https://virgool.io/feed/@samira_hasani62 fa 2026-06-16 20:07:20 https://static.virgool.io/images/default-avatar.jpg https://virgool.io/@samira_hasani62 https://virgool.io/@samira_hasani62/%D8%AF%D8%A7%D9%86%D8%B3%D8%AA%D9%86%DB%8C-%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D8%B9%D8%AC%DB%8C%D8%A8-%D8%AF%D8%B1-%D9%85%D9%88%D8%B1%D8%AF-%D9%BE%D9%86%DB%8C%D8%B1-%D8%B4%D8%A7%DB%8C%D8%AF-%D8%B4%DA%AF%D9%81%D8%AA-%D8%B2%D8%AF%D9%87-%D8%B4%D9%88%DB%8C%D8%AF-wlcwk3buw2qr پنیر یک ماده غذایی است که در سراسر جهان علاقه مند دارد و دارای بیشینه طولانی است . این ماده غذایی لبنی پرطرفدار در نقاط مختلف دنیا با شیر های مختلف و به سبک های مختلف تهیه می شود . از شیر گاو و گوسفند گرفته تا شیر گاومیش و شتر و حتی الاغ ...!!!!!روش تولید و ماده استارتر برای تولید انواع پنیر نیز ممکن است در نقاط مختلف دنیا متفاوت باشد .ما در این مطلب در رابطه با نکات شگفت انگیز در رابطه با این ماده غذایی پر استفاده، پنیر لبنی، عجایب جالبی را برایتان آورده ایم . امیدوارم از خواندن آن لدت ببرید و نظرتان در رابطه با این مطلب را با ما در قسمت کامنت ها به اشتراک بگذارید.چای پنیرشاید برایتان شگفت انگیز و یا غیر باور باشد که بدانید در برخی از نقاط دنیا چای پنیر به یک نوشیدنی مورد علاقه مصرف میشود .چای پنیر را امتحان کنیدپنیری که با موجودات زنده سرو میشودپنیر کازو مازو در ایتالیا بعنوان خطرناک ترین پنیر دنیا شناخته میشود که با حشرات زنده سرو میشود .پنیر کازو مازو و دیگر پنیر های عجیب از سراسر دنیاپنیری که چشم داردبله پنیر سوئیسی: یک نوع پنیر در سوییس سوراخ های زیادی دارد که به آن ها چشم گفته میشود . این سوراخ ها آنقدر برای پنیر سوئیسی ضروری هستند که وقتی دیده نشوند یا وجود نداشته باشند، پنیرسازان می گویند این پنیر "کور" است.پنیر چدار واقعا نارنجی است ؟؟حقیقت این است که پنیر چدار نارنجی نمی شود، بلکه رنگ شده است. پنیر چدار در حالت طبیعی خود به رنگ سفید یا زرد است. یک پاسخ ساده برای یک سوال ساده، اما چه حقایقی در آن وجود دارد!؟پنیر چدار چیستپنیر هایی از شیر حیوانات غیر از گاو و گوسفنداغلب پنیر هایی که در مارکت ها به وفور دیده میشود پنیر هایی است که از شیر گاو بدست آمده است. صنعت دامداری حیواناتی مانند گاو و گوسفند باعث شده تا میزان تولید شیر روزانه از گاو گوسفند پاسخگوی تولید این حجم از پنیر باشد. اما حیوانات پستاندار دیگری نیز هستند که به فرزندان خود شیر می دهند حیواناتی مانند شتر، اسب، الاغ،گوزن و حتی لاما ....میزان تولید پنیر از شیر این حیوانات در مقایسه با پنیر های تولید شده از شیر گاو خوب بسیار کم است ولی در بازارچه های محلی و برخی مارکت ها میتوان چنین پنیر هایی را پیدا کردبرای اطلاعات بیشتر در مورد این نوع پنیر ها و کشورهای سازنده آنها میتوانید به مطلب 11 پنیر عجیب را مطالعه کنید . سمیرا ح سمیرا ح Thu, 29 Sep 2022 09:47:07 +0330 https://virgool.io/@samira_hasani62/%D9%BE%D9%88%DA%A9%DB%8C-%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%AE%D9%88%D8%A7%D9%86-%D8%B1%D8%A7-%D8%AC%D8%AF%DB%8C-%D8%A8%DA%AF%DB%8C%D8%B1%DB%8C%D8%AF-bjonqp6jalrj پدیده پوکی استخوان پدیده تازه ای نیست ولی این روزها پوکی استخوان بیشتر از گذشته دیده میشود و این بیماری با خودش مسائل و مشکلات زیادی را نیز به دنبال دارد .مهمترین مراقبت ها به دوران کودکی و نوجوانی و سنین رشد برمیگردد . زنان هنگامیکه به سن بارداری میرسند یا یائسه میشوند میزان کلسیم زیادی را از دست می دهند . دختران و پسران باید ذخیره کافی از مواد معدنی مانند کلسیم و ویتامین D داشته باشند تا کمتر در بزرگسالی دچار عارضه پوکی استخوان شوند .شکستگی‌های ناشی از پوکی استخوان مهمترین عارضه ای است که باعث شده که به این مورد توجه بالایی شود . شکستگی هایی که درستون مهره‌ها، استخوان رادیوس و لگن رخ می‌دهد اغلب بدلیل پوکی استخوان می باشد . شکستگی‌های لگن وخیم‌ترین عارضه پوکی استخوان است و حتی در برخی از موارد، می‌توانند سبب مرگ بیمار شوند.چگونه باید از پوکی استخوان جلوگیری کرد ؟بافت استخوان بافتی کاملا زنده است و بطور دائم در حال تغییر و تحول و نو شدن است. بنابراین باید مواد مغذي و آلی مورد نیاز بافت استخوانی در بدن موجود باشد.همانطور که میدانید کلسیم مهمترین ماده تشکیل دهنده استخوان است .یکی از دلایلی که می‌تواند ریسک ابتلا به پوکی استخوان را بالا ببرد کمبود مواد معدنی مانند کلسیم، پروتئین و ویتامین دی می باشد.در رژیم‌های غذایی نامناسبی که با رعایت آنها فرد دچار کمبود مواد معدنی خواهد شد، بدن این کمبودها را از بافت‌های استخوانی تأمین می‌کند و این روند، در طول زمان باعث فقر استخوان‌ها و در نتیجه پوکی استخوان می‌گردد.تغذیه نادرست میزان دریافت منابع مغذی را کاهش می دهد .متاسفانه این روز ها شاهد هستیم که کودکان کمتر سراغ میان وعده های سالم لبنی می روند و سرانه مصرف لبنیات که منبع بسیار عالی برای دریافت کلسیم و پروتئین می باشند، بسیار در کشور ما پایین است .برای جلوگیری از پوکی استخوان روزانه چه میزان کلسیم باید مصرف کردحذف لبنیات از سبد غذایی باعث بسیاری از مشکلات مخصوصا پوکی استخوان شده است .راه چاره چیست ؟مواد لبنی را در سبد غذایی خود قرار دهید .لبنیات می تواند بخش مهمی از کلسیم مورد نیاز بدن شما را تامین کند .تحقیقات نشان می دهد مصرف ماست مانع از پوکی استخوان میشود.پودر سنجد و شیر بهترین درمان پوکی استخوانزنان در دوران حاملگی و شیردهی باید دریافت کلسیم را افزایش دهند.به جای نوشیدنی های گازدار که مانع جذب کلسیم میشوند دوغ کم نمک را حاوی کلسیم است مصرف کنید . سمیرا ح سمیرا ح Sun, 17 Jul 2022 09:34:33 +0430 https://virgool.io/@samira_hasani62/%D9%85%DB%8C%D8%B2%D8%A7%D9%86-%DA%86%D8%B1%D8%A8%DB%8C-%D9%84%D8%A7%D8%B2%D9%85-%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C-%DB%8C%DA%A9-%D9%85%D8%A7%D8%AF%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D8%AF%D8%A7%D8%B1-ki2gpc3z7ead یک رژیم غذایی متعادل و مغذی باید دارای مقدار مناسب و کافی پروتئین، چربی، کربوهیدرات، سبزیجات و همچنین میوه باشد. چربی ها برای رشد و نمو کودک بسیار مهم هستند و به همان اندازه به مادر قدرت می دهند.قبل از بارداری مقدار چربی که باید بخورید از فردی به فرد دیگر متفاوت است و باید بر اساس ارزیابی تغذیه ای فردی باشد. برای اکثر افراد، کمتر از 10 درصد از کالری روزانه آنها باید از چربی های اشباع شده و تا 10 درصد از چربی های چند غیراشباع تامین شود. خوردن چربی تک غیراشباع ترجیح داده می شود.در دوران بارداری بدن شما به چربی بیشتری نیاز دارد. تقریباً 25 تا 35 درصد از کالری روزانه شما بسته به اهداف کربوهیدرات شما ، باید از چربی باشد، خوردن چربی تک غیراشباع به انواع اشباع ترجیح داده می شود.چرا چربی ها مفیدند ؟چربی منبع اصلی انرژی کودک شما در حال رشد است و رشد شدید و باورنکردنی را که از زمان لقاح تا تولد اتفاق می‌افتد را تحریک می‌کند. همچنین به ساختار مغز کودک شما کمک می کند که حدود 60 درصد چربی دارد.در حالی که آنها هنوز در رحم شما هستند، برای تامین چربی مورد نیاز شما به شما متکی هستند، بنابراین ایجاد تعادل مناسب ضروری است. علاوه بر تامین انرژی، مطالعات نشان می دهد که مصرف کافی چربی های سالم در دوران بارداری با کاهش خطر چاقی در دوران کودکی و رشد طبیعی شناختی در سال های اولیه مرتبط است.چربی ها حاوی ویتامین هستند و به رشد سالم سلول ها کمک می کنند. چربی هاعلاوه بر اینکه منبع خوبی از انرژی هستند، به عنوان یک حامل سالم برای ویتامین های محلول در چربی که برای رشد کودک شما مورد نیاز هستند، عمل می کنند، به ویژه:ویتامین D - کلسیم و فسفات را تنظیم می کند که به حفظ سلامت استخوان ها و دندان ها کمک می کندویتامین E - با حمایت از غشای سلولی به ساختار سلول ها کمک می کندویتامین K - به لخته شدن خون کمک می کند و همچنین به سلامت استخوان ها کمک می کندآیا زنان باردار می توانند کره بخورند؟بله، زنان باردار می‌توانند از خوردن کره کاملاً لذت ببرند، اما مانند سایر غذاها، کره نیز باید در دوران بارداری در حد اعتدال مصرف شود. با این حال، اگر خانم باردار سابقه عدم تحمل لاکتوز یا حساسیت به لبنیات داشته باشد، باید از خوردن کره در دوران بارداری خودداری کند.در طول بارداری چگونه و چه میزان کره مصرف کنیم ؟آیا مصرف روغن حیوانی در بارداری توصیه می شود؟‌برای زنان باردار، گنجاندن روغن حیوانی در رژیم غذایی خود به صورت روزانه یک ضرورت است. 5 تا 8 قاشق چایخوری چربی توصیه پزشکی برای مصرف چربی در بارداری است که 10 تا 12 درصد آن از چربی های اشباع شده ضروری است.مزایا و معایب مصرف روغن حیوانی در بارداری چربی غیر اشباع چیست؟«سالم‌ترین» چربی‌ها، انواع غیراشباع، نقش مهمی در رشد و تکامل کودک شما دارند. منابع ماهی که در اینجا ذکر شده اند، چربی های امگا معروف به LCP را فراهم می کنند که از مغز در حال رشد کودک شما حمایت می کند. ماهی های روغنی منابع عالی هستند.غذاهای حاوی سطوح بالای چربی غیراشباع:ماهی سالمونماهی خال مخالیساردینآووکادوهادانه های آفتابگردانروغن زیتونزنان باردار باید به "اعتدال فکر کنند، نه محرومیت " ، زنان باید رژیم غذایی خود را با خوردن مقادیر مساوی چربی، پروتئین، کربوهیدرات و سبزیجات متعادل کنند. سمیرا ح سمیرا ح Wed, 06 Jul 2022 09:09:41 +0430 https://virgool.io/@samira_hasani62/%D9%BE%D9%86%DB%8C%D8%B1-%D9%84%D8%A8%D9%86%D9%87-%D8%B1%D8%A7-%D8%B7%D8%B9%D9%85-%D8%AF%D8%A7%D8%B1-%D8%A7%D9%85%D8%AA%D8%AD%D8%A7%D9%86-%DA%A9%D9%86%DB%8C%D8%AF-y9demymk1017 پنیر لبنه از آندسته پنیر هاست که بافتی نرم داره و میزان نمک آن به نسبت کمتر است .پنیر لبنه را می تونید جزو پنیر های خامه ای قرار بدیدمعمولا پنیر به تنهایی خورده نمیشه ، ما ایرانی ها پنیر را معمولا با گردو و در برخی موارد با سبزیجاتی مثل گوجه و خیار میخوریم .امروز براتون چند تا پیشنهاد جذاب دارم که می تونید با پنیر لبنه امتحان کنید .چرا پنیر لبنه؟؟ یک به دلیل بافت خامه ای که داره و دوم به دلیل طعم پنیر لبنه که باعث میشه آن را حتی با مواد شیرین هم استفاده کرد .این مطلب را هم بخوانید :انواع دسر با خامه صبحانهچند پیشنهاد جذاب با پنیر لبنه :1-ترکیب پنیر لبنه با گردو و عسل :یک مشت گردو را خرد کنید با کمی دارچین و یک قاشق عسل به پنیر لبنه اضافه کنید و از طعم آن لذت ببرید2- پنیر لبنه با طعم دارچین هم می تونه برای خیلی ها دلچسب باشه . 1 قاشق چای خوری دارچین را با 3 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای و پنیر لبنه مخلوط کنید و بذارید سرد بشه3- پنیر لبنه با سبزیجات : سبزیجات با عطر خوشایندی که دارند میتونند پنیر لبنه شما را بسیار خوش طعم کنند .میزان استفاده از سبزیجات کاملا سلیقه ای است ولی این پیشنهاد میتونه خیلی لذیذ باشه :پنیر خامه ای را با مقداری پنیر پارمزان و کمی کره نرم شده ، سیر، پونه کوهی، جعفری، آویشن، شوید، ریحان و فلفل در ظرفی با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند بهتره یک شب یا 8 ساعت در یخچال به آن استراحت بدید .اگر از پیشنهاداتی که برای طعم دار کردن پنیر لبنه یا هر نوع پنیر خامه ای دیگری که دارید خوشتان آمد پیشنهاد می کنم پنیر لبنه با طعم پیتزا را هم امتحان کنید .توت فرنگی و بلوبری هم می تونند گزینه های جذابی برای شیرن طعم کردن پنیر لبنه شما باشند . سمیرا ح سمیرا ح Wed, 29 Jun 2022 08:36:47 +0430 https://virgool.io/@samira_hasani62/%D8%A2%DB%8C%D8%A7-%DA%A9%D9%88%D8%AF%DA%A9-%D8%B4%D9%85%D8%A7-%D9%85%DB%8C%D8%AA%D9%88%D8%A7%D9%86%D8%AF-%D9%BE%DB%8C%D8%AA%D8%B2%D8%A7-%D8%A8%D8%AE%D9%88%D8%B1%D8%AF-%DA%86%D9%82%D8%AF%D8%B1-%D9%88-%DA%86%D8%B1%D8%A7-viuljl6sxfal پیتزا ، نه تنها یکی از انتخاب های مورد علاقه بزرگسالان بلکه کودکان نیز هست! بچه ها تقریباً در هر مکانی دوست دارند پیتزا بخورند. راستش اگر برخی نکات مهم را در رابطه با پیتزا رعایت کنیم می تواند یکی از بهترین غذاها برای کودکان باشدمقدار برش پیتزا برای کودکانمحققان نتیجه گرفتند که کودکان نباید بیش از یک یا دو برش پیتزا برای یک وعده غذایی بخورند و باید پیتزا را در کنار غذاهای پرکالری دیگر یا سالاد مصرف کنند .توجه کنید که در روزهایی که کودکان پیتزا می خورند، در نهایت چربی اشباع شده، نمک بیشتر و در کل کالری بیشتری مصرف می کنند. در چنین روزهایی، در مقایسه با روزهایی که بچه ها پیتزا نمی خورند نوجوانان به طور متوسط ​​230 کالری اضافی و کودکان کوچکتر به طور متوسط ​​84 کالری اضافی مصرف می کنند.با توجه به اینکه پیتزا بخش بسیار رایج رژیم غذایی کودکان است، ما باید پیتزای «سالم» را به یک هنجار تبدیل کنیم. کودکان می‌توانند بخش‌های کوچک‌تر و نسخه‌های سالم‌تر از آن را بخورند.نکات مهم در رابطه با انتخاب پنیر پیتزا دو راه برای سالم‌تر کردن پیتزا وجود دارد : روش اول ، تولیدکنندگان غذا و رستوران‌ها باید چربی و نمک اشباع شده بکار رفته در آن را کاهش دهند و محتوای غلات کامل آن را افزایش دهند.راه دوم : درست کردن پیتزا در خانه و استفاده از تاپینگ های سالم تر . به جای سفارش دادن آن در جایی که هیچ کنترلی بر نحوه ساخت آن ندارید، آن را در خانه درست کنید. وقتی در خانه درست می‌کنیم، می‌توانیم تاپینگ‌های سالم‌تری انتخاب کنیم، سبزیجات و پروتئین‌های بدون چربی را افزایش دهید و بهترین پنیر پیتزا مرغوب و کنترل شده را استفاده کنید.چرا کودکان پیتزا را دوست دارند و برای آنها خوب است ؟بیایید توضیح دهیم که چرا پیتزا می تواند جزو بهترین غذاها برای کودکان باشد.پنیر پیتزا آب شدهپنیر پیتزا آب شده نه تنها خوشمزه است، بلکه برای کودک شما نیز مفید است. پنیر مقدار زیادی کلسیم دارد که یک کودک در حال رشد به آن نیاز دارد! شما همچنین نمی توانید طعم لذیذ پنیر ذوب شده را شکست دهید.می توانید انواع پنیر پیتزا را با توجه به ذائقه کودک انتخاب کنید .همه چیز درباره پنیر پیتزا ارزش غذایی پنیر پیتزا سس پیتزابسیاری از بچه ها گوجه فرنگی دوست ندارند اما سس گوجه فرنگی را دوست دارند! شاید به خاطر ادویه های اضافی در سس است؟ یا شاید به دلیل قوام سس مانند به جای قوام یک تکه گوجه فرنگی؟ هر چه که باشد، بچه ها به راحتی یک تکه پیتزای خوشمزه را با تن ها سس گوجه فرنگی میل خواهند کرد.خمیر پیتزااین راز نیست که بچه ها نان را دوست دارند، بنابراین منطقی است که وقتی آن را با پنیر آب شده و سس گوجه فرنگی خوشمزه ترکیب می کنند، آن را بیشتر دوست دارند. بچه ها هم لقمه ترد را دوست دارند.طرز تهیه پنیر پیتزا خانگی تاپینگ هادر حالی که بیشتر بچه ها پیتزای پنیر ساده را ترجیح می دهند، برخی در واقع برخی از مواد اضافه را دوست دارند! تاپینگ ها به آن ها استقلال می دهند تا هر آنچه دوست دارند به پیتزای خود اضافه کنند. اگر آنها گوشت را در پیتزا دوست دارند، این فرصتی است برای دریافت پروتئین اضافی در رژیم غذایی خود!فواید سلامتی پیتزا برای کودکانسس گوجه فرنگی فواید زیادی برای سلامتی دارد. سس گوجه فرنگی حاوی لیکوپن است که دارای مقدار زیادی آنتی اکسیدان است و همچنین می تواند به پیشگیری از سرطان کمک کند.همانطور که در بالا ذکر شد، پنیر حاوی مقادیر زیادی کلسیم است که به تقویت استخوان ها و کمک به رشد آنها کمک می کند!خمیر پیتزا اغلب با دانه هایی پر می شود که برای یک رژیم غذایی سالم ضروری هستند. همچنین می تواند حاوی برخی آنتی اکسیدان ها باشد. سمیرا ح سمیرا ح Mon, 20 Jun 2022 08:44:55 +0430 https://virgool.io/@samira_hasani62/%D8%B2%D9%86%D8%A7%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D8%AF%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%DB%8C%D8%AF-%D9%84%D8%A8%D9%86%DB%8C%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%81-%DA%A9%D9%86%D9%86%D8%AF-zxhtyedqiqiw تامین نیازهای غذایی در دوران بارداری، ضروری تر است، لبنیات می تواند به شما کمک کند.بارداری نیازهای تغذیه ای بیشتری را به بدن یک خانم باردار تحمیل می کند، بنابراین در دوران بارداری، داشتن رژیم غذایی متنوع از پنج گروه غذایی مهم است. یک رژیم غذایی سالم باید تمام مواد مغذی ضروری از جمله مواد مغذی مهم برای بارداری مانند کلسیم، فولات و آهن را تامین کند.مصرف لبنیات توصیه شده برای محصولاتی مانند شیر، پنیر، ماست و.... برای زنان عبارت است از:3.5 وعده در روز برای زنان تا 18 سال؛ و2.5 وعده در روز برای زنان 19 تا 50 ساله.این توصیه ها در دوران بارداری ثابت می ماند.فواید مصرف شیر در دوران بارداریخوردن حداقل 2.5 وعده شیر، پنیر یا ماست در روز به اطمینان از دریافت کافی کلسیم مورد نیاز کودک در حال رشد شما برای رشد استخوان و دندان کمک می کند.یک وعده: یک فنجان (250 میلی لیتر) شیر، سه چهارم فنجان (200 گرم) ماست یا دو برش (40 گرم) پنیر است.اگرچه خطر کمی است، اما برخی از غذاهای لبنی بیشتر از سایرین در معرض آلودگی به لیستریا هستند و باید در دوران بارداری از مصرف آنها پرهیز شود.هنگام بارداری از خوردن لبنیات غیر پاستوریزه و پنیرهای نرم، نیمه نرم و سطحی مانند بری، کممبر، ریکوتا، فتا و پنیر آبی خودداری کنید.خطرات مصرف شیر خام غیر پاستوریزه در بارداریپنیرهای تازه مانند پنیر کوتیج و ریکوتا را فقط در صورتی باید مصرف کرد که پخته و داغ سرو شوند.پنیر پیتزا در دسته محصولات لبنی قرار می گیرد و مانند سایر پنیرها منبع غنی از کلسیم و پروتئین است. اما چربی پنیر پیتزا با پنیر صبحانه کمی متفاوت است و مقدار آن بستگی به نوع شیری دارد که در تهیه آن مورد استفاده قرار گرفته است.تفاوت دیگری که بین پنیر پیتزا و پنیرهای دیگر وجود دارد میزان نمک بکار رفته در آن است .معمولا میزان نمک در پنیر پیتزا بیشتر است .ویژگی هایی که در رابطه با پنیر پیتزا گفته شد باعث میشود تا در انتخاب میزان غذاهای حاوی پنیر پیتزا در بارداری دقت کرد .بری اطلاعات بیشتر در این زمینه می توانید مطلب روبرو را بخوانید : پنیر پیتزا در بارداریلبنیات پروبیوتیک در بارداریبرخی از مواد لبنی خاصیت پروبیوتیک دارند . ماست پروبیوتیک در بین محصولات لبنی شناخته شده تر است .اما پنیر پروبیوتیک نیز وجود داردمطالعات نشان می دهد که پروبیوتیک‌ها به طور قابل توجهی علائم تهوع، استفراغ و یبوست مرتبط با بارداری را بهبود می بخشند.کره و لبنیات پرچرب در بارداریاز آنجا که مادر باردار باید از غذاهای سالم و کامل با حداکثر ارزش غذایی میل کند، لازم است که از تمامی گروه های غذایی در برنامه غذایی خود داشته باشد. چربی نیز یکی از ضروریات این دوران است که انرژی زیادی تولید کرده و برای رشد و نمو عمومی جنین مفید است.همه ی افراد می توانند از این کره لبنی به میزان متعادل در رژیم غذایی خود استفاده کنند. در دوران بارداری نیز خواص کره بسیار زیاد و متنوع است اما اعتدال در مصرف آن را همواره باید رعایت کرد. زیاده روی در مصرف کره، مادر باردار را ممکن است با افزایش چربی و چاقی و کلسترول مواجه کندبرای اطلاع بیشتر در رابطه با میزان مصرف کره در ماه های بارداری این مطلب را بخوانید : کره در بارداری سمیرا ح سمیرا ح Sat, 11 Jun 2022 09:09:52 +0430 https://virgool.io/@samira_hasani62/%D8%AD%D8%B3%D8%A7%D8%B3%DB%8C%D8%AA-%D8%A8%D9%87-%D9%84%D8%A7%DA%A9%D8%AA%D9%88%D8%B2-%D8%B4%DB%8C%D8%B1-yuwp22v2fkjv عدم تحمل لاکتوز یک مشکل رایج گوارشی است که در آن بدن قادر به هضم لاکتوز، نوعی قند که عمدتا در شیر و محصولات لبنی یافت می شود، نیست.برخی از افراد ممکن است قادر باشند یک لیوان کوچک شیر بدون ایجاد هیچ علامتی بنوشند، در حالی که برخی دیگر ممکن است حتی نتوانند شیر در چای یا قهوه خود داشته باشند.علت عدم تحمل لاکتوز چیست؟بدن لاکتوز را با استفاده از ماده ای به نام لاکتاز هضم می کند. این ماده لاکتوز را به 2 قند به نام های گلوکز و گالاکتوز تجزیه می کند که به راحتی جذب جریان خون می شود.افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز لاکتاز کافی تولید نمی کنند، بنابراین لاکتوز در دستگاه گوارش باقی می ماند، جایی که توسط باکتری ها تخمیر می شود.این منجر به تولید گازهای مختلف می شود که باعث علائم مرتبط با عدم تحمل لاکتوز می شود.بسته به دلیل اصلی عدم تولید لاکتاز کافی در بدن، عدم تحمل لاکتوز ممکن است موقت یا دائمی باشد.بیشتر مواردی که در بزرگسالان ایجاد می شود ارثی است و مادام العمر است، اما موارد در کودکان خردسال اغلب به دلیل عفونت در دستگاه گوارش ایجاد می شود و ممکن است فقط چند هفته طول بکشد.درمان عدم تحمل لاکتوزهیچ درمانی برای عدم تحمل لاکتوز وجود ندارد، اما کاهش مصرف غذا و نوشیدنی حاوی لاکتوز معمولا به کنترل علائم کمک می کند.در این شرایط بیشتر افرادی که عدم تحمل لاکتوز دارند ممکن است از لبنیات دوری کنند و این خود عوارض بدی ناشی از عدم دریافت ویتامین ها و مواد معدنی که برای رشد استخوان های قوی و سالم مهم هستند خواهد شد.بنابراین بهتر است از شیر بدون لاکتوز یا مواد لبنی که لاکتوز کمتری نسبت به شیر دارند ، استفاده کنید :6 فراورده لبنی که کمترین میزان لاکتوز را دارنداگر نگران این هستید که محدودیت های غذایی شما را در معرض خطر عوارض قرار می دهد، ممکن است برایتان مفید باشد که با یک متخصص تغذیه مشورت کنید.آنها می توانند در مورد رژیم غذایی و اینکه آیا به مکمل های غذایی نیاز دارید یا خیر، به شما توصیه می کنند. سمیرا ح سمیرا ح Sat, 28 May 2022 11:25:49 +0430 https://virgool.io/@samira_hasani62/%D8%AA%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%86%D8%A7%D8%AF%D8%B1%D8%B3%D8%AA-%D8%A7%D8%B2-%D8%A2%D8%A8-%D9%BE%D9%86%DB%8C%D8%B1-t72gz5i7ox1g شاید این روزها درباره آب پنیر یا پودر پنیر زیاد شنیده باشید . اینکه آب پنیر می تواند تاثیرات قابل توجهی از لحاظ سلامت و تغذیه ای داشته باشد . اما ....منظور از آب پنیر چیست ؟ممکن است بسیاری از افراد تصور کنند که منظور از آب پنیر آب نمکی هست که برای نگهداری پنیر داخل قالب های پنیر استفاده میشود .اما این تصور کاملا غلط است . مهمترین دلایل استفاده از آب نمک در برخی پنیرها مانند پنیر لاکتیکی شامل جذب آب اضافی و تکمیل آبگیري دلمه، افزایش قوام واستحکام دلمه، جلوگیري از رشد میکرو ارگانیسم هاي مــی باشــد.اماآب پنير بخش آبكي جدا شده از شير هنگام تولید پنیر می باشد كه معمولا بر اثر اضافه كردن اسيد ، حرارت دادن ، يا انعقاد مايه پنيري به دست مي آيد.این مایع شفاف نیست و رنگ زرد مایل به سبزی دارد .از هر 10 كيلوشير بطور متوسط 1 كيلو پنير و 9 كيلو آب پنير بدست می آید كه نشان دهنده حجم بالای تولی توليد جهاني آب پند این ماده فرعی در کارخانجات لبنی است .تولید جهانی آب پنير حدود 120 ميليون تن بوده است كه حدود 0.7 ميليون تن از آن پروتئيني با ارزش بالا است كه اين پروتئين تقريباً معادل 2 ميليون تن دانه سويا است . در كشور ما ساليانه حدود 2 ميليون تن توليد آب پنيرتخمين زده مي شود .آب پنیر ارزش غذایی بالایی دارد و حاوي پروتئين ، لاكتوز ، مواد معدني موجود در شير می باشد .در طب سنتی ایرانی، ماءالجبن یا آب پنیر، دارویی پرکاربرد به‌شمار می‌آید. این دارو که از جنبه‌های غذایی نیز برخوردار است، هم به تنهایی و هم در ترکیب با سایر داروها استفاده می‌شود. پاکسازی بدن از مواد زاید، اثر درمانی بارز آب پنیر به‌حساب می‌آید و انتخاب این دارو به‌خاطر ویژگی‌هایی که دارد، می‌تواند در وقت ضرورت، طبیب را از به‌کارگیری داروهای قوی که طبعاً با ضرر نیز همراهند، بی‌نیاز سازد.آب پنیر ، خواص و کاربرد آن در طب همچنین به دلیل مواد معدنی و ویتامین های زیادی که در آب پنیر وجود دارد از آن برای درمان و سلامت پوست و مو نیز استفاده میشودتاثیر قابل تامل آب پنیر برای پوست و مو نکته : آب تهیه شده به هنگام فرآیند تولید ماست نیز خواص آب پنیر را داراست که می توان با استفاده از پارچه آن را از ماست جدا و مصرف کرد. سمیرا ح سمیرا ح Wed, 25 May 2022 15:55:37 +0430 https://virgool.io/@samira_hasani62/%D9%85%D8%A7%D8%B3%DA%A9-%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D8%B7%D8%A8%DB%8C%D8%B9%DB%8C-%D9%88-%D9%81%D9%88%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%A7%D8%AF%D9%87-%D8%A8%D8%A7-%D8%B4%DB%8C%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%BA%D9%86-%D8%AD%DB%8C%D9%88%D8%A7%D9%86%DB%8C-%D9%88-%DB%8C%D8%A7-%D9%85%D8%A7%D8%B3%D8%AA-%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C-%D9%BE%D9%88%D8%B3%D8%AA-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%AA-w62b3iwiejnh پوست ، یکی مهم ترین قسمت ظاهری بدن است .بدون شک همه و مخصوصا بانوان دوست دارند پوستی زیبا داشته باشند . برای داشتن پوست زیبا روش های مختلفی وجود دارد،و همانطور که میدانید پیشگیری بهتر از درمان است . شما می توانید از از روش های خانگی برای مراقبت از پوست خود استفاده کنید تا پوستی سالم و زیبا داشته باشید .استفاده از مواد طبیعی که سالم هستند و در اطراف ما یافت میشوند یکی از بهترین روش ها برای مراقبت از پوست است .لبنیات و روغن های طبیعی مانند روغن حیوانی که آن هم از فراروده های لبنی بدست می آید موادی هستند که امروز قصد داریم در رابطه با تاثیر آنها بر سلامت پوست صحبت کنیم .شیر ،ماست ، آب پنیر و روغن حیوانی (روغن کره) فراورده های لبنی هستند که در رابطه با تاثیر آنها بر پوست تحقیقاتی انجام شده و تجربه نشان داده که استفاده از آنها تاثیرات مثبتی داشته استبا شیر پوستی سالم داشته باشید تاثیرات قابل تامل آب پنیر برای پوستبا روغن حیوانی پوستی شاداب ،روشن و سالم داشته باشیدما در این مطلب چند نوع ماسک طبیعی با این مواد لبنی را در اختیارتان میگذاریم امیدواریم از آنها استفاده کنید و برایتان مفید باشد .آب پنیر در ماسک صورت برای جوانسازی و شفافیتهمانطور که می دانید آب پنیر یک مکمل پروتئنی می باشد ماسک آب پنیر با داشتن انواعی از پروتئین‌ها و آمینواسیدهای مفید باعث بازسازی ساختار سلول‌های پوستی و تقویت کلاژن‌سازی در پوست می‌شود.استفاده از شیر برای ماسک صورتاز قرن‌ها پیش انسان‌ها با فواید شیر برای سلامت پوست آشنایی داشته‌اند.شیر به تنهایی برای صورت استفاده میشود ولی معمولا از شیر با مواد طبیعی دیگر در تهیه انواع ماسک ها استفاده میشود .شیر سرشار از پروتئین و ویتامین های محلول در چربی برای سلامت پوست می باشد و بدین ترتیب استفاده از شیر در ماسک های صورت می تواند سرعت پیر شدن پوست را کند کند همچنین به داشتن پوستی سالم و شفاف کمک کند .برای پاکسازی پوست نیز می توانید از شیر استفاده کنید . یک یا دو قاشق شیر را با یک قاشق عسل، آب لیمو و جوش شیرین مخلوط کنید و کمی از محتویات یک قرص ویتامین E را به آن اضافه کنید و این مخلوط را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی پوست بگذارید سپس با آب ولرم بشویید. همانطور که گفتیم استفاده از شیر به تنهایی نیز تاثیر قابل توجهی دارد اما در ترکیب با مواد طبیعی بالا تاثیری دو چندان خواهد داشت .تاثیر قابل توجه روغن حیوانی در ماسک های طبیعیروغن حیوانی سرشار از مواد مغذی است که پوست و مو را تغذیه می کند، می توانید در تهیه انواع ماسک ها مقداری روغن حیوانی نیز به ان بیافزایید و تاثیر آن را مشاهده کنید. شاید تحقیقات کمی برای تاثیر روغن حیوانی بر پوست انجام شده است ولی با روغن حیوانی می توانید پوست را نرم و آبرسانی کنید،و به پوست درخشش طبیعی بدهید در حالیکه نقاط تیره را نیز روشن کنید .روغن حیوانی می تواند پوست را در مقابل هوای سرد ، خشک و باد محافظت کند و باعث ترمیم پوست خشک و آسیب دیده شود.از آنجایی که روغن حیوانی حاوی ویتامین A و اسیدهای چرب غنی است، یک مرطوب‌کننده طبیعی است که به آبرسانی عمیق و ماندگار کمک می‌کند. یک نوع اسکراب بدن با روغن حیوانی1 قاشق چایخوری روغن حیوانی را با 1 قاشق غذاخوری آرد ، 2 قاشق غذاخوری شیر گاو یا شیر نارگیل و 1 قاشق چایخوری قند مخلوط کنید. پوست را به آرامی با حرکات دایره ای اسکراب کنید.سپس با آب گرم بشویید و خشک کنید.برای دیدن و آشنایی با ساخت انواع کرم های بدن و صورت طبیعی می توانید به این مطلب" فواید روغن حیوانی برای پوست "مراجعه کنید . از خوندن اون پشیمون نخواهید شد .تاثیر ماست بر پوستماست یک پاک کننده صورت طبیعی عالی است. که به نرم کردن و بازسازی پوست کمک می‌کند. میزان مواد مغذی موجود در ماست بسیار زیاد است . علاوه بر تغذیه پوست ماست یک پاک کننده بسیار عالی برای پوست می باشد .۲ قاشق غذاخوری ماست ساده ی پرچرب را با ۱ تا ۲ قاشق چایخوری عسل مخلوط کنید. (گزینه: کمی لیمو یا چند بلوبری به آن اضافه کنید). این را روی صورت بگذارید و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه استفاده کنید. آن را با یک حوله مرطوب تمیز و نرم پاک کنید.به آرامی لایه نازکی از ماست را روی صورت تمیز با انگشتانتان استفاده کنید؛ این عمل به از بین بردن هر نوع کثیفی یا مواد آرایشی کمک می‌کند. بگذارید ۲۰ دقیقه ماست روی صورت بماند سپس با آب گرم بشویید. سمیرا ح سمیرا ح Wed, 11 May 2022 14:21:28 +0430 https://virgool.io/@samira_hasani62/%D8%A8%D8%A7-%D8%B1%D9%88%D8%BA%D9%86-%D8%AD%DB%8C%D9%88%D8%A7%D9%86%DB%8C-%DA%A9%D9%87-%D8%AA%D9%88-%D8%AE%D9%88%D9%86%D9%87-%D8%AF%D8%A7%D8%B1%DB%8C-%DA%86%D9%87-%D9%85%DB%8C-%DA%A9%D9%86%DB%8C-xrzaeatvwci0 افراد در مواجهه با روغن حیوانی دو دسته هستند یک دسته طرفداران پر و پا قرص روغن حیوانی و اون هم روغن حیوانی گاوی و مهمتر از همه روغن حیوانی برند کوشان .خوب ما با این دسته کاری نداریم معمولا خودشون کلی روشها و راه های مختلف استفاده از این روغن را میدونند و استفاده می کنند .قبل از اینکه سراغ دسته دوم بریم ، برای دسته اول یه پیشنهاد خوب دارم: برای اینکه استفاده از روغن حیوانی را هدفمند کنید مطلب زیر را حتما بخونید :فواید، خواص ، طرز تهیه و مزاج روغن حیوانی (زرد گاوی )+فیلماما دسته دوم کسانی هستند که درباره روغن حیوانی گاوی شنیدند ولی به طور مداوم استفاده نمی کنند در حقیقت شاید برای مواردی اون را تهیه کردند تا در صورت نیاز در دسترس داشته باشند .اما نکته اینجاست که موارد استفاده کی ، کجا و چگونه است .خرید روغن حیوانی در این مطلب سعی میکنیم خیلی مشخص برای این دسته از دوستان مواردی را که می تونند از روغن حیوانی استفاده کنند را مشخص کنیم :روغن حیوانی در آشپزی و پخت و پزاگر از روغن حیوانی برای پخت و پز به صورت کامل و به عنوان روغن اصلی استفاده نمی کنید می توانید از روغن حیوانی بعنوان طعم دهنده و حتی خوشبو کننده غذای خود استفاده کنید . بهترین روغن حیوانی برای این منظور روغن حیوانی گاوی است. روغن حیوانی گاوی یادآور عطر و طعم دلنشین کره است . که می تواند غذا ، خوراکی و میان وعده شما را خوشمزه کند .در اینصورت علاوه بر داشتن یک غذای خوشمزه از فواید روغن حیوانی نیز بهره برده اید .برای ایده گرفتن از نحوه استفاده از روغن حیوانی در پخت و پز تان بهتر است مطلب " بهترین روش های استفاده از روغن حیوانی در آشپزی " که در سایت کوشان یکی از تولید کنندگان روغن حیوانی آورده شده است را مطالعه کنید .استفاده از روغن حیوانی برای پوستحتما شنیده اید که روغن های طبیعی از دوران قدیم در طب سنتی برای محافظت و سلامت پوست و مو استفاده میشده . در این زمان با وجود محصولات مراقبت از پوست و مو فراوان هنوز افرادی هستند که باز هم از روغن های طبیعی استفاده می کنند و از تاثیرات شگفت انگیز ان سخن می گویند .روغن حیوانی گاوی را نیز می توان برای بهبود سلامت پوست و مو استفاده کرد . روغن حیوانی گاوی یک روغن طبیعی است که مخصوصا در طب سنتی هند آیورودا بسیار برای پوست و مو به آن سفارش شده است . اینکه چگونه و چطور و در چه مواردی می تونید از روغن حیوانی گاوی برای سلامت پوست و مو استفاده کنید در مطلب" با روغن حیوانی پوستی شاداب ،روشن و سالم داشته باشید" آمده است مطمینا مطالعه اون به شما کمک بزرگی خواهد کرد . چرا که برای انواع محصولات مربوط به پوست مانند انواع اسکراپ ها و کرم ها راه حل استفاده از ان با روغن طبیعی حیوانی آورده شده ،مطالعه آن بسیار جالب خواهد بود .روغن حیوانی برای درمان و ماساژبدن ما تقریباً 60 درصد از آنچه را که روی پوست خود می پوشانیم جذب می کنه. بنابراین روغنی که هنگام ماساژ بر روی پوست استفاده میشه اگر غنای خوبی داشته باشه پوست ما را تغذیه و تقویت می کنه . در برخی ماساژ درمانی ها از روغن حیوانی نیز استفاده میشه مخصوصا در انواع ماساژ برای درد و زخم استفاده از روغن حیوانی گاوی بسیار موثر است . برای نمونه ماساژ روغن زرد گاوی برای تقویت و درد زانو یکی از فواید شگفت انگیز آن است.اگر نیاز به دلایل کافی برای استفاده از روغن حیوانی برای ماساژ دارید پیشنهاد میکنیم مطلب" دلایلی که باعث میشه روغن زرد گاوی را برای ماساژ انتخاب کنید ؟" را مطالعه کنید و اطلاعاتتون را در این زمینه کامل کرده و با دید باز روغن ماساژ خودتان را انتخاب کنید .با توجه به مطالبی که در بالا گفته شد نگهداری روغن حیوانی در هر خانه ای لازم است .روغن حیوانی ممکن است فواید زیادی برای شما داشته باشد که از آن اطلاع ندارید . سمیرا ح سمیرا ح Sat, 07 May 2022 11:02:12 +0430 https://virgool.io/@samira_hasani62/%DA%86%D9%87-%DA%A9%D8%B3%D8%A7%D9%86%DB%8C-%D9%86%D9%85%DB%8C-%D8%AA%D9%88%D8%A7%D9%86%D9%86%D8%AF-%D9%BE%DB%8C%D8%AA%D8%B2%D8%A7-%D8%A8%D8%AE%D9%88%D8%B1%D9%86%D8%AF-%D8%B1%D8%A7%D9%87-%D8%AD%D9%84-%DA%86%DB%8C%D8%B3%D8%AA-pvy8zocummge شاید هیچ غذایی راحت تر و خوشمزه تر از پیتزا نباشد. گوشت، سبزیجات، پنیر پیتزا، همگی روی نان قرار گرفته و تا حد کمال پخته شده اند. بهتر از این نمی شود.متأسفانه، با وجود اینکه پیتزا یکی از محبوب ترین غذاهاست، ممکن است برای افرادی که دارای محدودیت ها یا عوارض خاص رژیم غذایی هستند، برخی مشکلات سلامتی یا ناراحتی ایجاد کند.چه کسانی باید در خوردن پیتزا احتیاط کنند؟در حقیقت ما در اینجا نمیخواهیم به شما بگوییم که باید از یکی از رضایت بخش ترین غذاهای موجود در دنیا صرف نظر کنید - به خصوص به این دلیل که مهم است که غذاهایی را که دوست دارید بخورید! (و سعی کنید هر یک از 7 غذای سالم را که در حال حاضر باید بخورید را به لیست مورد علاقه خود اضافه کنید.)لورا بوراک، نویسندهSlimdown with Smoothies و بنیانگذار Laura Burak Nutrition می گوید: «قرار دادن غذاهای مورد علاقه در رژیم غذایی شما بخش مهمی از سلامتی است، زیرا غذا نیز باید شادی و رضایت شما را به همراه داشته باشد.اما افراد خاصی هستند که ممکن است بخواهند در انتخاب نوع پیتزای خود و تعداد دفعات مصرف آن دقت کنند.بوراک می‌گوید: «اگر به دلایل سلامتی نمی‌توانید پیتزا بخورید، این روزها گزینه‌های زیادی برای رفع هر گونه حساسیت وجود دارد.دقیقاً چه کسانی باید هنگام خوردن پیتزا مراقب باشند؟اگر دچار عدم تحمل گلوتن، آلرژی گندم یا عدم تحمل لاکتوز هستید.عدم تحمل گلوتن یا آلرژی گندم که عامل بیماری سلیاک است. سلیاک با دستگاه گوارش شما سروکار دارد و مصرف گلوتن گندم می تواند تجربه ای فوق العاده ناراحت کننده و دردناک برای مبتلایان به سلیاک باشد. بسیاری از افراد اغلب بدون مشورت با پزشک خود را به عدم تحمل گلوتن تشخیص می دهند، اما ACAAI به شدت توصیه می کند قبل از حذف آن از رژیم غذایی خود به یک متخصص مراجعه کنید.اگر فردی که به گندم آلرژی یا عدم تحمل گلوتن دارد، یک تکه استاندارد پیتزا بخورد، ممکن است علائمی مانند کهیر، حالت تهوع، سردرد یا آبریزش بینی را تجربه کند. خبر خوب این است که با وجود همه گزینه های موجود، انجام تنظیمات آسان تر شده است. بنابراین کسانی که سلیاک دارند همچنان می توانند از پیتزا لذت ببرند! فقط باید کمی متفاوت باشد.می توانید پیتزا را با نان بدون گلوتن، پوسته گل کلم یا پوسته های تهیه شده از سبزیجات دیگری مانند کلم بروکلی یا پوسته کلم پیچ بخورید. همچنین ایده خوبی است که بررسی کنید و مطمئن شوید که پنیرها و سایر رویه های شما نیز فاقد گلوتن هستند.9 پنیر برای کسانی که به لاکتوز حساسیت دارند اگر عدم تحمل لاکتوز دارید، همچنان می‌توانید انواع خاصی از پنیر پیتزا را روی پیتزا بخورید، اما ممکن است لازم باشد خودتان در خانه پنیر پیتزا بپزید. می‌توانید پنیرهایی مانند گورگونزولا، پارمزان کهنه، گراویر یا فونتینا را امتحان کنید که همگی حاوی کمتر از 0.1 گرم لاکتوز در هر 100 گرم هستند. بسته به سطح عدم تحمل شما، ممکن است با موزارلا (0.7 گرم در 100 گرم) یا چدار (0.5 گرم در 100 گرم) مشکلی نداشته باشید. با این حال، برخی رستوران‌ها ممکن است از چندین نوع پنیر استفاده کنند، بنابراین همیشه مطمئن‌تر است که خودتان درست کنیدطرز تهیه پنیر پیتزا خانگیاگر کلسترول بالا دارید.طبق گفته دانشکده بهداشت عمومی هاروارد، سطح کلسترول شما بیشتر تحت تأثیر چربی و کربوهیدرات هایی است که مصرف می کنید، نه لزوماً کلسترول واقعی موجود در یک ماده غذایی. و طبق گفته پزشکی جان هاپکینز، بهترین راه برای تغذیه سالم زمانی که در حال مبارزه با سطح کلسترول خود هستید این است که تمام تلاش خود را برای کاهش چربی های اشباع و ترانس خود انجام دهید.اگر عاشق پیتزا با کلسترول بالا هستید، ممکن است در صورت امکان از تحویل پیتزا اجتناب کنید. شما همیشه می توانید یک شب پیتزا را خودتان را در خانه تهیه کنید که به شما امکان می دهد مواد خود را کنترل کنید.چند دستور العمل برای داشتن پیتزایی سالمدر حالی که بسیاری از انواع پیتزا دارای کالری، چربی و سدیم بالایی هستند، آنهایی که با مواد تازه و کامل تهیه می شوند می توانند انتخاب خوبی باشند.پیتزا به سبک سنتی یک غذای نسبتا ساده است که با آرد، مخمر، آب، نمک، روغن، سس گوجه فرنگی و پنیر تازه درست می شود.پیتزای تهیه شده از ابتدا با استفاده از این مواد محدود می تواند کاملاً سالم باشد.هنگام تهیه پیتزای خانگی، محتوای مواد مغذی را می توان با افزودن مواد مغذی غلیظ مانند سبزیجات یا منابع پروتئینی سالم مانند مرغ کبابی افزایش داد.می توان پیتزای سالم، با خمیر گندم کامل و بدون گلوتن و همچنین گزینه‌های رویه‌های سالم مانند سبزیجات تازه را امتحان کرد. سمیرا ح سمیرا ح Sun, 01 May 2022 11:08:36 +0430 https://virgool.io/@samira_hasani62/%D9%85%DB%8C%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%B3%D8%AA%DB%8C%D8%AF-%DA%A9%D9%87-%D8%A8%D8%A7-%D8%AE%D9%88%D8%B1%D8%AF%D9%86-%D9%85%D8%A7%D8%B3%D8%AA-%D9%85%DB%8C-%D8%AA%D9%88%D9%86%DB%8C%D8%AF-%D8%A7%D8%B2-%D8%B3%D8%AE%D8%AA-%D8%AA%D8%B1%DB%8C%D9%86-%D8%A8%DB%8C%D9%85%D8%A7%D8%B1%DB%8C-%D9%87%D8%A7-%D9%85%D8%A7%D9%86%D9%86%D8%AF-%D8%B3%D8%B1%D8%B7%D8%A7%D9%86-%D8%B1%D9%88%D8%AF%D9%87-%D8%A8%D8%B2%D8%B1%DA%AF-%D9%BE%DB%8C%D8%B4%DA%AF%DB%8C%D8%B1%DB%8C-%DA%A9%D9%86%DB%8C%D8%AF-skw0hgii4zu0 ما انسانها تصور میکنیم که هر بیماری که سیستم بدنی ما را درگیر میکنه حتما یک ریشه ارثی داره .در بسیاری از مواقع ممکنه این درست باشه ولی این موضوع نباید باعث بشه داشتن سبک زندگی سالم و درست را برای یک بدن سالم که در تغذیه درست هست را نادیده بگیریم در حقیقت سبک زندگی ما می تواند تاثیر منفی در سلامت و ایجاد بیماری ها داشته باشد.بسیاری از بیماری ها و مخصوصا برخی سرطان ها مانند سرطان روده بزرگ بسیار می توانند به دلیل سبک زندگی و کهولت سن اتفاق بیافتند تا به خاطر اختلالات ژنتیکی ارثی. سبک زندگی ناسالم می تونه شامل نوع رژیم غذایی، چاقی، سیگارکشیدن و نداشتن فعالیت جسمانی کافی باشد. عوامل مرتبط با رژیم غذایی که خطر این بیماری را افزایش می‌دهند شامل گوشت قرمز و گوشت‌های فرآوری شده و همچنین مصرف زیاد الکل هستند.تحقیقات نشان داده که با تغییر سبک زندگی و داشتن رژیم غذایی سالم می توان از وجود بسیاری از بیماریها مانند سرطان روده بزرگ پیشگیری کرد .ماست در رژیم غذایی معجزه ای برای پیشگیری از بسیاری از بیماری های مربوط به دستگاه گوارش مخصوصا سرطان روده بزرگ است . فلور روده انسان حاوی انواع مختلفی از باکتری‌ها است؛ بسیاری از این باکتری‌ها برای گوارش بهینه غذا مفیدند. دسته‌ای از این باکتری‌ها که به باکتری‌های پروبیوتیک معروف هستند علاوه بر کمک به گوارش، مولکول‌های پیچیده و ترکیباتی مانند ویتامین‌ها و و آنتی بیوتیک‌های مختلف را تولید می‌کنند که برای بدن مفید هستند. منبع باکتری‌های پروبیوتیک، خانواده لبنیات مخصوصا ماست و مخصوصا نوع پروبیوتیک آن هستندمیدونی ماست توتال چیه ؟بگذارید تا کمی علمی به موضوع نگاه کنیم : مطالعه ای که توسط محققان دانشکده پزشکی هاروارد در بوستون صورت گرفته است، تأثیر مصرف ماست در کاهش احتمال ابتلاء به سرطان روده را مورد بررسی قرار داده و نشان می‌دهد مصرف حداقل دو وعده ماست در هفته احتمال ابتلای مردان به سرطان روده را ۲۶ درصد کاهش می‌دهد. البته هنوز نتایج مشابهی در زنان دیده نشده است.اما سوال : ماست چگونه از سرطان روده بزرگ پیشگیری می کند ؟بر اساس این مطالعات، علت اصلی مفید بودن مصرف ماست برای جلوگیری از رشد و تکثیر غیرعادی سلول‌های روده، خواص ضد التهابی آن است و حتی مصرف این ماده لبنی در دو وعده یا بیشتر، تا ۲۶ درصد از ابتلا به سرطان روده در مردان جلوگیری می‌کند.تحقیقات یک گروه تحقیقاتی نشان می‌دهد که دو ماده پروبیوتیک موجود در ماست با نام لاکتوباسیلوس بولگاریکوس و استریپتوکوکوس ترموفیلوس از سرطانی شدن سلول‌های روده که اغلب به دلیل تشرح آنزیم‌های دفع و اسید صفرا به وجود می‌آید، جلوگیری می‌کند. این دو ماده خاصیت ضد سرطانی دارند و با کاهش اسید روده، التهاب و سرطان را کاهش می‌دهند.البته فراورده های لبنی تخمیری مانند ماست اگر در برنامه غذایی گنجانده شوند می توانند باعث کاهش ابتلا به بسیاری از بیماری های دیگر مانند هیپرکلسترولمی یا بالا بودن سطح کلسترول در خون شوند برای اطلاعات بیشتر در این زمینه و تحقیقات انجام شده می تونید متن زیر را مطالعه کنید :ماست پروبیوتیک بر سطح کلسترول خون تاثیر می گذارد مطلب مهم : ماست باعث تقویت سیستم ایمنی میشود سمیرا ح سمیرا ح Wed, 27 Apr 2022 11:41:07 +0430 https://virgool.io/@samira_hasani62/%DA%86%DA%AF%D9%88%D9%86%D9%87-%D9%BE%D9%86%DB%8C%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D8%B9%D8%AB-%D9%84%D8%A7%D8%BA%D8%B1%DB%8C-%D9%85%DB%8C%D8%B4%D9%88%D8%AF-grnrxwmm5u2i پنیر ،سلامت قلب،کاهش کلسترول و لاغریشاید در رابطه با پنیر و تاثیر آن بر میزان کلسترول و همچنین لاغری شنیده باشید . این روزها سلامت تغذیه بسیار مهم است و همه ما سعی می کنیم موادی را در سبد غذایی خود قرار دهیم که در راستای سلامت و تناسب اندام باشد . طبق تحقیقاتی که در فرانسه انجام شده ، با وجود اینکه رژیم غذایی افراد در فرانسوی سرشار از چربی اشباع است ولی میزان کلسترول و آمار بیماری های قلبی و تناسب اندام جایگاه مناسبی در این کشور دارد .بررسی نشان می دهد این امر احتمالا به دلیل مصرف متداول پنیر در سبد غذایی آن ها است ؟توچه شما را به نتایج این تحقیق جلب می کنم :مطالعه‌هایی که در این زمینه صورت گرفته در مجله‌ی کشاورزی و خواص شیمیایی غذا به چاپ رسیده است.نکته مهم در رابطه با این تحقیق این است که، این مطالعه در راستای تحقیقات بر اثبات تاثیر پنیر بر افزایش متابولیسم بوده است.به منظور انجام این تحقیق، محققان نمونه‌های ادرار و مدفوع شرکت‌کنندگانی که رژیم‌ غذایی شان مملو از شیر یا پنیر بود را با افرادی که از رژیم‌های کنترل شده حاوی مصرف کره و بدون هیچ لبنیات دیگر پیروی می‌کردند را با یکدیگر مقایسه نمودند.در مقام مقایسه، مدفوع افرادی که پنیر مصرف می‌کردند، حاوی مقدار فراوانی اسید بوتیریک، اسیدهای چرب با زنجیره‌ی کوتاه که توسط باکتری‌های روده تولید می‌شود، بود. افزایش میزان اسید بوتیریک به طرز چشمگیری با کاهش کلسترول بد رابطه‌ی مستقیم دارد و اثبات می‌کند که پنیر برای قلب شما از انواع دیگر لبنیات مفیدتر است.انواع پنیر و تاثیر آن بر روی سلامتیدکتر مورتون کلاسن می‌گوید، گرچه کاملا مشخص نیست که اسید بوتیریک چگونه تاثیرات جادویی خود را اعمال می‌کند اما برخی از مطالعات بر روی حیوانات حاکی از آن است که این اسید چرب، حساسیت به انسولین را بهبود بخشیده، تخلیه‌ی انرژی را افزایش(به ویژه متابولیسم را تسریع کرده) و موجب کاهش التهابات ناشی از استرس می‌گردد.طبق نتایج مطالعات انجام شده بر روی حیوانات که در سال ۲۰۰۹ در مجله‌ی دیابت به چاپ رسید، افزایش اسید بوتیریک با کاهش خطر ابتلا به چاقی مفرط مرتبط است.گرچه این مطالعه محدود بود، اما حاوی نکات قابل توجهی است، به ویژه آنکه نتایج تحقیقات اولیه در سال ۲۰۱۱ که نشان داد مصرف پنیر، در مقایسه با مصرف کره که محتویات چربی هر دو یکسان است، موجب کاهش کلسترول بد در بدن می‌شود را تائید می‌نمود.متن کامل تحقیق : آیا انواع پنیر در این تحقیق با هم متفاوتند سمیرا ح سمیرا ح Thu, 14 Apr 2022 10:56:36 +0430 https://virgool.io/@samira_hasani62/%D8%A2%DB%8C%D8%A7-%D9%85%D9%85%DA%A9%D9%86-%D8%A7%D8%B3%D8%AA-%D9%BE%D9%86%DB%8C%D8%B1-%D9%BE%DB%8C%D8%AA%D8%B2%D8%A7-%D9%86%DB%8C%D8%B2-%D9%81%D8%A7%D8%B3%D8%AF-%D8%B4%D9%88%D8%AF-tsawggpphjg7 صنعت مواد غذایی همواره با مسئله کپک و فساد پذیری رویرو بوده است و همواره تلاش شده است تا بتوانند توسط روش های مختلف فساد مواد غذایی را به حداقل برسانند .بشر از دیرباز روش هایی مختلفی را برای جلوگیری از فساد پذیری و ماندگاری بیشتر مواد غذایی امتحان کرده است : استفاده از مواد طبیعی مانند نمک یا خشک کردن مواد غذایی و ...امروزه نیز از روش های مختلف در صنعت برای جلوگیری از فسادپذیری و ماندگاری بیشتر مواد غذایی وجود دارد با این وجود همواره باید مراقب بحث کپک و فساد مواد غذایی بود و از مصرف مواد غذایی مشکوک جلوگیری کرد .کپک پنیر پیتزا :با توجه به ساختار متفاوتی که پنیر های پیتزا از انواع دیگر پنیر دارند امروز می خواهیم در مورد شرایط نگهداری درست پنیر پیتزا و جلوگیری از فاسد شدن و کپک زدن پنیر پیتزا صحبت کنیم . پنیر یک ماده غذایی است که در فرایند تولیدش از برخی کپک ها استفاده می شود .یک متخصص تهیه و تولید پنیر نقل می کند : پنیر از بسیاری جهات کپک زده است. به استثنای قابل توجه پنیرهای تازه که قرار است مدت کوتاهی پس از تولید مصرف شوند (موزارلا، ریکوتا، کیزو فرسکو، و غیره)، بیشتر پنیرها طعم و بافت متمایز خود را مدیون کیمیاگری میکروبیولوژیکی هستند که در هنگام کپک زدن، باکتری ها و … سایر میکروارگانیسم ها از پروتئین ها و قندهای موجود در شیر استفاده می کنند و آنها را به طیف گسترده ای از ترکیبات طعم دهنده تبدیل می کنند.کپک پنیر را بیشتر بشناسیم با این توجه که کپک بخشی جدایی ناپذیر از فرآیند پنیر سازی است. تقریباً هیچ یک از آنها شما را نمی کشد، اما می تواند بر طعم و بافت پنیری که روی آن رشد می کند تأثیر منفی بگذارد یا حداقل طعم آن را با آنچه که تصور می شد متفاوت کند. اغلب اوقات، اگر مقداری کپک می‌بینید، می‌توانید آن را جدا کنید ( تقریباً یک یا دو سانت در اطراف و زیر نقطه کپک را جدا کنید ، اگر می‌خواهید در مورد آن واقعاً سخت‌گیر باشید - به خصوص اگر با پنیر سفت‌تری کار می‌کنید.)اما فرایند تولید پنیر پیتزا کمی متفاوت تر از انواع دیگر پنیر می باشد و در تهیه برخی از آن از نمک بیشتری استفاده می شود . مطمینا به دلیل شرایط متفاوت تولید هر کدام از انواع پیتزا شرایط فسادپذیری ان هم متفاوت است .بنابراین برای اینکه نشانه های پنیر خراب را بشناسیم باید با بافت انواع پنیر پیتزا، طعم ،مزه و رنگ آنها آشنایی داشته باشیم تا هرگونه تغییری در ظاهر و بافت پنیر پیتزا را متوجه شده و جلوی خراب شدن آن را بگیریم . انواع پنیر پیتزانشانه های پنیر پیتزای فاسد یکی از علائم خراب شدن پنیر پیتزا، بوی نامطبوع و ناخوشایند آن است. بسته‌ به نوع پنیر پیتزا، این رایحه می‌تواند ناشی از مواد اولیه خراب ، آمونیاک یا حتی یخچال و فریزری باشد که پنیر در آن نگهداری شده است.البته گفتن این موضوع که پنیر خودش به دلیل فرایند تولیدش که گفته شد بو و رایحه خاصی دارد که ممکن است احساس کنید خراب است ولی هنگامی که پنیر را میخرید بهتر است آن را بو کنید و بچشید تا در صورت فاسد‌ شدن پنیر بتوانید بو و طعم نامطبوع پنیر را تشخیص دهید.نکته دیگر دیده شدن کپک بر روی پنیر پیتزا است . تغییر رنگ پنیر به رنگ زرد یا وجود لکه‌های سبز به این معنی است که پنیر خراب شده‌ است. وجود کپک و لکه‌های سبز و سفید هم مشخص می‌کند که پنیر را باید دور بیندازید.روش های جلوگیری از فاسد شدن پنیر پیتزا :بسته به نوع پنیر پیتزا ممکن است هر یک شرایط نگهداری متفاوتی داشته باشند که بر روی بسته بندی ان ذکر شده است . بنابراین در وهله اول شرایط ذکر شده بر روی بسته بندی پنیر پیتزا را در نظر بگیرید .برای مثال پنیر پارمزان یک پنیر خشک است و مدت زمان نگهداری طولانی تری دارد . پنیر پارمزان تا قبل از باز شدن ممکن است تا یک سال در انبار سرد بماند. پارمزان باز شده ممکن است تا چند ماه دوام بیاورد. با این حال، این امکان وجود دارد که کیفیت آن کاهش یابد.اگر از انواع پنیر پیتزا سخت استفاده می کنید محل نگهداری از پنیر باید خشک باشد.هنگامی که پنیر های پیتزای سخت مانند پنیر جدار را در یخچال نگهداری می کنید قسمت پائین یخچال بهترین فضا برای نگهداری این نوع پنیرها است .پنیر یک ماده غذایی است که نفس میکشد ، ولی در عین حال به هوای زیادی هم احتیاج ندارد؛ برای نگهداری از پنیر کافیست یک کاغذ روغن را نه خیلی سفت و نه خیلی آزاد به دور پنیر بپیچید. یک روش جالب قرار دادن پنیرهای پیتزای سفت در روغن زیتون همراه با طعم دهنده هایی نظیر سبزیجات معطر یا چند حبه سیر و یا مقداری فلفل است ، این روشی برای نگهداری برخی پنیرها فوق العاده است.بافت سفت این نوع پنیرها از قابلیت بیشتری برای خشک شدن برخوردار هستند. برای جلوگیری از خشک شدن بهتر است مقداری کره یا روغن روی قسمت برش خورده ، مالیده شود.پیچیدن دستمال تمیز آغشته به سرکه به دور پنیر نیز می تواند از خشک شدن آن جلوگیری کند.تاریخ انقضای پنیرهای سفت 3 تا 4 هفته پس از تولید است ، بنابراین نگهداری آن ها بیش از این مدت در یخچال ، توصیه نمی گردد.اما بسیاری از پنیر های پیتزا از نوع پنیر های نرم هستند این پنیر ها مدت زمان کمتری می توانند در یخچال بمانند و برای این دسته از پنیر های پیتزا مانند پنیر پیتزای پروسس بهتر است آنها را فریز کنید . این نوع پنیر پیتزا را می‌توانید تقریبا 3 تا 4 هفته در یخچال و در بسته‌بندی مناسب نگه دارید. برای ماندگاری طولانی، پنیر پیتزا را در فریزر نگه دارید و تا 8 ماه با خیال راحت آن را مصرف کنید.تاریخ مصرف پنیر پیتزا بر روی بسته‌بندی محصولات استاندارد قید می‌شود. به تاریخ انقضای محصول توجه کنید و قبل از آن، پنیر را مصرف کنید.نکته آخر : پنیر پیتزا جزو مواد لبنی و فسادپذیر هستند ،لطفا همیشه به میزان لازم پنیر پیتزا و سایر مواد لبنی را تهیه کنید و در صورتیکه بیش از اندازه خرید کردید می توانید بری ماندگاری بیشتر انها را فریز کنیدشرایط انجماد شیر و دیگر مواد لبنی سمیرا ح سمیرا ح Wed, 06 Apr 2022 10:25:17 +0430 https://virgool.io/@samira_hasani62/%D9%85%D9%82%D8%A7%DB%8C%D8%B3%D9%87-%D9%BE%D8%B1%D9%88%D8%AA%DB%8C%DB%8C%D9%86-%D9%84%D8%A8%D9%86%DB%8C%D8%A7%D8%AA-%D8%A8%D8%A7-%D8%AF%DB%8C%DA%AF%D8%B1-%D9%BE%D8%B1%D9%88%D8%AA%DB%8C%DB%8C%D9%86-%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D8%AD%DB%8C%D9%88%D8%A7%D9%86%DB%8C-q1yt3wptbsjh پروتئین‌ها مواد مغذی اصلی هر سلول زنده هستند. آن ها در انقباض عضلات ما نقش مهمی دارند همچنینین بعضی از هورمون‌ها، آنزیم‌ها و آنتی‌بادی‌ها را پروتئین ها میسازند و کلی کار دیگه که مسئول انجام اونها در بدن پروتئین ها هستند.پروتئین ها شامل دو گونه کلی پروتئین حیوانی و پروتئین گیاهی هستند . پروتئین‌های دارای منشأ حیوانی کیفیت خوبی دارند. با وجود این بعضی از مواد غذایی گیاهی (حبوبات، غلات، نان…) دارای مقادیر کمی پروتئین هستند که ارزش حیاتی آنها پایین‌تر از پروتئین‌های حیوانی است. منابع پروتئین حیوانی بعنوان یک رژیم کامل از پروتئین شناخته میشودیعنی این پروتئین ها شامل تمامی آمینو اسیدهای ضروری مورد استفاده بدن میباشند.پروتئین هایی که از منابع گیاهی گرفته میشوند کامل نیستند وبه طور کلی فاقد یک یا دو مورد از امینو اسیدهای ضروری هستند.بنابراین کسی که بخواهد پروتئین از منابع گیاهی دریافت کند (مانند گیاهخواران) نیازمند این است که از انواع متنوع سبزیجات ، میوه ها ، دانه ها و حبوبات مصرف کند.تا تمامی آمینواسیدهای ضروری را دریافت کند.پروتئین های حیوانی شامل 5 دسته گوشت قرمز ، ماکیان و گوشت شکار، ماهی ها ، تخم مرغ و فراورده های لبنی هستند . مسئله ای که وجود دارد این است که درست است که گوشت قرمز منبع پروتئین کامل است ولی نگرانی که از نظر بهداشتی در رابطه با خطرات ناشی از مصرف پروتئین های حیوانی وجود دارد این است که ممکن است مصرف بیش از نیاز گوشت قرمز بعنوان منبع پرتئین کامل، روی سلامتی بیماری های قلبی عروقی (به دلیل مصرف زیاد چربی اشبتع و کلسترول )، سلامت استخوان ( جذب استخوان به وسیله آمینو اسیدهایی که حاوی گوگرد هستند ) ودیگر بیماری های فیزیولوژیکی که مرتبط به رژیم های غذایی با پروتئین های بالا میاشد تاثیر بگذارد .بنابراین بر آن شدیم تا پروتئین انواع لبنیات را با پروتئین گوشت قرمز مقایسه کنیم و ببینیم آیا میتوان بخشی قابل توجهی از پروتئین مورد نیاز بدن را از مواد لبنی بدست آورد.البته ذکر این نکته نیز مهم است که منظور حذف کامل دیگر پروتئین های حیوانی نیست بلکه جایگزین کردن بخشی از پروتئین گوشت قرمز مورد نیاز با استفاده از منابع دیگر مانند لبنیات است .گوشت قرمز شامل گوشت گاو ،گوشت گوسفند و گوشت شتر می باشد که پروتئین هر یک از آنها در هر 100 گرم تقریبا مساوی و با اندک مقداری اختلاف می باشد . و اما در رابطه با لبنیات باید بگوییم لبنیات منابع پروتئین، با ارزش حیاتی بالا هستند و بخصوص از نظر کلسیم تا حد قابل توجهی غنی می‌باشند. کلسیم موجود در لبنیات بهترین شرایط جذب را دارد و با فسفر متعادل بوده و با مقدار کمی ویتامینD همراه است.اگر فرد ورزشکار تمایل بیشتری به مصرف لبنیات داشته باشد، می‌توان بخشی از سهم گوشت را با لبنیات جایگزین کرد، ولی نمی‌توانیم به جای لبنیات گوشت را توصیه کنیم، چون ورزشکار دچار کمبود کلسیم می‌شود.شیر در ایران شیر گاو بیشتر مصرف می‌گردد. شیر یک ماده غذایی تقریباً کامل است که تنها از نظر ویتامین Cو آهن فقیر است. مقدار پروتئین‌های آن ۵/۳ درصد، کربوهیدارت ۵ درصد و مقدار استاندارد چری ۵/۳ درصد در نظر گرفته شده‌است. شیر غنی از کلسیم و فسفر و حاوی پتاسیم، سدیم، کلر، ویتامین‌های گروه B، ویتامین Aو در تابستان کمی ویتامینDاست. دارای آب خیلی زیاد است و ارزش انرژی زایی متوسط می‌باشد: ۷۰ کیلوکالری برای ۱۰۰ گرم شیر.پنیرپنیرها نیز دسته ای از منابع مهم پروتئینی در بین محصولات لبنی هستند . پنیرها عملاً فاقد کربوهیدرات هستند. قسمت اعظم ویتامین‌های گروه B پنیر، به استثناء ویتامین‌های B۲ و B۱۲ وارد لاکتوسرم شده، از بین می‌رود. میزان ویتامینAپنیر زیاد است (غیر از پنیرهایی که از نظر چربی فقیر هستند). ارزش انرژی زایی پنیرها (از ۱۰۰ تا ۴۰۰ کیلوکالری بر حسب آنکه پنیر تازه باشد یا دارای بافت سفت) متغیر است.پنیر غذاى پروتئین دار کاملى است و منبع خوبی از پروتئین، کلسیم و فسفر می باشد و کاملا مىتواند جاى گوشت را بگیرد؛ به همین جهت گیاه خوارانی که گوشت نمى خورند یا افرادی که گوشت دوست ندارند به جاى آن پنیر مصرف مى کنندپنیر جایگزین مناسب گوشت برای کودکانآب پنیر:آب پنیر یک اصطلاح عمومی است که به طور معمول به بخش شفاف شیر که پس از فرایند ( انعقاد ، و حذف مواد غذایی) باقی میماند گفته میوشد.از این مایع ، پروتئین های پنیری با استفاده از تکنیک های مختلف که حاوی غلظت های مختلف پروتئین آّ پنیر است جدا میشود.اب پنیر یا کشک دارای دو گروه عمده از پروتئین شیر گاو است که 20% از شیر را تشکیل میدهند و باقی مانده آن شامل کازئین است.تمامی مواد تشکیل دهنده آب پنیر(کشک) حاوی مقادیر زیادی از اسید آمنیه های ضروری و شناخته شده میباشدبدنسازان چه لبنیاتی باید مصرف کنندجایگزینی مواد غذایی پروتئینیمواد زیر دارای گرم پروتئین مساوی هستند: - ۱۰۰ گرم گوشت قرمز یا سفید یا امعاء و احشاء - ۱۰۰ گرم ماهی (وزن خالص) - ۵ عدد تخم مرغ - ۱ لیتر شیر یا معادل آن از لبنیات.البته هیچ وقت نباید یک ماده غذایی لبنی را بدون جایگزین کردن با ماده لبنی دیگری که بهتر قابل تحمل است، حذف کرداما در شرایط خاص جایگزینهای مواد لبنی نسبت به هم نیز آورده شده .جایگزین‌های (معادلین) موادغذایی لبنییک چهارم لیتر شیر معمولی را می‌توان با مواد زیر جایگزینی کرد: - ۱۲۰ گرم شیر تغلیظ شده بدون شکر؛ ۸۰ گرم شیر تغلیظ شده دارای شکر؛ ۳۰ گرم شیر خشک؛ دو فنجان کوچک ماست؛ ۴ بسته کوچک پنیر تازه؛ ۵۰ گرم پنیر با بافت سفت یا نیمه سفت؛ دو سهم کوچک خامهبرای اطلاع بیشتر در رابطه با مصرف درست و صحیح لبنیات پیشنهاد می کنیمم مطلب زیر را مطالعه بفرمایید نحوه مصرف صحیح لبنیات سمیرا ح سمیرا ح Thu, 31 Mar 2022 11:20:08 +0430 https://virgool.io/@samira_hasani62/%D8%AC%D8%B2%D9%88-%D8%B7%D8%B1%D9%81%D8%AF%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D9%86-%D8%AE%D8%A7%D9%85%D9%87-%D8%B5%D8%A8%D8%AD%D8%A7%D9%86%D9%87-%D9%87%D8%B3%D8%AA%DB%8C%D8%AF-%D9%BE%D8%B3-%D8%AD%D8%AA%D9%85%D8%A7-%D8%A7%DB%8C%D9%86-%D9%85%D8%B7%D9%84%D8%A8-%D8%B1%D8%A7-%D8%A8%D8%AE%D9%88%D8%A7%D9%86%DB%8C%D8%AF-icj1uuub6oge خامه صبحانه یک محصول لبنی پرانرژی ، لذیذ و در عین حال کاربردی در تهیه انواع غذا و دسر و شیرینی هاست .اگر هر روز خامه میخورید ممکن است سوالات زیادی در رابطه با نحوه نگهداری خامه و طرز استفاده صحیح آن داشته باشید، با ما همراه باشید:تفاوت بین خامه ها از نظر شکل و بافتانواع خامه پاستوریزه ، کم چرب و پرچرب وجود دارد که از لحاظ ارزش غذایی کمی با یکدیگر متفاوت هستند . انواع خامه صبحانهاما بهتر است بدانید اینکه برخی خامه ها شل تر و برخی دیگر سفت هستند به ترکیبات آن خامه بستگی دارد .اما دلیل بر ارزش غذایی بیشتر خامه سفت بر خامه شل نیست . در خامه های سفت است ممکن است از پایدارکننده ها که ترکیب هایی صمغی هستند برای سفت تر شدن آنها استفاده شده باشد. از سوی دیگر، فرایندهایی مانند هموژن یا همگن کردن خامه و درصد چربی و پروتئین های موجود در آن هم می تواند بر شل یا سفت شدن محصول نهایی تاثیر بگذارد. شل و سفتی، احساس دهانی، حس چرب بودن خامه در دهان، کش آمدن، جریان یافتن، قابلیت قاشق برداری و مالش پذیری خامه به عوامل مختلفی مانند فرمولاسیون شیر اولیه، درصد چربی، وجود پایدارکننده های احتمالی، فشار و دما و نوع تولید، چگونگی روش پاستوریزه کردن، سرعت بسته بندی، سرعت و روش سرد کردن پس از پاستوریزه کردن و… بستگی دارد. انتخاب خامه های شل یا سفت به سلیقه و ذائقه هر فردی برمی گردد و از نظر ارزش تغذیه ای نمی توان یکی از این دو محصول را نسبت به دیگری برتر دانست.خواص خامه صبحانهتفاوت خامه با سرشیرخامه و سرشیر تفاوت بنیادی ندارند و فقط شکل فیزیکی و طرز تهیه‏‌شان با هم تفاوت دارد، در واقع نوع به دست آمدن خامه و سرشیر از شیرتازه متفاوت است. سرشیر از شیر خامی که هنوز گرما ندیده یا گرمای کمی دیده(جوشیدن بدون پاستورازیسیون) و پاستوریزه نشده است، تهیه می‌‏شود. به عبارتی مولکول‌‏هایی در شیر تازه یا خام وجود دارند که می‌‏توانند چربی شیر را هنگام سرد شدن به هم بچسبانند و آنها را در سطح شیر قرار دهند. چنانچه شیر گرمای زیادی ببیند، مولکول‏های پروتئینی موجود در آن غیرفعال می‏‌شوند و دیگر نمی‏‌توانند این فرایند را طی کنند و سرشیری ایجاد نخواهد شد اما خامه صبحانه به صورت صنعتی تهیه می‏‌شود؛ به این ترتیب که شیر را در دستگاهی به نام خامه‏‌گیر می‌ریزند و چربی آن را جدا و سپس آن را مجددا رقیق می‏‌کنند.انواع دسرهایی که میتونید با خامه صبحانه تهیه کنیدروش نگهداری خامه صبحانهخامه مانند شیر جزو محصولات لبنی فساد پذیر است .بنابراین حتما باید در یخچال نگهداری شود .بهتر است خامه صبحانه را در یخچال در دمای 4 درجه و به مدت 6 روز نگهداری کنید(تا زمان تاریخ انقضای محصول ). در هر گرم شیر 15 میلیون میکروب وجود دارد که بعد از مدت تاریخ انقضا این میکروب‌‌ها فعال شده و سبب بیماری ‌زایی می‌شوند.فریز کردن خامه صبحانهفریز کردن خامه منعی ندارد و از ارزش غذایی آن کم نمی کند بلکه ممکن است شکل ظاهری آن را تغییر دهد . اگر از مقدار کمی خامه در غذاهای خود استفاده می‌کنید، خامه را به بخش‌های کوچک تقسیم کرده و سپس فریز کنید. استفاده از قالب یخ برای این کار مناسب است. خامه غلیظ را در قالب‌های یخ ریخته و در فریزر قرار دهید. زمانی که خامه منجمد شد، آن‌ها را در کیسه فریزر ریخته و دوباره در فریزر بگذارید. هر قالب یخ معمولاً به اندازه دو قاشق سوپ‌خوری است.اگر از مقدار زیادی خامه در پخت غذاها استفاده می‌کنید، بهتر است خامه را به صورت یکجا و در بسته‌بندی اصلی در فریزر نگه دارید. اگر ظرف خامه کاملاً پر است، مقداری از آن را خالی کرده تا فضا برای یخ زدن آن باقی بماند و سپس ظرف را در فریزر قرار دهید.خامه برای چه کسانی مفید است نوش جااان ............ سمیرا ح سمیرا ح Wed, 23 Mar 2022 11:27:45 +0430 https://virgool.io/@samira_hasani62/%D8%B1%D9%88%D8%BA%D9%86-%D8%B2%D8%B1%D8%AF-%DA%AF%D8%A7%D9%88%DB%8C-%D8%A2%DB%8C%D8%A7-%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C-%D8%B4%D9%85%D8%A7-%D8%AE%D9%88%D8%A8-%D8%A7%D8%B3%D8%AA-yonvru3ss5gt امروز در این مطلب قصد داریم تا توجه شما را به یک تجربیات ارائه شده در رابطه با روغن کره ، یا همان روغن زرد گاوی که در هند انجام شده است جلب کنیم .در پایان منابع مقاله به اشتراک گذاشته شده است با ما همراه باشید :روغن زرد گاوی، نوعی روغن کره شفاف است که در سنت های آشپزی خاورمیانه و هند محبوب است. از کره شیر گاو تهیه می شود که با حرارت کم می پزند تا آب تبخیر شود و مواد جامد شیر باقی بماند. در صورت نیاز، مواد جامد را از بین می برند یا صاف می کنند. آنچه باقی می ماند فقط چربی مایع شفاف شده است که به نام روغن زردگاوی یا در هند "قی " gheeشناخته می شود. از آنجایی که روغن کره یا روغن زرد گاوی با حرارت کم (معمولاً زیر 100 درجه) بدست می آید، مواد مغذی بیشتری نسبت به کره معمولی شفاف شده حفظ می کند.روغن زرد گاوی همراه با داروهای گیاهی به عنوان بخشی از آیورودا استفاده می شود، شکلی چند صد ساله از طب جایگزین که در هند انجام می شود. فراتر از خواص معنوی و دارویی باور شده اش، روغن زرد گاوی اخیراً به عنوان جایگزین سالم تری برای کره استاندارد مورد توجه قرار گرفته است. با این حال، در حالی که مطالعات علمی افزایش یافته است که مزایای سلامتی آن را تایید می کند، تحقیقات بیشتری نیز مورد نیاز است.خرید روغن حیوانی ارزش غذایی روغن زرد گاوی:یک قاشق چایخوری روغن حاوی:کالری: 42پروتئین: 0 گرمچربی: 5 گرمکربوهیدرات: 0 گرمفیبر: 0 گرمشکر: 0 گرمروغن زرد گاوی یا قی ghee منبع خوبی از:ویتامین Aویتامین سیویتامین دیویتامین Kروغن زرد گاوی همچنین منبع عالی ویتامین E است. مطالعات نشان داده است که ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی قابل توجهی است. آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین E با کاهش خطر ابتلا به سرطان، آرتریت و آب مروارید مرتبط هستند. ویتامین E همچنین می تواند به کاهش خطر بیماری قلبی کمک کند.فواید بالقوه روغن زرد گاوی برای سلامتیروغن زرد گاوی منبعی غنی از ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها و چربی های سالم است. در حالی که چربی باید در حد اعتدال مصرف شود، مطالعات نشان می دهد که خوردن غذاهای چرب مانند روغن زرد گاوی می تواند به جذب برخی ویتامین ها و مواد معدنی ضروری بدن کمک کند. پختن غذاها و سبزیجات سالم با زرد گاوی ممکن است به جذب بیشتر مواد مغذی کمک کند.تحقیقات چندین مزیت بالقوه برای سلامتی مصرف روغن زرد گاوی پیدا کرده است:در طب جایگزین آیورودا، روغن زرد گاوی به صورت موضعی برای درمان سوختگی و تورم استفاده شده است. در حالی که این موضوع از نظر علمی ثابت نشده است، روغن زرد گاوی حاوی بوتیرات است، یک اسید چرب که دارای خواص ضد التهابی شناخته شده است. مطالعات نشان می‌دهد که بوتیرات موجود در روغن زرد گاوی می‌تواند التهاب را در بدن تسکین دهد.مبارزه با چاقیروغن زرد گاوی منبع قابل توجهی از اسید لینولئیک مزدوج یا CLA است. مطالعات نشان می دهد که CLA ممکن است به مبارزه با چاقی کمک کند. تحقیقات نشان می دهد که CLA موجود در روغن زرد گاوی ممکن است به کاهش اضافه وزن کمک کند. همچنین ممکن است به کاهش توده چربی بدن در برخی افراد کمک کند.حمایت از سلامت قلبگرچه روغن زرد گاوی سرشار از چربی است، اما حاوی غلظت بالایی از امگا 3 تک غیراشباع است. این اسیدهای چرب سالم از قلب و سیستم قلبی عروقی سالم حمایت می کنند. مطالعات نشان می دهد که استفاده از روغن زرد گاوی به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل می تواند به کاهش سطح کلسترول ناسالم کمک کند.جایگزین سالم برای محصولات لاکتوزروغن زرد گاوی با حذف مواد جامد شیر ایجاد می شود. به همین دلیل، فقط حاوی مقادیر کمی لاکتوز و کازئین است که قند و پروتئین شیر هستند. روغن زرد گاوی منبع خوبی از چربی برای افرادی است که به لاکتوز حساسیت دارند یا به لبنیات حساسیت دارند.در کشور ما نیز روغن زرد گاوی یا روغن کره بسیار مرسوم است برای اطلاعات بیشتر در رابطه با مزاج و خواص شگفت انگیز بیشتر توصیه می کنیم مطلب زیر را مطالعه کنید : فواید، خواص ، طرز تهیه و مزاج روغن حیوانی (زرد گاوی )+فیلمخطرات بالقوه روغن زرد گاویاز آنجایی که روغن زرد گاوی سرشار از چربی است، باید آن را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل در حد اعتدال مصرف کنید. هنگام در نظر گرفتن بهترین گزینه های غذایی برای خود، با پزشک خود مشورت کنید. قبل از افزودن روغن زرد گاوی به رژیم غذایی خود موارد زیر را در نظر داشته باشید:بیماری قلبیدر حالی که روغن زرد گاوی می تواند به کاهش خطر بیماری قلبی کمک کند، چربی اشباع بیش از حد می تواند خطر بیماری قلبی را افزایش دهد. افرادی که سایر عوامل خطر بیماری قلبی را دارند باید هنگام وارد کردن روغن زرد گاوی به رژیم غذایی خود احتیاط کنند.افزایش وزناگرچه نشان داده شده است که CLA موجود در روغن زرد گاوی باعث کاهش افزایش وزن در برخی افراد می شود، اما این ماده غذایی پر کالری و سرشار از چربی است. با وجود فواید سلامتی، مصرف بیش از حد روغن زرد گاوی می تواند منجر به افزایش وزن و افزایش خطر چاقی شود.منابع: https://www.webmd.com/diet/ghee-good-for-you#:~:text=Though%20ghee%20is%20rich%20in,help%20reduce%20unhealthy%20cholesterol%20levels.AYU: An International Quarterly Journal of Research in Ayurved: “The effect of ghee (clarified butter) on serum lipid levels and microsomal lipid peroxidation.”ESHA Research, Inc., Salem, Oregon: “Ghee.”The FASEB Journal:“Anti-inflammatory effects of sodium butyrate on human monocytes: potent inhibition of IL-12 and up-regulation of IL-10 production.”International Journal of Obesity:“The role of conjugated linoleic acid in reducing body fat and preventing holiday weight gain.”Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics: “Dietary fat increases vitamin D-3 absorption.”Journal of Complementary and Integrative Medicine:“Beneficial effect of ghee consumption over mustard oil on lipid profile: A study in North Indian adult population.”Journal of the Indian Medical Association: “Association of dietary ghee intake with coronary heart disease and risk factor prevalence in rural makes.”Journal of Nutrition & Intermediary Metabolism: “Considerations for development of lactose-free food.”Journal of Pakistan Medical Association: “Pragmatic selection of cooking oils.”Lipids in Health and Disease: “High conjugated linoleic acid enriched ghee (clarified butter) increases the antioxidant and antiatherogenic potency in female Wistar rats.”National Institutes of Health: “Omega-3 Fatty Acids.”Nutrition Journal: “A healthy approach to dietary fats: understanding the science and taking action to reduce consumer confusion.”Open Medicine Journal: “Standardization of Dhatryadi Ghrita: A Herbal Ghee Based Ayurvedic Medicinal Preparation.”Sultan Qaboos University Medical Journal: “The Role of Vitamin E in Human Health and Some Diseases.”World Health Journal: “View Point: Saturated Fatty Acid and Sugar: How Much Is Too Much for Health? A Scientific Statement of the International College of Nutrition.” سمیرا ح سمیرا ح Sun, 13 Mar 2022 07:23:52 +0330 https://virgool.io/@samira_hasani62/%D9%84%D8%A8%D9%86%DB%8C%D8%A7%D8%AA-%D8%AA%D8%A7%D8%B1%DB%8C%D8%AE-%DA%AF%D8%B0%D8%B4%D8%AA%D9%87-d75j3bmniutc لبنیات جزو مواد غذایی فسادپذیر هستند و ممکن است اگر به هر دلیلی خراب شوند باعث مشکلاتی برای شخصی که آنرا مصرف کرده شوند . در مورد لبنیات پاستوریزه مطمینا تاریخ انقضای درج شده بر روی محصول یکی از مطمین ترین راه ها برای تشخیص ماده غذایی سالم از ناسالم است . و اگه به تاریخ رو ی بسته بندی توجه نکردید و ازش خوردید باید بدونید که اون بسته بندی تا تاریخ انقضای درج شده روی بسته بندی توانایی سالم نگه داشتن محتویاتش از باکتریها رو داره.در هر صورت چطور می تونید بفمید که شیر، ماست یا پنیر و دیگر مواد لبنی شما فاسد شده است و حالا چه باید کرد ؟البته شیر و ماست نسبت به مواد لبنی دیگر مانند پنیر و کره فساد پذیرتر هستند و معمولا اگر دچار فساد بشن باید کامل دور ریخته بشن ولی در مورد پنیر و کره کاملا به این شکل نیست ؟چرا ....تا آخر مطلب با ما همراه باشید تا دلیلش را بدونید :شیر شیر تازه و سالم معمولا دارای رنگ سفید کمی مایل به کرم و طعمی شیرین است و معمولا یک لایه نازک از چربی بر روی ان وجود دارد . اما اگر شیر به هر دلیلی خراب بشه طعمش ترش میشه و ممکنه در اثرآنزیم هایی که ایجاد میشه در شیر لخته هایی بوجود میاد .اما اگر به هردلیلی نتونیم با مزه و بو فساد شیر را تشخیص بدیم بهترین راه جوشاندن مقداری از آن است اگر شیرجوشیده لخته نشد یعنی شیر شما سالم است و می توانید به راحتی آن را مصرف کنید .این روش زمانی مناسب است که مدت زمان بسیار کمی از تاریخ انقضا شیر گذشته و شما بدلیل شرایط نگهداری سالم آن مشکوک به استفاده هستید بهترین کار ین است که آن را بجوشانید توصیه هایی برای مصرف صحیح لبنیات ماست از علائم فساد ماست تلخ شدن و یا کپک زدن ماست هست که کاملا مشخصه ماست قابل مصرف نیست! اما باید اشاره کنیم ماست فسادپذیری کمتری نسبت شیر داره چون ماست از شیر جوشیده تهیه میشه و همین کار میزان باکتری ماست تولید شده رو کم میکنه و مانع از مسمومست ماست میشه. کپک ماست چگونه است ؟پنیر فساد پنیر کاملا متفاوت از شیر و ماست است .همانطور که میدانید برای تولید پنیر از یک سری باکتری ها استفاده میشود و یا ترش شدن شیر یا ماست به تولید پنیر کمک می کند . از طرفی پنیر حاوی نمک است که فساد پذیری آن را کند می کند .اما کپک پنیر بحثی کاملا جداگانه دارد که می توانید برای اطلاعات بیشتر به مطلب آیا کپک پنیر قابل خوردن است مراجعه کنید قطعا اطلاعات جالبی در رابطه با کپک پنیر و یا پنیرهای کپی قابل خوردن مانند بلوچیز بدست می آورید .پنیر تازه و سالم نیز طعم و مزه خوبی دارد و رنگ ان هم معمولا سفید است (البته پنیر های سفید ) اما اگر پنیر خراب شود معمولا رنگ آن تیره شده و بوی آمونیاک می دهد .البته ممکن است نشانه هایی از کپک نیز بر روی پنیر مشاهده کنید .کرهکره چون در دسته چربی ها قرار میگیرد به ندرت مانند دیگر مواد لبنی خراب میشود.اگر کره فاسد شود از روی ظاهرش به راحتی قابل تشخیص است چرا که به رنگ سبز یا قرمز درمیاد یا حتی آبی میشه و رنگ زرد روشن خودشو از دست میده. این رنگ ها، رنگ فساد میکروبی است و به ما نشون میده که میکروب ها از چربی کره استفاده کردن و باعث فسادش شدن.مسمومست با لبنیات فاسدمسمومیت غذایی میتونه خفیف باشه که ممکنه حتی متوجه مسمومیت نشید، اما در بعضی موارد ممکنه شدید باشه. این میتونه برای ساعت ها یا روزها ادامه داشته باشه، اثرات خوردن لبنیات فاسد بعد از چند ساعت از خوردن بروز میکنه. اگه از شیر خام استفاده میکنید، بهتره بدونید شیر خام پاستوریزه نمیشه و احتمال داره که حاوی باکتری هایی باشه که میتونه باعث بیماری جدی بشه به ویژه برای کسانی که سیستم ایمنی ضعیف یا حساس دارند.علائم مسمومیت با لبنیات فاسد می تونه شامل اسهال ،گرفتگی شکم ، استفراغ و تب باشد . سمیرا ح سمیرا ح Tue, 08 Mar 2022 18:10:37 +0330 https://virgool.io/@samira_hasani62/%D9%BE%D9%86%DB%8C%D8%B1-%D8%B3%D9%81%DB%8C%D8%AF-%D8%A8%D8%A7-%D9%BE%D9%86%DB%8C%D8%B1-%D9%81%D8%AA%D8%A7-%D9%85%D8%AA%D9%81%D8%A7%D9%88%D8%AA%D9%87-sgfqxn5ku5eq پنیر سفید همان پنیر فتا است ؟اگر اینطور نیست چه فرقی باهم دارند ؟ اصولا تفاوت بین پنیر ها به چه دلیل است ؟پنیر ها به دلیل روش متفاوت فرایند تبدیل از ماده اولیه(شیر یا ماست ) به پنیر و یا نوع ماده اولیه (شیر گاو ،گوسفند ،بوفالو یا بز) باهمدیگر قابل مقایسه نیستند .ممکن است نام پنیر فتا را شنیده باشید .پنیر فتا یک پنیر سفید رنگ ولی با طعمی کاملا منحصر بفرد و متفاوت است . بنابراین فتا یک پنیر سفید معمولی نیست ؟ چرا ؟ تا انتهای این مطلب با ما باشید تا در این باره بیشتر بدانید :راز تفاوت پنیر فتا از پنیرهای سفید دیگراگر پنیری با بسته بندی و نام پنیر فتا را خریداری کردید و بعد از چشیدن آن تفاوت چندانی را حس نکردید مطمئن باشید پنیری که خریده اید پنیر فتا نیست .پنیر فتا یک طعم غنی و تند دارد که به ماده اولیه ان باز میگردد . بگذارید یک حقیقت جالب در مورد پنیر فتا را به شما بگویم : سازندگان پنیر با برند فتا در اتحادیه اروپا سالهاست درگیر یکسری مسائل حقوقی هستند تا بتوانند انحصار نام و پنیر فتا را محدود به کشور یونان قرار دهند . به این دلیل که فتا قرار است یک برند منحصر بفرد باشد و هر پنیری نام فتا به خودش نگیرد.چرا کشور یونان ؟ طبق قوانین اتحادیه اروپا، تنها پنیرهایی که به روش سنتی در برخی از مناطق یونان (سرزمین اصلی و جزیره لسبوس) تولید می شوند و از شیر گوسفند یا از مخلوط شیر گوسفند و بز همان منطقه تهیه می شوند، ممکن است. نام "فتا" را داشته باشد. برند فتا در اتحادیه اروپا تضمین می کند هر محصولی که به عنوان "فتا" ذکر شده باشد حاوی حداقل 70٪ شیر گوسفند و بیش از 30٪ شیر بز است.فتا یک پنیر کشک شور است که به طور سنتی در یونان تهیه می شود. فتا پنیر خرد شده ای است که معمولاً به صورت بلوک تولید می شود و بافت کمی دانه ای دارد. به عنوان پنیر سفره و همچنین در سالاد، شیرینی و پخت و پز و ترکیب با روغن زیتون و سبزیجات استفاده می شود. همچنین می توان آن را به صورت پخته یا کبابی، به عنوان بخشی از ساندویچ یا به عنوان جایگزین نمکی برای پنیرهای دیگر در انواع غذاها سرو کرد.بنابراین پنیر سفید چه نوع پنیری است؟ هر پنیر سفیدی که بروش پنیر فتا ولی در خارج از اتحادیه اروپا و از شیر گاو تهیه میشود می تواند نام فتا را داشته باشد با این تفاوت که در داخل اتحادیه اروپا به آن پنیر سفید یا "پنیر سالاد" می گویند. پنیر سفید ایرانی ،پنیر لبنه سمیرا ح سمیرا ح Sun, 27 Feb 2022 07:39:27 +0330 https://virgool.io/@samira_hasani62/%D8%AA%D8%A7-%D8%AD%D8%A7%D9%84%D8%A7-%D8%A7%D8%B3%D9%85-%D9%BE%D9%86%DB%8C%D8%B1-%D9%BE%D8%B1%D9%88%D8%B3%D8%B3-%D8%B1%D8%A7-%D8%B4%D9%86%DB%8C%D8%AF%DB%8C-kh1rrmg20m0g در بین انواع لبنیات ، پنیر متنوع ترین آنهاست ، چرا که به شکل های متفاوت ،کاربردهای جداگانه و عطر و طعم مختلف وجود داره .در بین پنیر ها ، پنیر پیتزا نیز به انواع و شکل های متفاوت وجود داره . و همانطور که میدانید نقطه اشتراک پیتزاهای مختلف و روش های متفاوت پخت پیتزا در پنیر پیتزا است . بله پنیر ماده اصلی پیتزا است و طعم پیتزا ناشی از پنیر پیتزا به کار رفته در آن می باشد .پنیر های پیتزای متفاوتی وجود داره ،مشهورترین آنها ،پنیر پیتزای موزارلا، پارمزان ، چدار ، پروولون ، فیلافیلا و .... پنیر پیتزای پروسس است .ممکن است وقتی پنیر پیتزا را از فروشگاه خریداری می کنید به نوع پنیر پیتزا توجه نکنید یا برایتان مهم نباشد دارید چه نوع پنیر پیتزایی را سفارش می دهید .شما همواره بدنبال بهترین پنیر پیتزا هستید .اگر به بسته بندی روی پنیرهای پیتزا دقت کنید اغلب بر روی ان نوشته شده است پنیر پیتزای پروسس .مگر اینکه نوع پنیر برایتان مهم باشد و قید کنید که یکی دیگر از انواع پنیر پیتزا مانند پارمزان یا موزارلا را میخواهید .برخی دستورات غذایی نیاز به نوعی خاصی از انواع پنیر پیتزا دارند .ولی پنیر پیتزای پروسس اغلب برای استفاده در پیتزا و لازانیا و برخی غذاهای فست فودی دیگر مناسب هستند زیرا : دلیل تفاوت پنیر پیتزای پروسس با انواع دیگر پنیر پیتزا1- روند تولید پنیر پروسس متفاوت از پنیر های دیگه است 2- پنیر پروسس معمولا یک نوع پنیر رایج در کشور ما برای طبخ پیتزاست. فرایند ذوب شدن در پنیر پرووسس ، یکی از دلایلی هست که آن را منحصر بفرد کرده . پنیرهای پروسس دارای ساختار همگنی هستند و چربی ها و پروتئین ها به خوبی در پنیر مخلوط میشوند. در نتیجه، چربی از پنیر جدا نمی شود و به صورت یک لایه ی جدا بر روی آن قرار می گیرد.3- نکته مهم دیگری که در رابطه با پنیر پروسس وجود داره ،این است که برخلاف اکثر پنیرهای پیتزا که نباید بصورت یخ زده استفاده شود ، بدلیل همان ساختار همگنی که برای این پنیر گفته شد می توان پنیر پروسس را بصورت یخ زده در غذاهایی مانند پیتزا، لازانیا و ... استفاده کرد .امیدوارم مطلب فوق براتون مفید بوده باشه و بتونید بهترین نوع پنیر پیتزا را برای غذای خودتون انتخاب کنید برای اطلاعات بیشتر میتونید این مطلب را بخونید : همه چیز در باره پنیر پیتزا خرید عمده پنیر پیتزا پروسس کوشان سمیرا ح سمیرا ح Thu, 17 Feb 2022 10:35:54 +0330