https://virgool.io/feed/@koochooloofood من کوچولوفود هستم و قراره کلی دستور پخت خوراکی های خوشمزه رو بهتون آموزش بدم. :) با من همراه باشید... fa 2026-06-18 22:32:10 https://files.virgool.io/upload/users/3397577/avatar/qWZIMF.jpg?height=120&width=120 https://virgool.io/@koochooloofood https://virgool.io/@koochooloofood/%D8%AA%D8%A7%D8%B1%DB%8C%D8%AE%DA%86%D9%87-%D8%A8%DB%8C%D9%81-%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%B1%D8%A7%DA%AF%D8%A7%D9%86%D9%88%D9%81-g9pv7zfyuuwz بریم سراغ یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین غذاها یعنی بیف استراگانوف و بیشتر باهاش آشنا بشیم. شناخت بیشتر غذاها باعث می شه لذت بیشتری هم از پخت و صرف اون ببریم. بیف استراگانوف یک غذای روسی است که از تیکه‌های نازک گوشت گاو و خامه تشکیل شده است. این غذا معمولا با پاستا، برنج یا سیب زمینی خورده می‌شود. پس از ابداع آن در اواسط قرن نوزدهم در روسیه، بیف استراگانوف تبدیل به غذایی محبوب در جهان شده و تغییرات زیادی در دستور پخت آن به وجود آمده. پیرکس‌های بیف استروگانوف کوچولوفودچگونه بیف استراگانوف تبدیل به غذایی کلاسیک شد:نحوه دقیق به وجود آمدن این غذا، در دنیای آشپزی مورد بحث است و تئوری‌های زیادی درباره ریشه واقعی آن وجود دارد. پیرکس‌های بیف استروگانوف کوچولوفود در سه سایز و وزن قابل سفارش هستند که با توجه به نیاز و تعداد مهمان ها می توانید ظرف دلخواه خود را انتخاب نمایید. مورد قبول‌ترین تئوری، این است که بیف استراگانوف در اواسط قرن 19، توسط سرآشپز فرانسوی چارلز بری که در دربارکنت استراگانوف کار می‌کرد به وجود آمد. گفته می‌شود که چارلز بری با درست کردن این غذا برنده یک مسابقه آشپزی شد و طبق رسم، اسم کارفرمایش را روی این غذا گذاشت. اما چندین محقق اشاره به این می‌کنند که دستور پخت بیف استراگانوف نسخه تغییر داده شده غذاهای روسی قدیمی است و زاده ذهن بری نیست.با اضافه شدن قارچ به دستور پخت این غذا، در دوران حکومت تزارها بیف استراگانوف تبدیل به یک خوراک محبوب در رستوران‌های روسیه‌ای شد. در سال 1917 که بلشویک‌ها قدرت را در دست گرفتند، این غذا به همراه تبعیدی‌های روس به شانگهای سفر کرد، و گروهی بزرگ از مهاجران در آنجا شکل گرفت. این اتفاق در پاریس و سایر شهرهای بزرگ اروپایی هم اتفاق افتاد و بعدها در" کافه روسی" نیویورک هم به غذایی محبوب تبدیل شد. به دلیل آسان بودن دستور تهیه آن و ارزان بودن مواد اولیه‌اش، بیف استراگانوف بین مردم عادی هم رایج شد.امروزه بیف استراگانوف غذایی جهانی است که به خاطر تیکه‌های گوشت نرم و آبدار، سس بی‌نظیر و طعم و مزه دلچسبش تبدیل به خوراکی محبوب و پرطرفدار شده. بیف استراگانوف تاثیر بزرگی در دنیای آشپزی داشته و باعث به وجود آمدن غذاهای دیگر مثل چیکن استراگانوف شده و آشپزی و غذاهای روسی را در دنیا گسترش داده. کوچولوفود کوچولوفود Sun, 11 Aug 2024 00:57:16 +0330 https://virgool.io/@koochooloofood/%D8%AA%D9%88%D9%BE%DA%A9-%D9%85%DA%A9-%D8%A7%D9%86%D8%AF-%DA%86%DB%8C%D8%B2-%D8%B3%D9%88%D8%AE%D8%A7%D8%B1%DB%8C-cvjx98etmfnf توپک‌های سوخاری مک اند چیز لایه بیرونی فوق‌العاده ترد دارند، و در داخل پنیری و خامه‌ای هستند. با درست کردن توپک‌های مک اند چیز یک پیش غذای ساده، لذیذ و خوشمزه خواهید داشت که هم برای مهمانی‌های شام و هم برای دورهمی‌های خودمانی مناسب است که می توانید برای خوردن این غذای لذیذ به کوچولوفود با تنوع بالای فینگرفود در تهران که همراه میهمانی های شماست سفارش دهید.سفارش فینگر فود توپک مرغ - کوچولوفودمواد لازم برای تهیه توپک سوخاری مک اند چیز:600 گرم پاستای فرمی45 گرم کره2 قاشق غذاخوری آرد همه منظورهنمک و فلفل به مقدار دلخواه1 و نیم فنجان شیر150 گرم پنیر چدار100 گرم پنیر پارمسان2 عدد تخم مرغ1 و نیم فنجان پودرسوخاری2 فنجان روغن گیاهیطرز تهیه توپک سوخاری مک اند چیز:1. مک اند چیز را حاضر کنید: اولین مرحله در درست کردن این توپک‌ها حاضر کردن خود مک اند چیز است.2. طبق دستورات روی جلد ماکارونی، آن را بپزید و آبکش کنید و کنار بگذارید.3. سس را حاضر کنید: کره را در یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت متوسط آن‌ را آب کنید. آرد، نمک و فلفل را کره اضافه کنید و خوب هم بزنید. بگذارید آرد برای 2 دقیقه بپزد. حرارت را کم کنید و آرام آرام شیر را به مواد اضافه کنید و دائما هم بزنید تا شیر سر نرود. برای 5 -7 دقیقه به این کار ادامه دهید تا سس به غلظت مناسبی برسد. قابلمه را از روی حرارت بردارید و نصف پنیر چدارتان را به آن اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا پنیر آب شود.4. ماکارونی پخته شده را به سس اضافه کنید و مخلوط کنید تا ماکارونی به خوبی پوشیده شود. باقیمانده پنیر چدار و پنیر پارمسان را به ماکارونی اضافه کنید.5. زمانی که مک اند چیز کمی خنک شد، آن را در یک ظرف دردار مناسب ریخته و تا وقتی که سفت شود در یخچال قرار دهید. حدودا 3-4 ساعت برای اینکار لازم است.6. در یک سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و ماکارونی را از یخچال بیرون بیاورید. با استفاده از یک قاشق یا اسکوپ بستنی، مقدار مناسب ماکارونی بردارید و آن را به شکل گلوله درآورید. بعد از این مرحله بهتر است توپک‌ها را برای حداقل یک ساعت در فریزر قرار دهید.7. در یک ظرف تخم مرغ‌ها را با کمی شیر مخلوط کنید و بهم بزنید، در ظرفی دیگر پودر سوخاری را قرار دهید. توپک‌هارا اول به تخم مرغ، سپس به پودر سوخاری آغشته کنید.8. روغن را در یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود. توپک‌ها را به آرامی داخل روغن بیندازید حدود 3-4 دقیقه سرخ کنید تا طلایی و برشته شود.9. بعد از اینکه توپک‌ها را از روغن خارج کردید، آن‌ها را روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافه‌ آن‌ها گرفته شود. با سس دلخواه بصورت گرم سر کنید.فینگر فود به غذاهای لقمه‌ای گفته می‌شود که می‌توان آن ها را بدون قاشق و چنگال و با دو انگشت به دهان گذاشت. خوبی فینگر فود کوچولوفود این است که می‌توان چندین نمونه از آن را تهیه کرد و به عنوان میزبان همه ذائقه‌ها را راضی نگه داشت. کوچولوفود کوچولوفود Wed, 07 Aug 2024 19:48:35 +0330 https://virgool.io/@koochooloofood/%D8%A8%D8%A7-%D8%B1%D8%A7%D8%AA%D8%A7-%D9%88-%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%A2%D9%86-%D8%A2%D8%B4%D9%86%D8%A7-%D8%B4%D9%88%DB%8C%D9%85-rxsrb24ixw9m راتا یک فینگر فود جدید و خوشمزه است که سرد سرو می شود. راتا دو لایه دارد؛ یک تکه نان تست یا در بعضی مواقع بیسکوییت که انواع مختلف سالاد، انواع گوشت یا پنیر روی آن قرار می‌گیرد. این خوراکی دلچسب محبوب مهمانی‌ها و دورهمی‌ها است، نه تنها به دلیل طعم و مزه خاص و لذیذش، بلکه به این دلیل که سرو آن، جلوه‌ای زیبا به مهمانی شما می‌دهد.تنوع در راتا زیاد است و شما بر طبق ذائقه و سلیقه خودتان می‌توانید تصمیم بگیرید کدام نوع را بیشتر دوست دارید. کوچولوفود با تنوع بالای راتا همراه میهمانی های شما. چند نمومه از این غذاها شامل راتای میگو، راتای ژامبون، راتای مرغ و جعفری، راتای الویه، راتای مکزیکی و راتای مرغ و خیارشور می‌شود.سینی فینگرفود راتا - کوچولوفودراتای مرغ:راتای مرغ یک فینگر فود عالی برای هر مراسمی است. این غذا به خاطر خوش طعمی و ظاهر مطبوعشان مورد علاقه همه مهمان‌هایتان خواهد بود.راتا مرغ و جعفریراتای الویه:راتای الویه یکی از فینگر فودهای محبوب و پرطرفداری است که در مهمانی‌ها و جشن‌ها بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد. این پیش غذا علاوه بر ظاهر جذاب و رنگارنگ، طعمی دلپذیر و ترکیبی از مواد مغذی دارد. راتای الویه را می‌توان به عنوان یک پیش غذای سبک و خوشمزه و حتی یک وعده غذایی کامل سرو کرد.راتا الویه کوچولوفودراتای مکزیکی:راتای مکزیکی از محبوب‌ترین پیش غذاهای مهمانی‌ها و دورهمی‌هاست. این پیش غذا ترکیبی از طعم‌های مختلف و رنگ‌های شاد است که می‌تواند هر میزی را زیباتر کند.تنوع راتا بسیار زیاده و امیدوارم بتونم بیشتر از این فینگرفود خوشمزه و لذیذ براتون بنویسم و باهاش آشناتون کنم تا راحت تر بتونید برای مهمونی هاتون سینی فینگرفود راتا رو سفارش بدید. :) کوچولوفود کوچولوفود Mon, 05 Aug 2024 23:28:52 +0330 https://virgool.io/@koochooloofood/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D9%BE%DB%8C%D9%86%D8%A7-%DA%A9%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AF%D8%A7-wv0ag06cxwiv این تابستان با کل خانواده از این نوشیدنی خنک استوایی که بسیار دلچسب و طراوت‌ بخش است لذت ببرید! با هر جرعه این نوشیدنی احساس می‌کنید که در ساحل یکی از جزایر استوایی لم داده‌اید و دارید از زندگی لذت می‌برید. کوچولوفود تامین کننده فینگرفودها و نوشیدنی در مهمانی های شما؛ درست کردن پینا کولادا بسیار ساده و راحت است و فقط در عرض 5 دقیقه حاضر می‌شود.دستور تهیه پینا کولادامواد لازم برای تهیه پیناکولادا برای 4 نفر:2 فنجان آب آناناس4/3 فنجان خامه نارگیل4 فنجان یخ4/1 قاشق چای‌خوری وانیلبرش های آناناس برای تزئینطرز تهیه پیناکولادا:1. آب آناناس و خامه نارگیل را در یک مخلوط‌کن بریزید و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.2. یخ و وانیل را به این ترکیب اضافه کنید. 30 تا 60 ثانیه مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود.3. به صورت مساوی در 4 لیوان بریزید و با برش های آناناس تزئین کنید.به همین سادگی نوشیدنی جذاب شما آمادست. نوش جان! پیناکولادا یه نوشیدنی خنک و خوش طعم کوچولوفود کوچولوفود Sun, 04 Aug 2024 00:09:10 +0330 https://virgool.io/@koochooloofood/%D9%85%D8%B1%D8%BA-%DA%A9%D8%A8%D8%A7%D8%A8%DB%8C-%DB%8C%D9%88%D9%86%D8%A7%D9%86%DB%8C-%D9%87%D9%85%D8%B1%D8%A7-%D8%A8%D8%A7-%D8%B3%D8%B3-%D8%B2%D8%A7%D8%AA%D8%B2%DB%8C%DA%A9%DB%8C-eqtx1mjglbn1 درسته که شاید امسال نتونید تابستان را در سواحل یونان بگذرونید ولی با درست کردن این مرغ‌های کبابی با سس زاتزیکی احساس می‌کنید که در دل آتن هستید. طعم و مزه‌های مدیترانه‌ای این غذا با یک سالاد خوشمزه یا نان پیتا عالی می‌شود. کوچولوفود تامین کننده فینگرفودهای خوشمزه در مهمانی‌های شما، بهترین نکته این غذا این است که در زیر یک ساعت حاضر می‌شود.مرغ کبابی یونانی همراه با سس زاتزیکیمواد لازم برای تهیه مرغ کبابی یونانی برای 6 نفر:مواد سس زاتزیکی:1 فنجان ماست یونانینصف یک عدد خیار، خرد شده1 قاشق غذاخوری روغن زیتون2 قاشق غذاخوری آبلیمویک سرانگشت پودر سیرنمک و فلفل به مقدار دلخواهنصف فنجان شوید تازهمواد سیخ‌های مرغ:4/1 فنجان ماست یونانیپوست رنده‌شده و آب یک لیمو1 قاشق چای‌خوری آویشن1 قاشق چای‌خوری پودر سیریک سرانگشت فلفل قرمز700 گرم سینه مرغ پاک شدهبه مقدار لازم روغن زیتوننمک و فلفل به مقدار دلخواه4/1 فنجان جعفری خرد شده تازهطرز تهیه مرغ کبابی با سس زاتزیکی1. سس زاتزیکی را حاضر کنید: در یک کاسه متوسط ماست را با خیار، روغن زیتون، آبلیمو و پودر سیر ترکیب کنید. به مقدار دلخواه نمک و فلفل و سپس شوید را اضافه کنید.2. مرغ را حاضر کنید: در یک کاسه کوچک ماست را با پوست لیموی رنده ‌شده، آبلیمو، آویشن، پودر سیر و فلفل قرمز مخلوط کنید.3. در یک ظرف دیگر مخلوطی که درست کردید را به مرغ اضافه کنید، به طوری که مرغ ها خوب پوشیده شوند.4. مرغ‌ها را با دقت دانه دانه به سیخ چوبی بکشید.5. وقتی که سیخ کردن مرغ‌ها تمام شد، با یک قلمو هردو طرف مرغ را به روغن زیتون آغشته کنید و مالش دهید. به مقدار دلخواه نمک و فلفل اضافه کنید.6. در یک ماهیتابه مناسب که به خوبی داغ شده مرغ‌ها را تا زمانی که کامل بپزند و از دو طرف سرخ شوند گریل کنید. حدودا 4 تا 5 دقیقه برای هر طرف.7. به محض حاضر شدن با جعفری خرد شده تزئین کنید و همراه با سس زاتزیکی سرو کنید.حالا وقتشه کنار دوستان، خانواده و یا حتی توی خلوت خودتون این غذای خوشمزه رو نوش جان کنید. یادتون نره برای کوچولو فود هم بنویسید که غدا چطور شده بود. :) کوچولوفود کوچولوفود Fri, 02 Aug 2024 23:04:59 +0330 https://virgool.io/@koochooloofood/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%AF%DB%8C%D9%BE-%D8%AD%D9%85%D8%B5-gwt3gnsfh6sp بعد از شناخت پیشینه حمص وقتش است تا با طرز تهیه آن هم آشنا بشویم. نخود، ماده اصلی حمص، فوق‌العاده مفید است. سرشار از پروتئین، فیبر، منگنز و انواع ریز مغذی‌ها. این یک خوراکی عالی و مغذی است که به زیبا و سالم ماندن پوست و موها کمک می‌کند. می‌توانید حمص را با سبزیجات مختلف، فلافل و یا انواع نان، مثل نان پیتا سرو کنید. کوچولوفود تامین کننده فینگرفود در مهمانی های شما، این یک دستور تهیه ساده و راحت است که فقط در عرض 10 دقیقه حاضر می‌شود!طرز تهیه حمص - کوچولوفودمواد لازم برای تهیه دیپ حمص:1 فنجان نخود2/1 فنجان ارده کنجد1 عدد لیمو1 حبه سیر4/3 قاشق چای‌خوری نمکفلفل سیاه به مقدار دلخواه4/1 قاشق چای‌خوری پودر زیره3 قاشق غذاخوری روغن زیتون به علاوه مقداری برای تزئینکنجد و پاپریکا برای تزئینطرز تهیه حمص:1. نخودها را خوب بشورید و در یک قابلمه پر از آب قرار دهید تا جوش بیاید. شعله گاز را روی متوسط قرار دهید، در قابلمه را بگذارید و یک تا یک و نیم ساعت، تا زمانی که نخودها بسیار نرم شوند و بپزند صبر کنید. بعد از اینکه نخودها کاملا پختند مقداری از اب آن را نگه دارید سپس آبکش کنید بگذارید که نخودها خنک شوند.2. نخودها را در یک مخلوط‌ کن قرار دهید و آنقدر مخلوط کنید تا کاملا له بشوند.طرز تهیه دیپ حمص - کوچولوفود3. ارده کنجد، روغن زیتون، سیر، آبلیمو، پودر زیره و نمک را به نخودها اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا مواد داخل مخلوط‌کن تبدیل به سسی یکدست شود. کمی از آب نخود که کنار گذاشتید را به مخلوط کن اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسید. در صورت کم نمک بودن به مقدار دلخواه نمک اضافه کنید.4. سس را در یک کاسه قرار دهید و با کمی روغن زیتون، کنجد و پاپریکا تزئین کنید. با سبزیجات و یا نان پیتا سرو کنید یا تا 3 روز در یخچال نگه دارید. نوش جان!تاریخچه حمص رو می تونید در پست قبلی (همه چیز درباره حمص و ریشه‌های حقیقی آن) ببینید و بیشتر با این دیپ خوشمزه آشنا بشید. :)دیپ حمص مناسب میهمانی ها و مراسم شادی کوچولوفود کوچولوفود Thu, 01 Aug 2024 00:22:01 +0330 https://virgool.io/@koochooloofood/%D9%87%D9%85%D9%87-%DA%86%DB%8C%D8%B2-%D8%AF%D8%B1%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D9%87-%D8%AD%D9%85%D8%B5-%D9%88-%D8%B1%DB%8C%D8%B4%D9%87-%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D8%AD%D9%82%DB%8C%D9%82%DB%8C-%D8%A2%D9%86-rag0lvbnqdct ریشه‌ی حمص هزاران سال قدمت دارد، چندین کشور در مورد اختراع آن اختلاف نظر دارند و دستور تهیه اصلی آن هزاران بار دچار تغییر شده. حمص محبوب ترین غذای خاورمیانه‌ای در دنیا است.همیشه می‌گویند که غذا می‌تواند مردم را کنار هم قرار بدهد؛ هیچ چیز مثل نشستن دور یک میز و به اشتراک گذاشتن یک غذا با هم، مردم را با هم متحد نمی‌کند. اما بعضی وقت‌ها برعکس این هم حقیقت دارد. حمص، که شاه شاهان غذاهای خاورمیانه‌ای است و تازگی‌ها در تمام جهان محبوب شده یک مثال عالی برای این است. این دیپ خوشمزه که با نخود و ارده کنجد درست می شود، در واقع یک موضوع اختلاف و مجادله است که اثراتش فقط در آشپزی و آشپزخانه نیست.از فلسطین تا مصر، از یونان تا اسرائیل، همه مدعی هستند که حمص متعلق به کشور آن‌هاست اما در واقع این غذا آنقدر قدیمی است که ریشه‌های واقعی‌اش با گذر زمان گم شده‌اند. همه این کشورها برای ثابت کردن این که حمص متعلق به آن‌هاست، یک داستان دارند. این اختلافات و دعواها بر سر حمص حتی باعث یک جنگ شد.حمص، سمبل آشپزی وگان، چیست؟امروزه وقتی اسم حمص می‌آید ذهن‌ها خود به خود به سمت یک زندگی سالم و گیاهخواری می‌رود، اما دستور تهیه آن چیزی خیلی فراتر از این است. حمص که ترکیبی از طعم و مزه‌های خاورمیانه‌ای است در حین سادگی، بسیار پیچیده و با ویژگی‌های بسیار است. حمص یک سس غلیظ است که با استفاده از نخود، ارده کنجد، روغن و نمک درست می‌شود و می‌توان از ادویه‌هایی مثل پاپریکا برای تزئین آن استفاده کرد. این یک غذای عالی برای به اشتراک گذاشتن با دوستان و خانواده است و معمولا در دورهمی‌ها میل می شود. دقیقا به همین دلیل است که حمص تبدیل به سمبلی از یک صمیمیت استثنایی شده، صمیمتی که فقط بین افرادی که با هم یک وعده غذا را به اشتراک می‌گذارند به وجود می‌آید.تاریخچه حمص: غذایی که منجر به مجادله شدبا وجود معنی نمادین آن، که اتحاد و صمیمیت است، غیر قابل باور است که حمص یکی از غداهایی است که بیشترین اختلاف و جدایی را در کشورهای خاورمیانه‌ای ایجاد کرده. منشا این اختلافات، اصالت و ریشه حمص است. این اختلافات به خاطر مبهم بودن مکان دقیق ابداع این غذا و مدعی بودن افراد مختلف بر ابداع آن ایجاد شده‌اند. با وجود این که این غذا امروزه آنقدر در تمام خاورمیانه و دنیا محبوب است که می‌توان گفت که اصلا دیگر حد و مرز ندارد."جنگ حمص" بین اسرائیل و لبنانسوال اصلیت حمص، شاید در نظر ما مشکل سطحی و بی اهمیتی باشد، اما در بعضی کشورهای خاورمیانه آنقدر مهم است که باعث یک نوع کشمکش شده. کشمکشی که به عنوان "جنگ حمص" شناخته می‌شود.این کشمکش بین سال‌های 2006 تا 2008 اتفاق افتاد، زمانی که یک شرکت اسرائیلی حمص را به عنوان یک غذای اسرائیلی به بازار عرضه کرد و لبنان به علت تصرف فرهنگی از آن‌ها شکایت کرد. از این جا به بعد دردسرهایی با مشکلات حقوقی، حق امتیاز و درخواست به اتحاد اروپا برای به رسمیت شناختن ریشه و اصالت حمص و ثبت در رکوردهای جهانی به وجود آمد.حمص یک دیپ خوشمزهیکی از بزرگترین چالش ها در این جنگ زمانی به وجود آمد که هر دو کشور لبنان و اسرائیل سعی کردند با درست کردن بیشترین مقدار حمص در کتاب گینس رکورد ثبت کنند. اول لبنان با درست کردن 2000 کیلوگرم حمص برنده شد، سال بعد اسرائیل با آماده کردن 4000 کیلوگرم حمص پاسخ داد، و سال بعد لبنان با درست کردن 10452 کیلوگرم حمص (مقداری که با آن می‌شود تمام زمین لبنان را پوشش داد!) بار دیگر برنده شد، این رکورد تا به امروز شکسته نشده.در تلاشی برای رفع این مشکلات و اختلافات، روز جهانی حمص به وجود آمد. این مناسبت، در روز 13 می با امید متحد کردن مردم جهان، به ویژه مردم خاورمیانه جشن گرفته می‌شود.راه و روش حمص: چطور باید خورده شود؟بدون در نظر گرفتن همه جنگ‌ها، اختلافات نظر و اداعاهای مختلف حمص یک سمبل از تمام خاورمیانه است، نه فقظ از نظر غذایی و خوراک بلکه از نظر فرهنگی هم. در واقع حمص می‌تواند در هر موقعی از روز خورده شود و اکثرا کنار غذاهای اصلی خاورمیانه‌ای مثل فلافل، فطیر و انواع نان قرار می‌گیرد.با سفر به سمت دیگر مدیترانه می‌بینیم همانطور که فرهنگ تغییر می‌کند، حمص هم تغییر می‌کند. برای مثال در یونان، حمص به عنوان یک دیپ در کنار سبزیجات خام خورده می‌شود.دیپ حمص با نان البته به دلیل گسترش شدید این غذا در جهان، علاوه بر دستور تهیه اصلی آن ده‌ها دستور تهیه و روش‌های استفاده مختلف به وجود آمده. مثل سرو کردن روی نان تست یا انواع ساندویچ، به عنوان سس برای انواع سالاد و حتی یک ماده اولیه برای درست کردن پاستا.حالا که با تاریخچه این دیپ خوشمزه آشنا شدیم وقت یاد گرفتن تهیه و روش های مختلف خوردنشه. پس با من همچنان همراه باشید و پست بعدی رو از دست ندید. :) کوچولوفود کوچولوفود Tue, 30 Jul 2024 01:20:31 +0330 https://virgool.io/@koochooloofood/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1-%D9%BE%D8%AE%D8%AA-%D8%B4%D8%A7%D9%88%D8%B1%D9%85%D8%A7-%D9%85%D8%B1%D8%BA-pyo2fv6vqnvg مرغ یک غذای عالی است، ولی متاسفانه بعضی وقت‌ها تکراری و خسته کننده می‌شود. شاورماهای مرغ یک راه حل عالی برای این مشکل هستند. دستور پخت اصلی شاورما پیچیده و سخت است و وسایل لازم برای تهیه این غذا در هر خونه‌ای پیدا نمی‌شود؛ اما نگران نباشید، دستور پخت ما یک روش ساده برای درست کردن این غذای لذیذ در خانه است. به لطف چاشنی‌های مختلف که برای مزه‌دار کردن مرغ استفاده می‌شوند و یک سس خامه‌ای معطر، این شاورماهای مرغ تبدیل به یک وعده لذیذ و عالی می‌شوند. بهترین قسمت این غذا این است که چون کوچک هستند، می‌توانید هر چند تا که دوست دارید نوش جان کنید!شاورمای مرغمواد لازم برای تهیه شاورما مرغ برای 8 نفر:مواد لازم برای مزه‌دار کردن مرغ 500 گرم فیله مرغ پاک شده4/1 فنجان روغن زیتونپوست رنده‌ شده و آب یک لیمو2 قاشق چای‌خوری پودر سیر1 قاشق چای‌خوری پودر زیره4/3 قاشق چای‌خوری گشنیز2/1 قاشق چای‌خوری پاپریکا1 قاشق چای‌خوری فلفل سیاهمواد لازم برای تهیه سس1.25 فنجان ماست یونانی1 قاشق غذاخوری آبلیمو1 حبه سیر رنده شده4/1 فنجان جعفری خردشده تازه2 قاشق غذاخوری شوید تازهنمک و فلفل سیاه به اندازه دلخواه1 عدد پیاز بنفش متوسط4 عدد پر کاهونصف یک عدد خیار2 عدد گوجه16 عدد نان پیتادستور پخت شاورما مرغ:1. مرغ را حاضر کنید:فیله‌های مرغ را در یک ظرف قرار دهید. روغن زیتون، پوست لیموی رنده‌ شده، آبلیمو و ادویه‌ ها را به آن اضافه کنید و خوب بهم بزنید تا همه قطعات مرغ آغشته شود. اجازه بدید مرغ بین 30 دقیقه تا 1 ساعت در چاشنی‌ها بخوابد.2. سس را حاضر کنید:درحالیکه مرغ در مواد استراحت می کند، در یک کاسه متوسط ماست یونانی، آبلیمو و سیر رنده شده را مخلوط کنید. سپس جعفری و شوید را به آن اضافه کنید و به مقدار دلخواه نمک و فلفل بزنید. روی ظرف را بپوشانید و تا موقع سرو در یخچال قرار دهید.3. پیاز، کاهو، خیار و گوجه خود را برش دهید و کنار بگذارید.4. یک ماهیتابه بزرگ را روی شعله متوسط بذارید و مرغ خود را در آن قرار دهید و بعد از این که مرغ کاملا پخت و به رنگ طلایی درآمد، آن را از ماهیتابه خارج کنید و به قطعات مساوی برش دهید.5. در آخر، قطعات مرغ و سبزیجات را به صورت مساوی در نان‌های پیتا قرار دهید و با سس مخصوص سرو کنید. نوش جان! شاورمای شما آماده ست. درست کنید و نظرتون رو به بقیه هم بگید. :) کوچولوفود کوچولوفود Mon, 29 Jul 2024 01:31:22 +0330 https://virgool.io/@koochooloofood/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%DA%86%DB%8C%DA%A9%D9%86-%D9%BE%D8%A7%D8%B1%D9%85%D8%B3%D8%A7%D9%86-%D9%84%D9%82%D9%85%D9%87-%D8%A7%DB%8C-imwiicn2zttv چه چیزی بهتر از یک بشقاب پر از چیکن پارمسان است؟ این لقمه‌های کوچک دوست‌داشتنی! با این دستور پخت شما می‌تونید یک فینگرفود خوشمزه و سریع داشته باشید. آماده کردن این غذای لذیذ فقط 30 دقیقه زمان لازم دارد. با ما همراه باشید تا طرز تهیه چیکن پارمسان لقمه‌ای را یاد بگیریم.چیکن پارمسان لقمه‌ایمواد لازم برای تهیه چیکن پارمسان لقمه‌ای برای 6 تا 8 نفر: 2 فنجان روغن سرخ‌کردنی گیاهی 4/3 فنجان آرد همه‌منظوره 1 قاشق چای‌خوری نمک 2/1 قاشق چای‌خوری فلفل سیاه 1 سرانگشت فلفل قرمز 2 عدد تخم‌ مرغ هم‌زده 1.5 فنجان پودر نان خشک‌شده یا پودر سوخاری 1 فنجان پنیر پارمسان رنده‌شده 700 گرم فیله مرغ پاک شده 3 قاشق غذاخوری جعفری خردشده برای تزئین 1 فنجان سس مارینارا گرم برای تزئیندستور پخت چیکن پارمسان:1. در یک قابلمه کوچک حدود 7 سانتی‌متر روغن بریزید و صبر کنید تا کاملا داغ شود2. سه ظرف ترجیحا گود آماده کنید. در ظرف اول آرد و ادویه‌ها را باهم مخلوط کنید. در ظرف دوم تخم‌ مرغ‌ها را هم بزنید و در ظرف سوم هم ترکیب پودر سوخاری و پنیر پارمسان را بریزید.3. فیله‌های مرغ به قسمت‌های مساوی 2 سانتی متری برش بزنید.4. قطعات مرغ را به ترتیب، اول در مخلوط آرد و ادویه، سپس در تخم مرغ و در نهایت در مخلوط پنیر و پودر سوخاری بغلتانید. دقت کنید تمام بخش‌های مرغ به مواد آغشته شده باشد.5. مرغ‌ها را در روغن داغ ریخته و بعد از 6 تا 8 دقیقه که طلایی رنگ شدند، آن‌ها را از قابلمه خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.6. مرغ آماده‌ شده را با جعفری خردشده و کمی نمک تزئین کنید و تا داغ است با سس مارینارا نوش جان کنید.دستور پخت چیکن پارمسان لقمه‌ایامیدوارم این غذای خوشمزه رو درست کنید و بهمون بگید ازش لذت بردید یا نه؟ نظرات شما خیلی برای ما مهمه. برامون بنویسید که دوست دارید بیشتر دستور پخت چه خوراکی هایی رو براتون بذاریم. اگر عادات غذایی کشور خاصی هم مدنظرتونه لطفا بهمون بگید. :) کوچولوفود کوچولوفود Sat, 27 Jul 2024 23:13:03 +0330 https://virgool.io/@koochooloofood/%D9%81%DB%8C%D9%86%DA%AF%D8%B1%D9%81%D9%88%D8%AF-%DA%86%DB%8C%D9%87-%D9%88-%D8%A7%D8%B2-%DA%A9%D8%AC%D8%A7-%D8%A7%D9%88%D9%85%D8%AF%D9%87-jwfqmcux1vim فینگرفودهای کوچولو فینگر فود، به خوراکی های کوچیک و جمع و جور گفته میشه که برای خوردنشون نیازی به قاشق و چنگال نیست، به راحتی با دست خورده میشن و شلختگی و کثیفی از خودشون به جا نمی‌ذارند. فینگر فود ها اکثر مواقع به عنوان پیش غذا یا خوراکی های سبک سرو میشن و به خاطر راحتی در آماده‌سازیشون، وقت کمی که می‌گیرند، موندگاری و خوردن آسون تر انتخاب محبوبی برای مراسم و مجالس هستند.تاریخچه فینگرفودفینگرفود ها اشتراکی در تاریخچه و ریشه خاصی باهم ندارند و در بیشتر تمدن ها و کشورها به صورت‌های مختلف وجود داشتند. اکثر فینگرفود‌ها از پیش غذاهای فرانسوی نشات می‌گیرند. در دوران قرون وسطی فرانسه، در مهمانی‌ها و مجالس رسمی، بین هر وعده اصلی، یک میان وعده کوچیک تر و سبک تر سرو می‌شد. این وعده ها بیشتر شامل گوشت، ماهی و انواع سبزیجات بودند. در قرن 17ام، با به وجود آمدن یک سیستم جدید سرو غذا در مهمانی‌های فرانسوی، که شامل چیدن وعده‌های غذایی به صورت مرتب و متقارن روی یک میز بود، این وعده های غذایی کوچولوفود یک ماهیت جدید پیدا کردند. یک نوع فینگرفود، "کاناپه" فرانسوی است. کاناپه یک برش نان است که روی آن مواد مختلفی قرار می‌گیره. اسم "کاناپه" به خاطر این است که مواد غذایی طوری روی این نان قرار می‌گیرند که انگار روی اون "نشستند". در قرن 19 ام سرو کردن نوشیدنی قبل از شام مرسوم شد و به خاطر این رسم جدید، بریتانیایی ها تحت تاثیر فرانسوی ها، همراه نوشیدنی هاشون پیش غذاهای کوچیک و لقمه ای سرو می کردند. با گذشت زمان و گسترش مهمانی‌هایی که شام یا ناهار در اون ها سرو نمی‌شد، سرو کردن این پیش غذاهای لقمه ای محبوب شد که الان به عنوان فینگر فود شناخته می‌شوند.فینگرفود برای مجالس و میهمانی هافینگرفودهای مدرنانواع زیادی از فینگرفود وجود دارد. فینگرفود های جدید علاوه بر مراسم و مجالس شادی و ترحیم به عنوان فست‌فود هم سرو می‌شوند.سرو به عنوان فست فود بیشتر فست‌فود‌ها فینگر‌فود هستند. خوردن فینگر‌فود سریع و راحت است و حتی سرپایی هم خورده میشه. طرز تهیه ساده فینگر‌فود ها به آشپزها اجازه می‌دهد منوهای جدید با مواد اولیه یکسان تهیه کنند.سرو در مجالس و مراسم‌ فینگر‌فود ها اغلب در مراسم و میهمانی به عنوان سلف سرویس سرو می‌شوند که باعث ایجاد یک محیط آرام و صمیمی می‌شوند و مهمان ها را سرگرم نگه می‌دارند.به طور کلی با پیشرفت جوامع و سرعت انجام کارها و فرهنگ فست فودی استفاده و سفارش این نوع از خوراکی ها بسیار طرفدار دارد. در ادامه، مطالب بیشتری برای آشنایی شما با فینگرفودها و روش های پخت، آماده سازی، سرو و پک های پذیرایی به اشتراک خواهم گذاشت. :) کوچولوفود کوچولوفود Fri, 26 Jul 2024 00:29:06 +0330