https://virgool.io/feed/@m_61672195 کافی_تایم یک فروشگاه تخصصی قهوه است که با هدف آشنایی بیشتر جامعه با دنیای قهوه، خرید آسان و آنلاین بهترین مدل های قهوه و تهیه ابزار و لوازم مورد نیاز شروع به کار کرده است. Site: coffee-time.ir fa 2026-07-16 03:33:43 https://files.virgool.io/upload/users/848879/avatar/lQ2HlV.png?height=120&width=120 https://virgool.io/@m_61672195 https://virgool.io/@m_61672195/%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87-%D9%85%D9%86%D8%A7%D8%B3%D8%A8-%D9%88%D8%B1%D8%B2%D8%B4%DA%A9%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D9%86-%DA%A9%D8%AF%D8%A7%D9%85-%D8%A7%D8%B3%D8%AA-kiqfyinlgbc3 قهوه، پرمصرف ترین مکمل ورزشی در اروپا و آمریکا است و مدت زیادی است که ورزشکاران با این هدف که قهوه عملکردشان را بهتر کنند از آن استفاده می‌کنند.قهوه به آسانی جذب بدن شده و بعد از تقریبا ۶۰ دقیقه، مقدار کافیین در خون افزایش می یابد. البته بهترین قهوه برای ورزشکاران، قهوه اسپرسو است، چون کافئین اسپرسو خیلی سریع جذب بدن می‌شود.قهوه به دو صورت به ورزشکاران کمک می‌کند: اول، انرژی ورزشکار برای ورزش کردن را بیشتر می کند و دوم اینکه، خستگی تمرین را از بین می‌برد.معمولاً در شروع تمرینات ما بی‌حال هستیم. اما همین که گرم شویم، دیگر مشکلی نیست. کافئین قهوه قبل از تمرین، باعث می‌شود تا با شادابی و انرژی بیشتر شروع کنیم. بعد از تمرین نیز معمولاً خسته می‌شویم و قهوه می‌تواند خستگی عضلات را کمتر کند.بهترین زمان مصرف قهوه در تمرینات ورزشیخوردن کافئین یک ساعت پیش از شروع فعالیت ورزشی، غلظت پلاسما را زیاد و عملکرد را بهبود داده که روشی عالی برای استخراج انرژی بیشتر از ذخایر چربی بدن در طول فعالیت فیزیکی است.کافئین موجود در قهوه با به تاخیر انداختن شروع خستگی ماهیچه ها، به بدن کمک می‌کند تا از ذخایر چربی به عنوان انرژی مصرفی خود استفاده کند.همچنین امکان ذخیره سازی کربوهیدرات ها فراهم شده و بدین ترتیب می‌توان برای مدت طولانی تری ورزش کرد و میزان عملکرد بدن را افزایش داد.در آن دسته از فعالیت های ورزشی که هوازی بوده و بدن اکسیژن زیادی مصرف می‌کند، نوشیدن قهوه زمان خستگی را ۱۰ تا ۲۰ درصد توسعه می‌دهد در واقع کافئین باعث کاهش میزان خستگی شده، بنابراین فرد با مصرف کافئین ، فعالیت ورزشی یاد شده را آسان تر انجام می‌دهد.نوشیدن قهوه قبل از فعالیت ورزشی موجب بهتر شدن همه‌ی شاخص های عملکرد شناختی ( توجه، مهارت های روانی حرکتی، تمرکز و ..) شده و این آثار با خوردن ۲ الی ۱۳ میلی گرم کافئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن ظاهر می‌شود.البته به یاد داشته باشید که مصرف زیاد از حد قهوه به هنگام ورزش باعث کمتر شدن خون رسانی به ماهیچه های قلب شده و کارایی ورزشکار را پایین می آورد.به طور کلی می‌توان گفت مقدار کافئین مصرفی مورد نیاز قبل از یک فعالیت ورزشی حدود ۴٫۵ میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن است.توجه داشته باشید به همان میزان که مصرف کافئین قبل از ورزش مفید است ، بعد از ورزش مضرات خاص خود را دارد.در واقع بعد از تمرین بدن نیازمند یک وعده غذایی کامل است تا در روند بهبود و بازیابی قوای از دست رفته از آن کمک بگیرد، نه کافئین زیرا این ماده از افزایش فرایند تولید پروتئین جلوگیری می‌کند و در واقع مخل عضله سازی است.قهوه ویژه پاورفول کافی تایم که با ترکیب 90% روبوستا و 10% عربیکا ، با رست مناسب و کافئین بالا تهیه شده است، به جهت نگاه کارشناسانه ای که در تهیه آنها صرف شده، به ورزشکاران توصیه می گردد. فروشگاه قهوه کافی تایم فروشگاه قهوه کافی تایم Sat, 11 Sep 2021 00:18:14 +0430 https://virgool.io/@m_61672195/%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87-%D8%A7%D8%B3%D9%BE%D8%B1%D8%B3%D9%88-%DA%86%DB%8C%D8%B3%D8%AA-wfxyul9ylzxd اسپرسو نوعی دانه مخصوص قهوه یا نوع خاصی از رست نیست، بلکه به نوعی از دم آوری قهوه گفته می شود.این باور اشتباه در میان بسیاری از مردم رواج دارد که قهوه اسپرسو ، ترک ، فرانسه و … هر کدام نوع متفاوتی از قهوه است اما این باور درست نیست.قهوه اسپرسو (Espresso) با عبور دادن آب نزدیک به نقطه جوش با فشار بسیار از میان دانه‌های آسیاب شده قهوه تهیه می‌شود.در حقیقت تفاوت بین انواع قهوه به نوع تهیه و دم آوری آن است و ربطی به نوع دانه قهوه ندارد.البته متخصصان قهوه برخی از دانه ها را مناسب برای تهیه اسپرسو و برخی را مناسب برای تهیه قهوه از نوع فرانسه و … میدانند و این امر در مورد باقی انواع قهوه نیز صدق میکند.پیشنهاد میکنیم مطلب “طرز تهیه قهوه اسپرسو در خانه” را در سایت کافی تایم حتما مطالعه بفرمایید.انواع قهوه اسپرسوعلاوه بر اینکه قهوه اسپرسو یکی از روش های دم آوری قهوه است معمولا خودش هم پایه بسیاری از قهوه های کافی شاپی است. مثلا قهوه اسپرسو را اگر با آب داغ ترکیب کنید آمریکانو و اگر با شیر، بستنی، خامه و … ترکیب کنید به نام های دیگر خوانده می شود.کاپوچینو ، دابل اسپرسو (دوپیو) ، آفوگاتو ، ریسترتو ، آمریکانو ، لانگ بلک ، لانگو ، موکاچینو ، کن پانا ، کورتادو ، لاته آرت ، ماکیاتو و … چند نوع از نوشیدنی هایی است که با اسپرسو درست میشوند.یکی از ساده ترین روش های درست کردن قهوه اسپرسو در خانه استفاده از دستگاه موکاپات است که به آسانی می توانید در خانه و روی شعله های گاز آن را آماده کنید و از نوشیدن یک قهوه اسپرسو لذت ببرید!پیشنهاد میکنیم با مراجعه به “ پکیج های استارت کافی تایم ” هر آن چیزی که برای درست کردن قهوه اسپرسو لازم دارید را یکجا و با قیمت مناسب تهیه کنید! فروشگاه قهوه کافی تایم فروشگاه قهوه کافی تایم Fri, 10 Sep 2021 23:07:40 +0430 https://virgool.io/@m_61672195/%D8%A7%D9%86%D9%88%D8%A7%D8%B9-%D9%85%D8%AE%D8%AA%D9%84%D9%81-%D8%AF%D9%85-%D8%A2%D9%88%D8%B1%DB%8C-%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87-heee0lcms3ag امروز با گستره‌ی جدیدی  از انواع قهوه‌ و سلیقه‌های گوناگون مواجهیم، بطوریکه دیگر به سادگی نمی‌توان انتخاب قطعی افراد را پیش‌بینی کرد. قهوه ترک، فرانسه، اسپرسو، کاپوچینو، امریکانو، ماکیاتو و… مواردی هستند که تنها بخشی از منوی فعلی کافه‌ها را تشکیل می‌دهند. این درصورتی ا ست  که بخواهیم منوهای استاندارد را در نظر بگیریم؛ اگر منوهای خلاقانه‌ و ترکیبی امروزی‌تر را هم وارد ماجرا کنیم، دایره‌ی انتخاب یک نوشیدنی ساده از این که هست هم گسترده‌تر می‌شود.در ابتدا لازم است بدانید نام‌های اسپرسو، فرانسه و ترک و… فقط به روش تهیه قهوه اشاره دارد. در مقابل، نام‌های عربیکا و روبوستا به نوع قهوه مصرفی اشاره دارد؛ یعنی برای تهیه یک فنجان قهوه اسپرسو یا قهوه فرانسه می‌توانید هم از قهوه عربیکا، هم از قهوه‌ روبوستا و هم از ترکیبی از این دو گونه قهوه استفاده کنید. انتخاب هرکدام به ذائقه و علایق شما بستگی دارد. اطلاعات بیشتر در مورد قهوه عربیکا و قهوه روبوستا را میتوانید در مقاله “گیاه قهوه را بیشتر بشناسید ” مطالعه بفرمایید.شما هم دیده‌اید که برخی از مغازه‌های فروش قهوه‌ی خام، بسته‌های جداگانه‌ای با عنوان قهوه‌ی اسپرسو یا قهوه‌ی تُرک عرضه می‌کنند؛ اما باید گفت که استفاده از چنین عبارت‌هایی یک غلط متداول است. چرا که مثلا برای تهیه‌ی قهوه‌ی اسپرسو، از دانه‌‌ی قهوه‌ی خاصی استفاده نمی‌شود بلکه از روش فرآوری خاص که همان روش عصاره گیری اسپرسو است استفاده می شود.در این مقاله قصد داریم نگاهی مقایسه‌ای به معروف ترین روش‌های تهیه‌ی قهوه یعنی روش های تهیه قهوه اسپرسو، فرانسه و ترک بیندازیم.قهوه ترکقهوه‌ی ترک، قهوه‌ای است که در دنیا آن‌را با نام قهوه‌ی خاورمیانه‌ای هم می‌شناسند. این قهوه در ایران ، ترکیه ، بلغارستان ؛ رومانی , اسلوانی ؛ مجارستان ؛ قهوه ترک نامیده می شود . این سبک دم کردن قهوه برای اولین بار از یمن آمده است ؛ جایی که یک حاکم عثمانی در قرن ۱۶ در یمن مستقر بود و عاشق این قهوه شد و آن را به سلطان سلیمان پادشاه معرفی کرد و از آن پس در استانبول و ترکیه محبوبیت بسیار یافت و سپس به سایر نقاط جهان راه یافت.این نوع قهوه با استفاده از ترکیب کردن آب و دانه‌های آسیاب‌شده‌ی قهوه و جوشاندن مستقیم آن روی شعله‌ی اجاق گاز به دست می‌آید.در دم کردن قهوه ترک به روش مرسوم ؛ پودر قهوه ترک را به همراه آب ( در صورت تمایل همراه با شکر ) در قهوه جوش ریخته و محلول را کاملا بهم زده و روی حرارت قرار داده تا زمانی که دمای آب نزدیک نقطه جوش برسد و روی سطح قهوه قوام و کف قهوه تشکیل شده و کف قهوه شروع به بالا آمدن در دهانه قهوه جوش کند ، در این هنگام قبل از جوشیدن قهوه ؛ قهوه جوش از روی حرارت برداشته می شود و قهوه سرو می شود .از ابزارهای دم آوری قهوه ترک،قهوه جوش‌های مخصوصی ست که به آنها جَزوه گفته می‌شود. جَزوه کف پهنی دارند و هرچه به سمت بالاتر میاید باریک‌تر می‌شود. جنس آن به 3 شکل مسی، برنجی و استیل موجود است و تفاوت آنها در این است که مس و برنج نسبت به استیل منابع بهتری برای انتقال حرارت هستند.غلظت این قهوه بسیار بالاست و طعم آن نیز معمولا تلخی زیادی دارد و مزه خاکی مانند نیز ممکن است بدهد. شما می‌توانید به وسیله‌ی شکر طعم آن را بهبود ببخشید، همچنین استفاده از شکر غلظت آن را نیز افزایش می‌دهد. پودر قهوه‌ی استفاده شده برای تهیه‌‌ی قهوه‌ی ترک باید بسیار نرم ( Extra Fine Grind ) باشد. البته در حال حاضر، کافه‌ها معمولا به دلیل کمبود فضا و زمان، از شیر بخار دستگاه اسپرسوساز به جای شعله‌ی گاز استفاده می‌کنند که قهوه‌ی به دست آمده در این روش، از ظاهر و طعم مطلوبی برخوردار نیست و با یک قهوه‌ی تُرک اصلی فاصله‌ زیادی دارد.روش تهیه قهوه ترک از سال‌های بسیار دور مرسوم است و نسبت به بقیه‌ی روشها قدمت بیشتری دارد. از آنجا که در این روش کافئین بیشتری در فنجان قهوه آزاد می شود، انتخاب دانه قهوه مورد استفاده در تهیه قهوه بسیار مهم است تا میزان کافئین کنترل شده باشد. در تهیه قهوه به روش ترک معمولا از دانه قهوه عربیکا بطور خالص، یا با در اختلاط با درصد کمتری از دانه قهوه عربیکا استفاده می‌شود. (اطلاعات بیشتر در مورد قهوه عربیکا و قهوه روبوستا را میتوانید در مقاله “گیاه قهوه را بیشتر بشناسید ” مطالعه بفرمایید)یکی از دلایل استفاده از قهوه عربیکا میزان تلخی کمتر آن نسبت به قهوه روبوستا است؛ زیرا در قهوه ترک تفاله‌ی قهوه نیز همراه با آن مصرف می‌شود که این باعث می‌شود طعم تلخ‌تری داشته باشد. این موارد سبب گردیده تا تعادل بین میزان کافئین قهوه و میزان تلخی آن در قهوه ترک، اهمیت بیشتری داشته باشد. در این راستا متخصصین شرکت کافی تایم تلاش نمودند تا محصولی با میزان کافئین و تلخی کنترل شده، مناسب با ذائقه قهوه دوستان، با نام  قهوه ترک ویژه کافی تایم تهیه نمایند.برای آشنایی بیشتر با انواع قهوه ها و قهوه سازها به فروشگاه اینترنتی کاقی تایم مراجعه نمایید.قهوه فرانسهیکی دیگر از روش‌های تهیه قهوه، قهوه فرانسه می‌باشد. این روش که به قهوه‌ی دمی نیز معروف است تقریبا شبیه به دم کردن چای است.روش فرانسه برای کسانی مناسب است که علاقه دارند قهوه‌ای با عطر و رایحه‌ای بیشتر بنوشند. این قهوه چون با آب و بصورت آهسته دم می‌کشد دارای خواص متفاوتی نسبت به روش‌های اسپرسو یا ترک می‌باشد. در این روش به علت غوطه‌ور شدن پودر در آب جوش، تمام روغن‌های مفید قهوه و همچنین کافئین در یک دقیقه اول از قهوه جدا شده و در آب حل می‌شود که همین باعث می‌شود قهوه‌ی فرانسه بسیار پرخاصیت باشد. درجه‌ی پودر استفاده شده برای فرانسه باید زبر ( Coarse Grind ) باشد.قهوه فرانسه بوسیله‌ی فرنچ پرس و یا قهوه‌ساز فیلتری تهیه می‌شود. قهوه فرانسه چون با آب دم می‌شود غلظت پایینی دارد و  از نظر طعمی نیز طعمی ملایم دارد اما عطر و رایحه‌ی آن نسبت به سایر روش‌ها بیشتر است. از نظر مقدار کافئین، در این روش کافئین دریافتی از قهوه ترک کمتر بوده اما از سایر روش‌های دم آوری قهوه بیشتر می‌باشد.برای تهیه این قهوه می توان هم از دانه قهوه روبوستا و هم عربیکا، به صورت خالص یا ترکیبی، استفاده نمود اما تهیه دانه قهوه با ترکیب،رست و آسیاب مناسب قهوه فرانسه، تخصصی است که طعم و عطر یک قهوه فرانسه اصل را در خاطر شما ماندگار میکند. در این خصوص گروه تخصصی کافی تایم، پکیج استارت قهوه فرانسه را به شما توصیه میکند.قهوه اسپرسوازپیچیده‌ترین روش تهیه قهوه، تهیه قهوه اسپرسو است. قهوه اسپرسو بیشتر به‌وسیله دو ابزار موکاپات و ماشین اسپرسو یا اسپرسوساز برقی تهیه می‌شود.اسپرسو یکی از محبوب‌ترین روش‌های تهیه قهوه است و پایه‌ نوشیدنی‌هایی مانند کاپوچینو، امریکانو، لاته، دبل اسپرسو و بسیاری دیگر از نوشیدنی‌هایی است که در منوی کافه‌ها نام آنها به چشم می‌خورد.اسپرسو را یک جوان ایتالیایی به وجود آورد تا قهوه‌ را با سرعت زیاد و کیفیت خوب در اختیار مشتری‌هایش قرار دهد. نام اسپرسو (Espresso) اشاره مستقیمی به سازوکار تهیه‌ی آن دارد. اسپرسو از تحت فشار (Pressure) قرار دادن قهوه و در مدت زمان بسیار کمی (Express) آماده می‌شود. پس کلمه‌ی اسپرسو را می‌توانیم ترکیبی از پِرِشِر و اکسپرس بدانیم؛ قهوه‌ای که تحت فشار قرار می‌گیرد و خیلی سریع آماده می‌شود.در این روش، عبور آب با فشار زیاد از قهوه، قهوه‌ای غلیظ به شما ارائه می‌دهد. جهت تهیه‌ی اسپرسو قهوه‌سازهای بسیاری ساخته شده است که هرکدام ویژگی‌های متفاوتی دارند اما در نهایت همگی قهوه را با فشار زیاد آب از آن ارائه می‌دهند. پودر استفاده شده در این روش باید کمی زبرتر از روش ترک باشد یعنی Fine Grind باشد.از لحاظ ظاهری، قهوه‌ی اسپرسو را می‌توان با لایه‌ای از کف نرم (فوم – Foam) که روی نوشیدنی تشکیل می‌شود شناخت. این لایه‌ی فومی ناشی از دی‌اکسید کربنی است که در جریان بودادن (Roasting) دانه‌های قهوه در آن‌ها ترکیب و حالا در اثر فشار آب داغ آزاد شده است. این دی‌اکسید کربن، تنها به ایجاد حباب‌های کوچک روی اسپرسو منجر می‌شود و به هیچ وجه مضر نیست.قهوه‌ی ترک و قهوه فرانسه از کافئین بیشتری در مقایسه با اسپرسو برخوردارند. اما باید به این نکته هم توجه داشت که قهوه‌های دم‌کرده را معمولا درون ماگ‌های بزرگ مصرف می‌کنند؛ در حالی که یک شات اسپرسو، حجمی در حدود یک هشتم حجم یک ماگ قهوه دارد. به این ترتیب، می‌توان گفت مصرف حجم بیشتری از قهوه در انواع دم‌کردنی، دلیل اصلی ورود کافئین بیشتر به بدن است. در واقع میزان غلظت کافئین در هر واحد از اسپرسو به مراتب بیشتر از قهوه‌ی دم‌کردنی است. در صورت مصرف حجم یکسان از این دو نوع، کفه‌ی ترازویِ کافئین در سمت اسپرسو سنگینی خواهد کرد. در نهایت شاید بتوان اسپرسو را برای عصرهای دلگیر (پاییزی) مناسب‌تر دانست و قهوه‌ی دم‌کردنی را برای ایجاد یک صبح‌ شاد و پر انرژی و آمادگی برای کار و فعالیت روزانه توصیه نمود.برای تهیه یک فنجان قهوه اسپرسو ناب، هنر ترکیب دانه های روبوستا و عربیکا در تهیه قهوه اسپرسو به کمک متخصصین قهوه آمده است تا برای هر ذائقه ترکیبی خاص و منحصر به فرد تهیه گردد. این محصولات در رنج وسیعی از رست های متنوع و درصدهای ترکیب مختلف تهیه میگردد. در صورتیکه علاقه مند به تهیه قهوه اسپرسو مرغوب و مناسب با ذائقه خود هستید، توصیه میکنیم از فروشگاه ایتنترنتی کافی تایم دیدن نمایید. فروشگاه قهوه کافی تایم فروشگاه قهوه کافی تایم Tue, 27 Apr 2021 14:23:49 +0430 https://virgool.io/@m_61672195/%DA%AF%DB%8C%D8%A7%D9%87-%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87-%D8%B1%D8%A7-%D8%A8%DB%8C%D8%B4%D8%AA%D8%B1-%D8%A8%D8%B4%D9%86%D8%A7%D8%B3%DB%8C%D8%AF-czetf6gnfuu8 هنگامی که قهوه فیلتر شده خوشمزه را می نوشیم احتمالاً فراموش می کنیم که نوشیدنی های مورد علاقه ما از یک گیاه می آید. در حالی که میلیون ها درخت قهوه در سراسر جهان رشد می کند، میوه آنها در طول روز به ما انرژی می بخشد.اما گیاه قهوه چه شکلی است؟ چند گونه از آن وجود دارد؟ و گل ها و گیلاس های آن بر نوشیدنی ای که هر روز مصرف می کنیم، چه تأثیری دارد؟تاریخچه کوتاهی از قهوهوقتی کلمه “قهوه” را می شنوید چه کشوری به ذهنتان خطور می کند؟ کلمبیا، برزیل، اندونزی؟ در واقع، گیاه قهوه از اتیوپی می آید.در طول قرن ها، قهوه در سراسر آفریقا و خاورمیانه و از آنجا در سراسر جهان پخش شده است. چندین داستان درباره چگونگی این وجود دارد از اشخاص مهمی که هنگام خروج از یمن به اروپا به صورت پنهانی دانه ها را برده و پرورش داده اند. آنچه غیر قابل انکار نظر می رسد این است که امپراتوری ها نقش مهمی ایفا کرده اند.قهوه بخشی جدایی ناپذیر از اقتصادهای آفریقا، آسیا و آمریکای لاتین است. کشورهای غیر تولید کننده نیز هر روزه در تفت دادن و مصرف مقادیر وسیع قهوه هر روز رشد می کنند.گیاه قهوه چه شکلی است؟نام “دانه قهوه” تنها یک دروغ است: قهوه یک هسته است. شما (به طور معمول) دو عدد از این هسته ها را درون هر میوه گیلاس­ مانند گیاه قهوه پیدا خواهید کرد.گیاه قهوه نیز می تواند به عنوان یک درخت طبقه بندی شود، زیرا توانایی رشد تا حدود 9 متر دارد. اما در مزارع قهوه، آن را کوتاه می کنند تا برداشت آسان تر شود. در نتیجه، اغلب مانند یک بوته به نظر می رسد.شاخه ها و برگ هااز تنه اصلی گیاه قهوه، شاخه های افقی اولیه، ثانویه و ثالثیه را مشاهده خواهید کرد. از این شاخه ها، برگ های مومی سبز تیره به صورت دوتایی رشد می کند.گلهاهنگامی که گیاه قهوه حدود سه یا چهار ساله است، برای اولین بار گل می دهد. گل های کوچک، ظریف و سفید در جایی که برگ ها و شاخه ها به هم می پیوندند رشد می کنند و عطر شیرینی آزاد می کنند.گیلاس هاشش تا هشت هفته پس از گرده افشانی، یک میوه گیلاس مانند همان جایی که گل ها قرار گرفته بودند ظاهر می شود.گیلاس های نرسیده سبز هستند و با گذشت زمان و بسته به نوع شان ، قرمز، زرد، نارنجی یا حتی صورتی می شوند؛ و به محض رسیدن، به طور فزاینده ای شیرین تر می شوند.محتوای کافئین موجود در گیلاس چیست؟درون گیلاس، چندین لایه را می بینید که  یک “پوسته” دارد که گیلاس واقعی است، و سپس غلاف میوه است که موسیلاژ میوه در آن قرار دارد و در داخل آن دانه ها قرار دارند که نمی توانیم روز خود را بدون آن ها بگذرانیم.دانه هادر داخل هر گیلاس، دو دانه کوچک خواهید یافت – مگر اینکه گیاه قهوه peaberry باشد یا معیوب باشد. peaberry زمانی اتفاق می افتد که دانه ها به هم پیوسته باشند: به جای دو دانه شبیه بادام زمینی، یک دانه گردتر و بزرگتر به شکل نخود خواهید داشت. این برای حدود 5٪ از دانه ها اتفاق می افتد.این دانه ها دانه های قهوه هستند. قبل از خشک شدن، برشته شدن، آسیاب شدن، و در نهایت تبدیل شدن به نوشیدنی مورد علاقه ما، از طریق فراوری گسترده ای دانه ها از میوه ها جدا می شوند.اما همه گیاهان قهوه یکسان نیستند…انواع مختلف گیاه قهوهقهوه دارای بیش از صد گونه مختلف است و هر گونه را می توان به انواع مختلف تقسیم کرد. و همه این ها بر طعم قهوه، مقدار کافئین و نحوه رشد آن تأثیر می گذارند.دو گونه اصلی قهوه: عربیکا و روبوستاعربیکا پرمصرف ترین قهوه در دنیا است که تقریبا 70٪ از صنعت قهوه را تشکیل می دهد. این قهوه برای عطر و طعم با کیفیتش شناخته شده است؛ متخصص زیست شناس ICFC پاناما و تحلیلگر زنجیره ارزش قهوه والنتینا پدروتی می گوید: “در بازار قهوه تخصصی، با عربیکا پیش می روید.”عربیکا، در مقایسه با روبوستابه آب و هوا حساس تر استبیشتر در معرض آفات استدر دماهای پایین رشد می کند (که اغلب با افزایش ارتفاع یا رشد در سایه در ارتباط است)معمولاً تعداد گیلاس کمتری تولید می کندمحتوای کافئین آن کم استدارای شیرینی بیشتر و عطر و طعم پیچیده تر بوده و معطر تر استروبوستا یا کانفورا درختی با دوام تر و قوی تر است که حدود 30 درصد از صنعت قهوه را شامل می شود.روبوستا در مقایسه با عربیکادر مقابل بیماری ها و آفات مقاوم تر استدارای محتوای کافئین بالاتر استدر دماهای گرم تر رشد می کدمحصول بیشتر با تعداد گیلاس بیشتر و در نتیجه دانه های بیشتر دارد.با این حال، این به این معنی است که گیلاس ها مواد مغذی کمتری دریافت می کند و بنابراین قهوه اغلب دارای کیفیت پایین تری است.به تلخی تمایل داردجهان بزرگ انواع قهوهبر خلاف گونه ها، ما انواع مختلفی از قهوه را مصرف می کنیم. دفعه بعد که یک کیسه قهوه تخصصی خریداری می کنید، به برچسب نگاه کنید: ممکن است به شما بگوید کدام نوع را می نوشید.برخی از رایج ترین آنها عبارتند از تیپیکا، بوربون و کاتورا و همچنین گشا / گیشا، که احتمالاً معروف ترین نوع قهوه است.این قهوه فوق العاده با عطر و طعم ظریف گل مانند همراه با غلظتی مانند چای شناخته می شود.زندگی یک گیاه قهوهگیاه قهوه می تواند تا 80 سال عمر کند. بسته به اینکه چگونه از آنها مراقبت می شود می توانید انتظار داشته باشید بین 20 تا 30 سال عمر کنند.برای چند سال اول زندگی درخت، نباید بهره وری زیادی انتظار داشته باشید. به یاد داشته باشید، درخت تا سه-چهار سالگی گل نمی دهد.تمام درختان قهوه زندگی خود را مانند همان دانه هایی آغاز کردند که ما هر روز دم می کنیم و می خوریم. همانطور که درخت رشد می کند، می توانید شاخه های متمایز آن و برگ های سبز روشنش را ببینید. بیشتر تولیدکنندگان، درختان قهوه جوان را در قلمستان ها نگهداری می کنند تا زمانی که نهال آماده کاشت در مزرعه باشد.هنگامی که یک گیاه قهوه بالغ می شود، گل می دهد؛ این معمولاً بعد از بارش سنگین اتفاق می افتد. و پس از گل، گیلاس می آید.در بعضی از کشورها، مانند کلمبیا، آب و هوا به گونه ای است که درختان دو بار در سال گل می دهند – چیزی که به نوبه خود منجر به دو برداشت در سال می شود.برای قهوه عربیکا، زمان گلدهی تا برداشت تقریباً 9 ماه است.قهوه روبوستا می تواند دو تا سه بار در سال، بسته به آب و هوا و خاک، برداشت شودگیاه قهوه با گیلاس های درخشان و گل های سفید و ظریفش ظاهری زیبا برخوردار است.ممکن است درخت از نوع قوی ارتفاع کم یا یک درخت ارتفاع بالا اما حساس و باشکوه باشد، یک نهال جوان یا یک غول قدیمی، پر از میوه رسیده و یا فقط برگ های سبز تیره؛ در هر صورت، به لطف این درخت است که می توانیم از دم کردن روزانه قهوه لذت ببریم و میلیون ها نفر از مردم سراسر جهان زندگی خود را بگذرانند. فروشگاه قهوه کافی تایم فروشگاه قهوه کافی تایم Tue, 27 Apr 2021 14:03:00 +0430