https://virgool.io/feed/@m_59080965 fa 2026-06-10 12:55:27 https://files.virgool.io/upload/users/3543481/avatar/PloQ6I.jpg?height=120&width=120 https://virgool.io/@m_59080965 https://virgool.io/@m_59080965/%D8%A7%D9%86%D9%88%D8%A7%D8%B9-%D8%AA%DA%AF%D8%B2%D8%A7%D9%BE%D9%86-puipw1facbye تگزاپن به عنوان امولسیفایر چربی، مرطوب کننده و شوینده در لوازم آرایشی، دارویی و خمیر دندان استفاده می شود. تگزاپن همچنین به عنوان امولسیفایر چربی، عامل مرطوب کننده و شوینده استفاده می شود. تگزاپون در اکثر محصولات آرایشی بهداشتی و پاک کننده های بدن و سر مانند خمیر دندان، صابون، شامپو، کرم و لوسیون وجود دارد. تگزاپون به دو صورت صدفی و معمولی در بازار یافت می شود و از نوع صدفی آن برای تولید شامپوهای غیر شفاف و صدفی و همچنین مایع شستشوی صدفی استفاده می شود. تگزاپون در اکثر مواد شوینده مانند مایع ظرفشویی و پاک کننده های صنعتی مانند کارواش، کف نمک، روغن پاک کن ها یافت می شود. تگزاپون در مایع و غیر مایع برای حذف چربی به عنوان عامل کف کننده و پاک کننده و امولسیفایر مواد چسبنده استفاده می شود و از ترکیبات اولیه لوازم آرایشی و دارویی می باشد.تگزاپن به دلیل خاصیت حلالیت بالا و توانایی ایجاد کف، در محصولات شوینده و بهداشتی بسیار محبوب است.مدل‌های مختلف تگزاپن معمولاً بر اساس غلظت و ترکیب‌های شیمیایی متفاوتی که دارند، دسته‌بندی می‌شوند. 1. تگزاپن ۳۰ درصد : این مدل معمولاً در محصولات شوینده خانگی مانند مایع ظرفشویی و شامپوها استفاده می‌شود. 2. تگزاپن ۴۰ درصد : این نوع بیشتر در صنایع آرایشی و بهداشتی مورد استفاده قرار می‌گیرد، به ویژه در تولید کرم‌ها و لوسیون‌ها.3. تگزاپن ۵۰ درصد: این مدل به دلیل قدرت بالای کف‌زایی و تمیزکنندگی، در صنایع صنعتی و شوینده‌های تخصصی مانند شوینده‌های خودرو و صنعتی کاربرد دارد.4. تگزاپن ۷۰ درصد: این نوع معمولاً در تولید محصولات شیمیایی و صنعتی، مانند امولسیفایرها و پایدارکننده‌ها به کار می‌رود.تولیدکنندگان تگزاپن در ایران :1. شرکت صنایع شیمیایی رازی - یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان مواد شیمیایی در ایران که محصولات مختلفی از جمله تگزاپن تولید می‌کند.2. شرکت پاکسان - این شرکت نیز در زمینه تولید مواد شوینده و بهداشتی فعالیت دارد و تگزاپن یکی از محصولات آن‌هاست.3. شرکت صابون سازی طراوت 4. شرکت شیمیایی کیمیاگران 5.شرکت پرژک6.شرکت پدیدهتگزاپن در بشکه ها با وزن های مختلف با برندهای متفاوت به فروش می‌رسد جهت اطلاع از قیمت و مشاوره ی قبل از خرید با شماره‌ی 09195634412 تماس بگیرید. نهال تهرانی نهال تهرانی Thu, 20 Feb 2025 14:09:33 +0330 https://virgool.io/@m_59080965/%D8%AA%D8%A3%D8%AB%DB%8C%D8%B1-%D8%A2%D8%B3%D9%87-%D8%B3%D9%88%D9%84%D9%81%D8%A7%D9%85-%D9%BE%D8%AA%D8%A7%D8%B3%DB%8C%D9%85-%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C-%D8%AF%DB%8C%D8%A7%D8%A8%D8%AA-soxxsjwwprcc آسه سولفام پتاسیم یک شیرین کننده مصنوعی رایج است. آسه سولفام پتاسیم - همچنین به عنوان آسه سولفام K یا ace K شناخته می شود - یک شیرین کننده مصنوعی است که در اروپا گاهی اوقات مردم از آن با عنوان E950 یاد می کنند.آسه سولفام حدود 200 برابر شیرین تر از شکر است و برای دادن طعم شیرین به غذا و نوشیدنی ها بدون افزودن کالری استفاده می شود. آسه سولفام با تحریک گیرنده های طعم شیرین روی زبان عمل می کند، بنابراین فرد می تواند بدون مصرف شکر از طعم شیرینی لذت ببرد.تولیدکنندگان معمولاً آسه سولفام پتاسیم را با سایر شیرین کننده ها مانند آسپارتام و سوکرالوز مخلوط می کنند. آنها این کار را برای پوشاندن طعم تلخی که شیرین کننده ها می توانند به تنهایی داشته باشند، انجام می دهند.آسه سولفام برخلاف شیرین‌کننده‌های مشابه، مانند آسپارتام، در هنگام حرارت دادن پایدار است. به دلیل این خاصیت، بسیاری از محصولات پخته شده حاوی آسه سولفام پتاسیم هستند. مواد غذایی حاوی آسه سولفام پتاسیم : نوشیدنی ها از جمله نوشابه آب میوه ها نوشیدنی های غیر گازدار محصولات لبنی بستنی دسرها مربا و ژله و مارمالاد محصولات پخته شده خمیر دندان و دهانشویه آدامس جویدنی ماست و سایر فرآورده های شیری غلات صبحانه سس ها و سس های سالاد چاشنی هابرخی از محققان ادعا می‌کنند که شیرین کننده های مصنوعی می‌توانند فرآیندهای متابولیکی بدن را مختل کنند و در تنظیم اشتها، وزن بدن و کنترل قند خون اختلال ایجاد کنند. میزان مصرف روزانه قابل قبول 15 میلی گرم به ازای هر میلی گرم بر کیلوگرم وزن بدن در روز در ایالات متحده ایمن شمرده می‌شود. تاثیر آسه سولفام بر قند خون و انسولین : تحقیقات نشان داده است که شیرین کننده های مصنوعی تنها تغییرات اندکی در سطح قند خون ایجاد می کنند و منابع می گویند برای افراد مبتلا به دیابت بی خطر هستند. مطالعات نشان می دهد که آسه سولفام پتاسیم ممکن است میزان قند جذب شده توسط سلول های روده را افزایش دهد. مطالعات نشان می دهد که آسه سولفام پتاسیم ممکن است میزان قند جذب شده توسط سلول های روده را افزایش دهد. بدن ممکن است آسه سولفام را مانند سایر مواد غذایی تجزیه یا ذخیره نکند. در عوض، بدن آن را جذب می کند و سپس آن را بدون تغییر از طریق ادرار دفع می کند. علاوه بر این، یک مطالعه حیوانی در سال 1987 گزارش داد که تزریق دوزهای بسیار بالا - 150 میلی گرم بر کیلوگرم وزن بدن - اسه سولفام پتاسیم به طور مستقیم به جریان خون موش ها باعث می شود که آنها مقادیر زیادی انسولین آزاد کنند . در این آزمایش، حیوانات در شرایط غیرعادی دوزهای زیادی از شیرین کننده دریافت کردند، بنابراین محققان نمی توانند این نتایج را برای انسان اعمال کنند.سایر عوارض جانبی منتقدان چندین نگرانی دیگر برای سلامتی در مورد شیرین کننده های مصنوعی، از جمله اسه سولفام پتاسیم، مطرح کرده اند. به عنوان مثال، برخی فکر می کنند که مصرف روزانه زیاد نوشیدنی های شیرین شده مصنوعی می تواند باعث زایمان زودرس شود. مطالعات حیوانی نشان می دهد که مصرف این شیرین کننده در دوران بارداری می تواند بر ترجیح فرزندان برای غذاهای شیرین تأثیر بگذارد. یک مطالعه طولانی مدت بر روی موش ها نشان داد که آسه سولفام پتاسیم با اختلالات عصبی و کاهش عملکرد مغز ارتباط دارد. با این حال، محققان باید مطالعات بیشتری را روی انسان انجام دهند تا بتوانند تأیید کنند که آیا این بیماری به همان شیوه روی افراد تأثیر می گذارد یا خیر.عمده تولید کننده ی آسه سولفام پتاسیم کشور چین است که آسه سولفام خود را با برند ویتاسوئیت به بازار جهانی عرضه می‌کند. آسه سولفام ویتاسوئیت در بسته بندی های 25 کیلویی با بهترین کیفیت و قیمت به فروش می‌رسد. جهت استعلام قیمت با شماره ی 09195634412 تماس بگیرید.https://behbodchem.com/product/acesulfame/ نهال تهرانی نهال تهرانی Thu, 06 Feb 2025 12:50:32 +0330 https://virgool.io/@m_59080965/%DA%A9%D9%84%D8%B3%DB%8C%D9%85-%DA%A9%D9%84%D8%B1%D8%A7%DB%8C%D8%AF-%D8%AF%D8%B1-%D8%BA%D8%B0%D8%A7-afuictv0wlaa از سبزیجات گرفته تا میوه های کنسرو شده و پنیر، به ندرت محصولی در صنایع غذایی و نوشیدنی وجود دارد که از کلرید کلسیم استفاده نکند. جدا از اینکه مکملی برای مواد مغذی است، به عنوان بافت دهنده و غلیظ کننده عمل می کند. همچنین برای قهوه، نوشیدنی، ژله و بسیاری از محصولات دیگر خوب است. کلرید کلسیم چیست؟کلرید کلسیم (CaCI2) از عناصر کلسیم و کلرید تشکیل شده است. اساساً یک عامل خشک کننده است و معمولاً به عنوان یک عامل سفت کننده استفاده می شود. به عبارت ساده، این ماده به جلوگیری از نرم شدن غذاها، به ویژه انواع کنسرو، در هنگام قرار دادن در قفسه های فروشگاه کمک می کند.احتمال وجود کلرید کلسیم در همه سبزیجات یا میوه های کنسرو شده زیاد است زیرا در افزایش ماندگاری محصولات غذایی بسیار موثر است.کاربرد کلرید کلسیم در غذا : 1. برای تهیه پنیر : کلرید کلسیم در تهیه پنیر استفاده می شود و این یکی از محبوب ترین کاربردهای این روزها است. اگرچه هدف سفت شدن محصول است و بدین وسیله به جمع شدن اب پنیر و پایدار نگه داشتن آن کمک می کند، همچنین به جداسازی کشک و آب پنیر نیز کمک می کند.همچنین در هنگام تهیه پنیر، می توان مقدار کمی کلرید کلسیم را به شیر اضافه کرد تا هم محتوای کلسیم و هم سطح pH آن تغییر کند.2. آبجو کلرید کلسیم را به آبجو اضافه می‌کنند تا بر نوع و کیفیت آن تأثیر بگذارد.تفاوت بین آبجوی عمل اوری شده با کلرید کلسیم و آبجوی عمل اوری شده بدون آن قابل مشهود است .کلرید کلسیم سطح مواد معدنی نامتعادل را اصلاح می کند و مانند پنیر، PH آبجو تولید شده را تغییر می دهد. 3. کره کلرید کلسیم هنگامی که با آلژینات سدیم مخلوط می شود مایعات را با هم ترکیب می کند و کره های نیمه جامد کوچکی را تشکیل می دهد. 4. برای نگهداری سبزیجات تازه : هنگامی که صحبت از حفظ سبزیجات و میوه ها و حفظ طراوت آنها برای مدت طولانی می شود، کلرید کلسیم مفید است. می توانید پس از برداشت آن را روی سبزیجات و میوه های خود اسپری کنید یا آن را به صورت محلولی در آورید که بتوانید محصولات را در آن فرو کنید. این به کاهش قدرت تنفسی آنها کمک می کند و از دست دادن ویتامین C را به تاخیر می اندازد. همچنین به افزایش سطح کلسیم غذایی و کاهش پوسیدگی کمک می کند. در نهایت، به ماندگاری سبزیجات و میوه های تازه می افزاید. 5. برای ترشی آب نمککلرید کلسیم را می توان به عنوان جایگزینی برای کلرید سدیم در هنگام درست کردن ترشی های نمکی استفاده کرد.کلرید کلسیم برای افزودن طعم شور به ترشی ها و در عین حال حفظ میزان مصرف سدیم، بهترین عملکرد را دارد.  همچنین در تولید خیارشورظاهر خیار را زیبا و سفت نگه می دارد و سرعت تخمیر را افزایش می دهد.6 . برای تصفیه آب بطری امروزه اکثر شرکت های آب معدنی از کلرید کلسیم، بی کربنات پتاسیم، کلرید منیزیم و سایر مواد معدنی و نمک در آب آشامیدنی بطری استفاده می کنند تا آنها را خالص نگه دارند. کلرید کلسیم به ویژه طعمی شیرین، شور و تمیز به آب تصفیه شده می دهد. همچنین با متعادل کردن الکترولیت‌ها در بدن پس از تعریق به جلوگیری از هیدراتاسیون بیش از حد کمک می‌کند. 7. برای غذای کم سدیم کلرید کلسیم شباهت های زیادی با نمک خوراکی دارد. اما به جای سدیم، کلسیم دارد. همچنین می توان از این ماده در مواد غذایی با نیاز به سدیم کم استفاده کرد.کاربر های دیگر برای انعقاد هنگام تهیه توفو و برای نرم شدن بافت گوشت برای بهبود پایداری پروتئین ها در آرد گندم به عنوان یک تقویت کننده کلسیم برای بدن به عنوان مکمل کلسیم در لبنیات بستنی و سایر محصولات دسر منجمد برای حفظ بافت و رنگ و سفت نگه داشتن سبزیجات کنسرو شده برای کاهش تشکیل آکریل آمید در ساخت چیپس سیب زمینیکلرید کلسیم به صورت پودری، پرک، گرانول در بازارهای جهانی عرضه می‌شود.کلرید کلسیم های موجود در ایران محصول کشور چین یا ایران هستند که به صورت کیسه های 25 کیلویی به فروش می‌رسند.جهت خرید کلرید کلسیم و مشاوره قبل از خرید با شماره ی 09195634412 تماس بگیرید. نهال تهرانی نهال تهرانی Thu, 30 Jan 2025 10:49:43 +0330 https://virgool.io/@m_59080965/5-%D9%81%D8%A7%DB%8C%D8%AF%D9%87-%D8%A7%D8%B3%DB%8C%D8%AF-%D8%B3%D8%A7%D9%84%DB%8C%D8%B3%DB%8C%D9%84%DB%8C%DA%A9-%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C-%D9%BE%D9%88%D8%B3%D8%AA-%D9%85%D8%AD%D8%B5%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%AD%D8%A7%D9%88%DB%8C-%D8%A7%DB%8C%D9%86-%D9%85%D8%A7%D8%AF%D9%87-g1r1jjzsjgq5 اسید سالیسیلیک یک مولکول موجود در پوست درخت بید و سایر گیاهان است.اسید سالیسیلیک یک اسید بتا هیدروکسی است که به دلیل خاصیت تنظیم کننده سبوم و کراتولیتیک آن شناخته شده است، یعنی می تواند لایه شاخی پوست را حل کند. یکی از ویژگی های اصلی سالیسیلیک اسید این است که ساختار آن میل ترکیبی بیشتری با روغن دارد که همین ویژگی به آن کمک می کند تا به راحتی به منافذ نفوذ کند و بر روی عوامل محرک آکنه تأثیر بگذارد. به همین دلیل است که این مولکول برای درمان آکنه یا پوست مستعد به آکنه استفاده می‌شود. سالیسیلیک اسید به دلیل قابلیت حذف سلول‌های کراتینه‌شده پوست مرده که زه‌کشی غدد چربی را از طریق منافذ پوست مسدود می‌کند در محصولات ضد آکنه استفاده می شود . آکنه یک بیماری التهابی مزمن و بسیار مکرر است که به ویژه در نوجوانان دیده میشود. اگرچه دلایل مختلفی برای آکنه (ترشح بیش از حد سبوم، انسداد واحد پیلوسباسه، فعالیت هورمونی، واکنش باکتری) وجود دارد ، در همه موارد معمولاً به پوست چرب مربوط می شود. با این حال، مواردی وجود دارد که آکنه می تواند در پوست خشک نیز ظاهر شود. سالیسیلیک اسید برای از بین بردن زگیل‌ها و پینه‌های پوستی نیز به کار می‌رود.سالسیلیک اسید برای جوشتاثیرات سالیسیلیک اسید برای پوست :1. لایه‌برداری: با کمک به حذف سلول‌های مرده پوست، سالیسیلیک اسید به بازسازی سلول‌های جدید کمک کرده و پوست را نرم‌تر و شفاف‌تر می‌کند.2. کاهش التهاب: خواص ضد التهابی این ماده به کاهش قرمزی و التهاب ناشی از آکنه و سایر مشکلات پوستی کمک می‌کند.3. کنترل چربی: با کاهش تولید چربی در غدد چربی پوست، سالیسیلیک اسید به جلوگیری از انسداد منافذ پوست و بروز آکنه کمک می‌کند.4. ضد باکتری: این ماده با خاصیت ضد باکتریایی خود به کاهش رشد باکتری‌های مضر روی پوست کمک کرده و از عفونت‌های پوستی جلوگیری می‌کند.5. بهبود بافت پوست: استفاده منظم از محصولات حاوی سالیسیلیک اسید می‌تواند به بهبود بافت پوست و کاهش ظاهر لکه‌ها و جوش‌های سرسیاه کمک کند. محصولات حاوی سالیسیلیک اسید طیف گسترده ای از محصولات و درمان های حرفه ای با اسید سالیسیلیک برای درمان پوست های چرب وجود دارد. محصولات حاوی سالیسیلیک اسید : تونر ها، پاک کننده های صورت، میسلارواتر، سرم های ضد جوش و...سالیسیلیک اسید پودری در بسته بندی های 25 کیلویی محصول کشور چین و هند با بالاترین درجه خلوص و کیفیت به فروش می رسد.جهت اطلاعات بیشتر و مشاوره با شماره‌ی 09195634412 تماس بگیرید.تاثیر سالسیلیک برای پوست نهال تهرانی نهال تهرانی Tue, 21 Jan 2025 14:55:43 +0330 https://virgool.io/@m_59080965/%D9%85%D8%B9%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%DB%8C%D9%86%D9%88%D9%84%DB%8C%D9%86-%D8%AF%D8%B1-%D9%85%D8%AD%D8%B5%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D9%84%D8%A8%D9%86%DB%8C-il0wu5pbjzor لبنیات از جمله مفیدترین مواد خوراکی هستند که در دسترس انسان قرار دارند. مصرف لبنیات و تاثیر آن در سلامتی فواید بسیاری را به همراه دارد؛ معروف ترین و یکی از بهترین فواید مصرف لبنیات به ویژه شیر جلوگیری از ابتلا به پوکی استخوان و فراموشی است که امروزه در میان سالمندان بسیار شایع شده است. ارتباط طولانی مدت لبنیات با سلامتی مطمئناً به محبوبیت آن کمک کرده است، اما سال های اخیر شاهد تغییرات و تجدید نظر زیادی در دسته بندی لبنیات بوده است. در بسیاری از این محصولات جدید، که عمدتاً به سمت فرمولاسیون های کم کالری در حال حرکت هستند، اینولین و الیگوفروکتوز کاسنی اجزای حیاتی فرمولاسیون ها به دلایل تغذیه ای و عملکردی هستند. اینولین یک نوع فیبر غذایی است که به طور طبیعی در برخی از گیاهان مانند کاسنی، پیاز، سیر و موز یافت می‌شود. این ماده به عنوان یک پری‌بیوتیک شناخته می‌شود، به این معنی که می‌تواند به رشد و فعالیت باکتری‌های مفید در روده کمک کند.از نظر عملکردی، اینولین زنجیره بلند بافت خامه ای غیر قابل جایگزینی را برای فرمولاسیون های بدون چربی یا کم چرب فراهم می کند، که نمونه ای از بیشتر محصولات ماست موجود در بازار امروز است، در حالی که اینولین زنجیره کوتاه یکی از بهترین گزینه ها برای جایگزینی شکر است. از نظر تغذیه ای، اینولین و الیگوفروکتوز کاسنی از بهترین فیبرهای پریبیوتیک مطالعه شده و اثبات شده در دسترس هستند.با ظهور سلامت روده در پیش زمینه علوم بهداشتی، مکمل های پریبیوتیک، شاید به ویژه در ترکیب با پروبیوتیک ها، همچنان ارزشمندتر خواهند شد.علاوه بر ماست ها نوشیدنی های لبنی ، که حوزه های کاربردی رو به رشد هستند و پری بیوتیک بودن در آنها برجسته است ، بخش های دیگری از محصولات لبنی وجود دارد که اینولین کاسنی در آنها بسیار موفق بوده است. به دلایل زیادی اینولین (عصاره کاسنی) در ماست ها به کار می‌رود زیرا برای بافت ماست به خوبی عمل می کند، به طور گسترده نیز در نوشیدنی های لبنی، بستنی ها، پنیرها و دسرها، به ویژه دسرهای سرد استفاده می شود. تعداد بسیار کمی از تثبیت کننده ها یا عوامل حجیم می توانند مزایای عملکردی زیادی مانند اینولین کاسنی را ارائه دهند ولی هیچ کدام نمی توانند ترکیبی از مزایای عملکردی و تغذیه ای را ارائه دهند. دوز استاندار استفاده از اینولین :دوز استاندارد استفاده از اینولین در محصولات لبنی می‌تواند بسته به نوع محصول و هدف خاصی که تولیدکننده دارد متفاوت باشد. اما به طور کلی، مقادیر زیر معمولاً در نظر گرفته می‌شوند:1. ماست: حدود 2 تا 5 گرم اینولین به ازای هر 100 گرم ماست.2. پنیر: حدود 1 تا 3 گرم اینولین به ازای هر 100 گرم پنیر.3. شیر و نوشیدنی‌های لبنی: حدود 1 تا 3 گرم اینولین به ازای هر 100 میلی‌لیتر.این مقادیر ممکن است بسته به فرمولاسیون خاص و نیازهای تغذیه‌ای متفاوت باشد. همچنین، برخی از تولیدکنندگان ممکن است برای دستیابی به مزایای خاص، دوزهای بالاتری از اینولین را استفاده کنند. به همین دلیل، مشاوره با متخصصان تغذیه یا تکنولوژیست‌های غذایی برای تعیین دوز مناسب در هر مورد خاص توصیه می‌شود.جهت مشاوره ی بیشتر با شماره ی 09195634412 تماس بگیرید. //behbodchem.com/product/inulin/ نهال تهرانی نهال تهرانی Thu, 12 Dec 2024 12:37:30 +0330 https://virgool.io/@m_59080965/%D9%86%D9%82%D8%B4-%D9%86%DA%AF%D9%87%D8%AF%D8%A7%D8%B1%D9%86%D8%AF%D9%87-%D9%BE%D8%B1%D9%88%D9%BE%DB%8C%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%DA%A9%D9%84%D8%B3%DB%8C%D9%85-%D8%AF%D8%B1-%D9%86%D8%A7%D9%86-%D9%88-%D8%BA%D9%84%D8%A7%D8%AA-d3sc4zoa6hxo رشد کپک در نان و سایر شیرینی‌ها عمدتاً به دلیل وجود رطوبت تشدید می‌شود. اگرچه کپک‌ها در فرآیند پخت از بین می‌روند، اما باکتری های محیطی می‌توانند در طول فرآیند خنک‌سازی و بسته‌بندی نان از هوا جذب شوند. هرچه تعداد و نوع باکتری های موجود در نان بیشتر باشد، ماندگاری نان کمتر خواهد بود. بنابراین، استفاده از نگهدارنده‌ها برای افزایش ماندگاری نان و سایر محصولات پخته شده بسیار مهم است.پروپیونات کلسیم، نمک کلسیم اسید پروپیونیک، یک نگهدارنده غذایی پرکاربرد است. این ماده می‌تواند در میان‌وعده‌ها، نان، محصولات لبنی و به عنوان مکمل برای دام استفاده شود.این ماده یک عامل ضد میکروبی است که اغلب در تولید نان استفاده می‌شود. پروپیونات کلسیم با جلوگیری از انواع مختلف رشد میکروبی در نان و همچنین کاهش غلظت سدیم به افزایش ماندگاری آن کمک می‌کند. همچنین رشد باکتری‌ها روی نان را مهار می‌کند و بر فعالیت مخمر در طول فرآیند پخت نان تأثیری ندارد. هشت روش موثر برای افزایش ماندگاری نان :1. مهار رشد کپک: مهارکننده‌های طبیعی مانند سرکه و گلوکونو-دلتا-لاکتون با کاهش pH از رشد کپک جلوگیری می‌کنند؛ و پروپیونات کلسیم و سوربات پتاسیم افزودنی‌های غذایی هستند که همچنین بسیار موثر علیه رشد کپک در نان هستند.2. کاهش آب فعال: آب فعال نان نسبت اندازه‌گیری شده فشار بخار آب در نان به فشار بخار آب خالص در دمای معین است. این به سادگی مقدار رطوبت موجود در نان است. این کاملاً متفاوت از محتوای آب است. مقدار کل آب موجود در نان است. محتوای آب ممکن است برای ترکیب بیشتر با سایر اجزا در دسترس نباشد. محتوای آب نان باید برای حفظ بافت آن به حداکثر برسد در حالی که آب فعال آن باید برای کاهش حساسیت آن به رشد میکروبی به حداقل برسد.3. اضافه کردن پروتئین به دستور پخت نان: پروتئین‌های شیر، گلوتن، سویا و وی ماندگاری محصولات پخته شده را بهبود می‌بخشند زیرا توانایی آن‌ها در اتصال رطوبت است. وقتی نانی که حاوی یک ماده پروتئینی است در طول فرآوری گرم می‌شود، پرده برداری ناقصی از محل‌های اتصال در مولکول‌های پروتئین رخ می‌دهد که در صورت عدم اعمال حرارت به نان، مهر و موم شده باقی می‌مانند. پروتئین‌های وی به جلوگیری از حرکت رطوبت در نان کمک می‌کنند و در نتیجه نرمی خمیر نان را حفظ می‌کنند.4. بسته‌بندی مناسب: بسته‌بندی نان در محیط بهداشتی با پلیمر زیستی نشان داده شده است که ماندگاری نان را افزایش می‌دهد. پلیمر زیستی قادر به تنظیم انتقال اکسیژن، دی‌اکسید کربن، بخار آب و لیپید در نان هستند. آن‌ها همچنین به کنترل از دست دادن طعم در نان کمک می‌کنند. از دست دادن طعم در نان همچنین می‌تواند با استفاده از طعم‌های کمتر فرار مانند طعم‌های روغنی و پخت در دمای پایین‌تر و دوره‌های طولانی‌تر کنترل شود.5. اتخاذ فرآیندهای بهداشتی خوب: از آنجایی که کپک نمی‌تواند در برابر دمای پخت نان مقاومت کند، بیشتر آلودگی‌ها در طول آماده‌سازی، دست زدن و بسته‌بندی نان رخ می‌دهد. روش‌های بهداشتی باید در این فرآیند اتخاذ شوند و تجهیزات باید به طور مرتب استریل شوند.6. کاهش pH نان: کپک و باکتری عمدتاً در شرایط شیمیایی خنثی زنده می‌مانند. هنگامی که pH محصول نهایی نان به سطحی کاهش یابد که برای مصرف انسان ایمن باشد، میکروب‌ها قادر به تکثیر نخواهند بود و نمی‌توانند در محصول زنده بمانند.7. استفاده از امولسیفایرها: امولسیفایرها با افزایش نگهداری آب، سرعت کهنگی نان را کاهش می‌دهند. افزایش حجم نان با افزودن تقویت‌کننده‌های خمیر، به دلیل افزایش انعطاف‌پذیری و حفظ رطوبت ناشی از ساختار گلوتن متراکم‌تر، خمیر نان را نرم‌تر می‌کند. از جمله تقویت‌کننده‌های خمیر می‌توان به مونوگلیسیرید سوکسینیل شده، پلی سوربات‌ها، استئارویل-2-لاکتات سدیم و کلسیم، و مونوگلیسیریدهای اتوکسیله شده اشاره کرد. این سورفکتانت‌ها بارهای منفی تولید می‌کنند که بارهای مثبت حمل شده توسط پروتئین در گلوتن را خنثی می‌کنند و در نتیجه حساسیت نان به فساد را کاهش می‌دهند.8. اضافه کردن آنزیم‌ها: آنزیم‌هایی مانند آمیلاز با تجزیه نشاسته ژلاتینه شده در فرآیند پخت، به عنوان یک عامل ضد کهنگی در نان عمل می‌کنند. این آنزیم‌ها ترموستابل هستند و در صورت کنترل می‌توانند نرمی خمیر نان را نیز بهبود بخشند. آمیلازهای قارچی و باکتریایی جدیدتر که همچنین از نظر حرارتی پایدار هستند، به دلیل الگوی عمل مالتوژنیک آن‌ها نیز اکنون استفاده می‌شوند.دوز استاندارد استفاده از پروپیونات کلسیم در نان : دوز استفاده از پروپیونات کلسیم در نان بین ۰.۱ تا ۰.۵ درصد وزن آرد است. البته این مقدار ممکن است بسته به نوع نان و شرایط تولید نان متفاوت باشد. که همین امر سبب می‌شود برای نان های مختلف با شرایط مختلف ماندگاری نان تغییر کند. عوارض و ضررهای احتمالی:پروپیونات کلسیم به طور کلی برای مصرف انسان بی‌خطر تلقی می‌شود و در مقادیر معمولی هیچگونه عوارض جانبی جدی ندارد. با این حال، مصرف بیش از حد آن ممکن است منجر به مشکلات گوارشی شود. همچنین، برخی افراد ممکن است به مواد نگهدارنده حساسیت داشته باشند.پروپیونات کلسیم در بسته‌بندی‌های 25 کیلویی محصول کشور چین در انبار های شوراباد موجود می باشد. برای اطلاعات بیشتر و مشاوره با شماره ی 09195634412 تماس بگیرید. نهال تهرانی نهال تهرانی Wed, 04 Dec 2024 11:13:48 +0330 https://virgool.io/@m_59080965/%D8%A2%D9%86%DA%86%D9%87-%D8%B1%D8%A7%D8%AC%D8%A8-%D8%A2%D9%86%D8%AA%DB%8C-%DA%A9%D9%84%D9%88%D8%AE-%D9%86%D9%85%DB%8C%D8%AF%D8%A7%D9%86%D8%B3%D8%AA%DB%8C%D8%AF-vf0n8ygogchw آنتی کلوخه (Anti-caking agent) موادی هستند که برای جلوگیری از تشکیل کلوخه‌ها و توده‌های جامد در پودرها و مواد خشک استفاده می‌شوند. آنتی کیک به‌ویژه در صنایعی که با پودرها و مواد خشک سر و کار دارند، اهمیت زیادی دارند. آنتی کلوخه ها شامل مواد مختلفی چون سیلیکات ها،. نمک های معدنی و... هستند. کاربردهای آنتی کلوخه در صنایع مختلف:صنعت غذا:در تولید نمک، شکر، ادویه‌جات و پودرهای غذایی برای جلوگیری از چسبندگی و تجمع ذرات به هم دیگر از آنتی کیک استفاده می‌شود. صنعت داروسازی:در تولید داروهای پودری برای حفظ یکنواختی و جلوگیری از کلوخه شدن مواد فعال آنتی کلوخه اضافه می‌شود . همچنین آنتی کلوخه به بهبود خاصیت انحلال‌پذیری و جذب داروها کمک میکند.صنعت شیمیایی : در تولید رنگ‌ها، کودهای شیمیایی و مواد اولیه شیمیایی و همچنین در تولید مصالح ساختمانی برای تولید گچ و سیمان برای حفظ کیفیت محصول نهایی به آن آنتی کلوخه اضافه می‌کنند. صنعت آرایشی و بهداشتی : در تولید پودرهای آرایشی و محصولات بهداشتی برای حفظ یکنواختی و کیفیت محصول نهایی در محصولات چون پنکک، پودر های تثبیت کننده آرایش و... استفاده می شود. دوز استفاده از آنتی کلوخه :دوز استفاده از آنتی کلوخه‌ها در صنایع مختلف تولید به فرمولاسیون خاص محصول بستگی دارد. به طور کلی، مقدار معمولی برای آنتی کلوخه‌ها در محصولات پودری بین ۰.۱ تا ۲ درصد از وزن کل محصول است.چگونگی استفاده از آنتی کلوخه :آنتی کلوخه معمولاً در مراحل پایانی تولید محصولات پودری یا گرانول‌ها به آن‌ها اضافه می‌شود. که این می‌تواند در پایان فرآیند مخلوط کردن، قبل از بسته‌بندی و یا در حین فرآیند خشک کردن محصول نهایی باشد. سخن پایان :بسته بندی های آنتی کلوخه ها به صورت 12 و نیم کیلویی و 25 کیلویی است که معمولا محصول کشور چین و آلمانی هستند. جهت اطلاعات بیشتر با شماره ی 09195634412 تماس بگیرید. نهال تهرانی نهال تهرانی Thu, 28 Nov 2024 09:56:14 +0330 https://virgool.io/@m_59080965/nahal-tehrani-biography-ephhcv2vafhq ای همه هستی ز تو پیدا شده خاک ضعیف از تو توانا شدهآنچه تغیر نپذیر تویی وآنچه نمردست و نمیرد تویی سلامداستان شروع به کار من در صنعت مواد طولانی است ولی در این متن کوتاه سعی می‌کنم چکیده‌ای از این 34 سالی که از خدا عمر گرفتم را برای شما خلاصه کنم.نهال تهرانی هستم متولد سال 1369 از شهر زیبای البرز.من از همان کودکی به دنیای شگفت‌انگیز اتم‌ها و مولکول‌ها علاقه‌مند بودم. همیشه کنجکاو بودم بدانم که مواد مختلف چگونه ساخته شده‌اند و چه واکنش‌هایی نشان می‌دهند. به همین دلیل، تصمیم گرفتم شیمی بخوانم تا بتوانم به سوالاتم پاسخ دهم و در این حوزه دانش خودم را افزایش دهم.در ابتدای دوران دبیرستان تصمیم جدی خود را مبتنی بر تحصیل در یکی از زیرشاخه‌های علم شیمی گرفتم. پس از موفقیت در کنکور سراسری، در رشته شیمی کاربردی دانشگاه تهران مشغول به تحصیل شدم.در اواخر سال 1396 بعد از اتمام تحصیلات دانشگاهی و اخد دکترا در دانشگاه هلند فرصتی دست داد تا در یکی از بزرگ‌ترین کارخانه‌های تولید در تهران مشغول به کار شوم. ابتدا در بخش R&D مشغول به فعالیت بودم و در پروژه‌های مختلفی مشارکت داشتم. به مرور زمان و با کسب تجربه، به سمت مسئول فنی ارتقا پیدا کردم.به عنوان یک مسئول فنی، وظیفه دارم تا بر کلیه فرآیندهای تولید نظارت داشته باشم و اطمینان حاصل کنم که محصولات با بالاترین کیفیت و مطابق با استانداردهای تعیین شده تولید می‌شوند. همچنین، مسئولیت بهبود فرآیندهای تولید، رفع مشکلات فنی و آموزش پرسنل نیز بر عهده من است.یکی از چالش‌برانگیزترین بخش‌های کارم، مدیریت تیم فنی است. من تلاش می‌کنم تا با ایجاد یک محیط کاری پویا و انگیزشی، بهترین عملکرد را از اعضای تیمم بگیرم. همچنین، به روز بودن با آخرین دستاوردهای علمی و فناوری در حوزه شیمی، برای من بسیار مهم است.در طول این سال‌ها، در پروژه‌های مختلفی مشارکت داشته‌ام . این پروژه‌ها به من فرصت دادند تا دانش و مهارت‌های خود را در زمینه‌های مختلف شیمی به کار بگیرم و تجربیات ارزشمندی کسب کنم.بعد از حدود 4 سال با شرایطی که داشتم توانستم در یکی از بزرگ‌ترین شرکت های بازرگانی در ایران یعنی شرکت بهبود شیمی مشغول به کار شوم.در این مدت با مشتریان و اشخاص مختلفی مواجه بودم. سوالات زیادی در مورد مواد، فرمولاسیون و دیگر موارد مربوطه از من می‌شد و من به نسبت توانستم به آن‌ها کمک کنم.در این بلاگ سعی دارم تجربیات و مباحثی که علاقه دارم را با شما به اشتراک بگذارم.• علاقه و انگیزه: خواندن مقالات به روز در مورد فرمولاسیون های شیمیایی • چالش‌ها و موفقیت‌ها: انتخاب بهترین مواد اولیه شیمیایی در ساخت لوازم آرایشی و بهداشتی • آینده‌نگری : رسیدن به فرمولاسیون های جدید و بهینه شدر عرصه مواد اولیه غذایی و آرایشی و بهداشتی تجربه کاری:4 سال مسئول فنی در کارخانه مواد غذاییبیش از 2 سال مسئول فنی در بازرگانی بهبود شیمیمهارت‌ها:• تسلط بر نرم‌افزارهای تخصصی شیمی و مهندسی• دانش عمیق از قوانین و استانداردهای ایمنی و محیط زیست• توانایی مدیریت پروژه و تیم‌های کاری• مهارت‌های ارتباطی قوی و توانایی ارائه گزارشات فنی• توانایی حل مسئله و تصمیم‌گیری سریع در شرایط بحرانی نهال تهرانی نهال تهرانی Sun, 06 Oct 2024 17:13:45 +0330