https://virgool.io/feed/@m_56527504 fa 2026-04-14 12:27:02 https://static.virgool.io/images/default-avatar.jpg https://virgool.io/@m_56527504 https://virgool.io/@m_56527504/%DA%86%D9%84%D9%88-%DA%AF%D9%88%D8%B4%D8%AA-%D9%85%D8%AC%D9%84%D8%B3%DB%8C-ax4yb2yju1vd مواد لازم برای ۴–۶ نفربرای گوشتگوشت گوسفندی با استخوان (ران یا ماهیچه): ۱ تا ۱/۵ کیلوپیاز درشت: ۲ عددهویج: ۱ عدد (اختیاری برای لعاب)سیر: ۲ حبهچوب دارچین: ۱ عددبرگ بو: ۲ عددزردچوبه: ۱ ق‌چنمک و فلفل سیاه: به مقدار لازمزعفران دم‌کرده غلیظ: ۲–۳ ق‌سرب گوجه: ۱ ق‌س (اختیاری)کره یا روغن حیوانی: ۲ ق‌سبرای چلوبرنج ایرانی: ۳ پیمانهنمک: به میزان لازمزعفران دم‌کرده: ۲ ق‌سروغن یا کره: ۳–۴ ق‌س---🍖 طرز تهیه گوشت مجلسی1. پیاز را خلالی درشت خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.2. گوشت را اضافه کرده و همه طرفش را خوب سرخ کنید تا آب نیندازد.3. زردچوبه را افزوده و یک دقیقه تفت دهید.4. هویج، سیر، برگ بو و چوب دارچین را اضافه کنید.5. حدود ۳–۴ لیوان آب جوش روی گوشت بریزید و در قابلمه را ببندید.6. حرارت را کم کنید تا ۲.۵ تا ۳ ساعت آرام بپزد و کاملاً نرم و مجلسی شود.7. در ۳۰ دقیقه پایانی، نمک، فلفل و زعفران دم‌کرده را بیفزایید.8. اگر خواستید سس خوش‌رنگ داشته باشید، رب گوجه را با کمی روغن تفت دهید و اضافه کنید.9. در پایان کمی کره یا روغن حیوانی روی گوشت بریزید تا خوشرنگ و براق شود. سید یاسر سید یاسر Wed, 10 Dec 2025 12:37:32 +0330