https://virgool.io/feed/@foodatis1 fa 2026-07-16 07:31:33 https://static.virgool.io/images/default-avatar.jpg https://virgool.io/@foodatis1 https://virgool.io/@foodatis1/%D8%B4%D9%85%D8%A7-%D8%B9%D8%A7%D9%85%D9%84-%DA%A9%D8%A7%D9%87%D8%B4-%D8%B6%D8%B1%DB%8C%D8%A8-%D9%87%D9%88%D8%B4-%DA%A9%D9%88%D8%AF%DA%A9%D8%A7%D9%86%D8%AA%D8%A7%D9%86-%D8%AE%D9%88%D8%A7%D9%87%DB%8C%D8%AF-%D8%A8%D9%88%D8%AF-xck4ael3tjq0 فوداتیسرنگ‌های مصنوعی که به موادغذایی و نوشیدنی‌ها افزوده می‌شوند، می‌توانند ضریب هوشی کودکان را کاهش دهند.پژوهشگران دانشگاه سوت هامپتون در این باره خاطرنشان کردند که آسیب رشدی ناشی از هفت افزودنی خوراکی به مواد غذایی می‌تواند تا پنج نمره از ضریب هوشی کودکان بکاهد.محققان اثر خوراکی‌های با رنگ مصنوعی را با اثر حذف این خوراکی‌ها مقایسه کردند و نتیجه‌گیری آنها این بود که وقتی کودکان آبمیوه با رنگ مصنوعی می‌نوشند، بیشتر احتمال دارد که «بیش‌فعال» شوند.دانشمندان اثر این رنگ‌های مصنوعی را مستقیما روی گروه‌هایی از بچه‌های 3 ساله و 8 ساله بررسی کرده‌اند. از جزئیات این مطالعه، فعلا همین قدر می‌دانیم که مقدار رنگ مصرفی بچه‌ها به صورت معمول تخمین زده شده و تنها به شکل آزمایشی به این بچه‌ها داده شده‌ است.نتیجه این تخقیق ، تایید مطالعه قبلی است و به این ترتیب می‌توان با اطمینان بالایی گفت وجود این نوع رنگ‌ها می‌تواند زمینه اختلالات رفتاری مانند بیش فعالی و پرخاشگری را به وجود آورد.هنوز نتایج این مطالعه از سوی مقامات رسمی انگلستان یا مقامات بین‌المللی تایید یا رد نشده‌است.اداره استانداردهای غذایی انگلستان اعلام کرده‌است قبل از پذیرفته شدن مقاله این محققان در یک نشریه علمی معتبر، هیچ قضاوتی در مورد آن نخواهد کرد و طبعا هیچ تصمیمی هم درباره ممنوع کردن استفاده از رنگ‌های مصنوعی در مواد غذایی گرفته نخواهد شد.با این حال محققان مستقل در انگلستان، با انتشار فهرست رنگ‌های مصنوعی خوراکی که این گروه تحقیقاتی روی آن کار کرده و زیان‌های آن را معرفی کرده، موافقند. آنها می‌گویند درست است که هنوز این یافته‌ها در هیچ نشریه علمی چاپ نشده و این یافته‌ها از سوی دانشمندان دیگر ارزیابی و صحت آن تایید نشده، اما والدین می‌توانند با حذف این گونه خوراکی ها و نیز استفاده بیشتر از مواد غذایی و خوراکی‌های خانگی، سلامت رفتاری کودک خود را تا حد زیادی تامین کنند.به ویژه این که حذف این خوراکی‌های «رنگ‌شده»، هیچ کمبودی در بچه‌ها ایجاد نمی‌کند، چون خوراکی‌های با رنگ مصنوعی، عموما ارزش تغذیه‌ای خاصی ندارند.یک فایده مهم دیگر این نوع تحقیقات آن است که پدر و مادرها را تشویق می‌کند موقع خرید خوراکی های رنگارنگ، نگاهی هم به جدول اطلاعات تغذیه‌ای و نیز «مواد تشکیل‌دهنده» آن روی بسته بیندازند. به این ترتیب اولین قدم را برای نزدیک شدن به یک برنامه غذایی سالم، برای خود و کودکانشان، برداشته‌اند.با توجه به نتایج این تحقیق، آژانس استانداردهای غذایی انگلیس در نظر دارد برای کارخانه‌های تولید کننده مواد غذایی دستورالعمل‌ها و سفارشاتی را برای حذف این مواد افزودنی از محصولات استفاده کنند.مضرات آنی استفاده از رنگ غذا:مصرف رنگهای خوراکی معمولا در درازمدت باعث بروز مشکلات مختلف خواهد شد و کمتر شاهد آن خواهید بود که بلافاصله پس از مصرف، مضرات استفاده از این مواد بروز پیدا کند. با این حال ممکن است برخی افراد خصوصا کسانی که دارای درجات مختلف حساسیت هستند، بلافاصله پس از مصرف رنگ های خوراکی دچار نشانه هایی مثل مسمومیت، استفراغ و. . . شوند.مضرات بلندمدت استفاده از رنگ های خوراکی:عوارضی که در درازمدت ممکن است به دلیل استفاده از رنگ های خوراکی به وجود آید، شامل انواع بیماری هاست. #سرطان خون را در این میان می توان به عنوان یکی از مهم ترین مضرات استفاده از رنگ های خوراکی مصنوعی دانست. این روزها گفته می شود یکی از دلایل بروزسرطان خون ممکن است استفاده از رنگ های خوراکی مصنوعی باشد که متاسفانه کمتر کسی به آن توجه دارد. به علاوه تحقیقات نشان می دهد که ابتلا به برخی بیماری ها نظیر اوتیسم،ضریب هوشی پایین، آلرژی و. . . در کودکان می تواند با مصرف انواع رنگ های خوراکی مصنوعی ارتباط داشته باشد. همچنین سقط جنین، ناهنجاری های ژنتیکی، تغییرات هورمونی و. . . هم از جمله عوارضی است که می تواند با مصرف رنگ های خوراکی مصنوعی در خانم های باردار مرتبط باشد. رنگهاي مصنوعی عامل ایجاد کننده اختلالاتی ازقبیل آسم ، اختلالات کبدي و تومور هاي بدخیم و حتی تاثیر برروي فرایند هاي مغزي مانند تاثیر برروي قدرت یادگیري و رفتار به ویژه در قشر آسیب پذیز کودکان و نوجوانان می باشد.رنگ های مصنوعی :در صنعت غذایی و آرایشی بهداشتی تعداد بیشماری از رنگ های مصنوعی بکار می روند که بسیاری از آنها ترکیبات شیمیایی هستند که بارها در آزمایشات و تحقیقات علمی مختلف سمی و حتی سرطانزا بودن آنها به اثبات رسیده است. اینکه مطرح میشود که این رنگها دارای گرید یا درجه غذایی هستند و خطرزا نیستند به جند دلیل قابل استناد نیست. اول اینکه بسیاری از رنگهای مصنوعی که اکنون در ایران مجاز شناخته میشوند سالهاست از لیست FDA و سازمان های شناخته شده ی متولی بهداشت بین المللی از رده خارج شده اعلام گردیده اند با اصلا آنقدر قدیمی اند که خود صنایع استفاده از آنها را فراموش کرده اند!دوم اینکه اثبات سرطان زا بودن یا نبودن یک ماده  خوراکی بسیار کار مشکل و زمان بری است و بارها اتفاق افتاده که یک افزودنی غذایی که سالها به مقادیر بالا در صنعت استفاده میشده به یکباره از چرخه بدلیل اثبات خطر حذف شده! پس نمیتوان بدلیل اینکه یک افزودنی شیمیایی را چون الآن مضر اعلام نشده سالم دانست. سوم اینکه در بسیاری از آزمایشات خطر زا بودن یک افزودنی اثبات می شود که این ماده برروی برخی حیوانات آزمایشگاهی خطرزا بوده که تا اثبات نهایی خطرناک بودن آن برای انسان اقدام جدی ای برای حذف آن از سیستم صنعت غذا انجام نخواهد شد.بطور کلی باید یادمان باشد هرچند که نمی توان ادعا کرد هر ماده افزودنی که سنتتیک و ساخت دست ماست خطر ناک است اما میتوان این ادعا را قاطعانه اعلام کرد که هر آنچه در طبیعت وجود نداشته و ساخته دست ماست به راحتی قابل اطمینان نیست و هر آن احتمال اثبات سمی بودن و خطر زا بودن آن وجود دارد. پس بیاییم و با طبیعت آشتی کنیم... پیشینه همه مواد طبیعی چه سمی و چه خوراکی کاملا در طی سالهای دراز برای بشر روشن و مشخص بوده. مواظب رنگ های شیمیایی که به کودکانمان می خورانیم باشیم!!!? آدرس دفتر اصفهان: خیابان فردوسی، ساختمان فردوسی، طبقه سوم.?آدرس دفتر تهران: فلکه اول تهرانپارس، خ ۱۴۲ شرقی، ساختمان شرق طبقه ۳.ادرس سایت: https://foodatis.com/تلفن تماس: 09138063085ایمیل: foodatis1@gmail.comتلگرام: https://t.me/joinchat/AAAAAFd8gpRgchziWybT0Aواتساپ: https://chat.whatsapp.com/E4FnjA6VEaW5esb1EfHLWkاینستاگرام: https://instagram.com/_u/foodatis foodatis1 foodatis1 Tue, 08 Sep 2020 12:26:40 +0430 https://virgool.io/@foodatis1/%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D9%87%D8%A7%D9%8A-%D8%B5%D9%81%D8%B1-%DA%A9%D8%A7%D9%84%D8%B1%DB%8C-%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C-%D8%B3%DB%8C%D8%B1-%DA%A9%D8%B1%D8%AF%D9%86-%DA%AF%D8%B1%D8%B3%D9%86%DA%AF%DB%8C-kikidhx9ywki فوداتیسغذاهای صفر کالری غذاهایی با کالری بسیار پایین و مقادیر بالایی از مواد مغذی هستند. مصرف  این غذاها کالری زیادتری می سوزاند، بنابراین  احساس گرسنگی نمی کنید. در اینجا 15  غذاهای صفر کالری  را معرفی میکنیم که در رژیم غذایی خود بگنجانید: ✔️خیار: خیار  آب  زیاد و  مواد مغذی متعددی مانند ویتامین C و K  دارد در 100 گرم خیار  حدود 16 کالری وجود دارد ، که جزو غذاهای صفر کالری محسوب می شود✔️کرفس: سرشار از ویتامین های A و K، و همچنین فیبر  است در، 100 گرم کرفس  فقط حدود 16 کالری  وجود دارد✔️سیب: خوردن هر روز یک سیب  انسان را سالم نگه می دارد  و هم  چون فیبر دارد چاق کننده نیست این میوه  بسیار کم کالری است. 100 گرم سیب   52 کالری دارد.✔️مارچوبه : این گیاه سالم قند خون  را متعادل  نگه می دارد  و از  دیابت نوع 2 پیش گیری میکند. 100 گرم مارچوبه  حاوی 20 کالری است ، که به راحتی هضم می شود ✔️زردآلو : زردآلو  برای تقویت بینایی و مبارزه با بیماری های مزمن مانند سرطان و بیماری های قلبی  مفید است. 100 گرم زردآلو حاوی 48 کالری است.✔️گوجه فرنگی: گوجه فرنگی  برای تقویت  پوست و هیدراته کردن بدن مفید است. 100 گرم گوجه فرنگی  حاوی 18 کالری است.✔️کلم بروکلی : کلم بروکلی  برای لاغر شدن ایده آل است. مواد مغذی زیاد  و  کالری کم دارد، این برگ سبز  در هر 100 گرم  34 کالری  دارد ✔️گل کلم : آیا دوست دارید خوراک گل کلم بخورید ولی می ترسید کالری داشته باشد؟،  100 گرم سیب زمینی حاوی 77 کالری است. شما می توانید بجای سیب زمینی خوراک  گل کلم   بخورید چون در هر 100 گرم  فقط  25 کالری دارد✔️قارچ: تحقیقات ثابت کرده است که قارچ  با سرطان مقابله میکند  و متابولیت های ایمنی را تقویت میکند. این ماده غذایی سالم   را به رژیم غذایی خود اض افه کنید  در 100 گرم قارچ فقط  38 کالری وجود دارد.✔️چغندر: غنی از آنتی اکسیدان است، این گیاه شیرین  در هر 100 گرم فقط 43 کالری دارد✔️قهوه خالص : برای کسانی که عاشق قهوه  هستند در مورد کالری آن نگران نباشند یک فنجان  قهوه بدون شیر و یا بدون هر افزودنی حاوی 2 کالری است.✔️شلغم : دارای فیبر و ویتامین C  است ،  با شلغم سوپو خورش خوشمزه درست کنید. 100 گرم شلغم شامل  28 کالری است.✔️چای سبز: غنی از آنتی اکسیدان و کم کالری است، شما می توانید  روزانه چند فنجان چای سبز  را بدون هیچ گونه نگرانی در مورد کالری  بنوشید 1 فنجان چای سبز حاوی 2 کالری است.✔️هویج: برای میان وعده مناسب است. این سبزی فواید بسیاری از جمله  برای تقویت چشم موثر است. 100 گرم هویج 41 کالری  دارد.? آدرس دفتر اصفهان: خیابان فردوسی، ساختمان فردوسی، طبقه سوم.?آدرس دفتر تهران: فلکه اول تهرانپارس، خ ۱۴۲ شرقی، ساختمان شرق طبقه ۳.ادرس سایت: https://foodatis.com/تلفن تماس: 09138063085ایمیل: foodatis1@gmail.comتلگرام: https://t.me/joinchat/AAAAAFd8gpRgchziWybT0Aواتساپ: https://chat.whatsapp.com/E4FnjA6VEaW5esb1EfHLWkاینستاگرام: https://instagram.com/_u/foodatis foodatis1 foodatis1 Tue, 08 Sep 2020 12:25:44 +0430 https://virgool.io/@foodatis1/%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%DA%A9%D9%86%D8%AC%D8%AF-%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C-%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%AE%D9%88%D8%A7%D9%86-%D9%87%D8%A7-u602g7gyothg فوداتیسخواص کنجد برای استخوان ها:گرچه تصور بر این است که پوکی استخوان اغلب گریبان گیر زنان سالمند می شود، اما حقیقت این است که مردان سالمند نیز در معرض پوکی استخوان قرار دارند۰ تقریبا 30درصد شکستگی های استخوان لگن در مردان اتفاق می افتد و از هر ۸ مرد بالای ۵۰ سال یک نفر شکستگی ناشی از پوکی استخوان را تجربه می کند. درمطالعه ای که بر روی ۳۹۶ مرد در گسترده ی سنی ۴۵ تا ۹۹ سال انجام شد، مشخص شد که بین دریافت کم روی و کمبود املاح معدنی در بدن، با بروز پوکی استخوان در ناحیه ی لگن و ستون فقرات ارتباط واضحی وجود دارد. به دلیل تاثیر روی در چگالی املاح معدنی استخوان، به مردان سالمند توصیه می شود غذاهای غنی از “روی” را به طور مرتب در برنامه های غذایی خود بگنجانند؛ خوشبختانه کنجد بو داده یک منبع فوق‌العاده از این ماده‌ی معدنی محسوب می‌شود.آهن موجود در دانه کنجد از جگر بیشتر است. میزان کلسیم موجود در هر ۲۸گرم دانه کنجد، به اندازه میزان کلسیم شیر است.?کنجد و تسکین دندان درداز قرن ها پیش در چین از کنجد برای تسکین درد دندان استفاده می شده است. کنجد حاوی ترکیباتی است که درد را بهبود می بخشد. خواص کنجد شبیه آسپیرین است و مانند مسکن عمل می کند. این دانه ها برای تسکین درد دندان بسیار مؤثر هستند. ظرف آبی را روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. سپس دانه های کنجد را در آن بریزید. برای هر مقدار کنجد دو برابر آب لازم هست. برای اینکه ترکیب تاثیر بهتری داشته باشد، باید منتظر شوید تا نیمی از آب تبخیر شود. مرهم را مستقیما روی قسمت دردناک دندان بگذارید، با درد آن فروکش نماید.? کنجد سرشار از ویتامینBویتامین B1: ویتامین B1 که تیامین نیز نامیده می‌شود، در کنجد به میزان فراوانی وجود دارد، وظیفه این ویتامین، تولید انرژی از گلوسیدهای مصرفی می باشد. اگر احساس بی‌حالی می‌کنید و انرژی کم می‌آورید کنجد میل کنید. از این گذشته ویتامین B1 برای مغز نیز مفید است.ویتامین B2: ویتامین B2 را ریبوفلاوین نیز می‌نامند و دانه های کنجد منبع فوق‌العاده این ویتامین محسوب می‌شود. این ویتامین نیز مانند ویتامین B1، در تولید انرژی برای همه‌ی سلول‌ها نقش دارد. علاوه بر این، ویتامین B2 به رشد و احیای بافت‌ها، تولید هورمون‌ها و ساخت گلبول‌های قرمز کمک می‌کند.ویتامین B3: ویتامین B3 یا نیاسین نیز در کنجد وجود دارد. این ویتامین در بیشتر سوخت و سازها به خصوص در تولید انرژی از گلوسیدها، چربی‌ها و پروتئین‌های مصرفی نقش فعالی دارد. ویتامین B3 همچنین در فرآیند تشکیل DNA شرکت دارد و به رشد بدن کمک می‌کند.خواص کنجددانه کنجد از جمله دانه های روغنی سرشار از اسیدهای چرب اشباع ‌نشده می باشد. ۷۵ درصد دانه کنجد را چربی و پروتئین و ۲۵ درصد آن را موادمعدنی، کربوهیدرات ها (قند) و فیبر تشکیل می دهد. کنجد همچنین دارای انواع ویتامین‌ ها، به ویژه ویتامین های گروه B و ویتامین E و مواد معدنی نظیر کلسیم، منیزیم، روی، مس و فسفر است. خواص بیشماری براب کنجد و ارده بیان شده است که از آن جمله می توان به کاهش خطر سکته قلبی، پیشگری از سرطان و درمان یبوست اشاره نمود، همچنین کنجد در افزایش توان جنسی در مردان موثر است.آهن موجود در دانه کنجد از جگر بیشتر است. میزان کلسیم موجود در هر ۲۸گرم دانه کنجد، به اندازه میزان کلسیم شیر است.خواص ارده کنجدکنجد دارای ، ویتامینهای F1، E، D، B  است. مقدار روغن آن در حدود 50 درصد است. روغن کنجد مرکب از حدود ۷۰ درصد اسیدهای چرب اشباع نشده مانند لینولئیک اسید، اولئیک اسید است .? آدرس دفتر اصفهان: خیابان فردوسی، ساختمان فردوسی، طبقه سوم.?آدرس دفتر تهران: فلکه اول تهرانپارس، خ ۱۴۲ شرقی، ساختمان شرق طبقه ۳.ادرس سایت: https://foodatis.com/تلفن تماس: 09138063085ایمیل: foodatis1@gmail.comتلگرام: https://t.me/joinchat/AAAAAFd8gpRgchziWybT0Aواتساپ: https://chat.whatsapp.com/E4FnjA6VEaW5esb1EfHLWkاینستاگرام: https://instagram.com/_u/foodatis foodatis1 foodatis1 Tue, 08 Sep 2020 12:24:49 +0430 https://virgool.io/@foodatis1/%DA%A9%D8%B1%D9%87-%DA%AF%DB%8C%D8%A7%D9%87%DB%8C-%DB%8C%D8%A7-%DA%A9%D8%B1%D9%87-%D9%85%D8%A7%D8%B1%DA%AF%D8%A7%D8%B1%DB%8C%D9%86-jvr7zxhzsxyb فوداتیسرییس اداره نظارت و ارزیابی فرآورده های غذایی و آشامیدنی با منشاء دامی و دریایی  سازمان غذا و دارو  در گفتگو با ایفدانا، با ابراز تاسف از اینکه  پس از مطرح شدن مبحث پدافند غیر عامل در حوزه  بیوتروریسم  و موضوعیت یافتن آن به حق آن در جامعه ما، عده ای یا از سر دلسوزی و یا شاید هم غرض ورزی و ناآگاهانه، اقدام به الصاق انگ آن به هر آنچه به ذهنشان می رسد؛ می کنند که این موضوع جز تشویش و نگرانی اذهان مردم منجر به چیزی نمی شود. با اشاره  به اینکه  تاکنون پروانه های بهداشتی ساخت متعددی توسط سازمان غذا و دارو و معاونت های غذا و دارو دانشگاههای علوم پزشکی برای کره گیاهی به عنوان فرآورده ای کاملا ایمن در چهارچوب ضوابط بهداشتی تولید می شود صادر شده است تصریح کرد: درخصوص کره گیاهی یا همان مارگارین می توان گفت که این فراورده دارای استاندارد ملی بوده و مشمول مقررات و ضوابط اجباری است کما اینکه در تولید آن از انواع روغن ها و چربی های  گیاهی خوراکی مجاز تولید شده مطابق ضوابط بهداشتی استفاده می شود.کره گیاهی یا مارگارین....؟؟؟یک تبلیغ بسیار اشتباه در مورد سلامت کره های گیاهی و بهتر بودنشان از کره حیوانی میشود که انگار برخی از مسئولین  سازمان غذا و داروی ما از پشت کوه های نا کجا آباد مدرک گرفتند یا اینکه دارند از جایی حمایت می شوند که این حرف ها از طرف یک سازمان سلامت محور مطرح میشود!?اولا مارگارین برعکس آنچه تصور می شود، کم کالری یا فاقد انرژی نیست. مارگارین معمولی مانند کره لبنی حاوی 80 درصد چربی بوده و از نظر تولید میزان انرژی هیچ تفاوتی با کره ندارد. تنها تفاوت این دو محصول در نوع چربی گیاهی و حیوانی آنهاست.?دوما درسته که درصد زیادی از چربی های کره حیوانی اشباع اند ولی اکثرا کوتاه زنجیر هستند و البته بطور کلی مصرف زیادشان برای افراد میانسال و مسن تر مضر است. اما یادمان نرود که آخر مقدار زیادی از چربی گیاهی که در مارگارین یا کره گیاهی هست هم جامد شده است و به حالت مایع و طبیعی خود خارج و از همه خطرناک تر دارای مقدار زیادی اسید چرب ترانس است که کلا برای سلامتی مضر و برای عروق سم است! ?سوما همانطور که گفته شد چربی های کره حیوانی اگر چه اشباع اند وای اکثرا دارای زنجیر مولکولی کوتاه هاند که خود برایند دمای ذوب آنها را پایین می اورد و در دمای 37 درجه بدن اغلب مایع خواهند بود اما اسید های چرب اشباع شده یا هیدروژنه شده ای که در چربی مارگارین وجود دارد بغیر از ترانس بودن اکثرا بلند زنجیر و دارای دمای ذوب بسیار بالاتر از دمای بدن انسان هستند و براحتی در رگ ها رسوب میکنند. ضمن اینکه دمای برآیند کل چربی مارگارین های موجود در بازار مواد غذایی اکثرا دارای دمای ذوب بالا بوده که ثابت کننده این مدعاست.☝️به طور کلی سعی کنید از مصرف زیاد کره دوری کنید تا از کلسترول بالا و دیکر مسائل دور بمانید ولی اگر تمایل به مصرف کره دارید از کره حیوانی استفاده کنید که حداقل ضمن کمتر بودن مشکلات فوق حاوی انواع ویتامین های مفید مانند آ و د است.? آدرس دفتر اصفهان: خیابان فردوسی، ساختمان فردوسی، طبقه سوم.?آدرس دفتر تهران: فلکه اول تهرانپارس، خ ۱۴۲ شرقی، ساختمان شرق طبقه ۳.ادرس سایت: https://foodatis.com/تلفن تماس: 09138063085ایمیل: foodatis1@gmail.comتلگرام: https://t.me/joinchat/AAAAAFd8gpRgchziWybT0Aواتساپ: https://chat.whatsapp.com/E4FnjA6VEaW5esb1EfHLWkاینستاگرام: https://instagram.com/_u/foodatis foodatis1 foodatis1 Tue, 08 Sep 2020 12:23:10 +0430 https://virgool.io/@foodatis1/%DA%86%D8%B1%D8%A8%DB%8C-%D8%B4%DB%8C%D8%B1-%D8%AE%D9%88%D8%A8-%D8%A7%D8%B3%D8%AA-%DB%8C%D8%A7-%D8%A8%D8%AF-hdpltav4xhw5 فوداتیسچربی شیر یکی از پیچیده ترین چربی های غذایی بوده و دارای خواص تغذیه ای و فیزیکی منحصر به فردی است. در واقع چربی شیر، از معدود چربی های حیوانی است که در طبیعت به عنوان یک ماده غذایی در نظر گرفته شده است. هرچند بالا بودن مقدار اسیدهای چرب اشباع، چربی شیر را از نظر تغذیه ای برای بزرگسالان نامطلوب ساخته است. اما امروزه اثبات خواص تغذیه ای مهم اسید لینولئیک مزدوج (CLA)؛ که شیر منبع اصلی آن است؛ سبب شده که توجه بسیاری از متخصصین به چربی شیر جلب شود.امروزه این اسیدهای چرب به دلیل دارا بودن خواص سلامتی بخش؛ شامل اثرات ضد سرطان؛ ضد بیماری‌های قلبی- عروقی و بهبود عملکرد سیستم ایمنی اهمیت زیادی یافته اند. این اثرات برای هر ایزومر بسیار اختصاصی است.برخی افراد عقيده دارند شيرهاي استريليزه سالم‌ تر از شیر پاستوریزه اند و برخی می گویند مدت زمان ماندگاری بالای شیر استرلیزه بخاطر وجود موادنگهدارنده است، اما واقعیت چیز دیگری است....در واقع شیر استرلیزه در مدت 3 تا 5 ثانیه در دمای 120 تا 130 درجه سانتیگراد قرار می گیرد و همه ی میکروب های بیماری زا و تقریبا تمام میکروب های فعال فساد زا گردیده و شیر تازماتی که  دربسته باشد بمدت 6 ماه قابلیت نگهداری دارد و چون در محیط استریل است نیاز به هیچگونه مواد نگهدارنده ای نیست... چون میکروب فعالی در این شرایط وجود ندارد می تواند مدت زیادی را خارج از یخچال سالم بماند، درواقع این شیر مانند یک کنسرو است!اما شیر پاستوریزه در دمای 72 تا 75 درجه سانتی گراد و بمدت 60 ثانیه حرارت میبیند تا مقداری میکروب های فساد زا و تمام میکروب های بیماری زا نابود شوند و فقط 3 تا 5 روز باقی می ماند.دیگر تفاوت این دو مزه خاص شیر  استرلیزه است که برخی میگویند خوش طعم تر است و بخاطر اثر گرمای بالا برروی گروه های سولفیدی شیر است که طعم با تغییرات برخی پروتئین های شیر موجب تغییراتی در طعم آن می شود.جالب است بدانید خود فرایندهای حرارتی مذکور تغییرات بسیار زیادی در مقدار ویتامین ها نمیگذارند هرچند در مدت طولانی نگهداری شیر استرلیزه مقدار ویتامین های محلول در آب رو به کاهش می گذارند.حال سوال من این است.... شیر کم چرب بخوریم یا شیر کامل ... شیر کامل که به قولی در میان مصرف کنندگان با عنوان پرچرب هم خوانده میشود حدکثر 3.5 درصد از کل شیر را تشکیل میدهد و میگویند خطر ناک است حال آنکه شما با خوردن بسیاری از مواد غذایی خیلی خیلی بیشتر از این نسبت چربی های مختلف اشباع و... مصرف میکنید که حالا بدلایل تجاری شیری که قدیم اگر به فردی داده میشد بعنوان آب ازآن یاد میشد و در ماست بندی های سنتی کسی که چربی را میگرفت و با شیر پس چرخ ماست تولید می کرد مورد سرزنش قرار می گرفت ... حالا مورد تمجید هم هست... به مردم آب بفروشیم و تبلیغ سلامتی اش را هم بکنیم...? آدرس دفتر اصفهان: خیابان فردوسی، ساختمان فردوسی، طبقه سوم.?آدرس دفتر تهران: فلکه اول تهرانپارس، خ ۱۴۲ شرقی، ساختمان شرق طبقه ۳.ادرس سایت: https://foodatis.com/تلفن تماس: 09138063085ایمیل: foodatis1@gmail.comتلگرام: https://t.me/joinchat/AAAAAFd8gpRgchziWybT0Aواتساپ: https://chat.whatsapp.com/E4FnjA6VEaW5esb1EfHLWkاینستاگرام: https://instagram.com/_u/foodatis foodatis1 foodatis1 Tue, 08 Sep 2020 12:21:38 +0430 https://virgool.io/@foodatis1/%D9%85%D9%86%D8%A7%D8%A8%D8%B9-%D9%88%DB%8C%D8%AA%D8%A7%D9%85%DB%8C%D9%86d-%DA%86%D9%87-%DA%86%DB%8C%D8%B2-%D9%87%D8%A7%D8%B3%D8%AA-kw0hf6oyih84 فوداتیسمنابع ویتامینD چه چیز هاست؟نور آفتاب سرشار از این ویتامین بوده در مراحل قبل و بعد از علایم،مؤثر میباشدمواد غذای ماهی، شیر، تخم مرغ، گوشت گوسفند، لبنیات، و سبزیجات برگ تيره می باشند.معمولا منابع سرشار از این ویتامین طبیعتاً نورآفتاب و موادغذایی میباشد که اکثراً اخذ آن در مراحل چون بارداری، طفليت، جریان دوره بلوغیت و کهن سالی نهایت ارزشمند پنداشته میشود و اکثرً علایم بیماری این ویتامین هم در اثر نگرفتن ناکافی در دوره های فوق میباشد.علائم و ویژگی هایی که نشان دهنده کبود ویتامین D است:خستگی و ماندگی همیشگی.درد های استخوان مخصوصاً پاها.درد و ضعف عضلات و مفاصل.افسردگی و استرس های بی موجب.ناتوانی های جسمی در برابر امور روزمره.کسالت بیش از حد و خواب آلودگی ها.? آدرس دفتر اصفهان: خیابان فردوسی، ساختمان فردوسی، طبقه سوم.?آدرس دفتر تهران: فلکه اول تهرانپارس، خ ۱۴۲ شرقی، ساختمان شرق طبقه ۳.ادرس سایت: https://foodatis.com/تلفن تماس: 09138063085ایمیل: foodatis1@gmail.comتلگرام: https://t.me/joinchat/AAAAAFd8gpRgchziWybT0Aواتساپ: https://chat.whatsapp.com/E4FnjA6VEaW5esb1EfHLWkاینستاگرام: https://instagram.com/_u/foodatis foodatis1 foodatis1 Tue, 08 Sep 2020 12:20:23 +0430 https://virgool.io/@foodatis1/%D9%85%DB%8C%D9%88%D9%87-%D9%88-%D8%B3%D8%A8%D8%B2%DB%8C%D8%AC%D8%A7%D8%AA-%D8%A8%D8%AE%D9%88%D8%B1%DB%8C%D8%AF-%D8%AA%D8%A7-%D8%B3%DA%A9%D8%AA%D9%87-%D9%86%DA%A9%D9%86%DB%8C%D8%AF-d5naxgisse9x فوداتیسمطالعات جدید محققان نشان داد که مصرف کم میوه و سبزیجات ممکن است منجر به مرگ میلیون‌ها نفر در اثر سکته مغزی و بیماری‌های قلبی شود.طبق برآوردهای انجام شده، از هر ۷ مورد یک نفر به دلیل کاهش مصرف میوه و همچنین از هر ۱۲ مورد یک نفر به دلیل مصرف کم سبزیجات جان خود را از دست می‌دهند.همچنین محققان اعلام کردند که در سال ۲۰۱۰ ، ۱.۸ میلیارد نفر به دلیل مصرف کم میوه و یک میلیون نفر به دلیل کمبود مصرف سبزیجات، دچار بیماری‌های قلبی و عروقی شدند و مردند.? آدرس دفتر اصفهان: خیابان فردوسی، ساختمان فردوسی، طبقه سوم.?آدرس دفتر تهران: فلکه اول تهرانپارس، خ ۱۴۲ شرقی، ساختمان شرق طبقه ۳.ادرس سایت: https://foodatis.com/تلفن تماس: 09138063085ایمیل: foodatis1@gmail.comتلگرام: https://t.me/joinchat/AAAAAFd8gpRgchziWybT0Aواتساپ: https://chat.whatsapp.com/E4FnjA6VEaW5esb1EfHLWkاینستاگرام: https://instagram.com/_u/foodatis foodatis1 foodatis1 Tue, 08 Sep 2020 11:06:40 +0430 https://virgool.io/@foodatis1/%DA%A9%D8%B3%D8%A7%D9%86%DB%8C-%DA%A9%D9%87-%D8%AF%DA%86%D8%A7%D8%B1-%DA%A9%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%AF-%D9%88%DB%8C%D8%AA%D8%A7%D9%85%DB%8C%D9%86-b12-%D9%85%DB%8C%D8%B4%D9%88%D9%86%D8%AF-%D8%B9%D9%84%D8%A7%D8%A6%D9%85%DB%8C-%D9%85%D8%A7%D9%86%D9%86%D8%AF-exrlynjpreaf فوداتیس❇️رنگ پریدگی و یا زرد شدن پوست دارند زیرا با کاهش سطح B12، تولید گلبول قرمز خون دچار اختلال می‌شود. این اختلال منجر به  افزایش بیلی روبین که یک پیگمان زرد رنگ صفراوی است می گردد که منجر به زرد شدن پوست یا چشم می‌شود.❇️یکی دیگر از علائم شایع کمبود ویتامین B12، ضعف و خستگی است. زیرا همانطور که گفته شد، کمبود این ویتامین باعث کاهش تعداد گلبول‌های قرمز می‌شود و زمانی که تعداد این گلبول‌ها کم باشد، اکسیژن کافی به اندام‌ها نمی‌رسد و در نتیجه بیمار احساس ضعف و خستگی می‌کند.کمبود ویتامین ب۱۲ در طولانی مدت می‌تواند آسیب عصبی غیرقابل بازگشت ایجاد کند❇️کاهش حافظه، گیجی، ناتوانی در تمرکز، آسیب‌های عصبی، بیخوابی و اختلال در نعوظ از عوارض کمبود B12 است.? آدرس دفتر اصفهان: خیابان فردوسی، ساختمان فردوسی، طبقه سوم.?آدرس دفتر تهران: فلکه اول تهرانپارس، خ ۱۴۲ شرقی، ساختمان شرق طبقه ۳.ادرس سایت: https://foodatis.com/تلفن تماس: 09138063085ایمیل: foodatis1@gmail.comتلگرام: https://t.me/joinchat/AAAAAFd8gpRgchziWybT0Aواتساپ: https://chat.whatsapp.com/E4FnjA6VEaW5esb1EfHLWkاینستاگرام: https://instagram.com/_u/foodatis foodatis1 foodatis1 Tue, 08 Sep 2020 11:05:22 +0430 https://virgool.io/@foodatis1/%D8%AD%D8%B3%D8%A7%D8%B3%DB%8C%D8%AA-%D8%A8%D9%87-%D9%85%D9%88%D8%A7%D8%AF-%D8%BA%D8%B0%D8%A7%DB%8C%DB%8C-%DA%A9%D9%8F%D8%B4%D9%86%D8%AF%D9%87-%D8%A7%D8%B3%D8%AA-bmtxe1wqmzng فوداتیساین نشانه‌ها را جدی بگیرید: حساسیت به مواد غذایی کُشنده است!تشخیص حساسیت‌های غذایی می‌تواند سخت باشد. در بسیاری از موارد، این حساسیت‌ها آنقدر شدید هستند که حتماً از مشکل خود باخبر می‌شوید. در ادامه به نشانه‌هایحساسیت غذایی می‌پردازیم:کهیر زدن؛ ضایعات پوستی خارش دار و کهیر، از بارزترین نشانه‌های حساسیت غذایی هستند.خارش و ورم دهان و گلو؛ خارش و ورم دهان و گلو مسأله‌ی نگران کننده‌ای به شمار می‌رود که حتماً باید جدی گرفته شود.خس خس سینه، سرفه و تنگی نفستنگی نفس جزئی در هنگام خوردن غذا می‌تواند دلایل مختلف زیادی داشته باشد که حساسیت غذایی یکی از آن‌ها است.واکنش غیرمعمول بدن بعد از خوردن ذره‌ای از یک ماده‌ی غذایی؛ خوردن مقدار اندکی از ماده‌ی غذایی‌ای که به آن حساسیت دارید هم می‌تواند حساسیت غذایی شما را بروز دهد.احساس درد هنگام بلع؛ یکی از نشانه‌های کمتر واضح حساسیت غذایی، سخت شدن بلع غذا، دردناک بودن بلع یا احساس چسبیدن مواد غذایی به قفسه‌ی سینه است.? آدرس دفتر اصفهان: خیابان فردوسی، ساختمان فردوسی، طبقه سوم.?آدرس دفتر تهران: فلکه اول تهرانپارس، خ ۱۴۲ شرقی، ساختمان شرق طبقه ۳.ادرس سایت: https://foodatis.com/تلفن تماس: 09138063085ایمیل: foodatis1@gmail.comتلگرام: https://t.me/joinchat/AAAAAFd8gpRgchziWybT0Aواتساپ: https://chat.whatsapp.com/E4FnjA6VEaW5esb1EfHLWkاینستاگرام: https://instagram.com/_u/foodatis foodatis1 foodatis1 Tue, 08 Sep 2020 11:00:37 +0430 https://virgool.io/@foodatis1/%D8%AE%D8%A7%D8%B5%DB%8C%D8%AA-%D9%81%D9%88%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%A7%D8%AF%D9%87-%DA%86%D8%A7%DB%8C-%D8%B3%D8%A8%D8%B2-senc2wppssd6 فوداتیسبرخی از خواص چای سبز که توسط مطالعات مشخص شده  به شرح زیر است:چای سبز حاوی ترکیبات بیواکتیو است که باعث بهبود سلامتی می‌شودترکیبات موجود در چای سبز سبب بهبود عملکرد مغز و باهوش‌تر شدن می‌شود. چای سبز سبب افزایش چربی سوزی و تقویت عملکرد فیزیکی بدن می‌شود.آنتی اکسیدان‌های موجود در چای سبز موجب کاهش احتمال ابتلا به برخی از سرطان‌ها می‌شود. چای سبز می‌تواند از مغز در دوران پیری محافظت کند و باعث کاهش احتمال ابتلا به آلزایمر و پارکینسون شود.خواص چای سبز به قدری بیشمار است که در یک عبارت می توان آن را درمان تمام بیماری ها و راهی برای زیبایی و تناسب اندام معرفی کرد ؛چای سبز نوعی چای است که از جوانه ها و گلبرگهای تازه گیاه چای به دست می آید. در فرآیند تولید این چای اکسایش بسیار کم صورت می پذیرد چای سبز انواع مختلفی همچون چینی و ژاپنی دارد.? آدرس دفتر اصفهان: خیابان فردوسی، ساختمان فردوسی، طبقه سوم.?آدرس دفتر تهران: فلکه اول تهرانپارس، خ ۱۴۲ شرقی، ساختمان شرق طبقه ۳.ادرس سایت: https://foodatis.com/تلفن تماس: 09138063085ایمیل: foodatis1@gmail.comتلگرام: https://t.me/joinchat/AAAAAFd8gpRgchziWybT0Aواتساپ: https://chat.whatsapp.com/E4FnjA6VEaW5esb1EfHLWkاینستاگرام: https://instagram.com/_u/foodatis foodatis1 foodatis1 Tue, 08 Sep 2020 10:59:14 +0430 https://virgool.io/@foodatis1/%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%D9%81%D9%88%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%A7%D8%AF%D9%87-%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1-%D9%86%D8%A7%D8%B1%D9%86%D8%AC-ptewjyu84arf فوداتیسآرامش بخشنشاط آوراشتها آورتقویت کننده قلب و اعصابتقویت نیروی جنسیرفع کننده ی دلپیچهتسکین دهنده ی سردردهای عصبیتنظیم تپش نامنظم قلب و رفع اضطرابمربای بهار؛ نارنج مقوی معده و ضد تشنجخاصیت ضد سرطانی، ضد آلرژی و ضد التهابی و تقویت سیستم ایمنی بدندرخشندگی و باز کردن پوست صورت با بخور بهارنارنجتنظیم سطح فشار خون با افزایش گردش خون در رگ هارفع منافذ پوست با آب بهار نارنجرفع غم و افسردگی با عرق بهار نارنجادرار آورتسکین ناراحتی های سینهبهبود سرماخوردگی با بوییدن بهار نارنجهنگام بروز ناراحتی به افراد مبتلا به بیماری غش مصرف عرق بهار نارنج توصیه می شود.رفع ضعف اعصاب و نشاط آورعرق بهار نارنج اشتهاآوری قوی استکاهش شدت علائم یائسگیرفع سکسکه بادم کرده بهار نارنجرفع سرگیجه با استفاده از شربت بهار نارنجدمنوش بهار را نارنج به صورت روزانه برای آرامش مصرف کنید.? آدرس دفتر اصفهان: خیابان فردوسی، ساختمان فردوسی، طبقه سوم.?آدرس دفتر تهران: فلکه اول تهرانپارس، خ ۱۴۲ شرقی، ساختمان شرق طبقه ۳.ادرس سایت: https://foodatis.com/تلفن تماس: 09138063085ایمیل: foodatis1@gmail.comتلگرام: https://t.me/joinchat/AAAAAFd8gpRgchziWybT0Aواتساپ: https://chat.whatsapp.com/E4FnjA6VEaW5esb1EfHLWkاینستاگرام: https://instagram.com/_u/foodatis foodatis1 foodatis1 Tue, 08 Sep 2020 10:57:53 +0430 https://virgool.io/@foodatis1/%D8%A8%D9%88%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D8%A2%D8%B1%D8%A7%D9%85%D8%A8%D8%AE%D8%B4-anxv9bt0vb7m فوداتیسدانشمندان در تحقيقات خود به اين نتيجه رسيده‌اند که مداومت در استشمام بوهاي مختلف روي نحوه رفتارهاي انسان تأثير مستقيم دارد?استشمام بوي نان: باعث مي‌شود شما مهربان‌تر شويد. در واقع بوي نان انسان را نرم‌تر مي‌کند?استشمام بوي نعناع: به‌خصوص براي ورزشکاران باعث ايجاد انگيزه و علاوه بر اين، باعث بهبود خُلق و خوي افراد مي‌شود??استشمام بوي پرتقال و ليمو: باعث افزايش انرژي و به دنبال آن شادی و نشاط میشود?استشمام بوی سیب: افزایش امیدواری را افزایش میدهد خصوصا در صبح?استشمام گل یاس: عطر یاس میتواند شما را از غمگینی برهاند و افکار ناشی از افسردگی را از ذهن دور کند?استشمام دارچین: باعث افزایش حافظه و تمرکز میشود?استشمام اسطوخودوس: رایحه اسطوخودوس برای رفع اختلالات خواب و آرام شدن ذهن و جسم مناسب است.? آدرس دفتر اصفهان: خیابان فردوسی، ساختمان فردوسی، طبقه سوم.?آدرس دفتر تهران: فلکه اول تهرانپارس، خ ۱۴۲ شرقی، ساختمان شرق طبقه ۳.ادرس سایت: https://foodatis.com/تلفن تماس: 09138063085ایمیل: foodatis1@gmail.comتلگرام: https://t.me/joinchat/AAAAAFd8gpRgchziWybT0Aواتساپ: https://chat.whatsapp.com/E4FnjA6VEaW5esb1EfHLWkاینستاگرام: https://instagram.com/_u/foodatis foodatis1 foodatis1 Tue, 08 Sep 2020 10:54:56 +0430 https://virgool.io/@foodatis1/%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%D8%B4%DA%AF%D9%81%D8%AA-%D8%A7%D9%86%DA%AF%DB%8C%D8%B2-%D8%AA%D8%AE%D9%85-%D8%A8%D9%84%D8%AF%D8%B1%DA%86%DB%8C%D9%86-rx6zux1udmsc فوداتیسجلوگیری ازابتلابه آرتروزدرمان ورم معدهدرمان کم خونیحذف سموم خونمقابله باسرطان ودرمان تومورسرطانیتقویت قدرت باروریافـزایش ضـریب هـوشیبلدرچین ها از دسته پرندگانی می باشند که تخم آن ها خواص شگفت انگیزی برای سلامتی بدن دارد و مصرف تخم این پرنده به ویژه برای کودکان و تامین نیازهای بدن آن ها بسیار سودمند است.تخم بلدرچین برای تامین آهن در بدن و ویتامین دی در بدن بسیار مفید است.تخم بلدرچین واکنش های حساسیتی و آلرژی زایی کمتری نسبت به تخم مرغ دارد فلذا در کودکانی که به تخم مرغ حساسیت نشان می دهند ممکن است در مورد تخم بلدرچین با مشکلی مواجه نشوند. تخم بلدرچین سرشار از ویتامین های A، B1، B2، B6، B12 و ویتامین D، آهن، منیزیم، روی، مس، فسفر می باشد فلذا در کودکان مبتلا به کم خونی ها و کودکانی که دچار فقر اهن و کمبود ویتامین دی می باشند توصیه می شود.? آدرس دفتر اصفهان: خیابان فردوسی، ساختمان فردوسی، طبقه سوم.?آدرس دفتر تهران: فلکه اول تهرانپارس، خ ۱۴۲ شرقی، ساختمان شرق طبقه ۳.ادرس سایت: https://foodatis.com/تلفن تماس: 09138063085ایمیل: foodatis1@gmail.comتلگرام: https://t.me/joinchat/AAAAAFd8gpRgchziWybT0Aواتساپ: https://chat.whatsapp.com/E4FnjA6VEaW5esb1EfHLWkاینستاگرام: https://instagram.com/_u/foodatis foodatis1 foodatis1 Tue, 08 Sep 2020 10:53:37 +0430 https://virgool.io/@foodatis1/%D9%81%D9%88%D8%A7%DB%8C%D8%AF-%D8%AE%D9%88%D8%B1%D8%AF%D9%86-%D9%82%D8%A7%D8%B1%DA%86-gh9bfuk6qsjy فوداتیسفواید خوردن قارچ:یکی از دلایل سفید شدن مو کاهش مس در بدن است .قارچ یکی از بهترین منابع حاوی مس است .قارچ سیستم ایمنی بدن را هم بسیار تقویت میکند.قارچ یک ماده غذایی سالم است که سبب می‌شود با خوردن آن احساس سیری کنید. نتایج برخی از تحقیقات نشان می‌دهد افزایش مصرف مواد غذایی کم‌کالری که ارزش غذایی بالایی دارند( مانند قارچ‌ها) می‌توانند جایگزین خوبی برای غذاهای پر کالری باشند، بنابراین اگر می‌خواهید پرخوری را کنار بگذارید و بدون مصرف مواد پرکالری احساس سیری داشته باشید انتخاب قارچ‌ها به شما کمک می‌کند تا به این هدف برسید، البته فیبر موجود در قارچ‌ها هم در این مسیر شما را همراهی می‌کند.قارچ‌ها پروتئین هم دارند اما نه به اندازه گوشت‌ها. هر ۱۰۰ گرم قارچ حدود سه گرم پروتئین دارد اما پروتئین موجود در ۱۰۰ گرم گوشت قرمز یا مرغ حدود ۲۰ تا ۳۰ گرم است. همین مقدار ماهی ۱۵ تا ۲۰ گرم پروتئین دارد، با این وجود قارچ از لحاظ داشتن پروتئین گیاهی در سطح خوبی است، به همین دلیل به گیاهخواران توصیه می‌شود برای جبران کمبود پروتئین بدن‌شان در کنار سویا یا سایر منابع پروتئین گیاهی حتما از قارچ‌ها کمک بگیرند.? آدرس دفتر اصفهان: خیابان فردوسی، ساختمان فردوسی، طبقه سوم.?آدرس دفتر تهران: فلکه اول تهرانپارس، خ ۱۴۲ شرقی، ساختمان شرق طبقه ۳.ادرس سایت: https://foodatis.com/تلفن تماس: 09138063085ایمیل: foodatis1@gmail.comتلگرام: https://t.me/joinchat/AAAAAFd8gpRgchziWybT0Aواتساپ: https://chat.whatsapp.com/E4FnjA6VEaW5esb1EfHLWkاینستاگرام: https://instagram.com/_u/foodatis foodatis1 foodatis1 Tue, 08 Sep 2020 10:40:30 +0430 https://virgool.io/@foodatis1/%D8%AE%D8%B5%D9%88%D8%B5%DB%8C%D8%A7%D8%AA-%D8%AA%D8%BA%D8%B0%DB%8C%D9%87-%D8%A7%DB%8C-%D8%B1%D9%88%D8%BA%D9%86-%D9%BE%D8%A7%D9%84%D9%85-r36ohuwb9izd فداتیسخصوصیات تغذیه ای روغن پالم:1- کالری و ویتامین: مانند سایر روغن‌ها از هر گرم روغن پالم نيز 9 کیلو کالری انرژی‌ایجاد می‌شود و شامل ویتامین‌هاي محلول در چربي مانند A، D، E، K می‌باشد. منبع غني پيش ساز ويتامين A به شكل كارو تنوئيد هاست. رنگ مایل به قرمز به دلیل محتوای بتا کاروتن بالا است. از روغن تصفيه شده قرمز رنگ پالم در برخي از كشورها براي پيشگيري رفع كمبود ويتامينA استفاده مي شود.2- اسید‌های چرب : اسید چرب اشباع عمده در روغن پالم اسید پالمیتیک است.3- کلسترول: روغن پالم مانند سایر روغن‌های گیاهی حاوي مقدار كمي پيش ساز كلسترول گياهي. (7/6 - 6/2ميلي گرم / كيلو گرم روغن پالم و 7/3 - 6/0ميلي گرم / كيلو گرم روغن پالم كرنل) می‌باشد. رژیم‌های غذایی با محتوای بالای چربی، اسیدهای چرب اشباع منجر به افزايش غلظت بالای کلسترول در خون و به خصوص افزايش (LDL - كلسترول) مي شود كه اين امر سبب بروز عوارض بالا و مرگ و میر ناشی از بیماری عروق کرونر قلب مي‌گردد.4- بيماري: با توجه به مطالعات انجام شده توسط Center for Science in the Public Interest مرکز علمی منافع عمومی (CSPI) و ساير مطالعات، مصرف بیش از حد اسید پالمتيك، باعث افزایش سطح کلسترول خون و بیماری‌های قلبی مي شود. نسبت هضم و جذب روغن پالم در بدن انسان شبیه به سایر روغن‌های خوراکی مصرفی و بیشتر از 97 درصد است. در بسیاری از کشورها 4روغن پالم منبع مهم انرژی غذایی بوده و مقدار کافی از اسید چرب اساسی لینولئیک که برای اعمال متابولیکی و سلامتی لازم است را فراهم می‌کند.5- اسیدهای چرب ترانس: اصولاً حالت ترانس در فرآیند هیدروژناسیون روغن‌های گیاهی و تبدیل آن به روغن جامد بوجود می آبد که مضرات آن مانند اسیدهای چرب اشباع برآورد شده است. در روغن پالم طبیعی اسید چرب ترانس وجود ندارد.6- خواص آنتي اكسيداني: توکوفرول ها خاصیت آنتی اکسیدانی دارند و وجود آن ها در روغن‌های گیاهی باعث پایداری روغن می شود .مقدار‌این تر كيبات طی فرآیند تصفیه روغن کم می شود .سطح آنتي اكسيدانهاي طبيعي (توكوفرول ها) در انواع پالم(150-1500 میلی گرم / کیلوگرم) و در پالم كرنل(260 میلی گرم / کیلوگرم).روغن هسته پالم:از مغز ميوه پالم (هسته) نيز روغني استخراج مي شود به نام پالم كرنل (Palm kernel oil) با خصوصیت کاملاً متفاوت و متمایز از روغن پالم است و ازنظر ترکیبات شبیه روغن نارگیل بوده و حاوي81% اسيد چرب اشباع است و در صنایع شیرینی و شکلات کاربرد دارد. امروزه انواع روغن پالم و هسته پالم دارای ترکیب شیمیایی و خصوصیات فیزیکی مختلف اند و به طور جداگانه به بازار عرضه شده با توجه به عرضه و تقاضا شرایط خود را دارند . در صنعت، روغن پالم و هسته پالم جانشین خامه در تولید بستنی بوده و هم چنین به جای خامه در شیر به مصرف می رسد. در غذاهایی نظیر مخلوط‌های سوپ، مخلوط کیک و دسر ها،غلا ت صبحانه، کره بادام زمینی و غیره هم چنین به صورت پاشیدنی بر روی بیسکویت ها نیز از روغن پالم و هسته پالم و محصولات آن ها استفاده می‌شود.انواع روغن‌های پالم:روغن پالم از قسمت گوشتی میوه پالم استخراج شده و پس از پالایش (خنثی سازی، رنگبری و بوگیری) در حدود 90 درصد براي مصرف خوراک انسان (تولید روغن‌های خانوار، مارگارین، قنادی، روغن مخصوص سرخ کردنی) و 10 درصد باقیمانده در مصارف غیر خوراكي و عمدتا در صابون سازی، تهيه خوراك دام و طيورو ساخت مواد شیمیایی مشتق شده از روغن, به مصرف می رسد .به دليل مقدار اندك اسيدهاي چرب غير اشباع با چند باند دوگانه اين روغن پايداري مناسبي در برابر تغييرات ناشي از اكسيداسيون دارد و در صنعت برای سرخ کردن‌های عميق (به شكل غوطه وري در روغن و با حرارت زياد) كاربرد دارد زیرا بوی بد در فضا‌ایجاد نشده ,پایداری خوبی در مقابل اکسیداسیون داشته، پلیمریزه نشده و تشکیل صمغ نمی دهد.عمر نگه داری طولانی روغن پالم و تمایل کمتر نسبت به دود کردن و پلیمریزه شدن،‌این روغن را در مقایسه با روغن سویا و ذرت روغن بهتری برای سرخ کردن کرده است.انواع روغن پالم از طریق Fractionation (جزء به جزء کردن) بدست می‌اید و از نظر ترکیب اسیدهای چرب با هم متفاوت می باشند كه عبارتند از :1) روغن پالم اولئین 2) روغن سوپر اولئین 3) روغن پالم استئارین 4) اسیدهای چرب تقطیرشده پالم.خصوصيات انواع روغن پالم :1) روغن پالم اولئین: روغنی است که مراحل ابتدایی پالایش (خنثی کردن، رنگبری و بوگیری) را طی نموده و در محیط کاملآ سیال است و‌ این روغن در زمان اختلاط با سایر روغن‌ها ي گياهي نیز به شکل مایع باقی می ماند. پايداري روغن‌هاي مايع در اثر اختلاط با پالم اولئین افزايش و بهبود مي‌يابد. در تولید پرکننده‌های خامه‌ای نان شیرینی و برای طبخ در فر، پالم- اولئین استری شده مناسب ترین چربی است. بررسی‌های انجام شده نشان داده است که از نظر پایداری اکسیداتیو در هنگام سرخ کردن جزء پالم-اولئین قابل مقایسه با روغن‌های نباتی هیدروژنه مخصوصا روغن سویا، آفتابگردان و تخم پنبه هیدروژنه است و‌این مزیت را دارد که بدون هیدروژناسیون برای سرخ کردن روغن خوبی است. پالم-اولئین به عنوان جزء مایع و پالم-استئارین به عنوان جزء جامد برای مخلوط چربی مارگارین مناسب است.2) روغن سوپر اولئین: بخش مایع از دومین مرحله جداسازی فاز مایع از روغن پالم می باشد که اسیدهای چرب اشباع آن به خصوص اسید پالمیتیک کاهش یافته است.3) روغن پالم استئارین: بخش جامد از اولین مرحله جداسازی فازهای مایع و جامد روغن پالم می باشد که مراحل تصفیه را طی کرده باشد و اسیدهای چرب اشباع از دو نوع دیگر است.4) اسید چرب روغن تقطیر شده پالم: محصولی است که پس از تغلیظ، رنگبری و بوبری ضایعات روغن پالم به دست می‌اید. (ضایعات روغن ماده‌ای است که پس از تصفیه روغن خام گیاهی باقی می ماند که درصد چربی آن حدود 40% می باشد.)‌این محصول دارای حداقل 90% و حد اکثر 99% کلیه ی مواد چرب می باشد. بسیار مناسب جهت تولید صابون، تولید اسید استاریک و غیره می باشد.روغن میوه ی پالم بخش اصلی روغن‌ها از اسيدهاي چرب بصورت آزاد ویا  بصورت مونو ،دی و البته اکثرا تری گلیسیرید تشکیل شده  كه بر اساس وجود يا نبود پيوند دوگانه بخش اسید چرب به دو دسته غيراشباع و اشباع تقسيم مي‌شوند. بر اساس تعداد كربن اسيد هاي چرب به سه دسته کوتاه زنجیر) 6- 4 کربن (، متوسط زنجیر) 6-12 کربن و بلند زنجیر بیش از 12 کربن تقسيم مي‌شوند. معروف ترين اسيد هاي چرب بلند زنجیر، اسيد پالميتيك 16 كربن (و اسيد استئاريك) 18 كربن هستند. در روغن پالم نسبت دو نوع اسيد چرب اشباع و غير اشباع تقربيا" يكسان (حدودا 50 درصد اسيد چرب غیر اشباع بدون داشتن ترکیبات ترانس) و 50 درصد اسيدهاي چرب اشباع است. درصد اسيدهاي چرب تشكيل دهنده روغن پالم حدودا برابر است با : اسيد پالميتيك 41 %، اسيد استئاريك 4.3%است و درصداسيدهاي چرب غير اشباع روغن پالم اسيد اولئيك 37%، اسيد لينولئيك 10% مي‌باشد.به بیان ساده تر میتوان اسید های چرب روغن پالم را به این شکل دسته بدنی کرد:الف ـ ۵۰ درصد اسیدهای چرب اشباع (عمدتاُ اسید پالمیتیک)ب ـ ۴۰ درصد اسیدهای چرب غیر اشباع با یک پیوند دوگانه (عمدتاُ اسید اولئیک)ج ـ ۱۰ درصد اسیدهای چرب غیر اشباع با چند پیوند دوگانه(لینولئیک و ...)? آدرس دفتر اصفهان: خیابان فردوسی، ساختمان فردوسی، طبقه سوم.?آدرس دفتر تهران: فلکه اول تهرانپارس، خ ۱۴۲ شرقی، ساختمان شرق طبقه ۳.ادرس سایت: https://foodatis.com/تلفن تماس: 09138063085ایمیل: foodatis1@gmail.comتلگرام: https://t.me/joinchat/AAAAAFd8gpRgchziWybT0Aواتساپ: https://chat.whatsapp.com/E4FnjA6VEaW5esb1EfHLWkاینستاگرام: https://instagram.com/_u/foodatis foodatis1 foodatis1 Tue, 08 Sep 2020 10:34:15 +0430 https://virgool.io/@foodatis1/%D9%86%D9%82%D8%B4-%D9%82%D8%B7%D8%B1%D9%87-%D8%A2%D9%87%D9%86-%D8%AF%D8%B1-%D9%87%D9%88%D8%B4-%D9%86%D9%88%D8%B2%D8%A7%D8%AF%D8%A7%D9%86-%D9%88-%D8%A7%D9%86%D9%88%D8%A7%D8%B9-%D8%A2%D9%86-zfstodulag7p فوداتیسیک فوق تخصص غدد و متابولیسم اطفال اعلام کرد:قطع مصرف قطره آهن در نوزادان منجر به کمبود شدید آهن و کم خونی در بزرگسالی می‌شود و به همین خاطر الزامی است مصرف روزانه قطره آهن از سه ماهگی درتغذیه نوزادان لحاظ شود.این پزشک اطفال با اشاره به اهمیت عدم تعویق مصرف قطره آهن در نوزادان اظهار کرد: علاوه بر این که شیر خشک نوزادان باید از کیفیت مطلوب برخوردار بوده تا میزان آهن لازم در آنها محفوظ باشد ،بایستی قطره آهنبه طور جداگانه در تغذیه روزانه نوزادان وجو داشته باشد، زیرا ندادن قطره آهن به دلیل سهل انگاری یا عدم آگاهی، منجر به بروز کم خونی و کمبود آهن شدید در بزرگسالی می‌شود که عواقب ناگواری دارد.این متخصص در ادامه اظهار کرد:در صورتی که نوزاد نارس باشد، مصرف قطره آهن باید از یک ماهگی آغاز شود تا کودک از رشد هوشی لازم برخوردار باشد.مصرف قطره آهن به قدری برای سلامتی کودک مهم است که از تاثیر آن بر روی سیاه شدن دندان‌ها باید صرف نظر کرد (یعنی به دلیل سیاه نشدن دندان کودک، نباید قطره ی آهن را قطع کرد). با این وجود برای کاهش این تاثیرات که اغلب به صورت تغییر شکل و رنگ دندان‌ها حاصل می‌شود توصیه می‌گردد که در هنگام مصرفقطره آهن بر روی بخش پشتی زبان ریخته شود تا از تماس زیاد آن با دندان‌ها جلوگیری شود و یا پس از مصرف مقداری مایعات به ویژه آب به نوزاد داده شود و با دستمالی تمیز دندادن های او را پاک کرد تا اثر منفیقطره آهن بر روی دندان ها پاک شود.این پزشک اطفال با اشاره به اهمیت عدم تعویق مصرف قطره آهن در نوزادان اظهار کرد: علاوه بر این که شیر خشک نوزادان باید از کیفیت مطلوب برخوردار بوده تا میزان آهن لازم در آنها محفوظ باشد ،بایستی قطره آهن به طور جداگانه در تغذیه روزانه نوزادان وجو داشته باشد، زیرا ندادن قطره آهن به دلیل سهل انگاری یا عدم آگاهی، منجر به بروز کم خونی و کمبود آهن شدید در بزرگسالی می‌شود که عواقب ناگواری دارد.این متخصص در ادامه اظهار کرد:در صورتی که نوزاد نارس باشد، مصرف قطره آهن باید از یک ماهگی آغاز شود تا کودک از رشد هوشی لازم برخوردار باشد.دکتر در خاتمه تصریح کرد :مصرف قطره آهن به قدری برای سلامتی کودک مهم است که از تاثیر آن بر روی سیاه شدن دندان‌ها باید صرف نظر کرد (یعنی به دلیل سیاه نشدن دندان کودک، نباید قطره ی آهن را قطع کرد). با این وجود برای کاهش این تاثیرات که اغلب به صورت تغییر شکل و رنگ دندان‌ها حاصل می‌شود توصیه می‌گردد که در هنگام مصرفقطره آهن بر روی بخش پشتی زبان ریخته شود تا از تماس زیاد آن با دندان‌ها جلوگیری شود و یا پس از مصرف مقداری مایعات به ویژه آب به نوزاد داده شود و با دستمالی تمیز دندادن های او را پاک کرد تا اثر منفیقطره آهن بر روی دندان ها پاک شود.به توصیه سازمان بهداشت جهانی،  یک کودک شیرخوار از #چهارماهگی تا #دوسالگی، روزانه به 15 میلی گرم آهن نیاز داردفرمهای اصلی آهن در قطره های خوراکی موجود در بازار عبارتند از :️ فروس سولفات که حاوی 20 درصد آهن المنتال یا خالص هست.️ فروسگلوکونات که حاوی 11 درصد آهن هست.️ فروس فومارات که حاوی 33 درصد آهن هست.️ فروس آمونیوم فریک که 18 درصد آهن دارد.بعضی برندهای معروف قطره آهن موجود در بازار، از مقدار کمتری آهن برخوردارند و در صورت نیاز قطعی نوزاد به روزانه 15 میلی گرم آهن، توصیه نمیشوند .️ به عنوان مثال قطره ویتان،  در هر سی سی حاوی 17 میلی گرم فروس گلوکونات هست که معادل تنها 1.8 میلی گرم آهن هست.همچنین قطره میم، و شربتهای مینادکس و ویتان هم وضعیت مشابهی دارند.️اتفاقا بیشترین دوز آهن رو میشه در قطره های ایرانی پیدا کرد که در هر سی سی، حاوی 125 میلی گرم فروس سولفات هستند که معادل 25 میلی گرم آهن هست و روزانه 15 قطره از اونها  نیاز روزانه نوزاد رو برطرف میکند.? آدرس دفتر اصفهان: خیابان فردوسی، ساختمان فردوسی، طبقه سوم.?آدرس دفتر تهران: فلکه اول تهرانپارس، خ ۱۴۲ شرقی، ساختمان شرق طبقه ۳.ادرس سایت: https://foodatis.com/تلفن تماس: 09138063085ایمیل: foodatis1@gmail.comتلگرام: https://t.me/joinchat/AAAAAFd8gpRgchziWybT0Aواتساپ: https://chat.whatsapp.com/E4FnjA6VEaW5esb1EfHLWkاینستاگرام: https://instagram.com/_u/foodatis foodatis1 foodatis1 Tue, 08 Sep 2020 10:31:24 +0430 https://virgool.io/@foodatis1/%D8%B3%DB%8C%D8%A8-%D8%B2%D9%85%DB%8C%D9%86%DB%8C-%DA%86%D9%87-%D8%B2%D9%85%D8%A7%D9%86%DB%8C-%D8%B3%D9%85%DB%8C-%D9%85%DB%8C%D8%B4%D9%88%D8%AF-dlehqvvgrosm فوداتیسآیا برای راه اندازی کسب و کار صنایع غذایی خود:? احتیاج به مشاوره دارید؟ ?دستگاه های مورد نیاز را نمی شناسید و نمیدانید از کجا و چه برندی با کمترین قیمت ممکن خرید کنید؟? بدنبال خرید دستگاه دست دوم ارزان ولی کاملا سالم و نو هستید؟?نمیدانید چگونه فرمولاسیون محصولاتان را از یک منبع مطمئن تهیه کنید؟? برای راه اندازی  و استارت بدون دردسر خط تولید خود نیاز به یک گروه متخصص و کاردان دارید؟?میخواهید کارگر و اوپراتور و یا مدیران خط تولید خود را حرفه ای آموزش دهید؟? به دنبال ایجاد یک سیستم کنترل کیفیت برای محصولتان با مبنای علمی هستید؟?می خواهید محصول جدیدی تولید کنید اما نمیدانید با چه کسی درباره ایجاد فرمولاسیون آن مشورت علمی و فنی داشته باشید؟? بدنبال طرح توسعه و تحقیق در باره خط تولید و محصولات جدید هستید ولی نمیدانید با کدام مرکز پژوهشی باید شروع به کار کنید؟? آیا...?همه پاسخ ها در نزد ماست!?گروه فنی مهندسی مشاورین آچارفرانسه با داشتن تیمیهای تخصصی فنی  و تحقیقاتی مثل یک آچارفرانسه گره همه مشکلات را باز و شمارا به مقصدتان خواهند رساند.? آدرس دفتر اصفهان: خیابان فردوسی، ساختمان فردوسی، طبقه سوم.?آدرس دفتر تهران: فلکه اول تهرانپارس، خ ۱۴۲ شرقی، ساختمان شرق طبقه ۳.ادرس سایت: https://foodatis.com/تلفن تماس: 09138063085ایمیل: foodatis1@gmail.comتلگرام: https://t.me/joinchat/AAAAAFd8gpRgchziWybT0Aواتساپ: https://chat.whatsapp.com/E4FnjA6VEaW5esb1EfHLWkاینستاگرام: https://instagram.com/_u/foodatis foodatis1 foodatis1 Tue, 08 Sep 2020 10:19:46 +0430