https://virgool.io/feed/@m_59584936 کانال یوتیوب زهرا محمد زاده: https://www.youtube.com/channel/UCvBYTXnCdJpnweIoiYTvjgA fa 2026-06-19 00:25:21 https://static.virgool.io/images/default-avatar.jpg https://virgool.io/@m_59584936 https://virgool.io/@m_59584936/%D8%A2%D9%85%D9%88%D8%B2%D8%B4-%D9%85%D8%B1%D8%B5%D8%B9-%D9%BE%D9%84%D9%88-%D9%85%D8%AC%D9%84%D8%B3%DB%8C-%D8%A8%D8%A7-%D9%81%DB%8C%D9%84%D9%87-%D8%AD%D9%84%D8%B2%D9%88%D9%86%DB%8C-%D9%88-%DA%AF%D9%88%D8%B4%D8%AA-%DA%86%D8%B1%D8%AE%DA%A9%D8%B1%D8%AF%D9%87-%D9%85%D8%B1%D8%AD%D9%84%D9%87-%D8%A8%D9%87-%D9%85%D8%B1%D8%AD%D9%84%D9%87-s6bhrk1dlosr مرصع پلو با تزئین زیبامرصع پلو یا جواهر پلو یکی از غذاهای سنتی ایرانی پراز آجیل ، زرشک ،کشمش و پوست پرتقال هست که بسیار خوشمزه و لذیذ هست که به عنوان یک غذای مجلسی شناخته می شود.این غذا(مرصع پلو ) هم با مرغ هم با گوشت یا هردو پخته میشود در این پست و ویدیو آموزشی ما با فیله مرغ و گوشت چرخکرده آماده کردیم که امیدوارم درست کنید و از طعمش لذت ببرید بریم برای آموزش این مرصع پلوی خوشمزه با ما همراه باشید.مواد لازم برای مرصع پلو: برنج ۵ پیمانه فیله مرغ ۴۰۰ گرم گوشت ۳۵۰ گرم پیاز ۱ عدد کشمش نصف پیمانه زرشک نصف پیمانه خلال بادام ۱/۳پیمانه خلال پسته ۱/۴پیمانه خلال پوست پرتقال نصف پیمانه هویج نصف پیمانه زعفران دم کرده به میزان لازم لیموترش ۱ عدد نمک،فلفل سیاه،زردچوبه،ادویه کاری، ادویه مرغ،هلطرز تهیه مرصع پلو :برنج را در ابتدا به مدت 2 ساعت با آب و نمک خیس میزاریم هویج خام را با رنده درشت رنده میکنیم خلال بادام و پسته را هم با آب و گلاب خیس میزاریم زرشک و کشمش هم با آب خیس میزاریم تا برای یک الی دو ساعت بماند.فیله های مرغ مرصع پلو را با آب لیمو ترش ، نمک،ادویه مرغ،زعفران دم کرده مزه دار میکنیم و بعد از کمی ماساژ دادن روی مرغ ها رو میپوشانیم و برای 1 ساعت استراحت میدهیم تا مرغ ها طعم بگیرند.گوشت چرخکرده مرصع پلو را نیز با پیاز رنده شده و آب گرفته به همراه ادویه ها که شامل دارچین، ادویه کاری (یا ادویه گوشت چرخکرده)،نمک ورز میدهیم و سپس به شکل قلقلی با دست فرم میدهیم.بعد از یک ساعت فیله های مزه دار شده مرغ را به اندازه نوار باریک برش میدهیم و به صورت حلزونی رول میکنیم سپس یک خلال دندان را از انتهای فیله های رول شده فرو میکنیم تا فیکس شوند.برای مرصع پلو یا جواهرپلو بهتر است که مرغ را به صورت حلزونی سرخ کنیم زیرا تزئین مرصع پلو را بسیار زیبا و شکیل میکند.فیله های رول شده را داخل روغن درون تابه سرخ میکنیم با حرارت متوسط و هر طرف به مدت حدود 10 دقیقه و بعد گوشت قلقلی ها را درون همان تابه سرخ میکنیم و کنار میگذاریم.هویج را نیز داخل تابه ای کوچکتر ریخته و با مقدار کمی آب (به اندازه 2 قاشق غذاخوری)میگذاریم کمی نرم شود بعد که آبش جمع شد با کمی روغن و 1 قاشق غذاخوری شکر تفت میدهیم بعد از تفت خوردن از تابه جمع کرده وپوست پرتقال را با 2 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده و 1 قاشق شکر تفت میدهیم در این مرحله خلال پسته و بادام و شکر و کشمش مرصع پلو را نیز تفت میدهیم و در آخر زرشک را با کمی زعفران و شکر تفت میدهیم دقت کنید زمان تفت نباید طولانی باشد.آب برنج مرصع پلو را نیز گذاشته بعد از جوشیدن برنج خیس خورده را داخل آب جوش ریخته و زمانی که مغز برنج نرم شد آبکش میکنیم و بعد از گذاشتن ته دیگ مورد علاقه برنج را داخل قابلمه ریخته و رویش مقداری آب و روغن داده و بعد از اینکه برنج (با دمای بالا)بخار افتاد اجازه میدهیم بماند تا دم بکشد(با دمای کم)زمان دم حدود نیم ساعت است.در نهایت پلو دم کشیده را داخل دیس مناسب کشیده با پلو زعفرانی، گوشت قلقلی ها و فیله های سرخ شده به همراه خلالها و زرشک و کشمش تزئین میکنیم مرصع پلوی شما آماده است.نوش جانکانال آشپزی یوتیوب ما را دنبال کنید .https://www.youtube.com/channel/UCvBYTXnCdJpnweIoiYTvjgAزهرا محمدزاده زهرا محمدزاده زهرا محمدزاده Sun, 19 Feb 2023 17:30:55 +0330 https://virgool.io/@m_59584936/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%DA%A9%DB%8C%DA%A9-%D8%AA%D9%88%D9%84%D8%AF-%D8%B4%DA%A9%D9%84%D8%A7%D8%AA%DB%8C-%D8%AE%D8%A7%D9%86%DA%AF%DB%8C-%D8%A8%D9%87-%D8%B1%D9%88%D8%B4-%D8%B3%D8%A7%D8%AF%D9%87-%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C-8-%D8%AA%D8%A7-10%D9%86%D9%81%D8%B1-nt2pacm3qkab کیک تولد شکلاتی با موز و توت فرنگیجذابترین قسمت جشن تولد مربوط به کیک تولد است مخصوصا اگر خودتان آماده کرده باشید علاوه بر کم شدن هزینه ،خامه و شکر آن را هم بنا بر میل و سلیقه خودتان میتوانید کم و زیاد کنید و با این اثر هنری خود نیز مورد تحسین جمع واقع شوید و یک شب خاطره انگیز برای خودتان رقم بزنید .آموزشی که در اینجا برای کیک تولد شما در نظر گرفته ایم از کیک پایه اسفنجی تا تزئین مرحله به مرحله پیش میرویم ودر نهایت یک کیک تولد زیبا را به شما تحویل میدهیم برای تهیه این کیک تولد سبک و شکیل با ما همراه باشید .مواد لازم: تخم مرغ ۴ عدد شکر ۱ پیمانه وانیل نوک ق غ شیر نصف پیمانه روغن مایع نصف پیمانه آرد ۱/۵ پیمانهگردوخرد شده نصف پیمانه بیکینگ پودر ۱ق چ جوش شیرین ۱ ق چ پودر کاکائو ۳/۴ پیمانهخامه قنادی 2 پیمانه(پیمانه برابر با یک لیوان فرانسوی)مرحله اول:در ابتدا تخم مرغ ها را داخل یک ظرف مناسب میشکنیم شکر و وانیل رانیز به آن اضافه کرده با همزن برقی تا جایی میزنیم که به رنگ کرم و کشدار برسیم تا جایی که اگر ظرف را برگردانیم محتویات ظرف به بیرون نریزد.مرحله دوم:شیر را روی حرارت قرار میدهیم تا به مرحله جوش برسد سپس کم کم به مواد اضافه میکنیم (دقت کنید نباید شیر داغ را یک دفعه داخل مواد کیک بریزیم چون باعث پختن تخم مرغ ها میشود ) سپس روغن مایع را به مواد اضافه و هم میزنیم.مرحله سوم:از این مرحله به بعد همزن برقی را کنار میگذاریم و برای ترکیب کردن از لیسک استفاده میکنیم تا پف کیک نخوابد.مرحله چهارم:در این مرحله آرد ، بکینگ پودر ، جوش شیرین و پودر کاکائو را با هم ترکیب و الک میکنیم و سپس کم کم به مواد اضافه کرده وبه صورت دورانی و آرام به هم میزنیم تا پف کیک نخوابد.مرحله پنجم:گردوهای خرد شده را هم به مواد اضافه و به آرامی هم میزنیم.مرحله ششم:قالب 20 سانتی را با روغن چرب کرده و بعد کمی آرد پاشی میکنیم تا روغنِ داخل قالب مانع پف کیک نشود سپس مواد را از وسط قالب شروع به ریختن میکنیم مرحله هفتم:مواد کیک مان را داخل فر (که از 20 دقیقه قبل گرم شده میگذاریم ) دمای 180 درجه به مدت 45 الی 50 دقیقه و بعد از زمان تعیین شده با خلال دندان چک میکنیم( خلال دندان را فرو میکنیم اگر مواد کیک به خلال دندان نچسبید یعنی پخته) و بعد از 5 دقیقه کیک را از فر خاموش بیرون میاوریم و اجازه میدهیم خنک شود.مرحله آماده سازی خامه:خامه را از نیم ساعت قبل از فریزر خارج میکنیم تا یخ آن آب شود (تقریبا مثل بستنی آب شده)سپس با همزن برقی به اندازه ای میزنیم که پف کند و در صورت برگرداندن ظرف ، به بیرون نریزد در این مرحله یک قاشق چایخوری پودر کاکائو اضافه میکنیم تا رنگ خامه کرم رنگ شود .مرحله پایانی:کیک را داخل یک بشقاب بر میگردانیم و از وسط کیک به صورت افقی برش میزنیم وبه دو قسمت بالایی و پایینی تقسیم میکنیم و روی برش قسمت پایینی کیک را به وسیله یک براش و کمی شربت ( مقداری آب و شکر)مرطوب میکنیم و سپس مقداری خامه گذاشته و با یک کاردک پخش میکنیم یک عدد موز خرد شده را روی خامه کنار هم یک لایه میچینیم و بعد لایه رویی کیک را روی آن قرار میدهیم و مجدد خامه را روی کیک میکشیم و در آخر با سس شکلات و توت فرنگی تزئین میکنیم . برای دیدن مرحله به مرحله این ویدیوی آموزشی و کلی ویدیو آموزشی دیگر وارد کانال ما شده و بعد از عضویت از ویدیوهای آموزشی ما به صورت رایگان استفاده کنید ممنون که تا انتها همراه بودید.یک برش از کیک شکلاتی با بافت اسفنجی و سبک برای مشاهده مرحله به مرحله ویدیو آموزشی کیک تولد از طریق لینک زیر وارد شوید .https://youtu.be/Ceq5BFkXUEw لینک کانال آشپزی زهرا محمدزاده در یوتیوب https://www.youtube.com/channel/UCvBYTXnCdJpnweIoiYTvjgA زهرا محمدزاده زهرا محمدزاده Sat, 11 Feb 2023 21:34:08 +0330 https://virgool.io/@m_59584936/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%AE%D9%88%D8%B1%D8%B4%D8%AA-%D8%AF%D8%A7%D9%88%D9%88%D8%AF-%D9%BE%D8%A7%D8%B4%D8%A7-%D8%AE%D9%88%D8%B4%D9%85%D8%B2%D9%87-%D9%88-%D9%BE%D8%B1%D8%B7%D8%B1%D9%81%D8%AF%D8%A7%D8%B1-%D8%AA%D8%B1%DA%A9%DB%8C%D9%87-m8m31tte4c7i خورشت داوود پاشا از غذاهای معروف و خوشمزه ترکیه هست که بسیار پرطرفدار بوده وشباهت زیادی به فسنجان دارد برای مشاهده آموزش و طرز تهیه با ما همراه باشید.خورشت داوود پاشامواد لازم برای کوفته قلقلی خورشت داوود پاشا:گوشت چرخکرده 300 گرمپیاز 1عددزردچوبه 1قاشق چایخوریفلفل سیاه 1قاشق چایخوری سرخالینمک 1قاشق چایخوریپودر پولبیبر 1قاشق چایخوری سرخالی موادلازم برای سس خورشت:پیاز 1عددگردو (خردشده) 8عددنعناع خشک 1قاشق غذا خوریرب انار 1قاشق غذاخورینمک،زردچوبه،فلفل سیاه به میزان لازممرحله اول:گوشت چرخکرده را با پیاز رنده شده و آب گرفته ورز میدهیم و سپس زردچوبه و فلفل سیاه را به همراه پولیبر به گوشت اضافه میکنیم و مجدد ورز میدهیم بعد از اینکه گوشت خوب ورز خورد به اندازه یک گردو یا کوچکتر از مواد برمیداریم و با دست گرد میکنیم بعد از اینکه کل گوشت را قلقلی کردیم رویش را میپوشانیم به مدت 30 دقیقه استراحت میدهیم تا طعم ادویه ها به خورد هم برود.مرحله دوم:پیاز را نگینی خرد کرده و در تابه با کمی روغن تفت میدهیم و سپس نمک ، فلفل سیاه، زردچوبه را اضافه میکنیم و بعد گردوهای خرد شده اضافه میشود کمی که تفت خورد نعناع را به تابه اضافه و در حدود 30 ثانیه با باقی مواد تفت میدهیم و در آخر رب انار را اضافه کرده و بعد از یک دقیقه یک لیوان آب ولرم میریزیم و اجازه میدهیم تا در حد 2 الی 3 دقیقه بجوشد . سس آماده شده را از روی حرارت برمیداریم و کنار میگذاریم.مرحله سوم:در این مرحله قلقلی ها را در یک تابه دیگر سرخ میکنیم و بعد سسی که آماده کرده بودیم را به تابه قلقلی ها اضافه میکنیم حرارت را کم کرده و اجازه میدهیم به مدت 45 الی 1 ساعت بماند تا جابیفتد و در آخر با گردو و خلال پسته تزئین میکنیم.خورشت داوود پاشابرای مشاهده ویدیوی آموزش کامل و مرحله به مرحله خورشت داوود پاشا از طریق لینک زیر وارد شویدhttps://studio.youtube.com/video/b39uC2lirmo/editخورشت داوود پاشاترکیه ای به روش اصلیچنل یوتیوب زهرا محمدزاده: https://www.youtube.com/channel/UCvBYTXnCdJpnweIoiYTvjgA زهرا محمدزاده زهرا محمدزاده Sat, 11 Feb 2023 17:56:33 +0330