غذای لبنی در نظر گرفته نمی‌شوند. زیرا چربی زیادی دارند که باعث شده در گروه غذاهای چرب قرار بگیرند.برای اطمینان از اینکه کلسیم در رژیم غذایی خود دارید باید به موارد زیر توجه داشته باشید:· خوردن 200 میلی لیتر شیر در روز· خوردن 150 گرم ماست در روز· خوردن 30 گرم پنیر در روز· از آنجا که محتوای چربی غذاهای لبنی ممکن است متفاوت باشد، اطمینان حاصل کنید که در صورت امکان به دنبال گزینه‌های کم چرب مانند شیر بدون چربی یا نیمه چربی، پنیر کم چرب و ماست کم چرب باشید.غذاهای پروتئینهرژیم غذایی سالمبرای حفظ سلامتی به رژیم غذایی نیاز دارید که مقدار مشخصی پروتئین دارد. پروتئین برای انرژی، رشد و ترمیم بدن مهم است. برخی از این غذاهای پروتئینه علاوه بر داشتن پروتئین می‌توانند منبع آهن و انواع ویتامین‌ها باشد.به هنگام خوردن غذاهای پروتئینه نکات زیر را در نظر بگیرید:· مواد غذایی پروتئینه شامل گوشت، ماهی، تخم مرغ و منابع گیاهی است. منابع گیاهی پروتئینه شامل آجیل، دانه‌ها، انواع لوبیا مانند لوبیای قرمز و لوبیای کنسرو شده و همچنین سویا است.· مرغ‌هایی مانند مرغ، یا گوشت بدون چربی را انتخاب کنید.· هنگام خوردن تخم مرغ آن را به جای سرخ کردن، بجوشانید یا بپزید.· ماهی‌های روغنی با داشتن پروتئین و اسیدهای چرب مفید به محافظت در برابر بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.اسیدهای چرب امگا 3 موجود در روغن ماهی به کاهش پارگی عروق (تجمع آتروما) که باعث آنژین و حملات قلبی می‌شود، کمک می‌کند. حداقل هفته ای دو وعده ماهی در رژیم غذایی سالم خود بگنجانید که یکی از آنها باید روغنی باشد.چربی‌هاچربی‌ها عامل مهم چاقی و سایر مشکلات سلامتی ما انسان‌ها است زیرا چربی‌ها دارای کالری بیشتری نسبت به کربوهیدرات یا پروتئین می‌باشد. چربی‌های اشباع برای سلامتی خطرناک تر از چربی‌های اشباع نشده هستند. چربی‌های غیر اشباع به طور کلی در روغن‌های گیاهی یافت می‌شوند.نکاتی برای کاهش مصرف چربی در رژیم غذایی· بهتر است غذا را کباب پز یا آب پز کنید. اگر غذا را سرخ کردید بدانید که از از روغن‌های اشباع مضر استفاده کرده اید.· برش‌های بدون چربی گوشت را برای مصرف انتخاب کنید.· از افزودن چربی غیرضروری به غذا خودداری کنید.· مراقب چربی‌های مخفی موجود در شیرینی، شکلات، کیک و بیسکویت باشید.· به جای انواع پرچرب لبنیات از شیر کم چرب، پنیر، ماست و سایر غذاهای لبنی کم چرب استفاده کنید.آشنایی با چربی‌های ترانسترانس (یا اسیدهای چرب ترانس) روغن‌های چرب اشباع هستند. چربی‌های ترانس خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهد. آنها باعث افزایش کلسترول LDL و کاهش کلسترول HDL می‌شوند.اسیدهای چرب ترانس به طور طبیعی (مقادیر کم) در طیف وسیعی از غذاها مانند شیر، گوشت گاو و گوشت بره وجود دارد. ولی در مقیاس زیاد در بیسکویت، شیرینی و کیک، غذاهای سرخ شده و سایر غذاهای فرآوری شده وجود دارد.باید توجه داشته باشید غذاهایی که دارای برچسب "حاوی روغنها یا چربیهای هیدروژنه" هستند حاوی اسیدهای چرب ترانس هستند.کاهش مصرف چربی‌های اشباع خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب و سکته مغزی و میزان مرگ و میر ناشی از این شرایط را کاهش می‌دهد.به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم، باید هدف خود را به حداقل رساندن میزان چربی‌های اشباع و چربی‌های ترانس قرار دهید.کاهش مصرف غذاها و نوشیدنی‌های شیرین در رژیم غذایی سالمغذاها و نوشیدنی‌های شیرین دارای کالری زیادی هستند و مصرف بیش از حد آنها باعث افزایش وزن می‌شود. برای کاهش مصرف مواد غذایی و نوشیدنی‌های شیرین نکات زیر را در رژیم غذایی خود در نظر داشته باشید:· سعی کنید با چای، قهوه و سایر غلات صبحانه قند مصرف نکنید.· مصرف شکر را کاهش دهید.· از میوه به عنوان جایگزینی برای افزودن شیرینی به انواع مواد غذایی استفاده کنید.· سعی کنید خود را عادت به مصرف نوشیدنی‌های بدون قند دهید.· اگر شکلات یا شیرینی می‌خورید، سعی کنید مصرف آن را کمتر کنید.کاهش مصرف نمک در رژیم غذاییمصرف نمک زیاد در رژیم غذایی خطر ابتلا به فشار خون را افزایش می‌دهد. افراد نباید بیش از 6 گرم نمک در روز مصرف کنند. اگر به مصرف مقدار زیادی نمک عادت دارید، سعی کنید به تدریج مقدار آن را کاهش دهید.برای کاهش مصرف نمک در رژیم غذایی خود نکات زیر را در نظر داشته باشید:· برای طعم دادن به غذا به جای نمک از سایر ادویه‌ها استفاده کنید.· مقدار نمک مورد استفاده در پخت و پز را محدود کنید.· مواد غذایی با برچسب "بدون نمک اضافه شده" برای مصرف انتخاب کنید.به طور کلی در یک رژیم غذایی سالم باید موارد زیر در نظر گرفته شود:· مصرف چربی اشباع شده به کمتر از 10٪ کل چربی مصرفی· داشتن حداقل پنج وعده میوه و سبزیجات در روز· حداقل دو وعده ماهی در هفته بخورید.· مصرف منظم غلات و آجیل را در نظر بگیرید.· مقدار نمک مصرفی خود را به کمتر از 6 گرم در روز برسانید.از موارد زیر در رژیم غذایی خود اجتناب کنید یا مصرف آن‌ها را کاهش دهید:· گوشت‌های فرآوری شده یا غذاهای آماده که دارای نمک و اسیدهای چرب ترانس زیاد هستند.· کربوهیدرات‌های تصفیه شده، مانند نان سفید و غلات فرآوری شده.· نوشیدنی‌های حاوی شکر.· میان وعده‌های پر کالریسخن پایانی: داشتن رژیم غذایی سالم به افراد کمک می‌کند تا با حفظ سلامتی خود بتوانند در مقابل بسیاری از بیماری و سرطان‌ها خود را مصون بدارند.توجه به نکات گفته شده در این مقاله می‌تواند به شما در داشتن رژیم غذایی سالم کمک کند. دانش برتر دانش برتر Fri, 18 Jun 2021 20:27:28 +0430 https://virgool.io/@daneshbartar/12-%D8%AA%D9%88%D8%B5%DB%8C%D9%87-%D8%AF%D8%B1%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D9%87-%DA%A9%D9%85%D8%AA%D8%B1-%D8%BA%D8%B0%D8%A7-%D8%AE%D9%88%D8%B1%D8%AF%D9%86-%D9%88-%D8%B1%D8%B9%D8%A7%DB%8C%D8%AA-%D9%86%DA%A9%D8%A7%D8%AA-%D8%B1%DA%98%DB%8C%D9%85%DB%8C-%D8%AF%D8%B1-%D8%B1%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%86-%D9%87%D8%A7-nnghhudqqijj تغذیه-سالم-در-رستوران-هاقبل از رفتن به رستوران منو را به صورت آنلاین بررسی کنیدبیشتر رستوران‌ها منوی آنلاین دارند. شما می‌توانید از طریق منوی آنلاین این رستوران‌ها غذاهای آن‌ها را چک کنید تا از سالم یا رژیمی ‌بودن آنها مطمئن شوید.به رستوران‌هایی با منوی غذایی با کالری کمتری برویدبعضی از رستوران‌ها غذاهای خود را طبقه بندی کرده اند و برای افراد چه گیاه خوار چه گوشت خوار و چه افرادی که در رژیم بوده و دنبال غذاها و تغذیه سالم می‌گردند، منوی غذایی جداگانه دارند. شما می‌توانید برای صرف غذا رستورانی را انتخاب کنید که غذایی سالم و کالری کمتری دارد.از قبل میز رزرو کنیدبه هنگام صرف غذا در رستورانی باید توجه داشته باشید که چنانچه آن رستوران شلوغ باشد شما باید زمان زیادی را آنجا معطل رزرو میز باشید. این موضوع باعث گرسنگی بیشتر شما و خوردن بیش از حد شما می‌شود. از این رو بهتر است قبل از مراجعه به رستوران میزی برای خود و خانوادتان رزرو و از صرف وقت، معطلی و گرسنگی بیشتر در آنجا خودداری کنید.به موسیقی توجه کنیدغذاخوردن در مکان‌هایی که موسیقی مثل راک، پاپ، و متال پخش می‌کنند آشفتگی ذهنی ایجاد می‌کند که باعث می‌شود شما میل به خوردن غذای بیشتری کنید.این در صورتی است که طبق مطالعه ای که توسط محققان دانشگاه کرنل انجام شد، نشان داده شده است افرادی که در رستوران‌ها با موسیقی آرام غذا می‌خورند مدت طولانی تر پشت میز می‌نشینند، اما غذای کمتری می‌خورند.به دنبال رستوران با رنگهای روشن باشیددر مورد رنگ نیز همین طور است. رستوران‌هایی با رنگ‌هایی مثل قرمز و نارنجی محرک هستند، بنابراین بیشتر تحریک به خوردن می‌شوید و بالعکس رنگهای ملایم تر مانند آبی، خاکستری و صورتی فضایی آرام تر را در ذهن منعکس می‌کنند و میل به کمتر غذاخوردن را برای شما به ارمغان می‌آورند.ابتدا سالاد سفارش دهیدمطالعه محققان دانشگاه پنسیلوانیا نشان داد داوطلبانی که قبل از غذای اصلی خود یک سالاد سبزیجات می‌خورند، غذای کمتری نسبت به افرادی که سالاد نخورده اند می‌خورند. فقط اطمینان حاصل کنید که سالادتان با یک سس پرچرب نباشد.نام رستوران می‌تواند گویای غذای آن باشدچنانچه به دنبال رستوران رژیمی ‌می‌گردید که بتوانید در آن کمتر غذا بخورید و در عین حال از رفتن به رستوران لذت کافی را برده باشید، باید توجه داشته باشید که رستوران‌هایی که برای صرف غذا انتخاب می‌کنید چه نامی‌دارند. عناوینی ماند بیگ، جاینت یا غول پیکر می‌تواند نشانه ای از وجود غذاهای غیر رژیمی ‌و پر کالری در آن رستوران یا فست فودی باشد.یک سوپ سفارش دهیدسفارش یک بشقاب سوپ قبل از غذا که مملو از سبزیجات سالم و مقداری گوشت بدون چربی مانند مرغ هست، هم غذایی سالم و کم کالری بوده هم به شما احساس سیری می‌دهد که باعث جلوگیری از خوردن بیش از حد غذای اصلی می‌کند.مراقب غذاهایی با برچسب "فاقد گلوتن" باشیدبکاربردن اصطلاح "فاقد گلوتن" در غذاها در‌هاله ای از ابهام است. بسیاری از افراد تصور می‌کنند که غذاهای دارای این برچسب بسیار سالم هستند، در صورتی که اینگونه نبوده و در این غذاها فقط مقدار کمتری گلوتن بکاربرده شده و برای جبران کمبود گلوتن مواد اضافی به دستورغذایی آنها اضافه شده که جبران گلوتن را کرده و از این رو میزان کالری آنها بالا می‌رود.به جای غذای اصلی، پیش غذا را دو برابر کنیدتغذیه-سالمدر بسیاری از مواقع رستوران‌ها در منوی پیش غذا گزینه‌هایی با پایه غذاهای دریایی یا سبزیجات را ارائه می‌دهند که می‌توانند به عنوان گزینه ای سالم عمل کنند. یک وعده (یا دو وعده) از این پیش غذاها را سفارش دهید و آن را به عنوان وعده غذایی اصلی خود میل کنید. فقط اطمینان حاصل کنید که این پیش غذاها از هرگونه سس یا غلات دور باشند تا از تبدیل شدن آنها به یک بمب کالری جلوگیری کند.سبزیجات بیشتری بخواهیدسبزیجات در بسیاری از غذاهای رستوران کنار غذای اصلی به عنوان دورچین سرو می‌شود. از سرور آشپزخانه رستوران خود بخواهید که سبزیجات بیشتری را برای شما اضافه کند. سبزیجات دارای فیبر زیادی می‌باشند و به هضم غذای شما کمک شایانی می‌کنند.به نوشیدنی‌های پر کالری "نه" بگوییداگر هدف شما انتخاب رستورانی است که در آنجا بتوانید انتخاب‌های سالم و رژیمی‌ داشته باشید باید به نوشیدنی‌هایی که در آنجا می‌خورید نیز توجه داشته باشید.انواع نوشابه‌ها و دلستر حاوی مقادیر زیادی قند هستند که شما را از هدف خود بسیار دور می‌کنند از این رو باید توجه داشته باشید که از خوردن این نوشیدنی‌های پرقند و کالری اکیدا خودداری کنید.ماهی سفارش دهیدغذاهای دریایی همیشه گزینه خوبی هستند، آنها دارای مقادیر زیادی امگا 3 و اسیدهای چربی هستند که هم برای سلامتی شما مفید بوده هم با اهداف رژیمی‌ شما سازگاری کامل دارند. فقط توجه داشته باشید قبل از سفارش از مسئول رستوران بخواهید غذای دریایی شما بدون هیچ سس و یا کره ای پخته شود.میوه سفارش دهیدمیوه می‌تواند کمی‌شیرینی به وعده غذایی شما اضافه کند بدون اینکه کالری خاصی اضافه کرده باشد. از سرور رستوران خود بخواهید میوه‌های خوشمزه مانند تمشک، بلوبری، توت سیاه و توت فرنگی برای شما بیاورد. آنها پر از آنتی اکسیدان و ویتامین‌های مفید هستند و مقدار زیادی قند ندارند.اواسط روز یک وعده غذایی بزرگ بخوریداگر می‌خواهید برای شام بیرون بروید و در رژیم هستید، یک ناهار بزرگ بخورید یا یک میان وعده اضافی بخورید. به این ترتیب شما با دیدن منوی رستوران احساس گرسنگی نمی‌کنید و به شما این امکان را می‌دهد که هنگام سفارش، تصمیمات بهتری بگیرید.بعد از شام یک فعالیت سبک داشته باشیدیک پیاده روی بعد از صرف شام نه تنها به هضم شما کمک می‌کند، بلکه انرژی قوای شما را تجدید کرده و بدن شما را برای شروع روزی جدید آماده می‌کند.سخن پایانی: اگر در رژیم هستید یا به دنبال رستورانی می‌گردید که در آنجا ضمن غذا خوردن بتوانید انتخاب‌های سالم تری داشته باشید باید با آگاهی رستوران خود را انتخاب کنید. توجه به نکات گفته شده در این مقاله می‌تواند شما را در این انتخاب یاری کند. دانش برتر دانش برتر Sat, 05 Jun 2021 21:57:35 +0430