https://virgool.io/feed/@info907 ما به خانم های خونه دار در شهر مشهد کمک میکنم بتونن از طریق هنرهای آشپزی خودشون منبع درآمد مستقل داشته باشن. fa 2026-06-10 17:50:37 https://files.virgool.io/upload/users/1522951/avatar/6g8ohq.png?height=120&width=120 https://virgool.io/@info907 https://virgool.io/@info907/%D8%AA%D8%A7%D8%B1%DB%8C%D8%AE%DA%86%D9%87-%D9%88-%D8%AA%D8%B9%D8%B1%DB%8C%D9%81-%DA%A9%D9%88%D9%81%D8%AA%D9%87-%D8%AA%D8%A8%D8%B1%DB%8C%D8%B2%DB%8C-wxxvkaet3yyb کوفته تبریزی (به ترکی آذربایجانی: تبریز کوفته‌سی) یکی از خوراک‌های مشهور ایران است که شهرت جهانی دارد و منتسب به شهر تبریز است. انواع کوفته در نقاط مختلف خاورمیانه تهیه می‌شود و نقطه تمایز کوفته تبریزی بیشتر در طرز تهیه و مواد استفاده شده در آن است.در این خوراک از انواع سبزی‌های معطر استفاده می‌شود و به‌طور سنتی گوشت این کوفته در یک هاون سنگی و با دسته‌ هاونی چوبی، کوبیده شده و رفته رفته سبزی‌ها و لپه به آن اضافه می‌گردد. امروزه اغلب برای آسان‌تر کردن روند کار به‌جای کوبیدن گوشت در هاون، آن را چندین بار چرخ می‌کنند. در آخر تخم‌مرغ آب‌پز، گردو و آلو خشک و آلبالو یا آلبالو خشک را داخل آن گذاشته و با مخلوطی از پیازداغ،سبزی مخصوص و زرشک تزئین می‌گردد. در آب این خوراک از رب گوجه فرنگی و زعفران به عنوان چاشنی استفاده می‌شود.آماده‌سازیابتدا لپه را از چند ساعت پیش در یک کاسه بخیسانید تا نفخ آن برطرف شود. پس از خیساندن لپه آن را به همراه دو لیوان آب، داخل یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا لپه‌ها نیم‌پز شوند. سپس آن‌ها با آب سرد آبکشی کرده و کنار بگذارید. قابلمه را دوباره روی حرارت قرار دهید و دو لیوان آب و به همراه مقداری نمک اضافه کنید. پس از اینکه آب جوش آمد برنج را بشویید و به قابلمه اضافه کنید. زمانی که برنج کمی نرم شد آن‌را آبکشی کنید و کنار بگذارید.در مرحلهٔ بعد، برنج و لپه را با هم مخلوط کرده و با گوشت‌کوب بکوبید تا کمی خرد شوند، البته نباید برنج و لپه را به‌طور کامل له کنید. اگر تمایل دارید میان کوفته‌ها تخم مرغ قرار دهید در این مرحله به تعداد کافی تخم مرغ هم آب‌پز کنید. برای این منظور تخم مرغ‌ها را داخل یک کیسهٔ فریزر قرار داده و درب آن‌را بندید؛ سپس داخل آب جوش قرار دهید تا آب‌پز شوند. پس از اینکه تخم مرغ‌ها به‌طور کامل پختند پوست آن‌ها را بگیرید و کنار بگذارید. برای تهیهٔ سس کوفته‌ها در یک قابلمه مناسب ۴ لیوان آب بریزید و اجازه دهید آب به جوش بیاید. سپس تره، مرزهٔ خرد کرده را به همراه رب گوجه فرنگی، پیاز داغ، دارچین و مقداری نم و فلفل سیاه اضافه کنید و اجازه دهید سس با حرارت ملایم غلیظ شود.در مرحلهٔ بعدی پیاز را رنده کنید و پس از اینکه با فشار دست آبش را گرفتید به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. در ادامه آرد نخودچی را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به گوشت اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. گوشت را به همراه دیگر مواد به مدت ۵ دقیقه با دست ورز دهید تا کاملاً منسجم و یکدست شود. در ادامه مخلوط برنج و لپه را اضافه کنید و دوباره مواد را به مدت ۵ دقیقه دیگر ورز دهید تا مواد با هم به خوبی مخلوط شوند....اگه از این مطلب خوشتون اومد می تونید ادامه اش رو در مجله خبری سی سی فود بخونید.منبع : ویکی پدیا سی سی فود سی سی فود Sat, 12 Mar 2022 09:03:33 +0330 https://virgool.io/@info907/%D9%85%D9%82%D8%A7%DB%8C%D8%B3%D9%87-%D8%BA%D8%B0%D8%A7%DB%8C-%D8%AE%D9%88%D9%86%DA%AF%DB%8C-%D9%88-%D8%BA%D8%B0%D8%A7%DB%8C-%D8%B1%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%86%DB%8C-vw6txt3batn9 خوشمزه تر یا سالم تر ؟کدوم یکی اهمیت بیشتری داره ؟ یا هر دو مهمه ؟غذا نقش مهمی در زندگی دارد ، زیرا ویتامین ها و مواد معدنی حیاتی بدن را تامین می کند. غذاهایی که انتخاب می کنیم حتما باید سالم و تمیز باشند از این رو غذای خانگی بهترین انتخاب برای حفظ سلامتی هستند. با طبخ غذا در خانه می توان از تمیزی ، سلامت و تازگی غذا مطمئن گردید. بسیاری از افراد به طبخ و خوردن غذا در منزل اهمیتی نمی دهند چراکه به مزایای غذای خانگی که در این بخش از بهداشت و سلامت نم نمک خواهیم گفت آگاه نیستند.ممکن است طعم فست فودها خوشمزه تر از غذاهای خانگی باشد اما مواد اولیه بیشتر فست فودها فرآوری نشده اند ، به همین دلیل برای بدن مضر هستند؛ اما غذاهای خانگی حاوی مواد طبیعی و سالم اند که جسم و روح ما برای فعالیت سالم به آنها نیاز دارند.رعایت بهداشترعایت بهداشت در تهیه غذا خصوصاً برای کودکان بسیار مهم است. زمانی که غذا در منزل طبخ می شود از سلامت و بهداشت آن مطمئن هستیم اما دریک رستوران باید به دیگران اعتماد کنیم. علاوه بر این ، غذاهای خانگی حاوی چربی کمتر و مغذی هستند در صورتی که رستوران ها فقط بر طعم غذا تمرکز می کنند. بنابراین غذای رستوران حاوی چربی بالا و مواد معدنی نامناسب و عدم ویتامین های لازم است.......اگه از این مطلب خوشتون اومد می تونید ادامه اش رو در مجله خبری سی سی فود بخونید. سی سی فود سی سی فود Mon, 28 Feb 2022 09:06:10 +0330 https://virgool.io/@info907/%D8%AE%D9%88%D8%A8%DB%8C-%D9%87%D8%A7-%D9%88-%D8%A8%D8%AF%DB%8C-%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D9%87%D8%A7%DB%8C-%DA%AF%DB%8C%D8%A7%D9%87%DB%8C-swkg2nvbf82e قصد گرفتن رژیم گیاه خواری دارید؟ اگر می خواهید در مورد خوبی ها و بدی های رژیم گیاه خواری بدانید و بدانید که این نوع رژیم غذایی، برای بدن مفید است یا ضرر دارد، این مطلب را با دقت بخوانید.رژیم گیاه خواری ، چه خوبی ها و چه بدی هایی دارد؟مردم بنا به دلایل مختلف به دنبال رژیم گیاه خواری می روند. برخی از آنها برای رفتار اخلاقی و حفظ جان حیوانات این کار را می کنند. دیگران آرزو می کنند شیوه زندگی سالم را ارتقا دهند تا خطر بیماری خاص و سرطان را کاهش دهند. رژیم غذایی گیاه خواری باید شامل برنامه ریزی برای کاهش احتمال کمبود تغذیه ای باشد که می تواند سلامتی شما را در معرض خطر قرار دهد. برخی از مواد مغذی موجود در رژیم غذایی گیاه خواری آن طور که از منابع حیوانی گرفته می شوند، توسط بدن جذب یا استفاده نمی شوند.مزایا گیاه خواریرژیم گیاه خواری معمولا دارای مقدار کمی چربی اشباع شده- چربی جامد موجود در گوشت حیوانات- است. چربی اشباع شده سطح کلسترول، به خصوص LDL یا کلسترول بد را افزایش می دهد. غذاهای گیاهی، به جز روغن نارگیل و خرما، حاوی چربی اشباع شده نیستند. رژیم های گیاهی دارای فیبر بالاتر از رژیم های غذایی مبتنی بر گوشت، به ویژه رژیم غذایی غربی هستند. به گفته مرکز پزشکی دانشگاه مریلند، رژیم گیاه خواری ممکن است خطر بیماری قلبی، سرطان، چاقی و فشار خون را کاهش دهد.یکی از بزرگترین دلایل اینکه فرد ممکن است تصمیم به گیاه خواری بگیرد به خاطر زنده ماندن حیوانات است. آنها احساس می کنند که کشتن حیوانات بی گناه  برای غذا خوردن غیرمعمول است، زیرا بسیاری از گزینه های دیگر برای تغذیه ما وجود دارد. از لحاظ تئوری، اگر کل دنیا به گیاه خوار تبدیل شوند، حیوانات دیگر به دست انسان ها نمی میرند.بدن برای انجام کارکرد مناسب نیاز به مقادیر از مواد معدنی خاص، ویتامین ها و مواد مغذی دارد. پروتئین یکی از بزرگترین آنهاست. اکثر مردم بر این فرض هستند که تنها منبع پروتئینی که ما به آن دسترسی داشته ایم گوشت است، اما این درست نیست زیرا چیزهایی مانند لوبیا، آجیل و سویا می توانند پروتئین یک گیاهخوار را فراهم کنند. گوشت، در حالی که پروتئین را به ما می دهد، به ما چیزهای دیگر را نیز می دهد که تقریبا  لذت بخش نیست.بسیاری از مشکلات سلامتی مختلف می تواند به دلیل مصرف گوشت  باشد.  برخی از این موارد شامل بیماری قلبی، نقرس، سرطان روده بزرگ و مشکلات گوارشی است. یکی دیگر از چیزهای مهم برای داشتن یک رژیم گیاه خواری، این واقعیت ساده است که به جای اینکه بر غذا خوردن و وعده غذایی حاوی گوشت تمرکز شود، میوه ها، سبزیجات و سایر مواد موثر دیگر را مصرف کنید.آب عمیقا در هر قسمت از زنجیره غذایی دخیل است، از جمله حیواناتی که مصرف می کنیم. تقریبا ۷۰۰ ظرف آب فقط برای تولید ۲ کیلو مرغ مصرف می شود، شما فقط می توانید تصور کنید چقدر آب برای یک گاو مصرف می شود. گیاه خواری مقدار آب زیادی را ذخیره می کند که این یک مزیت برای کل دنیا است....اگه از این مطلب خوشتون اومد می تونید ادامه اش رو در مجله خبری سی سی فود بخونید. سی سی فود سی سی فود Sat, 26 Feb 2022 08:41:46 +0330 https://virgool.io/@info907/%D8%AA%D9%81%D8%A7%D9%88%D8%AA-%D9%88%DA%AF%D8%A7%D9%86-%D9%88-%D9%88%D8%AC%D8%AA%D8%B1%DB%8C%D9%86-%DA%86%DB%8C%D8%B3%D8%AA-i0e9tdtf2dgo اخیرا با دختری صحبت می کردم و وقتی به او گفتم که غذاهای حیوانی را نمی خورم، با با کنجکاوی پرسید “شما وگان هستید یا وجترین؟”من از او پرسیدم آیا تفاوت این دو را می دانید؟ و او این گونه پاسخ داد: “من فکر می ‌کنم وگان ها به طور کامل از محصولات حیوانی اجتناب می ‌کنند در حالی که وجترین ها گاهی تخم‌ مرغ و لبنیات می ‌خورند.” این تعریفی ابتدایی بود، با این حال روشن بود. نیازی به گفتن نیست که من تحت‌ تاثیر قرار گرفتم.بسیاری از مردم نمی ‌دانند وگانیسم چیست و چه تفاوتی بین رژیم وگان و گیاه خواری وجود دارد. در این مقاله، تفاوت بین رژیم‌ های غذایی وگان و گیاه خواری را یاد می ‌گیرید و سپس می‌ توانید تصمیم بگیرید که کدام یک از آن دو برای شما مناسب ‌تر هستند.رژیم غذایی وگانیسم چیست؟عمل پرهیز از استفاده از محصولات حیوانی، به ویژه در رژیم غذایی و یک فلسفه مرتبط که دید کالایی به حیوانات را رد میکند.به بیان ساده تر: وگان رژیمی است که محصولات حیوانی را نه مصرف و نه خرید می کند.وگان ها بیشتر به دلایل اخلاقی به این شرایط پایبند هستند. پشت وگان ها اغلب یک فرقه مذهبی است.انجمن جهانی گیاهخواریدونالد واتسون اصطلاح وگان را در سال ۱۹۴۴ (تقریبا صد سال پس از اینکه کلمه گیاه خواری تأسیس شد) تعریف کرد. او برای اولین بار واژه وگان را به عنوان “گیاه خواران غیر لبنی” به کار برد، تا زمانی که انجمن وگان (بله، چنین چیزی وجود دارد!) آن را به عنوان زیر تعریف کرد:“اصولی که انسان باید بدون سواستفاده از حیوانات زندگی کند”.گیاه خواری چیست؟ ......اگه از این مطلب خوشتون اومد می تونید ادامه اش رو در مجله خبری سی سی فود بخونید. سی سی فود سی سی فود Wed, 23 Feb 2022 09:35:04 +0330