https://virgool.io/feed/@deltafood fa 2026-06-24 06:48:05 https://static.virgool.io/images/default-avatar.jpg https://virgool.io/@deltafood https://virgool.io/@deltafood/%D8%A7%D9%85%D9%84%D8%AA-%DA%A9%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B3-%D8%B5%D8%A8%D8%AD%D8%A7%D9%86%D9%87-%D9%81%D9%88%D8%B1%DB%8C-%D9%88-%D9%BE%D8%B1-%DA%A9%D8%A7%D9%84%D8%B1%DB%8C-m5szpp0ntdpt املت کالباس یکی از املت‌های خوشمزه و پرطرفدار است که به عنوان صبحانه یا میان‌وعده سرو می‌شود. املت کالباس با پنیر بسیار خوش‌طعم و غذایی کامل است. این غذا را می‌توان بنا به سلیقه با انواع ژامبون تهیه کرد. پیشنهاد می‌شود برای شروع یک روز پرنشاط و پر انرژی از خوردن این املت خوشمزه غافل نشوید و حتما آن را امتحان کنید. طرز تهیه املت کالباس را در مجله دلتا بخوانید.مواد لازم تهیه املت کالباس :ژامبون: ۳۰۰ گرمتخم‌مرغ: ۴ عددپنیر پیتزا به میزان لازمکره به میزان لازمنمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازمپودر آویشن در صورت تمایل طرز تهیه املت کالباس :کالباس را در اندازه و شکل دلخواه برش بزنید. در تابه‌ای تکه‌های کالباس را با مقداری کره تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و کمی سرخ شود. بهتر است در تهیه این املت از کره به جای روغن استفاده کنید؛ چون در طعم آن تاثیر دارد.در کاسه‌ای تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی شکسته، با چنگال خوب هم بزنید تا یکدست شوند؛ سپس نمک و زردچوبه به آن اضافه کنید. در صورت تمایل می‌توانید مقداری پودر آویشن به مواد بیفزایید.پنیر پیتزا و تخم‌مرغ‌ها را روی ژامبون‌های تفت داده شده ریخته و با هم مخلوط کنید. روی مواد فلفل بپاشید و در تابه را بگذارید تا املت پخته شود.وقتی املت آماده شد، آن را در بشقاب برگردانید و روی آن مقداری پنیر پیتزا بریزید. در صورت تمایل می‌توانید موقع سرو املت، به جای پنیر پیتزا روی آن پنیر پارمزان بپاشید.این املت را با انواع ژامبون می‌توان درست کرد؛ ولی بهتر است در تهیه آن از ژامبون مرغ استفاده کنید.برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی، مجله دلتا را بخوانید.پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با یک غذای خوشمزه دیگر با پنیر پیتزا “کوکوی مرغ و پنیر، غذای فوری و خوشمزه” را مطالعه کنید. مجله دلتا مجله دلتا Sat, 08 Feb 2020 14:47:50 +0330 https://virgool.io/@deltafood/%D9%81%D9%84%D9%81%D9%84-%D8%AF%D9%84%D9%85%D9%87-%D8%A7%DB%8C-%D8%B4%DA%A9%D9%85-%D9%BE%D8%B1-%D8%A8%D8%A7-%DA%AF%D9%88%D8%B4%D8%AA-%D9%88-%D9%BE%D9%86%DB%8C%D8%B1-pjo2x0ui7fow فلفل دلمه ای شکم پر یکی از غذاهای مجلسی است که به عنوان پیش‌غذا یا غذای اصلی سرو می‌شود. فلفل دلمه ای شکم پر که شباهت زیادی به دلمه فلفل دلمه ای دارد، با پنیر پیتزا و در فر درست می‌شود. این غذا را می‌توانید با فلفل‌ دلمه‌ ای رنگی درست کنید تا شیک و خوش آب و رنگ شود.مواد لازم تهیه فلفل دلمه ای شکم پر :گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرمبرنج: نصف پیمانهفلفل‌دلمه‌ای به تعداد لازمپیاز: یک عددگوجه‌فرنگی: ۵۰۰ گرمرب گوجه‌فرنگی: ۳ قاشق غذاخوریپنیر پیتزا خرد شده: یک پیمانهنمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه فلفل دلمه ای شکم پر :پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. گوشت را به آن افزوده، تفت دهید تا کمی سرخ شود.برنج را بشویید و با نصف لیوان آب، گوجه‌فرنگی خرد شده، نمک و فلفل به گوشت و پیاز اضافه کنید. حدود یک ربع در تابه را بگذارید تا برنج پخته شود. وقتی برنج پخت، پنیر پیتزا را به مواد بیفزایید.سر فلفل دلمه ای‌ها را بریده و دانه‌های آن‌ها را بیرون بیاورید. ۵ دقیقه در آب در حال جوش و نمک بگذارید؛ سپس آبکش کنید و از مخلوط مواد در آن‌ها بگذارید. مراقب باشید فلفل‌ها زیاد در آب نجوشند؛ چون شکل خود را از دست داده و وا می‌روند. فلفل‌ها را در ظرف مناسب بچینید و روی آن‌ها پنیر پیتزا بریزید.در تابه‌ای رب گوجه‌فرنگی را با کمی روغن تفت دهید تا غلیظ و خوش‌رنگ شود؛ سپس سس را روی فلفل‌ها بریزید.روی ظرف را با فویل بپوشانید و آن را ۳۰ دقیقه در فر بگذارید تا مواد پخته و پنیر پیتزا آب شود.وقتی غذا آماده شد، فویل را از روی ظرف بردارید و روی فلفل دلمه ای‌ها را با برگ جعفری یا ریحان تزیین و سرو کنید.برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی، مجله دلتا را بخوانید. مجله دلتا مجله دلتا Sat, 08 Feb 2020 14:40:20 +0330 https://virgool.io/@deltafood/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D9%85%D8%B1%D8%A8%D8%A7%DB%8C-%D9%BE%D8%B1%D8%AA%D9%82%D8%A7%D9%84-%D9%85%D8%A7%D8%B1%D9%85%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%AF%DB%8C-b74pblg6znkt مربای پرتقال به صورت مارمالادی، مناسب صبحانه و سرو به عنوان دسر است. مارمالاد پرتقال با فیله پرتقال درست می‌شود و طعم خوبی دارد. این نوع مربای پرتقال، ماندگاری بالایی دارد و می‌توان آن را ماه‌ها در ظرف شیشه‌ای و در یخچال نگهداری کرد. طرز تهیه مربای پرتقال مارمالادی را در مجله دلتا بخوانید.مواد لازم تهیه مربای پرتقال :پرتقال: یک کیلوشکر: نیم کیلوپودر ژله پرتقال: یک بسته طرز تهیه مربای پرتقال :پرتقال‌ها را پوست گرفته و آن‌ها را پره پره کنید. اگر دوست دارید مربا ملس باشد، پرتقال ترش انتخاب کنید.پوست پره‌ها را بگیرید و به اصطلاح فیله پرتقال را بیرون بیاورید. فیله‌ها را با مخلوط‌کن یا غذاساز له کرده، روی آن‌ها شکر بپاشید. مواد را یکی دو ساعت کنار بگذارید تا شکر حل شود.به پودر ژله یک لیوان آب افزوده و آن را به روش بن ماری (حرارت غیرمستقیم) روی بخار کتری حل کنید. به جای پودر ژله می‌توانید از ژلاتین استفاده کنید.پودر ژله یا ژلاتین حل شده را به مواد افزوده، حدود ۲۰ دقیقه روی شعله ملایم بگذارید تا چند جوش بزند و مربا آماده شود. به هیچ عنوان در مواد آب نریزید؛ چون مربا را خراب می‌کند و باعث کپک زدن آن می‌شود.وقتی مربا خوب له شد و حالت مارمالاد گرفت، آن را از روی شعله بردارید و بگذارید خنک شود. مربا را در ظرف شیشه‌ای بریزید و در یخچال نگهداری کنید.این مربا چون به صورت مارمالاد تهیه می‌شود، مناسب سرو به عنوان دسر است. همچنین از این مربا برای تهیه انواع کیک، پای و تارت استفاده می‌شود.برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی، مجله دلتا را بخوانید.پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با یک مربای متفاوت و خوش‌طعم دیگر “مربای زغال اخته، صبحانه‌ای متفاوت” را مطالعه کنید. مجله دلتا مجله دلتا Sat, 08 Feb 2020 14:08:58 +0330 https://virgool.io/@deltafood/%D8%B3%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%AF-%DA%A9%D9%84%D9%85-%D8%A8%D8%B1%D9%88%DA%A9%D9%84%DB%8C-%D8%A8%D8%A7-%D8%B3%D8%B3-%DB%8C%D9%88%D9%86%D8%A7%D9%86%DB%8C-p78w9xyk83vv سالاد کلم بروکلی با سس یونانی، با انواع سبزیجات درست می‌شود و پیش غذای کاملی است. در تهیه سالاد کلم بروکلی از کشمش استفاده می‌شود که طعم خاصی به آن می‌دهد. در صورت تمایل می‌توانید از هر نوع سبزی دلخواه در این سالاد استفاده کنید. طرز تهیه سالاد کلم بروکلی با سس یونانی را در مجله دلتا بخوانید.مواد لازم تهیه سالاد کلم بروکلی :کلم بروکلی خرد شده: ۴ لیوانکلم بنفش کوچک: یک عددهویج: ۲ عددکشمش پلویی: یک چهارم لیوانپیازچه: ۳ عددقارچ در صورت تمایلمواد لازم تهیه سس سالاد :ماست یونانی: یک سوم لیوانروغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوریسس مایونز: یک قاشق غذاخوریآبلیمو: یک قاشق غذاخورینمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه سالاد کلم بروکلی :کلم بروکلی را چند دقیقه در آب در حال جوش بریزید؛ سپس آن را با آب سرد آبکش و ریز خرد کنید.کلم بنفش، هویج و پیازچه را ریز خرد کنید.کلم بروکلی خرد شده را با کلم بنفش، هویج، کشمش و پیازچه در کاسه‌ای مخلوط کنید. اگر طعم شیرین کشمش را دوست ندارید، می‌توانید به جای آن، از زغال اخته خشک استفاده کنید. در صورت تمایل می‌توانید مقداری قارچ ورقه شده هم به مواد بیفزایید.برای تهیه سس سالاد، ماست یونانی را با چنگال بزنید تا یکدست شود و حالت خامه بگیرد؛ سپس آن را با روغن زیتون، سس مایونز، آبلیمو، نمک و فلفل مخلوط کنید. استفاده از سرکه به جای آبلیمو هم مطلوب است.سس را روی سالاد بریزید و آن را چند ساعت در یخچال بگذارید تا سس به خورد مواد برود. پس از آماده شدن سالاد، آن را در ظرف سرو بریزید و با هر نوع سبزی که دوست دارید، تزیین کنید.برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی، مجله دلتا را بخوانید. مجله دلتا مجله دلتا Sat, 08 Feb 2020 13:57:04 +0330 https://virgool.io/@deltafood/%DA%A9%D8%B1%D9%85-%D8%A8%D8%B1%D9%88%D9%84%D9%87-%D8%AF%D8%B3%D8%B1-%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86%D8%B3%D9%88%DB%8C-bz3wv6oebcjd کرم بروله یک دسر فرانسوی خوشمزه است که روکش کاراملی دارد. مواد اولیه اصلی کرم بروله خامه و زرده تخم‌مرغ است. بافت داخلی این دسر، نرم و کرم مانند و ویژگی اصلی آن، حالت کاراملی سوخته روی آن است. تهیه این دسر زمان زیادی می‌خواهد؛ اما به مزه خوب آن می‌ارزد.مواد لازم تهیه کرم بروله :خامه: ۲ پیمانهزرده تخم‌مرغ: ۴ عددشکر: ۱۰ قاشق غذاخوریوانیل: یک و نیم قاشق چای‌خورینمک: یک چهارم قاشق چای‌خوریشکر برای روی دسر: ۴ قاشق غذاخوری طرز تهیه کرم بروله :خامه را با ۴ قاشق شکر، وانیل و نمک در قابلمه کوچکی بریزید و روی شعله ملایم بگذارید تا داغ شود. وقتی حباب‌های کوچکی روی خامه ظاهر شد، شعله را خاموش کرده و اجازه دهید خنک شود.در کاسه‌ای زرده‌ها را خوب هم بزنید؛ سپس ۶ قاشق شکر افزوده، دوباره هم بزنید تا شکر در تخم‌مرغ حل شود. پس از آن، مخلوط خامه را به مخلوط زرده و شکر بیفزایید.مایه دسر را در کاسه‌های سرامیکی یا پیرکس ریخته و حدود سه چهارم هر کاسه را پر کنید. کاسه‌ها را در سینی فر گذاشته و مقداری آب جوش در سینی بریزید.حدود ۴۰ دقیقه طول می‌کشد تا دسر آماده شود. زمانی پخت کامل می‌شود که کرم حالت فنری داشته و رنگ روی آن یکدست باشد. اگر دسر مانند ژله سفت شده باشد، یعنی بیش از حد پخته است. پس از آماده شدن کرم، آن را ۴ ساعت در یخچال بگذارید. این دسر را تا ۴ روز می‌توانید در یخچال نگه دارید.برای سرو، دسر را از یخچال بیرون آورده و روی هر کاسه یک قاشق چای‌خوری شکر بپاشید. فندک مخصوص را به طور چرخشی با چند سانت فاصله روی سطح دسر حرکت دهید تا حالت کاراملی و سوخته بگیرد. اگر فندک مخصوص ندارید، کاسه‌ها را در سینی فر گذاشته و شعله بالای فر را روشن کنید. وقتی روی دسرها حالت سوخته پیدا کرد، آن‌ها را بیرون آورده و پس از خنک شدن سرو کنید.برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی، مجله دلتا را بخوانید. مجله دلتا مجله دلتا Wed, 05 Feb 2020 13:28:29 +0330 https://virgool.io/@deltafood/%D8%A7%D8%B4%DA%A9%D9%86%D9%87-%D8%AE%D9%88%D8%B1%D8%A7%DA%A9-%D8%B3%D9%86%D8%AA%DB%8C-%D8%A7%DB%8C%D8%B1%D8%A7%D9%86%DB%8C-i3x70ocnm1qo اشکنه از غذاهای قدیمی ایرانی است که در گذشته در روزهای سرد سال یا زمان‌هایی که غذای بدون گوشت مقوی می‌خواستند، طبخ می‌شد. اشکنه در واقع نوعی خوراک است که انواع گوناگونی دارد و در هر شهری به یک شکل تهیه می‌شود؛ البته نوع رایج این غذا اشکنه پیاز است که با سیب‌زمینی و تخم‌مرغ درست می‌شود.مواد لازم تهیه اشکنه :پیاز: ۲ عددسیب‌زمینی: ۲ عددتخم‌مرغ: ۲ عددشنبلیله خشک: ۲ قاشق غذاخوریآرد گندم: یک قاشق سوپ‌خوریرب گوجه‌فرنگی: یک قاشق غذاخوریکره: ۱۰۰ گرمنمک و زردچوبه به میزان لازم طرز تهیه اشکنه :پیاز را خرد کرده و با کره سرخ کنید تا طلایی شود؛ سپس شنبلیله خشک را که از قبل در آب خیس کرده‌اید، به پیاز داغ افزوده و با آن تفت دهید.در کاسه‌ای آرد را با مقداری آب حل کنید تا رقیق و یکدست شود. مراقب باشید آرد گوله گوله نشود. آرد رقیق شده را با نمک، زردچوبه و رب گوجه‌فرنگی به پیاز و شنبلیله بیفزایید.سیب‌زمینی‌ها را پس از پوست گرفتن، نگینی خرد کرده و با مقداری آب به مواد اضافه کنید. در قابلمه را ببندید تا سیب‌زمینی‌ها با شعله ملایم بپزند. وقتی غذا آماده شد، دو عدد تخم‌مرغ را در کاسه‌ای شکسته و با چنگال هم بزنید تا حالت چسبندگی آن‌ها از بین برود و خوب رقیق شود. بعد همین طور که مواد در قابلمه در حال جوشیدن هستند، تخم‌مرغ‌ها را افزوده و سریع هم بزنید تا کاملا یکدست شوند. پس از ۵ دقیقه زیر شعله را خاموش کنید.در صورت تمایل می‌توانید تخم‌مرغ‌ها را در قابلمه بشکنید. در این صورت اصلا مواد را هم نزنید تا تخم‌مرغ‌ها درسته پخته شوند.اشکنه را در کاسه مناسبی بریزید و با نان سنگک، سبزی خوردن و ترشی سرو کنید.برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی، مجله دلتا را بخوانید. مجله دلتا مجله دلتا Wed, 05 Feb 2020 13:15:19 +0330 https://virgool.io/@deltafood/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%DA%A9%DB%8C%DA%A9-%D8%B4%DA%A9%D9%84%D8%A7%D8%AA%DB%8C-%D9%86%D9%88%D8%AA%D9%84%D8%A7-zgsth40nesz6 کیک شکلاتی نوتلا نوعی کیک ساده است که با نوتلا درست می‌شود و طعم بی‌نظیری دارد. کیک شکلاتی یکی از کیک‌های خوشمزه و پرطرفدار است؛ به‌خصوص اگر با نوتلا درست شود. کیک شکلاتی نوتلا با یک نوشیدنی گرم، میان وعده‌ای مطلوب برای روزهای سرد است.مواد لازم تهیه کیک شکلاتی نوتلا :آرد سفید: ۲ پیمانهتخم مرغ: ۵ عددبیکینگ پودر: یک قاشق غذاخوریپودر کاکائو: ۲ قاشق سوپ‌خورینوتلا: ۲ قاشق سوپ‌خوریشیر: یک پیمانهشکر: یک پیمانهروغن مایع: سه چهارم پیمانهوانیل: نصف قاشق چای‌خوری طرز تهیه کیک شکلاتی نوتلا :شیر، نوتلا و پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده، روی شعله ملایم بگذارید تا خوب حل شوند؛ سپس برای یکنواخت شدن از صافی رد کنید.زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را از هم جدا کنید. با دور تند همزن، سفیده را با نیمی از شکر مخلوط کنید تا حجم آن چند برابر شود و کاملا پف کند؛ طوری که وقتی ظرف را برعکس کنید از ظرف نریزد. زرده‌ها را با بقیه شکر و وانیل مخلوط کنید تا غلیظ، کشدار و کرم رنگ شوند.مخلوط شیر، نوتلا و پودر کاکائو را با مخلوط زرده ترکیب کرده و با همزن بزنید؛ سپس روغن، آرد و بیکینگ پودر را به مواد بیفزایید. در آخر سفیده پف کرده را به مایه کیک افزوده و با لیسک تمام مواد را با هم مخلوط کنید.داخل قالب کیک را چرب و آردپاشی کنید. مایه را در قالب ریخته و آن را ۵۰ دقیقه در فر بگذارید تا کیک آماده شود. برای اطمینان از پختن کیک، چنگال یا خلال دندان در آن فرو کنید؛ اگر از مایه به آن‌ها نچسبید، کیک آماده است. آن را در ظرف سرو برگردانید و با انواع میوه و شکلات تزیین کنید.برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی، مجله دلتا را بخوانید. مجله دلتا مجله دلتا Wed, 05 Feb 2020 13:01:19 +0330 https://virgool.io/@deltafood/%D8%AA%D8%B1%D8%B4%DB%8C-%D9%BE%DB%8C%D8%A7%D8%B2-%D8%AE%D8%A7%D9%86%DA%AF%DB%8C-%D8%A8%D8%A7-%D8%B7%D8%B9%D9%85-%D8%A7%DB%8C%D8%AF%D9%87-%D8%A2%D9%84-xi6fgxaxvmsn رای آشنایی با طرز تهیه پیاز ترشی با مجله دلتا همراه باشید. ترشی پیاز یکی از چاشنی‌های پر طرفدار است که هم با پیاز قرمز و هم با پیاز سفید درست می‌شود. ترشی پیاز به دو صورت درسته و حلقه‌ای به راحتی تهیه می‌شود ولی نکاتی دارد که رعایت کردن آن‌ها، این چاشنی را خوش طعم و عطر می‌کند.مواد لازم تهیه ترشی پیاز :پیاز سفید یا بنفش ریز: یک کیلونمک به میزان لازمسیر: ۲۰۰ گرمنعناع خشک به میزان لازمسرکه سفید: ۲ لیترفلفل تند به میزان دلخواه طرز تهیه ترشی پیاز :پیازها را پوست گرفته و خوب بشویید. سپس ۲ ساعت در جایی بگذارید تا خشک شوند.دقت کنید ظرف ترشی کاملا خشک باشد. چون رطوبت باعث کپک زدن ترشی می‌شود.پیاز، سیر، فلفل تند و مقداری نعناع خشک در شیشه بریزید و روی آن‌ها کمی نمک بپاشید.پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با یک ترشی خوشمزه ” ترشی بادمجان شکم پر، نمی‌توان از آن گذشت “ را مطالعه کنید.سپس ظرف را با سرکه سفید پر کنید. شیشه را یک ماه در جای خنک و تاریک بگذارید تا ترشی آماده شود و به اصطلاح برسد. پس از ۱۰ روز می‌توانید ترشی را در یخچال بگذارید.گرما یا نور خورشید باعث خراب شدن ترشی می‌شود.اگر دوست دارید رنگ ترشی بنفش شود، چند عدد لبوی خام بین پیازها بریزید.برای قرمز شدن رنگ ترشی می‌توانید کلم قرمز خام را در ترشی بریزید یا آن را با نصف پیمانه آب جوشانده و به ترشی اضافه کنید.طرز تهیه ترشی پیاز حلقه‌ای :پیازهای حلقه شده را با آب جوش در قابلمه بریزید. پس از چند ثانیه آن‌ها را آبکش کنید. سپس سرکه، آب و نمک را با هم بجوشانید و با پیازها در شیشه بریزید. در صورت تمایل می‌توانید از چوب دارچین، میخک، فلفل قرمز، پودر سیر، دانه خردل، تخم گشنیز، رازیانه یا زیره، زنجبیل تازه، برگ بو و … استفاده کنید.برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید. مجله دلتا مجله دلتا Sun, 26 Jan 2020 15:31:04 +0330 https://virgool.io/@deltafood/%D9%BE%D9%86%DA%A9%DB%8C%DA%A9-%DA%A9%D8%AF%D9%88-%D8%AD%D9%84%D9%88%D8%A7%DB%8C%DB%8C-%D9%85%DB%8C%D8%A7%D9%86-%D9%88%D8%B9%D8%AF%D9%87-%D9%BE%D8%B1-%D8%A7%D9%86%D8%B1%DA%98%DB%8C-fpfqh5ymmvyu طرز تهیه پنکیک کدو حلوایی را در مجله دلتا بخوانید.پنکیک کدو حلوایی نوعی پنکیک ساده و مقوی است که برای فصل سرما خوب است. این پنکیک که مواد مغذی و گرمی دارد، مناسب صبحانه یا یک میان وعده کامل، به خصوص برای کودکان و نوجوانان است.مواد لازم تهیه پنکیک کدو حلوایی :پوره کدو حلوایی: یک لیوانآرد: ۲ لیوانشیر ولرم: یک و نیم لیوانتخم مرغ: یک عددبیکینگ پودر: ۲ قاشق چای‌خوریدارچین: یک قاشق چای‌خوریروغن مایع: ۲ قاشق غذاخوریزنجبیل: نصف قاشق چای‌خوریشکر: ۳ قاشق غذاخوریسرکه سفید: ۲ قاشق غذاخورینمک: نوک قاشق چای‌خوری طرز تهیه پنکیک کدو حلوایی :ابتدا کدو حلوایی را آبپز کنید. سپس آن را با مخلوط‌کن یا گوشت کوب برقی له کرده و به صورت پوره درآورید.پوره کدو حلوایی را با شیر، تخم مرغ، روغن مایع و سرکه در کاسه‌ای ریخته و مخلوط کنید.آرد را دو یا سه بار الک کنید. سپس آن را با بیکینگ پودر، زنجبیل، دارچین، شکر و نمک مخلوط کرده و کم کم به مواد بیفزایید تا مایه پنکیک یکدست شود.پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با یک پنکیک خوشمزه ” پنکیک قاشقی یا مینی پنکیک؟ “ را مطالعه کنید.داخل تابه‌ای را چرب کنید و پس از اینکه داغ شد، با قاشق از مایه پنکیک بردارید و در قابلمه بریزید. سپس با قاشق پنکیک را پهن کنید. پس از اینکه سطح پنکیک شروع به حباب زدن کرد، آن را برگردانید تا طرف دیگر آن هم بپزد.می‌توانید مایه پنکیک را روی سینی فر ریخته و آن را در فر درست کنید.پنکیک‌ها را پس از اینکه آماده و طلایی شدند، در بشقاب بگذارید و با مقداری کره و عسل سرو کنید. البته پنکیک کدو حلوایی را می‌توانید با شیره خرما، شیره انگور، شکلات آب شده و … هم سرو کنید.در صورت تمایل می‌توانید روی این پنکیک مقداری مربای کدو حلوایی بریزید.برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید. مجله دلتا مجله دلتا Sun, 26 Jan 2020 15:03:14 +0330 https://virgool.io/@deltafood/%D9%BE%D9%84%D9%88-%D9%85%DA%A9%D8%B2%DB%8C%DA%A9%DB%8C-%D8%BA%D8%B0%D8%A7%DB%8C-%D8%AA%D9%86%D8%AF-%D9%88-%D8%B1%D9%86%DA%AF%DB%8C%D9%86-wlqrcw2h9ou4 طرز تهیه پلو مکزیکی را در مجله دلتا بخوانید.پلو مکزیکی نوعی غذای فرنگی است که اصالتا متعلق به مکزیک است. اصل این غذا بسیار تند و به تنهایی یا با مرغ و میگو سرو می‌شود. پلو مکزیکی غذایی خوشمزه و خوش رنگ و مناسب مهمانی‌ها است.مواد لازم تهیه پلو مکزیکی :پیاز: یک عددسیر: ۲ حبهفلفل دلمه‌ای: یک عددذرت: نصف پیمانهنمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازمبرنج: ۳ پیمانهنخود فرنگی: یک پیمانهفلفل قرمز به میزان دلخواهزعفران دم‌کرده به میزان لازم طرز تهیه پلو مکزیکی :پیاز را نگینی خرد کرده و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شود. وقتی پیاز سرخ شد، سیر خرد شده را به آن افزوده و کمی تفت دهید.فلفل دلمه‌ای را نگینی خرد کنید. بهتر است از فلفل دلمه‌ای رنگی استفاده کنید تا غذا خوش رنگ تر شود.ذرت و نخود فرنگی را با آب و نمک بپزید یا از کنسرو استفاده کنید.فلفل دلمه‌ای خرد شده، ذرت، نخود فرنگی، نمک، فلفل، زردچوبه و فلفل قرمز را به مواد بیفزایید.هر چقدر دوست دارید غذا تندتر باشد، فلفل قرمز اضافه کنید.اگر می‌خواهید در این غذا از مرغ یا میگو کنید، در این مرحله آن ها را به مواد افزوده و با هم تفت دهید.در آخر زعفران دم‌کرده را اضافه کنید.برنج را پس از خیس خوردن در آب در حال جوش بریزید. وقتی برنج کمی نرم شد، آن را آبکش کنید.پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با یک پلوی خوشمزه ” قارچ پلو، غذای جدید و خوش طعم “ را مطالعه کنید.در قابلمه‌ای برنج بریزید و از مواد درست شده لا به لای آن بدهید. سپس بگذارید بخار کند و دم بکشد.برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید. مجله دلتا مجله دلتا Sun, 26 Jan 2020 14:52:47 +0330 https://virgool.io/@deltafood/%D8%A2%D8%B4-%D8%B9%D8%A8%D8%A7%D8%B3%D8%B9%D9%84%DB%8C-%DA%A9%D8%B1%D9%85%D8%A7%D9%86%D8%B4%D8%A7%D9%87%DB%8C-i3zpbxd6koyu طرز تهیه آش عباسعلی را در مجله دلتا بخوانید.آش عباسعلی یک آش محلی کرمانشاهی است. گفته می‌شود ۲۰۰ سال پیش فردی به نام عباسعلی نذر داشته که این آش را به روزه داران بدهد. آش عباسعلی که با گوشت، حبوبات، برنج و گندم درست می‌شود، بافت غلیظ و کشداری دارد و بسیار مقوی است.مواد لازم تهیه آش عباسعلی :گوشت گوسفندی: ۳۰۰ گرمبرنج، عدس، نخود، لوبیا سفید و لوبیا چیتی: از هر کدام ۱۰۰ گرمگندم پوست کنده: یک و نیم پیمانهپیاز: ۴ عددسیر: یک بوتهروغن حیوانی: نصف پیمانهسبزی آش: یک کیلونمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازمکشک و نعناع داغ برای تزیین طرز تهیه آش عباسعلی :حبوبات را از شب قبل خیس کرده و در این مدت چند بار آب آن‌ها را عوض کنید. این کار باعث می‌شود نفخ آن‌ها از بین برود و زودتر پخته شوند.حبوبات را پس از خیس خوردن، با هم بپزید.برنج را هم چند ساعت در آب و نمک خیس کنید.گوشت را جداگانه بپزید و پس از پختن، آن را ریش ریش کنید.سپس گندم پوست کنده را بپزید و وقتی کمی نرم شد، برنج را به آن اضافه کنید تا با هم پخته شوند.حبوبات، گوشت، گندم و برنج پخته شده را با مقداری آب در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی شعله ملایم بگذارید. سبزی آش، نمک، فلفل و زردچوبه را به آش بیفزایید. این آش هرچه تندتر باشد، خوشمزه‌تر می‌شود.اگر دوست دارید آش خیلی تند باشد، در آن فلفل قرمز بریزید.پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با خورشت محلی کرمانشاهی ” خورشت خلال کرمانشاهی “ را مطالعه کنید.سیر و پیاز را خرد کرده و با روغن تفت دهید تا سرخ شوند. سپس آن‌ها را با روغن حیوانی در آش بریزید.وقتی گندم و برنج کاملاً له شدند، آش آماده است. آن را در ظرف بریزید و با پیازداغ، نعناع داغ و کشک تزیین کنید.برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید. مجله دلتا مجله دلتا Sun, 26 Jan 2020 14:43:37 +0330 https://virgool.io/@deltafood/%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%AF%D9%84%D9%85%D9%87-%D8%B3%DB%8C%D8%A8-%D8%B2%D9%85%DB%8C%D9%86%DB%8C-%D8%AF%D8%B1-%DB%B3%DB%B0-%D8%AF%D9%82%DB%8C%D9%82%D9%87-mjqskatmsvcj دلمه سیب زمینی غذایی ساده است که به راحتی تهیه می‌شود. دلمه سیب زمینی نوعی دلمه خوشمزه است که خیلی زود آماده می‌شود و از این رو مناسب افرادی است که می‌خواهند در زمان کوتاهی، یک غذای خوش طعم و عالی درست کنند. طرز تهیه دلمه سیب زمینی را در مجله دلتا بخوانید.مواد لازم تهیه دلمه سیب زمینی :گوشت چرخ‌کرده: ۲۰۰ گرمسیب زمینی: ۴ عددرب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوریپیاز: یک عددجعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوریپنیر پیتزا به میزان لازمنمک، فلفل و ادویه به میزان لازم طرز تهیه دلمه سیب زمینی :پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا سرخ شود. گوشت را با نمک، فلفل و ادویه‌های دلخواه به آن افزوده و خوب تفت دهید. سپس رب و جعفری خرد شده را بیفزایید.می‌توانید به جای جعفری از پیازچه استفاده کنید.یک سوم سیب زمینی را ببرید و کنار بگذارید. داخل قسمت بزرگتر را با کمک قاشق و کارد خالی کنید.بهتر است سیب زمینی ها دلمه با پوست باشند، ولی اگر دوست ندارید، پوست آن‌ها را بگیرید.داخل سیب زمینی‌ها را با مواد پر کرده و قسمت کوچک‌تر را روی آن بگذارید.پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با یک غذای خوشمزه فوری دیگر با سیب زمینی ” سیب زمینی پنیری با سس آلفردو “ را مطالعه کنید.سپس آن‌ها را در ظرف مناسبی چیده و تا حد ممکن بین دلمه‌ها فاصله نگذارید. چون فاصله زیاد باعث می‌شود دلمه‌ها وا بروند.در ظرف کوچکی مقداری رب با کمی روغن سرخ کرده و دو لیوان آب جوش اضافه کنید تا قل بخورد. سپس سس را به آرامی روی دلمه‌ها ریخته، روی شعله ملایم بگذارید تا بپزند. در ۵ دقیقه آخر پخت، روی دلمه‌ها پنیر پیتزا بریزید. اگر کمی زرشک و گرد لیمو به سس اضافه کنید، خوشمزه تر می‌شود.در صورت تمایل می‌توانید دلمه‌ها را در فر درست کنید تا گریل شوند.برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی دلتا را بخوانید. مجله دلتا مجله دلتا Sun, 26 Jan 2020 14:16:35 +0330 https://virgool.io/@deltafood/%D9%84%D8%A7%D8%B2%D8%A7%D9%86%DB%8C%D8%A7-%D8%A7%D8%B3%D9%81%D9%86%D8%A7%D8%AC-%D9%88-%D9%BE%D9%86%DB%8C%D8%B1-%D8%B7%D8%B9%D9%85%DB%8C-%D8%AE%D8%A7%D8%B5-%D9%88-%D9%85%D8%AA%D9%81%D8%A7%D9%88%D8%AA-dhnaiwlon02l طرز تهیه لازانیا اسفناج و پنیر را در مجله دلتا بخوانید.لازانیا اسفناج و پنیر یکی از لازانیاهای خوش‌طعم و خوش عطر است که به راحتی درست می‌شود. این لازانیا را به دو صورت ساده و رولی می‌توان تهیه کرد. لازانیا اسفناج و پنیر مناسب گیاهخواران و افرادی است که غذاهای بدون گوشت مصرف می‌کنند.مواد لازم تهیه سس لازانیا :روغن زیتون: یک قاشق سوپ‌خوریسیر: یک حبهپیاز: یک عددرب گوجه فرنگی: ۲ قاشق سوپ‌خوریگوجه فرنگی: ۲ عددریحان خرد شده: یک و نیم قاشق چای‌خوریشکر: یک چهارم قاشق چای‌خورینمک و فلفل به میزان لازممواد لازم تهیه لازانیا اسفناج :ورق لازانیا به تعداد لازماسفناج خرد شده: ۵۰۰ گرمقارچ: ۳۰۰ گرمپنیر سفید کم چرب: سه چهارم پیمانهپنیر موزارلا رنده شده: نصف پیمانهپنیر پارمزان رنده شده: ۲ قاشق سوپ‌خوریریحان خرد شده: ۲ قاشق غذاخوریسفیده تخم مرغ: یک عددپنیر پیتزا به میزان لازم طرز تهیه لازانیا اسفناج و پنیر :برای تهیه سس لازانیا، در تابه‌ای روغن زیتون را گرم کنید. پیاز و سیر خرد شده را در آن تفت دهید تا نرم شوند.گوجه فرنگی‌ها را ریز خرد کرده و با رب، ریحان خرد شده، شکر، نمک و فلفل به سیر و پیاز بیفزایید.تابه را روی شعله کم بگذارید تا سس به غلظت دلخواه برسد. سپس آن را کنار بگذارید.پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با غذاهای دیگر با اسفناج ” سوپ اسفناج و خامه، پیش غذای اسپانیایی “ را مطالعه کنید.اسفناج را خرد کرده، در قابلمه روی شعله ملایم بگذارید تا آب آن گرفته شود.در کاسه‌ای پنیرها، قارچ، ریحان و سفیده تخم مرغ را با اسفناج مخلوط کنید. مواد را خوب هم بزنید تا یکنواخت شوند.ورقه‌های لازانیا را آبکشی کرده و به صورت لایه لایه با مواد در ظرف پیرکس بچینید. وقتی لایه‌ها تمام شدند، روی آن‌ها سس و پنیر پیتزا بریزید.در صورت تمایل می‌توانید مواد را داخل ورقه لازانیا گذاشته و آن را رول کنید.ظرف را در فر بگذارید و حدود نیم ساعت زمان دهید تا لازانیا آماده شود.برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید. مجله دلتا مجله دلتا Sun, 26 Jan 2020 14:02:39 +0330 https://virgool.io/@deltafood/%D8%B3%D9%88%D9%BE-%D8%B4%D9%84%D8%BA%D9%85-%D8%AF%D8%B4%D9%85%D9%86-%D8%B3%D8%B1%D9%85%D8%A7%D8%AE%D9%88%D8%B1%D8%AF%DA%AF%DB%8C-cne40039nrhm سوپ شلغم سوپی مفید برای درمان سرماخوردگی است.سوپ شلغم از آن دسته پیش غذاهایی است که مختص پاییز و زمستان است. چون شلغم میوه این فصل ها است و خواص درمانی دارد. سوپ شلغم سوپی است که سرماخوردگی را درمان می‌کند و بدن را گرم نگه می‌دارد. پس در روزهای سرد سال از خوردن سوپ شلغم غافل نشوید.مواد لازم :شلغم: 5 عددسیب زمینی: یک عددپیاز: یک عددآویشن: یک قاشق چای‌خوریآب مرغ: یک پیمانهآب لیموترش: یک قاشق غذاخوریروغن مایع: یک قاشق غذاخوریکره: 25 گرمنمک و فلفل به میزان لازمطرز تهیه :پیاز، شلغم و سیب زمینی را به شکل و اندازه دلخواه خرد کنید.در قابلمه ای پیاز را با روغن و کره تفت دهید تا کمی سرخ و سبک شود.شلغم، سیب زمینی و آویشن را به پیاز افزوده و کمی تفت دهید. در صورتی که سوپ شلغم برای درمان سرماخوردگی تهیه می‌شود، بهتر است سبزیجات  را تفت ندهید و آبپز کنید.پس از تفت دادن سبزیجات، در قابلمه مقداری آب و آب مرغ بریزید تا سبزیجات بپزند.اگر دوست دارید سوپ یکدستی داشته باشید، قبل از افزودن آب، سبزیجات پخته را با میکسر یا گوشت کوب برقی له کنید.سپس آب مرغ و نمک و فلفل را به سبزیجات میکس شده افزوده، دوباره مواد را در قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا سوپ آماده شود.در آخر، سوپ شلغم را از روی حرارت بردارید و در آن آب لیموترش بریزید. می‌توانید سوپ را با جغفری خرد شده یا هر سبزی دیگری که دوست دارید تزیین و سرو کنید.نکات :برای تهیه این سوپ از هر سبزی دیگری مانند هویج، تره فرنگی، کلم، کرفس و … هم می‌توان استفاده کرد.در صورت تمایل می‌توانید پس از میکس کردن سبزیجات، مقداری خامه و شیر به مواد سوپ اضافه کنید.استفاده از  آب مرکباتی مانند آب نارنج و آب پرتقال هم طعم خوبی به سوپ می‌دهد.اگر دوست دارید سوپ گیاهی باشد، از آب مرغ استفاده نکنید.در این سوپ از گوشت هم می‌توان استفاده کرد.میکس کردن سبزیجات اختیاری است. اگر دوست دارید تکه های شلغم در سوپ دیده شود، آن را میکس نکنید.برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی به مجله دلتا مراجعه کنید. مجله دلتا مجله دلتا Mon, 28 Oct 2019 12:10:07 +0330 https://virgool.io/@deltafood/%D9%86%D8%A7%DA%AF%D8%AA-%D8%B3%D8%A8%D8%B2%DB%8C%D8%AC%D8%A7%D8%AA-%D9%88%DB%8C%DA%98%D9%87-%DA%AF%DB%8C%D8%A7%D9%87%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D9%86-tc2ptzgam24c ناگت سبزیجات غذایی خوش طعم برای گیاهخواران است.ناگت سبزیجات با انواع سبزی های مفید و خوشمزه درست می‌شود و مناسب کسانی است که گیاهخوار هستند یا منع مصرف گوشت دارند. این ناگت که به آسانی تهیه می‌شود، طعم خوبی دارد و به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی سرو می‌شود.مواد لازم :هویج: 3 عددسیب‌زمینی: 2 عددچغندر: یک عددکلم بروکلی: یک دستهفلفل سبز: یک عددروغن زیتون: یک قاشق غذاخورینمک: نصف قاشق چای‌خوریفلفل: نصف قاشق چای‌خوریپودر نان: 2 پیمانهتخم مرغ: 3 عددروغن سرخ کردنی به میزان لازمطرز تهیه :تمام سبزیجات را به جز فلفل به صورت تکه‌ های درشت خرد کنید.سپس سبزیجات خرد شده را در قابلمه ای با آب و مقداری نمک آبپز کنید. دقت کنید تمام سبزیجات را با هم در قابلمه نریزید. چون برخی دیرتر و برخی زودتر می‌پزند.وقتی سبزیجات کمی نرم و پخته شدند، آن ها را در غذاساز بریزید. اگر غذاساز ندارید، آن ها را له و پوره کنید. فلفل سبز را هم خیلی ریز خرد کرده و با نمک و فلفل سیاه به مواد افزوده و خوب هم بزنید.مواد را خوب با هم مخلوط کرده و ورز دهید تا یکدست و منسجم شوند. سپس به اندازه یک نارنگی کوچک برداشته و ناگت ها را آماده کنید.تخم مرغ ها را با چنگال هم بزنید. ناگت‌ ها را یکی یکی در تخم‌مرغ و سپس در پودر نان فرو برید.در تابه ای گود مقداری روغن سرخ کردنی بریزید. وقتی روغن داغ شد، دو طرف ناگت ‌ها را در آن سرخ کنید تا طلایی شوند. همچنین می‌توانید ناگت‌ ها را در فر هم درست کنید. اما سرخ کردن طعم بهتری به ناگت سبزیجات می‌دهد و روش کلاسیک تهیه ناگت با سرخ کردن است.ناگت سبزیجات را با هر سس و نانی که دوست دارید سرو کنید.برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی به مجله دلتا مراجعه کنید. مجله دلتا مجله دلتا Mon, 28 Oct 2019 12:00:28 +0330 https://virgool.io/@deltafood/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%B3%D8%B3-%D8%AA%D8%A7%D8%B1%D8%AA%D8%A7%D8%B1-%D8%AE%D8%A7%D9%86%DA%AF%DB%8C-ksnxds7mtpkn سس تارتار یکی از سس های معروف بین المللی است که در کنار برخی غذاها سرو می‌شود و طعم بی‌نظیری دارد.سس تارتار یکی از خوشمزه‌ترین انواع سس ها است که در کنار انواع غذاهای دریایی مانند میگو پفکی، میگو سوخاری و یا غذاهای سرخ‌ شده مانند سیب زمینی سرخ شده، جوجه چینی، ناگت مرغ، قارچ سوخاری و … سرو می‌شود. این سس که بر پایه سس مایونز است، در دنیا طرفداران زیادی دارد و در منوی اکثر رستوران ها در کنار برخی از غذاها به چشم می‌خورد. سس تارتار را می‌توانید به راحتی در منزل تهیه و آن را در کنار غذاهای مختلف سرو کنید و لذت ببرید.برای آشنایی با طرز تهیه سس تارتار در منزل، با مجله دلتا همراه باشید.مواد لازم :سس مایونز: سه‌چهارم پیمانهخیارشور خرد شده: یک قاشق غذاخوریجعفری خرد شده: 2 قاشق غذاخوریپیازچه خرد شده: یک قاشق غذاخوریترخون خرد شده: نصف قاشق چای‌خوریآبلیمو: یک‌چهارم پیمانهنمک و فلفل به میزان لازمطرز تهیه :سس مایونز را در ظرفی بریزید و با چنگال خوب هم بزنید تا حالت کرمی پیدا کند.آبلیمو را روی سس مایونز بریزید. بهتر است به جای آبلیمو از آب لیموترش تازه استفاده کنید، چون در طعم سس تأثیر دارد.خیارشور را ریز خرد کنید. مراقب باشید آب آن در نیاید. اگر این اتفاق افتاد، آب آن را بگیرید، چون آب خیارشور طعم و ظاهر سس را خراب می‌کند. به اندازه یک قاشق غذاخوری خیارشور خرد شده را با سس مایونز و آبلیمو ترکیب کنید.پیازچه را هم خیلی ریز خرد کرده و به مواد بیفزایید. اگر پیازچه نداشتید، می‌توانید از پیاز استفاده کنید. البته پیازچه عطر و طعم بهتری به سس می‌دهد.جعفری و ترخون خرد شده را هم به مواد اضافه کنید.مواد را با هم مخلوط و نمک و فلفل را به آن ها بیفزایید.سس تارتار آماده است. آن را در ظرف شیشه‌ای دردار بریزید و حداقل یک ساعت در یخچال بگذارید تا سس خودش را بگیرد و مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.سس تارتار هرچه بیشتر در یخچال بماند، طعم بهتری پیدا می‌کند. مجله دلتا مجله دلتا Mon, 28 Oct 2019 11:57:20 +0330 https://virgool.io/@deltafood/%DA%A9%D9%84%D9%87-%DA%AF%D9%86%D8%AC%D8%B4%DA%A9%DB%8C-%D8%AE%D9%88%D8%B1%D8%A7%DA%A9-%D8%A7%D8%B5%DB%8C%D9%84-%D8%A7%DB%8C%D8%B1%D8%A7%D9%86%DB%8C-ilx5lpplb7qn کله گنجشکی یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که بسیار ساده تهیه می‌شود.کله گنجشکی غذای خوشمزه ای است که هم نوعی خوراک و هم نوعی خورشت به حساب می‌آید. کله گنجشکی از قدیم در بین ایرانیان رایج بوده و در وعده ناهار یا شام مصرف می‌شده است. این غذا را هم با برنج و هم با نان می‌توان سرو کرد.برای آشنایی با طرز تهیه کله گنجشکی با مجله دلتا همراه باشید.مواد لازم :گوشت چرخ کرده: 300 گرمپیاز: 2 عددتخم مرغ: یک عددسیب زمینی: 2 عددرب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخورینمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازمآبلیمو یا آبغوره به میزان لازمزعفران دم کرده: یک قاشق غذاخوریجعفری خرد شده به میزان لازمطرز تهیه :سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به دلخواه خرد کرده یا قالب بزنید. فقط خیلی ریز و نگینی نشوند. آن ها را بشویید و خوب خشک کنید.در تابه ای مقداری روغن سرخ کردنی ریخته، روی شعله ملایم بگذارید تا داغ شود. وقتی روغن داغ شد، سیب زمینی ها را در آن سرخ کرده و کنار بگذارید.یکی از پیاز ها را ریز رنده کرده و آب آن را بگیرید. گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده مخلوط کنید. نمک، فلفل، زردچوبه و تخم مرغ را به مواد افزوده و کمی ورز دهید. سپس از مخلوط کمی بردارید و کوفته های کوچک درست کنید.پیاز دیگر را نگینی خرد کرده آن را در قابلمه با مقداری جعفری خرد شده در روغن سرخ کنید. وقتی پیاز طلایی شد، رب گوجه فرنگی را در قابلمه بریزید و خوب تفت دهید تا طعم خامی آن گرفته و سرخ شود. سپس مقداری آب در قابلمه بریزید. وقتی سس به جوش آمد، بنا به ذائقه مقداری آبلیمو یا آبغوره در آن بریزید. نمک و فلفل سس را اندازه کرده، بگذارید مواد با هم چند جوش بخورند تا سس کمی غلیظ شود.سپس به آرامی کوفته ها و سیب زمینی سرخ شده را در قابلمه سس بچینید. در انتهای پخت زعفران دم کرده را به غذا بیفزایید.کله گنجشکی آماده است. آن را با برنج یا نان سنگک و بربری و سبزی خوردن سرو کنید. مجله دلتا مجله دلتا Mon, 28 Oct 2019 11:56:18 +0330 https://virgool.io/@deltafood/%D8%A7%D9%85%D9%84%D8%AA-%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D9%85%D8%AC%D8%A7%D9%86-%D9%88-%DA%AF%D9%88%D8%AC%D9%87-%D9%81%D8%B1%D9%86%DA%AF%DB%8C-%D9%87%D9%85-%D8%B5%D8%A8%D8%AD%D8%A7%D9%86%D9%87-%D9%87%D9%85-%D8%B9%D8%B5%D8%B1%D8%A7%D9%86%D9%87-iezrsdafztep طرز تهیه املت بادمجان و گوجه فرنگی ساده است و به راحتی می‌توانید صبحانه ای دلچسب آماده کنید.املت بادمجان و گوجه فرنگی یکی از املت های بسیار خوشمزه ای است که هم برای صبحانه و هم برای عصرانه یا شام مناسب است. در تهیه این املت از سبزیجات معطر استفاده می‌شود و به همین دلیل عطر خوبی دارد. برای آشنایی با طرز تهیه املت بادمجان و گوجه فرنگی با مجله دلتا همراه باشید.مواد لازم :بادمجان: 2 عددگوجه فرنگی: یک عددتخم مرغ: 4 عددسیر: 2 حبهآرد: یک قاشق غذاخوریروغن سرخ کردنی به میزان لازمجعفری خرد شده به میزان لازمنمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازمطرز تهیه :بادمجان ها را خوب بشویید. آن ها را پوست بگیرید و حدود 20 دقیقه در آب نمک بگذارید تا هم تلخی آن گرفته شود و هم هنگام سرخ کردن، روغن کمتری به خود بگیرد.پس از گذشت این مدت، بادمجان ها را خوب شسته و خشک کنید. سپس به صورت حلقه ای برش بزنید.برای سرخ کردن بادمجان حتماً از روغن سرخ کردنی استفاده کنید. در تابه ای روغن بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا داغ شود. بادمجان های حلقه شده را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.گوجه فرنگی را در آب جوش بیندازید و روی حرارت ملایم بگذارید. این کار برای آن است که پوست گوجه راحت جدا شود. پس از چند دقیقه گوجه فرنگی را پوست گرفته و رنده کنید تا به حالت پوره دربیاید.سیر را ریز رنده کنید. سپس با پوره گوجه فرنگی و مقداری جعفری خرد شده، به بادمجان های سرخ شده افزوده و مخلوط کنید. حرارت را زیاد کنید تا آب املت کشیده شود.تخم مرغ ها را در کاسه ای بشکنید و آرد، نمک، فلفل و زردچوبه به آن افزوده، هم بزنید تا تخم مرغ کف کند. سپس به مواد داخل تابه بیفزایید. حرارت را کم کرده و در تابه را بگذارید تا تخم‌ مرغ ببندد. تابه را برگردانید تا طرف دیگر هم برشته شود.طرز تهیه املت بادمجان و گوجه فرنگی به همین سادگی است. این املت خوشمزه را می‌توانید با انواع نان سنتی یا فانتزی سرو کنید.در صورت تمایل می‌توانید مقداری پنیر پیتزا روی این املت بریزید.همچنین بخوانید:املت سوسیس و گوجه ؛ صبحانه دلچسبآب دوغ خیار مجلسیصبحانه ای دلچسب با نان تخم مرغیخوراک لوبیا و قارچ ؛ عصرانه گرم و مطبوعچیپس ؛ خانگی آن ضرر ندارد مجله دلتا مجله دلتا Sat, 26 Oct 2019 11:04:35 +0330 https://virgool.io/@deltafood/%DA%A9%D8%A8%D8%A7%D8%A8-%D9%85%D8%B1%D8%BA-%D9%88%D9%82%D8%A7%D8%B1%DA%86-%D8%B3%D8%A7%D8%AF%D9%87-%D9%88-%D8%AE%D9%88%D8%B4%D9%85%D8%B2%D9%87-uiodeppw9ikt کباب مرغ و قارچ کبابی خوشمزه است که به آسانی تهیه می‌شود. این خوراک یک غذای بسیار مقوی و خوشمزه است که سرشار از پروتئین می باشد. در این مقاله با هم تجربه ی یک آشپزی ایرانی و خوشمزه را خواهیم داشت.کباب مرغ و قارچ غذایی لذیذ و سالم به ویژه برای کسانی است که منع مصرف گوشت قرمز دارند. برای پخت این کباب به منقل نیازی نیست و می‌توان آن را در فر یا روی گاز هم درست کرد. برای آشنایی باطرز تهیه کباب مرغ و قارچ با مجله دلتا همرا شوید.مواد لازم :سینه مرغ: 4 عددقارچ: 400 گرمپیاز: 2 عددفلفل دلمه ای یا کدو سبز: 2 عددروغن مایع: یک‌سوم لیوانسیر: 4 حبهشکر: یک قاشق غذاخورینمک: یک قاشق غذاخوریسرکه سفید: 2 قاشق غذاخوریفلفل سیاه: یک قاشق چای‌خوریجعفری خرد شده به میزان لازمطرز تهیه :برای تهیه این کباب ابتدا سس مخصوص را آماده کنید تا مرغ ها در آن مزه دار شوند.برای تهیه سس، سیر، روغن مایع، شکر، نمک، سرکه سفید، فلفل و مقداری جعفری در مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.سینه های مرغ را خرد کرده و کنار بگذارید. اگر از کدو سبز استفاده می‌کنید، آن را حلقه حلقه و اگر از فلفل دلمه ای استفاده می‌کنید، آن را به اندازه تکه های مرغ برش بزنید.سپس قارچ و فلفل دلمه ای یا کدو سبز را با سس مخلوط کنید.مواد را در ظرف دربسته یا کیسه فریزر در یخچال بگذارید و حداقل 4 ساعت استراحت دهید. البته بهتر است مواد یک شب در سس بمانند تا خوب مزه دار شوند.سیخ های چوبی را از یک ساعت قبل از به سیخ کشیدن مرغ ها، در آب خیس کنید. پس از اینکه مواد خوب مزه دار شدند، آن ها را به سیخ بکشید و روی حرارت گاز یا با حرارت بالای فر کباب کنید.البته می‌توانید این کباب را با سیخ فلزی روی منقل یا کباب پز هم آماده کنید.در مدت زمان پخت سیخ ها را حرکت دهید تا تمام مواد به خوبی کباب شوند. کباب آماده شده را داغ و با برنج یا نان و چاشنی دلخواه سرو کنید.همچنین بخوانید:تهیه رولت مرغ بدون فرخوراک جوجه کباب و سیب زمینی ؛ ویژه دیابتی هایتیمچه ؛ خوراک اصیل ایرانیکاشف کباب ایرانی بود!بفرمایید آش جو با نان و پنیر و سبزی مجله دلتا مجله دلتا Sat, 26 Oct 2019 11:03:21 +0330 https://virgool.io/@deltafood/%DA%A9%D9%88%D9%81%D8%AA%D9%87-%D8%B3%D9%88%D8%A6%D8%AF%DB%8C-%D8%AA%D8%AC%D8%B1%D8%A8%D9%87-%D8%A7%DB%8C-%D9%86%D9%88-%D8%A7%D8%B2-%DA%A9%D9%88%D9%81%D8%AA%D9%87-hdjo1uacn5u4 برای آشنایی با طرز تهیه کوفته سوئدی با مجله دلتا همراه باشید.کوفته سوئدی یکی از غذاهای بین المللی است که بسیار خوش طعم وعطر است. سس این کوفته خوشمزه که متعلق به کشور سوئد است، شباهت زیادی به سس کوفته های ایرانی دارد. کوفته سوئدی مناسب شام و سرو در مهمانی های و دورهمی های دوستانه است.طرز تهیه کوفته سوئدی بسیار آسان است و به راحتی آماده می‌شود.مواد لازم :گوشت چرخ کرده: یک کیلوفلفل دلمه ای: 3 عددبرنج: نصف پیمانهجعفری به میزان لازمگوجه فرنگی: 4 عددآرد سوخاری: یک پیمانهپیاز: 2 عددرب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخورینمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازمطرز تهیه کوفته سوئدی :جعفری را خوب بشویید و پس از اینکه آب آن گرفته شد، خرد و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.برنج را در قابلمه ای در آب جوش بریزید و وقتی به صورت نیم پخت شد، آن را آبکش کرده و به گوشت بیفزایید.فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را در غذاساز ریخته، به مواد اضافه کنید. به مخلوط نمک، فلفل و زردچوبه بزنید و با دست ورز دهید. اگر مواد چسبندگی نداشتند، کمی آرد سوخاری در ان بریزید.مواد را به صورت گلوله درآورده و در آرد سوخاری بغلطانید. در تابه ای گود مقداری روغن سرخ کردنی بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود.کوفته ها را در روغن داغ سرخ کنید. وقتی یک سمت کوفته سرخ شد، آن را به سمت دیگر بچرخانید تا تمام سطح کوفته به خوبی سرخ شود.پس از سرخ شدن آن‌ ها را روی حوله کاغذی بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود.پیاز را خلالی خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید. وقتی پیاز سبک و طلایی شد، رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید. کمی آب در تابه بریزید تا رقیق شود. سپس مقداری نمک و فلفل به آن زده، بگذارید تا هم خامی رب گرفته و هم آب آن تبخیر شود.پس از اینکه سس آماده شد، کوفته‌ها را در ظرفی چیده، سس را روی آن بریزید و سرو کنید.برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی به مجله دلتا مراجعه کنید.همچنین بخوانید:قابلی پلو ، پلوی افغانستانیگراتن بادمجان و مرغ ؛ غذای محبوب فرانسویفوت و فن پخت لازانیابرگر یونانی بوقلمونخوراک زبان با سس قارچ و پوره سیب زمینی مجله دلتا مجله دلتا Sat, 26 Oct 2019 11:02:17 +0330