https://virgool.io/feed/@gilankesht fa 2026-06-17 12:37:04 https://files.virgool.io/upload/users/58881/avatar/avatar.png?height=120&width=120 https://virgool.io/@gilankesht https://virgool.io/@gilankesht/%D9%BE%D9%88%D8%AF%D8%B1-%D8%B3%D8%A8%D9%88%D8%B3-%D8%A8%D8%B1%D9%86%D8%AC-uzjcxmexrr7r پودر سبوس برنجکتر غلامرضا امین متخصص فارماکوگنوزی و استاد دانشكده داروسازی دانشگاه تهران نوشت: سبوس برنج دو خاصیت درمانی دارد؛ اول اینکه فیبر دارد و جزو گروه ملین‌های حجم‌دهنده مدفوع است و می‌توان از آن در درمان یبوست استفاده کرد. دوم، ویتامین B دارد و برای جلوگیری از ریزش مو مفید است. برای این منظور سبوس را می‌توان هم به صورت خوراکی (خوردن دم‌کرده سبوس) و هم به صورت خارجی (شستشوی موها) استفاده کرد. استفاده دارویی از سبوس برنج تازگی ندارد و از گذشته از پودر سبوس استفاده می‌شده است.سبوس فرآورده برنج است، هنگام آماده سازی برنج برای عرضه در بازار مصرف، پوسته سفت و سخت آن جدا و دور انداخته می‌شود و پوسته دوم با الک جدا می‌شود و به‌عنوان منبع غنی ویتامین B به کار می‌رود. البته پوست سفت و سخت اولیه هم فیبر زیادی دارد و از آن به عنوان کود گیاهی استفاده می‌شود. موضوع مهم در مورد استفاده از سبوس برنج، آلوده نبودن آن است. سبوس در عملیات خشک کردن و بوجاری برنج جدا می‌شود و در محیط نامناسب قرار می‌گیرد و اگر بدون ضدعفونی شدن، به‌صورت فله و در بسته‌بندی‌های غیرمطمئن مصرف شود، می‌تواند مشکل‌ساز و باعث ورود قارچ و میکروب به بدن شود. به همین‌ دلیل بهتر است سبوس در بسته‌بندی‌های بهداشتی، دارای نام و نشان استاندارد و از داروخانه‌ها خریداری شود.برای استفاده خوراکی، می‌توان یک قاشق غذاخوری پودر سبوس را در 1.5 لیوان آب دم کرد و پس از صاف کردن کمی‌ صبر و دوباره آن را صاف کرد و هر ‌بار نصف لیوان و حداکثر 2 بار در روز از آن استفاده كرد. دم کرده سبوس باید در یخچال نگهداری شود و برای بیشتر از 2 روز هم تهیه نشود. اگر پودر سبوس ضدعفونی شده باشد، می‌توان آن را با شیر، ماست و سوپ مخلوط و استفاده کرد. در درمان یبوست نیز استفاده بیشتر از روزانه یک قاشق غذاخوری سبوس توصیه نمی‌شود که این مقدار برای کودکان 2 تا 12 سال به نصف کاهش پیدا می‌کند و معادل یک قاشق مرباخوری است. در کودکان زیر 2 سال هم استفاده از سبوس برنج توصیه نمی‌شود.منبع: سیمرغبازنشر : گیلان کشت https://gilankesht.ir/rice-bran/ Gilan Kesht Gilan Kesht Tue, 11 May 2021 09:24:10 +0430 https://virgool.io/@gilankesht/%D9%85%D8%B6%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D8%B3%D8%A8%D9%88%D8%B3-%D8%A8%D8%B1%D9%86%D8%AC-yjnuvcusvzzz برنج یک گیاه است. لایه بیرونی دانه (سبوس) و روغن ساخته شده از سبوس برای دارو استفاده می شود. روغن سبوس برنج به عنوان “روغن سالم” در ژاپن، آسیا و به ویژه هند محبوب است. مراقب باشید که سبوس برنج را با اشکال دیگر سبوس مانند جو دوسر و سبوس گندم اشتباه نگیرید تا بتوانید از خواص سبوس برنج بهره مند شوید.خواص سبوس برنجلوگیری از سنگ کلیه در افرادی که کلسیم بالایی دارند.کاهش بثورات پوستی آلرژیک (درماتیت آتوپیک).جلوگیری از سرطان معده.جلوگیری از سرطان روده بزرگ (روده) یا رکتوم.دیابتفشار خون بالامشروبات الکلیکاهش وزنایدزتقویت سیستم ایمنی بدنافزایش انرژیافزایش عملکرد ورزشیبهبود عملکرد کبدجلوگیری از بیماری قلبی و عروقیمشکلات دیگرمضرات سبوس برنجبارداری و شیردهی: سبوس برنج به مقدار موجود در مواد غذایی بی خطر است اما اطلاعات کافی درمورد اینکه آیا اگر آن را در مقادیر بیشتری به عنوان دارو استفاده کنید ایمن است یا خیر هنوز وجود ندارد.مشکل دستگاه گوارش (GI): در صورت بروز مشکل دستگاه گوارش مانند زخم روده، چسبندگی، شرایطی که باعث باریک شدن یا انسداد دستگاه گوارش می شود، هضم کند یا سایر اختلالات معده یا روده بهتر است از سبوس برنج استفاده نکنید. فیبر موجود در مغز برنج می تواند دستگاه گوارش شما را مسدود کند.بلع: اگر مشکل بلع دارید از سبوس برنج استفاده نکنید. فیبر موجود در آن ممکن است باعث خفگی شود.آیا تداخلی با داروها وجود دارد؟به طور کل بهتر است محتاط باشید و با ارائه دهنده خدمات سلامتی خود مشورت کنید.سبوس برنج حاوی مقدار زیادی فیبر است. فیبر می تواند میزان جذب دارویی بدن را کاهش دهد. مصرف سبوس برنج به همراه داروهایی که از طریق دهان مصرف می کنید می تواند اثر داروی شما را کاهش دهد. برای جلوگیری از این تداخل، حداقل یک ساعت بعد از داروهایی که به طور خوراکی مصرف می کنید، سبوس برنج مصرف نکنید.منبع: گیلان کشت https://gilankesht.ir/rice-bran/ Gilan Kesht Gilan Kesht Sat, 08 May 2021 07:04:35 +0430 https://virgool.io/@gilankesht/%D8%AE%D8%A7%D8%B5%DB%8C%D8%AA-%D8%B3%D8%A8%D9%88%D8%B3-%D8%A8%D8%B1%D9%86%D8%AC-yb5yhnigvusn خاصیت سبوس برنجسالانه بیش از 600 میلیون تن برنج در سراسر جهان برداشت می شود که بیشتر مواد مغذی آن در سبوس و جوانه برنج نهفته است. سبوس برنج به پوسته خارجی، جنین، لایه آلرون و سلول‌های خارجی چسبیده به آندوسپرم نشاسته‌ای دانه برنج گفته می شود که حاوی مقادیر بالای مواد مغذی است.در بسیاری از کشورهای دنیا به دلیل گسترده بودن خواص سبوس برنج، برنج سبوسدار را در وعده غذایی خود قرار میدهند ولی در کشور ما گرایش مردم بیشتر به سمت مصرف برنج سفید است. اما لازم است بدانیم که برنج قهوه ای یا همان برنج سبوس دار نیز درای ارزش غذایی و خواص درمانی فراوانی است، به طوریکه مصرف سبوس برنج به تنهایی و به عنوان چاشنی غذاها میتواند برای سلامت بدن و تامین املاح، مواد معدنی و ویتامین های مورد نیاز بدن بسیار مفید باشد.خاصیت سبوس برنج :مفید برای پوست و موسلامت استخوان‌هاکاهش وزنعضله سازیدرمان کبد چربپاکسازی خونبهبود گوارشتقویت حافظهمنبع: گیلان کشت https://gilankesht.ir/rice-bran/ Gilan Kesht Gilan Kesht Wed, 05 May 2021 12:59:32 +0430 https://virgool.io/@gilankesht/%D8%B3%D8%A8%D9%88%D8%B3-%D8%A8%D8%B1%D9%86%D8%AC-%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C-%DA%86%D8%A7%D9%82%DB%8C-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%AA-hbplazzds2nf طریقه مصرف سبوس برنج قهوه ای برای چاقی صورت سبوس برنج حاوی مقادیر بالای مواد نشاسته ای است و در طب سنتی گفته می شود که مصرف آن می تواند باعث چاقی صورت شود.مواد نشاسته ای شامل انواع نان ، غلات ، حبوبات ، انواع خمیرها یا سبزیجات نشاسته ای است . در هر وعده غذایی باید از مواد نشاسته ای استفاده کرد . ممکن است شنیده باشید که مبتلایان به دیابت نباید مواد نشاسته ای بخورند ولی به خاطر داشته باشید که این توصیه دیگران را هرگز نباید اجرا نکنید . خوردن مواد نشاسته ای برای سلامت هر فرد لازم و ضروری است .تعداد واحد کربوهیدرات بستگی به شرایط مختلف دارد :میزان کالری مورد نیازبرنامه درمانی دیابتمصرف مواد نشاسته ای سبب کسب انرژی ، ویتامین ها ، مواد معدنی و فیبر می شود . غلات کامل مفیدتر از بقیه غلات است زیرا باعت رساندن بیشتر مواد معدنی ، ویتامین و فیبر به بدن می گردد . فیبر موجود در غذاهای گیاهی که جزئی غیرقابل جذب است ، به کارکرد درست روده ها کمک می کند .یک واحد ماده نشاسته ای شامل چه غذاهایی است ؟۱ واحدیک برش یا ۳۰ گرم نان ( سنگگ ، تافتون ، بربری ) یا ۳ عدد بیسکویت معمولی یا ۱ عدد سیب زمینی کوچک یایک سوم لیوان برنج پخته یا یک سوم لیوان عدس پخته۲ واحد۲ برش نان یا ۱ عدد سیب زمینی + ۱ عدد بلال ( تقریباً ۱۵ سانتی متر )۳ واحد۱ عدد سیب زمینی آب پز + ۵ قاشق غذاخوری برنج پخته + ۱ برش نانممکن است فقط لازم باشد یکی از مواد فوق یا ۳ واحد ماده نشاسته ای را مصرف کنید . اگر به خوردن بیش از یک نوع کربوهیدرات در هر وعده غذایی نیاز داشتید از مواد نشاسته ای مختلف استفاده نمایید .بهترین راه برای خرید ، پخت و خوردن مواد نشاسته ای چیست ؟سعی کنید نانهای حاوی غلات کامل ( نان سنگک ،‌ نان جو و ... ) تهیه کنید .سعی کنید مواد نشاسته ای پرچربی و سرخ شده مانند چیپس ذرت ، چیپس سیب زمینی ، شیرینی ، بیسکویت و ... کمتر مصرف کنید .ماست و شیر کم چربی یا بدون چربی تهیه نمایید .به جای سس مایونز از خردل یا آب لیمو استفاده کنید .سعی در انتخاب مواد غذایی ، انواع بدون چربی یا کم چربی آن را مصرف کنید .به جای کره ، روغن های حیوانی یا مارگارین از روغن مایع ( ذرت ، آفتاب گردان و ... ) استفاده کنید .سعی کنید تا حد امکان شیرینی ، شکلات ، ژله ، آب نبات ، و کلیه مواد غذایی که از قندهای ساده تشکیل شده اند مصرف ننمایید .طریقه مصرف سبوس برنج قهوه ای برای چاقی صورتیک قاشق چای خوری سبوس برنج را صبح ها همراه با مواد مغذی مثل شیره خرما، سویق، ارده، شیره توت، شیره انگور، عسل و... میل کنیدمنبع: گیلان کشت https://gilankesht.ir/rice-bran/ Gilan Kesht Gilan Kesht Sat, 01 May 2021 05:51:03 +0430 https://virgool.io/@gilankesht/%D8%B3%D8%A8%D9%88%D8%B3-%D8%A8%D8%B1%D9%86%D8%AC-%DA%86%DB%8C%D8%B3%D8%AA-d1kn1kaefhhb خواص سبوس برنجسبوس برنج غلاف نازک و خوش رنگی است که بر روی برنج قرار گرفته است، این پوشش خوش رنگ برنج دارای ارزش غذائی فراوانی است که بسیاری از ما از آن غافلیم. این ماده غذایی به حدی برای بدن مفید است که نه تنها باعث چاقی و اضافه وزن نمی شود بلکه با جلوگیری از این امر بسیاری خواص درمانی دیگری که در ادامه به آنها اشاره خواهیم کرد را برای بدن به همراه دارد.سبوس برنج چیست؟پس از آزمایش های متعدد این نتیجه به دست آمده است که نقص عمده غذایی ما ایرانیان برنج خوار، کسر ویتامین های B موجود در سبوس برنج است. زیرا ما برنج سفید کرده را که فاقد ویتامین بوده و دارای ماده ضد ویتامین است می خوریم و سبوس آنرا که مخزن ویتامین های B می باشد دور می ریزیم.سبوس فرآورده برنج است، هنگام آماده سازی برنج برای عرضه در بازار مصرف، پوسته سفت و سخت آن جدا و دور انداخته می‌شود و پوسته دوم با الک جدا می‌شود و به‌ عنوان منبع غنی ویتامین B به کار می‌رود.عده ای از چینی ها برنج را به صورت چلتوک می خورند و همیشه سالم بوده، موی سرشان سفید نمی شود و نمی ریزد. این فواید و مزایا همه در سبوس برنج است که ما آنرا دور می ریزیم و در نتیجه اعصاب قوی نداریم و به رماتیسم و عرق النساء و نقرس مبتلا می شویم. موی سرمان یا می ریزد یا زود سفید می شود و سایر عوارض کمبود ویتامین B نیز در ما دیده می شود.خواص سبوس برنج– بهترین پایین آورنده چربی خون (کاهنده کلسترول خون)– تقویت کننده اعصاب– درمان بیماری های عصبی و وسواس– تقویت و پیشگیری از سفیدی مو– تقویت و شادابی پوست صورت و بدن (ضد پیری)– سرشار از ویتامین B1– لاغر کننده– درمان یبوست Gilan Kesht Gilan Kesht Tue, 27 Apr 2021 16:09:44 +0430 https://virgool.io/@gilankesht/%D9%81%D9%82%D8%B7-%DB%8C%DA%A9-%D9%88%D8%B9%D8%AF%D9%87-%D8%B1%D9%88%D8%B2%D8%A7%D9%86%D9%87-%D8%B3%D8%A8%D9%88%D8%B3-%D8%A8%D8%B1%D9%86%D8%AC-%D8%B3%D9%84%D8%A7%D9%85%D8%AA%DB%8C-%D8%B1%D8%A7-%D9%86%D9%88%DB%8C%D8%AF-%D9%85%DB%8C-%D8%AF%D9%87%D8%AF-yqy9lbw91u5h خواص سبوس برنجفقط یک وعده روزانه سبوس برنج سلامتی را نوید می دهدسبوس برنج ممکن است بیش از نیمی از نیاز روزانه فرد به ویتامین های مهم مانند تیامین ، نیاسین و ویتامین B6 را تأمین کند.سبوس برنج چیز عجیب و غریب نیست. در حقیقت ، اغلب به عنوان یک ماده زائد دفع می شود. پوشش خارجی برنج به عنوان سبوس شناخته می شود و معمولاً برای استخراج روغن استفاده می شود. روغن سبوس برنج به عنوان یکی از سالم ترین روغن ها برای سلامت انسان معرفی می شود. این روغن خوش مزه با چربی های خوبی همراه است ، سلامت قلب و عروق را افزایش می دهد و کلسترول را کاهش می دهد. کارشناسان همچنین بر اهمیت افزودن سبوس برنج در رژیم غذایی منظم تأکید کرده اند. سبوس برنج مخصوصاً برای بیماران دیابتی ، مبتلایان به فشار خون بالا و کلسترول بالا مفید است. مطالعه ای که اخیراً انجام شده است نشان می دهد که روزانه یک وعده سبوس برنج برای تأمین نیازهای غذایی بدن کافی است. "برنج برای بیش از نیمی از جمعیت جهان یک ماده غذایی اساسی است. در بیش از 100 کشور جهان رشد می کند. سبوس برنج به عنوان یک ماده غذایی می تواند بیش از 400 ترکیب جداگانه هنگام مصرف تحویل دهد و به احتمال زیاد بسیاری از آنها در الیزابت رایان ، استاد دانشگاه ایالتی کلرادو ، خاطرنشان کرد:سبوس برنج ممکن است بیش از نیمی از نیاز روزانه فرد به ویتامین های مهم مانند تیامین ، نیاسین و ویتامین B6 را تأمین کند.خواص سبوس برنج : کارشناسان معتقدند که ممکن است به رفع کمبودهای تغذیه نیز کمک کند - یک نگرانی عمده در زمینه بهداشت جهانی. این مطالعه در مجله Rice منتشر شد و سه رقم برنج آمریکایی را که قبلاً در آزمایشات مداخله رژیم غذایی انسان مورد استفاده قرار می گرفت ارزیابی کرد. مشخص شد که سبوس برنج دارای مقادیر زیادی پروتئین ، ضد التهاب ، ضد میکروبی و ضد فشار خون است. مزایای سبوس برنج و نحوه افزودن به رژیم غذایی سبوس برنج منبع خوبی از فیبر است ، بنابراین برای هضم غذا بسیار مفید است. و مشکلات روده ای. کالری متراکم است و به شما کمک می کند برای مدت طولانی احساس سیری کنید. سبوس برنج برای افرادی که به کاهش وزن نگاه می کنند ایده آل است. مصرف آن نفخ و گاز را بررسی می کند. سبوس برنج مملو از ویتامین ها ، مواد معدنی و آنتی اکسیدان است. مصرف روزانه ممکن است به مبارزه با رادیکال های آزاد و تقویت ایمنی بدن کمک کند. سبوس برنج به راحتی می تواند به رژیم روزانه شما اضافه شود. ساده ترین راه این است که آن را در غلات یا آرد روزمره خود اضافه کنید و غذاهای لذیذی بپزید که نوید سلامتی نیز می دهند.منبع: https://gilankesht.ir/rice-bran/ Gilan Kesht Gilan Kesht Sat, 24 Apr 2021 07:53:48 +0430 https://virgool.io/@gilankesht/%D9%86%D8%AD%D9%88%D9%87-%D9%BE%D8%AE%D8%AA-%D8%A8%D8%B1%D9%86%D8%AC-%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87-%D8%A7%DB%8C-%DA%A9%D8%A7%D9%85%D9%84-pawqigvwz7hk بعد از من تکرار کنید: دیگر برنج موز شفته نمیشه! دیگر هیچ برنجی له در نمیاد! من سالهاست که از این روش پخت برنج قهوه ای استفاده می کنم و هرگز شکست نمی خورد.چند دلیل برای دوست داشتن این دستور العمل:شما به اجاق گاز یا تجهیزات خاصی (فقط قابلمه ای با درب و اجاق گاز) احتیاج ندارید.می توانید از این روش برای هر نوع برنج قهوه ای استفاده کنید (دانه بلند ، متوسط یا کوتاه ، البته به شرطی که نوع پخت سریع نباشد).به خاطر سپردن آن بسیار آسان است ، شما دیگر هرگز نیازی به جستجوی چگونگی پخت برنج قهوه ای نخواهید داشت.یا این روش ، برنج خود را به مدت 30 دقیقه در آب فراوان می جوشانید. آب اضافی را خالی کنید ، برنج را به قابلمه برگردانید ، روی آن را بپوشانید و بگذارید برنج به مدت 10 دقیقه بخارپز شود. اما هنگام خرید برنج قهوه ای هم دقت کنید تا برنج قهوه ای یکدست و با کیفیت خرید کنید. پیشنهاد ما خرید برنج قهوه ای هاشمی از برند گیلان کشت است.من در ابتدا این روش را از سایت گیلان کشت پیدا کردم و ازشون بسیار سپاسگزارم. طبق دستور برای 4 فنجان برنج به 8 فنجان آب نیاز دارد.با این حال ، تا زمانی که از یک قابلمه به اندازه کافی بزرگ استفاده می کنید ، لازم نیست آب را اندازه بگیرید. اگر در طی فرآیند پخت و پز بیش از حد آب تبخیر شد ، فقط کافی است آب اضافه کرده و آب را به جوش آورید. برنج شما کاملاً خوب خواهد شد!هرگاه این روش آسان را امتحان کنید ، دیگر هرگز برای پخت برنج قهوه ای مشکل نخواهید داشت. شما می توانید این دستور را در صورت لزوم به بالا یا پایین تنظیم کنید. نسبت اساسی 1 قسمت برنج قهوه ای به 2 قسمت آب است. همانطور که در زیر نوشته شده است ، در این دستورالعمل 3 فنجان برنج پخته شده ارائه می شود که نیاز به 6 فنجان آب دارد.مواد لازم:3 فنجان برنج قهوه ای 6 فنجان آبنمک ، سس سویا یا سایر ادویه های دلخواه ، برای طعم و مزهدستورالعمل هایک قابلمه بزرگ آب را بیاورید تا جوش بیاید ، حداقل از 2 فنجان آب در هر 1 فنجان برنج استفاده کنید. * برنج را در آبکش آبکش خوب آبکش کنید تا نشاسته اضافی آن گرفته شود.برنج را به آب جوش اضافه کنید. برای جلوگیری از سرریز شدن دما را در صورت لزوم کاهش دهید ، اما جوش ثابت را حفظ کنید. به مدت 30 دقیقه بجوشانید.باقیمانده آب پخت را خالی کرده و برنج را به قابلمه برگردانید. قابلمه را بپوشانید و بگذارید برنج به مدت 10 دقیقه بدون حرارت استراحت کند، به مقدار دلخواه میل کنید و سرو کنید.https://cookieandkate.com/perfect-brown-rice-recipe/ Gilan Kesht Gilan Kesht Sun, 11 Apr 2021 17:28:21 +0430 https://virgool.io/@gilankesht/%D8%AA%D8%AE%D8%B5%DB%8C%D8%B5-%D8%A7%D8%B1%D8%B2-%D9%85%D9%88%D8%B1%D8%AF-%D9%86%DB%8C%D8%A7%D8%B2-%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C-%D8%AA%D8%B1%D8%AE%DB%8C%D8%B5-%DB%B5%DB%B0%DB%B0-%D9%87%D8%B2%D8%A7%D8%B1-%D8%AA%D9%86-%D8%A8%D8%B1%D9%86%D8%AC-%D8%AE%D8%A7%D8%B1%D8%AC%DB%8C-qnboqupkeiyk یک مقام مسئول از تامین ارز مورد نیاز برای ترخیص ۵۰۰ هزار تن انواع برنج خارجی موجود در بنادر از سوی بانک مرکزی خبر داد و گفت: با ترخیص این مقادیر برنج، بازار برنج داخلی به تعادل خواهد رسید.به گزارش خبرگزاری گیلان کشت به نقل از وزارت صنعت، معدن و تجارت، سرپرست معاونت بازرگانی داخلی وزارت صنعت، معدن و تجارت از تأمین ارز مورد نیاز برای ترخیص ۵۰۰ هزار تن انواع برنج خارجی موجود در بنادر از سوی بانک مرکزی خبر داد و گفت: با ترخیص این مقادیر برنج، بازار برنج داخلی به تعادل خواهد رسید.محمدرضا کلامی ادامه داد: در راستای تأمین کافی کسری نیاز بازار برنج، طبق آخرین هماهنگی‌های صورت گرفته با بانک مرکزی، مقرر گردیده تأمین ارز حدود ۵۰۰ هزار تن انواع برنج خارجی موجود در بنادر، با اولویت ویژه صورت پذیرد.سرپرست معاونت بازرگانی داخلی وزارت صنعت، معدن و تجارت افزود: بدیهی است با ترخیص این مقادیر برنج، بازار برنج به تعادل لازم خواهد رسید؛ ضمن اینکه تامین‌کنندگان این کالا می‌بایست برای حفظ سهم خود در بازار ایران، نسبت به کاهش قیمت فروش خود به تجار ایرانی اقدام نمایند.وی تصریح کرد: همچنین برای جلوگیری از تخلیه یکباره آثار ناشی از تغییر نرخ ارز، مقرر گردیده آن دسته از محموله‌هایی که پیش از این، با ارز ۴۲۰۰ تأمین شده است، با پرداخت مابه‌التفاوت، در بازار عرضه شوند؛ بنابراین تجار می‌بایست سریعاً با مراجعه به بانک‌های عامل و گمرک جمهوری اسلامی ایران، نسبت به ترخیص و عرضه کالاهای خود اقدام نمایند.به گفته کلامی، از آنجایی که برنج، مشمول کالاهای مبارزه با احتکار است، هر گونه نگهداری کالا و عدم عرضه آن به معنای احتکار بوده و با متخلفان مربوطه برخورد خواهد شد.وی اظهار داشت: آن دسته از واردکنندگانی که برنج را با ارز ۴۲۰۰ تومانی وارد کرده و هم اکنون قصد ترخیص دارند می‌توانند به دو روش، نسبت به توزیع کالای خود اقدام نمایند؛ اول اینکه با مراجعه به شرکت بازرگانی دولتی ایران، کالای خود را در اختیار این شرکت قرار داده و با نرخ محاسباتی سازمان حمایت برای برنج واردشده با ارز ۴۲۰۰ تومانی، نقدا پول خود را دریافت کنند.کلامی ادامه داد: شرکت بازرگانی دولتی ایران نیز مکلف است بدون فوت وقت، نسبت به وجه حاصل از فروش کالا اقدام نماید که در چنین شرایطی، کالای وارداتی با ارز ۴۲۰۰ تومانی، به ذخایر دولت اضافه خواهد شد.وی اظهار داشت: علاوه بر آن، آن دسته از تجاری که به هر دلیلی قصد دارند که با پرداخت مابه‌التفاوت نرخ دلار ۴۲۰۰ تومانی و نیمایی، کالای خود را ترخیص کنند، مجاز هستند کالا را در بازار عرضه نمایند.به گفته سرپرست معاونت بازرگانی داخلی وزارت صنعت، معدن و تجارت، نرخ تمام شده برای این دسته از واردکنندگان، بر اساس ضوابط قیمت گذاری و با نظارت سازمان حمایت مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان خواهد بود.منبع: https://gilankesht.ir/rice-price-list/ Gilan Kesht Gilan Kesht Sat, 27 Jun 2020 17:02:45 +0430 https://virgool.io/@gilankesht/40000-%D9%86%D9%88%D8%B9-%D8%A8%D8%B1%D9%86%D8%AC-%D8%AF%D8%B1-%D8%AC%D9%87%D8%A7%D9%86-%D9%88%D8%AC%D9%88%D8%AF-%D8%AF%D8%A7%D8%B1%D8%AF-vutfcdwblvi3 فروشگاه اینترنتی برنج گیلان کشتاگر از تعداد شیرهای متنوع موجود در فروشگاه مواد غذایی سردرگم هستید ، این تعداد برنج را با کیسه های غیر شفاف تصور کنید. و فقط فکر کنید ، بیش از 40،000 انواع برنج در کره زمین وجود دارد. 40،000!خبر خوب این است که با درک نسبتاً کمی از نحوه طبقه بندی برنج ، می توانید نوع برنج مناسب را انتخاب کنید. پس در ادامه با گزارش فروشگاه اینترنتی برنج گیلان کشت همراه باشید.برنج به طور گسترده ای بر اساس طول دانه - بلند، متوسط و کوتاه به سه دسته تقسیم می شود. طول دانه نشانگر بافت برنج پخته شده و در نتیجه تهیه و استفاده سنتی آن است. از آنجا که بسته بندی های برنج اغلب طول دانه را مشخص می کند ، تنها کاری که باید انجام دهید این است که بخاطر داشته باشید که هر نوع برنج چه ویژگی ای دارد. بیایید به آن برسیم!سه نوع اصلی برنجبرنج دانه بلندبرنج دانه بلند طول آن سه تا پنج برابر عرض آن است. (بلند بو.) یکی از با ارزش ترین برنج های دانه بلند ، بسماتی شدید معطر است که به طور سنتی در کوهپایه های هیمالیا پرورش داده می شد. باریک و منحنی ظریف است و هنگام پختن می تواند طول آن سه برابر شود. گذشته از باسماتی ، کارولینای طلای کارولینای آمریکایی و برنج گل یاس ، که عمدتا در جنوب شرقی آسیا کشت می شوند ، نیز در این سطل قرار می گیرند.در حالی که انواع مختلف برنج دانه بلند از لحاظ بافت و عطر متفاوت است (به عنوان مثال برنج گل یاس از نوع باسمی آدامس تر است ، با رایحه ای سبزتر و چمن تر) ، همه از نظر مقدار نشاسته نسبتاً کم هستند. این بدان معناست که ، هنگامی که با احتیاط آماده شوند بسیار سبک و خشک در می آید ، با دانه های مشخص و دون دون .برنج کوتاه دانهبرای مثال : دانه های کوتاه ژاپنی ، بمبا ، برنج سیاه چینی ، برنج چسبنده دانه کوتاهدانه های پخته ، گرد و نشاسته ای ، دانه های پخته شده را در توده های چسبناک جمع می کنند. این نوع برنجی است که به راحتی می توان آن را با دست یا جوانه خرد کرد زیرا نیازی نیست که آن را به صورت تکه تهیه کنید. برنج با دانه کوتاه ژاپنی ، برخی از انواع برنج شیرین (a.k.a. glutinous) ، که اغلب در دسرهای آسیای جنوب شرقی مورد استفاده قرار می گیرد ، و بمبای اسپانیایی کم چسبنده (اغلب انتخاب پائلا) ، اعضای این گروه هستند. نکته مهم در مورد چسبندگی این است که میتوان در غذاهایی مانند پودینگ برنج خامه ای ، سوشی که می تواند یک تکه ماهی یا برنج چسبناک نارگیل از آن اسافاده کردبرنج دانه متوسطمثال ها: کالروز (نوعی برنج ژاپنیکا) ، برنج رزوتوبرنج دانه متوسط ​​کوتاهتر و مرطوب تر از دانه های بلند است اما به اندازه دانه کوتاه دارای نشاسته نیست. بلافاصله بعد از پخته شدن ، کرک می شود و سرد می شود. برنج ژاپنی دانه متوسط ​​معمولاً "برنج سفره ای" معمولی در چین ، کره و ژاپن است ، در حالی که برنج ایتالیایی با دانه متوسط ​​مانند Arborio ، Carnaroli و Vialone Nano برای تهیه رایوتو استفاده می شود: پخته شده به آرامی و نشاسته های خود را آزاد می کنند. برای ایجاد یک ظرف خامه ای و خوش مزه که یک پوشش چسبنده روی دهان باقی نمی ماند.و اکنون برای لحظه ای که همه منتظر آن بوده اید ...آیا می توانید بجای یکی ، یکی دیگر را جایگزین کنید؟ایده خوبی نیست. از برنج ژاپنی با دانه کوتاه استفاده کنید تا حاوی پروتئین تصفیه شود و انتظار ظهور چسبنده ای را دارید. از برنج باسماتی برای درست کردن رایوتو استفاده کنید و انتظار دارید که دانه های برنج در آبگوشت شناور شوند.البته ، اگر در حال مرور دستور العمل های ما هستید ، خواهید دید که بعضی اوقات از انواع مختلف برنج برای تهیه همان غذای عمومی استفاده می کنیم: برنج سرخ شده با دانه کوتاه یا دانه بلند. با یاس ، دانه های کوتاه و یا حتی برنج پخته شده باقی مانده مخلوط شود. risotto با برنج سوشی یا کارنارولی. در این موارد ، انواع مختلفی کار خواهند کرد - اما تا انتهای کمی متفاوت و با زمان پخت کمی متفاوت است.اگر گیج هستید ، فقط به هدف نهایی خود فکر کنید - آیا می خواهید برنجتان خشک و دانه دانه، نشاسته ای و خامه ای یا چسبنده باشد؟ پس به عقب بروید اگر شما نتیجه نهایی انتخاب برنجتان را دوست ندارید ، یک نوع دیگر از برنج را امتحان کنید.https://gilankesht.ir/product-category/products/ Gilan Kesht Gilan Kesht Thu, 19 Mar 2020 17:39:12 +0330 https://virgool.io/@gilankesht/%D8%AA%D8%AC%D8%B1%D8%A8%D9%87-%D8%AE%D8%B1%DB%8C%D8%AF-%D8%A8%D8%B1%D9%86%D8%AC-%D8%A8%D8%A7-%DA%AF%DB%8C%D9%84%D8%A7%D9%86-%DA%A9%D8%B4%D8%AA-xqyifdmrld2h خرید برنج تجربه ای است که بسیاری از ما در طول عمر خود بارها آن را تجربه خواهیم کرد. در واقع کیفیت مناسب برنج، استانداردی است که تمامی افراد در حین خرید این محصول به آن توجه می کنند و همه دوست دارند برنجی را خرید کنند که علاوه بر کیفیت پخت عالی، عطر و طعمی مناسب داشته باشد. من به عنوان یکی از پخش کننده های مواد غذایی در شهر خود فعالیت داشتم و یکی از محصولاتی که آن را تهیه و در بین مشتری های خرده و عمده خود پخش می کردم برنج بود.مدتی بود که در زمینه پخش برنج دچار مشکل شده بودم و از هر برندی که این محصول را خریداری می کردم باز مورد انتقاد مشتریان و حتی خانواده خودم که از این محصولات استفاده می کردند، قرار می گرفتم. با من همراه باشید تا ببینید چطور موفق به حل این مشکل  با گیلان کشت شدم.یکی از مشتریان از کیفیت پخت برنج، یکی از عطری آن، یکی از طعم و یکی از قیمت آن ایراد می گرفت. این مساله باعث کاهش فروش برنج من شده بود و برای همین تصمیم گرفتم به هر نحوی که شده انتظارات مشتریان خود را برآورده کنم. بهترین فکری که در آن زمان به ذهنم رسید این بود که برای خرید برنج از افراد مطلع و آگاه مشاوره بگیرم.از آنجائیکه در شهرمان کسی نبود که برای خرید برنج به من مشاوره دهد تصمیم گرفتم برای خرید برنج از فروشندگان شمال کشور مشاوره بگیریم. در طی تماس های تلفنی با تعدادی از آنها چندین برند برنج ایرانی برای من ارسال شد و من آنها را بین مشتریان خود پخش کردم اما این بار هم نتوانستم در فروش برنج موفق شوم زیرا پس از خرید برنج توسط مشتریان مشخص شد که تمامی برنج مخلوط هستند و یا همه کیفیت های پختی و عطری را با هم ندارند. در نهایت تصمیم گرفتم شخصا برای خرید برنج به استان گیلان سفر کنم.سفر به گیلان و خرید برنج از برند گیلان کشتخرید برنج باکیفیت مساله ای بود که من مدت ها درگیر آن بودم برای اینکه بتوانم در خرید خود از شهر رشت موفق شوم به سراغ یکی از اقوام دور خود در این شهر رفتم و مسئله پیش آمده را با او در میان گذاشتم.او گفت در گیلان می توانی برندهای مختلفی از برنج را تهیه کنی اما، بهترین و معروف ترین برند برنج استان گیلان، برند گیلان کشت است. با اینکه این دوست مرا تا حدود زیادی راهنمایی کرده بود از او خواستم جایی را به من معرفی کند که بتوانم برنج پخته شده این برند را تست کنم. او گفت ما در خانه همیشه از برند گیلان کشت برنج تهیه می کنیم و من را برای نهار به خانه خود دعوت کرد. حوالی ظهر بود که با او به منزلش رفتیم.از بدو ورود به خانه می توانستی عطر گیج کننده ای از برنج در حال پخت را استشمام کنی، وارد خانه شدیم و با عطر گیج کننده برنج در حال پخت، صبر من برای تست طعم و کیفیت پخت آن کمتر می شد. طول نکشید که خانم خانه سفره نهار را پهن کرد و دیس پلو با دانه های بلند و یکدست مرا شگفت زده کرد. وقتی برای اولین بار طعم این برنج را چشیدم به یاد برنج های اصیل ایرانی افتادم که در کودکی گاها آنها را مصرف می کردیم.دیگر از انتخاب خود کاملا مطمئن شدم و عصر همان روز به نمایندگی فروش برنج گیلان کشم رفتم و خرید خود را از نمونه های مختلف این برنج مثل برنج صدری، هاشمی، قهوه ای، دودی و غیره انجام داده و به شهرمان برگشتم. پس از پخش برنج ها در بین مشتریانم در کمتر از یک هفته دو برابر محصولی که پخش کرده بودم به من سفارش داده شد، و من توانستم بعد از سال ها رضایت مشتریان خود را جلب کنم.خرید برنج از برند گیلان کشت برای من تجربه ای بسیار سودمند بود چون من پس از مدتی فروش خود را بر روی پخش برنج گیلان کشت متمرکز کردم و امروزه به عنوان یکی از نمایندگان رسمی فروش برنج گیلان کشت فعالیت دارم و افتخار دارم محصولی را عرضه می کنند که بهترین کیفیت را دارد.شما هم می توانید برای خرید برنج اصل و درجه یک ایرانی با سایت گیلان کشت مراجعه کنیدhttps://gilankesht.ir/product-category/products/ Gilan Kesht Gilan Kesht Thu, 05 Mar 2020 16:32:06 +0330 https://virgool.io/@gilankesht/%D8%A2%DB%8C%D8%A7-%D8%AF%D8%B1-%D8%A8%D8%B1%D9%86%D8%AC-%D8%B4%D9%85%D8%A7-%D8%A2%D8%B1%D8%B3%D9%86%DB%8C%DA%A9-%D9%88%D8%AC%D9%88%D8%AF-%D8%AF%D8%A7%D8%B1%D8%AF-ha8567aqkzf8 به ترجمه برنج گیلان کشت ( gilankesht.ir )آرسنیک یک عنصر در پوسته زمین است که به طور طبیعی در هوا ، آب و خاک یافت می شود ، بنابراین این واقعیت که در برنج موجود است کاملاً نگران کننده نیست. آرسنیک همچنین می تواند نتیجه فعالیتهای انسانی مانند معدن یا استفاده از برخی از سموم دفع آفات باشد.https://gilankesht.ir/what-is-arsenic-rice-poison/دو نوع آرسنیک وجود دارد: آلی (به معنای بیولوژیکی) و معدنی. آرسنیک غیر آلی نوعی خطرناک است و با عوارض جانبی سلامتی همراه است - و نوعی موجود در برنج است ، به همین دلیل ممکن است بخواهید میزان مصرف برنج خود را تعدیل کنید.آرسنیک راه یافتن به غذا را پیدا می کند زیرا با رشد گیاه توسط گیاه جذب می شود. بعضی از گیاهان بیشتر از سایرین جذب می شوند و به نظر می رسد برنج بیشترین غذاهای معمولی را جذب می کند. FDA حتی مقدار آرسنیک غیر آلی مجاز در غلات برنج شیرخوار را نیز تعیین کرده است. اما FDA محدودیتی در مقدار برنج های معمولی که بزرگسالان باید بخورند تعیین نکرده است. درعوض ، آنها به بزرگسالان توصیه می كنند كه "از رژیم غذایی مناسب و مناسب برای تغذیه مناسب استفاده كنند و عوارض جانبی احتمالی ناشی از مصرف بیش از حد مواد غذایی را به حداقل برسانند."بنابراین چگونه می توانید با وجدان خوب خوردن برنج را ادامه دهید؟ خود را آموزش دهید.گزارش مصرف کننده نشان می دهد مصرف دانه خود را با سایر غلات که به طور طبیعی کم آرسنیک هستند مخلوط کنید. آمارانت ، گندم سیاه ، ارزن و پولنتا تقریباً هیچ سطح آرسنیک ندارند. بلغور ، جو و فارو سطح بسیار پایینی دارند. و quinoa کمتر از برنج است.طبق مطالعه روی آرسنیک موجود در برنج توسط Consumer Reports ، برنج قهوه ای سطح آرسنیک بالاتری نسبت به سفید دارد زیرا سطح بالای آرسنیک در سبوس یافت می شود. سبوس را برای تهیه برنج سفید برداشته می شود ، بنابراین اگر برنج قهوه ای زیادی می خورید ممکن است بخواهید آن را با رنگ سفید تغییر دهید (با وجود این واقعیت که برنج قهوه ای معمولاً تصور می شود از نظر تغذیه ای انتخاب بهتری است).همچنین می توانید برنج را به روشی بپزید که مقداری آرسنیک از بین ببرد. در حالی که روش مدرن پخت و پز برنج در مقدار کمی آب به حفظ بیشترین تغذیه از دانه کمک می کند ، اما آرسنیک را نیز حفظ می کند. جوشاندن برنج به نسبت آب به برنج 6: 1 (نوعی از طرز تهیه ماکارونی) که باعث تخلیه آب اضافی پس از پخته شدن می شود ، نشان می دهد که تا 60 درصد از سطح آرسنیک موجود در برنج را از بین می برد. شستشو قبل از پخت و پز نیز می تواند سطح آرسنیک را کاهش دهد ، اما اثر آن حداقل است.احساس راحتی کنید که هنوز هم از کاسه برنج ناهار خود لذت ببرید یا با برنج سرخ شده پایین بیایید. فقط مطمئن شوید که برنج را در حد اعتدال می خورید ، و / یا آن را با آب زیادی طبخ می کنید ، و میزان آرسنیک شما نیز باید بررسی شود. اما وقتی نوبت به نوزادان می رسد ، میزان مصرف آنها را تنظیم کنید. از آنجا که به یاد داشته باشید ، وزن بدن آنها در مقابل میزان مصرف بسیار متفاوت از بزرگسالان است.تصحیح: نسخه قبلی این داستان حاکی از وجود مقادیر بالای آرسنیک موجود در پوسته برنج است که باعث می شود برنج قهوه ای دارای مقادیر بیشتری از سرطان زا نسبت به برنج سفید باشد. در حقیقت ، پوسته برای تهیه هر دو نوع برنج برداشته می شود. برنج قهوه ای به دلیل داشتن مقادیر زیاد سبوس در آرسنیک بیشتر است. Gilan Kesht Gilan Kesht Thu, 23 Jan 2020 12:05:59 +0330 https://virgool.io/@gilankesht/%D8%A8%D8%B1%D9%86%D8%AC-%D9%82%D8%B1%D9%85%D8%B2-%DA%86%DB%8C%D8%B3%D8%AA-%D9%85%D8%B2%D8%A7%DB%8C%D8%A7%DB%8C-%D8%B3%D9%84%D8%A7%D9%85%D8%AA%DB%8C-%D9%88-%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D8%AC%D8%A7%D9%84%D8%A8-%D8%A2%D9%86-%D8%A7%D8%B3%D8%AA-ewusc9ywr5db برنج قرمز چیست؟توسط تدوین شده گیلان کشت (https://gilankesht.ir/)برنج ، Oryza sativa ، مسئول تغذیه بیشتر افراد در طی دوره طولانی تر از سایر محصولات دیگر است. این غذا بیش از نیمی از جمعیت جهانی را تغذیه می کند ، و بیش از 3.5 میلیون نفر بیش از 20 درصد کالری روزانه خود را تأمین می کنند. این یک پنجم کالری مصرفی را تشکیل می دهد. همچنین یکی دیگر از اصلی ترین روشهای رویکرد گیاهی برای غذا خوردن ، همراه با سایر غلات ، میوه ها ، سبزیجات و حبوبات است.تقریباً 40،000 انواع برنج وجود دارد. رایج ترین واریته ها معمولاً بر اساس اندازه و بافت هایی مانند طول ، متوسط ​​و کوتاه دانه طبقه بندی می شوند و توسط کرنش مانند سفید ، قهوه ای ، قرمز ، سیاه یا بنفش نیز برنج های مخصوص وجود دارد که شامل رایوتو و رایحه های معطر مانند باسماتی ، یاس و ژاپنیکا.ارزش غذایی می تواند بسته به عوامل مختلفی از جمله نوع برنج ، خاک برنج در آن رشد کند ، اگر و چگونه صیقل یا فرآوری شده برنج ، نحوه غنی سازی آن و نحوه تهیه آن قبل از مصرف ، بسته به مقدار آن متفاوت باشد. پس از برداشت برنج ، پوست آن باید برداشته شود تا خوراکی شود. اگر برنج بیشتر آسیاب شود ، سبوس و جوانه برداشته می شود و در نتیجه برنج سفید ایجاد می شود که نوعی برنج است که بیشتر مردم می خورند.برنج سفید ، اگرچه محبوب ترین است ، اما در واقع دارای مقادیر کمتری از مواد مغذی تقویت کننده سلامتی است. سبوس لایه بیرونی هسته برنج است. این ماده حاوی مواد مغذی مانند پروتئین ، چربی و فیبر غذایی و همچنین مواد معدنی مانند پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم ، منگنز ، تیامین ، ریبوفلاوین ، نیاسین و آهن است. سبوس همچنین حاوی آنتی اکسیدان هایی مانند توکوفرول ها ، توکوتریولول ها و γ-اوریزانول است که به نظر می رسد دارای خواص تقویت کننده سیستم ایمنی و ضد سرطان هستند.نشان داده شده است که ساخت سوئیچ از برنج سفید به برنج قهوه ای بر سلامتی شما تأثیر مثبت می گذارد. این شامل کاهش خطر دیابت ، کاهش خطر ابتلا به قلب و عروق با بهبود سطح کلسترول خون ، کاهش فشار خون و فعالیت آنتی اکسیدانی و در عین حال محافظت در برابر التهاب و سرطان می شود.انواع برنجبرنج سفیدبرنج سفید در بسیاری از فرهنگ ها به ویژه فرهنگ های آسیایی و اقیانوس آرام از جمله هاوایی یکی از اصلی ترین چیزها محسوب می شود. برنج سفید آسیاب شده و صیقل داده می شود که باعث تغییر طعم ، بافت ، شکل ظاهری می شود و به ماندگاری آن کمک می کند. از بین بردن سبوس ، جوانه و پوست مانع از ریختن برنج می شود. با این حال ، در طی این فرایند پالایش ، برنج سفید از آهن ، ویتامین ها ، روی ، منیزیم و سایر مواد مغذی مهم سلب می شود. از طرف سازمان غذا و داروی تولیدكنندگان در آمریكا موظف هستند مقداری مواد مغذی مانند آهن و برخی ویتامین های گروه B را اضافه كنند ، اگرچه منیزیم به آن اضافه نشده است. این مواد مغذی به صورت مصنوعی اضافه می شوند و بسته به فرایند غنی سازی در صورت شستشو برنج قبل از پخت ، 85 درصد از مواد مغذی از بین می روند.حتی هنگامی که برنج سفید غنی شده از مواد مغذی است ، با چگالی تغذیه ای برنج سبوس دار مطابقت ندارد و فاقد سبوس است ، که نشان داده شده فواید سلامتی چشمگیر دارد. برنج سفید فواید سلامتی نشان داده شده توسط برنج غلات را نشان نمی دهد زیرا بسیاری از مواد مغذی و فیتوشیمیایی ترویج سلامت در فرآیند فرز از دست می روند. برنج سفید دانه کوتاه نسبت به برنج دانه ای کامل مانند برنج قهوه ای ، قرمز ، وحشی و باسماتی نیز از شاخص گلیسمی بالایی برخوردار است ، زیرا فیبر موجود در سبوس را ندارد و باعث جذب قندها در جریان خون می شود.برنج سبزی داربرنج پلوپز نیز به آن برنج تبدیل شده گفته می شود که به معنی آن است که مقداری از آن در پوست جوشانده شده است. سه مرحله شامل خیساندن ، بخارپز و خشک شدن و سپس برداشتن پوسته برنج است. این فرآیند با هدایت برخی مواد مغذی از سبوس به آندوسپرم باعث افزایش تراکم تغذیه می شود و باعث می شود که حدود 80 درصد از نظر مواد غذایی شبیه به برنج قهوه ای باشد اما با داشتن منبع بهتر فیبر ، کلسیم ، پتاسیم و B-6 نسبت به برنج معمولی سفید. همچنین نسبت به برنج سفید دارای شاخص قند خون پایین تر است. بخارپز برنج را از قبل برنمی دارد ، بنابراین می توانید حدود 20 دقیقه برای پختن برنج سبزیجات از آن استفاده کنید.برنج قهوه ایبرنج قهوه ای فقط حداقل پردازش را انجام می دهد. این بدان معنی است که بیشتر مواد مغذی از جمله تیامین ، کلسیم ، منیزیم و پتاسیم حفظ می شوند. پروتئین ، فیبر ، و سبزیجات محافظت کننده و سلامتی نیز در برنج باقی می ماند. ماندگاری برنج قهوه ای 6 ماه است.برنج سیاه یا بنفشرنگ سیاه رنگ غنی خود را از گیاهان فیتوشیمیایی ، آنتوسیانین ها و توکول ها که در قسمت داخلی سبوس برنج قرار دارند ، می گیرد. تحقیقات نشان می دهد که این فیتوشیمیایی های تقویت کننده سلامتی دارای آنتی اکسیدان های محافظ هستند. Zhimin Xu ، استادیار گروه علوم مواد غذایی مرکز کشاورزی دانشگاه ایالتی لوئیزیانا در باتون روژ ، لا. Xu از تحقیقات در مورد برنج سیاه در 240مین نشست ملی انجمن شیمی آمریکا (ACS) خبر داد. Xu گفته است: "فقط یک قاشق غذاخوری سبوس برنج سیاه حاوی آنتی اکسیدانی آنتوسیانین برای سلامتی بیشتر است...برنج سیاه یا بنفشرنگ سیاه رنگ غنی خود را از گیاهان فیتوشیمیایی ، آنتوسیانین ها و توکول ها که در قسمت داخلی سبوس برنج قرار دارند ، می گیرد. تحقیقات نشان می دهد که این فیتوشیمیایی های تقویت کننده سلامتی دارای آنتی اکسیدان های محافظ هستند. Zhimin Xu ، استادیار گروه علوم مواد غذایی مرکز کشاورزی دانشگاه ایالتی لوئیزیانا در باتون روژ ، لا. Xu از تحقیقات در مورد برنج سیاه در 240مین نشست ملی انجمن شیمی آمریکا (ACS) خبر داد. Xu گفته است: "فقط یک قاشق غذاخوری سبوس برنج سیاه حاوی آنتی اکسیدان های آنتوسیانین برای سلامتی بیشتر از آن است که در یک قاشق مربایی آب زغال اخته یافت می شود ، اما با قند کمتری و فیبر بیشتر و آنتی اکسیدان های ویتامین E وجود دارد."برنج سرخبرنج قرمز نوعی خاص از برنج است که رنگ قرمز غنی آن از آنتوسیانین ها به دست می آید. آنتوسیانین ها نه تنها رنگ منحصر به فرد برنج را تأمین می کنند ، بلکه خاصیت آنتی اکسیدانی محافظتی و فعالیت های ضد سرطان زا را نیز ارائه می دهند ، که به بیماری های قلبی عروقی ، دیابت و پیشگیری از سرطان کمک می کند. در مطالعات مقایسه برنجهای مختلف برنج ، برنج قرمز به دلیل مقادیر زیاد آنتی اکسیدان امیدوارکنندهترین نتیجه سلامتی را نشان داده است. برنج قرمز 10 برابر آنتی اکسیدان برنج قهوه ای است. برنج قرمز همچنین با 20 درصد از مقادیر روزانه منیزیم ، فسفر و مولیبدن متراکم است. برنج سرخ با طعم خاکی ، طعم مطبوعی دلپذیر دارد.دانه بلندبرنج دانه بلند مانند نام آن ، طولانی و باریک است. این ماده از گلیسمی پایین تر از برنج دانه ای کوتاه برخوردار است. همچنین تمایل به کرکی و چسبندگی کمتری نسبت به دانه های کوتاه دارد. انواع برنج دانه بلند شامل باسماتی ، دانه سیاه و قهوه ای سیاه است.دانه متوسطاین برنج از دانه بلند کوتاه تر و پرپشت تر است و تمایل دارد که برای یک گیاه ریشو یا پائلا بهتر کار کند.دانه کوتاهبرنج دانه کوتاه تقریباً به شکل گرد است. دانه ها هنگام پختن چسبنده و چسبنده می شوند ، به همین دلیل به آن "برنج چسبناک" نیز گفته می شود. این بهترین انتخاب برای پودینگ برنج ، سوشی و توپ برنج است. با این حال ، برنج دانه کوتاه از نظر شاخص گلیسمی بالاتر است.برنج قهوه ای جوانه زدهبرنج قهوه ای جوانه زده (GBR) برای تحریک جوانه زنی ممکن است به مدت 8 تا 24 ساعت در آب گرم خیس شود. این فرآیند آنزیم ها را برای بهبود ارزش غذایی برنج قهوه ای فعال می کند و می تواند فیبر ، ویتامین های گروه B و منیزیم را به اندازه سه برابر افزایش دهد. همچنین نشان داده شده است که استرس اکسیداتیو را کاهش می دهد. فعال شدن آنزیمها باعث افزایش اسیدهای آمینه از جمله اسید گاما آمینوبوتیریک (GABA) می شود که به محافظت در برابر برخی سرطان ها کمک می کند.تحقیقات نشان داده است که مزایای سلامتی زیادی از خوردن انواع برنج غلات سبوس دار مانند برنج قرمز و سیاه نشان می دهد. مطالعات مقایسه ای تغذیه ای روی انواع قرمز ، سیاه و سفید برنج نشان می دهد که رنگدانه های موجود در انواع برنج قرمز و سیاه ممکن است از بیماری های مزمن محافظت کنند. افرادی که برنج قرمز یا سیاه می خورند ، کاهش در پیشرفت پلاک آترواسکلروتیک ، ناشی از کلسترول رژیم غذایی نشان داده اند. مصرف برنج سفید این تأثیرات را نشان نداد. تحقیقات نشان می دهد که این ممکن است به دلیل کمبود آنتی اکسیدان ها در برنج سفید باشد که در انواع قرمز و سیاه برنج وجود دارد.شواهد در حال ظهور ، مانند این مطالعه که در سال 2012 در نشریه Advances in Nutrition منتشر شده است ، ویژگیهای محافظتی سبوس برنج را بر روی برخی سرطانها مانند پستان ، ریه ، کبد و کولورکتال نشان می دهد. مزایای محافظتی به فیتوشیمیایی های موجود در قسمت سبوس برنج موجود در برنج مرتبط است. فیتوشیمیایی های موجود در سبوس برنج برای محافظت در برابر آسیب بافت توسط رادیکال های آزاد ، مسدود شدن پاسخ های التهابی مزمن ، فعال سازی پاسخ های ایمنی ضد سرطان و میکرو فلورای بهبود یافته در روده یافت شده است. در این مطالعه از انواع برنج دانه ای کامل استفاده شده است.توجه: تقریباً براساس انواع برنج دانه ای کامل.اندازه خدمت (براساس مبادلات انجمن دیابتی آمریکا): 1/3 لیوان پخته شدهکالری: 70کربوهیدرات ها: 15 گرمفیبر: .5 گرمپروتئین: 1.3 گرمدستور العمل های معکوس اورنیزتوجه: بسیاری از این موارد را با انواع برنج مانند قهوه ای ، قرمز و سیاه می توانید عوض کنید. Gilan Kesht Gilan Kesht Sun, 19 Jan 2020 11:12:31 +0330 https://virgool.io/@gilankesht/%D8%B3%D9%84%D8%A7%D9%85%D8%AA%DB%8C-%D8%A8%D8%B1%D9%86%D8%AC-%D8%A2%D9%84%DB%8C-wdt5okephjqc سلامتی برنج آلیبه گزارش گیلان کشت به نقل از سایت ( organic center) اخیراً صحبت های زیادی در مورد ایمنی از وجود طبیعی موجود در سطح آرسنیک موجود در برنج صورت گرفته است. یکی از پروژه های فعلی مرکز ارگانیک به دنبال روش هایی برای کاهش سطح آرسنیک در برنج ارگانیک است. با افزودن بحث ، این ماه گزارش های مصرف کننده گزارش "تجزیه و تحلیل آرسنیک در برنج و سایر غلات" را منتشر کرد که در نمایشگاه دکتر اوز و چند رسانه دیگر منتشر شده است. این وبلاگ نگاهی به ایمنی برنج ، تجزیه و تحلیل گزارش های مصرف کننده و چگونگی تفاوت عملکردهای ارگانیک با روش های متداول دارد.آرسنیک در برنج: از کجا می آید؟آرسنیک یک متالوئید طبیعی است که در خاک وجود دارد ، اما حضور آرسنیک در برخی مناطق به دلیل فعالیت های انسانی مانند استفاده قبلی از سموم دفع آفات آرسنیک در کشاورزی معمولی افزایش یافته است. دو نوع ترکیبات آرسنیک وجود دارد: آرسنیک آلی و آرسنیک معدنی. با این حال ، تنها فرم معدنی آرسنیک سمیت بالایی دارد.اگرچه از آرسنیک توسط برنج استفاده نمی شود ، به دلیل شباهت شیمیایی با سیلیکون ، که گیاه برای تقویت ساقه و پوسته های خود از آن استفاده می کند ، می تواند در گیاهان وجود داشته باشد. برنج در مزارع سیلاب رشد می کند ، این می تواند باعث ایجاد شرایط بی هوازی شود که توانایی آرسنیک را در جای خود در حمل و نقل سیلیکون محصول افزایش می دهد و در نتیجه جذب آرسنیک توسط برنج می شود. از آنجا که این گیاه دانه های برنج تولید می کند ، آرسنیک می تواند به جای سیلیکون در دانه ها ادغام شود.گزارش مصرف کننده: آنچه پیدا کردنددر سال 2012 ، گزارش های مصرفی نشریاتی را منتشر کرد که نشان می دهد برنج حاوی میزان آرسنیک کم اما قابل اندازه گیری است. گزارش سال 2014 این تجزیه و تحلیل را با درج داده های آزمایشات سال 2012 ، داده های FDA و 128 نمونه برنج باسماتی ، یاس و سوشی ، 656 غذای حاوی برنج و 114 نمونه از غلات غیر برنج گسترش می دهد.این یافته ها نشان داد که بالاترین میزان آرسنیک غیر آلی در برنج دارای برچسب از ایالات متحده آمریکا (عمومی) ، آرکانزاس ، لوئیزیانا یا تگزاس بود. این تجزیه و تحلیل نشان داد که کمترین میزان آرسنیک غیر آلی در برنج باسماتی از هند ، پاکستان ، کالیفرنیا و برنج سوشی از ایالات متحده وجود دارد. این میزان کم آرسنیک غیر آلی باعث شد تا گزارش های مصرف کننده توصیه های خود را برای میانگین مصرف هفتگی برنج باسماتی از هند ، پاکستان ، یا کالیفرنیا و برنج سوشی از آمریکا (از دو وعده برای بزرگسالان به 4.5 وعده در هفته ، با یک وعده) افزایش دهد. اندازه آن به عنوان 45 گرم یا یک فنجان برنج پخته نشده تعریف شده است). با این حال ، این توصیه های خود را از دو وعده برای بزرگسالان و 1.25 وعده برای کودکان در هفته برای انواع دیگر برنج حفظ کرد.هنگامی که مقایسه ها در نوع انجام شد ، برنج قهوه ای از نظر میزان آرسنیک معدنی بالاتر از برنج سفید بود. در میان دسته های برنج قهوه ای ، این مطالعه گروه بندی های مشابه بالاترین در مقابل کمترین باتری های آرسنیک را نشان داد که برنج باسماتی قهوه ای از هند ، پاکستان و کالیفرنیا کمترین میزان در آرسنیک غیر آلی است.گزارش مصرف کننده یک سیستم نقطه برای غذاهای حاوی برنج ایجاد کرده است ، با توصیه ای که به کودکان و بزرگسالان می کنند میزان مصرف خود را تا 7 یا کمتر از نقاط در هفته نگه دارند. غذاهای دارای بالاترین مقادیر امتیاز برای کودکان شامل غلات گرم (8.25 امتیاز) ، ماکارونی برنج (7.25 امتیاز) و کیک برنج (6.25 امتیاز) بودند. غلات شیرخوار کمترین مقدار برای کودکان (1.25 امتیاز) داشتند.تجزیه و تحلیل دانه های غیر برنج ، از جمله گیاهان دارویی ، ارزن و quinoa نشان داد که این دانه ها حاوی مقادیر قابل توجهی پایین آرسنیک معدنی نسبت به برنج هستند.برنج: سالم است یا نه؟در حالی که انتشارات Consumer Reports برخی نتایج جالب در مورد الگوهای مکانی تجمع آرسنیک را برجسته می کند ، مهم است که به طور جامع درباره مصرف برنج فکر کنید. مطالعات متعددی نشان داده است که از مزایای سلامتی مصرف غلات سبوس دار مانند برنج قهوه ای استفاده می شود ، و سازمان هایی مانند انجمن قلب آمریکا و انستیتوی ملی بهداشت و دستورالعمل های رژیمی ایالات متحده توصیه می کنند که مصرف کنندگان برای بهبود سلامتی خود مصرف خود را از این غلات سبوس دار افزایش دهند. . علاوه بر این ، در حالی که فواید غلات کامل از نظر علمی اثبات شده است ، هیچ مدرکی مبنی بر اینکه افرادی که مقادیر زیادی برنج مصرف می کنند نسبت به افرادی که از برنج دوری می کنند ، دارای سرطان بالاتری هستند. البته این ایده خوبی است که میزان قرار گرفتن در معرض آرسنیک را کاهش دهید ، اما به خاطر داشته باشید که علم از سلامتی برنج حمایت می کند!مقررات ایمنیCodex Alimentarius ، کمیسیونی که توسط سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل (FAO) و سازمان بهداشت جهانی (WHO) ایجاد شده است ، اخیراً استانداردی را برای محدودیت آرسنیک موجود در برنج سفید به تصویب رساند. Codex استانداردهای بین المللی ، دستورالعمل ها و آیین نامه های بین المللی غذایی را برای محافظت از سلامت مصرف کنندگان و اطمینان از شیوه های منصفانه در تجارت مواد غذایی ایجاد می کند. کمسیون همچنین هماهنگی کلیه کارهایی که در مورد استانداردهای غذایی انجام شده توسط سازمانهای بین المللی دولتی و غیردولتی انجام می شود. تحقیقاتی که مرکز آلی بر روی آن انجام شده است با استفاده از این آیین نامه های ایمنی برای هدایت تحقیقات خود در مورد کاهش تجمع آرسنیک در برنج و بهبود روش های تولیدچرا ارگانیک مهم استاگرچه هیچ تفاوتی در میزان آرسنیک گرفته شده توسط آلی در مقابل برنج معمولی وجود ندارد ، اما سیستم های تولید ارگانیک نسبت به معمولی دارای مزایای زیادی هستند. به عنوان مثال ، تولید برنج معمولی از بیش از 40 سموم دفع آفات برای کنترل علفهای هرز و حشرات استفاده می کند - سموم دفع آفات حاوی مواد شیمیایی سمی مانند پیپرونیل بوتوکسید ، مالاتیون و کارباریل. برنج های ارگانیک همچنین از اصطلاحات سازگار با محیط زیست خاک مانند کمپوست استفاده می کنند که به افزایش سلامت خاک و کاهش رواناب مواد مغذی کمک می کند.علاوه بر این ، صنعت ارگانیک با حمایت از تحقیقات در مورد روش های کاهش سطح آرسنیک موجود در برنج ارگانیک ، موضع فعالانه ای در مورد اطمینان از سلامتی برنج ارگانیک اتخاذ کرده است. به عنوان مثال ، تحقیقات ما در مرکز ارگانیک در مورد عوامل خارجی موثر بر سطح آرسنیک برنج با USDA همکاری می کند. هدف از این پروژه ها توسعه گونه های بهبود یافته برنج و پروتکل های رشد برنج است تا اطمینان حاصل شود که تولید ارگانیک برنج سطح آرسنیک را به طور مداوم حفظ می کند.پرورش دهندگان ارگانیک همچنین از کاهش تعداد آرسنیک مسیرها می توانند به مواد غذایی و محیط وارد شوند. به عنوان مثال ، یکی از نتیجه گیری های سند گزارش مصرف کننده این است که نیاز به اقدام دولت برای از بین بردن تصویب داروهای مبتنی بر آرسنیک (مانند نیتارون) و ممنوعیت استفاده از سموم دفع آرسنیک وجود دارد که هنوز هم مجاز هستند در زمین های گلف ، مدیتران بزرگراه و مزارع سودا استفاده کنید. ممنوعیت استفاده از ترکیبات حاوی آرسنیک برای سلامتی آینده مردم کاملاً مهم است ، زیرا آرسنیک در محیط تجمع می یابد.منبع: https://gilankesht.ir/product-category/products/ Gilan Kesht Gilan Kesht Sun, 12 Jan 2020 21:53:43 +0330 https://virgool.io/@gilankesht/%D9%85%D8%B4%D8%AE%D8%B5%D8%A7%D8%AA-%DB%8C%DA%A9-%D8%A8%D8%B1%D9%86%D8%AC-%D8%AE%D9%88%D8%A8-%D8%A7%DB%8C%D8%B1%D8%A7%D9%86%DB%8C-b6vifc7aiytk گیلان کشت ارائه دهنده بهترین برنج های گیلانبرنج گیلان خوش عطرترین برنج ایرانیبرنج را در هر نقطه ای از ایران که کشت نمایید، ویژگی و خواص مختص به خود را دارد. اما برنج گیلان از جمله برنج هایی است که عطر خوش آن هوش از سر انسان می برد. شاید دلیل این عطر خوش، آب و هوای گیلان، یا خاک محل کشت آن باشد. اما من معتقدم همزیستی با بهار نارنج های گیلان، این برنج را خوش عطر کرده است.هر برنج ایرانی دارای مشخصاتی است که آن را معرفی میکند. برنج گیلان هم همچون دیگر برنج ها ویژگی های خاص خود را دارد. اگر این ویژگی ها را بدانیم، در زمان خرید برنج می توانیم انتخاب مناسب تری داشته باشیم.مشخصات یک برنج خوب ایرانیبرنج خوب برنجی است که هیچ دانه های خردی در آن وجود نداشته باشد. برنج های ایرانی و برنج گیلان معمولا حالت شیشه ای ندارند. که این خود دلیلی بر مرغوبیت و کیفیت بالایی این برنج ها است. هر چه قدر برنج دارای دانه های بلند و کشیده ای باشد، کیفیتش بالاتر خواهد بود.اگر با برنجی رو به رو شدید که حالت سفید و براق داشت، بدانید این برنج، برنج گیلان نیست. حتی می توانیم بگوییم این برنج ایرانی نیست. اصولا برنج هایی که کوتاه و کلفت هستند، پس از پخت طعم نامطبوعی از خود بروز می دهند.حتی در زمان مصرف هم این برنج ها نفخ شدیدی را در معده ایجاد می کنند، که اصلا قابل هضم شدن نیست. شاید از قیمت کمتری برخوردار باشند، اما مسلما کیفیت و مرغوبیت برنج گیلان را نداشته و برای انسان لذت خوشی را در حین مصرف ایجاد نمی کنند.خواص برنج گیلان و برنج های ایرانیاستفاده از برنج های غیر ایرانی، برای بسیاری از مصرف کنندگان ایجاد درد و سوء تغذیه شدید نموده است. ما اگر از برنج گیلان استفاده کنید می توانید سوء تغذیه و درد در معده را به سرعت درمان کنید. گیلان کشت ارائه دهنده بهترین برنج های گیلان، خرید را برای همه ایرانی ها آسان نموده است.استفاده از برنج ایرانی منجر به کاهش فشار خون شده و تری گلیسیرید خون را به میزان فوق العاده ای کاهش می دهد. پس اگر از بیماری فشار خون رنج می برید، بهتر است از برنج گیلان در پخت و پز خود استفاده کنید.هضم برنج های ایرانی به خصوص برنج گیلان بسیار اسان است. زیرا این برنج ها فاقد سدیم، چربی، گلوتن و کلسترول هستند. می توانید در وعده های غذایی زیادی از برنج ایرانی استفاده کنید، و نگران بروز بیماری و درد در بدن خود نشوید.علاوه بر تمامی خواص یاد شده از برنج گیلان، باید بگوییم استفاده از این برنج ایرانی منجر می شود تا بدن نسبت به انسولین مقاوم شده و بیماری دیابت را به خوبی کنترل نماید. پس استفاده از این برنج های اعلا را در لیست خرید خود قرار دهید.طرز پخت و تفاوت انواع برنج های ایرانیتفاوت برنج ایرانی و شمالی را تنها در زمانی می توانید متوجه شوید، که به عطر، بو، شکل ظاهری و زمان پخت آن دقت نمایید. اصولا بیشتر مردم ایران برای دم پخت از برنج گیلان استفاده می کنند. زیرا این برنج های محلی هم دارای عطر خوبی هستند هم طعم خوشایند.اما اگر قصد دارید از برنجی برای پخت پلویی همراه با کباب کوبیده یا جوجه کباب استفاده کنید، بهتر است برنج های دانه بلند را انتخاب کنید. برنج های سفید و پوست کنده اصولا چاق می کنند اما برنج قهوه ای هرچند دارای قیمت بالایی است اما ارزش غذایی بیشتری نیز بین دسته های برنج گیلان به خود اختصاص داده است.بهترین و مرغوب ترین برنج های ایرانی را می توانی با نام برنج طارم فریدونکنار، برنج هاشمی، برنج قهوه ای، برنج دم سیاه و... دسته بندی نماییم.گیلان کشت : https://gilankesht.ir/product-category/products/ Gilan Kesht Gilan Kesht Tue, 10 Dec 2019 19:37:46 +0330 https://virgool.io/@gilankesht/%DA%86%D8%B1%D8%A7-%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C-%DA%A9%D8%A7%D9%87%D8%B4-%D9%88%D8%B2%D9%86-%D8%A8%D8%A7%DB%8C%D8%AF-%D8%A8%D8%B1%D9%86%D8%AC-%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87-%D8%A7%DB%8C-%D8%A8%D8%AE%D9%88%D8%B1%DB%8C%D8%AF-mm10bq4qumti هنگام انتخاب بین برنج سفید و برنج قهوه ای ، یک کاسه برنج قهوه ای اغلب دچار وزن می شود. برای مدیریت وزن ، برای بهبود سلامت قلب یا کنترل دیابت ، یک کاسه برنج قهوه ای پیشنهادات زیادی دارد.چرا برای کاهش وزن باید برنج قهوه ای بخورید؟اگر در سفر کاهش وزن هستید ، باید این رژیم کم کربوهیدرات را در نظر بگیرید. به گفته کارشناسان ، برنج قهوه ای دارای مقدار کربوهیدرات کم ، کالری کم و غنی از مواد مغذی اساسی است. بنابراین بهترین جایگزین برنج سفید است و از این رو برای کاهش وزن بسیار مناسب است. در اینجا به چند دلیل اشاره کردیم و توضیح دادیم که اگر در سفر لاغری هستید برنج قهوه ای گزینه بهتری برای شماست.برنج قهوه ای خاصیت ضد التهابی دارد: یکی از بهترین دلایلی که شما باید برنج قهوه ای مصرف کنید این است که خاصیت ضد التهابی دارد و سرشار از آنتی اکسیدان است. خاصیت ضد التهابی و آنتی اکسیدانی همچنین در مقابله با بیماریهای مختلف سلامتی ، از جمله آسم و آرتروز کمک می کند. یک مطالعه انجام شده نشان می دهد ، شرکت کننده هایی که برنج قهوه ای مصرف کرده اند ، تأثیر مفیدی بر برخی عوامل خطرناک مانند قلبی و عروقی و کاهش وزن ، دور کمر و لگن دارند.برنج قهوه ای و سوختگی چربی: دلیل دیگری که شما باید برنج قهوه ای را نسبت به برنج سفید ترجیح دهید این است که برنج قهوه ای برای سوزاندن چربی اضافی بدن بسیار عالی است. یک مطالعه انجام شده توسط مجله آمریکایی Journal of Clinical Nutrition نشان داد افرادی که رژیم کم کالری مصرف کرده اند در مقایسه با افرادی که دانه های تصفیه شده مصرف کرده اند چربی شکمی بیشتری از دست داده اند. برنج قهوه ای با آهن ، پتاسیم ، ویتامین ها و سایر مواد مغذی ضروری پر شده است. ممکن است بعد از خوردن یک کاسه برنج قهوه ای احساس پر احساس کنید و خوردن آنها به هیچ وجه چاق کننده نیست.برنج قهوه ای پر از فیبر است: همه ما می دانیم که غذاهای فیبر به راحتی هضم می شوند و برنج قهوه ای یکی از این مواد غذایی است که با مقدار فیبر غنی شده است. برنج قهوه ای به راحتی هضم می شود ، شما را کامل نگه می دارد ، سیستم شما را تمیز می کند و به حرکات آسان و روان روده کمک می کند. وقتی دستگاه گوارش شما قوی باشد ، شما همچنین قادر خواهید بود وزن مناسب بدن را حفظ کنید.برنج قهوه ای حاوی مقدار زیادی سلنیوم است: سلنیوم ماده معدنی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. این خطر ابتلا به چندین بیماری را کاهش می دهد. از آنجا که برنج قهوه ای حاوی مقدار زیادی سلنیوم است ، مصرف آن باعث محافظت از بیماری های شایع مانند سرماخوردگی و آنفولانزا می شود. سلنیوم برای همه کسانی که در سفر کاهش وزن قرار دارند یک ماده معدنی مهم است که مورد نیاز بدن شماست. با مصرف آن قادر خواهید بود سیستم ایمنی قوی ایجاد کنید و به راحتی می توانید به اهداف کاهش وزن خود برسید.برنج قهوه ای شما را برای مدت طولانی تر انرژی می بخشد: یکی دیگر از دلایل اضافه کردن برنج قهوه ای به رژیم روزانه شما این است که مصرف آن می تواند به شما در طولانی مدت پرانرژی کمک کند. این بدان دلیل است که مقدار منگنز موجود در برنج قهوه ای به شما کمک می کند پروتئین و کربوهیدراتهای اساسی دریافت کنید ، که به نوبه خود این ریز مغذی ها را به انرژی تبدیل می کنند. شما پر انرژی خواهید ماند و به راحتی می توانید کالری اضافی را بسوزانید و قادر به حفظ وزن سالم خواهید بود!منبع: https://gilankesht.ir/product/brown-rice-5kg Gilan Kesht Gilan Kesht Tue, 12 Nov 2019 17:09:33 +0330 https://virgool.io/@gilankesht/%D8%A7%D8%B2-%D8%AA%D9%88%D9%84%D8%AF-%D8%AA%D8%A7-%D9%81%D8%B1%D8%A7%DA%AF%DB%8C%D8%B1%DB%8C-%D8%A8%D8%B1%D9%86%D8%AC-%D9%87%D8%A7%D8%B4%D9%85%DB%8C-czm6c2vbauib به انتشار گیلان کشت به نقل از عصر ایران: یوسف هاشمی‌زاده؛ مردی که نه مرکز تحقیقات برنج داشت و نه از علوم آزمایشگاهی سردر می‌آورد اما با عشق و علاقه به خوشه‌های طلایی برنج‌هایی که سال‌ها در شالیزار پدری و بعدتر خودش کشت می‌شد نگاه کرد تا از میان صدها هزار خوشه‌هایی که چون گوشواره‌های طلایی آویخته بودند، شَلتوک‌های بلندتر را پیدا کند.برنج هاشمیاین دانه‌ها در سال اول فقط 3 مُشت بود، بعد هر سال مُشتی به آن اضافه شد و 5 سال طول کشید تا این "مُشته‌ها" «توم» شوند و آماده‌ی رفتن به «توم بیجار»؛ و چنین شد که عطر برنج «هاشمی» در یکی از «بیجار»های روستای چاپارخانه خُمام پیچید.ملاقات با کاشف فروتنِ بهترین برنج ایراندیدار با یوسف هاشمی‌زاده کاشف یکی از معروفترین برنج‌های ایرانی در جوار شالیزاری در روستای چاپارخانه بخش خُمام در  ۲۰ کیلومتری رشت انجام شد تا «هاشمی‌زاده» که سال‌هاست شهره به هاشمی است، در هفتادویکمین سال زندگی‌اش برای ما از کشفی لذیذ بگوید که 30 سال است میلیون‌ها ایرانی را سیر و سرمست از پای سفره بلند کرده است.در اردیبهشت‌ماه 98 یوسف هاشمی و خانواده‌اش نیز مانند 300هزار شالی‌کار گیلانی کار نشای برنج را شروع کرده‌اند تا عنوان «بزرگ‌ترین تولیدکننده ارقام بومی و کیفی برنج ایران» همچنان در اختیار گیلان باشد.عنوانی که مدیون یوسف هاشمی و «علی کاظمی» یکی دیگر از کاشفان فروتن بذر برنج معروف دیگری به همین نام است. بیش از 60 درصد شالیزارهای گیلان زیر کشت برنج هاشمی است و 30 درصد هم شلتوک مرغوب کشف‌شده به دست علی کاظمی را می‌کارند. مابقی "صدری، حسنی و دیلمانی" را که در زمره برنج‌های کیفی هستند در کنار "گوهر و سپیدرودِ پر محصول" کشت می‌کنند.روایت کشفی لذیذ به نام برنج‌ هاشمیاما وقتی از «برنج هاشمی» که آوازه‌اش سال‌هاست از مرزهای گیلان خارج‌شده و در سراسر ایران مهمان یکی از مهم‌ترین بخش‌های زندگی مردم شده سخن می‌گوییم از چه حرف می‌زنیم؟ هاشمی در کنار شالیزارش که چسبیده به محل زندگی‌اش است رنج لذت‌بخش کشف یک‌گونه کیفی برنج را این‌گونه برای عصر ایران شرح داد؛ "تا اواسط  دهه 60 ما هم مانند بیشتر برنج‌کاران، زمینمان زیر کشت برنج‌هایی مانند بینام، موسی طارم، عطری، غریب، سیاه‌دانه و حسن سرایی بود که با توجه به موقعیت زمین و آب ما هرکدام مشکلات خودرا داشتند».«سال 64 محصول ما برنجی محلی به نام "بینام" بود. بینام برنج دانه کوتاهی بود که انتهای دانه‌هایش گرد بود که اصطلاحا مجلس پسند نبود. آن سال، قبل از برداشت برنج توجهم به بعضی خوشه‌های طلایی جلب شد که دانه‌هایش بلندتر از «بینام»های همیشگی بودند».یوسف هاشمی درباره برخی اصطلاحات خاص کشت و برداشت برنج برای ما توضیح می‌دهد؛ « "شلتوک" برنجی است که هنوز پوسته‌اش از ساقه جدا نشده و دانه‌هایش طلایی‌رنگ است. پس از درو با خرمن‌کوب دستی یا کمباین، شلتوک از ساقه برنج جدا می‌شود. بعد شلتوک را به کارخانه‌های برنج‌کوبی می‌برند و در آنجا پوسته‌اش را که در اصطلاح محلی به آن «فَل» می‌گویند جدا کرده و در مرحله بعد در سفیدکُن تراش داده می‌دهند تا سبوس آن جدا شده و دانه‌های سفید برنج نمایان شود».خوشه‌های طلایی در شیشه مربایوسف هاشمی با گذشت بیش از 30 سال از کشف‌اش هنگام یادآوری ماجرا چشمانش برق می‌زند و لبانش می‌خندند: «سال اول از تمام شالیزار تنها چند مُشت شلتوک دانه بلند پیدا کردم و آن را جدا از شلتوک‌های دیگر کناری گذاشتم».شلتوک‌هایی که طبق توصیف "ام‌البنین اسدی" همسر آقا یوسف «مثل طلا» می‌درخشید و زیبا بودند. خانم اسدی به خاطر می‌آورد که همسرش شلتوک‌ها را مانند یک دارایی باارزش در شیشه‌ی خالی‌ مربا ریخت تا سال بعد در «توم بیجاری» جدا ازبذرهای دیگر بکارد.هاشمی گیلک زبان تلاش می‌کند به فارسی توضیح دهد که «توم بیجار» همان شالیزار نیست؛در توم بیجار، شلتوک‌ها را سبز می‌کنند تا موقع نشا که عموما اواخر فرودین و تا اواخر اردیبهشت‌ماه است در شالیزارهای آماده‌شده بکارند.خانم اسدی 61 ساله که مادر 6 پسر و 3 دختر است و مانند شوهرش یوسف از 15 سالگی در شالیزارها کار کرده می‌گوید: «هرسال محصول که می‌رسید روزها  در هوای شرجی و گرمای غیرقابل‌ وصف تابستان ساعت‌ها در تمام  شالیزار چشم می‌چرخاندیم تا  از لابه‌لای هزاران شاخه برنج چند دانه شلتوکی را جمع کنیم که از بقیه بلندتر و خوش‌فرم تر بودند».آنها تصوری از کار طاقت‌فرسایی که در پیش‌گرفته بودند نداشتند. البته بعد از برداشت چند مُشت اول و کشت جداگانه آن در سال بعد فهمیدند که اگر به این کار ادامه دهند قطعا شالیزارشان محصولی نمونه تحویل می‌دهد. آنها نمی‌دانستند که کارشان در واقع کشفی بزرگ است که محققان برای دستیابی به آن به سال‌ها تلاش و آزمون و خطا در فضاهای آزمایشگاهی نیاز دارند تا به نتیجه دلخواه  برسند».کِشته‌های آقا یوسف هاشمی با خانواده در سال چهارم به حدود 50کیلو شلتوک رسید تا در شالیزار هاشمی یکی از مرغوب‌ترین برنج‌های گیلان با کمترین استفاده از سم و کود به بار بیاید و به سفره‌ها برسد.نام‌گذاری در برنج‌کوبییوسف هاشمی می‌گوید: «بعد از 5 سال وقتی اولین محصول شلتوک‌هایم را به برنج‌کوبی روستا بردم،  برنج‌کوب مرحوم کربلایی نظمی از دیدن دانه‌های بلند و خوش عطر برنج تعجب کرد و از ماجرا پرسید. وقتی داستان را گفتم، کربلایی گفت: مگه این برنجِ مرغوب کار خودت نیست، خب پس اسمشو بذار "برنج هاشمی"؛ و این گونه بود که برنج هاشمی متولد شد».آوازه  برنجی مرغوب کم‌کم در روستای چاپارخانه خمام پیچید و برنج‌کاران برای خرید بذر برنج و کشت سال بعد سراغ  خانه آقا یوسف هاشمی را می‌گرفتند تا او مشتی شلتوک برنج جدید را به آنها بدهد.کاشف "برنج هاشمی" می‌گوید: «آن روزها اطلاعی از حقوق مالکیت تجاری و معنوی و روند ثبت آن نداشتم و کشاورزان دیگر و اطرافیانم نیز چیزی درباره ماجرا نمی‌دانستند. نظارت جهاد کشاورزی هم آن‌قدر نبود تا بداند کشاورزان در هر روستا چه شلتوکی می‌کارند و چه چیزی برداشت می‌کنند».«به همین خاطر من بدون منت یا پولی اضافه‌تر، نتیجه سال‌ها زحمتم را در اختیار دیگر کشاورزان روستا گذاشتم و در اندک زمانی، خوشه‌های برنجی که حالا به اسم «هاشمی» مشهور بود در شالیزارهای گیلان گشت شد و به بار نشست.»«برنجی که کمی بعد سر از شالیزارهای مازندران درآورد تا در کنار برنج‌های پُرمحصولی که در آنجا کشت می‌شد و عموما خوش پخت نبودند، برنجی خوش‌طعم بروید که حتی بعد از سرد شدن بشود از خوردنش لذت برد.پایان سه دهه گمنامی با اهدای 300 هزار تومانتا خردادماه سال 93 یعنی بیش از دو دهه بعد از ماجرا که سازمان جهاد کشاورزی گیلان از ۳۷ تولیدکننده برتر بخش کشاورزی استان با اهدای 300هزار تومان تجلیل کرد کمتر کسی مبتکر برنج ‌هاشمی را می‌شناخت. بعدازآن مراسم بود که تعدادی از خبرنگاران گیلانی از دو کشاورز به نام یوسف هاشمی و علی کاظمی نوشتند که سواد خواندن و نوشتن ندارند اما دو رقم از کیفی‌ترین برنج‌های ایران به ابتکار آن‌ها به‌دست‌آمده است. در این مطالب تاکید شده بود این برنج‌کاران علی‌رغم خدمت بزرگشان برای ارتقای وضعیت غذای اصلی مردم ایران، قدر ندیدند؛ یعنی نه مابه‌ازای مالی خدمت خود را دریافت کردند و نه حقوق مالکیت برنجی که کشف کرده بودند به‌صورت معنوی و یا تجاری ثبت شد.موردِ عجیبِ ثبت برنج هاشمیرامین هاشمی‌زاده یکی از پسران یوسف که معلم است درباره علت ثبت نشدن برنج هاشمی که می‌توانست عایدی خوبی داشته باشد برای پدر و مادر و خانواده‌ای که سال‌هاست اموراتشان از راه برنج‌کاری می‌گذرد، به عصر ایران می‌گوید: «چند سال بعد از موفق شدن کشت برنج هاشمی به سازمان جهاد کشاورزی گیلان مراجعه کردیم و درباره ویژگی‌های برنجی که حاصل زحمت پدر و مادرمان بود و بین برنج‌کاران و مصرف‌کنندگان محبوب شده بود، صحبت کردیم. اما به‌جز تشویق و تشکر زبانی چیزی عاید ما نشد».رامین هاشمی‌زاده می‌گوید: «وقتی از آنها خواستیم که برای ثبت درخواست ثبت مالکیت تجاری و معنوی محصول به ما کمک کنند، گفتند که زمان گذشته است و مشمول مرور زمان شده است».«سال‌ها استناد مدیران مربوطه در جهاد، قانون ثبت علائم و اختراعات ‌کمیسیون قوانین عدلیه مصوب سال 1310 بود پس از تجدید نظر در این قانون در سال 1386 نیز تبت این محصوا امکان پذیر نشد.»«ثبت برنج هاشمی از آن موارد عجیبی است که مدیران و مجریان وزارتخانه درعین‌حالی که بر صحت ماجرا گواهی می‌دهند،راهکار قانونی برای آن ندارند».انتقاد هاشمی مبتکر برنج کیفی و خانواده‌اش این است: «آیا در چنین موارد نادری که متولی ماجرا یعنی جهاد کشاورزی استان از اصل و صحت ماجرا باخبر است و طی چند دهه گذشته از نزدیک  نتایج و حاصل کار را مشاهده کرده‌اند نمی‌توانند گره‌ای از این پرونده باز کنند؟»وقتی دغدغه ثبت کیفی‌ترین برنج ایران در وزارت کشاورزی بی‌اهمیت بودموضوع ثبت برنج هاشمی و کاظمی از سال 93 و پس از دستور محمدعلی نجفی استاندار و علیرضا شعبان نژاد رئیس سازمان جهاد کشاورزی وقت گیلان از سوی رسانه ها مورد توجه قرار گرفت.اما پیگیری‌های بعدی فرزندان ‌هاشمی نشان داد که روال کار در دولت یازدهم و دازدهم نیز مانند وعده‌هایی است که وزیر کشاورزی دولت احمدی نژاد به‌واسطه نامه‌نگاری‌های مختلف یوسف هاشمی به وی داده بود. جایی که تصور می‌کرد خواسته‌اش با دستور اسکندری وزیر وقت جهاد کشاورزی برآورده می‌شود:«قبل از آنکه موفق شویم خواسته‌مان را ‌که نه مالی بود و نه خواهان حمایت‌های ویژه بودیم با وزیر مطرح کنیم، از سوی مسئول دفتر ملاقات مردمی او با تمسخر مواجه شدیم».«به ما گفتند؛ برای چنین موضوع بی‌اهمیتی می‌خواهید وقت وزیر را بگیرید؟»«ثبت برنج هاشمی ازنظر مدیران وزارت‌خانه‌ای که رسالت اصلی‌اش تامین امنیت غذایی مردم است،مهم نبود».آنها به مردی که بدون کمک مادی و معنوی جهاد کشاورزی و مرکز تحقیقات برنج، زمینه‌ساز تولید یکی از مرغوب‌ترین برنج ایران شده بود اجازه ملاقات چنددقیقه‌ای با وزیر کشاورزی ندادند تا او با گذشت چند سال از ماجرا با خود تکرار کند: «اگر دستاوردم ارزش یک درد و دل چنددقیقه‌ای را ندارد، چگونه تا 80درصد برنج‌های تولید شده زیر نظر همین جهاد کشاورزی از نوع «هاشمی» است».تقدیر به سبک وزارت جهاد کشاورزیدر مردادماه سال ۹۳ در اولین کنگره بین‌المللی زراعت و هفدهمین همایش ملی زراعت از یوسف هاشمی هم به‌عنوان یکی از فعالان این عرصه دعوت‌شده بود. وی نامه‌ای برای حل برخی از مشکلات برشمرده به آقای حجتی وزیر جهاد کشاورزی دولت روحانی نوشت و به دست ایشان داد که هرگز پاسخی به آن داده نشد. تا همچنان بعد از 3 دهه، تقدیر از کاشف معروف‌ترین برنج ایران به دو سکه بهار آزادی،پرداخت نقدی 300 هزار تومانی و البته یک پلوپز برقی 18 نفره محدود بماند.یکی از فرزندان‌ هاشمی که بارها پیگیر ماجرا بوده می‌گوید: «بعدازآنکه گفته شد امکان ثبت تجاری وجود ندارد به خاطر زحمات پدر و مادر تلاش کردیم برنج هاشمی را صورت معنوی ثبت کنیم».«در اینجا هم جهاد کشاورزی که می‌توانست پیش‌قدم شود و به‌پاس سال‌ها زحمت بی‌مزد پدرم هزینه‌های این کار را پرداخت کند پا پس کشید و تنها به دادن آدرس موسسه تحقیقات ثبت و گواهی بذر و نهال ایران در کرج بسنده کرد.»«جایی که برای انجام آزمایش‌های مختلف جهت تأیید مستقل بودن گونه، باید چند میلیون تومان پرداخت شود که پدرم از عهده پرداخت هزینه‌هایش برنمی‌آید.»در خانواده هاشمی این مسئله به‌کرات مطرح‌شده است که اگر چنین دستاوردی که به‌طور مستقیم با امنیت غذایی مردم سروکار دارد در  کشور دیگری علنی می‌شد آیا از آن فرد برای ثبت، حمایت‌های مادی و معنوی نمی‌شد؟ آیا در راستای تحولِ بخش کشاورزی چنین کشاورز خبره‌ای به‌عنوان معلم و آموزش‌دهنده کشاورزان دیگر مورد توجه قرار نمی‌گرفت؟برنج‌کار نمونه‌ای که برای فرزندانش زمین کشاورزی نداردخانم اسدی، همسر آقای هاشمی هم با اشاره به سال‌ها زحمات خود و همسرش در برنج‌کاری می‌گوید: «باور کنید که ما بعد از 40 سال کار سخت کشاورزی و علی‌رغم بیماری‌های مختلف، همچنان کار می‌کنیم؛ که اگر کار نکنیم اموراتمان نمی‌گذرد و علاوه بر این احساس می‌کنیم که برای بچه‌هایمان کم گذاشته‌ایم».«بچه‌هایی که شاید اگر ما وضعیت مالی بهتری داشتیم می‌توانستند به تحصیلاتشان ادامه دهند». مادر توضیح می‌دهدکه از جمع 9 فرزند این خانواده 3 دختر و 4 پسر ازدواج کرده‌اند و دو پسر هنوز مجرد هستند. «دو پسری که همراه برادر بزرگشان یونس در کنار پدرشان برنج‌کاری می‌کنند اما خودشان صاحب زمین نیستند و با مشارکت یکدیگر حدود ۸ تا ۱۰ هکتار از زمین‌های دیگران را مناصفه کاری(سهم بری) می‌کنند».مادر می‌گوید: «شالیکاری فعالیتی سخت و هزینه‌بر است. علی‌رغم آنکه برنج به‌دست‌آمده در شالیزار ما سفره‌های زیادی را رنگین کرده و به کشاورزی ایران و کشاورزان زیادی کمک کرده اما ما زندگی راحتی نداشته‌ایم. ما به همراه فرزندانمان حدود  15 سال در خانه‌ای کاه‌گلی زندگی کردیم. و همیشه چشممان به آسمان بوده و دست‌هایمان روی زانوهای خودمان؛ اما به خاطر فرزندان و نوه‌هایمان و این‌که آن‌ها هم امیدوار باشند که راه پدرشان را ادامه دهند انتظار داریم که مثلا وام‌های ارزان‌قیمت یا ماشین‌های کشاورزی برای انجام بهتر کارها در اختیارمان بگذارند. تا ما شرمنده فرزندانمان نباشیم».خانواده یادآوری کردند که: «معمولا بعدازآنکه رسانه‌ای درباره چگونگی تولید برنج هاشمی می‌نویسد مسئولان چند روزی وانمود می‌کنند که پیگیر حل مشکلاتشان هستند اما یک‌هفته‌ای که از ماجرا می‌گذرد برمی‌گردیم به خانه اولمان. مثلا نامه‌ای می‌زنند برای دریافت وام تجهیزات کشاورزی. وقتی پیگیر می‌شویم آن‌قدر شرایط دشواری دارد که عملا دریافتش برایمان غیرممکن می‌شود».از هزینه‌های مکانیزه کردن زمین برنج‌کاری تا اُجرت کارگرانبخشی از زمین‌هایی که یوسف هاشمی و پسرانش زیر کشت می‌برند به دلیل مشکلات جاده و کم‌آبی به‌طور کامل مکانیزه نیست و آن‌ها امسال هم برای هزینه‌های نشاء کاری به ازای یک روز  تا 150 هزار تومان به کارگران زن پرداخت می‌کنند.علی‌رغم آنکه این خانواده سال‌ها به روش سنتی مشغول کشت برنج بوده‌اند اما مخالفتی با نوسازی و استفاده از تجهیزات ندارند. با این حال مشکلاتی مانند خُرد بودن زمین‌های اجاره‌ای، عدم اجرای طرح هم‌تراز سازی زمین‌ها، عدم کانال‌کشی نهرهای سنتی که لایروبی هرساله آن توسط کشاورزان زمان‌بر و پرهزینه است و اختلاف ارتفاعی که بین زمین‌ها وجود دارد آب‌رسانی و مکانیزه کردن شالیزارها را با مشکلات عدیده مواجه کرده. یعنی مکانیزه کردن در شروع کار به هزینه‌ای نیاز دارد که پرداخت آن از عهده این خانواده خارج است.هاشمی می‌گوید بر اساس تجربیاتی که در چندتکه زمینی که مکانیزه کرده‌ایم به‌دست‌آمده، می‌دانم که نشا با ماشین‌های مخصوص هم ازنظر بازدهی شالیزار تاثیر مثبت دارد و هم به کاهش هزینه‌ها کمک می‌کند؛مثلا گاهی ما تا پایان کار ممکن است به حدود 200 کارگر زن برای نشا نیاز پیدا کنیم که باید از روستای ما یا از زیباکنار و انزلی بیایند. که به‌جز پرداخت هزینه‌ کارگری از 100 تا 150 هزار تومان باید هزینه‌های 3 وعده غذای آن‌ها را هم در نظر گرفت که به نقدینگی زیادی نیاز است.به‌جز این هاشمی معروف هم چند سالی است هنگام کشت برنج با معضل کم‌آبی در زمین‌هایش مواجه شده است. او توضیح می‌دهد که در سال‌های قبل بیشتر آب مصرفی ما برای شالیزار به کمک موتورهایی بود که از چاه یا رودخانه به زمین‌های ما آب می‌رساند. اما امیدواریم امسال به دلیل بارندگی زیاد و پرآب شدن رودخانه‌ها مشکل آب نداشته باشیم.هزینه تمام‌شده برنج خیلی زیاد استهاشمی درباره افزایش قیمت‌ها و انتقاداتی که این روزها درباره قیمت برنج مطرح می‌شود هم حرف به میان آورد و با اشاره به وضعیت زندگی خود و فرزندانش توضیح داد که ما هم مثل اکثر مردم ایران زندگی متوسطی داریم و گرانی‌ها را با پوست و گوشتمان لمس می‌کنیم. اگر می‌گویند قیمت برنج گران شده، باور کنید هزینه تمام‌شده برنج خیلی زیاد است.بر اساس هزینه‌های موجود در برنج‌کاری به‌طور متوسط اگر برای هر هکتار زمین از 20 کارگر نشاکار استفاده شود به‌جز هزینه‌های سه وعده غذای روزانه این 20 تَن، حدود 3 میلیون تومان دستمزدشان برای یک روز کاری است. هزینه غذای این افراد با دم‌دستی‌ترین غذاها بیش از 50 هزار تومان به ازای هر کارگر است. البته اگر برنج‌کارانی امکان استفاده از ماشین‌های نشاء را داشته باشند این هزینه‌ها به‌طور تقریبی تا 40 درصد قابلیت کم شدن دارد.برنج‌کاری فقط با نشاء تمام نمی‌شود. بسیاری از شالی‌کاران به دلیل رویش علف‌های هرز مجبور به وجین(کندن علف‌های هرز از میان ساقه‌های برنج) هم می‌شوند. که هزینه کارگری آن به‌طور تقریبی نصف نشا است. برای زمین‌هایی که مکانیزه نیستند دروی برنج به روش سنتی و با داس‌های مخصوص انجام می‌شود که برای یک هکتار معمولا بین 10 تا 15 کارگر مرد به کار گرفته می‌شود. هزینه هر کارگر برای دروی برنج در سال 97 تا مرز 200 هزار تومان هم رسیده بود.برنج‌کارانی مانند آقای هاشمی معتقدند وقتی تمام هزینه‌های کار مانند کارگر، هزینه‌های قبل و بعد از نشاء، نهاده‌های کشاورزی و سموم مختلف نسبت به سال قبل چند برابر افزایش داشته است با قیمت فعلی برنج در نهایت کشاورز می‌تواند با درآمدی سربه‌سر اموراتش را بگذراند. تازه اگر وضعیت آب و هوایی یاورش باشد که مثلا در هر هکتار زمینش دست‌کم 5 تُن شلتوک برداشت کند.تصادفی که آقای هاشمی را ناظر کیفی کرداین برنج‌کار دی‌ماه 95 به دلیل جراحات سخت ناشی از یک تصادف سخت که نتیجه بی‌توجهی یک راننده در مسیر جاده خمام به انزلی بود مدت‌ها در بیمارستان بستری شد و ماه‌ها در منزل دوره نقاهت را طی کرد و در حال حاضر هم قادر به انجام بعضی از کارهای یدی نیست و در بیجار برای فرزندانش نقش ناظر کیفی برند معتبر هاشمی را ایفا می‌کند. او تاکید می‌کند که اگر تلاش‌های کادر درمان بیمارستان پورسینای رشت برای بهبود وضعیتم نبود قطعا شرایطم از حالا نامساعدتر بود.برای آینده ایران برنج می‌کاریماین‌که چرا وقتی حدود 60 درصد از 900 هزار تن برنج سفیدی که سالانه از شالیزارهای گیلان به دست می‌آید مربوط به یکی از کیفی‌ترین برنج های ایرانی (برنج هاشمی) است اما به ابتدایی‌ترین خواسته‌های یک کشاورز مبتکر در دولت‌های مختلف توجهی نمی‌شود قطعا سوالی نیست که هاشمی و خانواده‌اش بتوانند پاسخگوی آن باشند.آن‌ها می‌گویند علی‌رغم تمام مشکلات و بی‌توجهی‌ها همچنان عاشقانه کار پررنج برنج را انجام می‌دهیم تا به سهم خود وظیفه‌مان را در قبال آینده ‌ایران درست، ادا کنیم چون می‌دانیم به‌جز تغییر کاربری‌های زیاد زمین‌های کشاورزی، در آینده‌ای نزدیک به دلیل افزایش جمعیت کشورهای اصلی تولیدکننده برنج، امکان خرید برنج از آن‌ها بسیار دشوارتر می‌شود و این می‌تواند شرایط کشور را دشوار و سفره‌های مردم را از برنج خالی کند.برای خرید برنج هاشمی درجه یک به لینگ زیر مراجعه کنیدhttps://gilankesht.ir/product/hashemi-rice-5kg/ Gilan Kesht Gilan Kesht Wed, 06 Nov 2019 13:18:27 +0330 https://virgool.io/@gilankesht/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%AC%D9%88%D8%A7%D9%86%D9%87-%D8%A8%D8%B1%D9%86%D8%AC-%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87-%D8%A7%DB%8C-%D8%AF%D8%B1-%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84-icdmfdbhjnfq دستورالعمل جوانه زدن برنججوانه برنج قهوه ای½ فنجان برنج قهوه ای را درون یک ظرف برای جوانه زده قرار دهید وآن را با آب پر کنید ، در ظرف را بپوشانید . 12 ساعت یا یک شب بگذارید تا خیس بخورد .آب را از درون ظرف تخلیه کنید.مجددا در ظرف را بپوشانید تا از گردش هوا جلوگیری شودبعد از 12 ساعت از زمان تخلیه آب ، دوباره برنج قهوه ای را بشویید و آبکش کنید.این کار را 2 الی 3 بار در روز تکرار کنید .جوانه های کوچک باید طی 2-3 روز شروع به شکل گیری کنند. در این مرحله کار جوانه زدن تمام است.به میزان دلخواه اجازه دهید جوانه رشد کندجوانه ها را می توانید برای چند روز در یخچال نگهداری کنید.منبع: https://gilankesht.ir/product/brown-rice-5kg/ Gilan Kesht Gilan Kesht Wed, 30 Oct 2019 12:14:19 +0330 https://virgool.io/@gilankesht/%D8%A8%D8%B1%D9%86%D8%AC-%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87-%D8%A7%DB%8C-%D8%AF%D8%B1-%D9%85%D9%82%D8%A7%D8%A8%D9%84-%D8%A8%D8%B1%D9%86%D8%AC-%D8%B3%D9%81%DB%8C%D8%AF-%DA%A9%D8%AF%D8%A7%D9%85-%DB%8C%DA%A9-%D8%B3%D8%A7%D9%84%D9%85-%D8%AA%D8%B1-%D8%A7%D8%B3%D8%AA-hibfnko7myot به گزارش گیلان کشت برنج دانه ای همه کاره است که اصلی ترین ماده غذایی برای بسیاری از مردم در سراسر جهان است.برنج قهوه ای گیلان کشتانواع مختلفی از برنج ها وجود دارد - سفید ، قهوه ای ، Arborio ، basmati ، گل یاس ، برنج سیاه ، برنج چسبناک ، و موارد دیگر - اما سفید و قهوه ای آنهایی هستند که بیشتر آنها را می خورند. بنابراین کدام یک سالم تر است: برنج قهوه ای یا سفید؟ در مورد مزایای برنج قهوه ای در مقابل برنج سفید بخوانید.برنج سفید یا برنج قهوه ای: کدام یک سالم تر است؟نتایج به شرح زیر است: برنج قهوه ای گزینه سالم تر است.برنج قهوه ایاز آنجا که برنج قهوه ای حاوی تمام قسمت های دانه: سبوس (پر فیبر) ، میکروب و آندوسپرم (که سرشار از کربوهیدرات است) است ، به عنوان یک دانه کامل در نظر گرفته می شود.تحقیقات نشان می دهد که غذاهای غلات کامل می توانند کلسترول را کاهش داده و خطر سکته ، بیماری قلبی و دیابت نوع 2 را کاهش دهند ، و این امر باعث می شود برنج قهوه ای گزینه ای سالم باشد.برنج سفیدیک فرآیند فرز برای از بین بردن سبوس و جوانه از برنج قهوه ای ، آن را سفید کرده و آن را از مواد مغذی ترین نوار می کند.به همین دلیل برنج سفید به عنوان "دانه تصفیه شده" طبقه بندی می شود. بیشتر شرکت ها به طور مصنوعی برنج سفید خود را با مواد مغذی اضافی تقویت می کنند تا مواد مغذی طبیعی حذف شده در فرآیند فرز را جایگزین کنند.مزایای سلامتی برنج قهوه ایپس کدام برنج سفید یا برنج سفید سالم تر است - و کدام یک را باید انتخاب کنید؟از نظر تغذیه ای ، برنج قهوه ای برای رژیم غذایی سالم توصیه می شود زیرا حاوی مواد مغذی اضافی است.تمایل به برنج قهوه ای کمی کالری تر است ، اما همچنین حاوی پروتئین و فیبر اضافی است که این مزایای سلامتی را ارائه می دهد:کلسترول را کاهش می دهدسطح قند خون را کنترل می کندباکتری های روده را تغذیه می کندبه شما کمک می کند سریعتر احساس راحتی کنیدبراساس تحقیقات منتشر شده در ژورنال بین المللی غدد درون ریز و همچنین منیزیم ، همچنین برنج قهوه ای منبع خوبی برای سلنیوم است که در تولید هورمون تیروئید ، تولید آنتی اکسیدان و عملکرد سیستم ایمنی نقش مهمی دارد. توسعه.برنج سفید غنی شده حاوی فولات (اسید فولیک) است ، که برای خانم های باردار و خانم هایی که شیر می دهند توصیه می شود. اسید فولیک به بدن شما کمک می کند DNA و سایر مواد ژنتیکی را ایجاد کند و از تقسیم سلولی پشتیبانی می کند. برنج سفید به طور معمول حاوی کلسیم و آهن بیشتری از استحکام مصنوعی است.در حالی که همه برنج می تواند منبع مهمی از انرژی باشد ، برنج قهوه ای حاوی مواد مغذی بیشتری است و فواید سلامتی بیشتری را به همراه دارد. یک نصف فنجان متوسط ​​اندازه سرو برنج پخته شده است.برای خرید برنج قهوه ای درجه یک به لینک زیر مراجعه کنیدمنبع: https://gilankesht.ir/product/brown-rice-5kg/ Gilan Kesht Gilan Kesht Mon, 28 Oct 2019 10:37:36 +0330 https://virgool.io/@gilankesht/%D8%A8%D8%B1%D9%86%D8%AC-%D9%82%D8%B1%D9%85%D8%B2-%DA%86%DB%8C%D8%B3%D8%AA-qbggoa0t6pro به گزارش سایت گیلان کشت برنج سرخ تایلند بخشی مهم و پرطرفدار از فرهنگ تایلند است زیرا اصلی ترین رژیم رژیم غذایی آنها است. برنج قرمز نیز با عنوان Khao Deng ، دانه ای بسیار قدیمی است که غذاهای آسیایی را تعریف می کند. به زبان تایلندی ، اگر می خواهید چیزی سالم و مضراب بخورید یا گرسنه باشید ، به معنای واقعی کلمه می گویند " من می خواهم برنج بخورم " . مردم تایلند به این نوع برنج بسیار معتاد هستند. صبحانه ، ناهار و شام به خوبی پیش می رود. جذابیت اضافه شده این است که زمان پخت و پز بسیار کمی طول می کشد.برنج قرمز تایلندی دارای بافت نرم ، طعم مغذی و قوام جویدنی است. برنج خوشمزه دارای دانه های طولانی با رنگ قرمز است. برنج برای بیرون آوردن پوسته بیرونی تصفیه می شود ، اما بر خلاف برنج سفید ، سبوس یا لایه خارجی صاف نمی شود. این پر از انرژی با ویتامین B1 ، آهن و بارهای کلسیم است.در زیر اطلاعات جالب مربوط به این کربوهیدرات سالم وجود دارد:تاریختاریخ نشان می دهد که برنج از قرن ششم در تایلند رو به رشد بوده است. در آن زمان از برنج قرمز تایلندی برای مقاصد دارویی و آشپزی استفاده می شد. بطور روزمره ، در بعضی از مناطق چین به عنوان یک ماده اصلی رژیم غذایی مورد استفاده قرار گرفت. این دانه دارای سابقه ای غنی در درمان تعدادی از بیماری ها مانند هضم ضعیف ، فشار خون بالا ، گردش خون نادرست ، انسداد خون و بسیاری موارد دیگر است.انواعبرنج قرمز تایلندی در انواع مختلفی موجود است. محموله قرمز تایلند محبوب ترین در بین مردم تایلند است. دارای دانه های طولانی است و تقریباً شبیه به برنج یاس است. برنج قرمز مرجان یاس نوع دیگری محبوب است که نیمه صیقلی است و سایه ای خاکی دارد. تمام انواع برنج قرمز به دلیل داشتن پوسته خارجی غیرمستقیم دارای فیبر زیادی هستند.آشپزیدرست مانند هر برنج دیگر ، روند پخت و پز بسیار آسان است. روش ساده است و زمان کمی می برد. برای تهیه آن ، برنج قرمز را به مدت 30 دقیقه در یک تابه با چند قطره لیمو خیس کنید. دانه های برنج را تخلیه کرده و بگذارید تا مدتی بماند. سپس می توانید برنج را با سبزیجات سبز و گوشت نرم بپزید. برای یک تجربه خسته کننده ، آن را با کش های قوی امتحان کنید. دانه های پخته شده آدامس و نرم هستند و همچنین وسوسه نمی شوند که بیشتر و بیشتر بخواهند. اگر پخت و پز ، غذای شما نیست ، می توانید در یک رستوران تایلندی ناهار بخورید و طعم لب و لب های برنج قرمز را میل کنید.فواید سلامتیدانه رنگ russet بسیار محبوب در بین علاقه مندان به تناسب اندام و تركیبات بهداشتی است زیرا این ماده با فیبر پر شده است و به ریختن وزن اضافی كمك می كند. توسط پزشکان پیشنهاد می شود که دیابت را در معرض خطر قرار داده و برای بیماران قلبی نیز مفید باشد. محتوای بالای فیبر از بروز سرطان جلوگیری می کند ، ضعف گرسنگی و آسم در کودکان را کنترل می کند.همچنین خطر حمله قلبی را کاهش می دهد ، عضلات شما را تنه می کند ، به تنظیم سیستم عصبی کمک می کند و پوکی استخوان و آرتروز را کند می کند.منبع: https://gilankesht.ir/product-category/products/ Gilan Kesht Gilan Kesht Mon, 21 Oct 2019 11:32:10 +0330 https://virgool.io/@gilankesht/%D8%B3%D8%A7%D8%B2%D9%85%D8%A7%D9%86-%D8%BA%D8%B0%D8%A7-%D9%88-%D8%AF%D8%A7%D8%B1%D9%88%DB%8C-%D8%A2%D9%85%D8%B1%DB%8C%DA%A9%D8%A7-%D8%A8%D8%B1%D9%86%D8%AC-%D8%B7%D9%84%D8%A7%DB%8C%DB%8C-%D8%A7%D8%B5%D9%84%D8%A7%D8%AD-%DA%98%D9%86%D8%AA%DB%8C%DA%A9%DB%8C-%D8%B1%D8%A7-%D8%AA%D8%A7%DB%8C%DB%8C%D8%AF-%DA%A9%D8%B1%D8%AF-x5kf0vmrkumx سازمان غذا و داروی ایالات متحده، برنج طلایی اصلاح ژنتیکی را تایید کرد و اعلام کرد که برنج جدید برای مصرف‌کنندگان امن است.۲۰ سال قبل بود که مجله تایم، عکس مردی را به همراه چند گیاهان روی جلد خود چاپ کرد و اعلام کرد که این نژاد جدید برنج می‌تواند، کودکان جهان را نجات دهد. اما بعدها ثابت شد که این ادعا، چندان درست نبوده است. در سال‌های پس از آن، این گیاه که برنج طلایی نام داشت، هیچ زندگی را نجات نداده و هیچ کشاورزی این نوع برنج را نمی‌کارد و مشخصا، هیچکس هم برنج طلایی نمی‌خورد.اما اکنون ممکن است، این رویه به طور کل تغییر کند، سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) این گیاه را تایید کرده و اعلام کرده است که برای خوردن برنج طلایی سالم است. به این ترتیب، ایالات متحده به چهارمین کشوری تبدیل شد که برنج طلایی را تایید می‌کند. و شاید پس از سه دهه مناقشه، اینک بحث به سود گیاهان اصلاح ژنتیکی پیش برود. پیش از این، کشورهای استرالیا، نیوزیلند و کانادا، مجوز کاشت و مصرف برنج طلایی را صادر کرده بودند.سازمان غذا و داروی آمریکا در بیانیه‌ی رسمی خود اعلام کرد که برنج جدید برای مصرف کنندگان امن است. این سازمان اعلام کرد:بر اساس اطلاعاتی که موسسه بین‌المللی پژوهش‌های برنج (IRRI) در اختیار سازمان غذا و دارو قرار داده، هیچ نگرانی در خصوص مصرف برنج طلایی وجود ندارد.برنج طلایی یکی از قدیمی‌ترین ارگانیسم‌های اصلاح شده ژنتیکی (GMO) محسوب می‌شود. تفاوت این برنج با دیگر برنج‌ها این است که DNA این برنج به‌گونه‌ای تغییر یافته که گیاه قادر به تولید ویتامین A شود. کمبود ویتامین A، عامل اصلی نابینایی در کودکان است و خطر بیماری و مرگ ناشی از عفونت های شدید را افزایش می دهد. بر اساس گزارش سازمان بهداشت جهانی (WHO)، سالانه ۲۵۰ تا ۵۰۰ هزار کودک به دلیل کمبود این ویتامین نابینا می‌شوند.ایده صلاح ژنتیکی برنج برای نخستین بار در دهه‌ی ۱۹۹۰ مطرح شد و پژوهشگران توانستند در سال ۲۰۰۰، برنج طلایی اصلاح ژنتیکی را تولید کنند. تاکنون ایده برنج طلایی، حمایت بسیاری از جوامع بشر دوستانه را در برداشته است. بنیاد راکفلر و بنیاد بیل و ملیندا گیتس، از پیشرفت آن حمایت کرده‌اند، در همین حال، پاپ فرانسیس شخصا برنج طلایی را برکت داده است.ایالات متحده، چهارمین کشوری است که برنج طلایی را تایید می‌کنداما مردم هنوز مخالف گیاهان اصلاح شده ژنتیکی هستند. بیش از نیمی از کشورهای اروپایی، کشاورزان را از کاشت گیاهان اصلاح شده ژنتیکی منع کرده‌اند و مرکز پژوهش‌های پیو گزارش کرده است که تقریبا ۴۰ درصد آمریکایی‌ها فکر می‌کنند که گیاهان اصلاح شده ژنتیکی برای سلامتی مضرند. فیلیپین، یکی از کشورهایی است که در مورد گیاهان اصلاح شده ژنتیکی، برخورد راحتی داشته، اما این کشور در سال ۲۰۱۶، مجموعه قوانینی نظارتی را در مورد گیاهان اصلاح ژنتیکی به تصویب رساند.در همین حال،‌ سازمان مدافع محیط‌زیست صلح سبز (Greenpeace) این تغییر را تشویق کرده و از آنجایی‌که این سازمان همواره از مواضع محافظه‌کارانه‌ نسبت به گیاهان اصلاح شده ژنتیکی حمایت کرده، اعلام کرده که این دست قوانین نشان می‌دهد که دانشمندان به اندازه کافی در مورد تاثیر زیست محیطی این گیاهان مطمئن نیستند.گروه‌های دیگری هم مخلاف برنج طلایی هستند. در سال ۲۰۰۱، سازمان محیط زیستی در انگلستان به نام فرندز آو ارث (Friends of the Earth) اعلام کرد که روش‌های ارزان‌تری هم برای جبران کمبود ویتامین A وجود دارد. اشاره این سازمان محیط زیستی، به قطره‌های یونیسف بود که به هزینه‌ی ناچیزی معادل ۴ سنت، کمبود این ویتامین را در کودکان جبران کند.سالانه ۲۵۰ تا ۵۰۰ هزار کودک به دلیل کمبود ویتامین A نابینا می‌شوندکه یک گروه حامی کشاورزان فقیر است، در سال ۲۰۱۳ اعلام کرد که برنج طلایی تنها برای شرکت‌های زیست فناوری، منفعت دارد و پول‌های زیادی را به سوی آن‌ها سرازیر می‌کند. حتی در سال ۲۰۱۳، فعالان دو سازمان مخالف گیاهان اصلاح ژنتیکی، شالیزارهای برنج طلایی را در فیلیپین تخریب کردنداکنون ایالات متحده، چهارمین کشوری است که اعلام می‌کند، برنج طلایی خطری برای سلامتی ندارد و ممکن است که کشورهای دیگر هم از رویه این کشور پیروی کنند. ایالات متحده بخشی از یک گروه بین‌المللی به نام گروه ابتکار جهانی برای مشاوره علمی مرتبط به غذا (GIFSA) است که توصیه‌هایی در مورد ایمنی مواد غذایی فراهم می‌کند و کشورهای عضو این گروه اجازه استفاده از مواد غذایی و داروهای مورد تایید سازمان غذا داروی آمریکا را در کشورهای خود می‌دهند. اگر چه سه کشور دیگر هم برنج طلایی را تایید کرده‌اند، اما این کشورها، قدرت اجرایی لازم برای تغییر استانداردهای بین‌المللی غذایی در بین ۱۸۶ کشور دیگر را ندارند.برنج طلایی، حمایت بسیاری از جوامع بشر دوستانه را در برداشتهاما همه‌ی این مسائل، تنها چالش‌های قانونی کاشت برنج طلایی هستند. در واقع موضوع دیگر کاشت این محصول است. نشریه‌ی مادر جونز در سال ۲۰۱۶، گزارشی را منتشر کرد که نشان می‌داد، برنج طلایی ممکن است برای کاشت چندان مطلوب نباشد. در واقع، گفته می‌شود که برنج طلایی بازدهی بالایی نسبت به برنج سنتی ندارد و کاشت این محصول، ممکن است که برای کشاوران منفعت زیادی نداشته باشد. اما تایید سازمان غذا و داروی آمریکا، هنوز برگ برنده‌ی برنج طلایی است و به تدریج این محصول به‌طور گسترده‌ای پذیرفته خواهد شد. و شاید وعده‌ای که نشریه‌ی تایم دو دهه‌ی قبل داده بود، به واقعیت بدل شود و برنج طلایی بتواند کودکانی زیادی را در سراسر جهان نجات دهد.منبع: گیلان کشت Gilan Kesht Gilan Kesht Sun, 13 Oct 2019 10:08:38 +0330