https://virgool.io/feed/@ramaryam61 fa 2026-06-17 17:11:03 https://static.virgool.io/images/default-avatar.jpg https://virgool.io/@ramaryam61 https://virgool.io/@ramaryam61/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D9%82%DB%8C%D9%85%D9%87-%D9%86%D8%AB%D8%A7%D8%B1-ytzdjgoyqxjd طرز تهیه قیمه نثاریک غذای سنتی واعیانی قزوینی است. این غذای خشمزه بر خلاف اسمش قیمه نیست ویک نوع پلوی مخلوط باتکه های گوشت قیمه ای وانواع مغز است .قیمه نثار علاوه بر مقوی بودن بسیار خوش رنگ ولعاب و خوشبوست. مواد لازم: گوشت قیمه ای 300 گرمپیاز درشت 1 عددرب گوجه فرنگی یک قاشق سوپ خوریبرنج 3 پیمانه اب 4 لیواننمک فلفل زردچوبه چوب دارچین به میزان لازمهل سبز 4 عددزعفران دم کرده روغن خلال پسته خلال بادام زرشک خلال پرتقال به میزان لازمدر اولین مرحله پیاز را شسته و به شکل نگینی خرد میکنیم ودرون روغن تفت میدهیم نباید بیش از اندازه سرخ کنیم وکمی زردچوبه اضافه میکنیم و تکه های گوشت را به ان اضافه میکنیم. وخوب تفت میدهیم تا کمی رنگ ان برگردد فلفل و دارچین را اضافه کرده و دوباره هم میزنیم.رب را کمی تفت میدهیم این کار کمک میکند رنگ بهتری بگیرد وبه گوشت اضافه میکنیم.مقداری اب جوش و زعفران وهل بر روی گوشت ریخته ودر ظرف را میبندیم. در این مرحله باید اجازه دهیم تا گوشت بپزد. زمانی که گوشت حسای نرم شود.ودر انتهای پخت کمی نمک به خورشت اضافه میکنیم. خلا لها را به مدت 15 دقیقه در اب وگلاب بخیسانید. وسپس اب اضافی را خالی کرده وحتما خلال ها را در کمی روغن تفت دهید.خلال پرتقال یا نارنج را چندین بار باید قبل بجوشانید تا تلخی ان گرفته شود. وبرای تزیین پلو از زرشک خلال بادام وخلال پرتقال استفاده میکنیم. مریم ر مریم ر Mon, 14 Mar 2022 19:35:02 +0330 https://virgool.io/@ramaryam61/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%AE%D9%88%D8%B1%D8%B4%D8%AA-%DA%A9%D8%B1%D9%81%D8%B3-kp9ehssyavp1 طرز تهیه خورشت کرفسمواد لازم ;کرفس 400 گرم گوشت خورشتی 400 گرم نعناع 50 گرم جعفری 150 گرم پیاز 2عدد متوسط روغن و زردچوبه به اندازه لازم نمک و فلفل سیاه به اندازه لازم ابلیمو یا ابغوره به اندازه در ابتدا کرفس ها رو شسته وبه صورت قطعات یک تا نیم سانتی خرد میکنیم.پیازها را نگینی ریز خرد میکنیم وتفت میدهیم . تا پیاز نرم وشفاف شود کمی زردچوبه اضافه میکنیم.گوشت ها را متوسط خرد میکنیم .وبه پیاز اضافه میکنیم وتفت میدهیم.فلفل سیاه ونمک هم اضافه کرده سعی کنیم گوشت را بیشتر تفت بدهیم تا خشمزه تر شه.یک قاشق رب گوجه فرنگی اضافه میکنیم .کمی تفت میدهیم تا بوی خامی رب گرفته شود. ودر اخر کرفس های خرد شده را اضافه میکنیم. و3 لیوان اب اضافه میکنیم. وبا حرارت بسیار ملایم بپزد.حدود 2 ساعت زمان نیاز است. تا گوشت وساقه های کرفس به ارامی بپزد.برگ های کرفس را به همراه نعناع وجعفری به صورت ساطوری خرد کنید.وبه همراه مقداری روغن مایع تفت میدهیم. تاکمی سرخ شود.سبزیجات رابیشتر تفت میدهیم تا رنگ خورشت تیره شود. وبه قابلمه اضافه میکنیم. و در اخر ابغوره یا تمبرهندی صاف شده یا لیموترش اضافه کنید. اجازه بدهیدبه مدت 45 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بماند. تا روغن بندازد وبه طور کامل جا بیفتد.خواص کرفسنکاتی مفید از خواص کرفس که بهتر است بدانیدخواص کرفس بسیار است چنانچه کرفس را سلطان سبزی ها می نامند. در میان هزاران خواص کرفس می توان درمان انواع بیماری های داخلی و پوستی را به دست آورد . فواید برگ و آب کرفس برای تناسب اندام و زیبایی در سرتاسر جهان شناخته و مورد استفاده قرار می گیرد. در اینجا لیستی از خواص و فواید کرفس و آب کرفس برای درمان انواع بیماری ها و سلامت بدن را به شما معرفی می کنیم.تمام خواص کرفسخوردن کرفس شما را از دردهای معده، فشار خون بالا، بوی بد دهان، یبوست، ناراحتی های اعصاب، عفونت مجاری ادراری، آرتروز، روماتیسم نجات می دهد.پیشینیان کشورمان در گذشته به کرفس، اسامی دیگری نسبت می دادند و این گیاه به کرسب یا کرفش معروف بود اما با گذشت زمان این اسامی تغییر یافته و این روزها همگی آن را با نام کرفس می شناسیم. کرفس انواع متفاوتی مثل ریشه ای، برگی، دمبرگی، آبی و کرفس مشک دارد.کرفس گیاهی از خانواده ی چتریان است و در سراسر جهان می روید. کرفس سرشار از ویتامین B6، منیزیم، کلسیم و فسفر است. ویتامین های A و K، پتاسیم، منگنز و فیبر غذایی از دیگر مواد مفید موجود در کرفس هستند.کرفس چربی اشباع شده وکلسترول بسیار پایینی دارد. این گیاه را می توان تا هفت هفته در دمای 0 تا 2 درجه ی سانتی گراد نگه داشت؛ گیاه در این شرایط خواص غذایی خود را حفظ می کند.برگ کرفس حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین A  (بتاکاروتن) است در حالی که ساقه کرفس منبع ویتامین هایB6,B2,B1 ویتامین C و همچنین پتاسیم، اسید فولیک، کلسیم، منیزیوم، آهن، فسفر، سدیم و چند نوع از اسیدهای امینه ضروریست. هورمونهای گیاهی موجود در گیاه کرفس به همراه روغن های ضروری آن نه تنها طعم معطری به کرفس می دهند، بلکه در کنار بقیه املاح و ویتامین ها کرفس را به معجونی تبدیل می نمایند که در حقیقت می تواند داروی هردردی باشد. مریم ر مریم ر Sun, 13 Mar 2022 19:41:11 +0330