https://virgool.io/feed/@m_73661070 fa 2026-06-17 08:42:39 https://static.virgool.io/images/default-avatar.jpg https://virgool.io/@m_73661070 https://virgool.io/@m_73661070/%D8%AF%D8%A7%D8%B1%DB%8C%D9%85-%D8%A7%D8%B2-%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D8%A7%DB%8C%D8%B1%D8%A7%D9%86%DB%8C-%D8%AE%D9%88%D8%B4%D9%85%D8%B2%D9%87-%D8%AA%D8%B1-jgaxq1bgxffw جالب است بدانید که بیش از ۳هزارنوع غذای محلی در کشور‌ ما وجود دارد.که هرکدام دستور‌پخت مخصوص به خود را داردمهم‌ترین غذاهای ایرانی که بیشترمردم با آنها آشنا‌هستند عبارت است از :چلوکباب کوبیده،آبگوشت،آش،انواع‌پلومنظور از پلو،برنجی‌است که با روغن‌به طرز مخصوصی پخته شده و از انواع ادویه،حبوبات‌وسبزیجات در آن استفاده شود و در نهایت، مخلوط همه این‌ها یک غذای‌ایرانی خوشمزه تحویل ما میدهد.“سفر به شهرهای مختلف ایران”از شیراز شروع کنیم که این‌غذای خوشمزه ایرانی را به نام خودش،ثبت کرده است.نام این‌غذا ته‌چین برنج است،که در قسمت‌ پایین قابلمه تهدیه میشود و زیبایی ته‌دیگ را چند برابر می‌کنددر بین غذاهای ایرانی، شهر‌شیراز را،پایتخت ته‌چین ایران میشناسند.و اما اگر در‌ بین غذاهای‌ایرانی به کوفته علاقه دارید،پس بریم سراغ معرفی کوفته تبریزی.معروف‌ترین کوفته در غذاهای ایرانی کوفته تبریزی است که‌جایگاه خاصی دارد و مختص شهروندان تبریزی است.و اما یکی دیگر از غذاهای ایرانی که مخصوص فصل زمستان است و طرفداران زیادی دارد،آش‌رشته است.وقتی نام آش‌رشته به زبان می‌آید ناخودآگاه شهر اصفهان به ذهن ما خطور میکند.و خوشمزه‌ترین آش ها در این شهر تهیه میشود.اگر بخواهیم تعریف کوتاهی از غذاهای سنتی داشته باشیم،به مجموعه غذاهایی گفته میشود که مختص یک شهر است،و از نسلی به نسل دیگر دستور‌پخت آن به افراد داده می‌شود.غذاهای ایرانی ریشه‌اش به طب اسلامی‌وسنتی برمیگردد،که برای هر نوع خوراک دلیل‌وبرهان دارد مثلا،خوردن چه غذاهایی در چه فصل‌هایی درست است و کدام غذاها مضر هستند.غذاهای ایرانی در ردیف بهترین غذاهای جهان هستند و برما واجب است‌که شکرگزار باشیم‌واصراف نکنیم.غذاهای مناسب طبیعت‌گردی:یکی از لذت‌بخش‌ترین لحظات سفرهای طبیعت‌گردی کنار آتیش نشستن‌وغذاخوردن است.یک لحظه چشمانتان را ببندید و تصور کنید!منظره‌ای زیبا،چشم‌نواز،همسفری دوست‌داشتنی‌و همراه،گرسنگی شدید و غذایی‌لذیذ که خودتان پخته‌اید .تمام این عوامل کمکتان می‌کند تا تحربه ای فراموش‌نشدنی خلق کنید.کمپنگ(کمپنگ)به این معنا است که قراره مدتی در دل‌طبیعت به دور از خانواده سپری‌کنید.ولی چالش‌جدی این است که چی بخوریم!؟؟در کنار تجربه های خالق‌العاده و خاطرات رویایی باید به این مسئله‌ی پختن غذاهم فکر کنید .۳غذای‌ مناسب طبیعت‌گردی :۱_تخم مرغ همراه‌همیشگی:ساده‌ترین غذا با پخت آسان‌ چی از این بهتر ؟؟ولی حواستان باشد که تخم‌مرغ هارو در سفر تهیه کنید چون فاسد میشوند.۲_سیب‌زمینی را دست کم نگیرید :کالری بالا،هضم آن راحت و آسان،زود هم خراب نمیشهفقط کافیه دور آن را با فول بپیچید و داخل آتش بیاندازید .۳_غذای خوشمزه‌ومحبوب به نام املت:فقط با کمی پیاز،گوجه،رب وکره و مقداری تخم مرغ یک املت در‌دل جنگل بزنید و لذت ببرید .۴_کباب و جوجه هم پای ثابت همه سفرها هست.آشپزی دنیای بزرگی است که می‌توان هم از آن لذت برد و هم کسب‌درآمد داشت.با کمی برنامه ریزی میتوانید در مقوله کسب‌درآمد در آشپزی ورود کنید.امیدوارم از این مقاله آشپزی لذت کافی برده باشید. m_73661070 m_73661070 Sun, 22 Oct 2023 11:37:18 +0330 https://virgool.io/@m_73661070/%D8%B5%D9%86%D8%B9%D8%AA-%D9%81%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AF-ynycvfp7mb2o صنعت فولادفولاد پس از نفت خام دومین ماده پرمصرف در کشورهای مختلف جهان بوده است. فولاد آلیاژی از آهن است که به دلیل استحکام زیاد و قیمت نسبتاً پایین در صنایع مختلفی از قبیل ساختمان سازی، ابزارها، کشتی‌ها، پلها، قطارها ،خودروها،  سلاح‌های نظامی، کاربرد زیادی دارد تولید فولاد در ایران  نسبت به سال‌های قبل سه برابر شده است و ایران توانسته علاوه بر تامین مصرف داخلی جزو ۱۰ کشور صادر کننده فولاد خام نیز قرار گیرد. به طور کلی می‌توان گفت آینده بازار جهانی فولاد را می‌توان مثبت ارزیابی کرد.کشورهایی مانند مالزی، سنگاپور ،میانمار ،تایوان، تایلند و فیلیپین به طور کلی کشورهای خاور دور آسیا وارد کننده اصلی فولاد ایران هستند. مقداری صادرات به اروپا نیز داشت ولی به  دلایلی آن را از دست داد.مواد اولیه تولید فولاد نیز عمدتاً سنگ آهن، کنسانتره، گندله و کلوخه آهن است.کنسانتره یا  خاک آهن با آسیاب کردن سنگ آهن به دست می‌آید.گندله و کلوخه نیز در در کارخانه‌های گندله سالی تولید و مواد اولیه به کارخانه‌های فولادسازی فروخته می‌شوند.به طور کلی تولید فولاد عمدتا ب دو روش: ۱_کوره بلند ۲_احیای مستقیم انجام میشودکوره بلند:در این روش گندله آهن ب همراه آهک و کُک(نوعی ذغال سنگ) وارد کوره بلند شده و وس از ذوب شدن در دمای بسیار بالا آهن خام به دست می آید.این آهن خام در یک مبدل قرار گرفته و کربن اضافی و ناخالص آن گرفتع میشود،تا فولاد خام تولید گردد.آهنی که از کوره بلند خارج میشود،چدن نام دارد،که دارای مقادیر قابل توجهی کربن_گوگرد_فسفر_سیلسیوم می‌باشد .در کشور ما از این روش کوره بلند در شرکت ذوب آهن اصفهان استفاده میشود.احیای مستقیم:این روش از دو بخش تولید آهن اسفنجی و سپس ذوب آن در کوره های الکتریکی با استفاده از جریان بسیار قوی برق تشکیل میشود .مزایای استفاده از روش احیای مستقیم نسبت به کوره بلند:عدم نیاز به ذغال سنگ(کُک)به عنوان منبع حرارت و استفاده از جریان برق ،و کاهش آلودگی های زیست محیطی.اصلی ترین تفاوت فولاد و آهن:از نظر ساختار ماده در میزان کربن آن ها است.میزان کربن در آهن خام بسیار کمتر بوده در حالی که میزان کربن فولاد نسبت به آن بیشتر است.دیگر تفاوت بین آهن و فولاد می توان استحکام آن ها باشد .استحکام فولاد نسبت به آهن بسیار بالا است.و در درجه اول این استحکام به میزان کربن بستگب داره،و بعد از آن به اضافه کردن عناصر دیگر مثل نیکل که در افزایش استحکام نقش پر رنگی دارد.فولاد ده دلیل داشتن کربن زیاد نسبت به آهن_چکش پذبری کمتری دارد . سخت تر است.هر چقدر میزان کربن در فولاد کاهش پیدا کند نرم تر شده و چکش پذیر تر میشود اما ب همان اندازه استحکامش را از دست می دهد. و دیگر برای سازه های مستحکم مناسب نیست .دمای ذوب:هرچه میزان کربن فولاد بیشتر باشد دمای ذوب کاهش می یابد و ترد میشوداهن به دلیل نداشتن کربن برخلاف فولاد دمای ذوب بالاتری دارد و ب آن اندازع ترد نیست.آهن:شکل پذیر است_چکش خوار است_جوش پذیر است .فولاد :ضد زنگ است_دمای ذوب پایین استحکام داردآهن خالص هیچ کاربردی در هیچ صنعتی نداردو باید با افزودنی هایی که به ترکیب آن اضافه میشود به ماده قابل استفاده تبدیل گرددانواع محصولات فولاد :۱_شمش:طول این محصول کمتر از ۲متر است.شکل سطح مقطع عرض آن ذوزنقه شکل است۲_بیلت: برخلاف شمش طویل است و سطح مقطع آن دایره یا مربعی با عرض کمتر از ۱۵سانتی متر است بیشتر برای تولید میلگرد و سیم استفاده میشود.۳_بلوم: اگر عرض بیلت بیشتر از ۱۵سانتی متر باشد آن را بلوم می نامند.به همین دلیل این دو را در یک دسته قرار می دهند از بلوم برای ساخت ریل قطار،تیرآهن،و قوطی استفاده می شود. ۴_تختال یا اسلب: سطح مقطع اسلب مستطیل است و برای ساخت ورق های فولادی و صفحه استفادع می شود.۵_ورق فولادی:نوع مسطح فلز آهن که کاملا  صاف و صیقلی می باشد که به دو شکل رول فرم و شیب فرم تولید و به بازار عرضه میگردند.فولاد زنگ نزن:اصلی ترین عناصر تشکیل دهنده آن آهن،کروم،نیکل است که حداقل درصد جرمی کروم در آن ۱۰/۵ درصد و حداکثر درصد جرمی کربن آن ۱/۲درصد می باشد .فولاد زنگ نزن به دلیل ویژگی غیر فعال شدن خود می توانند مقاومت بسیار خوبی در برابر خوردگی از خود نشان دهند این فولاد به دلیل شکل گرفتن یک لایه غیر فعال روی سطحشان که به شدت به لایه قبلی پیوند خورده است و از تماس بیشتر ماده به محیط اطراف جلوگیری میکند.برای این که این ویژگی غیر فعال سازی به طور پایدار  در فولاد اتفاق بیوفتند نیاز است که حداقل ۱۰/۵درصد از ماده را کروم تشکیل دهد.کاربرد فولاد زنگ نزن:فولاد زنگ نزن به شکل ورقه ،صفحه،میله و سیم و لوله ساخته میشود و در وسایل آشپزخانه،کارد و چنگال،ابزار های جراحی،مصالح ساختمان،مخازن ذخیره آب و مواد شیمیایی و محصولات غذایی استفاده میگردد .همان‌طور که گفته شد استفاده از صنعت فولاد به عنوان یک صنعت مادر می‌تواند تاثیر به سزایی در رشد و پیشرفت اقتصادی کشور داشته باشد. با توجه به همین موضوع امید است تیم سیاست گذاری دولت با استفاده از کارشناسان مجرب و آگاه و با استفاده از یک برنامه مشخص، سرمایه گذاری بیشتری برای رونق اقتصادی از طریق بازار فولاد را در راس کار خود قرار دهند و سعی در بالابردن سرانه مصرفی فولاد در کشور داشته باشند. m_73661070 m_73661070 Thu, 19 Oct 2023 09:23:29 +0330