https://virgool.io/feed/@qasembrt fa 2026-06-18 03:24:16 https://files.virgool.io/upload/users/905784/avatar/avatar.png?height=120&width=120 https://virgool.io/@qasembrt https://virgool.io/@qasembrt/%D9%82%DB%8C%D9%81-%D9%85%D9%88%DA%A9%D8%A7%D9%BE%D8%A7%D8%AA-3-%DA%A9%D8%A7%D9%BE-ly6rl3uamaex قیف موکاپات 3 کاپقیف موکاپات 3 کاپ از لوازم جانبی موکاپات میباشد. مخزنی برای قهوه میباشد.قیف موکاپات 3 کاپقوری قهوه یا موکاپات در سال 1933 ساخته شد و خیلی زود طرفداران زیادی پیدا نمود. در این قوری قهوه از طریق فشار بخار آب در میان پودر قهوه درست می شود.غلظت بالا و مقداری کف قهوه از خصوصیات این نوع قهوه می باشد.اجزای تشکیل دهنده شامل مخزن زیری برای آب، فیلتر قیفی شکل که برای قرار دان پودر قهوه است. و مخزن بالایی قوری با دسته پلاستیکی که قهوه تهیه شده از توری آلمینیومی زیر آن عبور کرد. و وارد آن می گردد.این قهوه جوش از نوع روگازی می باشد .اینستاگرام ما : Brtcoffee.ir@ qasem brt qasem brt Fri, 19 Aug 2022 21:48:53 +0430 https://virgool.io/@qasembrt/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87-%D8%A8%D8%A7-%DA%A9%D9%85%DA%A9%D8%B3-vbshuedytwj3 قهوه ساز کمکس ( Chemex ) در سال ۱۹۴۱ میلادی توسط یک شیمیدان آمریکایی به نام پیتر شلوم‌بُم ( Peter Schlumbohm ) اختراع و یک سال بعد بوسیله‌ی موسسه تجاری Chemex معرفی شد. تهیه‌ی قهوه به کمک دستگاه کمکس « Chemex » یکی از ساده‌ترین روش‌ها برای دم کردن قهوه است . قهوه‌ای که با استفاده از کمکس دم می‌‌شود شبیه به قهوه‌ای‌ است که توسط قهوه‌ساز فیلتری دم می‌شود . از ابتدای دهه‌ی دو هزار میلادی کمکس در بین مردم محبوبیت بیشتری پیدا کرد و بیشتر از آن استفاده کردند . امروزه شما می‌توانید این دستگاه را در بسیاری از کافی شاپ‌ها بیابید .اگرچه برخی از آن به عنوان وسیله‌ای تزیینی استفاده می‌کنند اما تعداد زیادی از مردم از کمکس به عنوان یک قهوه جوش با سرعت دم آهسته استفاده می‌کنند . کمکس از روش قطره ای برای تهیه قهوه استفاده می‌کند و فیلتر کاغذی تقریبا ضخیمی دارد که باعث می‌شود مدت زمان تهیه قهوه افزایش پیدا کند . اگرچه دم کردن قهوه بوسیله کمکس کمی زمان بر است اما قهوه‌ای که به شما ارائه می‌دهد قهوه ای با کیفیت عالی همراه با حفظ خواص اصلی قهوه است . اگر شما نیز علاقه دارید با نحوه کارکرد و طرز تهیه یک قهوه خوب با استفاده از قهوه ساز کمکس « Chemex » آشنا شوید ، در ادامه با ما همراه باشید .کمکس ابزاری برای دم آوری قهوه است. اما به قهوه‌ای که توسط این ابزار تهیه می‌شود نیز به اصطلاح کمکس می گویند.این نوع قهوه که جز قهوه‌ ساز دمی محسوب می‌شود طرفداران بسیاری دارد و نسبت به اسپرسو بسیار رقیق تر و طعم متعادل تری دارد. در این مطلب قصد داریم که طرز تهیه قهوه کمکس را به شما عزیزان آموزش دهیم. بنابراین اگر به این قهوه علاقه‌مند هستید و برای اولین بار است که قصد دارید آن را تهیه کنید، تا انتهای این مطلب را مطالعه نمایید.کمکس چیست؟کمکس همانطور که اشاره شد یک وسیله برای دم کردن قهوه است. اصالت این ابزار به کشور آلمان بر می‌گردد. یک شیمیدان آلمانی این دستگاه را برای اولین بار تولید کرده است. استفاده از کمکس برای دم آوری قهوه سبب می‌شود که همۀ خواص قهوه حفظ شود. همچنین بر خلاف ماشین اسپرسو که گاهی سبب سوختن قهوه می شود، یک قهوۀ کافئین بالا آماده کند.طرز تهیه قهوه کمکسطرز تهیه قهوه کمکس به خرید کمکس و فیلتر کاغذی مخصوص آن نیاز دارد. این دو را می توان به راحتی از فروشگاه های مخصوص به قهوه تهیه کرد. همچنین نیاز به یک کتل یا همان قوری دارید. زمان لازم برای تهیه این قهوه نیز 5 دقیقه است. بنابراین خیلی راحت و در زمان کوتاه می‌توان آن را تهیه و نوش جان کرد. در ادامه مواد لازم برای تهیه قهوه کمکس مناسب یک نفر آورده شده است. بنابراین در صورتی که مایل بودید آن را برای افراد بیشتری تهیه کنید، مقدار مواد اولیه را به همین نسبت تغییر دهید.مواد لازم برای تهیه قهوه کمکسکمکسفیلتر کاغذی کمکسپودر قهوه 1 قاشق سوپ خوری پرمراحل تهیه قهوه کمکسبرای درست کردن کمکس یک نکتۀ مهم وجود دارد که باید به آن توجه کنید. ابتدا باید فیلتر را به حالت قیف درست کرده و آن را داخل دهانه کمکس قرار دهید. سپس کمی آب داغ داخل آن بچرخانید تا کاغد خیس شود و قهوه طعم کاغد نگیرد. این کار باعث گرم شدن کمکس نیز می شود. در ادامه آموزش تهیه قهوۀ کمکس مرحله به مرحله آورده شده است.قرار دادن فیلتر داخل کمکسهمانطور که پیش تر اشاره شد ابتدا باید فیلتر کاغذی را درون دهانه کمکس قرار دهید و کمی آن را با آب داغ گرم کنید. توجه داشته باشید که این مرحله بسیار مهم بوده و به سادگی از آن عبور نکنید.افزودن پودر قهوهدر مرحلۀ دوم نوبت به اضافه کردن پودر قهوه می‌رسد. توجه داشته باشید که پودر قهوه ای که برای کمکس استفاده می‌شود باید مناسب با این وسیله آسیاب شده باشد. بد نیست بدانید که اندازۀ دانه های قهوۀ مناسب کمکس از فرنچ پرس کمی ریز تر است. حال در ادامه به اندازۀ هر نفر یا در واقع 150 میلی لیتر آب یک قاشق سر پر سوچ خوری پودر قهوه اضافه کنید. مقدار قهوه نیز برای هر نفر می تواند از 14 تا 25 گرم متغیر باشد.اضافه کردن آبپس از آن که قهوه را اضافه کردید نوبت به آب می‌رسد. لازم به ذکر است که دمای آب در طرز تهیه قهوه کمکس بسیار اهمیت دارد. آب نباید جوش و یا جوشیده باشد. دمای لازم برای تهیه این قهوه 90 تا 93 درجه است. بنابراین در ادامه آب را به حالت دورانی و دایره مانند به داخل کمکس اضافه کنید. لازم به ذکر است که در ابتدا مقداری آب بریزید تا قهوه خیس شود و همچنین توجه داشته باشید که این کار را باید آرام آرام انجام دهید و آب باید کم‌کم وارد کمکس شود.انجام عملیات عصاره گیریحال که تمام آب را اضافه کردید، باید 3 الی 4 دقیقه صبر کنید تا عصاره گیری کامل انجام شود. پس از آن که تمام آب به همراه عصارۀ قهوه در محفظۀ پایینی کمکس جمع شد، فیلتر کاغذی را به همراه تفاله ها بردارید. به همین راحتی قهوۀ کمکس شما آماده است.تفاوت قهوه کمکس با سایر قهوه های دمییک سوال مهم در ارتباط با انواع قهوه‌های دمی آن است که تفاوت آنها با یکدیگر در چیست؟ همانطور که می دانید ابزارهایی که برای دم آوری آنها استفاده می شود متفاوت است. به طور مثال: کمکس، فرنچ پرس، V60 و …این قهوه ها متناسب با ابزار دم آوری آنها تفاوت هایی با یکدیگر دارند از جمله غلظت، مقدار کافئین و طعم. قهوۀ کمکس از باقی قهوه های دمی رقیق تر بوده و طعم متعادل تری دارد. در واقع می توان تفاوت قهوه ها را با مثالی از غلظت چای توضیح داد. چای پر رنگ و چای کم رنگ مثال هایی هستند که می‌توان قهوۀ کمکس و به طور مثال فرنچ پرس را به آن نسبت داد. قهوۀ کمکس به چای کم رنگ شباهت بیشتری دارد. البته این به آن معنی نیست که مقدار کافئین پایین تری دارد.خواص قهوه کمکسقهوه خواص بسیاری برای بدن دارد. در واقع افزودن این نوشیدنی به برنامۀ غذایی می‌تواند برای بدن بسیار سودمند باشد. البته در صورتی که در مصرف آن اعتدال رعایت شود. مصرف بیش از اندازۀ قهوه می‌تواند عوارضی از جمله بی خوابی، بی قراری و عدم تمرکز داشته باشد. در ادامه به برخی از خواص قهوه می‌پردازیم.افزایش متابولیسمکافئین همچنین میزان متابولیسم را افزایش می دهد. این بدان معناست که می تواند در هضم غذا کمک کرده و چربی را سریع تر از دست بدهد. یکی از دلایلی که می‌گویند قهوه باعث کاهش وزن می شود نیز همین موضوع است. افزایش متابولیسم بدن به طور کلی باعث چربی سوزی شده و ممکن است در طولانی مدت سبب لاغری شود.حاوی مواد معدنیاگر فکر می کنید قهوه فقط یک نوشیدنی ساده است، در اشتباه هستید. در واقع یک فنجان قهوه بسیاری از مواد دیگر مانند ویتامین B2 ، B3 و B5 ، منگنز ، پتاسیم و منیزیم را داراست که همگی دارای تأثیرات مفیدی برمنبع غنی آنتی اکسیدانطبق جدیدترین تحقیقات، قهوه مملو از آنتی اکسیدان هاست. موادی که می‌توانند روند پیری سلولی را کند کنند.مقابله در برابر سرطانقهوه خطر ابتلا به سرطان را نیز در افراد کاهش می‌دهد. سرطان یکی از بیماری ‌هاست که بالاترین تعداد مرگ و میر را در سراسر جهان دارد. با توجه به تحقیقات انجام شده قهوه در برابر دو نوع سرطان یعنی سرطان کبد و دیگری سرطان روده بزرگ از اشخاص محافظت می‌کند.مقابله با دیابت نوع 2دیابت نوع 2 یک بیماری شایع است که در حال حاضر میلیون‌ها نفر را در سراسر جهان مبتلا کرده است. این بیماری با افزایش سطح قند خون ناشی از مقاومت به انسولین یا کاهش توانایی در ترشح انسولین ایجاد می‌شود. با توجه به آزمایش‌ها و گزارشات ارائه شده خطر ابتلا به دیابت نوع 2 در افرادی که قهوه می نوشند به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.کلام آخرهمانطور که خواندید طرز تهیه قهوه کمکس بسیار راحت بوده و با داشتن ابزار کمکس و فیلتر آن می توانید در زمانی کوتاه آن را تهیه و آماده کنید. همچنین دانه قهوه خواص بسیاری دارد که به نوشیدنی آن منتقل می شود. با قرار دادن این نوشیدنی به برنامه غذایی خود از خواص آن بهره‌مند شوید. qasem brt qasem brt Sun, 17 Jul 2022 22:20:52 +0430 https://virgool.io/@qasembrt/%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87-%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C-%D8%AA%D8%B1%DA%A9-%D8%A7%D8%B9%D8%AA%DB%8C%D8%A7%D8%AF-mh0gwkaumpan معتاد قهوهاعتیاد قهوهقهوه برای ترک اعتیاد – با فواید و مضرات آن آشنا شویددر این مقاله تصمیم بر آن داریم تا درباره فواید و مضرات کافئین و قهوه برای ترک اعتیاد قهوه صحبت کنیم و ببینیم آیا این نوشیدنی محبوب می‌تواند نقش مفیدی در مسیر ترک اعتیاد ایفا کند یا خیر؟باوری درباره اعتیاد وجود دارد که ممکن است در واقع تا حدی نیز دارای حقیقت های پنهان در خود باشد. این باور عنوان می‌دارد که مردم برای پاکسازی خود از اعتیاد یا مصرف دخانیات خوب است تا میزان زیادی قهوه بنوشند!مطالعاتی بر روی 300 عضو دارای بیماری اعتیاد در شهر نشویل آمریکا انجام شد که 57 درصد از آنها مصرف کننده سیگار بودند (در آمریکا 14 درصد از مردم سیگار می‌کشند). از این تعداد 89 درصد از آنها در روتین خود مصرف قهوه داشتند (64 درصد مردم در آمریکا قهوه مینوشند).سیگار کشیدن به صورت واضح برای ما و سلامتیمان مضر است. ترک استعمال دخانیات قطعا مبحث طولانی و دارای موارد و پیچیدگی های خاص خود است که ما در اینجا قصد نداریم زیاد درگیر آن بشویم. اما درباره قهوه چه؟آیا قهوه برای ترک اعتیاد مفید است؟ همانطور که ممکن است توقع داشته باشید، آنچه با قهوه و به همراه آن میزان کافئین موجود در این نوشیدنی گره میخورد، پیچیده خواهد بود.ترک اعتیاد قهوهاعتیاد به قهوهراه رسیدن به هدف مهم است!ابتدا، تفاوت بسیار بزرگی وجود خواهد داشت آنکه شما کافئین خود را از طریق نوشیدن قهوه، چای و یا نوشیدنی های انرژی زا بدست می‌آوردید. متخصصان سلامتی تقریبا مطمئن هستند که بهتر است از نوشیدنی های انرژی زا پرهیز شود.بخشی از مشکل قهوه برای ترک اعتیاد آن است که شما نمی‌دانید در واقع چه چیزی اتفاق می‌افتد! همچنین در مورد نوشیدنی های انرژی زا که دارای میزان بیش از حد متعادل کافئین هستند ممکن است اعتیاد دیگری حتی بدتر رخ بدهد!اینکه مواد مختلفی که وارد بدن ما می‌شوند که تاثیراتی بر روی یکدیگر دارند و چه فعل و انفعالاتی خواهند داشت حتی ممکن است فرد به فرد متفاوت باشد.شاید مهم ترین نکته آن باشد که نوشیدنی های انرژی زا دارای میزان زیادی از شکر نیز هستند. یک نوشیدنی متوسط در این دسته بندی دارای 23 گرم شکر است! شاید بهتر باشد بر روی یک ترازو 23 گرم شکر را وزن کنید تا بهتر بفهمید چه بر سر بدن خود می‌آورید.به همین علت اگر این نوشیدنی های حاوی کافئین برای ترک اعتیاد مفید باشند، بهتر است قهوه برای ترک اعتیاد به عنوان نوشیدنی جایگزین دخانیات انتخاب شود!* اگر نوشیدنی انرژی زا با برند Rockstar Xdurance دیدید بهتر است سریعا صحنه را ترک کنید زیرا این نوشیدنی دارای 69 گرم شکر است در حالی که مصرف مجاز شکر برای مردان در روز 36 گرم و برای بانوان تا 25 گرم در روز است!مصرف بیش از حد شکر میتواند در نوشیدن قهوه برای ترک اعتیاد نیز رخ دهد! اگر طعم قهوه مورد پسند شما نیست بهتر است از شکر برای شیرین کردن آن استفاده نکنید.قهوه برای ترک اعتیادتوصیه پزشک متخصص به شما قبل از هرچیزی دارای اهمیت خواهد بود.شکر اضافه که توسط ما مصرف می‌شود برای سلامتی به صورت واضح مضر است و با بیماری های خطرناکی مانند چاقی، دیابت، بیماری قلبی، التهاب مزمن و بیماری کبد چرب در ارتباط است. برای برخی از مردم تشخیص آنکه برای رها شدن از بند یک معضل شاید یک مسیر مشخص نباشد.فواید قهوه برای ترک اعتیادبنظر می‌رسد برخی فواید در مصرف قهوه برای ترک اعتیاد وجود دارد. اینکه قهوه یا چای یا سایر نوشیدنی هایی که حاوی کافئین هستند برای ترک اعتیاد چه اثراتی بر روی شما خواهند داشت به صورت فرد به فرد متفاوت و دارای پیچیدگی های خاص خود می‌باشد.اعتیاد به قهوه و راه حل های مفید برای ترک آنبیشتر بدانیدبا توجه به موقعیت، سابقه اعتیاد (مدت زمانی که یک فرد دچار اعتیاد بوده است)، میزان مصرف و غیره واضح است که شرایط متفاوت خواهد بود.آنچه در سابقه افراد و در نتیجه آزمایش های انجام شده مشخصا وجود دارد، آن است که به نظر می‌رسد برخی فواید در نوشیدن قهوه برای ترک اعتیاد پنهان است.در مورد نوشیدن چای تقریبا واضح و مشخص است. انواع چای دارای آنتی اکسیدان هایی هستند که مطالعات بیشماری درباره آنها انجام شده است که این مطالعات نشان می‌دهند افرادی که طرفدار پر و پا قرص نوشیدن چای هستند ریسک کمتری برای ابتلا به بیماری هایی مانند سرطان دارند.قهوه برای ترک اعتیاداگر با کافئین مشکل دارید می‌توانید از چای یا قهوه کم کافئین استفاده نمایید.تنها نقطه سقوط در نوشیدن چای می‌تواند در آن باشد که در هنگام نوشیدن چای داغ دهانتان بسوزد ?! درباره نوشیدن قهوه برای ترک اعتیاد اوضاع کمی پیچیده تر خواهد بود. البته به دلیل آنکه قهوه ذاتا پیچیده نیز هست جای تعجبی باقی نمیگذارد.درباره نوشیدن قهوه برای ترک اعتیاد در مطالعات و نتایج آنها ضد و نقیض هایی دیده می‌شود که طی سالها این موضوعات وجود داشته اند و پیوند و بسط دادن آنها شاید گاو نر بخواهد و مرد کهن!برخی مطالعات قدیمی تر افزایش ریسک سرطان مثانه و پانکراس را محتمل دانسته اند اما نتیجه حاصل از آنها کاملا قابل اتکا نیست. به نظر می‌رسد قهوه می‌تواند فشار خون را بالا ببرد و قهوه فیلتر نشده کلسترول خون را افزایش می‌دهد.اگرچه، برای نوشیدن قهوه برای ترک اعتیاد تعدادی از مطالعات فواید مختلف سلامتی را عنوان کرده اند – مثلا توصیه به نوشیدن 4 فنجان قهوه در روز – که برای هر شخص ممکن است نتیجه متفاوت باشد.این موضوعات شامل کمتر شدن خطرات و ریسک بیماری های قلبی عروقی و سکته مغزی، دیابت نوع 2، سرطان کبد، سیروز کبدی و نقرس – همه خطراتی که با مصرف بیش از حد الکل افزایش می یابد. این اثرات مثبت زیاد نیستند، اما اگر در حال حاضر چند فنجان قهوه در روز می نوشید، یک امتیاز خوب است.قهوه برای ترک اعتیاداگر نوشیدن قهوه برای ترک اعتیاد شما را اذیت میکند بهتر است از نوشیدن آن دست بکشید.کافئین میتواند باعث بهبود خلق و خو شودنوشیدن قهوه برای ترک اعتیاد و مصرف کافئین همچنین می تواند اثرات مثبتی بر سلامت روان شما داشته باشد. اثرات قهوه بر سلامت روان کاملاً مستند شده است و شامل افزایش هوشیاری – همانطور که همه میدانیم – انرژی بیشتر، عملکرد شناختی بهتر و خلق و خوی بهتر و همچنین علائم افسردگی کمتر و خطر کمتر خودکشی است.این اثرات می تواند به شما در مقابله با سستی و تحریک پذیری که در اوایل بهبودی رایج است، برتری دهد. نوشیدن قهوه ممکن است نوعی خوددرمانی در نظر گرفته شود، اما برای اکثر افراد، اثرات منفی مصرف متوسط قهوه به اثرات منفی حتی SSRI هایی که به خوبی تحمل می شوند ارجحیت دارد (این موضوع نیاز به مشاوره با پزشک دارد).تنها هشدار این است که نباید از کافئین به عنوان جایگزینی برای درمان مشکل سلامت روان استفاده کنید و یا نوشیدن قهوه برای ترک اعتیاد را یک مسیر برای کنار گذاشتن اعتیاد خود در نظر بگیرید.نکات منفی نوشیدن قهوه برای ترک اعتیادمی‌توان اینگونه در نظر داشت که بزرگترین نکته منفی و عامل بازدارنده برا بسیاری از مردم در ترک اعتیاد و ریکاوری، عوارض کافئین در تشدید اضطراب دانست.معتاد به قهوهاز تاثیر قهوه بر ذهن بیشتر بدانیدکافئین سیستم عصبی سمپاتیک (sympathetic nervous system) را تحریک می کند که احساسی مشابه اضطراب یا حتی وحشت دارد. اگر مستعد اضطراب نیستید، مصرف متوسط آن احتمالاً خوب است، اما اگر مشکلاتی با اضطراب دارید، حتی کمی کافئین ممکن است آنها را بدتر کند.طبق یک مطالعه، نزدیک به 18 درصد از افراد مبتلا به اختلال مصرف مواد در طی سالها مشکلاتی با اضطراب داشتند. این بدان معناست که باید سعی کنید سطح اضطراب خود را مدیریت کنید، که ممکن است شامل کاهش در مصرف کافئین نیز باشد.اگر درباره تداحل بین استامینوفن و کافئین نیز سوالاتی دارید میتوانید مطلب اسامینوفن و کافئین – تاثیرات، فواید و مضرات را مطالعه بفرمایید.coffee caffeine addictionکم خوابی و بیخوابی از عوارض شایع مصرغ کافئین هستند.کافئین می تواند خواب شما را مختل کندنگرانی اصلی دیگر در مورد کافئین برای افرادی که در حال بهبود هستند، تأثیر آن بر خواب است. بی خوابی یک علامت رایج در ترک انواع اعتیاد بوده و ممکن است هفته ها یا ماه ها پس از بهبودی باقی بماند.اگر در تمام طول روز قهوه میل می کنید، احتمالاً به خوابیدن بهتر شما کمک نمی کند. کافئین بسته به متابولیسم شما، نیمه عمری در حدود چهار تا شش ساعت دارد. این بدان معناست که حتی اگر نوشیدن قهوه را در ظهر ترک کنید، ممکن است هنوز مقدار زیادی کافئین در زمان خواب در بدن شما وجود داشته باشد.این موضوع ممکن است شما را بیدار نگه دارد یا باعث شود تا کمتر بخوابید. بی خوابی و کمبود خواب مزمن با تعدادی از مشکلات سلامت روان مرتبط است. در کوتاه مدت، این موارد شامل ضعیف شدن تمرکز، تضعیف حافظه و اختلالات عاطفی است.در دراز مدت، خطر ابتلا به اختلالات اضطرابی و افسردگی شدید را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد. از آنجایی که هر دوی اینها عوامل رایج در ایجاد اختلال مصرف مواد (substance use disorder) و بازگشت مجدد به مصرف مواد (relapsing to substance) هستند، داشتن خواب با کیفیت کافی مهم است که ممکن است مستلزم کاهش یا حذف مصرف کافئین باشد.می‌توانید برای مدتی از انواع قهوه های کم کافئین استفاده کنید تا میزان وابستگی شما به آن کاهش پیدا نماید.در آخر درباره رابطه قهوه و اعتیاد می‌توان گفت …وضعیت هر کس در بهبودی متفاوت است. برخی از افراد نسبت به کافئین حساسیت بیشتری دارند و برخی افراد خیلی سریع آن را جذب می کنند. برخی از افراد بعد از ظهر بعد از نوشیدن یک فنجان قهوه نمی توانند بخوابند، برخی دیگر اگر درست قبل از خواب یک فنجان قهوه بخورند می توانند خوب بخوابند. برخی از افراد مشکلات اضطرابی دارند و برخی نه. مهم است که از آسیب پذیری های خود آگاه باشید و بر اساس آن عمل کنید.برای دریافت کارایی بیشتر اپلیکیشن قهوه فروشی آنلاین را از کافه بازار دانلود نمایید.قهوه فروشی آنلاینقهوه کرج, قهوه فروشی در کرج, فروشگاه لوازم قهوه در کرج, پخش عمده قهوه در کرج, فروش عمده دانه قهوه در کرج, فروش قهوه در کرج با قیمت کارخانه , قهوه فروشی در عظیمیه کرج, قهوه کرج مهرشهر, قهوه کرج قیمت, قهوه درختی استان البرز کرج, قهوه برند کرج, قهوه بیرون بر کرج, فروشگاه قهوه برند کرج, بهترین قهوه کرج, بازار قهوه کرج, بورس قهوه کرج, قهوه تخصصی کرج, تجهیزات قهوه کرج, دستگاه قهوه ساز کرج, شرکت قهوه کرج, کارخانه قهوه کرج, مرکز قهوه کرج, نمایندگی قهوه کرج, فروش ویژه قهوه در کرج, قهوه های کرج qasem brt qasem brt Wed, 29 Jun 2022 08:48:04 +0430 https://virgool.io/@qasembrt/%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87-aess19zylzdk خواص قهوهبوی قهوه تازه خیلی‌ها رایحه سرمست‌کننده‌ای است که آن‌ها را به نوشیدن یک لیوان از آن و شروع پرانرژی یک روز کاری دعوت می‌کند. کونو گوتلر، داروساز و متخصص سم‌شناسی از دانشگاه کلن می‌گوید: «کافئین موجود در قهوه موجب تحریک سیستم عصبی و فعال کردن قلب می‌شود. این وضعیت گردش خون در مغز را تقویت می‌کند و همین امر اکسیژن بیشتری را به بدن می‌رساند. در این حالت شما احساس بهتری می‌کنید و می‌توانید بهتر هم فکر کنید.»خواص قهوه:۱) قهوه محرک است و هضم را آسان می‌کند۲) تب بر است مخصوصا تب‌های نوبه‌ای را برطرف می‌کند۳) به بدن نیروی کاذب می‌دهد۴) سردرد را برطرف می‌کند۵) مسمومیت‌های ناشی از مصرف الکل زیاد را درمان می‌کند۶) برای برطرف کردن یرقان مفید است۷) ادرار آور است۸) در درمان سرفه ای که با بلغم همراه باشد موثر است۹) دردهای عصبی را درمان می‌کند۱۰) در درمان سیاه سرفه مفید است۱۱) ضد عفونی کننده است۱۲) گرد قهوه برای سوختگی‌ها مفید است۱۳) قهوه ضد افسردگی است۱۴)قهوه باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان کبد میشود۱۵)قهوه سدی است برابر آلزایمر۱۶)نوشیدن قهوه قبل از ورزش، می‌ تواند تا ۴۸ درصد درد عضلانی پس از ورزش را کاهش دهد.قهوه  کافئین بالا، آنتی اکسیدان، پلی فنول ها و مقدار کمی از ویتامین های B2، B5، B1، B3 و عناصر منگنز، پتاسیم، منیزیم، فسفر و سایر مواد شیمیایی مفید برای بدن است، نوشیدن قهوه اثرات موقتی را به همراه دارد و باعث افزایش هوشیاری و قدرت یادگیری، افزایش انرژی و سرعت متابولیزم بدن می گردد، به همین جهت برای بسیاری به یک نوشیدنی محبوب به ویژه هنگام صبح تبدیل شده است. قهوه فروشی آنلاین qasem brt qasem brt Tue, 28 Jun 2022 07:01:35 +0430 https://virgool.io/@qasembrt/%D8%B1%D8%A7%D9%87%D9%86%D9%85%D8%A7%DB%8C-%D8%AE%D8%B1%DB%8C%D8%AF-%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87-gcibqoys153q خرید قهوهراهنمای خرید قهوهشاید شما هم جزو آن افرادی باشید که دغدغه زیادی برای خرید یک قهوه خوب دارند و به دنبال اطلاعات کاملی برای تشخیص قهوه خوب از قهوه بی کیفیت را دارند. در این مقاله سعی کردیم  یک  راهنمای خرید قهوه  مختصر و مفید برای شما تهیه کنیم . هر چند پیشنهاد می کنیم برای اینکه یک قهوه شناس خوب شوید اخبار قهوه را نیز مطالعه کنید.این داستان که چوپان اهل اتیوپی زمانی که بزهایش توت می­خوردند شاد و خرم می شدند، و قهوه را کشف کرد، احتمالاً ساختگی است، اما به طور کلی اعتقاد بر این است که قهوه برای اولین بار در آن منطقه پیدا شده است.زمانی که قهوه را آزمایش می­کنیم، به دنبال نرمی و پیچیدگی بدون طعم نامطلوب هستیم. دانه­ ها نباید  کم بو داده شوند و نباید زیاد برشته شده و بسوزند، و دم کردن باید حداقل عطر و طعم متوسط ​را حفظ کرده ​و نکات ظریف بالا را رعایت کند. اندکی ترشی و تلخی نیز مطلوب هستند، که از بی مزه بودن قهوه جلوگیری می­کند.دانه­ های عالی آنچه که ما پیدا کردیمتمام قهوه ­ها از دانه­ های  عربیکا  یا روبوستا یا ترکیبی از آنها هستند. دانه­ های عربیکا گران­تر هستند و قهوه بهتری می­باشند. و به سبب جایی که دانه های قهوه رشد می­کند، سبب ایجاد تفاوت می­شود. قهوه در سراسر جهان در نواری کشت می­شود که به طور کلی با راس السرطان و رأس الجدی محدود شده است. برزیل تولیدکننده برتر قهوه است، و پس از آن ویتنام، اندونزی و کلمبیا هستند.در گزارشات مصرف­ کننده، قهوه­ هایی را آزمایش می­کنیم که خوانندگان ما به احتمال زیاد آنها را می­نوشند. ما قهوه کلمبیا را آزمایش کرده­ایم، زیرا از یکی از محبوب­ترین مناطق می­آید. همچنین مخلوط­هایی را آزمایش کرده و چشیده­ایم، زیرا آنها قهوه­ای هستند که بهترین فروش را دارند. مخلوط ها حاوی دانه­ هایی از حداقل دو منطقه یا دو کشور هستند. ما قصد داریم قهوه مناطق بیشتری مانند کنیا، کنا، بلومانتین جامائیکا و سوماترا را تست کنیم.سلیقه مصرف­ کنندگان قهوه در سال­های اخیر بیشتر تمایز یافته است، و مصرف کنندگان قهوه خواستار  عطر و طعم بیشتری از فنجان هستند. در اینجا برخی از مواردی که باید هنگام خرید دانه­ های قهوه خود به یاد داشته باشید، بیان می­شود. https://virgool.io/p/gcibqoys153q/%D9%86%D8%AD%D9%88%D9%87%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%81%D8%A2%D9%86%D8%B1%D8%A7%D8%AF%D8%B1%D9%86%D8%B8%D8%B1%D8%A8%DA%AF%DB%8C%D8%B1%DB%8C%D8%AF قهوه عالی و بسیار خوب , طعم تلخ ملایمی دارد. شیر و شکر می­تواند قهوه متوسط ​​را بهبود بخشد، اما حتی کرم قهوه به قهوه ی دارای کمترین امتیاز کمکی نمی­کند. https://virgool.io/p/gcibqoys153q/%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87%C2%AD%D8%B3%D8%A7%D8%B2%D8%AE%D9%88%D8%A8%DB%8C%D8%A7%D9%86%D8%AA%D8%AE%D8%A7%D8%A8%DA%A9%D9%86%DB%8C%D8%AF بهترین قهوه ­سازها در طول دم کردن قهوه به 195 درجه تا 205 درجه فارنهایت می­رسند، درجه حرارت مورد نیاز برای دستیابی به بهترین خروجی از دانه ­ها و جلوگیری از دم شدن ضعیف یا تلخ همین درجه می­باشد. https://virgool.io/p/gcibqoys153q/%D8%A2%D8%B3%DB%8C%D8%A7%D8%A8%DA%A9%D8%B1%D8%AF%D9%86%D8%B1%D8%A7%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C%D8%B9%D8%B7%D8%B1%D9%88%D8%B7%D8%B9%D9%85%D8%AA%D8%A7%D8%B2%D9%87%C2%AD%D8%AA%D8%B1%D8%AF%D8%B1%D9%86%D8%B8%D8%B1%D8%AF%D8%A7%D8%B4%D8%AA%D9%87%D8%A8%D8%A7%D8%B4%DB%8C%D8%AF حتی بهترین قهوه ی از قبل آسیاب شده در هنگام چشیدن، نمی­تواند بر کیفیت خوب قهوه تازه آسیاب شده غلبه کند. https://virgool.io/p/gcibqoys153q/%DA%A9%D8%A7%D9%81%D8%A6%DB%8C%D9%86%D8%A8%D8%B1%D8%AD%D8%B3%D8%A8%D9%86%D9%88%D8%B9%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87 عربیکا و روبوستا، دو نوع اصلی دانه ­های همه قهوه ­ها هستند. پرورش دانه ­های روبوستا ارزان­تر و آسان­تر است. دانه ­های عربیکا، قهوه بهتری را می­سازند. بو دادن یا برشته کردن چیزی است که دانه ­های سبز را به قهوه تبدیل می­کند، که آماده آسیاب کردن و دم کردن هستند. نوع بو دادن اغلب بر روی برچسب بسته بندی درج می­شود . ممکن است مجبور شوید قبل از اینکه بفهمید کدام نوع را ترجیح می­دهید، آزمایش کنید. و ممکن است  برندهای مختلف قهوه ، تفت دادن قهوه را به طرز متفاوتی توصیف کنند. در اینجا انواع قهوه ­هایی که می­توانند در نظر گرفته شوند، ذکر می­گردند:رست کردن یا بو دادن لایت (روشن)رست کردن یا بو دادن لایت، دانه ­هایی را تولید می­کند که قهوه­ای روشن هستند و طعم ترش تری دارند.رست کردن یا بو دادن متوسطقهوه ­هایی که در حد متوسط ​بو داده می­شوند، دانه­ هایی با رنگ قهوه ­ای متوسطی دارند. دانه ­ها در این روست، سطح چربی ندارند. دانه­ های قهوه می­توانند اسیدیته روشنی داشته باشند، اما عطر مختلف (مانند گل، میوه، سبزی، توت، و غیره) قهوه هنوز آشکار است.رست کردن یا بو دادن تیرهدانه­ های این دسته رست، روغن کمی روی سطح دارند، و رنگ آنها پر و تیره­تر است. ویژگی­های قهوه با خصیصه کاراملیزه کردن مانند آجیلی، نان یا محصولات پخته شده و یا شکلات تکمیل می­شود، و اسیدیته تا حدودی کاهش می­یابد، بطوریکه After taste (اثر و طعم قهوه در دهان) کمی تلخ و شیرین را به ارمغان می­آورند. روست فرانسوی نمونه خوبی از این نوع روست است.رست کردن یا بو دادن تیره ­ترتیره ­ترین روست، دانه ­های سیاه براق با سطح روغنی دارد. در روست (بو دادن) تیره کامل، هنوز اسیدیته خوبی در فنجان وجود دارد. در رست­ های تیره، محدوده­ای از کمی تیره تا شدیداً سوخته را به کار می­برند. رست ایتالیایی و رست فرانسوی، رست ­های تیره ­تری هستند. https://virgool.io/p/gcibqoys153q/%D9%88%DB%8C%DA%98%DA%AF%DB%8C%C2%AD%D9%87%D8%A7 افزایش محبوبیت قهوه کمک می­کند تا با برخی از ویژگی­ هایی که در برچسب یا فنجان درج می­شود، آشنا شوید. در اینجا برخی از ویژگی­های قهوه بیان می­شود.AAنشان­دهنده دومین دانه بزرگ در مقیاس درجه­ بندی قهوه کنیا است؛ و معمولاً با قیمت بالاتر از هر درجه دیگری به فروش می­رسد. https://virgool.io/p/gcibqoys153q/C.A.F.E اصطلاح استارباکس که مخفف سهم قهوه و کشاورزان  coffee and farmer equityاست. طبق وبسایت شرکت، این دستورالعمل­ها با “Conservation International” (حفظ منابع طبیعی بین­المللی) توسعه یافته است و “به کشاورزان ما کمک می­کند تا قهوه را به نحوی پرورش دهند که هم برای مردم و هم برای سیاره ما بهتر است”.کافئین caffeineمقدار کافئین بالا در فنجان می­تواند بسته به عواملی مانند ترکیب، روش دم کردن، و نوع دانه­ها، به شدت متفاوت باشد.قهوه بدون کافئین Decaffeinatedقبل از بو دادن یا برشته کردن قهوه، کافئین از دانه­های قهوه سبز حذف می­شود. دانه ­های قهوه سبز بخار داده می­شوند، و سپس لایه­ های بیرونی حاوی کافئین از بین می­روند. سپس، دانه ­های قهوه بدون کافئین به سطوح محتوای رطوبت طبیعی خود باز می­گردند، و آماده روست کردن هستند. این فرآوری تقریباً همیشه بر طعم تأثیرمی­گذارد، و نوشیدنی­های بدون کافئین ممکن است یکنواخت و یا ملایم باشند. https://virgool.io/p/gcibqoys153q/%DA%AF%D9%88%D8%A7%D9%87%DB%8C%D8%B4%D8%AF%D9%87%D8%AA%D8%AC%D8%A7%D8%B1%D8%AA%D8%B9%D8%A7%D8%AF%D9%84%D8%A7%D9%86%D9%87FairTradeCertified بخشی از یک برنامه غیرانتفاعی بین ­المللی که از تولید پایدار و قیمت عادلانه برای کشاورزان کوچک حمایت می­کند. TransFair USA، سازمان گواهی ­دهنده، نیز در جهت شرایط کاری ایمن (و عدم کار اجباری کودکان) کار می­کند، استفاده از آفت ­کش­های مضر را محدود کرده، و از برنامه­ های اعتباری و آموزش برای کارگران مزرعه حمایت می­کند. https://virgool.io/p/gcibqoys153q/%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87%D8%B7%D8%B9%D9%85%D8%AF%D8%A7%D8%B1%D8%B4%D8%AF%D9%87Flavored قهوه با طعم و مزه و رایحه فندق، وانیل، کرم ایرلندی و … با اضافه کردن مواد معطر به دانه ­های بو داده شده تهیه می­شود. https://virgool.io/p/gcibqoys153q/%D9%85%D9%86%D8%B7%D9%82%D9%87%D8%AF%D8%B1%D8%AD%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%B4%D8%AFGrowingRegion قهوه در سراسر مناطق گرمسیری در سراسر جهان رشد می­کند. تأثیرات منطقه­ای، انواع مختلف قهوه را با طعم و بوی منحصر به فرد پدید آورده است. خبرگان قهوه، یک منطقه را بیش از دیگری ترجیح می­دهند. https://virgool.io/p/gcibqoys153q/%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87%D8%A7%D8%B1%DA%AF%D8%A7%D9%86%DB%8C%DA%A9 بدین معنی است که قهوه بدون کودهای مصنوعی و اکثر آفت­کش­های صنعتی رشد می­کند. https://virgool.io/p/gcibqoys153q/%DA%AF%D9%88%D8%A7%D9%87%DB%8C%D8%B4%D8%AF%D9%87%D8%A7%D8%AA%D8%AD%D8%A7%D8%AF%DB%8C%D9%87%D8%AC%D9%86%DA%AF%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D9%86%DB%8CRainforestAllianceCertified این گروه غیر انتفاعی تعیین کرده است که استفاده از سموم شیمیایی محدود شده است، از آب و خاک حفاظت شده است، و با کارگران عادلانه رفتار شده است. https://virgool.io/p/gcibqoys153q/%D9%85%D9%86%D8%A7%D8%B7%D9%82%D8%B1%D8%B4%D8%AF%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87 قهوه می­تواند در انواع مختلفی موجود باشد، که بدان معنی است که از کشور، منطقه و حتی کوه واحدی حاصل شده است. در حالی که مخلوط­ها هنوز هم قهوه با بهترین فروش هستند، مردم بسیاری نمونه ­های متنوعی از مناطق مانند موارد ذیل را انتخاب می­کنند. https://virgool.io/p/gcibqoys153q/%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87%DA%A9%D9%84%D9%85%D8%A8%DB%8C%D8%A7%DB%8C%DB%8C قهوه می­تواند عطر گلی کم تا متوسطی داشته باشد، و می­تواند ویژگی میوه ای به ندرت قابل درک یا کمی داشته باشد. این نشانه ­ها می تواند به سختی قابل تشخیص باشد از خصیصه های ملایم سبز ,تند ​​و خصیصه های پایه خاکی باشد. https://virgool.io/p/gcibqoys153q/%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87%DA%A9%D9%86%D8%A7 این قهوه می­تواند عطر گلی کم تا متوسطی داشته باشد، و می­تواند ویژگی میوه ای به ندرت قابل درک یا کمی داشته باشد. این نشانه ­ها می تواند به سختی قابل تشخیص باشد از خصیصه های ملایم سبز / تند ​​و خصیصه های پایه خاکی باشد. کنا با کیفیت بالا باید از ویژگی های معطر متمایز و دارای تنوع برخوردار باشد.قهوه کنیایینشانه­های برتر و مطلوب قهوه کنیا ممکن است شامل ویژگی­های مختلفی باشد، و ممکن است شامل میوه­ای (به ویژه انواع مختلف عطر توت یا مرکبات)، خصیصه های سبز / تند، نشانه­ های پایه خاکی، و بدنه کم تا متوسط باشد، که احساس کامل بودن را در دهان ارائه می­کند. قهوه کنیا با کیفیت بالا می­تواند دارای اسیدیته مثبت یا وضوح  نسبتاً بالایی باشد، و در عین حال خیلی اسیدی نباشد و ویژگی مغایر و یا نامتعادلی را تولید نکند. قهوه کنیا با کیفیت بالا، با طعم واضح و متمایزی همراه است. https://virgool.io/p/gcibqoys153q/%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87%D8%B3%D9%88%D9%85%D8%A7%D8%AA%D8%B1%D8%A7%DB%8C%DB%8C نشانه ­های برتر و مطلوب قهوه سوماترا ممکن است شامل ویژگی­ های مختلفی باشد، و ممکن است شامل میوه­ای، سبزیجات (مانند خیار، نخود فرنگی تازه)، خصیصه های سبز / تند، نشانه­های پایه خاکی باشد. همچنین ممکن است قهوه از عطری برخوردار باشد که با گونه ­هایی مانند چوب های معطر (مثلاً سدر یا کاج) همراه است. قهوه سوماترا با کیفیت بالا باید دارای بدنه متوسط تا بدنه کاملی باشد، که احساس کامل بودن را در دهان ایجاد می­کند. https://virgool.io/p/gcibqoys153q/%D8%B0%D8%AE%DB%8C%D8%B1%D9%87%C2%AD%D8%B3%D8%A7%D8%B2%DB%8C%DB%8C%D8%A7%D8%B8%D8%B1%D9%81%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87 ظرف­های شیشه ­ای تزئینی ممکن است در آشپزخانه شما عالی به نظر برسند، اما آنها بهترین راه برای نگهداری قهوه نیستند. برای حفظ از طراوت و طعم قهوه، باید در مقابل رطوبت، گرما، نور و بوی قوی حفاظت شود. قهوه می­تواند بوی قوی را از غذاهای دیگر ذخیره شده در نزدیکی آن به خود بگیرد. نگه داشتن قهوه روزانه شما در یخچال، ایده ­آل نیست، زیرا رطوبت به سرعت کیفیت آن را بدتر خواهد کرد. در عوض، این نکات را امتحان کنید. https://virgool.io/p/gcibqoys153q/%F0%9F%93%B7%D8%B8%D8%B1%D9%88%D9%81%D9%86%DA%AF%D9%87%D8%AF%D8%A7%D8%B1%DB%8C%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87 آن را در ظرف سرامیکی، شیشه ­ای یا فلزی غير واکنشی محفوظ از هوا نگه دارید. اگر قهوه زیادی خریداریمی­کنید، آن را بین دو ظرف قهوه تقسیم کنید، بخش بزرگتر و استفاده نشده را تا زمانی که لازم باشد، محفوظ از هوا نگه دارید.آن را خنک نگه داریدقهوه خود را در محلی تاریک و خنک دور از اجاق نگه دارید. در صورتی که در طول روز، نور خورشید زیاد است، کابینت روی دیوار خارجی را انتخاب نکنید.مقادیر کمتری خریداری کنیدبعد از اینکه قهوه بو داده می­شود، به سرعت تازگی خود را از دست می­دهد. قهوه ­ای که تازه بو داده شده است را با مقادیری که در عرض یک تا دو هفته تمام خواهد شد، خریداری کنید تا طراوت و عطر و طعم آن حفظ شود..قهوه فروشی آنلاینیکی از بهترین فروشگاه قهوه آنلاین در کشور و بخصوص در کرج اپلیکیشن قهوه فروشی آنلاین می باشد. اپ را میتوانید از کافه بازار دانلود و نصب نمایید.قهوه فروشی آنلاین qasem brt qasem brt Thu, 23 Jun 2022 11:24:43 +0430 https://virgool.io/@qasembrt/%D8%AD%D8%A7%D9%84%D8%A7-%D8%AF%DB%8C%DA%AF%D8%B1-%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87-%D8%B3%D9%88%D9%BE%D8%B1%D9%85%D8%A7%D8%B1%DA%A9%D8%AA%DB%8C-%D8%AA%DB%8C%D8%B1%D9%87-%D8%A8%D8%B1%D8%B4%D8%AA-%D8%AF%D8%B1-%DA%A9%D8%B1%D8%AC-%D9%81%D8%AD%D8%B4-%D9%86%DB%8C%D8%B3%D8%AA-uxccpqg3sbkz قهوه کرجدر ادبیات اهالی قهوه کرج، «قهوه‌ی سوپرمارکتی» عبارتی‌ست که اغلب برای اشاره به قهوه‌ی بی‌کیفیت، تولید انبوه یا قهوه تجاری به کار می‌رود. گویی که «قهوه‌ی سوپرمارکتی»، سویه‌ی مقابل قهوه باکیفیت است و لذا هر قهوه‌ای که روی قفسه برود، از کیفیتی که دوست‌داران قهوه تخصصی انتظار دارند، برخوردار نیست. این یک باور عمومی‌ رایج در ایران و قهوه فروشی در کرج و بسیاری کشورهای دیگر است. باوری که نشانه‌هایی از تغییر آن این‌جا و آن‌جا به چشم می‌خورد.برشته‌کاران قهوه تخصصی کرج مفتخرند به این که «قهوه‌ی ما را در سوپرمارکت‌ها پیدا نمی‌کنید!» و با اعلام این گزاره، ارزش و تمایزی برای برندشان قائل می‌شوند.² این باور عمومی البته ریشه در سنت عرضه و پخش قهوه‌ در کرج موسوم به تجاری و تخصصی دارد. توضیح می‌دهم.در مانیفست قهوه موج سومْ بر نقاط تمایزی چون تولید محدود (خرده‌برشته‌کاری)، تجارت مستقیم و بلاواسطه و بنابراین عادلانه (چه در ضلع کشاورز و برشته‌کار و چه در ضلع برشته‌کار و مصرف‌کننده)، برشته‌کاری در درجات روشن و میانه، تازگی برشتگی، قابلیت ردیابی محصول («روی بسته‌بندی قهوه ما می‌توانید ببینید که این قهوه از کجا آمده و حتا نام و عکس کشاورز آن‌را هم ببینید!») و قهوه‌‌های تک‌خاستگاه تمرکز شده؛ پرچم‌دار این موج تازه‌ازراه‌رسیده: قهوه تخصصی.قهوه تخصصی در ابتدا با «دیگر»سازی، خود را از قهوه‌های کرج – به اصطلاح – تجاری جدا کرد و این مسیر را با برنامه‌ای جامع و استراتژیک در طی چندین دهه و از طریق استانداردسازی کیفی-حسی، فعالیت‌های انجمنی و صنفی (SCA)، نظام آموزش قهوه، مسابقات ملی و جهانی قهوه و تربیت متخصصان کالیبرشده و رسمی (دارندگان گواهی‌نامه‌ی کیو) در بازار هموار کرد. قهوه‌ی تخصصی، نوایی تازه بود، طعمی نو، تجربه‌ای متفاوت و کیفیتی خاص که آداب و اصول و قواعد و رفتار و فرهنگ خرید قهوه در کرج و مصرف و دم‌آوری ویژه‌ای حولش شکل گرفت.شرکت‌ قهوه در کرج و نوشیدنی و قهوه تندمصرف کم‌کم شروع کردند به خرید شرکت‌های برشته‌کاری‌های کوچک¹، یا خود محصولاتی با لهجه و حال‌وهوای قهوه تخصصی عرضه کردند. مصرف قهوه تخصصی در کرج طی یک دهه رشد سرم‌سام‌آوری کرد. با آن‌که همچنان سهم بازار قهوه تخصصی به نسبت آن‌چه قهوه تجاری خوانده می‌شود ناچیز بود/هست، اما با رشد مصرفی که داشت، دیگر بی‌اعتنایی به آن منطقی نبود. صدای قهوه تخصصی بیش از پیش به گوش می‌رسید. اما مساله آن‌جا بود که تمرکز اغراق‌شده بر همان اصول و ارزش‌های ابتداییِ گفتمان قهوه تخصصی – به‌طور مثال قهوه روشن‌برشت و عرضه‌ی «غیر»سوپرمارکتی – به مانعی برای رشد این قهوه‌ی «دیگر» و به تعبیری مغفول ماندن از بخش‌های مهمی از بازار تبدیل شد.در این میان البته کژفهمی‌هایی هم صورت می‌گرفت. به طور نمونه در دوره‌ای در ایرانْ دیده شد که گاه قهوه‌ای را که به‌صورت تازه روست و عرضه می‌کردند، با قیمتی بالاتر می‌فروختند و می‌گفتند «قهوه‌مان تازه‌برشت است». در حالی‌که قهوه‌ای اگر فاقد کیفیت باشد – بر اساس هر استانداردی – و تازه برشته شود، ضرورتا واجد کیفیت و بنابراین مستحق قیمت‌گذاری بالاتر نیست. همین فرمول در مورد قهوه‌های تک‌خاستگاه یا سینگل اوریجین هم صدق می‌کرد.چرخش قهرمانانهچنین بود که صداهایی در محافل قهوه بلند شد برای متعادل‌ کردن این فضای به‌شدت دوقطبی‌شده. مثلا شنیدیم که هر قهوه‌ی تک‌خاستگاهی ضرورتا واجد ارزش و کیفیت نیست: «چه اهمیتی دارد که این قهوه از فلان کشور یا فلان منطقه در بهمان کشور آمده؟ مگر هر قهوه‌ای از هر مزرعه‌ای از آن‌جا بیاید، ضرورتا امتیاز بالای ۸۵ می‌گیرد؟ باید ببینیم از کدام مزرعه یا حتا کدام بخش از فلان مزرعه آمده». پس واژه‌هایی چون تک‌منطقه و تک‌مزرعه و مایکرولات و نانو لات مطرح شد. یا در مورد درجه‌ی برشته‌کاری، آش آن‌چنان شور شده بود که برشتن قهوه‌ی تخصصی در درجات تیره به کفر می‌مانست. آگاهان فریاد می‌زدند ای جماعت! غافل نشوید از درجات‌ بالای برشته‌کاری و طعم‌یادهای تیره‌ی چرخه‌ی طعمی و عطرهای حاصل از واکنش‌های تقطیر خشک مانند مغزهای بوداده و ادویه‌ای‌ها که حوالی ترق دوم برشته‌‌کاری پدید می‌آیند! مایک استرامپ مدیر بخش قهوه شرکت سوئیس واتر در گفت‌وگویی با آیکافی گفت: «طعم‌یادهای قهوه‌های تیره‌برشت هم جزئی از طعم‌گان قهوه هستند» [دورشون نندازید]. به هر روی بخش قابل‌توجهی از بازار همچنان قهوه‌های روست تیره می‌پسندد. قهوه تخصصی به مثابه‌ی جریانی که به هر حال مناسبات بازار و تجارت بخش تعیین‌کننده‌ای از آن است (اگر تمام آن نباشد)، چرا باید از سگمنت تیره‌پسندان غافل شود؟ «بسیار خب! حالا قهوه‌ای تیره‌برشت ولی باکیفیت به شما می‌دهیم.» پس تلاشی آغاز شد برای تلطیف این باور که هر قهوه‌ی تیره‌برشتی لاجرم بی‌کیفیت است. یا دقیق‌تر بگویم: زدودن این باور که «لابد بی‌کیفیت بوده که تا درجه‌ی تیره روست شده!»بدین ترتیب گفتمان قهوه تخصصی در چرخشی قهرمانانه و نامحسوس،‌ کم‌کم از محدوده‌ی امن و کلاسیک خود فاصله گرفت و شروع کرد به اصلاح و بازتعریف خویش با نظاره‌ بر فضاهای پیرامونی و به‌درستی به نقد خویش برخاست. درست است که برشته‌کاری قهوه با روسترهای کوچک، کنترل و اختیار بیشتری به برشته‌کاران می‌دهد تا بتوانند خروجی قهوه را استادانه و هنرمندانه طراحی کنند، اما دیگر قهوه‌ی تخصصی قرار نیست ضرورتا در دستگاه‌هایی با سایز کوچک برشته شود. امروز “خرده‌برشته‌کاری” همچنان به عنوان ارزشی در عرصه‌ی قهوه تخصصی به حساب می‌آید، اما «تولید انبوه قهوه تخصصی» دیگر عبارتی متناقض‌نما نیست. «قهوه‌ی ما واجد کیفیت‌های زیبایی‌شناختی و آرتیزان است» [اما محتمل است که در روستری ۶۰ کیلویی برشته شده باشد؛ و اگر بتوانم آن‌را روی قفسه سوپرمارکت هم عرضه می‌کنم.]‘قصه’ از کجا شروع شد؟قهوه تخصصی با بهره‌گیری از تکنیک‌های بازاریابی به‌روز از جمله بازاریابی محتوایی، شروع کرد به روایت «قصه‌» قهوه‌ها: این‌ قهوه از کجا آمده؟ آمدنش بهر چه بوده؟ چه کسی آن‌را کشت کرده؟ در چه ارتفاع و منطقه‌ای کشت شده؟ زندگی این کشاورز چطور می‌گذرد؟ وضعیت معیشت و تحصیلات خانواده‌اش چگونه است؟ در اوقات فراغت به کدام کانال رادیویی گوش می‌دهد؟! بچه‌هایش چند کلاس درس خوانده‌اند؟! موسیقی موردعلاقه‌اش چیست؟ و جزئیاتی اینچنین قصه‌ساز و جذاب برای محتوانویسان که احتمالا پرداختن به آن‌ها، نانی بوده که مشاوران بازاریابی و برندینگ شرکت‌های قهوه تخصصی در دامن آن‌ها نهاده‌اند: «بیا قصه‌ی برندت رو برات بسازم تا محصولت رو بهتر بفروشی!»³در همین فضاها بود که ویدیویی تبلیغاتی از نستله منتشر شد که در آن جورج کلونی به ما قهوه‌دوستان نوید می‌دهد که پولی که بابت کپسول نسپرسو می‌دهید،‌ به امبردو کشاورز قهوه کمک می‌کند تا دخترش را به دانشگاه بفرستد! بحث درباره این‌که آیا واقعا پولی که ما بابت نسپرسو می‌دهیم، دختر امبردو را وارد دانشگاه می‌کند یا نه، موضوع پیچیده‌ای‌ست و منظور این یادداشت نیست. پاسخ این سوالْ منظور این یادداشت نیست، اما سوالْ سوال معتبر و تامل‌برانگیزی است. سوالی‌ست که از ما دعوت به اندیشیدن می‌کند: آیا من باید ‘قصه‌ی’ این قهوه‌های تخصصی را بخرم؟هلنا جورجالیس مدیر یک شرکت قهوه در اتیوپی در مقاله‌ای نوشت:امروزه در صنعت قهوه تخصصی همه در حال جمع‌آوری عکس‌ و داستان‌ هستند. باید از خودم بپرسم: آیا قهوه تخصصی به میدان رقابتی برای گرفتن بهترین عکس و نوشتن بهترین داستان تبدیل شده؟ یا همچنان به اصالت خود که همانا «ذات قهوه» است وفادار مانده؟ اگر قهوه فروشی می‌رود آیا به‌خاطر قابلیت بازاریابیش است؟ یا به‌خاطر ارزش خود قهوه است؟ درست است که دریافت‌های ما تحت تاثیر تبلیغات، نظرات تخصصی، روابط عمومی، روابط اجتماعی و رسانه‌ها قرار دارد، اما در این میان تکلیف ارزش‌های اصیلی مانند پایداری، تساوی، اهمیت کیفیت و منبع‌یابی حرفه‌ای که جریان قهوه تخصصی بر اساس آن‌ها بنا شده چه می‌شود؟برگردیم سراغ «قهوه کرج» که ابتدای این متن مطرح شد: چه کسی گفته قهوه تخصصی تک‌خاستگاه میان‌برشت نباید در سوپرمارکت‌ها عرضه شود؟⁴ مگر می‌شود چشم بر عرضه‌ی سوپرمارکتی به عنوان یکی از داغ‌ترین کانال‌هال فروش بست؟ ممکن است کسی بگوید قهوه تخصصی احتمالا چشم بر عرضه‌ی سوپرمارکتی بسته نه به این خاطر که نمی‌تواند قهوه‌اش را روی قفسه عرضه کند، بلکه نمی‌خواهد آن‌را آن‌جا عرضه کند تا از این رهگذر بتواند هویت خود را متمایز کند. اما از صحبت از فروش بیشتر که باشد، برای هر مساله‌ای می‌توان چاره‌ای اندیشید.بدیهی‌ست که چندین دهه قبل بسته‌های قهوه‌ برند کرج و گورمه تولید انبوه آن‌چنان کیپ تا کیپ بر طاقچه فروشگاه‌های زنجیره‌ای نشسته بودند که جایی برای مهمان تازه‌وارد نبود، اما قهوه تخصصی حالا دیگر غریب و تازه‌رسیده نیست و سری توی سرها درآورده. هم بعضی‌ها از قبل می‌شناسندش: پس در خریدهای روزانه‌شان که تصادفا از راهروی قهوه‌ها رد می‌شوند، ممکن است نام و نشان آشنایی از قهوه‌ای تخصصی چشم‌شان را قلاب کند و بسته‌ای از آن در سبد خرید بیاندازند؛ بعضی دیگر هم که نمی‌شناسند، حالا انتخابی جدید و «دیگر» در کنار بازیگران کهنه‌کار و صاحب‌خانه‌های قدیمی در پیش روی خود می‌بینند.قهوه تخصصی کرج امروزه دیگر اصراری ندارد که روشن تا میانه برشته شود، خودش را از فروش سوپرمارکتی محروم کند، برای دم‌آوری حتما نیازمند دم‌افزارها و خرید تجهیزات قهوه در کرج پیچیده و گران‌قیمت باشد و ضرورتا ‘قصه’ای پشت آن باشد؛ این‌ها مهم بودند برای ایجاد تکانه‌ی اولیه؛ امروز اما قهوه تخصصی در حال دگردیسی است. خودانتقادی قهوه تخصصی، ناشی از پویایی فضای حاکم بر این شاخه‌ی روبه‌رشد از صنعت خرید آنلاین قهوه است: نگاه مدام به این‌که حالا کجا هستیم، چه مسیری را پشت سر گذاشته‌ایم، چه در پیش رو داریم و چه حوزه‌های نیاز به بازبینی و بازتعریف دارند؛ چه در تکنیک و چه در تاکتیک. qasem brt qasem brt Mon, 20 Jun 2022 10:57:03 +0430 https://virgool.io/@qasembrt/%D9%87%D9%85%D9%87-%DA%86%DB%8C%D8%B2-%D8%AF%D8%B1-%D9%85%D9%88%D8%B1%D8%AF-%D9%BE%D8%B1%D8%B3%D9%86%D9%84-%D9%85%D9%88%D8%B1%D8%AF-%D9%86%DB%8C%D8%A7%D8%B2-%DA%A9%D8%A7%D9%81%D9%87-fcrjsi047rro کافهمقدمه ایی بر پرسنل مورد نیاز کافه: پرسنل مورد نیاز کافه با توجه به ویژگی ها و مشتریان آن انتخاب و دسته بندی می شوند. این گروه از کارکنان در راستای خدمت رسانی بهتر تلاش می کنند. بر کسی پوشیده نیست که با طبقه بندی مسئولیت ها، عملکرد کافه بهبود می یابد. با این حال برخی از موقعیت های شغلی در همه کافه ها کاربرد ندارند. در اینجا به دسته بندی و بررسی همه عناوین شغلی مرتبط با کافه می پردازیم. واحد آشپزخانه و بار:وظیفه اصلی کارکنان شاغل در این واحد آماده سازی سفارش های مشتریان است. معمولا فعالیت این بخش قابل مشاهده نمی باشد و اغلب ارتباط مستقیم بین مشتریان و پرسنل این بخش وجود ندارد.باریستا:باریستا قلب تپنده یک کافه است. از المان های ثابت در کافه به شمار می آید و کیفیت کاری او بر روی کیفیت کافه تاثیر مستقیم دارد. وظیفه اصلی او آماده سازی نوشیدنی های گرم و سرد بر پایه قهوه است. باریستا از نیرو های ماهر کافه محسوب می شود و برای باریستا شدن نیازمند گذراندن دوره های مخصوص آن هستید. به عنوان مثال تهیه یک شات اسپرسو که اساس اصلی اغلب نوشیدنی های گرم یک کافه محسوب می شود، تخصص و مهارت خاص خود را دارد.دستیار باریستا:باتوجه به حجم کاری بالای یک باریستا، در مجموعه های بزرگ معمولا دستیار باریستا نیز وجود دارد. وظایف او مشابه باریستا است با این تفاوت که از باریستا دستور می گیرد و تمام فعالیت او زیر نظر باریستای مجموعه می باشد. دستیار باریستا اغلب جهت کارآموزی و کسب تجربه مشغول به فعالیت در کافه است، به همین دلیل شغل دستیار باریستا نیازمند سابقه کاری چندانی نمی باشد. هرچند او نیز مانند باریستا مستلزم داشتن مهارت کافی است.قهوه سازبارتندر:او تخصص در آماده کردن نوشیدنی های سرد را دارد. نوشیدنی هایی مانند: کوکتل، آب میوه و اسموتی که پایه قهوه ندارند در حیطه کاری بارتندر قرار می گیرد. بارتندر همانند باریستا شخص ماهری است که در ترکیب مزه ها و تهیه نوشیدنی ها تبحر خاصی دارد. به بارتندر آقا بارمن و بارتندر خانم بارمید گفته می شود. در بسیاری از کافه های کوچک، باریستا وظایف یک بارتندر را نیز انجام می دهد.سرآشپز:بالاترین درجه از بین پرسنل مورد نیاز کافه که در آشپزخانه فعالیت می کنند، متعلق به سرآشپز مجموعه می باشد. او در یک کافه رستوران بزرگ نقش بسیار مهمی دارد. این موقعیت شغلی علاوه بر مدرک معتیر نیازمند سابقه کار بلند مدت است. سرآشپزها علاوه بر آماده کردن غذاهای منو وظیفه مدیریت آشپزخانه را نیز برعهده دارند.واحد خدماتی:واحد خدماتی به صورت کلی وظیفه نظافت و حفظ بهداشت مجموعه را بر عهده دارد. موقعیت های شغلی این بخش نیاز به سواد آکادمیک و تجربه کاری قابل توجهی ندارند و معمولا کمترین حقوق مجموعه را دریافت می کنند.ظرف شوراین عنوان شغلی که بخش خدمات آشپزخانه را به دوش می کشد، مسئولیت شستن ظرف ها را دارد. فعالیت در این پوزیشن شغلی نیازمند مهارت خاصی نمی باشد، هرچند که برای واحد آشپزخانه نقش مهمی را ایفا می کند. آن ها در اغلب آشپزخانه ها زیر نظر سرآشپز وظیفه تمیز کردن آشپزخانه را هم دارند.سالن کارسالن کار وظیفه نظافت میزها، جمع آوری زباله ها و تفکیک آن ها را بر عهده دارد. حیطه کاری آن ها مربوط به آشپزخانه نمی شود و معمولا به دلیل پروتکل های بهداشتی اجازه ورود به آشپزخانه را ندارند. اغلب در کافه های کوچک وظایف یک سالن کار بر عهده پیشخدمت می باشد.سالن کارواحد سرویس دهیواحد سرویس دهی پل ارتباطی مجموعه با مشتریان است. برخورد گرم و محترمانه این واحد می تواند باعث جذب مشتری های بیشتر نیز بشود. در واقع آن ها انتقال دهنده احترام مدیریت کافه به مشتریان هستند.پیشخدمتآن ها مسئول انتقال سفارش مشتریان به آشپزخانه و بار هستند. آن ها باید با خوش خلقی نسبت به مشتریان سفارش آن ها را ثبت کنند. پیشخدمت جزو آن دسته از پرسنل مورد نیاز کافه است که بدون توجه به ویژگی های کافه از پرسنل ثابت محسوب می شود. از دیگر وظایفشان تسلط بر منو کافه است تا در صورت وجود ابهام مشتریان برای سفارش، آن ها را راهنمایی کنند. به پیشخدمت، گارسون یا ویتر نیز گفته می شود.سرپرست پیشخدمتدر کافه های شلوغ که هرروز میزبان تعداد زیادی از مشتریان هستند، سرپرست پیشخدمت وظیفه رهبری در میان پیشخدمت های دیگر را دارد. نظارت ویژه او سبب عدم وجود کم و کسری برای مشتریان می شود. با مدیریت آن ها از اتلاف وقت نیز جلوگیری می شود و سفارش مشتریان زودتر آماده می شود.نگهباننگهبان یا بادیگارد وظیفه حفظ امنیت در کافه را بر عهده دارد. این موقعیت شغلی که در ایران کاربردی ندارد، نیازمند گواهی دوره های حراستی ویژه می باشد.هاست و هاستسهاست به آقایون و هاستس به خانم هایی گفته می شوند که که در هنگام ورود به کافه به شما خوش آمد می گویند. هاست و هاستس ها پیک احترام مجموعه های بزرگ به مشتریان خود هستند. از دیگر وظایف آن ها راهنمایی مشتریان به سمت میزهایی است که از قبل رزرو کرده اند.صندوق دارصندوق دارها کسانی هستند که مسئولیت دریافت هزینه سفارش مشتریان را دارند. صندوق دارها باید آشنا به نرم افزارهای ثبت سفارش در کافه ها باشند چرا که امروزه مبلغ سفارشات در کافه های انگشت شماری به صورت دستی محاسبه و دریافت می شود.واحد مدیریتواحد مدیریت موتور پیشران و رهبر یک مجموعه است. در کافه های بزرگ وظیفه تصمیم گیری در موضوعات مختلف بر عهده این واحد به شمار می آید. هدف کلی این بخش توسعه و گسترش کافه برای جذب مشتریان بیشتر می باشد.مالک کافهمالک یا مدیر کل کافه نقش رهبری برای تمام بخش های کافه را دارد. سیاست های کافه را او تعیین می کند و در کنار مشورت با مدیر داخلی برای استخدام پرسنل مورد نیاز کافه و اخراج پرسنل فعلی تصمیم گیری می کند. گاها با وجود مدیر داخلی، او لزومی به نظارت روزانه بر نحوه عملکرد پرسنل و کافه ندارد. خریدهای بزرگ بر عهده او می باشد و خریدهای روزمره توسط مدیر داخلی مشخص می شود. همچنین در بسیار از کافه ها که دخل و خرج زیادی ندارند، نقش حسابرس مجموعه را نیز ایفا می کند.مدیر داخلی کافهمدیر داخلی کافه وظیفه نظارت بر عملکرد پرسنل و بخش های مختلف، مدیریت اتفاقات روزانه و گزارش به مالک مجموعه را دارد. مدیر داخلی یک کافه مبلغی تحت عنوان تن خواه دریافت می کند که با توجه به نیازهای کافه، از آن مبلغ خرج می کند. همچنین مدیر داخلی کافه ملزم به ایجاد محیط کاری مناسبی برای سایر پرسنل می باشد.نظافت چی کافهحسابدارمخارج یک کافه مانند: هزینه مواد اولیه، دستمزدها و قبوض در مقابل دریافتی فاکتورها، به اصطلاح دخل و خرج یک کافه محسوب می شوند. اداره مالی مجموعه و همین دخل و خرج ها بر عهده حسابدار است. حسابدار موظف به ارائه گزارش های مالی به تیم مدیریت می باشد.مدیر رسانه های اجتماعیاین موقعیت شغلی وظیفه اصلی توسعه و گسترش کافه را بر عهده دارد. امروزه با افزایش کاربران شبکه های مجازی، دیجیتال مارکتینگ برای صاحبان کسب و کار ارزش بیشتری پیدا کرده است. مدیر رسانه های اجتماعی برای جذب مشتریان بیشتر از بین کاربران فضای مجازی فعالیت می کند. آشنایی با اینترنت و شبکه های اجتماعی مورد نظر از توانایی های این مدیران محسوب می شود. عکاسی از غذاها و نوشیدنی ها همچنین آپلود آن ها در فضای مجازی از وظایف اصلی مدیر رسانه های اجتماعی به حساب می آید.جمع بندیپرسنل مورد نیاز کافه با ویژگی ها و اهدافی که دارند مانند چرخ دنده های یک ساعت در ارتباط باهم کار می کنند. هدف کلی آن ها رضایت مشتریان می باشد و برای آن در این سیستم فعالیت می کنند. در کافه های کوچک بسیاری از موقعیت های شغلی گفته شده دیده نمی شود هرچند این موضوع دلیلی بر عدم کارایی آن ها نمی باشد. معمولا کافه های کوچک میزبان مشتریان زیادی نمی باشند و پرسنل آن ها، مسئولیت های چند موقعیت شغلی در کافه را به صورت همزمان دارد.قهوه کرج قهوه فروشی در کرج فروش قهوه در کرج تجهیزات قهوه کرج قهوه های کرج qasem brt qasem brt Thu, 16 Jun 2022 18:09:49 +0430 https://virgool.io/@qasembrt/%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87-%DA%A9%D8%A7%D9%81%D8%A6%DB%8C%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A7-lb369gx1xrjb کدام قهوه کافئین بیشتری دارد؟ بررسی قهوه با کافئین بالاقهوه کافئین بالااگر از جمله افرادی هستید که علاقه زیادی به نوشیدن قهوه دارید، حتما تا به حال انواع مختلف این نوشیدنی را تست کرده اید و هر کدام، طعم و مزه خاص خود را دارند. اما آیا تا به حال به این موضوع فکر کرده اید که میزان کافئین موجود در هر کدام از این نوشیدنی ها چقدر است؟ همانگونه که می‌دانید کافئین مهمترین ترکیب موجود در قهوه است که باعث می شود سطح انرژی بدن بالا برود. برخی از افراد به کافئین حساسیت دارند و در نتیجه لازم است بدانند کدام قهوه کافئین بیشتری دارد. در این مقاله با خواص کافئین بر بدن و مدل‌های مختلف قهوه کافئین بالا آشنا می‌شوید.عوامل موثر بر افزایش کافئین قهوه:قهوه در واقع یک میوه درختی به شکل گیلاس است که بعد از برداشت، فرآوری شده و در اختیار مصرف کنندگان قرار می گیرد. چند عامل از زمان کاشت تا مصرف، باعث می شود مقدار کافئین در قهوه کم و زیاد شود که عبارتند از:– نژاد قهوهاولین عامل که بر میزان کافئین قهوه تاثیر می گذارد، نژاد آن است. در واقع اینکه ماهیت ژنتیکی قهوه چگونه بوده و در چه منطقه جغرافیایی کشت می شود، تعیین کننده میزان کافئین خواهد بود. برای مثال قهوه عربیکا و ربوستا، دو گونه بسیار محبوب قهوه هستند که در تمام دنیا، طرفداران زیادی دارند. قهوه عربیکا از نظر کیفی، در سطح بالاتری قرار داشته و شیرین است اما میزان کافئین آن کمتر از قهوه روبوستا است.– میزان روست کردن قهوه تاثیررستبرمیزانکافئینقهوه دانه های سبز قهوه، بعد از اینکه برداشته می شوند باید برشته شوند تا به رنگ قهوه ای درآیند. اگر تا به حال برای خرید قهوه به فروشگاه های توزیع کننده معتبر رفته باشید متوجه اختلاف رنگ میان انواع پودر قهوه شده اید. این تصور در بین مردم عادی وجود دارد که هر چه قهوه تیر و برشته تر باشد، میزان کافئین آن نیز بیشتر است. اما بهتر است کمی دقیق تر به این موضوع فکر کنیم. رست کردن منجر به خارج شدن برخی از مواد از داخل دانه قهوه می شود در نتیجه هر چه مدت زمان برشته شدن بیشتر باشد، استخراج مواد بیشتر می گردد. اما اکنون باید دید کدام قهوه کافئین بیشتری دارد. این موضوع به واحد اندازه گیری قهوه بستگی دارد. اگر قهوه را براساس حجم یا پیمانه پودر آماده می کنید، هر چه قهوه روشن تر باشد، کافئین آن نیز بیشتر خواهد شد. در صورتی که برای تهیه قهوه، وزن پودر را اندازه گیری می کنید، باید به سراغ قهوه های تیره تر بروید تا کافئین آن بیشتر باشد. بنابراین زمانی که در حال آماده سازی قهوه هستید، باید براساس واحد اندازه گیری پودر، در مورد محتوای کافئین قضاوت کنید.– طرز تهیه قهوهفرض کنیم که شما قهوه ای با بیشترین مقدار کافئین خریداری کرده اید اما آیا می دانید روش دم کردن پودر قهوه بر روی محتوای کافئین آن تاثیر می گذارد؟ انواع مختلف قهوه شامل قهوه فرانسوی، اسپرسو و… وجود دارد که دلیل تفاوت در مقدار کافئین آن ها، نحوه دم کردن است. در صورتی که قهوه را با دستگاه قهوه ساز آماده می کنید، میزان کافئین به ازای وزن ثابتی از پودر قهوه، کمتر از قهوه اسپرسو خواهد بود.بررسی خواص کافئین بر بدنعموم مردم این تصور را نسبت به قهوه اسپرسو با کافئین بالا دارند که منجر به افزایش هوشیاری شده و به همین دلیل در زمان هایی که حجم کار زیاد است، نوشیدن قهوه به آن ها کحمک می کند تا بتوانند ساعات بیشتری بیدار بمانند. اما شاید غالبا به این موضوع فکر نکرده اند که آیا میزان کافئین در انواع نوشیدنی قهوه فرق دارد یا خیر. اگر با خواص کافئین بیشتری آشنا شوید، قطعا از این پس برای شما مهم خواهد بود که چه نوع قهوه ای مصرف کنید:– کافئین، باعث سرکوب اشتها خواهد شد به همین دلیل است که در رژیم های لاغری اکیدا توصیه می شود روزانه قهوه فول کاقئین مصرف کنند. البته شما نباید سرخود این کار را انجام دهید چون در صورت ابتلا به بیماری های قلبی، مصرف زیاد قهوه، مضر خواهد بود.– همانگونه که گفته شد، قهوه سطح هوشیاری را بالا می برد لذا در موقع امتحان، نوشیدن کمی قهوه نه تنها خواب را از شما دور کرده بلکه به ذهن و حافظه نیز کمک می کند.– متاسفانه حقیقت تلخ این است که با افزایش سن، قدرت آنالیز مغز و مهارت های ذهنی کاهش پیدا می کند. بنابراین توصیه می کنیم حتما مصرف قهوه را با یک برنامه منظم، در رژیم غذایی خود قرار دهید چون کافئین موجود در آن، مانع از کند ذهنی خواهد شد. بنابراین خطر ابتلا به آلزایمر به شدت کم می شود.– کافئین همچنین باعث افزایش سطح آنتی اکسیدانی کبد شده و در نتیجه فعالیت های مربوط به سمیت زدایی، بهبود بخشیده می شوند.– از جمله مشکلات مربوط به چشم که به دلیل اختلال در عملکرد مغز رخ می دهد، چشمک زدن است. مصرف قهوه از طریق بهبود کارایی مغز، به درمان این عارضه کمک خواهد کرد.– جالب است بدانید که قهوه برای پوست بسیار مفید بوده و به دلیل داشتن کافئین، پوست را از اشعه های مضر خورشید در امان نگه می دارد.– تحقیقات نشان داده است میزان مصرف قهوه با خطر ابتلا به سنگ کلیه، رابطه عکس دارند به این معنا که هر چه مصرف کافئین بیشتر شود، احتمال بروز سنگ کلیه کمتر خواهد شد.– هر انسانی ممکن است در طول دوران زندگی خود، به انواع اختلالات روحی مبتلا شود و افسردگی، شایع ترین عارضه روحی است که امروزه تمام دنیا را درگیر کرده است. کافئین به دلیل افزایش انرژی بدن، به درمان افسردگی کمک می کند.– کسانی به میگرن مبتلا هستند، برای رهای از سردردهای میگرنی حتما قهوه مصرف کنند چون کافئین نقش درمان کننده دارد.– البته علی رغم تمام مزیت هایی که برای کافئین گفته شد، مادران باردار باید در مصرف قهوه احتیاط کنند چون کافئین منجر به سقط جنین خواهد شد. بهتر است در این دوران، این نوشیدنی را کنار بگذارید تا از این بابت، نگران سلامتی کودک خود نباشید.اگر به دنبال کسب اطلاعات بیشتر در مورد خواص قهوه پر کافئین هستید پیشنهاد می‌کنیم این مقاله را بخوانید)خرید قهوه با کافئین بالا qasem brt qasem brt Wed, 15 Jun 2022 07:26:45 +0430 https://virgool.io/@qasembrt/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87-%D9%84%D8%A7%D8%AA%D9%87-%DA%A9%D8%AF%D9%88-%D8%AD%D9%84%D9%88%D8%A7%DB%8C%DB%8C-bd16mksjxqlg لاته یا لته کدو حلوایی یا کدو تنبل، نوشیدنی متفاوت و خاصی است که در فصل پاییز به صورت گرم و سرد سرو می‌شود. این نوشیدنی خوش‌طعم، به‌خاطر وجود کدو حلوایی، پر از خاصیت است. ما طرز تهیه کافه لاته کدو حلوایی و اطلاعاتی جذاب درمورد نوشیدنی لاته و تاریخچه آن را شرح داده‌ایم.طرز تهیه قهوه - کافه لاته کدو حلواییمواد لازم برای یک ماگ لاته کدو حلواییاسپرسو: ۲ شاتشیر پرچرب: ۱/۴ فنجان تا ۱ فنجان کاملپوره کدو حلوایی: ۲ قاشق غذاخوریشکر: ۱ قاشق غذاخوریخامه قنادی برای تزئین: ۱/۳ فنجانپودر دارچین برای تزئین: ۱/۲ قاشق چای‌خوریعصاره وانیل یا پودر زنجبیل، در صورت دلخواه: به مقدار لازمطرز تهیه قهوهمرحله اولابتدا شیر، شکر، پوره کدو حلوایی و زنجبیل را در ظرفی با هم ترکیب کنید و کمی هم بزنید. اگر می‌خواهید لاته‌ای با طعم قالب قهوه داشته باشید؛ تنها ۱/۴ فنجان شیر بریزید و اگر می‌خواهید لاته‌تان بیشتر طعم شیر بدهد، از ۱ فنجان کامل شیر استفاده کنید. سپس ترکیب به‌دست‌آمده را مدتی در تابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار هید. سپس صبر کنید تا شیر گرم شود. البته اگر ماکروفر دارید، می‌توانید این ترکیب را در کاسه بریزید؛ روی آن سلفون بکشید و یک سوراخ در سلفون ایجاد کنید. سپس کاسه را در ماکروفر بگذارید تا شیر گرم شود. ۱ یا ۲ دقیقه برای این کار کفایت می‌کند.مرحله دومسپس ترکیب شیر و کدو حلوایی گرم‌شده را بردارید و به مدت ۳۰ ثانیه، با سرعت زیاد هم بزنید. این مخلوط باید کف کند. در لیوانی دیگر، اسپرسو آماده شده را بریزید. سپس ترکیب آماده شده را روی آن اضافه کنید.لاته کدو حلوایی شما به همین سادگی آماده است! می‌توانید برای تزئین آن، روی آن خامه هم‌زده یا خامه قنادی و پودر دارچین بریزید. نوش جان!نوشیدنی کافه لاته چیست؛ انواع لاتهکافه لاته (به ایتالیایی  café latte) برادر تنی کاپوچینو و در واقع به معنای قهوه به همراه شیر است. پایه قهوه در لاته می‌تواند اسپرسو یا انواع دیگر قهوه نیز باشد. جالب است بدانید که لاته ابتدا در ایتالیا یافت می‌شد؛ توریستان آمریکایی آن را به نقاط دیگر بردند و معروف کردند.خواه آن را کافه لاته یا قهوه با شیر بنامید؛ لاته نوشیدنی است که امتحان خودش را در طول زمان پس داده است. لاته یکی از نوشیدنی‌های جذاب در کافی‌شاپ‌های مدرن شده است. تاریخچه لاته یک داستان طولانی و جذاب دارد.لاته مدرن ترکیبی از اسپرسو است که به‌طور معمول با شیر بخارشده، مخلوط می‌شود. می‌توان آنها را گرم یا یخ‌زده تهیه کرد و طعم‌های گوناگون و متنوعی از کافه لاته ماکیاتو گرفته تا لاته شکلات و لاته فوری و … به آن داد. لاته در واقع یک نوشیدنی ساده و خوشمزه است که هر روز صبح به بسیاری از افراد در سراسر جهان، سوخت و انرژی می‌رساند.تاریخچه ابداع نوشیدنی لاتهاروپایی‌ها حداقل از قرن هفدهم، قهوه و شیر را مخلوط می‌کنند. اصطلاح «کافه لاته» اولین بار توسط ویلیام دین هوولز (William Dean Howells) در مقاله «سفرهای ایتالیایی» (Italian Journey) در سال ۱۸۶۷ استفاده شد. در این مرحله از تاریخ، قهوه به یک «احساس جهانی» تبدیل می‌شود، اما روش‌های دم‌کشیدن آن هنوز بسیار ابتدایی بود؛ زیرا دستگاه‌های اسپرسو هنوز اختراع نشده بودند.اولین دستگاه اسپرسو اختراع شده به سال ۱۸۸۴ بر می‌گردد؛ اما این دستگاه فقط قادر به ایجاد فشار ۱.۵ اتمسفر بود. اگرچه در طی سال‌ها پیشرفت‌های زیادی صورت گرفته است؛ این مسئله تا دهه ۱۹۴۰ حل نمی‌شد. پس از این دهه، اختراع انواع لاته‌ها سرعت بیشتری گرفت؛ تا حدی که امروزه شاهد انواع نقش‌ها و طرح‌ها در فنجان لاته خود هستیم و از زیبایی آن لذت می‌بریم. دفعه بعد که می‌خواستید لاته میل کنید؛ فراموش نکنید که به نوشیدنی با تاریخ و پیشینه بلند و هنری عجین‌شده با خلاقیت نگاه می‌کنید.مزیت انواع نوشیدنی لاته این است که اگر نمی‌توانید قهوه بنوشید و فکر می‌کنید قهوه زیادی تلخ است؛ می‌توانید لاته درست کنید، از تلخی قهوه اذیت نشوید و از خواص قهوه نیز بهره‌مند شوید. البته فراموش نکنید که نوشیدن انواع قهوه‌ها و لاته در شب توصیه نمی‌شود؛ زیرا کافئین موجود در این نوشیدنی‌های پر انرژی، بی‌خوابی می‌آورد. qasem brt qasem brt Tue, 14 Jun 2022 09:41:48 +0430 https://virgool.io/@qasembrt/%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87-xgonn7zdaxxq آشنایی با انواع گونه های قهوهبعضی مواقع نیاز به انرژی زیادی دارید یا می خواهید بیدار بمانید، گاهی نیاز به آرامش دارید و یا گاهی به خوابی راحت و … هر نوع دانه قهوه ای (عربیکا–روبوستا) ویژگی های خاص خود را دارد که به جزییات آن ها در مطالب بعدی اشاره می شود.قبل از آشنایی با انواع دانه های موجود در بازار، بهتر است بدانیم که معنی این جمله ها چیست؟!فقط عربیکا!!!میگن عربیکا اتیوپی محشره!قهوه روبوستا درست کرده ام!معمولا از ترکیب هر دو استفاده می کنم، هم عربیکا هم روبوستا!این جملات، به استفاده افراد از انواع گونه های قهوه اشاره دارد. هر کدام از گونه های قهوه به دلیل ویژگی‌های خاص خود، طرفداران و مصرف کنندگان خود را دارند با یک مثال، مطلب بهتر درک می شود:وقتی به یک میوه فروشی می روید ممکن است از سیب، چندین مدل را ببینید، یکی زرد رنگ و دیگری سبز یا قرمز، این دو در ظاهر متفاوتند و مزه شان نیز متفاوت است و هر کدام در یک شهر حتی کشور رشد می‌کنند، اما در اصل هر دو سیب اند!!!از فنجان به مزرعه:به قبل از دم آوری قهوه بازمی گردیم! به چه چیزی خواهیم رسید؟ظاهر متفاوت درخت قهوه عربیکا و درخت قهوه ربوستاقهوه دم شده در فنجان← پودرقهوه← دانه قهوه← میوه قهوه← درختان قهوه →به تفاوت نوع دانه ها که نشئت گرفته از تفاوت در نوع درخت است خواهیم رسید.انواع دان قهوه:انواع دان قهوه یا میوه قهوه از سه نوع درخت تولید می شود، عربیکا، روبوستا و لیبریکا که هر کدام از این نوع قهوه‌ها، ویژگی‌های مختص خود را دارند، ویژگی‌هایی هم چون: عطر، کافئین، قدرت رشد درختان قهوه، طعم و ظاهر. البته قهوه لیبریکا در بازار های جهانی، چندان رایج نیست.جدا از این که قهوه‌ها در انواع عربیکا و روبوستا و لیبریکا متفاوتند، مناطق کشت قهوه نیز می‌تواند ظاهر، طعم، عطر و به طور کلی بارزه‌های طعمی دانه را تحت تاثیر خود قرار دهد. به عنوان مثال:بارزه‌های طعمی قهوه‌ای که در کنیا کشت می‌شود با قهوه تولید شده در کشور اندونزی تفاوت دارد. به همین دلیل بعضی از قهوه دوستان برای خرید قهوه عاشق قهوه‌های یک کشور یا یک منطقه خاصی می‎شوند و تمایل دارند همیشه از آن دانه‌ها استفاده کنند. می‌توانید در فروشگاه قهوه انواع قهوه عربیکا و ربوستا را اینترنتی خریداری کنید.دانه روبوستا در سمت راست تصویر و دانه عربیکا در سمت چپ تصویر قرار داردعربیا کنیا = دانه عربیکایی که در کنیا کشت می شود.روبوستا اندونزی = دانه روبوستایی که در اندونزی کشت می شود.این نکته را فراموش نکنید که تفاوت قیمت دان‌های قهوه با یکدیگر دلیلش بد یا خوب بودن آن نیست، بلکه شرایط کشت در ن۹۸,۰۰۰–تومان۱۹۵,۰۰۰یادآوری:وقتی نام از قهوه فرانسه یا قهوه ترک برده می‌شود، اشاره به روش و متدی برای درست کردن قهوه دارد. به عنوان مثال برای تهیه قهوه ترک باید فیلترهایی چون تهیه قهوه در ظرف مخصوص (قهوه جوش)، استفاده از پودر قهوه با درجه آسیاب و دمای آب متناسب و … را رعایت کرد تا نوشیدنی نهایی قهوه ترک شود.بعضا به اشتباه یاد می شود که قهوه فرانسه دانه ایست که متعلق به کشور فرانسه است اما همانطور که گفته شد قهوه فرانسه، اسپرسو، قهوه عربی و … به روشی برای تهیه قهوه اشاره می کنند. qasem brt qasem brt Mon, 13 Jun 2022 10:46:39 +0430 https://virgool.io/@qasembrt/%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87-%D9%81%D8%B1%D9%88%D8%B4%DB%8C-d4srkfgcx3ap قهوه فروشی یکی از شغل های جدیدی هستش که به شغل های موجود در ایران اضافه شده است و البته کم کم داره رونق هم می گیرد. موج افرادی که رو اوردن به قهوه و قهوه خوری روز به روز داره بیشتر میشه و این موج چند ملیونی مردم باعث زیاد شدن تنوع قهوه و محصولات اون و البته قهوه ساز های خانگی و صنعتی متفاوتی خواهد شد. مردم ایران در حال قهوه خور شدن هستند.قهوه فروشی آنلاینقهوه فروشی آنلاین برترین فروشگاه آنلاین قهوه در سطح استان البرز می باشد که تحویل رایگان و پرداخت در محل هم جز خدمات ما می باشد.دانلود اپلیکیشن قهوه فروشی آنلاین از کافه بازار qasem brt qasem brt Fri, 11 Jun 2021 11:57:08 +0430