https://virgool.io/feed/@donissicoffee fa 2026-06-10 15:26:14 https://files.virgool.io/upload/users/797266/avatar/ZszhwS.jpeg?height=120&width=120 https://virgool.io/@donissicoffee https://virgool.io/@donissicoffee/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%A7%D8%B3%D9%BE%D8%B1%D8%B3%D9%88-%D8%A8%D8%A7-%D9%85%D9%88%DA%A9%D8%A7%D9%BE%D8%A7%D8%AA-%D8%AF%D8%B1-%D8%AE%D8%A7%D9%86%D9%87-a0ibite8b7kd قهوه اسپرسو دونیسیموکاپات یکی از قدیمی ترین ابزار های عصاره گیری از قهوه، تحت فشار است. ممکن است نوشیدنی تهیه شده با موکاپات را با عنوان اسپرسو خانگی نیز بشناسید. فرایند عصاره گیری موکاپات شباهت هایی جزئی با عملکرد دستگاه اسپرسو دارد. فشار مورد نیاز برای عصاره گیری از موکاپات، به کمک جمع شدن بخار آب در قسمت پایینی موکاپات ایجاد میشود. با جمع شدن بخار آب در این محفظه، فشار ایجاد شده روی سطح آب، آن را به سمت لوله خروجی هدایت میکند و عصاره گیری شروع میشود. برای استفاده از این وسیله نیاز به سابه قهوه ریز (کمی درشت تر از اسپرسو) و آب معدنی یا تصفیه شده دارید. در ادامه به بررسی مرحله به مرحله عصاره گیری به کمک موکاپات میپردازیم.عصاره گیری با استفاده از موکاپات:قسمت پایینی موکاپات را تا زیر سوپاپ با آب معدنی یا تصفیه شده در دمای محیط پر کنید.سبد موکاپات خود را به طور کامل و بدون فشرده سازی با قهوه پرکنید.توجه کنید که مقدار آب و قهوه مورد استفاده به اندازه موکاپات شما بستگی دارد و نباید این وسیله را کمتر یا بیشتر از ظرفیتش پر کرد.سبد موکاپات را سر جایش قرار داده و دو قسمت را محکم ببندید و روی شعله اجاق گاز با حرارت متوسط قرار دهید.به محض خروج اولین قطره‌های عصاره شعله گاز را کم کنید تا بتوانید عصاره گیری را کنترل کنید. سعی کنید قبل از خروج کف و حباب، موکاپات را از روی شعله بردارید.برای داشتن اطلاعات بیشتر درباره روش های دم آوری و عوامل موثر بر کیفیت لیوان قهوه تان حتما مطلب اصول دم آوری قهوه را مطالعه کرده یا در کلاس های باریستای خانگی شرکت کنید.آموزش تصویری دم‌آوری موکاپات قهوه دونیسی قهوه دونیسی Wed, 21 Dec 2022 16:15:39 +0330 https://virgool.io/@donissicoffee/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87-%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86%D8%B3%D9%87-dtxvubouexvu طرز تهیه قهوه فرانسهفرنچ پرس یکی از ابزار های دم آوری قهوه، به روش غوطه‌وری است. برای دم آوری فرنچ پرس به سابه قهوه با اندازه آسیاب متوسط روبه درشت، آب معدنی یا تصفیه شده با دمای نزدیک به جوش، زمان سنج و ترازو نیاز داریم.(اگر در خانه ترازو ندارید، از پیمانه‌ای مناسب برای اندازه گرفتن مقدار سابه قهوه و آب استفاده کنید.)برای تهیه پودر قهوه وکیوم مناسب دم‌آوری قهوه فرانسه به این صفحه سر بزنید.دم کردن قهوه با فرنچ پرس روشی ساده و سریع است که در ادامه به بررسی مرحله به مرحله آن می‌پردازیم:مراحل دم‌آوری :کمی آب جوش داخل فرنچ پرس خود ریخته و پس از گرم شدن ظرف آن را خالی کنید. با این کار از اتلاف دمای آبی که برای دم آوری استفاده می‌شود، جلوگیری خواهید کرد.دو قاشق غذا خوری پودر قهوه با اندازه آسیاب نسبتا درشت را داخل فرنچ پرس بریزید.برای تهیه هر لیوان نوشیدنی به یک قاشق غذاخوری سر پر قهوه (حدود ۱۶ گرم) و کمی بیشتر از یک لیوان آب (حدود ۲۴۰ الی ۲۹۰  میلی‌لیتر) نیاز دارید.آب جوش را از روی شعله بردارید و کمی صبر کنید تا از جوش افتاده و به دمای حدود ۹۰ درجه سانتیگراد برسد.یک سوم از حجم فرنچ پرس خود را پر کرده و ۳۰ ثانیه صبر کنید. در این مرحله سعی کنید آب جوش به کل قهوه برسد.پس از گذشت ۳۰ ثانیه فرنچ پرس را کامل پر نمایید. در این مرحله میتوانید به کمک قاشق محتویات داخل فرنچ پرس را یک الی دو بار هم بزنید.یک سوم بعدی فرنچ پرس را پرکنید. در این مرحله سعی کنید با ریختن آب، محتویات داخل فرنچ پرس را به خوبی متلاطم نمایید.درب فرنچ پرس را بسته و پس از ۴ دقیقه آن را پرس نمایید.قهوه شما آماده است تا اوقاتی سرشار از عطر و طعم و انرژی برایتان بسازد!برای داشتن اطلاعات بیشتر در باره روش های دم‌آوری و عوامل موثر بر کیفیت لیوان قهوه تان حتما مطلب اصول دم آوری قهوه را مطالعه کنید. قهوه دونیسی قهوه دونیسی Thu, 08 Dec 2022 12:19:51 +0330 https://virgool.io/@donissicoffee/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87-%D8%AA%D8%B1%DA%A9-bg9a3eivtwyc طرز تهیه قهوه ترکقهوه ترک در دسته قهوه های دم آوری شده به روش غوطه وری شمرده میشود. برای دم آوری قهوه به این روش، نیاز به جزوه و سابه قهوه با اندازه خیلی ریز دارید.یکی از ویژگی‌های مهم یک فنجان قهوه ترک حرفه‌ای، کف یا کرم تشکیل شده بر سطح آن است. در واقع کیفیت کف یا کرم میزان مهارت شما در دم آوری این نوع قهوه را نشان می‌دهد. روش های دم آوری و تکنیک های مختلفی برای تهیه قهوه ترک وجود دارد، در این قسمت به بررسی یکی از روش های معمول آن می‌پردازیم:دم آوری قهوه ترکابتدا داخل جزوه را به اندازه فنجان مورد نظرتان با آب معدنی یا تصفیه شده در دمای محیط پر کنید.به اندازه یک قاشق مربا خوری پر (حدود ۷ گرم) پودر قهوه داخل جزوه ریخته و به خوبی هم بزنید.جزوه را روی شعله متوسط اجاغ گاز قرار دهید و تا کف کردن قهوه صبر کنید. در این مرحله دقت کنید که قهوه وارد مرحله جوشیدن نشود.برای تهیه پودر قهوه ترک، با بسته بندی وکیوم به اینجا مراجعه کنید. قهوه دونیسی قهوه دونیسی Thu, 08 Dec 2022 12:05:10 +0330 https://virgool.io/@donissicoffee/%D8%AF%D9%88%D9%86%DB%8C%D8%B3%DB%8C-%D8%B3%D9%85%D9%81%D9%88%D9%86%DB%8C-%D8%B9%D8%B7%D8%B1-%D9%88-%D8%B7%D8%B9%D9%85-nqgyh3kc5hkd تولد یک برند به اندازه تولد یک کودک پر از حال خوب و انرژی توامان است.اینکه از امروز باید برای سالهای سال آماده بود تا بهترین خودمان را بسازیم. اینکه بتوانیم با روحیه مثبت به تمام اتفاقات پیرامون بنگریم و بهترین تصمیم‌گیری را انجام دهیم.❤️?☕️از بین تمام آدمهای دنیا فقط تعداد مشخصی به موفقیت در زندگی میرسند. این مهم در زندگی یک برند هم همواره هویداست! روزانه تعداد زیادی برند روی شلف فروشگاه‌ها یا روی صفحه های نمایشگر تبلیغاتی جا خوش می‌کنند، اما فقط تعداد کمی از انها هستند که جایشان را در دل مخاطب باز می کنند.?❤️ما آستین بالا زده‌ایم تا این کار را انجام دهیم. تا بعد از آن که محصولات ما در خانه و محل کار شما مهمان شدند، یک رابطه عاطفی و وفادارانه هم شکل بگیرد. در این مسیر تمام تلاشمان را به کار می‌بندیم. از روزها و شبهای خود بهترین استفاده را می‌بریم تا بهترین محصول را که شایسته آن هستید با ما تجربه کنید. این مورد نه فقط در شعار، که در تک تک سلولهای ما، در ذره ذره محصولات ما و حتی در متر به متر کارخانه‌ تولیدی ما دیده خواهد شد.??برای آنکه شما شایسته بهترین هستید!دریپ بگ دونیسی قهوه دونیسی قهوه دونیسی Sun, 11 Apr 2021 09:06:22 +0430