https://virgool.io/feed/@namdarq fa 2026-06-21 01:58:11 https://static.virgool.io/images/default-avatar.jpg https://virgool.io/@namdarq https://virgool.io/@namdarq/%D8%A8%D8%B1%D9%87-%DA%86%DB%8C%D8%B3%D8%AA-%DA%86%D9%87-%D8%AA%D9%81%D8%A7%D9%88%D8%AA%DB%8C-%D8%A8%D8%A7-%DA%AF%D9%88%D8%B3%D9%81%D9%86%D8%AF-%D8%AF%D8%A7%D8%B1%D8%AF-gd5ghaqbxupj بره ، گوسفند زنده قبل از سن یک سال و گوشت حیوانات این حیوانات. گوشت گوسفند به گوشت قوچ یا میش بالغ حداقل یک سال اشاره دارد. گوشت گوسفند بین 12 تا 20 ماه ممکن است گوشت گوسفند سالیانه نامیده شود. گوشت گوسفندهای 6 تا 10 هفته ای معمولاً به عنوان بره کودک فروخته می شود ، و بره بهاری از گوسفندان پنج تا شش ماه است.طعم ملایم گوشت گوسفند در اکثر کشورهای غربی ارجح است. طعم قوی تر گوشت گوسفند در بسیاری از کشورهای خاورمیانه و خاور دور مطلوب تلقی می شود. شیر گوسفند زنده به خصوص از نظر عطر و طعم لطیف است. با بزرگتر شدن حیوان ، رنگ لاغر عمیق تر می شود. در بره از نور تا صورتی تیره متغیر است. در گوسفند یکساله ، صورتی متوسط ​​تا قرمز روشن است. در گوشت گوسفند از رنگ روشن تا قرمز تیره است. سفیدی چربی ، نرم و خامه ای تا صورتی کمرنگ در بره ، در گوسفندان بزرگتر سخت و سفید می شود. استخوان ها همچنین سفت و سفید می شوند و در سال بسیار متخلخل و در حیوان بالغ بسیار سخت می شوند.در ایالات متحده ، لاشه ممکن است به دو طرف جدا شود و سپس به برش های عمده فروشی تقسیم شود. ممکن است مستقیماً درون زین ها بریده شود. یا ممکن است به ساق ، لگن ، شانه ، پستان و ساق پا بریده شود. پوشاندن چربی خارجی یا افتادن آن ممکن است از بریدگی خارج شود. نمرات كيفي آمريكا براي گوسفند شامل برتر ، گزينه ، خوب ، مطلوبيت و كاهش است. نمرات بالغ گوسفند یک انتخاب ، خوب ، مطلوب و کم نظیر هستند.کشورهای اصلی مصرف گوسفند و گوشت گوسفند (بر اساس سرانه) نیوزلند ، استرالیا ، یونان ، اروگوئه و ایرلند هستند. ساق پا ، زین (قسمت پشتی لاشه از آخرین دنده تا پاها) و شانه اگرچه حاوی نسبت بیشتری از استخوان به گوشت هستند اما برخی از آشپزها بهترین برش محسوب می شوند. برشهای رایج در ایالات متحده شامل برش های جداگانه ای از دنده ها یا سینه ، پا و به اصطلاح کباب تاج است که با تشکیل بخش دنده یا قفسه ، درون یک دایره ساخته می شوند. یک تخصص منطقه ای ، واقعاً ناشناخته در خارج از ایالت کنتاکی ، گوشت گوسفند کباب شده است. گوشت گوسفند حلزونی که با برنج سرو می شود ، غذای مورد علاقه جامیانسی ها است.کباب بره سنتی بریتانیا با یک سس نعناع تازه مشخص می شود. بره همچنین نقش مهمی در غذاهای کلاسیک فرانسوی دارد. با این حال ، بر خلاف آماده سازی به سبک آمریکایی یا انگلیسی ، دستور العمل های فرانسوی اغلب خواستار زمان کوتاه تر پخت و پز هستند و گوشت کمیاب یا صورتی دارند.بره در غذاهای یونان ، ترکیه و خاورمیانه غالب است ، که معمولاً روی یک سیخ کش (کباب شیش) کباب شده و یا با سبزیجات محلی طبخ می شود. یک غذای کلاسیک خاورمیانه کیببه است ، ترکیبی از بره زمینی و گندم ترک خورده. نامدار نامدار Mon, 13 Jan 2020 17:11:18 +0330