https://virgool.io/feed/@m_41823068 fa 2026-06-16 08:10:09 https://static.virgool.io/images/default-avatar.jpg https://virgool.io/@m_41823068 https://virgool.io/@m_41823068/%DA%A9%DB%8C%DA%A9-%D8%B4%DA%A9%D9%84%D8%A7%D8%AA%DB%8C-%D8%A8%DB%8C-%D8%A8%DB%8C-lu5abca1ksq1 تا به حال برایتان پیش آمده که دلتان یک عصرانه گرم و دلچسب بخواهد؟ به نظر من، هیچ‌چیز مثل پختن یک کیک خانگی نمی‌تواند حال و هوای آدم را عوض کند. وقتی کیک در فر می‌رود و بوی آن در فضا می‌پیچد، حس خوب و دل انگیزی منتقل میکند.این کیک خوش مزه ای که امروز می‌خواهم دستورش را برایتان بنویسم، از آن دسته کیک‌هایی است که هم خیلی لطیف و اسفنجی است و هم خیلی لذید و دلچسب می‌شود. دستور پخت این کیک، اصلاً پیچیده نیست؛ فقط کافی است کمی حوصله به خرج بدهید و با دقت مراحل را انجام دهید. حتی اگر در آشپزی تازه‌کار هستید، مطمئن باشید که اگر با حوصله آن را انجام دهید، نتیجه مطلوبی خواهید گرفت.این کیک به تنهایی بسیار خوش مزه است، اما وقتی با آن سس شکلاتی که در ادامه توضیح داده‌ام ترکیب می‌شود، طعم آن فوق العاده میشود. بیایید با هم سراغ مواد لازم برویم و شروع کنیم.مواد لازم کیک:تخم مرغ: ۶ عدد (به دمای محیط رسیده باشد)شکر: ۲۱۰ گرموانیل: ۱/۴ قاشق چای‌خوری(برای از بین بردن بوی تخم مرغ)آب جوش یا شیر: ۱۰۰ گرم (آبجوش بافت کیک را ترد تر میکند و شیر کیک را لطیف و نرم میکند)روغن مایع: ۶۰ گرم (برای جلوگیری از خشک شدن کیک)آرد سفید قنادی: ۱۹۰ گرم (بهتر است آرد سفید مخصوص قنادی باشد)پودر کاکائو: ۳۰ گرم (از پودر کاکائو مرغوب و تلخ استفاده کنید)بکینگ پودر: ۲ قاشق چای‌خوری(برای پف کردن و سبک شدن کیک)*این مقادیر برای قالب ۲۴ سانتی‌متر مناسب است.طرز تهیه:مواد خشک ( آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو) را مخلوط و حداقل سه بار الک کنید تا هواگیری شده و یکدست شوند.تخم مرغ‌ها، وانیل و شکر را در کاسه‌ای ریخته و با همزن برقی با دور بالا به مدت ۷ دقیقه هم بزنید تا حجم مایه زیاد، رنگ آن کرم و بافت آن غلیظ و کشدار شود.در مرحله بعد آب جوش یا شیر را به آرامی به مایه کیک اضافه کرده و فقط در حدی که مخلوط شوند، هم بزنید.حالا مخلوط آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر را در سه مرحله به مایه کیک اضافه کنید. پس از هر بار، با دور کند همزن یا لیسک به آرامی و به صورت دورانی فقط در حدی که مواد ترکیب شوند، هم بزنید. از هم زدن بیش از حد خودداری کنید.کف قالب ۲۴ سانتی‌متری را با کاغذ روغنی بپوشانید و دیواره‌ها را چرب کنید. مایه کیک را داخل قالب ریخته و سطح آن را صاف کنید.دمای توستر را روی ۱۵۰ درجه و زمان آن را ۴۵ دقیقه بگذارید.اجازه بدهید توستر به مدت ۵ دقیقه گرم شود و بعد از آن قالب را در توستر بگذارید.*نکته: پس از ۴۰ دقیقه، با خلال دندان از پخت کامل کیک مطمئن شوید.پس از پخت، ۱۰ دقیقه در قالب استراحت دهید، سپس کیک را روی توری سیمی منتقل کرده تا کاملاً خنک شود. بعد از خنک شدن، برش بزنید.سس شکلاتی خانگی:یک استکان شیریک قاشق غذاخوری پودر کاکائودو قاشق غذاخوری روغن مایعطرز تهیه سس شکلاتی:مواد را در شیرجوش کوچک مخلوط کرده و روی حرارت ملایم حدود ۷ دقیقه هم بزنید تا کمی غلیظ شود. (نباید بجوشد)پس از ولرم شدن، سس را روی کیک بریزید.کیک شکلاتی بی بی شما آماده است. نوش جانتان(:🌱 یاسی یاسی Mon, 01 Jun 2026 17:34:05 +0330 https://virgool.io/@m_41823068/%D8%B4%DB%8C%D8%B1%DB%8C%D9%86%DB%8C-%D9%86%D8%A7%D8%B1%D9%86%D8%AC%DA%A9%DB%8C-%D8%AE%D8%A7%D9%85%D9%87-%D8%A7%DB%8C-rlmtfnquwzlc نون خامه‌ای یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های خامه‌ای است که بافتی سبک، پوک و لطیف دارد و داخل آن با خامه فرم‌گرفته پر می‌شود.این شیرینی خوشمزه خانگی در کنار چای یا قهوه یک انتخاب عالی برای مهمانی و عصرانه است.برای تهیه نون خامه ای خوشمزه، فقط کافیست چند مرحله را با دقت و حوصله انجام دهید، نتیجه کار، شیرینی‌ای خواهد بود که هم ظاهر زیبایی دارد و هم طعمش بسیار دلنشین است.مواد لازم برای خمیر:آب: ۱ پیمانهآرد سفید: ۱ پیمانهکره: ۵۰ گرمتخم‌مرغ: ۴ عددشکر: ۱ قاشق غذاخوریوانیل: به مقدار کمینمک: یک پنس(برخی افراد استفاده نمیکنند)خامه قنادی فرم‌گرفته: ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرممواد تزیین:شکلات آب شده یا پودر قندطرز تهیه:در یک قابلمه مناسب، آب، کره، شکر و نمک را بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا کره کاملاً ذوب شود و مخلوط به جوش بیاید. وقتی مایع شروع به جوشیدن های ریز کرد، آرد را یک‌باره اضافه کنید و سریع هم بزنید تا خمیر یکدست شود. این مرحله بسیار مهم است، چون باید خمیر خوب جمع شود و بوی خامی آرد گرفته شود.خمیر را حدود ۲ تا ۳ دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید تا به صورت گلوله‌ای نرم درآید و از دیواره قابلمه جدا شود و به آن نچسبد. سپس آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا کمی خنک شود. خمیر نباید خیلی داغ باشد، چون در این صورت تخم‌مرغ‌ها را می‌پزد و بافت مناسب ایجاد نمی‌شود.بعد از اینکه خمیر کمی خنک شد، تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کنید. بعد از اضافه کردن هر تخم‌مرغ، خوب هم بزنید تا کاملاً جذب خمیر شود. در این مرحله بهتر است از همزن برقی استفاده کنید تا خمیر یکدست شود. در پایان باید خمیری لطیف و کمی کشدار داشته باشید. سپس کمی وانیل اضافه کرده و مخلوط کنید.سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر آماده‌شده را داخل قیف با ماسوره ساده یا شکوفه بریزید و روی سینی فر با فاصله مناسب، به شکل گرد یا بیضی پایپ کنید. فاصله بین آن‌ها را رعایت کنید، چون خمیر در فر پف می‌کند. قبل از گزاشتن سینی در فر، فر را به مدت ۱۰ دقیقه روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا کاملاً گرم شود. سینی را در فر قرار دهید و حدود ۲۰ دقیقه با دمای ۲۰۰ درجه بپزید. سپس دما را به ۱۸۰ درجه کاهش دهید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر زمان بدهید تا نان‌ها طلایی و خشک شوند. در طول پخت، در فر را باز نکنید، چون ممکن است پف شیرینی‌ها بخوابد.پس از پخت، نون خامه‌ای‌ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید کاملاً خنک شوند. برای پر کردن داخل آن‌ها، می‌توانید از پایین هر شیرینی یک سوراخ کوچک ایجاد کنید. خامه فرم‌گرفته را داخل قیف بریزید و شیرینی‌ها را با خامه پر کنید. اگر خامه قنادی آماده در دسترس ندارید، می‌توانید خامه شیرین‌شده را با کمی وانیل فرم دهید.در پایان، برای تزیین می‌توانید روی نون خامه‌ای‌ها کمی پودر قند الک کنید یا روی آن‌ها شکلات آب‌شده بریزید.بمب خامه ای شما آماده است. نوش جانتان(:نکات کلیدی که نباید نادیده بگیرید:۱)قبل از پخت، حتماً دمای فر را کنترل کنید و اجازه دهید به خوبی گرم شده باشد.۲)خمیر باید نرم و کش‌دار باشد، نه خیلی سفت یا شل.۳)بهتر است خامه‌تان قبل از پر کردن کاملاً سرد باشد.۴)در طول پخت، در فر را باز نکنید تا پف شیرینی‌تان از بین نرود. یاسی یاسی Tue, 26 May 2026 20:50:16 +0330