https://virgool.io/feed/@salembemani عاشق سبک زندگی سالم و اسلامی، ارائه نوشته های مدرن و سنتی در مورد سبک زندگی سالم و معرفی غذاهای سالم و حتی الامکان ارگانیک fa 2026-06-17 09:34:47 https://files.virgool.io/upload/users/273870/avatar/avatar.png?height=120&width=120 https://virgool.io/@salembemani https://virgool.io/@salembemani/11-%D9%86%DA%A9%D8%AA%D9%87-%DA%A9%D8%A7%D8%B1%D8%A8%D8%B1%D8%AF%DB%8C-%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C-%D8%AE%D8%B1%DB%8C%D8%AF-%D8%A8%D9%87%D8%AA%D8%B1%DB%8C%D9%86-%D8%B9%D8%B1%D9%88%D8%B3%DA%A9-%D9%BE%D9%88%D9%84%DB%8C%D8%B4%DB%8C-harudzn5ckeb بارها اتفاق افتاده، بنده هم مثل شما درگیر انتخاب یک کادوی خوب و مناسب و شیک برای فرزندان خود بوده ام.منم وقتی وارد یک عروسک فروشی یا اسباب بازی فروشی میشدم، از بس تنوع و رنگبندی زیاد بود، انتخاب برای من سخت و دشوار میشد.اگر انتخاب شما بین اسباب بازی و عروسک پولیشی، عروسک پولیشی است با من همراه باشید تا شما را در انتخاب یک عروسک پولیشی مناسب به بهترین نحو راهنمایی کنم.به چه عروسک هایی، عروسک های پولیشی گفته میشود؟پولیشی در واقع از کلمه پلاش (plush) گرفته شده است.پلاش به معنای نرم و لطیف و قابل انعطاف بودن است، از انجایی که جنس پارچه اکثر این عروسک ها از مخمل نرم و منعطف استفاده میشود به این عروسک ها، پلاشی یا پولیشی گفته میشود.حتما این عروسک ها را از نزدیک لمس کرده اید، این محصولات بخاطر پارچه و الیافی که درون آنها استفاده میشود، کاملا نرم و قابل چلوندن هستند.نکاتی که در هنگام خرید عروسک پولیشی باید به آن توجه کنیدبا مفهوم پولیشی آشنا شدیم و حالا هم که انتخاب شما خرید یک عروسک پولیشی است.در ادامه با ما باشید تا نکات مهم را برای انتخاب بهتر به شما معرفی کنیم.برای انتخاب یک عروسک مناسب باید به نکات زیر کاملا دقت کنید.جنس پارچه عروسکمواد داخل عروسککیفیت دوختاندازه عروسکرده سنی کودکعلاقه کودکان شماقیمت عروسکوارداتی یا تولید داخل بودنقابل شستشو بودنایمنی عروسکضمانت داشتنجنس و کیفیت دوخت عروسک پولیشی را دقیقا بررسی کنیدوالدین نسبت به سلامت جسمی و روحی کودک خود حساس هستند.عروسکی که قراره برای فرزند دلبند خود انتخاب کنید نه تنها یک وسیله سرگرمی بلکه یک دوست و یار همیشگی او خواهد بود، با این دید برای خرید بهترین گزینه اقدام کنید.این عروسک ها دائما با کودکان شما در ارتباط خواهند بود، حتی در رختخواب!!!از انجایی که نرم و لطیف هستند کودکان خیلی دوست دارند آنها را در آغوش بگیرند و به خواب ناز فرو روند.پس از جنس و کیفیت پارچه و مواد اولیه غافل نشوید حتی به قیمت اندکی هزینه بیشتر.جنس پارچه این محصولات باید از مخمل نرم و قابل شستشو باشد.درون این محصولات را از پشم، پنبه و یا الیاف سلولزی پر میکنند، در اکثر موارد از الیاف سلولزی استفاده میشود.این مواد کاملا استاندارد هستند و هیچگونه حساسیتی برای کودکان شما ایجاد نخواهند کرد.شما در قدم اول برای خرید، از فروشنده در مورد جنس و مواد درون عروسک حتما سوال کنید.گزینه بعدی کیفیت دوخت عروسک استکیفیت دوخت عروسک را خیلی راحت خودتان بررسی کنید.توجه داشته باشید فاصله بین دوختها کم و یکنواخت باشند و درزهای عروسک بصورت کامل با دوخت پر شده باشد.کودکان شما دائما با این عروسک پولیشی بازی می کنند و آنها را می چلونند پس کیفیت دوخت خیلی مهمه، اگر دوخت ضعیف باشد خیلی راحت باز میشود و الیاف درون آن خارج می شود.رده سنی کودک و سایز عروسک را ملاک قرار دهیدعروسک مناسب برای کودکان زیر 3 سالبرای کودکان زیر 3 سال خودتان عروسک انتخاب کنید زیرا آنها هنوز قدرت تشخیص بالایی ندارند.عروسکی که انتخاب می کنید اندازه زیر 30 سانت و چهره ای خندان، با رنگبندی شاد داشته باشد.حتما بررسی کنید درتولید عروسک از وسایل ( دکمه یا چشم ها) چسبانده شده استفاده نشده باشد.زیرا این وسایل در صورت جداشدن، خطر بلیعدن و خفگی برای کودکان ایجا خواهد کرد.عروسک مناسب برای کودکان بالای 3 سالبرای این رده سنی بهتر است به علاقه مندی کودکان توجه کنید.دراین سن و سال کودکان به عروسک حیوانات خیلی علاقه مند هستند.اقا پسرها به عروسک سگ و عروسک فیل و دختر خانم ها به عروسک های خرگوشی و خرس های تدی دخترانه خیلی علاقه مند هستند.در این رده سنی سعی کنید حق انتخاب را به خود کودک بدهید.ما در فروشگاه نی نی چی، دسته بندی های مجزای عروسک دخترانه و عروسک پسرانه ایجاد کرده ایم تا راحت تر و سریعتر انتخاب کنید.خرید عروسک پولیشی مناسب برای بزرگسالاناگر تصمیم دارید برای افراد بزرگسال عروسک بگیرید.عروسک های کادویی، بالش های عروسکی و خرس های بزرگ ولنتاین گزینه های پیش روی شما خواهند بود.از این محصولات علاوه بر دکور و تزیئن بعنوان کوسن مبلمان و وسایل استراحتی نیز می توان استفاده نمود.وارداتی یا داخلی بودن انتخاب شما کدام است؟بذارید خیالتان را راحت کنم از لحاظ الیاف داخل عروسک، بین عروسک های وارداتی و داخلی هیچ تفاوتی نیست.چون تقریبا 90 درصد عروسک های پولیشی وارداتی بخاطر حجیم بودن بصورت خالی وارد کشور میشوند و در داخل با دستگاه های پُرکن مخصوص، الیاف به داخل عروسک ها تزریق میشود و آنها را پر می کنند.پس تنها تفاوت بین عروسک های داخلی و وارداتی به جنس پارچه و دوخت آنها بر می گردد.محصولات وارداتی کیفیت پارچه و دوخت بهتری در مقابل محصولات تولید داخل دارند.قیمت عروسک را چه فاکتورهایی تعیین می کند؟وارداتی یا داخلی بودنمحصولات وارداتی بخاطر کیفیت بهتر در پارچه و دوخت، بالطبع قیمت بالاتری هم خواهند داشت.ابعاد عروسکعروسک پولیشی هر چه بزرگتر، قیمت آن هم بیشتر است.الیاف داخلیطبیعیست که اگر داخل عروسک را از الیاف بی کیفیت و حساسیت زا پر کنند، قیمت آن هم پایین تر خواهد بود.هیچ وقت، تاکید میکنم هیچ وقت کیفیت را فدای قیمت پایین تر نکنید، زیرا سلامتی کودکان شما از همه چیز مهم تر و با ارزش تر است.قابل شستشو بودن عروسکاز آنجاییکه اکثر ما این عروسک ها را برای کودکان تهیه می کنیم و کودکان ما خیلی زود آنها را کثیف خواهند کرد.پس قابل شستشو بودن فاکتور خیلی مهمی است، زیرا با شستن می توانیم دوباره یک عروسک نو و تازه داشته باشیم.در هنگام خرید حتما از فروشنده در مورد این فاکتور سوال کنید.شما باید عروسکی را انتخاب کنید که پارچه آن در هنگام شستن پرز دهی نداشته باشد و الیاف داخل آن هم قابل شستشو باشد.نحوه شستن عروسک های پولیشیدر مرحله اول الیاف داخل عروسک را خارج می کنیم سپس پارچه عروسک را داخل ماشین لباسشویی یا بصورت دستی با آب سرد میشوییم، حتما توجه کنید دمای آب زیر 25 درجه سانتیگراد باشد.بعد از شستن و خشک کردن پارچه، مجددا الیاف را داخل عروسک قرار داده و محل خارج کردن الیاف را می دوزیم.ضمانت، مهم ترین فاکتور هر خریدبر خلاف فروشگاه های سنتی، فروشگاه های آنلاین برای جلب اعتماد به تمامی مشتریان خود یک فرصت یک هفته ای برای تست و عیب یابی محصولات خود می دهند.در صورت معیوب بودن، بدون هیچ قید و شرطی می توانید مرجوع کنید.چناچه از یک فروشگاه آنلاین خرید می کنید به این ضامنت 7 روزه حتما توجه کنید.و اگر هم از فروشگاه های سنتی خرید می کنید تاکید کنید که اولا جنس خوب به شما بدهند و ثانیا با فروشنده عهد کنید در صورت معیوب بودن پارچه و دوخت، عروسک را مرجوع خواهید کرد.نتیجه گیریفروشگاه نی نی چی با چندین سال سابقه فعالیت در زمینه توزیع و فروش عروسک های پولیشی بهترین انتخاب را از لحاظ کیفیت و قیمت، در اختیار شما قرار خواهد داد.چرا باید از عروسک فروشی نی نی چی خرید کنیم؟وارداتی و اورجینال بودن محصولات:تمامی محصولات عروسک فروشی نی نی چی وارداتی هستند، شما با خیال راحت می توانید بهترین انتخاب را از لحاظ کیفیت و قیمت داخل این فروشگاه داشته باشید.زیرا ما در مجموعه نی نی چی عروسک ها را بصورت خالی تهیه می کنیم وبا بهترین الیاف توسط دستگاه های پیشرفته داخل آنها را پُر میکنیم و به بازار عرضه میکنیم.ضمانت 7 روزه تست:نی نی چی علاوه بر اینکه تمامی محصولات خود را از لحاظ کیفیت تضمین میکند، یک فرصت 7 روزه تست و مرجوع کردن به شما می دهد.شما بعد از دریافت بسته های پستی خود، تا یک هفته در صورت مشاهده هرگونه عیب و ایرادی می توانید بدون هیچگونه قید و شرطی بسته را مرجوع کرده و مبلغ پرداختی خود را دریافت کنید. Salem Bemani Salem Bemani Sun, 12 Mar 2023 13:26:55 +0330 https://virgool.io/@salembemani/%D8%A7%DB%8C%D8%AF%D9%87-%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D9%86%D8%A7%D8%A8-%D8%AF%DA%A9%D9%88%D8%B1%D8%A7%D8%B3%DB%8C%D9%88%D9%86-%D8%B3%D9%86%D8%AA%DB%8C-%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84-%DB%B2%DB%B5-%D9%85%D8%AF%D9%84-%D8%A7%D8%B2-%D9%84%D9%88%D8%A7%D8%B2%D9%85-%D8%B4%DB%8C%DA%A9-%D9%88-%D8%B3%D9%86%D8%AA%DB%8C-dbgiiwvwzd5b با پیشرفت علم و فناوری و فاصله گرفتن از سنت و رسوم اصیل ایرانی، زندگی ها رنگ یکنواختی و دلمُردگی به خود گرفتند.دیگه مثل قدیم صفا و صمیمیت نیست.سادگی و مرام و معرفت بین مردم کم شده و هر کسی به فکر خود و جا نماندن از مُد روزه.یکی از عواملی که در قدیم باعث ایجاد صفا و صمیمیت میشد، دکوراسیون های سنتی خانه های قدیمی بود.وقتی مطبخ خانه های قدیمی جای خود را به اُپن و آشپزخانه های مدرن امروزی دادن، وقتی کف فرش های سنتی جای خود را به سنگ و سرامیک دادن، وقتی کُرسی ها جای خود را به بخاری گازی دادن، هیچ وقت فکر نمی کردیم با جایگزین‌ شدن این وسایل، صفا و سادگی نیز جای خود را به زرق و برق دنیای مدرن امروزی خواهد داد. https://salembemani.ir/%d8%a2%d8%a8-%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%af%d9%86-%d8%a8%db%8c%d9%86-%d8%ba%d8%b0%d8%a7/ چرا از دکوراسیون سنتی استفاده کنیم؟آداب و رسوم یک کشور تاریخچه اصالت و مانگاری یک ملت است.با پیشرفت علم و فناوری، علم معماری و ساختمان سازی نیز دچار تحول و تغییرات اساسی شد.اما متاسفانه این تحولات معماری خیلی به سود بشریت تمام نشد.با برچیده شده بساط معماری سنتی علاوه بر مشکلات روحی و روانی، سلامتی جسمی انسان ها نیز به خطر افتاد.تحقیقات امروزی نشان میدهند که معماری سنتی، کاملا علمی و براساس آموزه های طبی و پزشکی انجام میشده است.در قدیم بجای استفاده از کولر از بادگیرها، بجای استفاده از بخاری گازی از کرسی استفاده میکردند.از سرداب بعنوان مکان خنک داخل منازل استفاده میشده و تابستان ها داخل سرداب استراحت میکردند.استفاده از دکوراسیون و وسایل سنتی علاوه بر اینکه حس و خاطرات قدیم را برای شما زنده میکند، باعث حفظ سلامتی و تندرستی شما نیز میشود.ویژگی های ظاهری دیزاین سنتی منزلبا وجود پیشرفت علم و وسایل جدید زندگی، برگشت به گذشته و استفاده بی چون و چرا از وسایل سنتی خیلی سخت است.به همین دلیل به شما پیشنهاد می کنیم در دیزاین منزل و سبک زندگی خود، مدرنیته را با سنت ترکیب کنید.با این روش هم سلامت و صفای قدیم را خواهید داشت و هم از مدرنیته و ویژگی های وسایل بروز زندگی بهره خواهید برد.برای ایجاد دیزاین زندگی سنتی در منزل باید یکسری قوانین معماری سنتی را رعایت کنیم.در ادامه شما را با  برخی قوانین و ویژگی های معماری سنتی منازل آشنا خواهیم کرد، تا با رعایت آنها خودتان را بیشتر و بهتر به معماری سنتی نزدیک کنید.طراحی دکوراسیون سنتی برای خانه های مدرن و امروزی1- رنگ ها در معماری سنتیدر طب سنتی مزاج انسان ها و فصل ها به 4 گروه گرم و سرد و خشک و تر تقسیم میشود.رنگ ها نیز مزاج خاص خود را دارند، رنگ هایی مثل قرمز و زرشکی گرم و تر هستند، رنگ هایی مثل زرد و قهوه ای گرم و خشک هستند و …معماران سنتی برای طراحی دکوراسیون منازل، از این ویژگی های مزاجی به نحو احسن بهره می بردند.اگر خانه شما در مناطق گرمسیری بود از رنگ ها با مزاج سرد و اگر داخل مناطق سردسیری زندگی میکردید از رنگ ها گرم مزاج استفاده میکردند.هنر استفاده از نور و رنگ در معماری سنتی خانه های قدیمی2- نورپردازی منازل به سبک معماری قدیموقتی وارد خانه های اصیل ایرانی میشوید اولین چیزی که شما را مجذوب خود میکند، ترکیب رنگ ها در طراحی خانه است.خانه های تاریخی کاشان، مسجدهای سنتی ایران مانند مسجد صورتی شیراز، در طراحی این مکان ها چنان نورپردازی زیبایی انجام شده که هربیننده ای را شیفته معماری سنتی ایرانی میکند.خیلی از توریست ها بخاطر همین نورپردازی عاشق معماری ایرانی میشوند و برای دیدن اماکن تاریخی به ایران سفر می کنند.در طراحی و ساخت خانه ها تامین نور منزل یکی از ویژگی ها مهمی است که هر طراحی باید به آن توجه داشته باشد.در معماری قدیم از پنجره های بزرگ با شیشه های رنگی برای تامین نور منزل در روز و از لوسترهای بلند و بزرگ برای تامین روشنایی شب استفاده میکردند.هنگام برخورد نور آفتاب با شیشه های رنگی یک نورپردازی رویایی و فوق العاده زیبایی در خانه شکل می گرفت که این ترکیب نور علاوه بر خاصیت های درمانی (مزاج نورهای مختلف) باعث آرامش روحی و روانی افراد ساکن منزل میشد.برای خانه های مدرن امروزی نیز میتوانید براحتی از این نوع نور پردازی سنتی استفاده کرده و کیف کنید.نورپردازی خانه های سنتی جلوه ای خاص و بی نظیر از معماری اصیل ایرانی3- استفاده از پارچه های سنتی در وسایل خانهیکی دیگر از المان هایی که دکوراسیون داخلی خانه های قدیمی را خاص و زیبا میکرد استفاده از پارچه های سنتی دست دوز و طبیعی بود.این پارچه ها در طرح و رنگهای متنوع از الیاف طبیعی و کاملا دست دوز تولید میشدند.امروزه با تغییر ذائقه و فرهنگ مردم استفاده از پارچه های سنتی خیلی کمرنگ شده، ولی همچنان کسانی هستند که عاشق استفاده از پارچه ها سنتی اند.شما برای خانه های مدرن امروزی نیز می توانید از این پارچه های ترمه و ابریشم و مخملی استفاده کنید.برای پشتی از پارچه های جاجیم و پشمی استفاده کنید.برای لباس های خود از پارچه های مخملی و برای رومیزی از پارچه های ترمه زیبا میتوانید استفاده کنید.پارچه های سنتی مخمل و ترمهایده های ناب برای ایجاد دکوراسیون داخلی سنتیبرخلاف باور عامیانه شما با خیلی راحت و اندکی هزینه می توانید یک دکوراسیون سنتی مدرن برای منزل خود ایجاد کنید.در این بخش سعی داریم به شما ایده هایی ارائه کنیم تا با اجرایی کردن این روش ها بتوانید معماری و دکوراسیون داخلی منازل خود را به سبک سنتی نزدیک کنید.1- استفاده از ظروف سنتی در آشپزخانهآشپزخانه های امروزی و مدرن پر شده از ظروف پیرکس، شیشه ای، آلومینیوم و …استفاده از اکثر این ظروف برای سلامتی و بدن شما مضر است.شما با جایگزین کردن ظروف مسی، چدن و سنگی با ظروف امروزی علاوه بر زیبایی دکوراسیون، سلامتی خود را نیز بهبود خواهید دهید.برای پخت و پز از ظروف مس و سنگی، برای سرو غذا از ظروف سفالی و لعابی و برای طبخ غذا از حسوم استفاده کنید.هر چه بیشتر و بهتر از ظروف سنتی استفاده کنید تا سالم تر باشید https://salembemani.ir/introducing-27-models-of-the-best-stone-dishes-along-with-the-properties-of-these-dishes/ 2- استفاده از فرش و گلیم های سنتی برای اتاق ها و پذیراییرواندازهای سنتی مثل فرش و گلیم و جاجیم سرشار از قدمت و اصالت ایران و ایرانی هستند.گلیم و جاجیم از پشم بز و گوسفند و ابریشم تهیه میشوند.از این وسایل بجای فرش های امروزی و جهت ست کردن مبلمان و محیط خانه میشه استفاده کرد.امروزه علاوه بر زیر انداز از گلیم و جاجیم برای روکش مبلمان و پشتی نیز میتوانید استفاده کنید.جایگزین کردن فرش های ماشینی با فرش های دستبافت نیز یکی از روش های تغییر دکوراسیون منازل شما است.شاید فرش کردن منزل با فرش های سنتی و دستبافت پر هزینه و از نظر اقتصادی مقرون بصرفه نباشد.به همین دلیل شما میتوانید حداقل از فرش های ماشینی با نقشه های سنتی که در بازار موجود است و فوق العاده زیبا و خاص هستند استفاده کنید.استفاده از فرش و گلیم سنتی در طراحی و دیزاین خانه های مدرن و امروزی خیلی زیباست3- در زمستان از کرسی استفاده کنیداستفاده از کرسی را در منزل هیچوقت فراموش نکنید.خوشبختانه کرسی یکی از وسایل سنتی است، که هنوز در برخی روستاها و شهرها در زمستان برای گرم نگهداشتن اشخاص استفاده میشود.کرسی برای سلامتی بدن اینقدر موثر و مفید بود که ژاپنی ها وسیله ای شبیه به آن تولید کردند و برای گرم نگهداشتن منزل های خود از آن استفاده می کنند.استفاده از کرسی در زمستان راه حلی برای درمان بیماری های رماتیسم و استخوانیاستفاده از کرسی های چوبی راه حل فوق العاده خوبی برای گرم شدن بدن است و اطبای سنتی تاکید دارند که در زمستان برای گرم شدن و تامین انرژی بدن از این وسیله استفاده شود.کرسی برای درمان بیماری هایی نظیر رماتیسم و پوکی استخوان مفید است.استفاده از این وسیله علاوه بر اینکه دکوراسیون منزل شما را سنتی و زیبا خواهد کرد، برای سلامتی شما نیز مفید خواهد بود. Salem Bemani Salem Bemani Mon, 29 Aug 2022 10:26:10 +0430 https://virgool.io/@salembemani/%D8%AE%D8%B1%DB%8C%D8%AF-25-%D9%85%D8%AF%D9%84-%D8%B3%D8%A8%D8%AF-%D8%AD%D8%B5%DB%8C%D8%B1%DB%8C-%D8%B4%DB%8C%DA%A9-%D9%88-%D8%B3%D9%86%D8%AA%DB%8C-yvygoylstdzg در این مقاله قصد داریم تا بهترین و باکیفیت ترین سبد حصیری را به شما معرفی کنیم.رسالت وب سایت سالم بمانی معرفی سبک زندگی سالم است.برای داشتن یک زندگی سالم همراه با آرامش باید از ظروف و لوازم خانگی مطمئن استفاده کنیم.ایران با تمدن چند هزار ساله مهد صنایع دستی در زمینه های مختلف از جمله شیشه گری، سفالگری، فیروزه و … است.حصیربافی نیز یکی از صنایع دستی ایران زمین است که در مناطق جنوبی و شمالی ایران رواج بسیاری دارد.مردان و زنان روستایی در مناطق مختلف از این هنر زیبا برای تامین معاش خانه و پر کردن اوقات فراغت جهت تولید ظروف مختلف مانند زیلو، سفره، سبد و زنبیل استفاده می کنند.معرفی و خرید 25 مدل دمنوش گیاهی برتر معرفی صنعت حصیر بافیحصیر بافی در واقع بافتن و تنیدن رشته های مختلف گیاهی و یا برگ های درختان به یگدیگر است.ارزان بودن و فروانی مواد اولیه از محاسن این هنر دستی محسوب میشود.روستائیان و عشایر ایران زمین بوسیله دست و پای خود این وسایل جذاب و زیبا را تولید میکنند.ظروف حصیری در عین سادگی طرفداران و علاقه مندان زیادی در ایران و حتی خارج از کشور دارد، از این وسایل هم بعنوان دکوراسیون منزل و هم بعنوان وسایل کاربردی در خانه میتوان استفاده کرد.سبد حصیرییکی از ظروف پرکاربرد که در هنر حصیر بافی تولید میشود سبدهای حصیری هستند.برای تهیه این سبدها در مناطق شمالی از رشته های گیاهی گندم و جو  و در مناطق جنوبی از برگهای درخت خرما استفاده می کنند.این سبدها کاربردهای فراوانی دارند از آنها بعنوان سبد پیک نیک، سبد لباس یا سبد اسباب بازی کودکان نیز بهره می برند.سبدهای حصیری جلوه ای از هنر دستی ایران هستند و یک وسیله سنتی محسوب میشوند، علاوه بر این کیفیت ساخت بسیار بالایی نیز دارند.تا جایی که به بتازگی از آنها بعنوان گلدان نیز استفاده می کنند.جدا از تمام محاسن ذکر شده، این ظروف برخلاف ظروف پلاستیکی هیچگونه مواد افزودنی شیمیایی ندارند و از نظر سلامتی نیز مورد تایید هستند.در هنگام خرید سبد حصیری به چه نکاتی دقت کنیم؟1- ابعاد و اندازهبسته به نوع کابردی که از این سبدها انتظار دارید باید مدل ایده آل خود را انتخاب کنید.چنانچه قصد دارید از آنها درون آشپزخانه برای نگهداری قاشق و چنگال استفاده کنید سعی کنید ابعاد کوچکتر آن را سفارش بدید.اما اگر قصد دارید بعنوان سبد پیک نیک یا سبد لباس استفاده کنید حتما ابعاد بزرگتر و در عین حال مدل محکمتر آن را خریداری کنید.معرفی و خرید 25 مدل از بهترین ظروف سنگی + خواص آن2- سبد حصیری دسته دار یا بدون دستهاگر قصد مسافرت و گشت و گذار دارید مطمئنا مدل دسته دار این سبدها برای شما کارایی بیشتری خواهند داشت.بهرحال بسته به نیاز شما انتخاب شما صورت خواهد گرفت.اگر این ظروف را برای نگهداری لباس می خواهید، تفاوت چندانی بین دسته دار و بدون دسته آن نیست.3- تراکم بافتیکی از نگات مهمی که در هنگام خرید باید به آن توجه ویژه ای داشته باشید، تراکم بافت این محصولات است.لطفا توجه کنید اگر قصد دارید از این محصولات برای نگهداری محصولات ریز مانند آجیل، حبوبات و … استفاده کنید، حتما مدل ریز بافت این سبد را انتخاب کنید.گلدان های حصیری بافت خاص و ویژه ای دارند که بصورت یک محصول جداگانه تولید میشوند.هیچوقت از سبدهای حصیری حتی مدل ریزبافت آن بعنوان گلدان استفاده نکنید چون ممکن است سبب خراب شدن گیاه و کثیف شدن منزلتان شود.4- نکات مهم در مورد نگهداری از سبدهای حصیریبرای اینکه بتوانید برای مدت طولانی از زیبایی منحصر بفرد و دوام بیشتر این محصولات استفاده کنید به نکات زیر توجه کنید.همانطور که گفتیم مواد اولیه این محصولات رشته های گیاهی و برگ های درختان هستند.قرار گرفتن این سبدها برای مدت طولانی زیر نور آفتاب سبب سوختگی و خشک شدن آنها خواهد شد.این سبدها را در جاهای خشک و بدور از رطوبت نگهداری کنید، زیرا رطوبت باعث پوسیدگی و باد کردن و تغییر رنگ آنها خواهد شد.پچناچه مجبور به شستن این وسایل شدید حتما از آب کم و بدون مواد شوینده استفاده و سریعا سبد را خشک کنید.اگر قصد دارید داخل این ظروف شیرینی، روغن و سایر مواد خوراکی چرب را نگهداری کنید، حتما ابتدا زیر سبد را با یک پارچه خشک و تمیز بپوشانید تا چربی مواد خوراکی به آنها نفوذ نکند.منبع : سالم بمانی Salem Bemani Salem Bemani Sun, 10 Jul 2022 19:31:25 +0430 https://virgool.io/@salembemani/%D9%85%D8%B9%D8%B1%D9%81%DB%8C-27-%D9%85%D8%AF%D9%84-%D8%A7%D8%B2-%D8%A8%D9%87%D8%AA%D8%B1%DB%8C%D9%86-%D8%B8%D8%B1%D9%88%D9%81-%D8%B3%D9%86%DA%AF%DB%8C-%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%D8%A7%DB%8C%D9%86-%D8%B8%D8%B1%D9%88%D9%81-pgx4qmjgz3vu ظروف سنگی از بهترین و با کیفیت ترین ظروف رایج در بین خانواده های ایرانی می باشد.این ظروف یکی از قدیمی ترین ظروف ایرانی نیز محصوب میشوند، علاوه بر سلامت از دوام خوبی نیز برخوردار هستند.تاریخچه ظروف سنگیقدمت این طروف به سالیان بسیار دور بر میگردد.در زمان های کهن سنگ ها اولین وسایل بودند که انسان های اولیه جهت پخت و پز از آنها استفاده کردند.به مرور زمان این وسایل جایگاهی مهمی در زندگی بشر بدست آوردند.اما متاسفانه با پیشرفت تکنولوژی و ماشینی شدن وسایل و ظروف، رغبت و حس و حال استفاده از وسایل سنگی به فراموشی سپرده شد.خواص ظروف سنگیظروف سنگی خواص زیادی دارند، مقاومت در برابر حرارت، استحکام ساخت، سلامت مواد اولیه و …در روایتی از امام رضا (ع) داریم که حضرت هنگام ورود به شهر سناباد بر تخته سنگی که از آن ظروف سنگی تهیه میشده، تکیه میزنند و دعا می کنند که خدایا در غذایی که مردم در این ظروف میپزند برکت قرار ده، سپس دستور دادند دیگچه‌ هایی از همان سنگ برایشان بیاورند و فرمود: ” غذای مرا در هیچ ظرفی طبخ نکنید مگر در همین ظرف‌های سنگی ، دیزی های سنگی و دیزی های سنتی . (مضمون حدیث)از نظر طب سنتی نیز این ظروف بعنوان بهترین ظروف پخت و پز معرفی شده اند. https://salembemani.ir/introducing-25-models-of-the-best-masalai-tea-on-the-market/ خواص ظروف سنگی برای بدنامروزه اکثر ظروفی که در صنعت غذایی استفاده میشود یا از مواد اولیه خطرناک و یا از پوشش و لعاب مواد خطرناک ساخته شده اند.تحقیقات پزشکی ثابت کرده اند که ظروف آلومینیومی به مرور زمان باعث ایجاد اختلالات ذهنی و بروز آلزایمر میشوند.ظروف چینی و لعابی نیز بخاطر عدم مقاومت در برابر حرارت برای پخت و پز مناسب نیستند.ظروف مسی و روحی نیز هنگامیکه در معرض حرارت بالا قرار میگیرند، بعد از مدتی قلع و مواد سمی داخل ظروف به غذا نفوذ کرده و باعث بروز بیماری میشوند.به همین دلیل هزینه نگهداری و قلع اندود کردن مجدد این ظروف بسیار بالا است و از نظر اقتصادی نیز بصرفه نیست.برخلاف ظروف و معایبی که در بالا برای آنها ذکر شد، ظروف سنگی از دل طبیعت تولید میشوند و همه مواد اولیه این ظروف طبیعی هست.به همین دلیل در برابر حرارت مقاومت خوبی دارند (البته برای سرخ کردن و استفاده در حرارت بالا مناسب نیستند).نکته جالب توجه اینکه شما وقتی داخل این ظروف غذاهای خورشتی با آبگوشتی پخت می کنید، به مرور زمان و بتدریج املاح مفید داخل قابلمه های سنگی آزاد میشوند و سبب تامین املاح مورد نیاز بدن و خوش طعم شدن غذا میشوند.هیچگونه پوشش شیمیایی و سمی داخل این ظروف استفاده نشده، بنابراین خطری برای سلامتی و سرطان زایی ایجاد نمیکنند.این ظروف بخاطر خاصیت مغناطیسی که دارند، آهن و منیزیوم مودر نیاز بدن را تامین می کنند. https://salembemani.ir/%d8%af%d9%85%d9%86%d9%88%d8%b4-%da%af%db%8c%d8%a7%d9%87%db%8c/ تاثیر ظروف سنگی در پخت غذااگر شما هم یکبار طعم دیزی سنگی و قورمه سنگی را چشیده باشید، براحتی اعتراف می کنید که طبخ غذا در این ظروف مزه ی دیگری دارد.پخت غذا در این ظروف بخاطر ماهیت آن، بسیار لذیذ و خوشمزه میشود.علاوه بر این چربی های غذا به اطراف قابلمه های سنگی نمی چسبد، بنابراین شستشوی این ظروف بسیار آسان است.غذا در این ظروف با حرارت بسیار ملایم پخته میشود، اینکار باعث کاهش مصرف انرژی خواهد شد.نکاتی که باید در هنگام پخت غذا با ظروف سنگی رعایت شودبه هیچ وجه داخل ظروف سنگی غذای سرخ کردنی با حرارت بالا طبخ نشود.طبخ غذا داخل این ظروف باید روی حرارت ملایم انجام شود.برای قرار دادن این ظروف روی اجاق از شعله پخش استفاده کنید و هیچگاه انها را روی شعله مستقیم قرار ندهید.از این ظروف باید برای پخت غذاهای آبدار مثل آبگوشت و خورش استفاده شود و توجه کنید که هیچگاه داخل ظرف کم آب و خشک نباشد.برای اضافه کردن آب به غذا، حتما از آبجوش استفاده کنید تا به قابلمه و دیزی سنگی شوک وارد نشود.آب بندی ظروف سنگیبعد از خرید ظروف سنگی ابتدا تیکه های سنگ داخل ظرف را خالی کنید.سپس با روغن دنبه یا روغن مایع کل ظرف را چرب کنید و به مدت دو یا سه روز جلوی آفتاب قرار بدید تا کامل خشک شود.بعد با پارچه تمیز کل ظرف را خشک و تمیز کنید، ظرف مورد نظر آب بندی و قابل استفاده برای پخت و پز است.www.salembemani.ir Salem Bemani Salem Bemani Sun, 29 May 2022 12:08:53 +0430 https://virgool.io/@salembemani/%D9%85%D8%B9%D8%B1%D9%81%DB%8C-25-%D9%85%D8%AF%D9%84-%D8%A7%D8%B2-%D8%A8%D9%87%D8%AA%D8%B1%DB%8C%D9%86-%DA%86%D8%A7%DB%8C-%D9%85%D8%A7%D8%B3%D8%A7%D9%84%D8%A7%DB%8C-%D8%A8%D8%A7%D8%B2%D8%A7%D8%B1-%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%DA%86%D8%A7%DB%8C-%D9%85%D8%A7%D8%B3%D8%A7%D9%84%D8%A7-uow4hza8l6ph چای ماسالا چیست؟اصالت این چای به کشورهای تایلند و هندوستان برمیگردد که از سابقه بسیار بالایی برخوردار است.ترکیبات این چای کاملا گیاهی است و از نظر طب سنتی مزاجی گرم و خشک دارد.بعلت ترکیبات انرژی زای این چای، در طب سنتی از آن میتوان بعنوان دارو نیز استفاده می کنند.رفته رفته بعلت خواص درمانی و طعم فوق العاده خاص این چای، بازار فروش این محصول به کشورهای اروپایی و آسیایی رسید.چای ماسالا چیست بهمراه خواص ماسالا برای بدن ترکیباتچایماسالاچیست؟ برای ساخت این چای از ترکیبات متنوعی استفاه میشود، اما Recipes اصیل این محصول مربوط به کشور هندوستان است.هندی ها برای تهیه این چای از ترکیبات طبیعی زیادی مثل دارچین، زنجبیل، هل، فلفل سیاه، جوز هندی، رازیانه، بادیان خطائی، میخک و … استفاده می کردند.این ترکیب گیاهی یک بمب انرژی است و علاوه بر خاصیت درمانی، چای بسیار خوشمزه و خوش طعمی میباشد.دارچین:دارچین یکی از ترکیبات اصلی این چای محسوب میشود،گیاهی معطر و از نظر طبی طبیعتی گرم و خشک دارد.وجود دارچین در این چای علاوه برخاصیت فراوانی که بهمراه دارد باعث خوشبو شدن آن میشود.ایرانی ها با عطر دارچین در چای غریبه نیستند و اکثر خانواده ها برای خوشبو کردن چای سیاه از دارچین استفاده می کنندزنجبیل:مطمئنم تا حالا چندین بار چای زنجبیل را تست کرده اید و طعم خوشمزه آن را فراموش نمی کنید.از زنجبیل هم بعنوان یکی دیگر از اجزای اصلی این چای نام می برند.زنجبیل از هزاران سال قبل بین مردم هند و کشورهای آسیای میانه استفاده فراوانی داشته است.این گیاه طبع گرمی دارد و وجود آن در چای ماسالا سبب افزایش سوخت و ساز بدن و در نتیجه کاهش وزن افراد خواهد شد. https://salembemani.ir/%d8%a8%d9%87%d8%aa%d8%b1%db%8c%d9%86-%da%86%d8%a7%db%8c-%d8%a7%db%8c%d8%b1%d8%a7%d9%86%db%8c/ هل:همانطور که ما در فرهنگ ایرانی از هل برای خوش طعم کردن چای استفاده میکنیم، از هل سبز نیز بعنوان طعم دهنده اصلی این چای استفاده میشود.از جمله فواید هل می توان به حفاظت از دستگاه گوارش، کنترل کلسترول، کنترل سرطان، تسکین مشکلات قلبی و عروقی، و بهبود جریان خون در بدن اشاره کرد.جوز هندی:جوز هندی دارای طبیعتی گرم و خشک و بعلت طعم تیز و بالا بودن درجه گرمی از آن به میزان خیلی کمی در تهیه چای ماسالا استفاده می کنند.ترکیب هل + مقدار کمی جوز هندی طعم چای ماسالا خیلی خاص می کند.میخک:استفاده از میخک در کنار دارچین سبب کاهش دردهای عضلانی و خوشبو شدن ماسالا میشود.ترکیبات چای ماسالاطرز تهیه چای ماسالاروش تهیه این چای بسیار آسان است، و دستورهای متنوعی برای آن ذکر شده است.یکی از روش های معمول این است که ابتدا ادویه هایی مثل دانه فلفل، میخک، هل و دارچین را تفت می دهند تا عطر آن خارج شود.سپس اجازه می دهیم خنک شوند بعد از سرد شدن ترکیبات بالا را با آسیاب پودر می کنیم و به مخلوط آب و زنجبیل اضافه می کنیم.معجون بالا را باید به مدت 20 دقیقه دم کنیم، اما حواستان باشد که جوشیده نشود زیر موجب تلخی چای خواهد شد.بعد از 20 دقیقه ترکیب را از صافی عبور می دهیم و اجازه می دهیم خنک شود، بفرمایید چای ماسالا شما آماده نوشیدن است.دقت کنید در این دستور از دارچین، زنجبیل، هل و میخک بیشتر از ادویه های دیگر استفاده می شود، پس باید تناسب استفاده از ادویه ها رعایت شود تا شما بتوانید از چای اصیل ماسالا را استفاده کنید.چنانچه حوصله و وقت تهیه این چای بصورت دستی را ندارید خیلی راحت می توانید از فروشگاه های معتبر چای ماسالا را تهیه کنید و همراه آب یا شیر میل کنید،فقط کافیه پودر آماده را همراه آب یا شیر به مدت 5 دقیقه دم کنید و سپس میل کنید. https://salembemani.ir/%d9%84%db%8c%d8%b3%d8%aa-%d9%82%db%8c%d9%85%d8%aa-%d8%b2%d8%b9%d9%81%d8%b1%d8%a7%d9%86/ نحوه مصرف چای ماسالانحوه و میزان مصرف این چای به سلیقه و طبع افراد بستگی دارد.خیلی از افراد طعم تند و تیز این چای را دوست دارند و ترجیح می دهند بدون هیچگونه شیرین کننده ای میل کنند.در مقابل برخی از افراد گرم مزاج ترجیح می دهند پودر ماسالا را با شیر ترکیب کنند تا تندی و گرمی چای کمتر شود و سپس استفاده کنند.بطور کلی در میزان مصرف چای ماسالا زیاده روی نکنید، بخصوص افراد گرم مزاج توجه داشته باشند که این چای طبع فوق العاده گرم و خشکی دارد و برای استفاده حتما از مصلح آن (شیر) استفاده کنند تا گرمی چای را کاهش دهند.خواص چای ماسالا از منظر طب سنتی1- چای ماسالا برای تنظیم دیابتدارچین و زنجبیل موجود در ترکیب چای ماسالا، سبب کنترل و کاهش قند خون می شوند.دارچین سبب کاهش 10 تا 29 درصدی مقاومت بدن نسبت به انسولین می شود.مطالعات دانشمندان نشان می دهد که مصرف دو گرم پودر زنجبیل در روز سبب کاهش دوازده درصدی سطح قند خون در بدن میشود.البته توجه داشته باشید که در برخی از فروشگاه نامعتبر به ترکیبات چای ماسالا، شکر اضافه میکنند که این کار سبب افزایش قند خون خواهد شد.برای بهره بردن از خاصیت ضد دیابتی ماسالا یا این چای را خودتان درست کنید یا از فروشگاه های معتبر تهیه کنید.2- مصرف ماسالا ممکن است باعث کاهش حالت تهوع و بهبود هضم شودزنجبیل موجود در این چای باعث از بین رفتن حالت تهوع بخصوص در زنان باردار میشود.علاوه بر این چای ماسالا حاوی فلفل سیاه، هل و سیر می باشد که این ترکیبات باعث میکروب کشی و ضدعفونی شدن دستگاه گوارش میشوند.3- چای ماسالا سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.می توانید حدس بزنید کدام گیاهان موجود در این چای سیستم ایمنی را تقویت می کنند؟بله درست حدس زدید، دارچین و میخک در این چای سبب تقویت سیستم ایمنی و ایجاد یک سپر دفاعی در مقابل ویروس ها خواهد شد. https://salembemani.ir/%d8%af%d8%b1%d9%85%d8%a7%d9%86-%d8%b2%da%a9%d8%a7%d9%85-%d9%88-%d8%b0%d8%a7%d8%aa-%d8%a7%d9%84%d8%b1%db%8c%d9%87/ 4- چای ماسالا و کنترل فشار خونطبع گرم این نوشیدنی به تنظیم گردش خون در بدن کمک فراوانی خواهد کرد، و فشار خون پایین را کنترل می کند.5- چای ماسالا برای پیشگیری از سرطانهل و دارچین و زنجبیل، گیاهانی هستند که به پیشگیری و عدم ابتلاء به سرطان کمک فراوانی به بدن می کند.این گیاهان خاصیت ضداکسیدانی خیلی قوی دارند و به وفور در چای ماسالا یافت می شوند.خواص چای ماسالا از منظر طب سنتی6- کمک به درمان سرماخوردگیسرماخوردگی یک بیماری سرد است و طبع فوق العاده گرم این نوشیدنی به درمان سرماخوردگی کمک زیادی می کند.میخک و زنجبیل خاصیت ضد عفونی کننده قوی و در کنار آنها دارچین نیز خاصیت ضدباکتری دارد که این موارد باعث تسریع درمان سرماخوردگی خواهد شد.همانطور که در بالا توضیح دادیم تمام ترکیبات این چای طبع گرم و خشک دارند، بنابراین مصرف این چای بطور کلی در درمان بیماری های سرد مثل سرماخوردگی، کمردرد، ارترید روماتوئید و ام اس و … موثر خواهد بود.سوالات متداول در مورد مصرف چای ماسالادُز مصرفی این چای چقدره؟در خصوص میزان دقیق مصرف این چای در روز، هنوز هیچ مطالعه معتبری صورت نگرفته است. فقط توجه داشته باشید چون این چای کافئین بالایی دارد(تقریبا 25 میلی گرم) افرادیکه به کافئین حساس هستند از مصرف زیاد آن اجتناب کنند.عوارض این چای چیست؟کلا مصرف بیش از حد نوشیدنی های گیاهی عوارض خاص خود را دارد. طبع مزاجی این چای گرمی با درجه خشکی بالا است، بنابراین مصرف بیش از حد این نوشیدنی در افرادی که فشار خون بالا، قند خون پایین و افرادیکه مزاج گرم دارند می تواند باعث ایجاد عوارضی از جمله خشکی و گُر گرفتن بدن و ... شود.مصرف ماسالا برای لاغری مفیده؟درجواب این افراد باید عرض کنم که چاقی بخصوص در زنان از سردی و تری (بلغم) ایجاد میشود. و از آنجا که طبع ماسالا گرم و خشک است مصرف آن باعث از بین رفتن بلغم و کاهش وزن بدن خواهد شد. Salem Bemani Salem Bemani Sat, 23 Apr 2022 12:47:26 +0430 https://virgool.io/@salembemani/20-%D9%86%DA%A9%D8%AA%D9%87-%D9%84%D8%A7%D8%B2%D9%85-%D9%88-%D8%B6%D8%B1%D9%88%D8%B1%DB%8C-%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C-%DB%8C%DA%A9-%D8%A2%D8%B4%D9%BE%D8%B2%DB%8C-%D8%B3%D8%A7%D9%84%D9%85-d8osu2ajxhu0 یک کدبانوی خانه دار قبل از اینکه بخواهد هرگونه غذایی را طبخ کند، باید یکسری از اصول و قواعد آشپزی را بداند.خوشبختانه همه خانم های خانه دار ایرانی با این قواعد و اصول آشنا هستند.ما در این مقاله سعی داریم یکسری از نکات حرفه ای را به شما معرفی کنیم که به سالم تر شدن غذای مصرفی تان کمک شایانی خواهد کرد.پس خواهش میکنم نکات لازم را مطالعه فرموده و تا حد امکان در تهیه و طبخ غذاها پیاده سازی کنید تا با داشتن غذایی سالم تر، زندگی بهتر و سالم تری را تجربه کنید. https://salembemani.ir/%d9%86%da%a9%d8%a7%d8%aa-%d9%84%d8%a7%d8%b2%d9%85-%d8%a2%d8%b4%d9%be%d8%b2%db%8c/ نکات ذکر شده در این مقاله از کتاب ارمغان تندرستی تالیف استاد بزرگوار جمشید خدادادی استخراج شده است.20 نکته حرفه ای برای یک آشپزی سالم :1- نکات لازم در مورد انتخاب روغن مناسب :روغنها، یکی از اثر گذارترین مواد غذایی هستند که باید نهایت دقت را در انتخاب آنها داشت؛ زیرا عامل مهمی در سلامت قلب و عروق هستند.بهترین روغن ها، روغن هایی هستند که از مواد سالم و طبیعی تهیه شده باشند.بهترین روغن ها عبارتند از: روغن زیتون طبیعی (تصفیه نشده)، روغن کنجد، روغن آفتاب گردان، روغن ذرت، روغن پنبه دانهروغن کافشه (تخم گل رنگ)، روغن سویا و روغن هسته انگور.بهتر است روغنها را حرارت ندهیم تا ویتامین های آن از بین نرود.در صورت استفاده از روغن حیوانی بهتر است آن را با روغن زیتون مخلوط کنید. https://salembemani.ir/%d8%b1%d9%88%d8%ba%d9%86-%d8%b2%db%8c%d8%aa%d9%88%d9%86/ 2- نکات لازم و ضروری در مورد طبخ برنج :بهتر است برنج مورد استفاده، برنج ایرانی و مرغوب باشد تا کیفیت غذا بهتر شود.زیرا این نوع برنجها از عطر و طعم و ری خوبی برخوردار بوده و از نظر اقتصادی نیز مقرون به صرفه هستند.خانم های عزیز سعی کنید تا حد امکان برنج را آب کش نکنید؛ زیرا با این کار، تمام املاح و ویتامینهای آن از بین میرود.علاوه بر این، سعی کنید هنگام طبخ برنج، مقداری سبوس دوم برنج را نیز به آن اضافه کنید؛ زیرا سبوس دوم برنج دارای ویتامینهای گروه »B« است.و در سلامت پوست و مو و آرامش اعصاب و روان و رشد کودکان اثر به سزایی دارد.هم چنین بهتر است روغن برنج را هنگام دم کردن به آن اضافه کنید.توجه: خانم ها زمانی می توانند برنج را آبکش کنند که نوع غذا ایجاب کند.هم چنین بهتر است هنگام دم کردن برنج، یک قاشق سبوس دوم برنج را نیز به غذا اضافه کنند.3- نکات لازم در مورد طبخ بادمجان :بادمجان باید قلمی و بدون تخم و رسیده باشد، یعنی پوست آن مشکی و براق باشد.از بادمجانهای قلمی برای خورش ها و خوراکها و از بادمجان های درشت برای تهیه خوراک میرزاقاسمی و انواع کباب بادمجان می توان استفاده کرد.با بادمجان انواع غذاهای خوشمزه و متنوعی قابل تهیه است.بعد از پوست کندن بادمجان ها، بهتر است آنها را بسته به نوع غذا، از طول یا عرض خرد کنید و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در آب نمک قرار دهید تا مواد زاید آن، یعنی «سولانین» خارج شود، سپس آنها را شسته و استفاده کنید.4- نکات لازم در مورد طبخ حبوبات :بهتر است حبوبات را از شب قبل بشویید و با آب ولرم خیس کنید و صبح روز بعد، آن را بار بگذارید تا یا همان آب قبلی با حرارت ملایم بپزد.برای جلوگیری از نفخ ناشی از حبوبات بهتر است به هنگام میل کردن غذا، مقداری گل پر یا زیره یا آویشن به آن بیافزایید، یا این که مواد یادشده را به سس حبوبات اضافه کنید.این امر غذا را بسیار خوش عطر و خوش طعم خواهد کرد.توجه: برای طبخ حبوبات و سایر غذاها بهتر است در ابتدا نمک به آنها اضافه نکنید.5- نکات لازم در مورد ساییدن کشک :بهتر است از کشکهای محلی و مطمئن استفاده شود.کشک را شسته، خرد کرده و خیس کنید تا کاملا ترم شود.سپس با همان آب در مخلوط کن ریخته و مخلوط کنید و به مدت ۲۰ دقیقه آن را بجوشانید.بعد از سرد شدن، آن را در مخلوط کن ریخته و یک حبه سیر و یک قاشق غذاخوری سر صاف، پونه کوهییا نعناع خشک به آن اضافه کرده، به مدت یک دقیقه، آن را خوب مخلوط و بعد از آن استفاده کنید.6- نکات لازم در مورد تهیه سالاد :در هنگام تهیه سالاد، بهتر است مواد خام را با مواد پخته مخلوط نکنید.مثلا کاهو، خیار و هویج را با لوبیای پخته و یا چغندر پخته مخلوط نکنید.زیرا این امر موجب نفخ معده و روده می شود. همه مواد سالاد باید یا خام یا پخته باشد.7- نکات لازم در مورد نکتار میوه ها :نکتار میوه جات را باید از میوه جات سالم تهیه و بلافاصله آن را مصرف نمود.برای جلوگیری از اکسید شدن نکتار میوه جات می توانید مقداری عسل و آب لیموترش تازه به آنها اضافه کنید.8- نکات لازم در مورد تهیه مرباجات :برای تهیه مرباجات از میوه هایی استفاده کنید که مقداری آب خود را از دست داده باشند (پلاسیده شده باشند).ابتدا میوه جات پلاسیده شده را خرد کرده، آنها را در شیشه ای تمیز ریخته و روی آن عسل اضافه کنید، به طوری که عسل روی میوه جات را بپوشاند.در ابتدا هسته میوه های هسته دار مانند آلبالو را در آورید یا میوه هایی مانند سیب، به را باید خلال کرده و بعد عسل به آن اضافه کنید.میوه جات باید نیمه خشک باشند؛ زیرا استفاده از میوه های آبدار موجب کپک زدن مربا میشود.9- نکات لازم در مورد خشک کردن سبزیجات :شما کدبانوی عزیز میتوانید به جای فریز کردن سبزیجات، آنها را خشک و به مرور استفاده نمایید.برای این کار سبزیجات را خرد و ترکیب کنید، فقط برگهای خراب آن را جدا و به همان شکل خیس کرده و تمیز بشویید.سپس در صافی و یا در وسیله ای که آب سبزی را جدا می کند، قرار دهید؛ بعد آنها را در مقابل پنکه بگذارید تا خشک شود و در آخر، برگها را از ساقه جدا کرده، آنگاه هر نوع سبزی را در کیسه مخصوص خود نگهداری و به مرور از آن استفاده کنید.توجه: گوجه فرنگی را نیز میتوانید از وسط نصف کرده و کمی نمک روی آن بپاشید و بعد خشک کنید.10- نکات لازم در مورد خشک کردن میوه جات :حبوباتی مانند نخود فرنگی و باقلا را نیز میتوان مانند سبزی جات خشک کرد.برای این كان نخود فرنگی را از غلاف در آورده و بدون آن که آن را بشوییم، روی پارچه و در مقابل پنکه قرار می دهیم تا خشک شود.بعد، آن را در یک کیسه نخی ریخته و نگهداری می کنیم و در هنگام نیاز، مقداری از آن را شسته و بعد خیس کرده استفاده می کنیم.اما باقالا را از غلاف در آورده و آن را دو قسمت (دو لپه) می کنیم و بدون آن که آن را بشوییم، در مقابل پنکه قرار میدهیم تا خشک شود، آن گاه مثل نخود، در یک کیسه نخی نگهداری می کنیم.توجه: چند ساعت قبل از استفاده کردن، حبوبات را شسته و برای مدتی آنها را در آب گرم خیس و استفاده نمایید.11- نکات لازم در مورد سفره آرایی :سفره آرایی یکی از مهم ترین هنرهای یک خانم خانه دار است.میتوان ساده ترین غذاها را به زیباترین صورت جلوه داد و از میل کردن آنها لذت برد.برای انجام این کار، بهتر است چند سفره رنگی کتانی مثل کتان سرخابی، نارنجی، سفید، زرد، آبی و قهوه ای روشن، همچنین مقداری نایلون بیرنگ (طلق) نرم و ضخیم که مانع ریختن خرده های غذا بر سفره می شود، را تهیه کنید.ممکن است بپرسید این همه سفره رنگی برای چیست؟در جواب می گویم هر رنگی برای نوع خاصی از غذا استفاده می شود و جلوه خاصی به آن می دهد و این امر باعث می شود اشتهای انسان به طور طبیعی تحریک شود، مثلا شوید باقالی پلو که رنگ سبز دارد، روی سفره زرد یا کرم درخشش خاصی پیدا می کند و جلوة غذا را دوچندان می کند.مسألة مهم دیگر در این رابطه، نحوه چیدن غذا و مخلفات آن است.غذاها باید به گونه ای روی سفره چیده شوند که تناسب خاصی با هم داشته باشند و به راحتی در دسترس همگان قرار گیرند.تزیین غذا موجب زیبا جلوه کردن آن میشود و سلیقه خانم خانه دار را نشان میدهد.12- نکات لازم در مورد خشک کردن بامیه :ابتدا بامیه را تمیز شسته و در صافی بریزید تا آب آن خارج شود.سپس آنها را از طول به دو نیم کرده، روی پارچه تمیز پهن کنید و در مقابل پنکه قرار دهید تا به مرور خشک شود.بعد آنها را در یک کیسه نخی ریخته، هنگام نیاز مصرف کنید.13- نکات لازم در مورد دستگاه خشک کن :خانم های خانه دار میتوانند به دو روش سبزی جات و حبوبات را خشک کنند.از طریق استفاده از دستگاه خشک کن که از یک موتور و یک پروانه و چند طبقه توری تشکیل شده است و به راحتی می تواند سبزیجات، حبوبات و میوه جات را خشک کند.چگونگی کار با این دستگاه ها معمولا در دفترچه راهنمای آنها موجود است، روش دیگر که روش سنتی است، استفاده از پنکه است.خانمها میتوانند با این روش، این کار را خود در خانه انجام دهند.14- نکات لازم در مورد ظروف غذا :ظرف غذا یکی از مهم ترین و مؤثرترین عوامل موفقیت در آشپزی است.ظرف غذا در خوش طعم و خوشمزه شدن غذا اثر بسزایی دارد و میتواند هنر خانم خانه را دوچندان نشان دهد.ظروف غذا عبارتند از: ظروف سنگی، گلی، سفالی، لعابی، چدنی، چینی، استیل، مسی، روحی، آلومینیومی، تشون پیرکس، ملامین، نقره ای و طلا.هر کدام از این ظرف ها برای طبخ نوعی غذا به کار می رود.ظروف گلی، سفالی، سنگی و لعابی بهترین ظروف برای طبخ انواع خورشهاست و غذا را با خوش مزه و خوش طعم می کند.ظروف ، مسی برای طبخ انواع خورش در مرحله بعد قرار دارد.همچنین ظروف مسی برای طبخ انواع پلوها نیز بسیار مناسب است.برای سرو کردن غذا، بهترین ظروف، ظروف چینی است.سعی کنید از ظروف تفلون، ملامین و آلومینیوم استفاده نکنید، زیرا از نظر بهداشتی استفاده از این ظروف برای سلامتی انسان مضر است.15- نکات لازم در مورد شیرینی جات :قندها بر اثر سوختن در بدن، انرژی تولید می کنند و این امر مایه آرامش اعصاب و روان و سلامتی جسم و روح انسان است.غذای مغز از شیرینی جات طبیعی مانند گلوکز موجود در عسل تأمین می شود.در حالی که شیرینی های موجود در قنادی ها و نیز شیرینی هایی که افراد در منزل تهیه می کنند، عامل مهمی برای از بین بردن ویتامینهای گروه «B» در روده بزرگ و نیز ایجاد انواع کیستهای تخمدان در خانم ها و دختر خانم هاست.برای تهیه انواع گوناگون خوراکیها و نوشیدنیها مطلقا از قند و شکر استفاده نکنید زیرا قند و شکر برای سلامتی بسیار مضر است.16- نکات لازم در مورد نوشیدنی های گرم :امروزه در بیشتر خانواده های ایرانی با چای و به ندرت قهوه و نسکافه، به عنوان یک نوشیدنی گرم از مهمانان پذیرایی می شود.این امر به صورت یک سنت در بین مردم درآمده است.جالب این که چای و برخی دیگر از این قبیل نوشابه های سرد و گرم مضرات فوق العاده ای برای انسان دارند.دوغ با تبلیغات فراوان به عنوان نوشیدنی ضد سرطان و آرام بخش معرفی شده، در حالی که تحقیقات نگارنده (دکتر جمشید خدادادی) در مورد چای و دوغ نشان داده که این نوشیدنیها، منشأ بسیاری از بیماری هاست.به هر حال، جای بسی تاسف است که امروزه دوغ جایگزین دیگر نوشیدنیهای مفید شده که در قدیم کم و بیش مرسوم بوده است.دوغ نوشیدنی بسیار مضری است؛ زیرا برای نگهداری آن ماده ای به نام بنزوات سدیم افزوده می شود.این ماده در محیط اسیدی، تبدیل به بنزوئین میشود که برای سلامتی انسان بسیار مضر است.17- نکات لازم در مورد نگهداری شاه توت :شاه توت میوه ای است که واقعا معجزه و می کند؛ ولی نمی توان به راحتی آن را نگهداری و در موارد نیاز از آن استفاده کرد.در حالت عادی، این میوه را جز در مدت زمان کوتاهی نمی توان در فریزر نگهداری کرد.ولی با روشی که در این مقاله ارائه میشود، میتوان آن را تا سال بعد نگه داشت.در این روش، یک کیلوگرم شاه توت و نیم کیلوگرم عسل را در مخلوط کن ریخته و آنها را به علت ۳ دقیقه با هم مخلوط و سپس صاف کرده و در بطری های شیشه ای می ریزیم.به طوری که حدود پنج سانتی متر سر هر بطری خالی بماند، آن گاه ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون به آن اضافه می کنیم و هر دو تا سه روز یک بار، بطریها را سر و ته کرده و سپس در یخچال نگهداری می کنیم.توجه : این محلول باید همیشه در یخچال و در جای خنک نگهداری شود، در غیر این صورت خراب شده و کیک می زند.دقت کنید اگر بطریها هر چند روز یکبار هم زده نشود، باز مواد داخل آنها کپک زده و خراب می شوند.در این جا مناسب است طرز تهیه پودر شاه توت را بیان کنیم.برای این کار، شاه توت های کال را چیده و بعد از شستن، آنها را خشک و بعد آسیاب کنید، در صورت دسترسی نداشتن به شاه توت می توانید از سماق قرمز استفاده نمایید.18- نکات لازم در مورد پوست کندن گوجه فرنگی :برای پوست کندن گوجه فرنگی، ابتدا در ته گوجه ها شکاف ضربدری ایجاد کردهو در آب جوش ریخته و بعد از یک تا دو جوش خوردن، آنها را از آب بیرون آورید.و بعد از خنک شدن، پوست آنها را بکنید.19 - نکات لازم در مورد سسها :سعی کنید از سس هایی استفاده کنید که تمام مواد تشکیل دهنده آنها فرآورده های گیاهی باشد.مانند: روغن های منابع، آب لیموترش تازه، سیر تازه، نمک، ارده، نخود پخته، عسل، جعفری، کتیرای گیاهی، پونه و نعناع خشک، هویج فرنگی، پودر خردل، پیاز ترشی، سیر مخصوص، گوجه فرنگی، فلفل سیاه، زعفران و...20- سخنی در مورد جا افتادن غذااز علائم جا افتادن غذا این است که بوی خوش آن به ویژه در مورد برنج، در فضای آشپزخانه و منزل بپیچد و طعم لذیدی پیدا کند.در خورش ها چربی غذا به سطح غذا آمده، روی غذا را بپوشاند و قوام خاصی پیدا کند و به تعبیر دیگر آب و دون غذا از هم جدا نشود. Salem Bemani Salem Bemani Mon, 21 Sep 2020 17:06:27 +0330