https://virgool.io/feed/@kimiacommercial fa 2026-06-18 20:27:44 https://static.virgool.io/images/default-avatar.jpg https://virgool.io/@kimiacommercial https://virgool.io/@kimiacommercial/%D9%88%DB%8C%DA%98%DA%AF%DB%8C-%D8%A7%D8%B5%D9%84%DB%8C-%D8%A2%D8%A8-%D8%A7%DA%A9%D8%B3%DB%8C%DA%98%D9%86%D9%87-haoikr5cvijb آب اکسیژنه که با نام های دیگری دی هیدروژن دی اکسید و هیدروژن پراکسید شناخته می شود، مایعی است شفاف و بی رنگ که نسبت به آب کمی غلیظ تر است و به دلیل واکنش پذیری بالا می توان خواص سمی برای آن در نظر گرفت. تکان دادن آب اکسیژنه و یا نگهداری در ظرف هایی که سطحی ناصاف دارند، باعث تجزیه آنی آب اکسیژنه می شود، اما با رعایت کردن شرایط لازم می توان آب اکسیژنه خالص را تا چهار هفته نیز نگهداری کرد.آب اکسیژنه علاوه بر اینکه در آب به راحتی حل می شود، در حلال های آلی مانند استرهای کربوکسیلیک نیز قابل حل است. هیدروژن پراکساید خالص در دمای اتاق پایدار است و بیشتر برای کارهای پژوهشی تولید و مصرف می شود. بنابراین در مقیاس صنعتی هیدروژن پراکساید با درجه خلوص کمتر تولید و به بازار عرضه می شود.محلول های آبی هیدروژن پراکساید، اسیدهای ضعیفی هستند که می توانند با فلزات مختلف واکنش داده و نمک تولید کنند. بد نیست این نکته را هم یادآوری کنیم که مجاورت آب اکسیژنه با طلا، نقره و طلای سفید باعث انفجار می شود. همچنین اگر ذرات منیزیم و کربن در کنار منگنز دی اکسید قرار بگیرند، به شرط حضور آب اکسیژنه خالص، مشتعل شدن ترکیب را شاهد خواهیم بود.اغلب ویژگی های فیزیکی و شیمیایی این ترکیب در مقایسه با آب بیان می شود. به گونه ای که دمای انجماد آن را زیر صفر و نقطه جوش آن را بیشتر از آب اعلام کرده اند. همچنین وزن مخصوص هیدروژن پراکساید 1.5 برابر آب و چگالی آن حدود 1.46 است و قابلیت هدایت الکتریکی بیشتری نسبت به آب دارد. آب اکسیژنه پایداری خود را در برابر قلیا از دست می دهد، در حالی که محیط اسیدی پایداری آن را افزایش می دهد، بنابراین در حضور الکل، گلیسیرین و اسیدها می توان انتظار افزایش در پایداری آن را داشت.عوامل متعددی باعث ناپایداری و تجزیه آب اکسیژنه می شوند که مهم ترین آنها را در زیر لیست کرده ایم:· کاتالیزورها· حرارت· غلیظ بودن آب اکسیژنه· محیط قلیایی· مجاورت با فلزات· اکسیدها· آنزیم ها· تکان دادن محلول· مجاورت با سطح ناصاف و اشعه فرابنفشعیار آب اکسیژنه : قدرت، غلظت و یا درجه آب اکسیژنه با میزان اکسیژنی که از تجزیه مقدار مشخصی هیدروژن پراکساید حاصل می شود، بیان می کنند که معیار سنجش می تواند حجم و یا وزن باشد. اغلب آب اکسیژنه تجاری 10 یا 20 حجمی است و این بدین معنا است که یک حجم هیدروژن پراکساید می تواند 10 یا 20 حجم اکسیژن آزاد کند.خاصیت اکسیدکنندگی آب اکسیژنه : از آنجا که در ساختار هیدروژن پراکساید یک اکسیژن ناپایدار وجود دارد، به عنوان عامل اکسیداسیون بسیار مهمی شناخته شده است و همین ویژگی باعث شده است که در صنعت و شیمی تجزیه کاربردهای بسیاری داشته باشد.بررسی مهم ترین کاربردهای آب اکسیژنهآب اکسیژنه به دلیل خواصی که دارد ازجمله مواد شیمیایی صنعتی است که شامل کاربردهای متعدد و متنوعی می شود. به گونه‌ای که در صنایعی همچون کاغذسازی، بهداشتی، نظامی، دارویی، صنعت رنگ سازی و دیگر صنایع می توان از آن استفاده کرد. یکی از دلایل تنوع در موارد مصرف این ترکیب این است که آب اکسیژنه در غلظت های مختلف ویژگی های متفاوتی از خود نشان می دهد. در استفاده از این ترکیب باید به خاطر داشته باشید که غلظت های پایین آن بی خطر هستند ولی در غلظت بالای 60% وزنی احتمال تجزیه و انفجار آن وجود دارد. بنابراین به موارد ایمنی به هنگام حمل و نقل و نگهداری آن باید توجه داشته باشید.آب اکسیژنه در غلظت های مختلف از 3% تا 98% تولید و به بازار عرضه می شود ولی بیشترین کاربرد آن در صنعت برای غلظت های 30، 35، 50، 70 و 90% است. به همین دلیل نوع کاربرد برحسب درصد خلوص آن تعیین می شود. به عنوان مثال محلول 3 تا 6% آن در محصولات آرایشی و در پزشکی و یا به عنوان ضدعفونی کننده مصرف می شود.برای کارهای آزمایشگاهی و یا استفاده در صنعت الکترونیک از محلول 30% آن استفاده می شود.محلول آب اکسیژنه 35 و 50% آن نیز در صنعت مواد شیمیایی و برای تولید سدیم هیدروبرات، پودرهای سفید کننده خانگی، پراکسیدهای آلی مانند بنزول پراکسید، پراکسی استیک استر و کتون هایی همچون متیل اتیل کتون به کار می رود.از آب اکسیژنه برای جلادهی مس، آهن و فولاد نیز استفاده می شود و غلظت 70% آن برای برخی اکسیداسیون های آلی و غلظت 90% آن نیز برای صنایع نظامی و فضایی تولید می شود. کیمیا شیمی پایدار کیمیا شیمی پایدار Mon, 06 Dec 2021 20:07:03 +0330 https://virgool.io/@kimiacommercial/9-%D9%88%D8%A7%D9%82%D8%B9%DB%8C%D8%AA-%D8%AF%D8%B1%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D9%87-%D8%A7%D8%B3%DB%8C%D8%AF-%D9%81%D8%B3%D9%81%D8%B1%DB%8C%DA%A9-uhzmsjnga8cq · اسید فسفریک مایعی شفاف و بی رنگ است که غلظتی در حد شربت دارد.· از این اسید در صنایع غذایی و به عنوان طعم دهنده در نوشابه ها استفاده می شود.· به دلیل وجود اسید فسفریک در نوشابه، میزان اسیدیته این نوشیدنی از آب لیمو و یا سرکه هم بیشتر است. به همین دلیل از مقدار قند بیشتری برای متعادل کردن میزان اسیدیته استفاده می شود.· در صنایع غذایی اسید فسفریک را با نام اورتوفسفریک اسید و یا نماد E338 می شناسند.· اسید فسفریک با گرید خوراکی، ماده شیمیایی است که به صورت انبوه تولید می شود و با قیمتی مناسب در دسترس عموم قرار دارد.· می توان از اسید فسفریک برای جلوگیری از زنگ زدگی استفاده کرد.· مواد حاوی فسفر به طور طبیعی در غذاهایی مانند شیر، گوشت، ماهی، آجیل و زرده تخم مرغ وجود دارد.· در برخی تحقیقات پیرامون اثرات اسید فسفریک بر سلامت انسان، نقش ان بر پوکی استخوان تایید شده است.· در کنار پوکی استخوان، مصرف اسید فسفریک بیماری های کلیوی و سنگ کلیه را نیز به همراه خواهد داشت. کیمیا شیمی پایدار کیمیا شیمی پایدار Sat, 10 Jul 2021 23:54:04 +0430 https://virgool.io/@kimiacommercial/%D8%AD%D9%84-%D8%B4%D8%AF%D9%86-%D9%86%D9%85%DA%A9-%D8%AF%D8%B1-%D8%A2%D8%A8-nfxxwngrjx7y اضافه کردن نمک به مواد غذایی و خوراکی یکی از معمول ترین کارهایی است که روزانه انجام می دهیم. حتی برخی بنا به عادت برای خوردن میوه ها هم از نمک نمی گذرند و با افزودن کمی و تنها کمی نمک به میوه ها، مزه آن را دلچسب تر می کنند.به عنوان کسی که این روزها با شیمی سر و کار دارد و مدام به دنبال تحقیق و بررسی خواص مواد شیمیایی صنعتی و خوراکی است، تصمیم گرفتم کمی هم در رابطه با این ماده شیمیایی که بی سر و صدا خودش را به زندگی روزانه ما وارد کرده به گونه ای که به اعتقاد خیلی از افراد بدون نمک نمی توان زندگی کرد، صحبت کنیم.اولین چیزی که از دید شیمی در رابطه با نمک می توان به آن توجه کرد این است که با حل کردن نمک در آب واکنش شیمیایی رخ می دهد یا فیزیکی؟همان طور که می دانید در واکنش شیمیایی از ترکیب دو یا چند ماده با هم یک تغییر شیمیایی رخ داده و مواد جدیدی حاصل می شود. در حالیکه در واکنش فیزیکی تنها ظاهر مواد تغییر می کند و هیچ ماده جدیدی حاصل نمی شود.در واکنش شیمیایی مواد اولیه و مواد حاصل از واکنش با هم کاملا متفاوت هستند و امکان تبدیل مواد حاصل از واکنش به مواد اولیه وجود ندارد. به عبارت دیگر واکنش های شیمیایی واکنش های برگشت پذیر نیستند؛ درحالیکه واکنش های فیزیکی برگشت پذیر بوده و فرآورده های واکنش به راحتی به مواد اولیه آن تبدیل می شود.و اما آیا حل شدن نمک در آب واکنش شیمیایی است؟نمک یا سدیم کلرید در اثر حل شدن در آب به عناصر سازنده یعنی یون های سدیم و کلرید تجزیه می شود.NaCl(s) → Na+(aq) + Cl-(aq)با توجه به اینکه ویژگی های یون های حاصل از حل شدن در آب با سدیم کلرید متفاوت است می توان گفت حل شدن نمک در آب یک واکنش شیمیایی است.به طور کلی انحلال هر ترکیب یونی در آب یک واکنش شیمیایی است. برخلاف ترکیبات با پیوندهای کووالانسی که در اثر حل شدن در آب نیز ماده جدیدی حاصل نمی شود و در نتیجه حل شدن این گونه از مواد مانند شکر در آب تنها یک واکنش فیزیکی رخ می دهد.منبع : بازرگانی کیمیا شیمی پایدار کیمیا شیمی پایدار کیمیا شیمی پایدار Tue, 10 Nov 2020 23:18:37 +0330 https://virgool.io/@kimiacommercial/%DA%86%D9%87-%D9%85%D9%88%D8%A7%D8%AF-%D8%B4%DB%8C%D9%85%DB%8C%D8%A7%DB%8C%DB%8C-%D8%A8%D9%87-%D8%B9%D9%86%D9%88%D8%A7%D9%86-%D9%86%DA%AF%D9%87%D8%AF%D8%A7%D8%B1%D9%86%D8%AF%D9%87-%D8%AF%D8%B1-%D8%AF%D9%88%D8%BA-%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D8%B5%D9%86%D8%B9%D8%AA%DB%8C-%D8%A7%D9%81%D8%B2%D9%88%D8%AF%D9%87-%D9%85%DB%8C-%D8%B4%D9%88%D8%AF-kyvd0b2t8nuw دوغ یکی از نوشیدنی های محبوب ایرانیان است که لقب نوشیدنی سنتی ویژه ایران را به آن داده اند. کلمه دوغ را از واژه دوشیدن گرفته اند. در قدیم به آنچه که از رقیق کردن ماست پرچرب با آب و جدا کردن چربی آن به کمک مشک حاصل می شد، دوغ می گفتند.اما برای دوغی که امروزه به روش های صنعتی تولید می شود ویژگی های مشخص و استانداردهای فیزیکی و شیمیایی و حسی در نظر گرفته شده است.استاندارد ملی ایران اینگونه دوغ را اینگونه تعریف می کند:نوشیدنی حاصل از تخمیر لاکتیکی شیر که ماده خشک آن از طریق رقیق کردن ماست دوغ سازی یا شیر دوغ سازی، استاندارد شده باشد.نگهدارنده خوراکی در دوغ های صنعتیتقسیم بندی انواع دوغ براساس استانداردبراساس استانداردهای تعریف شده دوغ را می توان به چندین نوع تقسیم نمود.گازدار بودن دوغدر یک دسته بندی دوغ را به دو نوع گازدار و غیرگازدار تقسیم می کنند که منظور از دوغ گازدار، دوغ کربناته است. البته دوغ گازدار خود به دو نوع تخمیری و تزریقی تقسیم می شود.یکی از راه های گازدار کردن دوغ، افزودن گاز به آن حین فرآیند تولید است. افزودن گاز کربن دی اکسید به دوغ در صورتی که استانداردهای بهداشتی و اصول صحیح تولید رعایت شود، از نظر بهداشت قابل قبول است.گرمادیدن دوغ پس از تخمیردوغ را به دو نوع گرمادیده و گرماندیده تقسیم می کنند. گرمادادن دوغ پس از مرحله تخمیر با هدف غیرفعال کردن میکروارگانیسم های آغازگر و درنتیجه افزایش زمان ماندگاری محصول نهایی انجام می شود.میزان چربی دوغدوغ را برحسب میزان چربی به دو نوع دوغ پرچرب و دوغ کم چرب تقسیم می کنند. مقدار چربی در دوغ پرچرب بیشتر از 0.5% از حجم یا وزن دوغ است، درحالیکه در دوغ کم چرب کمتر از 0.5% نسبت حجمی یا وزنی چربی وجود دارد.همگن شدن ماده خشکبراساس این معیار دوغ را به دو نوع دوغ همگن شده و دوغ همگن نشده تقسیم می کنند.نگهدارنده های محصولات غذاییامروزه نگهداری از محصولات فرآوری شده و آماده با استفاده از مواد شیمیایی مختلف افزایش یافته است. از مواد شیمیایی تحت عنوان نگهدارنده به منظور توقف یا تاخیر در کاهش ارزش غذایی محصولات خوراکی در اثر تغییرات شیمیایی، میکروبی و آنزیمی در آنها استفاده می شود.اغلب مصرف کنندگان به دلیل تهدید سلامتی از طریق مصرف این مواد شیمیایی، خواستار حذف افزودنی های خوراکی هستند ولی متخصصان صنایع غذایی با توجه به امکان زنده ماندن و تکثیر میکروب های بیماری زا در این محصولات معتقد هستند که این دست از مواد شیمیایی نقش موثری در تامین ایمنی محصولات خوراکی دارند.افزودنی های خوراکی با عنوان نگهدارنده می توانند از رشد میکروارگانیسم ها جلوگیری کرده و حتی برخی از آنها مانع فعالیت های آنزیمی و شیمیایی محصولات غذایی می شوند. گاهی این مواد به عنوان آنتی اکسیدان از اکسید شدن گروه های مواد غذایی جلوگیری می کنند.بنابراین آنتی اکسیدان مواد نگهدارنده ای هستند که از اکسید شدن مواد غذایی جلوگیری می کنند و تاثیر آنها تا زمانی است که بسته بندی محصولات باز نشده است.می توان نگهدارنده های محصولات غذایی که به دلیل خاصیت ضدمیکروبی استفاده می شوند را به سه دسته عمده تقسیم نمود: پروپیونات ها، بنزوات ها و سوربات هابنابراین اگر روی برچسب محصولات غذایی نام ترکیبی از این مواد شیمیایی مشاهده کردید بدین معنا است که در تولید آن محصول از مواد نگهدارنده استفاده شده است. لازم است بدانید برای  تولید هر محصول غذایی نوع خاصی از نگهدارنده ها مناسب هستند و نمی توان از تمام مواد نگهدارنده خوراکی در تولید انواع محصولات غذایی استفاده کرد.در ادامه قصد داریم بیشتر با نگهدارنده های نام برده شده در بالا آشنا شویم:اسید سوربیکاسید سوربیک یک اسید چرب است که از واکنش با گروه کربوکسیل، نمک ها و استرهای آن حاصل می شوند. نمک های اسید سوربیک را سوربات می نامند که نمک های سدیم، کلسیم و پتاسیم آن به عنوان ترکیبات مواد غذایی  مصرف می شوند.سوربات پتاسیم ماده شیمیایی و ضدکپک است و به عنوان نگهدارنده در محصولات غذایی به دلایل زیر کاربرد دارد:سوربات پتاسیم اثر ضدقارچی و ضدباکتریایی دارد و غلظت مناسب آن بر طعم و بوی غذا تاثیری ندارد. علاوه براینکه در محیط های اسیدی بهتر عمل می کند، به عنوان ماده شیمیایی بی خطر معرفی شده است. اما براساس قوانین موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران استفاده از اسید سوربیک و نمک های آن در محصولات لبنی ممنوع است.پایداری سوربات در مواد غذایی و درنتیجه تاثیر نگهدارندگی آن به عوامل مختلفی چون نوع ماده غذایی، تعداد میکروب های موجود در محیط، عوامل نگهدارنده، رطوبت و دمای نگهداری و نیز نحوه بسته بندی بستگی دارد. با توجه به اینکه اکسیژن باعث تجزیه سوربات پتاسیم می شود، نحوه بسته بندی محصولات غذایی بر طول عمر آنها تاثیرگذار است.اسید بنزوئیکاین اسید ساده ترین کربوکسیلیک اسید آروماتیک است که به صورت پودر جامد سفید رنگ تولید می شود. کاربرد اسید بنزوئیک و نمک های آن در محصولات غذایی به عنوان نگهدارنده است.پرکاربردترین نمک اسید بنزوات در نگهدارنده های خوراکی، بنزوات سدیم است که در محیط اسیدی مانع فعالیت باکتری ها و قارچ ها می شود. از این نگهدارنده در محصولات مختلفی استفاده می شود که می توان به محصولات غذایی اسید مانند چاشنی های سالاد، انواع مربا و آب میوه ها(اسید سیتریک)، نوشابه های گازدار، انواع ترشی و سس ها اشاره کرد. البته باید بگوییم بنزوات سدیم باکتری ها و قارچ ها را ازبین نمی برد بلکه تنها فعالیت آنها را متوقف می کند.براساس قوانین موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران مصرف اسید بنزوئیک و نمک های آن در محصولات لبنی و آب میوه ها ممنوع است.آیا دوغ های صنعتی به عنوان یک محصول لبنی فاقد مواد نگهدارنده غیرمجاز هستند؟تحقیقات زیادی مبنی بر اثبات وجود سوربات پتاسیم و بنزوات سدیم در دوغ های تولیدشده توسط شرکت های مختلف و نیز مقدار این مواد در محصولات بررسی شده است. طبق نتایج این تحقیقات حداقل 30% از محصولات تولید شده حاوی سدیم بنزوات و سوربات پتاسیم هستند. براساس این تحقیقات برخلاف قوانین استاندارد ایران، برخی از شرکت های تولیدکننده دوغ با هدف حل مشکل میکروبی محصولات و افزایش زمان ماندگاری و جلوگیری از فساد این محصولات از مواد نگهدارنده غیرمجاز استفاده می کنند. اغلب در محصولات تولیدشده در فصل تابستان به دلیل افزایش دما و کم بودن امکانات سرمایشی به و با هدف افزایش زمان ماندگاری محصولات از این نگهدارنده ها بیشتر استفاده می شود.با توجه به اینکه میزان حد قابل قبول روزانه برای بنزوات سدیم، 5میلی گرم بر کیلوگرم وزن بدن و میزان سوربات پتاسیم حدود 25میلی گرم بر کیلوگرم وزن بدن است، در برخی نمونه ها مشاهده شده است که میزان نگهدارنده مصرفی در محصولات از مقدار مجاز اعلام شده بیشتر است.در پایان خاطر نشان می کنیم هر فرد به عنوان مصرف کننده نهایی محصولات غذایی بیشتر از هر کس دیگری می تواند از سلامت خود محافظت نماید. بنابراین توصیه می کنیم با درنظر گرفتن اطلاعات بیان شده در این مقاله، به هنگام انتخاب محصول مورد نیاز خود حتما به ترکیبات آن دقت کرده و با آگاهی بیشتری محصولات غذایی را انتخاب نمایید.منبع: بازرگانی کیمیا شیمی پایدار کیمیا شیمی پایدار کیمیا شیمی پایدار Sun, 01 Nov 2020 14:29:37 +0330 https://virgool.io/@kimiacommercial/%D8%AA%D9%88%D9%84%DB%8C%D9%84-%D8%AA%D8%B1%DB%8C-%D8%A2%D8%B2%D9%88%D9%84-%D9%85%D8%A7%D8%AF%D9%87-%D8%B4%DB%8C%D9%85%DB%8C%D8%A7%DB%8C%DB%8C-%D9%85%D9%86%D8%A7%D8%B3%D8%A8-%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C-%D8%B6%D8%AF%DB%8C%D8%AE-%D8%AE%D9%88%D8%AF%D8%B1%D9%88%D9%87%D8%A7-g3ermpad2mye تولیل تری آزول و ضدیخ خودروهادر موتورهای احتراق داخلی، احتراق هوا و سوخت درون سیلندر موتور رخ می دهد و درنتیجه این احتراق، گازهای بسیار داغ با دمایی در حدود 2300-2500 درجه سانتی گراد حاصل می شود. با توجه به بالا بودن دمای حاصل از احتراق، احتمال سوختن لایه روغن بین قطعات متحرک و درنتیجه از کار افتادن و یا جوش آوردن موتور وجود دارد.دمایی که موتور می تواند در کارآمدترین حالت خود کار کند، چیزی حدود 150-200 درجه سانتی گراد است. اگر دمای موتور بیشتر از این مقدار کاهش یابد، مشکلاتی همچون سایش سریع تر در اجزای موتور و تولید بیشتر آلاینده ها بروز خواهد کرد.با توجه به اینکه کنترل دمای مایع جاری در موتور اهمیت زیادی دارد، سعی شده است به کمک مایع خنک کننده کنترل بهتری بر دمای مایع درون موتور ایجاد شود. محلول های مختلفی به عنوان خنک کننده به موتور اضافه می شود که تولیل تری آزول ازجمله مواد شیمیایی است که به عنوان ضدیخ برای خودروها می تواند موثر واقع شود.انواع خنک کننده موتوربا توجه به آنچه در بالا بیان شد، خنک کننده وظیفه بسیار مهمی در موتورهای احتراق دارد که می بایست در انتخاب آن دقت زیادی شود زیرا عاملی موثر بر عمر مفید موتور است. خنک کننده های مایع انواع مختلفی دارند که در اینجا به توضیح آنها می پردازیم.آببا توجه به سهولت دسترسی و قابلیت انتقال حرارت در آب، می توان آب را رایج ترین جزء در سیستم خنک کننده موتورها دانست. از طرف دیگر ، برخی از ناخالصی های آب طبیعی مانند کلرایدها، سولفات ها و بی کربنات ها احتمال خوردگی فلزات را افزایش می دهند. ناخالصی های دیگر آب همچون کلسیم و کربنات منیزیم به دلیل لایه لایه شدن انتقال حرارت را کاهش می دهند. درنتیجه می بایست از آب قابل شرب و به ویژه آب مقطر برای رقیق کردن مایع خنک کننده موتور استفاده شود.همان طور که می دانید آب در اثر انجماد حدود 9% افزایش حجم خواهد داشت. اگر در سیستم خنک کننده موتور از آب استفاده شود، در دمای پایین احتمال آسیب رسیدن به موتور وجود دارد، به منظور جلوگیری از خسارت های ناشی از افزایش حجم آب در اثر انجماد، آب را در کنار ضدیخ استفاده می کنند.ضدیخهمان طور که گفته شد به منظور جلوگیری از انجماد آب در دمای پایین و حفظ جریان گردش آب در موتور در این دماها از محلول ضدیخ استفاده می شود. برای ضدیخ مناسب ویژگی هایی در نظر گرفته شده است که در زیر برخی از این ویژگی ها را لیست کرده ایم:کمترین افت در قابلیت انتقال حرارتپایداری دماییبدون تاثیر جانبی بر اجزای غیرفلزی سیستم خنک کننده موتورتوانایی محافشت از فلزات سیستم خنک کننده در مقابل خوردگی و رسوب هاامکان کاهش نقطه انجماد مایع خنک کننده تا کمترین دمای ممکن در زمستانکمترین تاثیر بر قسمت های انتهایی وسایل نقلیهتا حد ممکن بدون بو باشدداشتن گرانروی قابل قبول در دمای پایینرایج ترین ضدیخ اتیلن گلایکول است که اغلب در این نوع شامل حدود 95% اتیلن گلایکول به عنوان پایه ضدیخ و ضدخوردگی و تا 5% آب برای حل کردن افزودنی ها و یک عامل ضدکف است. البته گاهی این نوع ضدیخ تا حدود 10% دیگر گلایکول ها مانند دی اتیلن گلایکول و پروپیلن گلایکول را شامل می شود.خنک کننده های بر پایه پروپیلن گلایکول نیز وجود دارند که به ویژه در امریکا برخی سازنده های خودرو و اغلب سازندهای کامیون سنگین از آن استفاده می کنند. این نوع از ضدیخ ها میزان سمیت کمتری در مقایسه با ضدیخ بر پایه اتیلن گلایکول دارند.اغلب ضدیخ ها شامل ترکیبات مختلفی چون آب، کاهش دهنده نقطه انجماد، عامل بازدارنده خوردگی، آنتی فوم، بافر PH و تثبیت کننده برای جلوگیری از تشکیل رسوب می شود.خنک کننده گلایکولی پیش رقیق شدهاین نوع از خنک کننده ها برای سهولت مصرف توسط آب دی یونیزه شده، رقیق و به صورت تجاری به بازار عرضه می شوند.خنک کننده برپایه الکلاین نوع از خنک کننده ها در گذشته کاربرد داشته اند و امروزه دیگر از آنها استفاده نمی شود.منبع : بازرگانی کیمیا شیمی پایدار کیمیا شیمی پایدار کیمیا شیمی پایدار Sun, 01 Nov 2020 14:23:26 +0330 https://virgool.io/@kimiacommercial/%D8%A2%DB%8C%D8%A7-%D8%AA%D8%A7-%D8%A8%D9%87-%D8%AD%D8%A7%D9%84-%D8%A7%D8%B3%DB%8C%D8%AF-%D9%81%D8%B3%D9%81%D8%B1%DB%8C%DA%A9-%D8%AE%D9%88%D8%B1%D8%AF%D9%87-%D8%A7%DB%8C%D8%AF-tfwdzhp9ggjh اگر کمی با اسید فسفریک خوراکی آشنا باشید در پاسخ به این سوال جواب مثبت خواهید داد.و اگر با این اسید آشنا نباشید این سوال برایتان پیش می آید که اسید فسفریک چه کاربردهایی دارد؟اسید فسفریک یکی از مواد شیمیایی بسیار پرکاربرد در صنعت است که به منظور برطرف کردن زنگ زدگی فلزات، عامل سفید کننده دندان در دندان پزشکی، ماده اولیه بسیاری از کودهای مصرفی در کشاورزی و حتی یکی از ترکیبات اصلی انواع مواد شوینده خانگی استفاده می شود.پس چه طور ممکن است که همه ما این اسید صنعتی را خورده باشیم؟در کنار تمام موارد ذکر شده ، اسید فسفریک را به راحتی می توان در نوشابه های گازدار نیز پیدا کرد. اسید فسفریک خوراکی را به نوشابه ها و فرآورده های نان و شیرینی به منظور ایجاد طعم ملایم و کاهش رشد باکتری ها و کپک ها اضافه می کنند.تقریبا تمام جامعه از ضررهای نوشابه برای سلامتی انسان آگاه هستند ولی همچنان این نوشیدنی طرفداران خاص خود را دارد، به حدی که این افراد به هیچ طریق حاضر به ترک عادت خوردن نوشابه در کنار غذا به ویژه غذاهای فست فودی نیستند.اما در یک جمله خبری بسیار کوتاه لازم است یادآوری کنیم که مصرف اسید فسفریک می تواند علائمی همچون اسهال و حالت تهوع را برای فرد به وجود بیاورد، درحالیکه این تمام ماجرا نیست....تاثیرات منفی اسید فسفریک بر سلامت انساناسید فسفریک به عنوان یک ماده شیمیایی که در بسیاری از محصولات غذایی وجود دارد می تواند تاثیرات منفی بر سلامت انسان بگذارد که در زیر برخی از آنها را بیان کرده ایم.کاهش تراکم استخوان ناشی از مصرف اسید فسفریکبرخی از محققان تاثیر اسید فسفریک خوراکی بر تراکم استخوان را بررسی کرده اند و به این نتیجه رسیده اند که این اسید می تواند بر کاهش تراکم استخوان تاثیر مثبتی داشته باشد. تحقیقی در سال 2000 نشان داد که مصرف نوشابه باعث افزایش شکستگی استخوان در دختران شده است. در پژوهشی دیگر که از تراکم مواد معدنی استخوان 1413 زن و 1125 مرد نمونه گیری شد، ثابت شده است که نوشیدن نوشابه های حاوی کافئین و اسیدفسفریک تراکم مواد معدنی استخوان را کاهش می دهد.بروز بیماری های کلیوی در اثر مصرف اسید فسفریکمصرف زیاد نوشابه های حاوی اسید فسفریک می تواند باعث بروز مشکلات ادراری، بیماری های کلیوی و حتی سنگ کلیه شود. البته کلیه سالم می تواند فسفر اضافی موجود در بدن را تصفیه کند ولی اسید فسفریک اضافی که در اثر تغذیه نادرست وارد بدن می شود، به عنوان یک بار اضافی برای کلیه مشکلاتی را ایجاد می کند. درنتیجه توصیه شده است به ویژه افراد مشکوک به ناراحتی های کلیه از مصرف غذاهای دارای فسفر بالا پرهیز کنند.در پژوهشی که عادات و رژیم غذایی 467 فرد سالم و 465 فرد مبتلا به بیماریهای کلیه بررسی شد، نتایج حاصل نشان داد که عادت نوشیدن روزانه دو یا تعداد بیشتری بطری نوشابه گازدار، خطر ابتلا به بیماری های کلیه را به دو برابر افزایش می دهد.اسید فسفریک می تواند میزان مواد مغذی موجود در بدن را کاهش دهدفسفر یکی از مواد معدنی مورد نیاز بدن است که بدن مقدار فسفر مورد نیاز را به صورت طبیعی و از طریق رژیم غذایی روزانه تامین می کند. غذاهای بسیاری که در طول روز و به صورت طبیعی مصرف می کنیم دارای فسفر هستند، به همین دلیل نیاز به استفاده از روش های ویژه ای برای تامین فسفر مورد نیاز بدن وجود ندارد. درنتیجه اگر محصولات خوراکی که دارای فسفر پنهان هستند را بیش از اندازه استفاده کرده و جایگاه خاصی در عادات غذایی ما پیدا کنند، می تواند برای سلامتی مشکلاتی را ایجاد نماید. اسید فسفریک ازجمله منابعی است که درصد فسفر بسیار بالایی دارد.اولین تاثیری که مقدار بالای فسفر موجود در رژیم غذایی بر بدن دارد، کاهش سطح کلسیم بدن است، به گونه ای که مصرف بالای نوشابه های حاوی اسید فسفریک در طول روز می تواند یکی از عوامل هیپوکلسمی باشد. علاوه براین، فسفر بالا در بدن باعث کاهش مواد مغذی دیگری چون منیزیم، آهن و روی می شود که این خود مشکلاتی را به همراه خواهد داشت.تاثیر اسید فسفریک بر افزایش میزان اسیدی بدناسیدها را با هدف خنثی کردن و یا کاهش PH محیط (همان افزایش حالت اسیدی) در واکنش های مختلف به کار می برند. اسید فسفریک خوراکی نیز به منظور افزایش میزان اسیدی به نوشیدنی ها و محصولات غذایی افزوده می شود و همین دلیل می تواند تاثیر منفی بر روی بدن انسان ایجاد نماید.البته تمام اسیدها برای سلامتی انسان مضر نیستند. به عنوان مثال اسیدهای چرب امگا3 ازجمله اسیدهای مفید به حساب می آید ولی نمی توان اسید فسفریک خوراکی را در این دسته از اسیدها قرار داد. بنابراین در مصرف محصولات حاوی اسید فسفریک بیشتر دقت کنید.آسیب رساندن به بافت هااگر کمی به کاربردهای صنعتی اسید فسفریک توجه کنید، شاید متوجه اثرات منفی آن بر روی بدن شوید. به عنوان مثال اسید فسفریک صنعتی برای ساخت کودهای کشاورزی، تولید انواع مواد شوینده و ضدعفونی کننده و حتی از بین بردن زنگ زدگی سطح فلزات کاربرد دارد. با این کاربردها به راحتی می توان اسید فسفریک را در دسته اسیدهای قوی قرار داد. تصور کنید اسیدی که به راحتی باعث سوختگی شیمیایی می شود چه تاثیری می تواند بر بافت زنده ازجمله بدن انسان داشته باشد. حال آنکه این اسید از طریق خوردن محصولات غذایی وارد بدن شده و با بافت داخلی بدن در تماس است.در صنعت نکات ایمنی که به هنگام کار با اسید فسفریک توصیه شده است، همواره به تاثیر اسید به عنوان یک ماده خطرناک که می تواند باعث تحریک چشم، پوست و گلو شود تاکید شده و به عواقب خطرناک ناشی از استشمام و تماس با پوست اشاره شده است. پس دیگر نیازی به بیان خطرات اسید فسفریک در داخل بدن نیست.در کنار تمام آنچه که درباره اسید فسفریک گفتیم باید اضافه کنیم که اسید فسفریک به عنوان یک افزودنی خوراکی موجود در برخی محصولات غذایی و نوشیدنی ها، درصورتی که براساس استانداردها و قوانین استفاده شود، تاثیر منفی بر سلامت انسان نخواهد داشت. اما با این حال می تواند برای سلامتی برخی از افراد مضر باشد.پس تنها می توانیم توصیه کنیم در انتخاب محصولات غذایی مختلف و مصرف آنها در رژیم غذایی خود دقت بیشتری به خرج داده و از طریق کنترل مواد شیمیایی که در محصولات غذایی وجود دارد، سلامتی خود را به خطر نیندازید. کیمیا شیمی پایدار کیمیا شیمی پایدار Wed, 14 Oct 2020 00:07:18 +0330 https://virgool.io/@kimiacommercial/%D8%A7%D8%B2-%DA%A9%D8%A7%D9%81%D8%A6%DB%8C%D9%86-%D8%A8%DB%8C%D8%B4%D8%AA%D8%B1-%D8%A8%D8%AF%D8%A7%D9%86%DB%8C%D9%85-kxiivdatbtt4 کافئینی که به عنوان افزودنی در برخی محصولات غذایی وجود دارد، به صورت پودر سفید رنگ با طعمی بسیار تلخ است. اغلب کافئین را درتولید نوشابه ها و دیگر نوشیدنی ها استفاده می کنند تا از طریق آن کمی طعم تلخی در این نوشیدنی ها به وجود آورند.با توجه به اینکه کافئین سریعا و به طور کامل از مغز خارج می شود، تاثیرات آن بر روی بدن کوتاه مدت است. اما اگر فرد به طور مداوم و مستمر کافئین مصرف کند، بدن نوعی مقاومت در برابر اثرات آن از خود نشان می دهد. این مقاومت بدن منجر به حساسیت نسبت به آدنوزین شده و افت فشار و سردرد را به همراه خواهد داشت. البته گاهی نیز مصرف بی رویه کافئین مسمومیت فرد را به همراه دارد که این مسمومیت با علائمی همچون حالت عصبی داشتن، بی خواب شدن، سرد شدن دست ها و پاها، افزایش ادرار و یا گاهی توهم همراه است.درصد کافئین موجود در برگ های چای نسبت به دانه های قهوه، به شرط یکسان بودن وزن چای و قهوه، بسیار بیشتر است. اما یک فنجان قهوه دم شده و یک فنجان چایی مقدار یکسانی از کافئین را وارد بدن می کنند. همچنین ثابت شده است میزان کافئین در انواع مختلف چای متفاوت است. به عنوان مثال چای سیاه نسبت به چای سبز کافئین بیشتری دارد.برای افراد بزرگسال مصرف چیزی حدود 13 الی 15 گرم کافئین می تواند کشنده باشد. به طور تقریبی این مقدار معادل با نوشیدن 50 تا 100 فنجان قهوه است و یا یک قاشق غذاخوری کافئین خالص که فرآوری شده و به صورت پودر سفید رنگ درآمده است. کافئین نه تنها برای انسان ها که برای حیوانات خانگی نیز خطرناک معرفی شده است، پس بهتر است از اسب، سگ و یا طوطی خود در برابر کافئین مراقبت کنید.جالب است بدانید ترکیبی که برای ما به عنوان دارو شناخته شده و کاربرد دارد، برای برخی حشرات کشنده است. در گیاهان، کافئین به عنوان یک سم طبیعی عمل می کند و حشراتی که سعی دارند از گیاه تغذیه کنند را از بین می برد. علاوه براین، کافئین می تواند مانع از جوانه زدن برخی از بذرها در اطراف گیاهان شود؛ زیرا این بذرها که به عنوان گیاهان هرز شناخته می شوند، باعث کاهش رشد گیاهان اصلی می شوند.چه چیزی باعث تاثیر کافئین بر بدن می شود؟با توجه به اندازه مولکول های کافئین، این ترکیب شیمایی به راحتی می تواند از غشای موجود در دستگاه گوارش عبور کند. به همین دلیل با اولین جرعه از نوشیدنی یا لقمه ی غذایی که می خورید، کافئین موجود در آن وارد گردش خون می شود. طبق تحقیقات، کافئین با تقلید از ترکیبی به نام آدنوزین به بدن انرژی بخشیده و باعث می شود فرد احساس بیداری کند.کاربرد دارویی کافئیناز کافئین در ترکیب با مسکن ها و ماده شیمیایی به نام ارگوتامین جهت درمان سردردهای میگرنی استفاده می شوددارای خاصیت ضد درد و آنتی هیستامین استدر محصولات مراقبتی پوستی به دلیل خاصیت محافظتی در مقابل پرتوهای فرابنفش به منظور پیشگیری از بیماری ها و سرطان های پوستی استفاده می شودکمک به تاخیر در پیری پوست و کاهش چین و چروک حاصل از آندر درمان وقفه تنفسی نوزادان موثر استبه عنوان گشاد کننده عروق به درمان بیماری آسم کمک می کنددر مواد آرایشی-صنعتی جهت درمان سلولیت وجود دارددارویی موثر در درمان بیماری پارکینسون بشمار میرودکاربرد غذایی کافئیندر صنایع غذایی کافئین به صورت طعم دهنده با توجه به نوع ماده غذایی با درصد مشخص به محصولات اضافه می شود. به طور کلی می توان گفت در صنعت غذایی رقیب جایگزینی ندارد به ویژه در نوشیدنی های کافئین دار که محبوبیت خاصی بین مصرف کنندگان خود پیدا کرده است.کافئین ماده ای اعتیادآور است و استفاده منظم آن وابستگی ایجاد میکند، به همین دلیل تولیدکنندگان نوشیدنی از آن در محصولات خود استفاده می کنند.نوشیدنی های انرژی زا حاوی کافئین را نباید با نوشیدنی های ورزشی اشتباه گرفته شود. نوشیدنی های ورزشی بعد از فعالیت های بدنی شدید به رفع عطش کمک می کنند اما نوشیدنی های انرژی زا ممکن است منجر به کمبود آب بدن شوند.منبع: بازرگانی کیمیا شیمی پایدار کیمیا شیمی پایدار کیمیا شیمی پایدار Wed, 09 Sep 2020 23:14:06 +0430 https://virgool.io/@kimiacommercial/%D9%87%D8%B1%D8%A2%D9%86%DA%86%D9%87-%DA%A9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%DB%8C%D8%AF-%D8%A7%D8%B2-%D8%A7%D8%B3%DB%8C%D8%AF-%D9%81%D8%B3%D9%81%D8%B1%DB%8C%DA%A9-%D8%A8%D8%AF%D8%A7%D9%86%DB%8C%D9%85-jdzcxut4xnqu اسید فسفریک اسیدی سه ظرفیتی است که در دمای محیط غیرفعال بوده و در مقایسه با اسیدهایی همچون اسید استیک، اسید بوریک، اسید اگزالیک اسیدی قویتر و از اسیدهای نیتریک، اسید سولفوریک و اسید هیدروکلریک ضعیف تر است.اسید فسفریک در بین اسیدها بعد از اسید سولفوریک رتبه دوم تولید در سطح جهانی را به خود اختصاص داده است که با در نظر گرفتن این تولید بالا می توان گفت از پرمصرف ترین مواد شیمیایی در صنایع مختلف است. کاربردهای مختلفی را می توان برای این اسید درنظر گرفت که معمولا اسید فسفریک را در گروه مواد اولیه مورد نیاز برای تولید مواد دارویی، کودهای شیمیایی و سموم، پاک کننده های فرآورده های غذایی و مکمل غذای دام و طیور در نظر میگیرند.همان طور که خواهیم گفت اسید فسفریک را به دو روش حرارتی و مرطوب می توان تولید نمود. در روش حرارتی با وجود اینکه خلوص فسفریک اسید حاصل بالا است ولی به دلیل گران بودن این فرآیند تنها برای مصرف در صنایع غذایی و دارویی و مواد پاک کننده که حساسیت بالایی دارند و کیفیت امری بسیار مهم است، استفاده می شود. درنتیجه طبق آمار می توان گفت حدود 60% اسید فسفریک مصرفی در صنعت به روش مرطوب تولید می شود.اغلب اسید تولید شده به روش مرطوب را اسید فسفریک صنعتی نامیده و از آن در تولید کودهای شیمیایی و مکمل خوراک دام و طیور استفاده می شود. مسئله ای که در تولید اسید به روش مرطوب بسیار اهمیت دارد، غلظت ناخالصی ها در اسید تولید شده است، زیرا اگر غلظت ناخالصی ها بیشتر از حد استاندارد باشد در گیاهان و گوشت دام و طیور ذخیره شده و به هنگام مصرف وارد بدن انسان می شود.اسید فسفریک گالنیتاریخچه تولید اسید فسفریکصنعت فسفات از اواسط قرن نوزدهم میلادی و با ساخت کودهای فسفاته مطرح شد. همان طور که میدانید فسفر از اجزاء اصلی تشکیل دهنده ساختار موجودات زنده به شمار میرود و از قدیم استفاده از استخوان و ماهی به عنوان کودهای طبیعی رایج بوده است. در قرن نوزدهم از طریق واکنش سولفوریک اسید با استخوان یا منابع معدنی فسفات تلاش شد غلظت بیشتری از فسفر در دسترس قرار بگیرد.در اوایل قرن نوزدهم از استخوان حیوانات برای تولید کود فسفات استفاده میشد که افزایش تقاضا برای این کودها باعث شد از استخوان انسان ها نیز جهت تولید کودها استفاده شود. در این روش برای تولید کود پس از آسیاب کردن استخوان ها آن ها را با اسید سولفوریک، نمک پتاسیم و سولفات آلومینیوم مایع واکنش می دهند.در سال 1840 از ترکیب سنگ فسفات با اسید سولفوریک برای اولین بار کود شیمیایی سوپرفسفات حاصل شد و تولید تجاری آن در سال 1842 در انگلیس آغاز شد. کود تریپل سوپرفسفات نیز مربوط به زمان تولید اسید فسفریک است که برای اولین بار در سال 1870 در آلمان تولید شد. بیشترین کاربرد این محصول به تصفیه شکر اختصاص یافت. درنهایت نیز اسید فسفریک در بیشتر کشورهای جهان به روش مرطوب و با درصد خلوص بالا تولید می شود. لازم به ذکر است که حدود 90% تولید فسفریک اسید برای ساخت کودهای شیمیایی مختلف استفاده می شود.کاربردهای اسید فسفریککاربرد اسید فسفریک در صنایع غذایی و خوراک دام و طیوریکی از کاربردهای مهم اسید فسفریک استفاده از آن در غذاهای خوراکی به منظور ایجاد طعم در غذا است. با در نظر گرفتن این امر که فسفریک اسید را می توان به صورت انبوه و قیمت بسیار مناسب به صورت صنعتی تولید نمود ؛ جایگزین کردن آن با چاشنی های طبیعی خوراکی مانند اسید سیتریک با قابلیت ایجاد طعم ترش و یا زنجبیل با ایجاد طعم تند در غذاها، منطقی خواهد بود. درنتیجه می توان گفت اسید فسفریک یکی از مواد اصلی موجود در انواع نوشابه های گازدار و غذاهای اسیدی است.در محصولات لبنی از این اسید به منظور تنظیم PH محیط و کنترل میزان پروتئین استفاده می شود. همچنین افزودن فسفات های مشتق شده از اسید فسفریک خوراکی به محصولات لبنی محصولی با کیفیت بالاتر و ماندگاری بیشتر را تولید می نماید.در فرایند تولید شکر از نیشکر، برای تصفیه شربت حاصل از نیشکر از فسفریک اسید استفاده می شود.در مراحل تولید روغن های نباتی نیز اسید فسفریک را با هدف تمیز کردن کاتالیزورها و جدا کردن باقیمانده مواد حاصل از صمغ گیری با سود مایع به کار می برند.می توان از ترکیب اسید فسفریک با جوش شیرین، بیکینگ پودر تولید نمود که ماده ای پرمصرف در شیرینی پزی و نانوایی است.اغلب محصولات گوشتی را برای حفظ رطوبت و ایجاد طعم بهتر در آن ها در محلول های نمکی که حاوی فسفریک اسید یا نمک های فسفاته هستند، قرار میدهند. ازجمله این نمک های فسفاته، هگزامتا فسفات، سدیم فسفات، تی سدیم فسفات و دی کلسیم فسفات ها هستند.علاوه براین، اسید فسفریک را می توان برای تامین فسفر، کلسیم و نیتروژن غیرپروتئینی مورد نیاز در خوراک دام و طیور استفاده نمود. به عبارت دیگر، از گرید خوراکی این اسید جهت تامین مواد مغذی خوراک دام و طیور و به صورت کلسیم فسفات ها و اسید فسفریک، فسفات سدیم و آمونیوم فسفات های جامد استفاده می شود.کاربرد فسفریک اسید در شوینده هاهمان طور که میدانید سختی آب یکی از معضلات شایع در زمینه منابع آبی است. آب سخت آبی است که مقدار مواد معدنی زیادی را در خود دارد و این مواد معدنی اغلب شامل یون های کلسیم، منیزیم، کاتیون های فلزی و دیگر ترکیبات می شود. از مشکلاتی که آب سخت می تواند به همراه داشته باشد، تشکیل رسوبات غیرقابل حل با صابون و مواد شوینده و ایجاد لک بر روی لباس ها است، یا حتی آب سخت مانع از کف کردن مواد شوینده می شود.به منظور نرم کردن آب و بهبود در کارایی مواد شوینده، در شوینده ها از اسید فسفریک استفاده می شود.  به عبارت دیگر، نمک های فسفات این اسید در مواد شوینده به عنوان بیلدر و با هدف نرم کردن آب مصرف می شود. ترکیبات فسفر موجود در شوینده ها با کاتیون های موجود در آب، کمپلکس تشکیل داده و از واکنش آن ها با صابون و ایجاد رسوبات مزاحم جلوگیری میکند.کاربرد اسید فسفریک در کشاورزیبا توجه به اینکه فسفر ازجمله عناصر ضروری در رشد گیاهان به شمار می رود، می توان گفت بخش قابل ملاحظه ای از اسید فسفریک تولید شده در تولید کودهای آمونیوم فسفات مصرف می شود. غنی کردن خاک ها با کودهای فسفاتی رشد گیاهان را افزایش میدهد و همچنین می توان گفت افزایش غلظت فسفات ها در سطح آب بر رشد گیاهان آبزی تاثیر مثبت دارد.البته گفتنی است وجود کودهای فسفات در آب ها و رشد گیاهان آبزی به دلیل وجود آنها، گاهی مرگ گیاهان را به همراه دارد. گیاهان مرده نیز برای تجزیه شدن، اکسیژن موجود در آب را مصرف کرده و درنتیجه حیات موجودات آبزی به خطر می افتد. با توجه به موارد گفته شده استفاده بیش از حد از کودها برای گیاهان و حتی ریختن فاضلاب های حاوی فسفات ها می تواند برای محیط زیست مشکلاتی را ایجاد نماید و این امر نیاز به رعایت کردن اصول و استانداردهای تعریف شده دارد.کاربرد اسید فسفریک برای برداشتن زنگ آهنبرای برطرف کردن زنگ آهن ایجاد شده روی ابزارهای آهنی یا فولاد و تبدیل این آهن به فسفات های محلول می توان از اسید فسفریک استفاده کرد. این فسفات آهن به فسفات آهن سیاه شده تبدیل می شود و جالب است بدانید که این محصول به عنوان یک عامل ضدخوردگی شناخته شده است. با توجه به این خاصیت اغلب از آن درساخت انواع اسلحه استفاده می شود و می توان گفت علت رنگ سیاه اکثر اسلحه ها روکش فسفات آنها است.علاوه بر اسلحه از محلول های فسفاته با هدف جلوگیری از خوردگی وسایلی همچون هواپیما، کشتی، ماشین آلات جنگی و دیگر وسایل نقلیه استفاده می شود.کاربرد فسفریک اسید در پزشکیدر ساخت آسپرین، اسید فسفریک به دلیل دارا بودن یون هیدروژن فراوان و آلایندگی کمتر نسبت به اسیدهای دیگر به عنوان کاتالیزگر مناسبی معرفی شده است. دیگر کاربرد این اسید در پزشکی به عنوان عامل تمیزکننده و زبر کننده سطح دندان به ویژه برای بخش هایی از دندان که وسایل دندانپزشکی در آن به کار رفته، است.خمیردندان نیز ازجمله محصولات عرضه شده در زمینه سلامت دندان است که در تولید آن از دی کلسیم فسفات، سدیم فسفات، کلسیم پیرو فسفات و تری کلسیم فسفات به عنوان براق کننده دندان استفاده می شود. علاوه بر خمیر دندان، در ساخت دهان شویه ها از دی آمونیوم فسفات استفاده می شود.فرآیند تولید اسید فسفریکاسید فسفریک را می توان به دو روش حرارتی و روش تر تولید نمود. روش حرارتی محصولی با درجه خلوص بالا تولید میکند و قیمت تمام شده آن نیز نسبت به روش تر بالاتر است. فسفریک اسید تولید شده به روش تر را بیشتر برای تولید کودهای شیمیایی و خوراک دام و طیور به کار می برند و البته از طریق تصفیه این اسید می توان آن را برای گرید خوراکی مناسب نمود.روش حرارتی یا خشکدر روش حرارتی یا خشک، فسفر عنصری در مجاورت هوای اضافی به اکسید فسفر تبدیل می شود. این اکسید با جذب گرمای نهان سوخت و هیدراته شدن، اسید فسفریک را تولید می نماید. نکته قابل توجه این است که غلظت اسید حاصل به میزان آب مصرف شده و میزان قدرت خنک کنندگی سیستم وابسته است.روش های مختلفی برای خنک کردن محفظه احتراق مانند دیواره خیس، دیواره خنک شونده با آب و دیواره خنک شونده با هوا وجود دارد. در روش دیواره خیس، جریانی از اسید سرد شده از بالای محفظه احتراق به سمت پایین وجود دارد که باعث محافظت دیواره محفظه می شود. در روش خنک شونده توسط هوا، محفظه احتراق از جنس های نسوز مانند گرافیت یا آلومینا است و حرارت از طریق تشعشع و جابجایی محفظه ها خارج می شود.روش تر یا مرطوبمی توان گفت روش متداول تولید اسید فسفریک در جهان روش تر است که در آن ماده اولیه سنگ معدن بوده و تولید در حجم بالا و درجه خلوص پایین انجام می شود.  در روش تر از واکنش اسید سولفوریک با سنگ فسفات استخراج شده از معدن و خرد کردن آن (این سنگ به شکل فلوئور و آپاتیت است) ، فسفریک اسید و گچ حاصل می شود.در روش مرطوب ابتدا در اثر واکنش فسفریک اسید با سنگ های خرد شده فسفات، مونو کلسیم فسفات حاصل می شود. مونو کلسیم فسفات با سولفوریک اسید ترکیب و اسید فسفریک و گچ را تولید میکند. با توجه به اینکه سنگ فسفات ناخالصی های گوناگونی دارد، در این فرایند واکنش های جانبی متفاوتی نیز شکل می گیرد که باعث مصرف بیشتر سولفوریک اسید می شود.اسید فسفریک تولید شده به روش تر به دلیل وجود ناخالصی های حاصل از سنگ معدن، رنگی سیاه داشته و مناسب برای مصارفی است که درصد خلوص اسید اهمیتی ندارد.روش تر را می توان با فرایندهای مختلفی مانند دی هیدرات، همی هیدرات و انیدرید انجام داد و طبیعی است هر یک مزایا و معایب خاص خود را دارد.منبع : بازرگانی کیمیا شیمی پایدار کیمیا شیمی پایدار کیمیا شیمی پایدار Sat, 22 Aug 2020 12:04:08 +0430 https://virgool.io/@kimiacommercial/%D9%88%D8%A7%DA%A9%D9%86%D8%B4-%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D8%B4%DB%8C%D9%85%DB%8C%D8%A7%DB%8C%DB%8C-%DA%86%D9%87-%D9%86%D9%82%D8%B4%DB%8C-%D8%AF%D8%B1-%D8%B2%D9%86%D8%AF%DA%AF%DB%8C-%D8%B1%D9%88%D8%B2%D9%85%D8%B1%D9%87-%D9%85%D8%A7-%D8%A7%DB%8C%D9%81%D8%A7-%D9%85%DB%8C-%DA%A9%D9%86%D9%86%D8%AF-p8jifabkhokj شیمی علمی جادویی است که ترکیب مواد شیمیایی مختلف با هم و تبدیل شدن آنها به ترکیبات جدید باعث جذابیت بسیار زیاد آن شده است. همیشه در داستان هایی که نویسنده به دنبال شخصیت پردازی یک شیمیدان کنجکاو و خلاق بوده است، آزمایشگاهی ساده و پر از لوله های پر پیچ و خم آزمایشگاهی که دودهای رنگی حاصل از ترکیب و واکنش مواد مختلف از آن بیرون میزند، خودنمایی میکند. در واقع شیمی علم ترکیب، تبدیل و خلق مواد جدید است. پایه و اساس علم شیمی واکنش های شیمیایی است که بین عناصر و ترکیبات مختلف روی می دهد.واکنش شیمیایی را به زبان ساده می توان این گونه تعریف نمود: فرآیندی که طی آن مواد شیمیایی با هم ترکیب شده و محصول جدیدی تولید می شود. در واقع در این فرآیند واکنش دهنده ها به مواد شیمیایی با ترکیبات جدید تبدیل می شوند که چگونگی این واکنش ها توسط خواص شیمیایی عناصر یا ترکیبات اولیه تعیین می شود.بد نیست اشاره کنیم شیمی تنها محدود به آزمایشگاه و ترکیب مواد شیمیایی مختلف با هم و درنهایت انفجار حاصل از این ترکیب نیست؛ اگر با نگاهی دقیق تر به پیرامون خود به دنبال جایگاه و تاثیر این واکنش ها بر زندگی روزمره باشیم، به راحتی می توان ردپای شیمی را در لحظه لحظه ی زندگی معمول خود بیابیم. اگر تمام فعالیت های انسانی را با دید شیمیایی بررسی کنیم متوجه خواهیم شد که از ساده ترین کارهایی که هر فرد در منزل خود انجام می دهد تا تحقیقات و آزمایش های پیچیده در بزرگترین و پیشرفته ترین آزمایشگاه ها مبتنی بر شکل گیری همین واکنش های شیمیایی هستند. برهمین اساس تصمیم گرفتیم چند مثال ساده از واکنش ها و مواد شیمیایی که نقشی پررنگ در زندگی روزانه ما دارند را درکنار هم بررسی نماییم.ترکیبات اسید و باز خانگیاسید و بازها از پرکاربردترین ترکیبات هستند که در اکثر واکنش های شیمیایی وجود دارند. بسیاری از واکنش های شیمیایی برای انجام شدن نیاز به محیط اسیدی یا بازی دارند که به کمک این مواد می توان PHمحیط را کنترل نمود.تعریف اسید : ترکیبی که در اثر حل شدن در آب یون H+آزاد میکندتعریف باز : ترکیبی که در اثر حل شدن در آب یون OH-آزاد میکندجالب است بدانید در خانه هایمان همواره نمونه هایی از ترکیبات اسید و باز وجود دارد که بدون هیچ محدودیتی از آنها استفاده می کنیم. به عنوان مثال سرکه مصرفی شما همان اسید استیک و آبلیمو همان اسید سیتریک است که در صنعت کاربردهای گسترده و متنوعی برای این نوع از مواد شیمیایی تعریف شده است.نوشابه پرطرفدارترین نوشیدنی در وعده های غذایی، نوشیدنی اسیدی با قدرت بسیار بالایی است که حتی می تواند زنگ زدگی فلزات را برطرف کند. جالب آن است که معده انسان نیز حاوی فسفریک اسید با قدرت اسیدی بالاتر از نوشابه است.انواع شوینده های خانگی از نوع اسید کلریدریک هستند و جوش شیرین و صابون ها نیز در دسته مواد قلیایی قرار می گیرند.و اما شوینده های خانگیصابون ها و دیگر شوینده ها قدرت پاک کنندگی خود را از طریق واکنش های شیمیایی به دست می آورند. با توجه به اینکه صابون نوعی امولسیفایر است، با ذرات چرک و چربی واکنش داده و آنها را از سطوح پاک میکند. شوینده ها نیز که سورفکتانت هستند از طریق کاهش کشش سطحی آب و واکنش با مولکول های چربی به تمیز شدن سطوح مختلف کمک می کنند.نقش شیمی در آشپزیبسیاری از افرادی که دستی در علم شیمی دارند آشپزخانه ها را یک آزمایشگاه کوچک خانگی می دانند که اگر با ذره بین شیمی به اطراف آن نگاه کنید واکنش های شیمیایی فراوانی را در آن مشاهده خواهید کرد. مهم ترین بخش آشپزخانه پخت و طبخ غذاهای مختلف است که اساس و پایه آن واکنش های شیمیایی مختلف است تا مخلوط مواد قابل خوردن شود.همان طور که می دانید کیک از مخلوط کردن مواد مختلف و حرارت دادن حاصل می شود. یکی از این مواد پکینگ پودر است که به عنوان یک ترکیب شیمیایی دارای کربن با خاصیت اسیدی در اثر حرارت و واکنش های شیمیایی، گاز کربن دی اکسید تولید می کند که همین گاز منجر به افزایش حجم کیک و ایجاد سوراخ هایی در بافت آن می شود.انواع سس سالاد که به عنوان چاشنی برای سالادها دوستداران مخصوص به خود را دارد، یک ترکیب شیمیایی به نام امولسیون است که از دو ماده شیمیایی سرکه و روغن حاصل می شود. با توجه به ماهیت امولسیون ها اگر ظرف سس را برای مدتی کنار بگذارید دو ماده از هم جدا شده و لایه روغن در بالای لایه سرکه قرار می گیرد.واکنش شیمیایی زنگ زدگی فلزاتزنگ زدن که بیشتر برای فلزات ازجمله آهن مطرح می شود یک واکنش الکتروشیمیایی است که در صورت مجاورت آهن با اکسیژن یا ماده اکسنده دیگر و با گذشت زمان رخ میدهد. درنتیجه وقوع این واکنش یک لایه اکسید روی سطح فلز شکل می گیرد.زنگ زدگی یا همان خوردگی فلزات ازجمله واکنش های شیمیایی است که مکررا با آن مواجه شده اید. کدر شدن زیورآلاتی با جنس نقره به مرور زمان یکی از رایج ترین نمونه های این نوع واکنش شیمیایی است.واکنش های شیمیایی فتوسنتزتعریف : تبدیل انرژی نورخورشید به انرژی شیمیایی توسط بافت های زنده که مواد اولیه مورد نیاز آن آب و کربن دی اکسید و محصول نهایی گلوگز و اکسیژن استفکر میکنم در منزل همه ما حداقل یک گل آپارتمانی وجود داشته باشد. همان طور که روشن است نورخورشید و آب کافی ازجمله شرایط لازم برای نگهداری آن ها است. فتوسنتز واکنشی ضروری برای گیاهان است که انرژی لازم برای انجام آن توسط نورخورشید تامین می شود و از آنجا که منبع غذایی لازم برای گیاه را تامین می کند اهمیت بالایی دارد. تماس نور با برگ و تبدیل انرژی نورانی به انرژی شیمیایی، مرحله اساسی برای حیات گیاه است. علاوه براین روزنه های بسیار کوچکی در سطح برگ گیاهان وجود دارد که از یک طرف جهت جذب کربن دی اکسید لازم برای انجام واکنش فتوسنتز باید باز باشد و از طرف دیگر به منظور حفظ آب درون گیاه باید بسته باشد، درنتیجه روزنه ها نیز جزء فاکتورهای مهم در حیات گیاهان است؛ و تمامی این فاکتورها برای پژوهشگران در زمینه های کشاورزی و گیاه شناسی به عنوان عوامل تاثیرگذار بر نتیجه معرفی می شوند.بنابراین ساده ترین شکل فتوسنتز در خانه ها و باغچه های ما انجام می شود و همین واکنش به ظاهر ساده که مهم ترین واکنش بیوشیمیایی است در آزمایشگاه ها برای رسیدن به نتایج مد نظر بسیار پیچیده و مهم می شود.شیمی در تنفس هوازی و بی هوازیفتوسنتز و تنفس سلولی از فرآیندهای اصلی هستند که موجودات زنده توسط آنها انرژی قابل مصرف را از طبیعت کسب می کنند. گیاهان از طریق فتوسنتز و حیوانات از طریق تنفس سلولی انرژی مورد نیاز خود را تامین می کنند.تعریف تنفس هوازی: نوعی تنفس سلولی که از اکسیژن برای تبدیل گلوکز به ATP (ادنوزین تری فسفات) استفاده می نمایددر بدن اکسیژن مورد نیاز برای سوخت و ساز از طریق شش ها به سلول ها رفته و با گلوکز جذب شده از دستگاه گوارش واکنش داده و فرایند تنفس هوازی رخ میدهد. محصول این واکنش کربن دی اکسید، آب و انرژی برای سلول است. درواقع بدن گرمای مورد نیاز خود را از این طریق تامین میکند.تعریف تنفس بی هوازی : تنفس سلولی که به اکسیژن نیاز ندارد و سلول ها انرژی مورد نیاز خود را از طریق شکستن مولکول های آلی تامین میکنندمحصول نهایی این واکنش کربن دی اکسید، اتانول یا اسید لاکتیک است.بد نیست بدانید در مواقع کمبود اکسیژن، سلول های ماهیچه بدن شما انرژی مورد نیاز خود را از طریق تنفس بی هوازی تامین میکنند. به عنوان یک نمونه واقعی که برای ورزشکاران بسیار کارایی دارد دو استقامت است که به دلیل فعالیت شدید بدن، انرژی مورد نیاز از طریق تنفس بی هوازی تامین می شود.قیمت خرید مواد شیمیایی خوراکی و صنعتیمواد شیمیایی مختلف یکی از مواد اولیه ضروری برای تولید محصولات مختلف صنعتی و خوراکی به شمار می رود. کیفیت مواد شیمیایی مصرفی در بخش تولید ازجمله فاکتورهای مهمی است که به هنگام خرید باید درنظر گرفته شود. بازرگانی کیمیا از تامین کنندگان معتبر انواع مواد شیمیایی صنعتی وخوراکی است که در طول سال های فعالیت خود اصل بودن مواد عرضه شده را در دستور کار خود قرار داده است. جهت اطلاع از قیمت انواع مواد شیمیایی مورد نیاز خود و نحوه ثبت خرید به صورت عمده می توانید با کارشناسان فروش بازرگانی کیمیای شیمی پایدار تماس حاصل نمایید.021-77738301021-77738302021-77738303منبع : بازرگانی کیمیا شیمی پایدار کیمیا شیمی پایدار کیمیا شیمی پایدار Mon, 08 Jun 2020 14:50:18 +0430 https://virgool.io/@kimiacommercial/%D8%A8%D8%B1%D8%B1%D8%B3%DB%8C-%D8%AA%D8%B1%DA%A9%DB%8C%D8%A8%D8%A7%D8%AA-%D8%B4%DB%8C%D9%85%DB%8C%D8%A7%DB%8C%DB%8C-%D9%85%D9%88%D8%AC%D9%88%D8%AF-%D8%AF%D8%B1-%D8%A8%D8%B3%D8%AA%D9%86%DB%8C-kvubcls8oud5 از نظر من بستنی از خوشمزه ترین خوردنی هایی است که نمی توان فصل خاصی را برای آن در نظر گرفت و به جراَت می توان ادعا کرد اکثر مردم هم همین نظر را نسبت به آن دارند.بستنی خوردن از بهترین خاطرات دوران بچگی هر فرد است که با قطعیت می توان گفت مربوط به کودکان دیروز و امروز نیست و به دلیل تنوع هر روزه آن نمی توان تاریخ انقضایی برای آن در نظر گرفت. همه ما تجربه خوردن انواع بستنی مانند بستنی سنتی، عروسکی، یخمک یا بستنی یخی، مگنوم، اسکوپی، سالار، میوه ای، بستنی قیفی و دیگر مدل ها را داریم.با توجه به جذابیت بستنی و استقبال زیاد از تنوع طعم و طرح آن، تولیدکنندگان به دنبال جلب توجه بیشتر این محصول از طریق در نظر گرفتن خواسته های متنوع مشتریان هستند. به همین دلیل بستنی در طول تاریخ تغییرات زیادی را به خود دیده است و درنتیجه بستنی امروز متفاوت از بستنی دوران کودکی ما شده است. این تغییرات مربوط به طعم و شکل ظاهری بستنی است که برای همه ما قابل تشخیص است و قطعا ترکیبات و مواد اولیه آن نیز تغییراتی داشته است که شاید برای من به عنوان یک فرد غیرمتخصص اهمیتی ندارد و تنها چیزی که برای مصرف کننده مهم است شیرین کردن لحظاتی از زندگی با خوردن بستنی است.با توجه به فراگیر شدن مواد شیمیایی در زندگی جامعه امروز ما، تصمیم گرفتیم کمی در رابطه با ترکیبات شیمیایی موجود در بستنی صحبت کنیم تا اطلاعات دقیق تری از آنچه مصرف می کنیم داشته باشیم.ترکیبات بستنیمراحل تولید بستنیبه ساده ترین بیان بستنی از شیر، شکر، خامه و انواع مختلف طعم دهنده ها تولید می شود. این دسر خوشمزه و دوست داشتنی را هم میتوان در منزل درست کرد و هم در طعم و شکل های مختلف در کارخانه ها تولید می شود.مراحل کلی تولید بستنی را می توان به صورت زیر لیست نمود:مخلوط کردن اجزاء مختلف با همایجاد طعم مورد نظر به آنهمگن کردن ساختار بستنیمخلوط کردنمنجمد کردنبسته بندیسفت کردنمواد شیمیایی مصرفی در بستنیبنزوات سدیم : این ترکیب اغلب به عنوان نگهدارنده برای مواد غذایی، انواع نوشیدنی ها و حتی داروها و لوازم آرایشی معرفی شده است.سوربات پتاسیم : این ترکیب نگهدارنده ای است که به منظور جلوگیری از رشد مخمرها و افزایش زمان ماندگاری محصولات استفاده می شود.پروپیلن گلیکول : این ترکیب شیمیایی در رنگ های خوراکی به عنوان مرطوب کننده و حتی نگهدارنده ی مواد غذایی استفاده می شود. غیر از مصرف خوراکی در صنعت به عنوان ضدیخ مایعات در هواپیما و یا ضدیخ موتور اتومبیل، مواد شوینده خانگی و ظرفشویی کاربرد دارد.امولسیفایر : یکی از مصارف این ترکیب شیمیایی در بستنی ها به منظور افزایش غلظت محصول و گاهی نیز به عنوان جایگزین تخم مرغ کاربرد دارد. از ترکیباتی که برای افزایش غلظت بستنی کاربرد دارند می توان به گوارگام، دکستروز ، زانتانگام و کربوکسی متیل سلولز اشاره نمود.پیپرونال یا هلیوتروپین : گاهی از آن در بستنی ها به عنوان جایگزین وانیل استفاده می شود.اتیل استات : به عنوان طعم آناناس کاربرد دارد و درکنار مصرف خوراکی در صنعت نساجی و چرم به عنوان تمیزکننده و یا گاهی به عنوان حلال چسب یا لاک ناخن کاربرد دارد.آلدهید : به منظور ایجاد طعم گیلاس و به عنوان طعم دهنده می تواند در بستنی استفاده شود.آمیل استات : می تواند یک طعم دهنده خوراکی و افزودن طعم موز به بستنی استفاده شود. علاوه براین حلال رنگ و لاک ناخن نیز شناخته شده است.بنزیل استات : به عنوان طعم دهنده در مواد غذایی کاربرد دارد. علاوه براین کاربرد در مواد شوینده، صابون ها و حتی حلال در پلاستیک ها و رزین ها استفاده می شود.پلی سوربات 80 : به عنوان امولسیفایر در برخی غذاها به ویژه بستنی مصرف می شود.بوتیرالدهید : یکی از مشتقات بوتان است که در تولید پلاستی سایزرها، الکل ها، حلال ها، پلیمرها، عطر و ادکلن استفاده می شود.منبع : بازرگانی کیمیا کیمیا شیمی پایدار کیمیا شیمی پایدار Sat, 16 May 2020 14:25:00 +0430 https://virgool.io/@kimiacommercial/%D8%A7%D9%81%D8%B2%D9%88%D8%AF%D9%86%DB%8C-%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D8%AE%D9%88%D8%B1%D8%A7%DA%A9%DB%8C-%D9%85%D9%88%D8%B1%D8%AF-%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D9%81%D8%A7%D8%AF%D9%87-%D8%AF%D8%B1-%D8%B5%D9%86%D8%A7%DB%8C%D8%B9-%D8%BA%D8%B0%D8%A7%DB%8C%DB%8C-mphprtwcynqy افزودنی خوراکی چیست؟به ماده ای که فاقد هرگونه ارزش غذایی است و به مواد غذایی به منظور حفظ ظاهر محصول، تسهیل در مرحله تهیه محصول غذایی و یا جلوگیری از تخریب و فساد محصولات در مرحله انبار اضافه می شود، افزودنی خوراکی می گویند.مواد افزوده شده به مواد غذایی را می توان به دو دسته مستقیم و غیرمستقیم تقسیم نمود. مواد افزودنی مستقیم با هدفی خاص و ایجاد ویژگی مورد نظر اضافه می شوند. به عنوان مثال گوارگام که با هدف بهبود بافت و غلظت غذاهایی مانند سوپ و انواع سس اضافه می شود یک افزودنی مستقیم است.دسته دیگر از مواد افزودنی در فرایند نگهداری و بسته بندی وارد مواد غذایی می شوند که در این مورد تولید کنندگان باید از ایمن بودن این مواد و عدم تاثیر سوء بر بدن اطمینان داشته باشند.افزودنی های خوراکیانواع نگهدارنده هاآنتی اکسیدان ها : ترکیباتی هستند که از طریق فرایند اکسیداسیون مواد غذایی، فاسد شدن محصولات غذایی را به تاخیر انداخته و یا به طور کلی مانع آن می شوند. عمل اکسیداسیون شامل افزودن اتم اکسیژن یا حذف اتم هیدروژن در ساختار ترکیب مورد نظر می شود. در زمینه محصولات غذایی اکسیداسیون اسیدهای چرب اشباع نشده (مانند ویتامین E و  آنتی اکسیدان TBHQ) و اکسیداسیون آنزیم های کاتالیزوری (مانند اسید استیک و اسید اسکوربیک) وجود دارد. به عنوان مثال بنزوات سدیم از رشد میکروب ها در مواد غذایی مختلف جلوگیری کرده و مانع فاسد شدن آن می شود.آنتی بیوتیک ها : این دسته به منظور افزایش طول عمر مواد غذایی و به تعویق انداختن زمان فاسد شدن محصولات غذایی در زمان نگهداری در یخچال از طریق جلوگیری کردن از رشد میکروارگانیسم ها، استفاده می شود.طعم دهنده ها : این دسته از افزودنی ها به عنوان چاشنی و با هدف ایجاد طعم مد نظر استفاده می شوند. اسید سیتریک به عنوان ترش کننده به انواع مربا، شربت و غیره اضافه می شود. سیترات سدیم به عنوان خنثی کننده در نوشابه ها و لیمونادها استفاده می شود. چاشنی های تلخ مانند کاسنی نیز هیچ محدودیتی در استفاده و مصرف ندارند. خوش طعم کننده ها نیز که بیشتر برای فراورده های گوشتی، شربت ها، شکلات و انواع مربا به کار می رود ترکیباتی مانند آنتول، استات آمیل، دی استیل و غیره هستند.امولسیفایرها : ترکیباتی هستند که به دلیل ساختار دووجهی آبدوست و آبگریز، امولسیون های روغن موجود در آب را تثبیت کرده و محلولی یکنواخت از نظر طعم و ظاهر را به وجود می آورند. این ترکیبات در انواع سس های سالاد و بستنی ها استفاده می شود.شیرین کننده ها : به طور کلی شیرین کننده ها به دو دسته طبیعی و مصنوعی تقسیم می شوند که شیرین کننده مصنوعی به دلیل ویژگی های تعریف شده برای آن، مقدار کالری کمتری را ایجاد کرده و همچنین با وجود شیرینی بسیار، مقدار ناچیزی از آن در محصولات غذایی استفاده می شود. آسپارتام یک نمونه از شیرین کننده های مصنوعی است.ضد کریستال و تثبیت کننده : تثبیت کننده ها، ویسکوزیته محصولات را افزایش داده و باعث بهبود ساختار محصولات غذایی می شود. در بستنی ها به منظور جلوگیری از ایجاد کریستال های بزرگ از مواد و ترکیباتی مانند پکتین، ژلاتین، آگار و سفیده تخم مرغ اضافه می شود. علاوه براین از این ترکیبات به منظور ایجاد حالت ژله ای به مربا یا دیگر دسرها استفاده می شود.منبع : کیمیا شیمی پایدار کیمیا شیمی پایدار کیمیا شیمی پایدار Sat, 09 May 2020 11:20:51 +0430 https://virgool.io/@kimiacommercial/%D9%81%D8%B1%D8%A7%DB%8C%D9%86%D8%AF-%DA%A9%D9%84%D8%B1%D8%A2%D9%84%DA%A9%D8%A7%D9%84%DB%8C%DA%A9%D9%84%D8%B1%D9%82%D9%84%DB%8C%D8%A7-%D9%88-%D8%AA%D9%88%D9%84%DB%8C%D8%AF-%D8%B3%D9%88%D8%AF-%D8%B3%D9%88%D8%B2%D8%A2%D9%88%D8%B1-vv0vm4hfvzj2 سود سوزآور که ماده ای جامد و سفیدرنگ است به آسانی می تواند رطوبت هوا را جذب کرده که درصورت تماس با پوست خاصیت خورندگی بالایی دارد. کاربردهای بسیار مختلفی برای این ترکیب شیمیایی درنظر گرفته شده است و می توان به مواردی همچون داروسازی، تولید انواع شوینده ها، کنترل میزان PH آب در دستگاه های تصفیه آب و حذف فلزات سنگین، تولید و بازیافت کاغذ و دیگر موارد اشاره نمود.بازار جهانی کاستیک سودا یا همان سود سوزآور در سال 2017 حدود 32.6 میلیارد دلار ارزش گذاری شده است و پیش بینی می شود این مقدار تا سال 2026 به چیزی در حدود 53.23 میلیارد دلار برسد.  با توجه به موارد گفته شده میزان تولید سود و کلر ازجمله شاخص های پیشرفت برای جامعه صنعتی به حساب می آید.سود سوزآور را می توان به روش های مختلف تولید نمود ازجمله این روش ها الکترولیز محلول سدیم کلرید در یکی از انواع ظروف الکترولیتی است که به آن فرایند کلرآلکالی می گویند.اغلب روش های تولید سود مایع و کلر مشکل مصرف بالای انرژی را دارند و به همین جهت محققین سعی بر ابداع روش هایی با مصرف کمتر انرژی داشته اند که یکی از این روش ها فرآیند کلرآلکالی است و در سطح آزمایشگاه و نیمه صنعتی کاربرد دارد.کلرآلکالی فرآیندی است که در آن از طریق الکترولیز کلرید سدیم ، گاز کلر و سدیم هیدروکسید تولید می شود. حدود 95% کلر و 99% سود سوزآور مصرفی در صنعت به روش الکتروشیمیایی تولید می شود. با توجه به اینکه کلر از محصولات مهم شیمیایی در صنعت است، تولید کلر به عنوان شاخص تعیین کننده توسعه صنعت یک کشور شناخته شده است.به طور کلی سه فرآیند الکتروشیمیایی برای تولید کلر و سود پرک وجود دارد:فرایند سلول غشایی (Membrane cell) که از سال 1970 استفاده شد. در این فرایند از آب نمک و سلول غشایی دارای الکترودهای مثبت و منفی استفاده می شود. آند که دارای بار منفی است یون های کلرید را اکسید کرده و گاز کلر آزاد میکند. کاتد نیز آب را به گاز هیدروژن و هیدروکسید تجزیه میکند. غشای نیمه نفوذپذیر سلول به یون های سدیم اجازه میدهد که به سمت بخش دیگر حرکت کرده و در واکنش با آب موجود، سدیم هیدروکسید تولید میکند. این غشا از حرکت یون هایی مانند هیدروکسید و کلرید و پخش شدن در تمام قسمت های سلول جلوگیری میکند.فرایند سلول دیافراگمی (Diaphragm cell) که از سال 1885 رایج شده است. در سلول  دیافراگمی از آزبست نفوذپذیر برای جدا کردن سطح آند از سطح کاتد استفاده می شود و آب نمک اشباع مورد نیاز از بخش آندی تزریق می شود. محلول مایع موجود در بخش آند به دلیل اختلاف فشار حاصل از اختلاف سطح دو بخش به بخش کاتد جریان می یابد.فرایند سلول جیوه (Mercury cell) که از سال 1892 به طور صنعتی مرسوم شده است. در این فرایند نمک جامد به عنوان ماده اولیه استفاده می شود که با توجه به لزوم خالص بودن آب نمک مصرفی در فرآیند می بایست آن را با انجام فیلتراسیون، خالص سازی نمود. فیلتراسیون در این فرایند ضروری است زیرا وجود فلزات سنگین در آب نمک شرایط خطرناکی را برای الکترولیز به وجود می آورد. علاوه براین برای انجام الکترولیز جریان مستقیم نیاز است که برای تبدیل جریان متناوب به مستقیم از یکسو کننده جریان استفاده می شود. در این روش آب نمک به صورت پیوسته به سلول تغذیه می شود ؛ جیوه که به عنوان کاتد عمل می کند هم جهت با آب نمک جریان دارد و صفحه های آند نیز از بالا به درون محفظه آویزان می شوند. همانند دو فرایند توضیح داده شده یون های کلر در بخش آند به گاز کلر تبدیل می شوند که این گاز در دمای بالا و با بخار آب اشباع شده و درنهایت با سرد کردن و حذف کردن آب، گاز کلر خشک می شود.منبع : کیمیا شیمی پایدار کیمیا شیمی پایدار کیمیا شیمی پایدار Mon, 04 May 2020 14:37:56 +0430 https://virgool.io/@kimiacommercial/%D9%85%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%84-%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D8%B6%D8%AF%D8%B9%D9%81%D9%88%D9%86%DB%8C-%DA%A9%D9%86%D9%86%D8%AF%D9%87-pgxc0c50zsqq یکی از مسائل بسیار مهم که تمام مردم دنیا امروزه درگیر آن هستند، بیماری جدید و ناشناخته کرونا است که هنوز ابهامات زیادی در ارتباط با این بیماری وجود دارد. می توان گفت موثرترین راه مقابله با این بیماری رعایت بهداشت فردی و اجتماعی است و به همین دلیل محلول های ضدعفونی کننده در دسته پرکاربردترین مواد و محلول های شیمیایی قرار گرفته است.با توجه به افزایش ناگهانی تقاضای محلول های ضدعفونی کننده و به طبع کمیاب شدن آنها، طبیعی است خرید و تهیه این محلول ها برای مردم کمی دشوارتر شده است. ازجمله راه حل هایی که امروزه می تواند راه گشا بوده و کمی از دغدغه ها و نگرانی های مردم در راستای رعایت بهداشت سطوح و محیط پیرامون را کم کند، تهیه محلول های ضدعفونی کننده خانگی است.روش های مختلفی برای تهیه محلول های ضدعفونی کننده خانگی وجود دارد، لازم دانستیم در اینجا طرز تهیه محلول ضدعفونی کننده خانگی را مطرح نماییم. اصلی ترین ماده ای که برای تهیه این محلول نیاز است، الکل ایزوپروپیل است که برای معطر کردن این محلول خانگی و از بین بردن بوی الکل می توانید از انواع روغن های اسانس موجود در بازار استفاده نمایید.لازم به ذکر است درصد الکل مورد نیاز برای ازبین بردن میکروب های سطوح 60% است و به همین دلیل توصیه می شود از الکل خالص استفاده کنید تا بتوانید این درصد مورد نیاز را در محلول خانگی خود تامین نمایید. برای داشتن محلول ضدعفونی کننده تنها کافیست یک فنجان الکل ایزوپروپیل حدود 70% را با چند قطره اسانس جهت ایجاد عطر خوب را در یک بطری اسپری به خوبی مخلوط کنید. به همین راحتی محلول ضدعفونی کننده خانگی شما آماده است.هشدار : گاهی افراد به اشتباه از متانول برای تهیه این محلول خانگی استفاده می کنند. لازم است بدانید که متانول یک الکل صنعتی است که برای پوست و بدن بسیار خطرناک است و علاوه براین، قابلیت پاک کنندگی ویروس ها و ضدعفونی کردن محیط را ندارد. پس توصیه میکنیم از الکل های صنعتی برای تهیه محلول ضدعفونی کننده خانگی اصلا استفاده نکنید.تشخیص الکل واقعی از تقلبییک تکه پنبه را به الکل آغشته کنید و آن را آتش بزنید، در صورتی که الکل طبی اصل باشد شعله آتش آن بلند، و آبی متمایل به قرمز خواهد سوخت و در صورت تقلبی بودن شعله آتش کوتاه‌تر و قرمز متمایل به آبی رنگ خواهد سوخت و معمولا زود خاموش خواهد شد و امکان دارد پنبه را بسوزاند.منبع : کیمیا شیمی پایدار کیمیا شیمی پایدار کیمیا شیمی پایدار Wed, 29 Apr 2020 12:59:52 +0430