https://virgool.io/feed/@samanamanati آموزش انواع غذاهای ایرانی و خارجی و خاصیت های مواد غذایی fa 2026-07-07 22:36:09 https://files.virgool.io/upload/users/20713/avatar/uL8VpX.png?height=120&width=120 https://virgool.io/@samanamanati https://virgool.io/@samanamanati/pitza-gharch-goosht-khj5e3u9clzm پیتزا با گوشت چرخ کردهمواد لازم برای ۲ نفرگوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرمپیاز ۱ عدد متوسطفلفل دلمه ای رنگی ۳ قاشق غذاخوریقارچ ۱۵۰ گرمسس پیتزا ۱ قاشق غذاخوریپنیر پیتزا ۲۰۰ گرمآویشن ۱ قاشق چایخورینمک و فلفل سیاه به مقدار کافیزردچوبه و روغن به مقدار کافیخمیر پیتزا ۱ عدد بزرگدستور پختمرحله اولبرای تهیه پیتزا قارچ و گوشت رستورانی ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم و به همراه مقدار خیلی کمی روغن داخل یک تابه مناسب تفت می دهیم، پس از اینکه پیاز طلایی شد، گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه می کنیم.مرحله دومدر این مرحله مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه می کنیم و گوشت را به خوبی تفت می دهیم تا رنگش تغییر کند. در ادامه نصف فنجان آب جوش به تابه اضافه می کنیم و درب تابه را می گذاریم تا گوشت به طور کامل بپزد.مرحله سومحالا مقداری از قارچ و فلفل دلمه ای رنگی را برای تزیین روی پیتزا کنار می گذاریم و باقیمانده آنرا به تابه حاوی گوشت اضافه می کنیم و به خوبی تفت می دهیم تا آب اضافی موجود در تابه به طور کامل کشیده شود و قارچ و فلفل دلمه ای نرم شوند.مرحله چهارمدر این مرحله فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شودف سپس خمیر پیتزا را درون قالب یا سینی فر قرار می دهیم. در ادامه سس مخصوص پیتزا را روی خمیر پیتزا به صورت یکدست پخش می کنیم.مرحله پنجمحالا دو سوم پنیر پیتزا را روی خمیر پیتزا به صورت پخش می ریزیمف در ادامه مخلوط گوشت چرخ کرده را به صورت پخش روی پنیر پیتزا می ریزیم. در ادامه باقیمانده پنیر پیتزا را به صورت پخش روی مخلوط گوشت می ریزیم.مرحله ششمدر این مرحله قارچ و فلفل دلمه ای رنگی را که که کنار گذاشته بودیم برای تزیین روی پیتزا استفاده می کنیم، سپس پیتزا را به مدت ۲۰ دقیقه درون فر قرار می دهیم تا پینر ذوب شود، سپس چند دقیقه گریل را روشن می کنیم تا روی پیتزا رنگ بگیرد. سر آشپز سر آشپز Sun, 13 Sep 2020 15:01:23 +0430 https://virgool.io/@samanamanati/kalajoush-offnrbtwpqwl کله جوش یکی از غذاهای قدیمی و سنتی ایران است. کله جوش در گذشته یکی از غذاهای اصلی در برخی شهرها مانند اصفهان محسوب می شده است. در این آموزش کامل ترین دستور پخت کله جوش را آماده کرده ایم. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می توانید برای ۴ نفر کله جوش تهیه نمایید.مواد لازم کله جوشگوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرمکشک ۲۰۰ گرممغز گردو ۱۰۰ گرمآرد ۲ قاشق غذاخورینعناع خشک ۲ قاشق غذاخوریپیاز ۲ عددزردچوبه به اندازه کافیفلفل سیاه به اندازه کافینمک به اندازه کافیدستور پخت و طرز تهیهابتدا پیاز ها را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم ، سپس به همراه مقداری روغن مایع درون یک تابه مناسب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم. تفت دادن پیاز را ادامه می دهیم تا نرم شود. در ادامه مغز گردوها را خرد می کنیم و به تابه اضافه می کنیم.تفت دادن را ادامه می دهیم تا گردوها هم نرم شوند سپس مخلوط پیاز داغ و گردو را کنار می گذاریم. در مرحله بعدی گوشت چرخ کرده را به همراه زردچوبه ، نمک و فلفل سیاه به خوبی ورز می دهیم ، سپس به شکل گلوله های کوچک مانند کوفته قلقلی حالت می دهیم.مقداری روغن در یک تابه می ریزیم و گلوله های کوچک گوشت چرخ کرده را سرخ می کنیم و کنار می گذاریم. یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و ۵ لیوان آب درونش می ریزیم ، سپس آرد را به صورتی که گلوله نشود داخل آب می ریزیم.اجازه می دهیم آب به جوش بیاید ، سپس مقداری ادویه به همراه کشک به آب اضافه می کنیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم تا کشک در آب حل شود. حدود ۱۰ دقیقه پس از اضافه کردن کشک مخلوط پیاز و گردو را به همراه کوفته های قلقلی به قابلمه اضافه می کنیم.اجازه می دهیم کله جوش با حرارت ملایم جا بیفتد سپس در پایان پخت نعناع خشک را به قابلمه اضافه می کنیم و پس از ۱۰ دقیقه غذا را از روی حرارت بر می داریم. در آخر کله جوش را به همراه سبزی خوردن و نان سرو می کنیم. برای تزیین این غذا می توانیم از مغز گردو و نعناع داغ استفاده کنیم. سر آشپز سر آشپز Mon, 25 Feb 2019 11:46:42 +0330 https://virgool.io/@samanamanati/%D9%BE%D9%86%DA%A9%DB%8C%DA%A9-%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C-%D8%B5%D8%A8%D8%AD%D8%A7%D9%86%D9%87-nnevvnyaapqm پن کیک یکی از صبحانه های خوشمزه و اشتها آوری است که می توانید در فهرست غذایی خود جای دهید. پنکیک را می توانید با مواد زیادی مثل شیره ، کره ، عسل ، حلوا ارده ، شکلات صبحانه ، انواع مربا و … میل نمایید. در این آموزش کامل ترین دستور پخت پن کیک را آماده کرده ایم. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می توانید ۸ عدد پن کیک تهیه نمایید.مواد لازم پن کیکآرد سفید    ۱ پیمانهتخم مرغ    ۱ عددشیر    ۱ پیمانهکره    ۵۰ گرمبکینگ پودر    ۱ و ½ قاشق چایخوریشکر    ۲ قاشق غذاخورینمک    ¼ قاشق چایخوریروغن مایع    به میزان کافیطرز تهیه پنکیکابتدا یک کاسه بزرگ و جا دار انتخاب می کنیم و آرد را به همراه نمک ، شکر و بکینگ پودر درون کاسه می ریزیم. مواد را خوب زیر و رو می کنیم تا کاملا با هم مخلوط شوند. کره را در دمای محیط قرار می دهیم تا کاملا ذوب شود.در مرحله بعد در یک ظرف دیگر تخم مرغ را می شکنیم و با چنگال می زنیم تا بافتش از هم جدا شود. پس از اینکار شیر را به همراه کره ذوب شده به تخم مرغ اضافه می کنیم و خوب مواد را با همزن می زنیم تا یکدست شوند.در این مرحله مخلوط شیر ، تخم مرغ و کره را به کاسه آرد سفید اضافه می کنیم. در این مرحله باید مواد را در حدی مخلوط کنیم که یکدست شوند و نیاز به همزن زدن خیلی زیاد نیست ، زیرا مخلوط کردن بیش از حد مواد باعث می شود پن کیک ها در پایان کار سفت شوند.در مرحله بعدی باید پن کیک ها را سرخ کنیم. برای این منظور اگر تابه کوچک مخصوص پن کیک دارید از آن استفاده کنید و اگر تابه مخصوص در دسترس نیست از تابه بزرگ استفاده کنید. تابه را روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود.سپس کمی روغن در آن اسپری می کنیم . حالا مقداری ( یک هشتم کل مایه ) از مایه پن کیک را داخل تابه می ریزیم که خود به خود پخش می شود و مانند یک دایره شکل می گیرد. تقریبا حدود ۲ دقیقه زمان می برد که یک طرف پن کیک سرخ شود.سپس پن کیک را بر می گردانیم تا سمت دیگرش نیز طلایی رنگ شود. به همین ترتیب تمام پن کیک ها را آماده می کنیم. بهتر است پن کیک ها را سریعا سرو کنید تا سرد نشوند. در پایان روی پن کیک ها را با مواد دلخواه ( مربا ، شیره ، عسل و … ) تزیین و نوش جان می کنیم. منبع : طرز تهیه پنکیک سر آشپز سر آشپز Mon, 25 Feb 2019 10:57:06 +0330 https://virgool.io/@samanamanati/%D9%84%D8%A7%D8%B2%D8%A7%D9%86%DB%8C%D8%A7-taq96qxwjjvb لازانیالازانیا هم مثل ماکارونی یکی از انواع پاستاهای خوشمزه و بسیار پرطرفدار در جهان است که این غذا هم مثل انواع پاستاها اصالتی ایتالیایی دارد. لازانیا از نظر مواد شباهت هایی هم به پیتزا دارد و شاید به همین دلیل است که طرفداران بسیار زیادی در سراسر جهان دارد.با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر لازانیا تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری لازانیا تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی و طرز تهیه لازانیا با پارسی دی همراه باشید.مواد لازم برای ۴ نفرمواد لازم سس لازانیاشیر ۱ لیوانکره ۲۵ گرمنمک مقدار کمیآرد سفید ۱ قاشق غذاخوریدستور تهیهطرز تهیه سس لازانیاابتدا کره و شیر را از یخچال بیرون می آوریم تا با دمای محیط یکسان شود و در یک تابه کوچک آرد سفید را می ریزیم و روی حرارت کم تابه را می گذاریم و مرتب آرد را تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس کره را داخل شیرداغ کن قرار می دهیمو روی حرارت کم می گذاریم تا به مرور زمان آب شود و آرد بو داده شده را به آن می افزاییم و کمی نمک روی کره می ریزیم و با هم مخلوط می کنیم تا آرد و کره یکدست شوند و رنگی شبیه کاراملی به خود گرفته باشد.آن وقت شیر را کم کم به مواد می افزاییمو مواد را پیاپی هم می زنیم تا تمام شیر را اضافه کرده باشیم. زمانی که سس ما غلیظ شد شیرداغ کن را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم تا خنک شود.می توانیم در مرحله آخر که سس غلیظ شد برای طعم بهتر آن کمی خامه نیز به آن اضافه کنید.مواد لازم برای ۴ نفرمواد لازم لازانیاپیاز ۲ عددسیر ۲ حبهلازانیا ۱ بستهقارچ ۱۰۰ گرمپنیر پیتزا ۱۵۰ گرمفلفل دلمه ای ۱ عددروغن مایع به اندازه کافیپودر آویشن به اندازه کافیگوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرمنمک و فلفل سیاه به اندازه کافیرب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوریدستور پختطرز تهیه لازانیااولین کاری که لازم است انجام دهیم اینست که فر را روشن کنیم و روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهیم تا گرم شود. سپس فلفل دلمه ای را می شوییم و روی تخته به صورت مربع های کوچک خرد می کنیم و در بشقابی قرار می دهیمو آنگاه قارچ ها را با یک دستمال نمدار تمیز می کنیم و سریع آبکش می کنیم و ورقه ورقه خرد می کنیم و کنار می گذاریم. پیازها را پوست می گیریم و آبکش می کنیم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم و داخل تابه ای روغن می ریزیمو روی حرارت می گذاریم تا داغ شود و بعد پیازها را در روغن تفت می دهیم تا نرم شوند.تا کمی طلایی شدن پیازها،سیرها را نیز پوست می گیریم و می شوییم و خرد می کنیم و به پیازها اضافه می کنیم و تفت می دهیم.زمانی که سیرها و پیازها سرخ شدن گوشت چرخ کرده را به آن ها می افزاییم و تفت می دهیم تا گوشت رنگش تغییر کند و کمی سرخ شود. قارچ ها را اضافه می کنیم و حرارت را ملایم می کنیم تا قارچ ها سرخ شوند و آب آن زود تبخیر شودو بعد فلفل دلمه ای های خرد شده را به گوشت می افزاییم و تفت می دهیم و پیاپی مواد را مخلوط می کنیم تا نسوزند و در آخر رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و پودر آویشن روی مایه لازانیا می پاشیم و مواد را خوب زیر و رو می کنیم تا منسجم شوندو تقریبا ۱ لیوان آب داخل تابه می ریزیم و صبر می کنیم تا خوب گوشت پخته شود و آب آن تبخیر شود و شعله را خاموش می کنیم.و در ظرفی آب ولرم می ریزیم و ورق لازانیا ها را به مدت ۳ دقیقه در آب ولرم قرار می دهیم تا نرم شوندو داخل ظرف پیرکسی را با یک قلم مو آشپزخانه خوب چرب می کنیم و از سس لازانیامون کف پیرکس می ریزیم و کاملا با سس می پوشونیم و یک ورق از لازانیاها را کف ظرف می گذاریم و از مایه گوشت روی ورق می ریزیمو با کف قاشق روی ورق لازانیا را کاملا پوشش می دهیم و سعی می کنیم تا خیلی از مایه گوشت ورق ها را پر نکنیم چون زمان برش زدن لازانیا مایه گوشت بیرون می ریزد پس بهتر است سعی کنیم تعداد لایه ها را بیشتر کنیم.پس از ریختن مایه روی ورق لازانیا روی آن سس می ریزیم و بعد پنیر پیتزا روی سس می ریزیم و مجددا یک ورق لازانیا می گذاریم و مایه گوشت و سس و پنیر می ریزیم و هر چند لایه که تمایل داریم ادامه می دهیم و در لایه آخر ورق را می گذاریمو روی آن را کاملا با سس لازانیا می پوشانیم و بعد با پنیر آن را کامل می پوشانیم این کار برای این است که لازانیا خشک نشود و روی پنیر پیتزا کمی سس قرمز یا کچاب می ریزیم برای تزئین لازانیا و داخل فر قرار می دهیم تا به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در فر لازانیا پخته شود.منبع : طرز تهیه لازانیا سر آشپز سر آشپز Mon, 18 Feb 2019 11:23:46 +0330 https://virgool.io/@samanamanati/%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D9%87-%D9%BE%DB%8C%D8%AA%D8%B2%D8%A7%DB%8C%DB%8C-rxduemwftva1 سمبوسه پیتزاییسمبوسه پیتزایی یکی از انواع سمبوسه های پر طرفدار و بسیار خوشمزه ایرانی است که به دلیل اینکه موادش شباهت زیادی به پیتزا دارند با نام سمبوسه پیتزایی شناخته می شود. این سمبوسه خوشمزه حاوی سوسیس ، قارچ ، پنیر پیتز و سیب زمینی است.با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر سمبوسه پیتزایی تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری سمبوسه پیتزایی تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی و طرز تهیه سمبوسه پیتزایی با پارسی دی همراه باشید.مواد لازم برای ۴ نفرمواد لازم سمبوسه پیتزاییپیاز ۱ عددقارچ ۱۰۰ گرمسوسیس ۲ عددپنیر پیتزا ۱۰۰ گرمسیب زمینی ۱ عددنان لواش به تعداد کافیروغن مایع به اندازه کافینمک و فلفل سیاه به اندازه کافیدستور پختطرز تهیه سمبوسه پیتزاییابتدا سیب زمینی را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه به صورت نگینی خرد می کنیم و در تابه ای روغن می ریزیم و حرارت را کم می کنیم تا روغن داغ شود و سپس سیب زمینی های خرد شده را در روغن داغ شده می ریزیم و تا نرم شوند.پیاز را پوست می گیریم و آبکش می کنیم و روی تخته نگینی خرد می کنیم و سیب زمینی های طلایی شده را در بشقابی می ریزیم و پیازها را در تابه می ریزیم تا نرم شوند. پیازها را نیز در بشقابی که سیب زمینی ها را ریختیم می ریزیمو سوسیس ها را خرد می کنیم و در تابه تفت می دهیم و کمی که سرخ شدن در بشقابی می ریزیم.آن وقت قارچ ها را با یک دستمال نمدار تمیز می کنیم و سریع آبکشی می کنیم و خرد می کنیم و در تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا آب قارچها تبخیر شودو کمی سرخ شوند،سپس سیب زمینی و پیاز داغ را با سوسیس داخل تابه می میزیم و با قارچ تفت می دهیم و نمک و فلفل سیاه روی مواد می پاشیم و حرارت را خاموش می کنیم. نان لواش ها را به صورت مستطیل برش می دهیماز طول آن ها و کمی از مواد را در ابتدای نون می ریزیم و بصورتی که مواد در یک مثلث ریخته باشم و بعد کمی پنیر روی مواد می ریزیم و به شکل یک مثلث نان را می پیچیم. در تابه یا قابلمه ای کوچک و گود روغن به حدی می ریزیم که سمبوسه ها در آن شناور باشندو روی حرارت کم می گذاریم تا به مرور زمان داغ شود و سمبوسه را در آن قرار می دهیم تا سرخ شود و بعد بر می گردانیم تا اگر طرف دیگر سمبوسه سرخ نشده بود سرخ شود.سمبوسه های آماده شده را در بشقابی می گذاریم  با سس قرمز نوش جان کنید.منبع : طرز تهیه سمبوسه پیتزایی سر آشپز سر آشپز Mon, 18 Feb 2019 10:48:07 +0330 https://virgool.io/@samanamanati/%D8%B3%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%AF-%DA%A9%D9%84%D9%85-teybmmetxufq سالاد کلم سفیدسالاد کلم سفید یکی از انواع سالادهای مجلسی و بسیار پر طرفدار ایرانی است که شباهت هایی به سالاد اندونزی دارد. این سالاد خوشمزه را می توانید در مهمانی های خود جایگزین سالادهای پر مصرفی مثل سالاد فصل و سالاد شیرازی کنید.با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر سالاد کلم سفید تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری سالاد کلم سفید تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی و طرز تهیه سالاد کلم سفید با پارسی دی همراه باشید.مواد لازم سالاد کلم سفیدکلم سفید ۱ عددهویج متوسط ۲ عددکشمش پلویی ۱۰۰ گرمسس مایونز به اندازه کافیآب لیمو ترش ۱ قاشق چایخورینمک و فلفل سیاه به اندازه کافیدستور تهیهطرز تهیه سالاد کلم سفیدابتدا کلم سفید را برگ برگ می کنیم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه می گذاریم و با چاقو به ۴ قسمت تقسیم می کنیم و به صورت رشته رشته های باریک خرد می کنیم و در کاسه ای بزرگ می ریزیم. سپس هویج ها را با پوست کن تمیز می کنیمو آبکش می کنیم و رنده درشت می کنیم و به کلم ها اضافه می کنیم و با هم خوب زیر و رو می کنیم و کشمش پلویی را روی مواد می ریزیم. در کاسه ای سس می ریزیم و نمک،فلفل سیاه متناسب با سس روی سس می ریزیم و آبلیمو را نیز اضافه می کنیمو خوب هم می زنیم تا سس یکدست شود و روی سالاد می ریزیم و سالاد را خوب مخلوط می کنیم و در ظرف مورد نظر انتقال می دهیم و برای تزئین مغز گردو می توانید روی سالاد بریزیم و سالاد را در یخچال می گذاریم تا خنک شود.نوش جانمنبع : طرز تهیه سالاد کلم سفید سر آشپز سر آشپز Mon, 18 Feb 2019 10:21:52 +0330 https://virgool.io/@samanamanati/falafel-xshwi39yat5f فلافل یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار جنوب کشورمان است که به دلیل طعم بسیار خوبش در تمام کشور فراگیر شده است. البته اصالت فلافل متعلق به کشورهای عربی می باشد و یکی از غذاهای پر مصرف در این کشورها می باشد.این غذای خوشمزه با روش های مختلفی طبخ می شود ، در برخی مناطق فلافل را با گوشت چرخ کرده طبخ می کنند. دلیل محبوبیت فلافل این است که خیلی فوری آماده می شود و نسبت به غذاهای دیگر قیمت بسیار مناسبی دارد.با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر فلافل تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری فلافل تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.مواد لازم برای ۴ نفرمواد لازم فلافلسیر ۴ حبهنخود ۳۰۰ گرمتخم مرغ ۱ عددجعفری ۱۰۰ گرمپیاز متوسط ۱ عددزیره ۱ قاشق چایخوریتخم گشنیز ۱ قاشق چایخوریآرد نخودچی ۲ قاشق غذاخوریروغن سرخ کردنی به اندازه کافینمک ، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازمدستور پختطرز تهیه فلافلتوجه داشته باشید که اگر می خواهید فلافل شما مانند فلافل بیرون شود حتما باید نخود را مدت زیادی در آب بخیسانید تا کاملا نرم شده و نفخش برطرف شود. برای این منظور نخود را به مدت ۲۴ تا ۴۸ ساعت در یک ظرف آب بخیسانید.در صورتی که امکانش هست چند بار آب نخودها را تعویض کنید. پس از اینکه نخودها به خوبی خیس خوردند آنها را به همراه سیر و پیاز دو مرتبه چرخ کنید. پس از اینکه نخود را به همراه سیر و پیاز چرخ کردید ، مواد را داخل یک کاسه مناسب بریزید.در ادامه جعفری را به صورت ساطوری ریز خرد کنید و به همراه تخم مرغ به کاسه حاوی نخود چرخ شده اضافه کنید. در مرحله بعدی آرد نخودچی را کم کم به مواد اضافه کنید تا مایه فلافل خودش را بگیرد. در آخرین مرحله باید طعم دهنده ها را اضافه کنید.برای این منظور تخم گشنیز را به همراه زیره آسیاب کنید تا کاملا پودر شوند سپس به همراه مقداری نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به مایه فلافل اضافه کنید. اگر می خواهید فلافل شما به سبک جنوبی ها تند باشد می توانید مقداری فلفل قرمز تند هم اضافه کنید.مواد را خوب زیر و رو کنید تا کاملا مخلوط شوند و ادویه ها به تمام نقاط مایه فلافل برسند. پس از اینکه مایه فلافل آماده شد یک ظرف گود مانند شیر داغ کن روی حرارت قرار دهید و به مقدار مناسب روغن مایع داخل آن بریزید.توجه داشته باشید که باید به قدری روغن مایع داخل ظرف شیر داغ کن بریزید که فلافل ها پس از افتادن در آن به صورت شناور در روغن سرخ شوند. پس از اینکه روغن داغ شد از مایه فلافل قالب بزنید و داخل روغن بیندازید.اگر قالب مخصوص فلافل ندارید می توانید با دست این کار را انجام دهید. باید مقداری از مایه فلافل ببردارید و مانند یک کوفته کوچک به آن شکل دهید. در پایان آنرا مانند کوکو سیب زمین کمی تخت کنید و داخل روغن بیندازید.توجه داشته باشید که نباید بیش از حد ظرفیت ظرف فلافل داخل آن بیندازید زیرا اینکار باعث می شود فلافل ها به هم بچسبند. نکته مهم دیگر این است که حرارت زیر ظرف باید خیلی ملایم باشد تا فلافل ها به طور کامل مغز پخت شوند.به همین ترتیب تمام فلافل ها ها سرخ کنید و داخل یک توری فلزی بریزید تا روغن اضافی شان خارج شود. پس از اینکه فلافل ها به طور کامل آماده شدند آنها را به همراه گوجه فرنگی ، خیارشور ، سیب زمینی سرخ کرده و نان سرو کنید.منبع : طرز تهیه فلافل سر آشپز سر آشپز Sun, 17 Feb 2019 20:22:30 +0330 https://virgool.io/@samanamanati/adas-mztltzlxgcnk خواص عدسبازسازی سلول های مردهعدس را می توان با دیگر خوراکی های دیگر ترکیب نمود ، عدس یک منبع عالی از پروتئین می باشد که می تواند به ترمیم سلول های بدن کمک کند. برای بخش های آسیب دیده بدن که نیاز به ترمیم دارند مصرف عدس کارآمد است.سلامت و تقویت دستگاه گوارشاین حبوبات خوشمزه دارای فیبر زیادی می باشد که فیبر برای دستگاه گوارش ضروری است. فیبر باعث می شود تا حرکت روده ها به شکل صحیح تری انجام شود و مواد مغذی موجود در بدن به راحتی جذب بدن شود.تعادل کلسترول بد و خوب خونیکی از خواص عدس پایین آوردن کلسترول بد خون می باشد ، این حبوبات دارای فیبر می باشد که باعث می شود تا تصلب شرایین در بدن رخ ندهد. شما می توانید به جای استفاده از گوشت که مضر می باشد عدس را جایگزین آن کنید ، عدس باعث می شود تا کلسترول خوب خون افزایش پیدا کند.جلوگیری از ابتلا به سرطانعدس دارای آنتی اکسیدان های متنوع و همچنین فیتواستروژن می باشد که برای پیشگیری از بیماری سرطان موثر است. این حبوبات خوشمزه می تواند از سرطان های پروستات ، سینه جلوگیری کند. چرا که آنتی اکسیدان های موجود در این حبوبات با استرس اکسیداتیو موجود در بدن مبارزه می کند.جلوگیری از ابتلا به کم خونیاگر از کم خونی رنج می برید بهتر است عدس را در رژیم غذایی خود قرار دهید ، عدس دارای آهن می باشد که برای حفظ گلبول های قرمز خون و جلوگیری از کم خونی بسیار موثر است.ایجاد تعادل در قند خوناگر بخواهیم بگوییم که عدس برای افرادی که دیابت دارند خوب است یا نه ، به دلیل شاخص گلوکز موجود در این حبوبات باید به جرات عنوان کنیم که عدس می تواند برای کسانی که بیماری دیابت دارند بسیار مفید باشد. این حبوبات باعث کاهش قند خون بدن می شود.پیشگیری و درمان بیماری سلیاکاین حبوبات عالی عاری از گلوتن است ، گلوتن یک نوع پروتئین محسوب می شود که باعث ایجاد بیماری سلیاک می شود. عدس می تواند با این عارضه به راحتی مبارزه کند و یک گزینه بسیار مناسب برای درمان این بیماری باشد.شادابی و جوانسازی پوست صورتاین حبوبات دارای آنتی اکسیدان مختلف می باشد که می تواند بدن انسان را در برابر عوامل مخرب زا نجات دهد. عدس دارای آنتی اکسیدان های ویژه ای برای مقابله با رادیکال های مضر بدن می باشد. عدس باعث می شود تا چین و چروک پوست کمتر شده و پوست شاداب و جوان باقی بماندرژیم لاغری و کاهش وزنیکی دیگر از خواص بی نظیر این حبوبات کمک به کاهش وزن و حفظ تناسب اندام می باشد چرا که عدس دارای کربوهیدرات می باشد که باعث تنظیم کردن میزان چربی و قند خون شما می شود. این خوراکی ایده آل را در برنامه رژیم غذایی روزانه خود قرار دهید.سلامت مادر و جنینعدس یک منبع عالی اسیدفولیک محسوب می شود که برای سلامت مادر و جنین مفید است ، اسیدفولیک باعث می شود که رشد جنین درون رحم به شکل سالم تری انجام شود.تقویت سیستم دفاعی بدناگر می خواهید دستگاه ایمنی قوی داشته باشید که سپر دفاعی مناسبی در برابر ویروس ها و میکروب ها باشد عدس مصرف کنیدجلوگیری از فشار خون بالاکسانی که بیماری فشار خون دارند می توانند عدس را در رژیم غذایی خود قرار دهند. چرا که پتاسیم موجود در عدس با فشار خون بالا مبارزه می کند و آن را کاهش می دهد. فشار خون را باید جدی گرفت چرا که یک بیماری خطرناک و خاموش می باشد که منجر به سکته مغزی و فلج شدن می شود.تقویت و حفاظت از مغزدر بدن انسان منیزیم نقش مهمی دارد ، چرا که مربوط به سیستم سلول های عصبی می باشد. منیزیم باید در بدن وجود داشته باشد تا بازسازی سلول های مغزی صورت پذیرد. عدس دارای منیزیم می باشد که برای حفظ سلامت مغز انسان مفید بوده و از بیماری های مختلف ذهنی مانند فراموشی جلوگیری می کند.منبع : خواص عدس سر آشپز سر آشپز Sat, 02 Feb 2019 19:52:43 +0330 https://virgool.io/@samanamanati/%D8%A8%D8%A7-%D9%81%D9%88%D8%A7%DB%8C%D8%AF-%D8%A7%D9%86%D8%A7%D8%B1-%D8%A2%D8%B4%D9%86%D8%A7-%D8%B4%D9%88%DB%8C%D8%AF-magunsm5wetj فواید انار برای موآنتی اکسیدان قوی در انار ، فولیکول های مو را تقویت می کنند و گردش خون را بهبود می بخشند. روغن دانه به عنوان یک درمان موثر برای مو های مجعد، خشک و نامرتب شناخته می شود.بهبود بهداشت موخوردن دانه های انار می تواند به تقویت فولیکول های مو کمک کند. از آنجا که دانه ها و به خصوص روغن دانه، حاوی اسید هستند جز تشکیل دهنده برای تقویت مو بشمار می رود. هم چنین مشهور است که گردش خون را بهبود بخشیده و رشد مو را تحریک می کند.انار برای جلوگیری از ریزش موعصاره یا همان آب انار ، فولیکول های مو را تقویت می کند و مانع از ریزش مو می شود.آب انار برای بهبود قلبآب انار به حفظ سلامت قلب از طریق الاستیسیته شریانی و کاهش التهاب رگ کمک می کند. هم چنین بیماری را کاهش می دهد . این عصاره همچنین به کاهش خطر انسداد شریانی، کاهش سطح کلسترول بد و افزایش سطح کلسترول خوب کمک می کند.حفظ سطح قند خونبا وجود فروکتوز، عصاره انار سطح قند خون را بالا نمی برد. تحقیقات نشان داد افراد مبتلا به دیابت که 2 هفته آب انار می خورند، افزایش سطح قند خون را تجربه نکرده اند.حفظ سطح فشار خونعصاره انار ، ضایعات و تورم رگ های خونی را کاهش می دهد و فشار خون بالا را کاهش می دهد.انار به عنوان آسپرین طبیعی عمل می کند، خون را رقیق می کند و در نتیجه جریان خون در بدن را بهبود می بخشد.محافظت در برابر سرطاناین آنتی اکسیدان ها در این عصاره رادیکال های آزاد را از بین می برد و مانع رشد سلول سرطانی می شود . گفته می شود که عصاره انار، القا کننده آپوپتوز است که در آن سلول های سرطانی خود را از بین می برند. این میوه در پیش گیری از سرطان پروستات و سینه بسیار مفید است.آرام کردن شکمیکی از خواص انار ارام کردن شکم است. از زمان باستان برای درمان اسهال و اسهال خونی استفاده می شد انار تولید آنزیم هایی که به هضم کمک می کنند را افزایش می دهد . یک قاشق چای خوری عسل را به یک لیوان آب انار اضافه کنید تا سو هاضمه درمان شود.بالا بردن سیستم ایمنیآنتی اکسیدان های موجود در این عصاره ، سلول های سفید خون را تحریک می کنند و کارایی خود را افزایش می دهند . این عصاره خاصیت ضد میکروبی و ضد باکتریایی دارد و به کاهش باکتری دهان که باعث کرم خوردگی و عفونت ها می شود کمک می کند.بهبود هضمانار وقتی به سیستم گوارشی می رسد به شکم و کبد کمک می کند. هم چنین به تسکین عفونت های دستگاه ادراری و آسانی جریان ادرار کمک می کند. غنی از فیبر رژیمی است و به تنظیم حرکات روده کمک می کند.جلوگیری از کم خونیکم خونی زمانی ایجاد می شود که بدن سلول های خونی قرمز کمی دارد میزان بالای آهن در آب انار به تولید گلبول های قرمز خون کمک می کند. هم چنین درمانی بزرگ برای چشم های قرمز و دردناک در نظر گرفته می شود - تنها چند قطره از عصاره را در چشمان بریزید.کمک انار به اصلاح غضروفآب انار می تواند ورم مفاصل و التهاب استخوان را تسکین دهد. گفته می شود مصرف عادی آب انار باعث پیش گیری از آلزایمر و دیگر مشکلات عصبی و نیز دفع سنگ های کلیه و حتی به عملکرد نعوظ کمک می کندانار مناسب برای پیش از زایمان و مفید برای زنان باردارعصاره انار حاوی ویتامین ها و مواد معدنی زیادی و همچنین اسید فولیک است که همه آن ها در رژیم غذایی قبل از تولد ضروری هستند. خواص ضد التهاب آن به بهبود جریان خون برای مادر و جنین کمک می کند. پتاسیم موجود در آب انار از گرفتگی عضلات ماهیچه در رابطه با بارداری جلوگیری می کند و حتی از زایمان زودرس جلوگیری می کند.درمان پوست خشکروغن انار برای درمان پوست خشک مفید است چون حاوی امگا 5 است و رطوبت پوست را حفظ و به درمان پوست های آسیب دیده کمک می کندجلوگیری از سرطان پوستانتوسیانین و تانین در انار در مبارزه با تومورهای پوستی مفید هستند. آن را مستقیما به پوست بمالید و بگذارید الاجیک اسید بهتر کار انجام دهد - مانع رشد سلول های سرطانی می شود. سر آشپز سر آشپز Sat, 03 Nov 2018 18:44:08 +0330