https://virgool.io/feed/@omiid دانشجو روانشناسی، راه انداز کافه و رستوران، Digital Marketer fa 2026-06-19 03:53:59 https://files.virgool.io/upload/users/19808/avatar/6Bh4Jh.png?height=120&width=120 https://virgool.io/@omiid https://virgool.io/@omiid/%D8%A2%D9%85%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D8%B2%D8%AF%DB%8C%D8%AF-%D9%85%D8%B7%D8%A7%D9%84%D8%A8-%D9%85%D9%86-%D8%AF%D8%B1-%D8%B3%D8%A7%D9%84-%DB%B9%DB%B8-atwxphjwmh2n اگر دستاوردی را نتوانم اندازه بگیرم، چیزی در دست ندارم.اشتباه نشود، این به معنای تمایل به بهترین بودن و یا میل به اثبات چیزی نیست، اما تنها چیزی که می‌تواند برای بهتر شدن به من کمک کند یک نقشه راه است، از مسیری که طی کرده‌ام، تا بدانم چه اثری از خود به جا گذاشته‌ام. یک تصویر کلی که بتواند خیلی ساده نشانم دهد تلاش من چه اثری بر جامعه‌ام گذاشته است.ویدیوی آمار مخاطبین من را ببینید: https://cdn.virgool.io/annual-report/1398/vkm4bu0vdhqg-meGek.mp4 دستاوردهای من در سال ۹۸در سال ۹۸، من در مجموع ۳ پست در ویرگول منتشر کردم و پست‌های من ۲۳ مرتبه لایک شدند و افراد ۱ بار نظرات خود را روی پست‌های من به اشتراک گذاشتند. امسال ۷ نفر در ویرگول من را دنبال کردند تا پست‌های بعدیم را بخوانند. اما چیزی که این دستاورد را ارزشمندتر می‌کند اثری است که این پست‌ها از خود به جا گذاشتند.اثر پروانه‌ای منطبق آمار ۱,۳۹۲ بار پست‌های من خوانده شدند و زمانی حدود ۱۰۰,۱۱۱ ثانیه صرف مطالعه آنها شده است، که با توجه به جمعیت ۷۲٬۹۴۰٬۰۰۰ نفری که در ایران به اینترنت دسترسی دارند، من توانستم حدود ۰/۰۰۱۳۷۳ ثانیه، سرانه مطالعه دیجیتال کشور را بالا ببرم. عددی که با تمام کوچک بودنش، اثر بزرگ و ارزشمندی است.اما این عددها فقط توضیحی است از آنچه که برای مخاطبانم به ارمغان آورده‌ام، اثر ارزشمند‌تری که با نوشتن در ویرگول از خود به جا گذاشته‌ام، تلاش پنهانی بوده که برای حفظ محیط زیست کرده‌ام. من با انتشار پست‌های خودم در فضای ویرگول توانستم در مصرف کاغذ صرفه جویی کنم؛ یعنی اگر قرار بود پست‌هایم را چاپ و به دست تک تک خوانندگان برسانم باید ۷,۱۷۰ کاغذ مصرف می‌شد. omid babaei omid babaei Sat, 28 Mar 2020 18:32:51 +0430 https://virgool.io/@omiid/%D8%AA%D8%A7%D8%B1%DB%8C%D8%AE%DA%86%D9%87-%D9%86%D8%A7%D9%85%DA%AF%D8%B0%D8%A7%D8%B1%DB%8C-9-%D8%B1%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%86-%D9%85%D8%B4%D9%87%D9%88%D8%B1-%D8%AF%D9%86%DB%8C%D8%A7-nfsi8fuwxwae بعد از یه غیبت طولانی، امروز میخوام درباره رستوران هایی صحبت کنم که خیلیاتون حتما اسمشو شنیدین و چه بسا کسایی ک سفر می کنن حتما از مک دونالد، پیزا هات یا استارباکس چیزی تهیه کردن.این مقاله رو از فیدیلیو اقتباس کردم. توجه کردید "اقتباس" نه کپی برداری کامل :)چه داستانی پشت نام رستوران‌های بزرگ دنیا وجود دارد؟ بنیانگذاران آنها چگونه این نام‌ها را انتخاب کرده‌اند؟ انتخاب نام یک رستوران مانند نامگذاری یک کودک است. شما می‌خواهید این نام کامل بوده و نشان دهنده ماهیت رستوران و نام تجاری یا برند شما باشد و اینکه بتواند به راحتی در بازار رقابت بماند. همچنین می‌خواهید نام رستوران‌تان به‌یاد ماندنی و منحصر به فرد باشد. در این مقاله با برخی از رستوران‌های مشهور دنیا و تاریخچه نامگذاری آنها آشنا می‌شویم. این به شما کمک می‌کند تا با ایده‌های خلاقانه تصمیم‌گیری در مورد نام رستوران، کافی شاپ و فست فود، کار خود را آغاز کنید.۱-رستوران بگ لیدی- The bag lady (ساوانا، جورجیا)the bag ladyقبل از اینکه خانم “پائولا دین” رستوران بگ لیدی را تاسیس کند، او به عنوان بگ لیدی (bag lady اصطلاحی است که درمورد زنان بی‌خانمانی که دارایی خود را در کیسه‌های خرید حمل می‌کند به کار می‌رود) شناخته شده بود؛ یا حداقل این نامی بود که در کسب و کار خود از آن استفاده می‌کرد. پائولا کار خود را با فروش ناهارهای کیفی یا کیسه‌ای (bagged lunches) به دفاتر شرکت‌های محلی در ساوانا آغاز کرد.نام اولین رستوران پائولا “بانو” (lady) بود اما هنگامی که او به محل جدید در مرکز شهر ساوانا نقل مکان کرد و پسرانش برای گسترش فعالیت‌ او، به وی کمک کردند، نام رستوران جدید خود را “بانو و پسران” نهاد. در حال حاضر این رستوران The Lady & Sons است اما نام بگ لیدی در ذهن آمریکایی‌ها ماندگار شده است. چنین نام هایی بخاطر تلفظ روان و آسان به راحتی میان عموم گفته می شود.۲-رستوران چز پنیس – Chez Panisse Café (برکلی، کالیفرنیا)chez panisse cafeچز پنیس به عنوان زادگاه غذاهای مدرن کالیفرنیا شناخته می‌شود و به ایجاد حرکتی در جهت استفاده از موادغذایی تازه و محلی در رستوران‌ها کمک کرد. “آلیس واترز”، یکی از بنیانگذاران آن، پس از فیلم سه گانه Marius اثر”مارسل پانول” ( رمان نویس فرانسوی، نمایشنامه نویس و فیلمساز )، آن را به این اسم نامگذاری کرد. چز پنیس یک رستوران افسانه‌ای بی‌نظیر است که در فهرست ۲۰ رستوران فوق‌العاده دنیا قرار دارد.۳-رستوران خشک شویی فرانسوی- The French Laundrythe french laundryحتما از اسمش تعجب کردید :). رستوران خشکشویی فرانسوی در ناپا ولیف کالیفرنیا قرار دارد و یکی از معتبرترین رستوران‌های دنیاست. نام آن ناشی از این حقیقت است که ساختمان رستوران قبلا محل یک خشکشویی فرانسوی در طول قرن نوزدهم بوده است. صاحب رستوران بعد از خرید این مکان نام آن را تغییر نداد و آن را به همین نام خواند.۴-رستوران اسپاگو- Spago (لس آنجلس، کالیفرنیا)spagoسرآشپز مشهور “ولفگانگ پیک” اولین رستوران خود را اسپاگو نامید. اسپاگو یک اصطلاح عامیانه در زبان ایتالیایی برای اسپاگتی است. این نام کوچک به شما می‌گوید که در آنجا ترکیبی از غذاهای دریای مدیترانه و کالیفرنیا، و همچنین پیتزاهای تنوری ویژه سرو می‌شود.۵-رستوران زنجیره‌ای چیپول مکزیکن گریل– Chipotle Mexican Grillctle mexican grillبرخی از رستوران‌های زنجیره‌ای قدیمی و مشهور داستان جالبی دارند. از نامگذاری با نام‌خانوادگی گرفته تا الهام گرفتن از شخصیت‌های رمان “موبی دیک”( Moby Dick یک رمان نوشته شده در سال ۱۸۵۱ توسط نویسنده آمریکایی هرمان ملویل است که به عنوان یکی از محبوب‌ترین رمان‌های آمریکایی قرن بیستم شهرت یافت) بنیانگذار چیپول مکسیکن گریل، “استیو الس” زمانی این اسم را انتخاب کرد که تصمیم گرفت یک ماهیت ساده رستوران بر پایه “باریتوهای سنتی میشن استایل” بنا کند. (باریتو (Burrito) یک غذای مکزیکی تهیه شده با آرد ذرت مکزیکی و عناصر دیگر است. باریتو سنتی میشن استایل نوعی باریتو است که برای اولین بار در دهه ۱۹۶۰ در سانفرانسیسکو، کالیفرنیا محبوب شد.)علیرغم اعتراضات دوستان و خانواده، زیرا هیچ کس نمی‌دانست چیپوتل چیست و چگونه باید نامش را تلفظ کرد آقای الس آنرا نگه داشته است. امروزه چیپول مکسیکن گریل یک پیشرو در زمینه رستوران‌های “فست کژوال” است، که انقلابی در تجربه ناهارخوری آمریکایی ایجاد کرد. (فست کژوال (fast-casual restaurants) نوعی رستوران است که اولین بار در ایالات متحده آمریکا بنیان نهاده شده. این نوع رستوران ارائه دهنده خدمات کامل میز نیست اما متعهد به عرضه غذا با بالاترین کیفیت و تهیه شده از محصولات تازه به صورت روزانه و در حضور مشتری است.)۶-رستوران زنجیره‌ای مک دونالد –  McDonald’sبرادران مک دونالد رستوران اصلی خود را در کالیفرنیا در سال ۱۹۴۰ تأسیس کردند. بازرگان “ری کروک” در سال ۱۹۵۵ بخشی از سهام مک دونالد را خریداری کرد و بعد کل شرکت را خرید و با زیرکی نام آن را حفظ کرد. در حال حاضر McDonald’s بزرگترین رستوران زنجیره‌ای جهان است که دارای بیش از ۳۶،۹۰۰ شعبه در ۱۱۹ کشور است.۷-پیتزا هات – Pizza Hutیکی از محبوب ترین پیتزا ها رو میتوان در پیتزا هات معروف میل کرد.پیتزا هات یا کلبه پیتزا به سال ۱۹۵۸ در ویچیتا، کنزاس برمی‌گردد. بنیانگذاران آن، “دن و فرانک کارنی” نام آن را به ساده‌ترین شکل انتخاب کردند: پول. یا فقدان آن. آنها می‌خواستند که این نام کوتاه نماد ارزانی باشد. شما فکر می‌کنید پیتزا هات به اندازه “پیتزا این” موفق بوده است؟( Pizza Inn یک رستوران زنجیره‌ای و بین المللی آمریکایی و متخصص در پخت پیتزا به روش American-style pan pizza است.)۸-استارباکس- Starbucksبه گفته “گوردون بوکر” یکی از موسسان آن، نام استارباکس از یک اردوگاه معدن قدیمی در کاسکادز (منطقه‌ای در آمریکای شمالی) به نام” استاربو” (Starbo) الهام گرفته شده‌است. نام استاربو باعث شد تا بوکر به “استارباک”، یکی از شخصیت‌های اصلی رمان موبی دیک فکر کند. او نام رستوران را استارباکس نهاد. و اینچنین استارباکس متولد شد.۹-رستوران وندی –Wendy’sوندی اولین بار در سال ۱۹۶۹ در دوبلین، اوهایو افتتاح شد. مؤسس آن “دیو توماس” پس از اینکه دخترش، نام خود را وندی گذاشت، رستوران همبرگر زنجیره‌ای خود را به این نام خواند. داستان از این قرار است که نام واقعی دختر دیو، ملیندا بود اما او نام خود را ویندا تلفظ می‌کرد. از آن پس دیگران او را وندی خطاب کردند. تندیس موی سرخ وندی نیز بر اساس دختر دیو، ملیندا است.پس انتخاب نام رستوران یکی از مهم‌ترین تصمیماتی است که می‌توانید بگیرید. این نام می‌تواند نشان‌دهنده‌ی سبک (تِم) یا محل رستوران شما و یا به سادگی یک بازی با کلمات باشد. شما به عنوان صاحب رستوران، باید نامی را انتخاب کنید که بازتابی از شما بوده و یا ارتباطی عاطفی با محل یا مشتریان آن داشته باشد. مهم‌ترین چیزی که هنگام انتخاب نام یک رستوران در نظر گرفته می‌شود، تاثیری است که بعد از خواندن آن توسط مشتری از خود بر جای می‌گذارد. omid babaei omid babaei Wed, 19 Feb 2020 14:45:59 +0330 https://virgool.io/@omiid/%D9%85%D8%A7%D8%B1%DA%A9%D8%AA%DB%8C%D9%86%DA%AF-%D8%AF%D8%B1-%D8%B1%D8%B3%D8%A7%D9%86%D9%87-%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D8%A7%D8%AC%D8%AA%D9%85%D8%A7%D8%B9%DB%8C-zxqwgnizn07v ظهور رسانه های جدیدرسانه‌های اجتماعی با ظهور و توسعه‌ی خود همه‌چیز را در نحوه‌‎ی ارتباط میان مردم، سازمان‌ها و کسب ‌و کار تغییر دادند و جای خود را به‌سرعت میان زندگی مردم باز کرده‌اند. حتی روش های قدیمی تبلیغات و مارکتینگ مانند چاپ در مجلات و روزنامه ها و تبلیغات تلویزیونی نقش کمرنگی نسبت به قبل به خود گرفته اند.رسانه‌های اجتماعی مانند فیسبوک، توییتر، اینستاگرام، فلیکر، لینکداین و پینترست به سرعت در حال رشد بوده و مردم نیز استقبال زیادی برای مقاصد خود از این شبکه ها دارند.یک فرصت طلاییرسانه های اجتماعی معمولا رایگان اند و این یک فرصت طلایی برای هر کسب و کاری محسوب می شود.با این حال باید مراقب باشید که تا چه اندازه ای زمان برای این شبکه ها زمان سپری می کنید زیرا این رسانه ها مانند مکنده ای هستند که اگر مراقب نباشید ناگهان به خودتان می‌آیید و می‌بینید به‌جای رستوران‌داری همه روزتان را صرف بالا و پایین کردن صفحه اینستاگرامتان کرده‌اید و رستورانتان را پاک از یاد برده‌اید.شما برای شروع نیاز به داشتن یک وب‌سایت نخواهید داشت. البته داشتن وب‌سایت کمک بزرگی است، اما بسیاری از رستوران‌ها یا کسب‌وکارهای مبتنی بر مواد غذایی، تنها بر صفحه فیس‌بوک، توییتر یا اینستاگرامشان تکیه می‌کنند.رسانه‌های اجتماعی بهترین آماردهنده کسب و کار شما هستند. واقعاً چه کسی بهتر از این رسانه ها می‌تواند به شما آمار دقیق همه‌چیز، از بهترین غذای موجود در منو گرفته تا بهترین گارسون رستورانتان را بدهد؟تنها با داشتن یک تلفن همراه هوشمندبرای داشتن چنین تبلیغاتی از نوع مجازی، شما تنها به یک اسمارت فون احتیاج دارد. این رسانه ها به آسانی بر روی گوشی شما نصب می شوند و خیلی راحت شروع به عکس گرفتن و ویرایش کردن و انتشار دادن آن می کنید.رسانه‌های اجتماعی بهترین روش برای دانستن بازخورد کسب و کار و مارکتینگ شما در میان مردم هستند. رسانه‌های قدیمی تنها یک روش تبلیغاتی یک‌طرفه بود و شما هرگز نمی‌توانستید بفهمید مردم چه نظری در مورد کسب‌وکارتان دارند. البته نباید از فعالیت پویای خود در این رسانه ها غافل بشید. گذاشتن عکس از محل کار و غذاهایتان و تگ کردن اطلاعات، از بهترین و قدیمی‌ترین روش تبلیغات که همان روش دهان به دهان است به‌صورت رایگان و البته نه بی‌زحمت بهره می‌گیرید و اطلاعات بیشتری در مورد نحوه بهبود خدمات و یا رفع عیوبتان پیدا خواهید نمود.تنها برای شروع یک بیزینس موفق در عرصه ی مارکتینگ کافیست صفحه کسب و کار مجموعه ی خود را در پرطرفدارترین رسانه های جمعی نظیر اینستاگرام، لینکداین و توییتر باز کنید که ما اکنون در راجع مارکتینگ در اینستاگرام خواهیم پرداخت.با اینستاگرام شروع کنیمتبلیغات در اینستاگرام امروزه یکی از پربازده‌ترین روش تبلیغات اینترنتی محسوب می‌شود. اینستاگرام برای برندها اهمیت بیشتری دارد و درصد بیشتری از افراد، برندهای محبوبشان را از طریق این شبکه دنبال می‌کنند. با توجه به بازدهی بسیار زیاد تبلیغات اینستاگرام، می توان به جد گفت اینستاگرام بهترین گزینه برای کسب و کار شما به حساب می رود. در چندماهه اول با تبلیغات صحیح خود می توانید ناظر بر کیفیت بالای کسب و کار خود باشید به شرط اینکه قواعد اینستاگرام را در چارچوب درست خود رعایت کنیدانواع حساب های کاربری و تبلیغات در اینستاگرامپیج های موضوعی: تبلیغات در این پیج ها معمولا از پیج های دیگر ارزان تر است. پیج های موضوعی بر روی موضوع خاصی متمرکز هستند و به شخص خاصی وابستگی ندارند.پیج های فروشگاهی: تعرفه تبلیغات در این پیج ها معمولا در حد وسط قیمت ها قرار دارد. تعداد فالوئر زیاد یکی از ویژگی های این پیج هاست و البته باید توجه داشته باشید که تعداد آگهی هایی که این اینستاگرامرها ارسال کنند نیز زیاد است.پیج های شخصی: اینگونه پیج ها اغلب بیشترین میزان قیمت در اینستاگرام دارند. دلیل این موضوع نیز تاثیر زیاد این افراد روی کاربران شان است. به طوری که احتمالا تبلیغات در این پیج ها بازدهی بیشتری خواهد داشت. البته شایان ذکر است که این افراد مشهور تبلیغات کمتری ارسال می کنند چون باید از ضمانت تبلیغ آگاه باشند.از منظر دیگر فضای بازی است که اینستاگرام در اختیار کاربرانش گذاشته است. گذاشتن استوری از لحظات، کامنت آف، ادیت، به اشتراک گذاشتن سایر اکانت های کاربران در شبکه های اجتماعی دیگر از طریق بیو و خیلی امکانات دیگر که برای شما رستوران دار ها بهترین فرصت است.به همین منظور طبق آمار های بدست آمده بهترین زمان برای تبلیغات و پست گذاشتن نیمه های شب و عصر می باشد پس بهتر است همین حالا کسب و کار خود را در این فضای پر بازده شروع کنید.منبع: استیل وان omid babaei omid babaei Sat, 26 Oct 2019 13:31:07 +0330 https://virgool.io/@omiid/%D8%A7%D8%B2-%D9%87%D9%86%D8%B1-%D9%84%D8%AA%D9%87-%D8%A2%D8%B1%D8%AA-%D8%A8%DB%8C%D8%B4%D8%AA%D8%B1-%D8%A8%D8%AF%D8%A7%D9%86%DB%8C%D8%AF-ceuch2fpdvz7 سلام به دوستان عزیز :) خب من همونجور که مشخصه مدت زیادی در مشاغل مربوط به قهوه و باریستایی فعالیت داشتم و امروز مقاله ای تحت عنوان " لته آرت " آماده کردم برای علاقه مندان به این هنر زیبا که خیلی هم زیاد هستن.امیدوارم دوست داشته باشید.لته چیست؟لته آرت یک تکنیک است که برای ساخت طرح های مخصوص نوشیدنی های اسپرسو مخصوص استفاده می شود. این کار توسط باریستا ها در سراسر جهان انجام می شود، اما بسیاری از مردم هرگز قبلا آن را انجام نداده اند. حتی در بعضی کافی شاپ ها به نوشیدنی های اسپرسو طرح و رنگ خاصی نمی دهند.کاپوچینو به میزان ۱۵۰ تا ۱۸۰ میلی‌لیتری تهیه می‌شود، حاوی یک شات اسپرسو، و یک پنجم فنجان شیر بخار دیده و ۲تا۳ سانتی‌متر فوم شیر است.کافه لته روشی برای تهیه اسپرسو است. فوم شیر و اسپرسو و شیر بخار دیده غلیظ این امکان را به شما می‌دهد تا طراحی زیبایی بروی فنجان انجام دهید. این طراحی و ایجاد نقش‌های مختلف، نیازمند ذوق سلیقه است که به خلاقیت باریستا هم بستگی دارد و پدید آوردن آن کمی سخت است و غیر از این موارد قهوه و شیر مرغوب و دستگاه اسپرسو ساز هم تأثیر به سزایی در انجام این کار دارد.لته آرت در هر کشوری به صورت مستقل گسترش پیدا کرد اما منشأ این هنر را می‌توان ایتالیا نامید؛ اما هرکسی با دنبال کردن ساختار اصلی تهیه اسپرسو و فوم شیر و ترکیب این دو و در وجود آوردن یک سری نقوش بروی سطح فنجان می‌تواند هنر خود را نشان دهد. این هنر در دهه ۸۰و۹۰ میلادی در سیاتل آمریکا بسیار رواج پیدا کرد و توسط David Schomer به مردم معرفی شد.لته آرت ترکیبی از ۲ ماده است: کرم که مخلوطی از روغن قهوه و قهوه جوشیده است و میکروفوم که یک فوم حبابی در شیر است. خود شیر که عصاره سرشیر در آب است درحالی‌که قهوه ترکیبی از دانه‌های قهوه در آب است.هیچ‌کدام از این‌ها به اندازه کافی پایدار نیستند.کرم از اسپرسو جدا می‌شود، درحالی‌که میکروفوم به یک فوم خشک‌تر و شیر مایع تبدیل تقسیم می‌شود، که هردو در عرض چند ثانیه از بین می‌روند برای همین لته آرت به مدت خیلی کوتاهی دوام دارد.برای ساخت لته آرت باید اول اسپرسو و میکروفوم درست شود بعد این‌ها باهم ترکیب شوند. بعد از آماده شدن فوم شیر، قبل از آنکه به اسپرسو اضافه شود، وقتی که فوم سفید از شیر بالا می‌اید تا به سطح قرمز/قهوه‌ای فنجان برسد، کنتراستی به وجود می‌آید و می‌شود. اگر شیر خالص باشد فوم شیر از قسمت مایع شیربه طور کلی جدا می‌شود و به سمت بالا می‌آید.طرز تهیه لته آرتدو نمونه طراحی برای لته آرت داریم یک مدلی که دقیقاً هنگام اضافه کردن شیر صورت می‌گیرد و مدلی با دخالت یک ابزار.روش اولبعد از اضافه کردن شیر طراحی شروع می‌شود. روش اضافه کردن و همزمان طراحی کردن سبکی است که در بین کافه دارهای آمریکایی بسیار رایج است. زمانی که صرف این روش می‌شود بسیار کم است در نتیجه ماندگاری بالاتری دارد. چون زمان کمی صرف طراحی می‌شود پس دیرتر فوم شیر حل می‌شود و طرح دیرتر از بین می‌رود. این روش حرفه‌ای‌تر و مقاوم‌تر است. در واقع اوج یک هنر باریستا در طراحی با این روش نمایان می‌شود.از طرح‌های مرسوم در این روش می‌توان به قلب و روزتا (نوعی گل)، لاله و حتی گاهی عقرب اشاره کرد.روش دومدر این روش با یک جسم خارجی مانند سوزن و البته ابزار حرفه‌ای مخصوص به اینکار که نوک تیز است، طرح‌هایی حتی ساده و یا انتزاعی و یا شکل‌های دلخواه هر کسی مانند حیوانات، گل‌ها و… طراحی می‌شود. زمان طراحی برای این روش طولانی‌تر و کیفیت نیز نسبت به روش اول پایین‌تر است. دراین روش فوم خیلی سریع داخل لته حل و ناپدید می‌شود و در واقع می‌توان گفت عمر طرح با این روش خیلی پایین است.منبع : استیل وان omid babaei omid babaei Sat, 07 Sep 2019 12:06:07 +0430 https://virgool.io/@omiid/red-dead-redemption-2-qwqxzwcxuad9 از شاهکار جدید راکستار نگذریم که تو این روزای سرد باعث دلگرمی خیلیا شدهاگر شما هنوز بازی نکردید حتما هم که شده تهیه کنید حتی شده با قرض و قوله.داستان بازی رفته رفته پیچیده و جالب میشه، نه در حدی که بازیکن رو در مضیقه قرار بده. با اینکه داستان بازی رد دد ردمپشن 2 حول زندگی آرتون مورگان می چرخه، اما شخصیت دوست داشتنی و خاطره انگیز جان مارستون در این بازی حضور دارد و مهم تر از همه، این عنوان جدا از نمایش فراز و نشیب های زندگی آرتور، روی اتفاقات و وقایع کل اعضای گروه وسترن Van der Linde نیز تمرکز دارد و به نوعی یک داستان جامع و کاملی به بازیکنان ارائه می دهد که این داستان به معنی واقعی کلمه عالی، عمیق و درگیر کننده است. دوستانی که بازی کردن نظرشون چیه؟ omid babaei omid babaei Mon, 29 Oct 2018 11:59:04 +0330 https://virgool.io/@omiid/%D9%85%D8%B9%D8%B1%D9%81%DB%8C-%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87-%D8%B3%D8%A7%D8%B2-%D9%87%D8%A7-i59omg8jk0i1 راهنمای خرید قهوه ساز و معرفی آندستگاه های قهوه ساز در، بخشی از آشپزخانه دوست داران قهوه در محل کار و حتی خانه است. قهوه ساز ها مشتریان زیادی پیدا کرده اند. به صورتی که خریدار در برخی اوقات مردد میگردد که کدام یک را انتخاب کند. اگر شما هم در انتخاب دستگاه قهوه ساز برای خود مردد هستید می‌توانید این مجله را دنبال کنید.بگذارید یک فلش بک به پرطرفدار ترین نوشیدنی دنیا یعنی ” قهوه ” بزنیم که چطور این همه طرفدار پیدا کرد. قهوه یکی از بهترین نوشیدنی هاست که در کشور افریقا یافت شده و کم کم کشورهای دیگر ان را کاشت کرده اند. این نوشیدنی خیلی پر طرفدار است و کم تر کسی پیدا می شود که ان را دوست نداشته باشد.هر یک از ما ذائقه‌ای متفاوت برای نوشیدن و دم کردن قهوه داریم. می‌توان با انواع قهوه و انواع روش‌های دم کردن قهوه، نوشیدنی‌های مختلفی را تهیه کرد. صبح بعد از بیدار شدن از خواب، یک فنجان قهوه یا اسپرسو و در بعدازظهر یک فنجان شیر قهوه یا کافه لاته،آدم را سرحال و تازه می کند.اگر زمانی دوست داشتید قهوه ای بدون افول کیفیت دم کنید حتما باید قهوه ساز خوبی نیز داشته باشید. پس با ما در ادامه همراه باشید.قهوه سازدر ابتدا در امریکای لاتین سال ۱۹۳۳ مردم از نوعی دستگاه آماده سازی قهوه برای تهیه ی قهوه استفاده کردند و کم کم در کشور های دیگر رایج شد و الان می توان گفت که در اکثر خانه ها یک دستگاه قهوه ساز یافت می شود.دستگاه های قهوه ساز به صورتی طراحی شده اند که دارای دو محفظه ی جداگانه برای اب و دانه های قهوه می باشند که اب جوش با فشار زیاد روی دانه های قهوه ریخته و قهوه ی اماده در پایین دستگاه توی قوری یا فنجان ریخته می شود. بسیاری از کافی شاپ ها با استفاده از بخار قهوه تولید می کنند که قهوه ای غلیظ تر و با کیفیت تری به مشتری می دهند.قهوه ساز انواع مختلفی از جمله اسپرسو، موکا فرنچ پات، کیمکس و … دارد که هر کدام قهوه ای عالی با غلظت خیلی بالا تولید می کنند. امروزه دستگاه های قهوه سازی وجود دارد که می توان با با استفاده از این دستگاه ها تمامی این قهوه ها را درست کرد. البته این قهوه ساز ها به دلیل اندازه ی بزرگ و قیمت بالا در منازل استفاده نمی شود و بیشتر برای کافی شاپ و جاهای دیگر کاربرد دارد.انواع قهوه سازقهوه ساز ها نیز مانند سایر تجهیزات کافی شاپ در انواع و اقسام مختلفی عرضه می شوند. پس باید با شناخت مطمئن، اقدام به انتخاب و خریداری کنید. در این قسمت با انواع قهوه ساز ها آشنا خواهیم شد.قهوه ساز فیلتردار (Drip coffee maker)قهوه سازهای فیلتردار حجم‌های مختلفی دارند.کار با آن‌ها بسیار ساده است. این قهوه ساز بطور فراوانی در شرکت ها و خانه ها استفاده می شود. این قهوه‌جوش‌ها با عنوان قهوه ساز قطره‌ای هم نامیده می‌شوند. می‌توان به‌جای فیلتر این دستگاه‌ها از فیلترهای کاغذی یک‌بارمصرف هم استفاده کرد که بهداشتی تر هستند. بعد از ریختن قهوه و آب درون دستگاه، آب شروع به گرم شدن کرده و کم‌کم به فیلتر حاوی قهوه اضافه می‌شود. پس نیازی نیست که شما از قبل آب را بجوشانید قهوه ساز خلأ یا وکیوم (Vacuum coffee maker)حتما با دیدن این تصویر یاد تجهیزات آزمایشگاهی خواهی افتاد. البته هنگام کار با این قهوه ساز، احساس انجام آزمایشات شیمیایی نیز به شما دست می دهد. این دستگاه دارای دو محفظه است. از اولین قهوه ساز ها است. سال ۱۸۳۰ اختراع شد.موکاپات (mokapot)نامی آشنا در بین قهوه دوستان. موکاپات یک اسپرسو ساز گازی است. استفاده از موکاپات برای تهیه قهوه، بیشتر حس نوستالژیک دارد.  موکوپات هم مانند اسپرسوساز با فشار آب و بخار، عمل عصاره گیری قهوه را انجام می‌دهد. هرچند فشار آب در موکاپات کمتر از فشار اسپرسوساز برقی است.این دستگاه داری سه بخش است. قسمت پایین دستگاه مخزن آب است. قسمت میانی جای پودر قهوه است و قسمت بالایی هم جای اسپرسوی نهایی است. آب و پودر اسپرسو را در مخزن‌های اختصاصی خود ریخته و موکاپات را روی شعله قرار دهید. آب موجود در مخزن پایین، بخار می‌شود و به قسمت میانی نفوذ می‌کند و از میان پودرهای اسپرسو می‌گذرد و نوشیدنی نهایی در مخزن بالایی تشکیل می‌شود. قهوه ساز کپسولی (Capsule Coffee Machine)قهوه ساز کپسولی نوعی دیگر از قهوه ساز ها با قیمت مناسب تر است. با اسپرسوساز کپسولی فقط کافیست کپسول‌های آماده قهوه را که درجات مختلفی در طعم و تلخی دارند درون دستگاه قرار دهید و پس از چند ثانیه یک فنجان قهوه تحویل بگیرید.از مزیت این قهوه ساز، جابجایی راحت و استفاده شخصی در خانه و دفاتر می باشد.فرنچ پرس (French press)با استفاده از فرنچ پرس می‌توانید دم کشیدن قهوه تازه را با چشمان خود ببینید. فقط کافیست بعد از ریختن قهوه در دستگاه، آب داغ را روی آن بریزید و بعد از چند دقیقه اهرم فرنچ پرس را فشار دهید تا تفاله قهوه به سمت پایین هدایت شود. حال قهوه شما آماده می باشد.اسپرسو ساز دستی (Manual espresso machine)اسپرسو ساز برقی گران است. با این وجود اسپرسو ساز دستی بدون نیاز به برق و با کمک اهرم، فشار مورد نیاز برای تهیه اسپرسو را به دست می آورد.این دستگاه تنها برای جوش آوردن آب به انرژی نیاز دارد و فشار موردنیاز برای عبور آب از میان قهوه باید با نیروی مکانیکی دست تأمین شود؛ بنابراین قهوه‌ای که با این روش تهیه می‌شود مسلماً قهوه‌ای لذت‌بخش خواهد بود.اسپرسو ساز دستی اسپرسوساز (Espresso Machine)اسپرسوساز، آبِ جوش را با فشار خیلی زیاد از بین دانه‌های قهوهٔ آسیاب شده ریز می‌گذراند. قهوه اسپرسو غلیظ‌تر از قهوه‌های دیگر بوده و پایهٔ نوشیدنی‌های دیگری مانند کافه لاته و کاپوچینو است. انواع مختلفی از ماشین‌های اسپرسوساز ساده و پمپ دار وجود دارد که نوع حرفه‌ای آن نیز به‌مراتب گران‌تر از انواع دیگر استدرباره اسپرسو ساز ها بیشتر بدانید: دستگاه اسپرسو سازدر هنگام خرید قهوه ساز باید به چه نکاتی توجه کنیمقهوه ساز های صنعتی نسبت به قهوه ساز های معمولی دارای قابلیت های بیشتری هستند و قهوه ای با کیفیت و طعم بالاتری به شما می دهند. البته هر چه قهوه ساز پیشرفته تر و بزرگ تر باشد قیمت شان هم بیشتر است. با جوشاندن قهوه طعم ان عوض می شود پس سعی کنید که دستگاه قهوه ای با توان جوشیدن خیلی بالا تهیه کنید تا دمای اب را به حد کافی بالا برود و قهوه ای با طعم عالی به شما ببخشند.در هنگام خرید به فضایی که قرار است دستگاه را در ان قرار دهید خیلی توجه کنید و بال توجه به ان یک دستگاه قهوه ساز با اندازه ی مناسب تهیه کنید. دستگاه های بزرگ از قابلیت های خیلی زیاد از جمله گرم کردن فنجان ها، وجود فیلتر اب، برنامه ریزی و ابعاد بزرگی برخوردار می باشد و معمولا برای منزل خیلی مناسب نیستند.دستگاه های قهوه ساز اسپرسو دارای قیمت خیلی بیشتر نسبت به دستگاه قهوه ساز کاپوچینو و موکا هستند. بنابراین اگر می خواهید یک قهوه ی ساده درست کنید نیازی نیست حتما از قهوه ساز اسپرسو استفاده کنید بلکه یک قهوه ساز موکا با قیمت خیلی کم تر هم می توانند نیاز شما را برطرف کند. برخی از افراد هستند که می خواهند بهترین قهوه با غلظت بسیار بالا درست کنند که در این صورت باید یک دستگاه اسپرسو را خریداری کنید. در خرید این دستگاه دقت داشته باشید که میزان بخار بسیار بالا، فشار بالا، بولر زیاد را داشته باشد. این دستگاه دارای کارایی خیلی عالی و طول عمر زیاد هستند. منبع: استیل وانمطالب مشابه: راه اندازی رستوران ، آسیاب قهوه ، فروش قهوه omid babaei omid babaei Wed, 24 Oct 2018 10:36:11 +0330 https://virgool.io/@omiid/how-to-make-a-good-coffee-nc2oa4wgalc6 چه چیزی "قهوه خوب" را خوب می کند؟اگر بطور تصادفی از مردم بپرسید " قهوه خوب چیست؟ " شما پاسخ های متنوعی میگیرید. اما پاسخ ها بخاطر این نیست که شیوه های مختلفی برای کشاورزی و روست و دم آوری قهوه وجود دارد، بلکه اینجا حرف از سلیقه به میان می آید. هنوز هم افرادی هستند که صرفا بعد از بیدار شدن و نوشیدن یک فنجان قهوه این نوشیدنی را دوست دارند. پس آنچه شما را خوشحال می کند شما آن را دوست دارید.با این حال، شاید شما به قهوه یک جایگاه ویژه در زندگیتان داده اید، مثل یک مذهب.! پس شاید ممکن است کمی بیشتر از جزئیات آنچه که " قهوه خوب " را خوب می سازد علاقه من شوید. با ما همراه باشید. کیفیتکیفیت حرف اول است. حتما در کافی شاپ ها دیده اید که قهوه مخصوص سرو می کنند، در واقع بالاترین کیفیت به عنوان قهوه مخصوص طبقه بندی می شود. قهوه های مخصوص متمایز هستند زیرا در سراسر جهان با آب و هوای متفاوت و با انواع مختلف ترکیبات خاک رشد می کنند. بعضی از قهوه های خاص دارای نقایصی هستند که منجر به طعم منحصر به فرد آن های می شود.دانه های قهوه مخصوص، با استفاده از یک مقیاس 100 درجه ای که توسط انجمن قهوه آمریکا توسعه داده شده است، درجه بندی می شوند. هر قهوه ای که در این مقیاس نمره بالاتر از 80 باشد، یک قهوه مخصوص است.اگر کیفیت یک قهوه خوب برای شما مهم هست، فاکتور های مدنظر خود را در مورد روش روست، دم آوری و ... در هنگام خرید قهوه مشخص کنید. تازگیهمانطور که شما می دانید، رشد قهوه بسیار پیچیده و ظریف است. اگر حتی یک قدم کوچک در هر بخشی از فرایند کاشت قهوه اشتباه شود، می تواند نتایج بسیار مخربی در طعم آن داشته باشد.بهترین راه برای اطمینان از تازگی قهوه شما این است که از یک روستر محلی خرید کنید، که این کار بدین معنی است که قهوه خریداری شده در چند روز یا چند هفته گذشته روست شده است. به قهوه که از روست آن 1 تا 3 هفته گذشته باشد قهوه تازه می گویند و پس از آن قهوه در یک بسته بندی وکیوم نگهداری می شود زیرا پس از تماس اکسیژن با دانه های قهوه روست شده اکسید شدن قهوه به سرعت آغاز می شود و نتیجه اکسید شدن قهوه از بین رفتن طعم و تازگی قهوه است.همینطور بهتر هست که دانه قهوه را بصورت فصلی خریداری کنید. یعنی خریداری در بهترین فصل کاشت قهوه این نوید را به شما می دهد که دانه های قهوه در اوج طعم و مزه می باشد. برای درک بهتر این مسئله همه ما می دانیم که توت ها در فصل تابستان بسیار تازه تر و متفاوت تر است از زمانی که در فصل زمستان آن را تهیه می کنید. رست کردنروست کردن قهوه یکی از پیچیده ترین فرآیند هاست که تا حد زیادی به طعم هایی که از قهوه استخراج می شود تاثیر می گذارد. سال ها تجربه و درک عمیق برای بدست آوردن پروفایل های مختلف طعمی و استخراج ویژگی های منحصر به فرد از قهوه در حین فرآیند روست کردن لازم است. دم آوریحال شما یک قهوه مخصوص با مرغوبیت بالا و برشته شده دارید و نوبت به دم آوری قهوه رسیده است. یادتان باشد این قسمت یکی از مهترین فاکتور ها می باشد. سه مرحله  دم کردن وجود دارد:از آسیاب قهوه خوب استقاده کنید بطوری که دانه های قهوه بطور یکسان و مساوی آسیاب شوند. آسیاب بی رویه موجب طعم نامطلوب قهوه هنگام دم کردن می شود.میزان سختی محلول در آب تاثیر مستقیم روی کیفیت و طعم قهوه دارد. اگر سختی آب بسیار بالا باشد علاوه بر آسیب رساندن به دستگاه باعث نامطلوب شدن طعم قهوه می شود و همچنین اگر سختی آب بسیار کم باشد موجب عدم استخراج طعم ها از قهوه می شود و در نتیجه عصاره گرفته شده بی کیفیت خواهد بود.دمای آب هنگام دم آوری قهوه باید بین 85 تا 93 درجه باشد. اگر دمای آب پایین تر از این محدوده باشد قهوه به خوبی عصاره گیری نشده و اصطلاحا آندر میگردد و اگر دمای بالاتر از این محدوده باشد موجب سوختن قهوه و در نتیجه باعث به وجود آمدن تلخی بالا در عصاره می شود.در نتیجهقهوه دومین کالای معروف بعد از نفت خام است که به فروش می رسد. پس فروش قهوه نشان می دهد که قهوه تبدیل به یک اصل در جوامع تبدیل شده است. در پایان علیرغم تمامی عواملی که باعث می شود قهوه عالی بنظر برسد، قضاوت شما مهم است. در نهایت این شما هستید که میگویید چه قهوه ای مطلوب تر است.درباره دستگاه اسپرسو ساز و آسیاب قهوه بیشتر بدانید. omid babaei omid babaei Mon, 22 Oct 2018 10:28:20 +0330