https://virgool.io/feed/@mahmahi398 من مهنوش هستم طراح صحنه و لباس فيلم بودم و حالا شكلاتساز شدم بعد از٢٠سال سابقه كار در فيلم، fa 2026-06-10 12:59:45 https://files.virgool.io/upload/users/1146572/avatar/KUjarc.jpeg?height=120&width=120 https://virgool.io/@mahmahi398 https://virgool.io/@mahmahi398/%D8%A7%D9%86%D9%88%D8%A7%D8%B9-%D8%B4%D9%83%D9%84%D8%A7%D8%AA-g7zxathsh7kx شما مي دونيد چندنوع شكلات داريم؟خيلي ها وقتي مي خوان به من سفارش شكلات بدن ميگن من شكلات شيري از اون سفيدا مي خوام كه اشتباه است.ما ٣نوع بيس شكلات داريمشكلات تلخ كه تيره رنگ استشكلات شيري كه قهوه اي روشن استشكلات سفيد كه سفيدرنگ استشكلات شيري بخاطر اينكه در آن شير خشك و پودر كاكائو دارد هم رنگش قهوه اي روشن و چون شير خشكش نسبت به شكلات تلخ بيشتره طعم شيري داردپس يادمون باشه شكلات شيري سفيد نيستشكلات سفيد به هيچ عنوان پودر كاكائو ندارد و فقط از كره كاكائو و شير خشك و شكر و….. درستميشه و چون پودر كاكائو ندارد رنگش سفيد استالبته در حال حاضر شكلات وگان و شكلات بدون گلتون هم توليد مي شود.اين هم شناخت انواع شكلاتراستي بهتون نگفتم ،همه اين عكسهايي كه ميزارم خودم گرفتم بخش شكلاتسازي يك عشق بخش چيدمان و عكاسي يك عشق ديگر است اونم بخاطر سابقه كار طراحيم صحنمه فكنمبه من بگيد ديگه چي دوست داريد راجع به شكلات بدونيد ش مثل شكلات ش مثل شكلات Sat, 28 Aug 2021 11:01:22 +0430 https://virgool.io/@mahmahi398/%D8%B4-%D9%85%D8%AB%D9%84-%D8%B4%D9%83%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%AA%D8%B4%D8%AE%D9%8A%D8%B5-%D8%B4%D9%83%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%B1%D8%BA%D9%88%D8%A8-qrhudy5h41ck بهتون قول دادم راجع به شكلات يك چيزهاي ساده تعريف كنماول از همه تشخيص شكلات مرغوبشكلات از٤ماده اوليه درست شدهكره كاكائو-پودر كاكائو-شير خشك-شكراينا مواد اوليه هستن ولي كلي چيزهاي ديگه هم هست از مواد نگهدارنده تا اسانسها…..چرخه ابندايي ساخت شكلاتاون تكه هايي كه رنگ كرم دارند ،كره كاكائو هستنو هرچي مرغوب تر باشه بوي بسيار رويايي و وانيلي خاصي دارههمين كره كاكائو اولين قدم براي درست شدن يك شكلات مرغوب هستش،ديدين شكلاتهاي ايراني تو دهن مي ماسه،مثل شمع ميمونه تمام اينها دليلش اينه كه دربيشتر شكلاتهاي ايراني از كره كاكائو استفاده نمي شود به علت گراني ،اگر پشت بسته بندي شكلات رابخونيد نوشته( كره جايگزين)امان از اين كره جايگزين كه باعث ميشه شكلات مرغوبيتشو از دست بدهلطفا ايندفعه كه شكلات خريد حتما پشت بسته بندي را يك نيم نگاهي بندازيد و مواد تشكيل دهنده را بخونيداگر كره كاكائو داشت شكلات خوبيهو اگر كره جايگزين نه نه نخريد،،،،راستي يادتون باشه بسته شكلات را باز كرديد بو كنيد ،اگر از كره كاكائو درست شده باشد بوي بسيار مطبوعي هم داردو البته با حرارت دست شما بايد آب بشه و ردش رو دستتون بمونهاينها تشخيص اوليه شكلات خوب از شكلات ناموغوبه كه همه براحتي مي تونن تو خونه انجام بدنمن در استوديو كوچكم هروز شكلات درست مي كنم و جاي همتونو خالي مي كنماگر اين اطلاعات ساده به دردتون مي خوره ش مثل شكلات را به دوستانتان معرفي كنيدمن پيج اينستاگرام هم دارما@chocolatestudiobymahnoushChocolatestudiobymahnoush ش مثل شكلات ش مثل شكلات Fri, 27 Aug 2021 12:07:22 +0430 https://virgool.io/@mahmahi398/%D8%A7%D9%88%D9%84%D9%8A%D9%86-%D9%88%D8%A8%D9%84%D8%A7%DA%AF-%D8%B4-%D9%85%D8%AB%D9%84-%D8%B4%D9%83%D9%84%D8%A7%D8%AA-cekzraqsm6cg سلاماز شكلات چي مي دونيد؟بلدين شكلات خوب و باكيفيت از شكلات نامرغوب تشخيص بديد،همه ما به اصطلاح واژه شكلات خارجي را به عنوان شكلات خوب استفاده مي كرديمحالا مي دونيد چرا!!!من روزمرگي خودم راهروقت بتونم در مورد شكلات و شكلاتسازي براتون مي نويسم من چند لحظه حواستونو ميبرم در دنياي رويايي شكلاتپس با من همراه باشيد ش مثل شكلات ش مثل شكلات Fri, 27 Aug 2021 12:00:26 +0430