https://virgool.io/feed/@shirinitamagazine شیرینی تا اولین مجله تخصصی شیرینی و شکلات است که به معرفی محصولات این حوزه، آموزش طرز تهیه انواع شیرینی و شکلات به صورت تخصصی می‌پردازد fa 2026-06-16 14:16:02 https://files.virgool.io/upload/users/1315355/avatar/gsiFhZ.jpeg?height=120&width=120 https://virgool.io/@shirinitamagazine https://virgool.io/@shirinitamagazine/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%B4%DA%A9%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%B5%D8%A8%D8%AD%D8%A7%D9%86%D9%87-%D8%AE%D8%A7%D9%86%DA%AF%DB%8C-redbcvqpw3m3 شکلات صبحانهخوردن شکلات در ابتدای صبح، هم شما را خوش اخلاق تر می کند و هم انرژی موردنیاز بدنتان را تامین خواهد کرد. حال اگر شکلات صبحانه را خودتان در منزل درست کنید، هم طعم بهتری خواهد داشت و هم می توانید به روشی سالم تر و دقیقا متناسب با ذائقه خودتان شکلات صبحانه را درست کنید. در این آموزش، شما با روش درست کردن شکلات صبحانه دورنگ آشنا خواهید شد که یکی از جذاب ترین پیشنهادها برای میز صبحانه شما و عزیزانتان خواهد بود. پس با ما در طرز تهیه شکلات صبحانه دورنگ همراه باشید تا نکات مهم برای درست کردن این خوشمزه جذاب را یاد بگیرید. طرز تهیه شکلات صبحانه کاکائوییمرحله اولبرای درست کردن کرم شکلاتی، پودر کاکائو و قسمتی از شکلات تکه ای را به همراه شکر، آب و کمی نمک درون ظرف نسوز بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. این ترکیب را به آرامی هم بزنید تا کاکائو و شکر خوب در آب حل شده و طعم آنها با هم ترکیب شود.حواستان باشد که حرارت شعله باید متوسط رو به کم باشد. قبل از اینکه مخلوط شروع به جوشیدن کند و غل بزند، آن را از روی گاز بردارید.مرحله دومدر این مرحله کره، وانیل و باقیمانده شکلات را به این مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. وقتی مواد کاملا یکدست شوند، کرم شکلاتی شما آماده است. در صورت دلخواه می توانید از شکلات تلخ در این ترکیب استفاده کنید تا کرم شکلاتی تلخ تری داشته باشید. در این مرحله، کرم شکلاتی شما مانند یک سس غلیظ شده است که می توانید آن را درون یک ظرف شیشه ای بریزید و روی آن را بپوشانید تا حالت سفت و جامد به خود بگیرید.طرز تهیه شکلات صبحانه شیری و سفیدمرحله اولبعد از اینکه بخش کرم شکلات کاکائویی را درست کردید به سراغ تهیه کرم شکلات شیری بروید. این بخش به رنگ سفید است و طعم خیلی خوشمزه ای دارد. برای درست کردن کرم شکلات شیری به شکلات سفید، وانیل، شیر، کره و شکر نیاز است.برای درست کردن کرم شکلات شیری و سفید، شیر، شکر و قسمتی از شکلات تخته ای سفید را روی حرارت قرار دهید و با شعله ملایم، آن ها را هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.مرحله دومسپس مخلوط را از روی حرارت بردارید و با باقی مانده شکلات سفید و کره مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست شود. کرم شکلاتی سفید را روی کرم شکلات کاکائویی بریزید و در یخچال قرار دهید تا سرد و غلیظ شود.در بهترین حالت می توانید شکلات صبحانه را از شب قبل درست کنید و صبح آن را به همراه نان تست سرو کنید. یادتان باشد که شکلات صبحانه را قبل از مصرف، از یخچال بیرون بیاورید و به مدت 10 دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود. با این کار، خوردن شکلات صبحانه بسیار راحت تر می شود.شاید الان از خودتان بپرسید که آیا می توان شکلات صبحانه دورنگ را به صورت رژیمی درست کرد؟ اگر می خواهید هم شکلات صبحانه دورنگ و خوشمزه بخورید و هم کالری کمتری دریافت کنید، می توانید بعضی از مواد موجود در این دستور آشپزی را با مواد دیگر جایگزین کنید. مثلا می توانید از روش دوم برای درست کردن شکلات صبحانه دورنگ رژیمی استفاده کنید.مطلب پیشنهادی: طرز تهیه شکلات تخته ای خانگیمقاله کامل :‌ طرز تهیه شکلات صبحانه مجله تخصصی شیرینی و شکلات شیرینی تا مجله تخصصی شیرینی و شکلات شیرینی تا Tue, 20 Feb 2024 09:55:21 +0330 https://virgool.io/@shirinitamagazine/%DA%A9%D8%A7%D9%BE-%DA%A9%DB%8C%DA%A9-%D9%82%D9%84%D8%A8%DB%8C-%D8%AF%D8%B3%D8%B1%DB%8C-%D8%A8%DB%8C-%D9%86%D8%B8%DB%8C%D8%B1-%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C-%D9%88%D9%84%D9%86%D8%AA%D8%A7%DB%8C%D9%86-frdelsnfc3eg هیچ چیز مانند قلب صورتی یا قرمز نمادی برای روز ولنتاین نیست. این کاپ کیک های ولنتاین به شکل قلب هستند و با رنگ های سفید، صورتی و قرمز پوشیده شده اند. برای داشتن یک روز ولنتاین هیجان انگیز چه چیزی می تواند بهتر از این کاپ کیک های قلبی خوشمزه باشد؟ برای درست کردن این کیک نیاز نیست که شیرینی پزی حرفه ای باشید. بزرگسالان هم مانند بچه ها این کیک های کوچک را دوست دارند و یک هدیه خوراکی عالی برای عزیزان  شما است. درست کردن کاپ کیک‌های قلبی که یکی دیگر از هدایای خوراکی دوستداشتنی برای روز ولنتاین بسیار آسان است!مواد لازم برای کاپ کیک قلبی ولنتاین1- آرد کیک پزی 2 و 1/4 فنجان2- بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری3- نمک 1/2 قاشق چایخوری4- کره 1و 1/4 فنجان5- سفیده تخم مرغ ۴ عدد6- شکر 1 و 1/2 فنجان7-پوست لیمو رنده شده 2 قاشق چایخوری8-کره بدون نمک 8 قاشق غذاخوری9-فراستینگ سفید10-رنگ ژله ای قرمز و صورتی به مقدار لازمطرز تهیه کاپ کیک ولنتاینفر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید. قالب مافین را با کاغذ کاپ کیک بپوشانید.آرد کیک، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.در یک کاسه جداگانه، سفیده تخم مرغ و کره را با هم مخلوط کنید. شکر را در کاسه همزن بریزید و پوست لیمو را اضافه کنید. کره را به مخلوط شکر اضافه کنید و با سرعت متوسط همزن به مدت 3 دقیقه بزنید تا کاملا سبک شود.با همزن کم، یک سوم مخلوط آرد را اضافه کنید، سپس نیمی از مخلوط کره ای را اضافه کنید. نیمی از مواد خشک باقیمانده و سپس بقیه مخلوط کره ای و در آخر مواد خشک باقی مانده را اضافه کنید. اطراف کاسه را تمیز کنید و سپس آن را به مدت 2 دقیقه روی سرعت متوسط به بالا هم بزنید تا مطمئن شوید که کاملا مخلوط شده و به خوبی هوادهی شده است.خمیر را با قاشق در فنجان های مافین آماده شده بریزید و آنها را حدود 2/3 پر کنید.یک سنگ  یا تیله  گرد را بین کاغذ کاپ کیک و قالب قرار دهید. این باعث ایجاد فرورفتگی در کاغذ کیک می شود و کیک به شکل قلب پخته می شود.در فر از قبل گرم شده  آن ها را به مدت 20 تا 25 دقیقه. بپزید تا کاپ کیک ها کمی قهوه ای شوند و خلال دندانی که در مرکز یک کیک فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید،کاپ کیک ها را به مدت 5 دقیقه در قالب خنک کنید. کاپ کیک ها را بر روی صفحه ای قرار دهید تا خنک شوند. مراقب باشید، تیله ها داغ  خیلی خواهند بود!فراستینگ را در سه کاسه جدا کنید. یکی را سفید نگه دارید و دو تای دیگر را با استفاده از رنگ خوراکی ژله ای صورتی و قرمز رنگ کنید.فراستینگ را به شکل قلب بر روی کاپ کیک ها بریزید و روی ان را با دانه شکر رنگی ترافل و غیره تزیین کنید. مجله تخصصی شیرینی و شکلات شیرینی تا مجله تخصصی شیرینی و شکلات شیرینی تا Sat, 03 Feb 2024 15:30:42 +0330 https://virgool.io/@shirinitamagazine/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%DA%86%DB%8C%D8%B2-%DA%A9%DB%8C%DA%A9-%D9%82%D9%84%D8%A8%DB%8C-%D8%A8%D8%A7-4-%D8%B7%D8%B1%D8%AD-%D9%85%D8%AA%D9%81%D8%A7%D9%88%D8%AA-%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C-%D9%88%D9%84%D9%86%D8%AA%D8%A7%DB%8C%D9%86-zijwd2lvf1x6 من عاشق درست کردن چیزکیک های قلبی کوچک برای مناسبت های خاص مانند روز ولنتاین هستم. چیزکیک های قلبی کوچک تقریبا با همان دستور پخت چیزکیک درست می شود.هر چیز کیک قلبی را می توان به راحتی با طعم های مختلف تهیه کرد تا همه بتوانند به آنچه می خواهند برسند!امروز قصد دارم به شما نشان دهم که چگونه با استفاده از یک دستور، چهار عدد چیزکیک قلبی مختلف درست کنید! من برای پخت این چیزکیک ها از قالب های کوچک قلبی استفاده کرده ام.مواد لازم برای تهیه خمیر براونی1- کره (به دمای اتاق رسیده باشد) 100 گرم2- شکلات 50 گرم3- تخم مرغ 2 عدد 4- شکر 80 گرم5- شکر قهوه ای 50 گرم6- پودر کاکائو 30 گرم7- آرد 70 گرم8- عصاره وانیل 1 قاشق چایخوری9- نمک 1/2 قاشق چایخوری طرز تهیه خمیر بروانیفر را تا دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید و کف قالب های چیزکیک را با کاغذ روغنی بپوشانید . نیازی به چرب کردن کناره ها نیست.کره و شکلات خود را با هم در یک کاسه بنماری یا در مایکروویو ذوب کنید. اجازه دهید خنک شود تا زمانی که دیگر داغی احساس نشود.شکر، نمک، وانیل و تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی با همزن بزنید تا کاملاً ترکیب شوند.آرد و کاکائو را با هم الک کنید تا گلوله ها گرفته شود و بعد کنار بگذارید.مخلوط شکلات ذوب شده خود را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.مخلوط تخم‌مرغ‌ و شکلات را به مخلوط آرد اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا کاملا ترکیب شده و گلوله‌های آرد دیده نشود. بیش از حد مخلوط نکنیدخمیر خود را در قالب بریزید. قالب ها را در وسط فر قرار دهید و میتوانید با فروکردن خلال دندان پخته شدن کیک ها را امتحان کنید. کمتر پختن بهتر از پخت بیش از حد است زیرا کیک ها با چیزکیک دوباره به فر برمی گردد و پخته میشود.کیک ها با دمای 350 به مدت 14-15 دقیقه بپزید. در حین تهیه خمیر چیزکیک,  کیک براونی خود را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود.مواد اولیه برای تهیه خمیر چیز کیک1- پنیر خامه ای 700 گرم2- شکر 170 گرم3- نمک 1/8 قاشق چایخوری4- عصاره وانیل 1/2 قاشق چایخوری5- خامه فرم گرفته 50 گرم6- خامه ترش 50 گرم7- تخم مرغ 3 عدد8- شکلات نیمه شیرین 50 گرم9- عصاره توت فرنگی 50 گرم10- بیسکویت اورئو خرد شده 30 گرمطرز تهیه خمیر چیز کیکدمای فر را به 335 درجه فارنهایت کاهش دهید.از لیسک استفاده کنید تا پنیر خامه ای و شکر را با هم مخلوط کنید تا یکدست و بدون گلوله شود.خامه ترش و خامه را اضافه کنید و سپس به صورت ملایم مخلوط کنید تا یکدست شود.تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید، در حالی که کم کم هم می‌زنید، اطراف کاسه را بعد از هر بار اضافه کردن، تمیز کرده  و مخلوط کنید تا یکدست شود.خمیر چیزکیک را به چهار کاسه تقسیم کنید.برای چیزکیک اورئو، خرده های اورئو را به کاسه اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند. در قالب روی خمیر براونی بریزیدیک قاشق از خمیر چیزکیک را با 2 قاشق از پوره توت فرنگی ترکیب کنید و با هم مخلوط کنید. با قاشق خمیر چیزکیک ساده را داخل قالب روی لایه براونی بریزید و به طور متناوب با خمیر توت فرنگی ترکیب کنید. این دو را با خلال دندان مخلوط کنید.برای چیزکیک شکلاتی، خمیر چیزکیک را با پودر کاکائو الک شده ترکیب کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود و سپس در قالب چیزکیک خود روی براونی خنک شده بریزید.هر قالب را در دو لایه فویل حلبی بپیچید و در یک قالب بزرگ قرار دهید.طبقه فر را در پایین ترین قسمت قرار دهید. قالب بزرگ را به همراه چیزکیک ها روی طبقه فر قرار دهید. با استفاده از یک پیمانه، قالب را تا نیمه با آب داغ پر کنید.به مدت 35 تا 40 دقیقه آن ها را بپزید. در فر را باز نکنید، زیرا چیزکیک های شما ممکن است ترک بخورد.بعد از 35 دقیقه در فر را بازکنید و بگذارید 1 ساعت خنک شود. چیزکیک ها را از قالب بزرگ خارج کرده و یک شب در فریزر قرار دهید. مجله تخصصی شیرینی و شکلات شیرینی تا مجله تخصصی شیرینی و شکلات شیرینی تا Tue, 30 Jan 2024 11:09:49 +0330 https://virgool.io/@shirinitamagazine/%D8%A8%D9%87%D8%AA%D8%B1%DB%8C%D9%86-%D9%87%D8%AF%DB%8C%D9%87-%D8%B1%D9%88%D8%B2-%D9%BE%D8%AF%D8%B1-5-%D8%AF%D8%B3%D8%B1%DB%8C-%DA%A9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D8%A8%D8%A7%D9%87%D8%A7-%D8%B9%D8%A7%D8%B4%D9%82%D8%B4-%D9%85%DB%8C%D8%B4%D9%86-b8uhn4uvelum خرید هدیه همیشه به منظور خوشحال کردن طرف مقابل نیست؛ گاهی اوقات می‌خواهید با یک هدیه از زحمات شخص تشکر کنید. این اتفاق معمولاً در روز پدر یا مرد رخ می‌دهد. خانواده‌ها عمدتاً تلاش می‌کنند تا در این روز، با یک هدیه روز پدر مناسب، از تلاش‌ها و زحمات شخص تشکر کنند. با توجه به این توضیحات، ممکن است پیدا کردن هدیه ای مناسب سخت باشد.  اما لازم نیست شما نگران باشید ما در این متن لیستی از دسر های خوشمزه و جذاب که مطمئنا پدرهای شما عاشقش میشن رو آماده کردیم که میتونید در کنار هدیه روز پدر فوق العاده ای که  تهیه کرده اید قرار بدین و از کنار هم بودنتان لذت ببرید.1-    پاناکوتا وانیلیپاناکوتا وانیلی یک دسر خوشمزه و لذیذ است که با طعم وانیل خاص خودش معروف است. این دسر ایتالیایی ساخته شده از ترکیب شیر ، وانیل و قهوه نرم است. ترکیب منحصر به فرد این دسر، طعمی که حسی لحظه‌ای از شیرینی و وانیل به شما میدهد.با درست کردن پاناکوتا وانیلی در خانه، شما می‌توانید لحظات لذت‌ بخشی در کنار خانوادتان داشته باشید. طرز تهیه این دسر بسیار ساده است. شما به سرعت و با مواد اولیه ساده مانند شیر، قهوه، و وانیل، یک دسر دلچسب و خوشمزه را درست خواهید کرد.اگر به دنبال تجربه‌ای خوشمزه و شیرین هستید که در آن عطر وانیل و لطافت شیر با هم ترکیب شوند، پاناکوتا وانیلی گزینه‌ای عالی است.طرز تهیه پاناکوتا وانیلی2-    پودینگ شکلاتیپودینگ شکلاتی، یک اثر هنری خوشمزه که عاشقان شکلات را به خود جلب می‌کند. این دسر شیرین و لذیذ، با طعمی بینظیر از شکلات، به شما تجربه‌ای جدید و متفاوت از دسرهای معمولی را می‌ دهد. آیا تا به حال به دنبال یک ترکیب جذاب از ترشی و شیرینی بوده‌اید؟ پس پودینگ شکلاتی میتواند بهترین گزینه در کنار هدیه روز پدر شما باشد.برای تهیه این دسر شگفت‌انگیز، به ترکیب دقیق شکلات کیفیت بالا، شکر نرم و مواد اولیه ساده احتیاج دارید. با این ترکیب منحصر به فرد، می‌توانید در خانه یک پودینگ لذیذ و شکلاتی درست کنید .پودینگ شکلاتی یک ترکیب سحرآمیز از لطافت شکلات و کرمی است. این دسر فوق‌العاده باعث می‌شود هر قاشق از آن یک سفر لذت‌بخش به دنیای شیرینی و شکلات باشد. با شروع  تهیه این پودینگ، شما به یک دنیای خاص از طعم‌ها و احساسات  وارد خواهید شد که برای شما یک تجربه لذت‌بخش خواهد بود.طرز تهیه پودینگ شکلاتی3-    جار کیکدر زبان انگلیسی، به شیشه‌هایی که با درب‌های کانتینری پلمپ می‌شوند و داخل آنها با انواع دسر، کیک‌ها، مربا و ... پر می‌شود، "جار" می‌گویند. "جارکیک" یا "کیک شیشه‌ای" در انواع و طعم‌های مختلفی تهیه می‌شود. برخلاف ایده عمومی، می‌توان به‌راحتی در منزل "جارکیک" تهیه کرد و با این دسر شگفت‌انگیز، مجالس، مهمانی‌ها، تولدها و سفره‌ها را به شکلی جذاب و لذت‌بخش تزیین کرد.تقریباً هیچ کسی پیدا نمی‌شود که به جار کیک‌ها علاقه‌مند نباشد. واقعیت این است که خوردن کیک با قاشق حس لذت‌بخشی به ما میدهد که تقریباً همه ما تمایل داریم این تجربه را داشته باشیم. به علاوه، امکان افزودن لایه‌های مختلف با طعم‌ها و رنگ‌های متفاوت، یک جار کیک جذاب و شگفت‌انگیز را به وجود می‌آورد که قطعاً از سوی افراد بسیاری مورد توجه قرار می‌گیرد.طرز تهیه جارکیک مجله تخصصی شیرینی و شکلات شیرینی تا مجله تخصصی شیرینی و شکلات شیرینی تا Sun, 21 Jan 2024 10:51:20 +0330 https://virgool.io/@shirinitamagazine/%D8%B3%D8%B1%DA%AF%D8%B0%D8%B4%D8%AA-%D8%B4%DA%A9%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D9%86%D9%88%D8%AA%D9%84%D8%A7-nutella-n8b8mqdeddhm شرکت نوتلابرای مطالعه کامل سرگذشت جالب نوتلا به سایت شیرینی تا مراجعه فرمایید.اولین شیشه ی شکلاتی که ما امروزه به عنوان نوتلا می شناسیم، در سال 1964 در یک شیرینی فروشی واقع در منطقه ی Piedmont  شهر Alba در کشور ایتالیا فروخته شد. خیلی نگذشته بود که این شکلات فندقی در سراسر جهان طرفدار پیدا کرد.اما سرگذشت عجیب و بحث برانگیز محبوبیت این محصول شرکت فررو در جهان، حتی طرفداران وفادارش را نیز شگفت زده خواهد کرد. در اینجا به چند مورد از حقایق عجیب در مورد شکلات نوتلا از آغاز تا محبوبیت جهانی را به شما خواهیم گفت.نوتلا و دوران سختی با سرگذشتی طولانیزمانی که Michele Ferrero، پسر شیرینی پز کوچک شهر، تصمیم گرفت راه پدرش را ادامه دهد، متواضعانه از صفر شروع کرد. برخی نوتلا را با نام" دستورالعملی برای دوران سختی" می شناسند زیرا در دهه ی 50 میلادی که نوتلا به وجود آمد، وقوع جنگ جهانی دوم و جیره‌‌بندی مواد غذایی، باعث کم شدن موجودی شکلات شده بود.اضافه شدن فندق که به نسبت کاکائو مواد اولیه ای ارزان تر و در دسترس تر بود باعث شد که این محصول جهانی بسیار مقرون به صرفه تر شود. ایده ی افزودن فندق به شکلات، از Ferrero وسازندگان تورینویی نوتلا بود. البته شهرت شهر Alba در تولید شکلات های پر شده با فندق از زمان ناپلئون آغاز شد.خامه شکلات فندقی یا کرم Gianduia، اولین بار در سال 1806 تولید شد، زمانی که جنگ‌های ناپلئون در آمریکای جنوبی باعث شده بود قیمت دانه های کاکائو در پادشاهی Savoy بسیار نجومی بالا برود تا جایی که شکلات ‌فروشان محلی به مرز ورشکستگی رسیده بودند. در این زمان بود که آن ها تصمیم گرفتند از فندق محلی در تولید شکلات استفاده کنند تا از رکود خارج شوند. قطعا دستورالعمل Ferrero تحولی عظیم‌تر بود.برای مطالعه کامل سرگذشت جالب نوتلا به سایت شیرینی تا مراجعه فرمایید.موفقیت جهانی شکلات نوتلابر اساس گزارش مجله ی بلومبرگ درباره ی میلیاردرهای جهان، 50 سال بعد از تولید اولین شیشه ی نوتلا، مخترع شکلات نوتلا، به عنوان ثروتمند ترین فرد در ایتالیا و 30 امین فرد ثروتمند در جهان شناخته شد. Michele Ferrero سال بعد در گذشت و این ثروت را برای همسرش Fissola به جای گذشت، بر اساس تخمین‌ها ثروت او در حدود 20 میلیارد یورو بود.شرکت Ferrero همچنان به رشد خود در عرصه ی بین المللی ادامه داد و ظاهرا تحت تاثیر بحران اقتصادی که بسیاری از کسب و کارهای ایتالیایی را ویران کرده بود، قرار نگرفت.امروزه محصولات Ferrero در 170 کشور جهان در دسترس هستند و همسر Ferrero تولیدکننده ی نوتلا اکنون ثروتمندترین ایتالیایی در جهان است.برای مطالعه کامل سرگذشت جالب نوتلا به سایت شیرینی تا مراجعه فرمایید.معرفی برترین محصولات 1403 در لینک های زیر :شکلاتشیرینیآبنباتبیسکویتبستنینوشیدنیکیک مجله تخصصی شیرینی و شکلات شیرینی تا مجله تخصصی شیرینی و شکلات شیرینی تا Sat, 13 Jan 2024 11:47:55 +0330 https://virgool.io/@shirinitamagazine/%D8%A8%D8%B1%D9%86%D8%AF-%D9%85%D8%A7%D8%B1%D8%B3-mars-mol8dieznm6p مارساکنون برند مارس برای بیش از 5 نسل محصولات و خدماتی را فراهم می کند که آن ها عاشقش هستند. البته بیش از 100 سال است که این شرکت تمرکز خود را بر ایجاد زندگی بهتر برای مردم و حیوانات خانگی گذاشته است. برند مارس شرکت مارس، شرکتی جهانی است که به خاطر برند های شیرینی سازی خود مثل Snickers، M & M، Milky Way و Maltesters  و دیگر برند های شناخته شده مثل WHISKAS، Pedigree و UNCLE BEN’S بسیار معروف شده است. اگرچه بسیاری از محصولات شرکت مارس در درجه اول در انگلستان فروخته می شوند اما شرکت اصلی آن در آمریکاست.برای مطالعه کامل مقاله مارس به سایت شیرینی تا مراجعه فرماییدداستان این برند با تولد کلارنس مارس در منطقه نیوپورت شهر مینسوتا در 23 سپتامبر 1883 (جنوب شرقی خیابان پائول) آغاز شد. فرانک با اتل که یک معلم مدرسه بود ازدواج کرد. زمانی که او کسب و کار خود را آغاز کرد برندهایی مثل هرشی نیز شروع به فعالیت و تولید انبوه شکلات کرده بودند و رقابت سنگینی در میان تولیدکنندگان شکلات وجود داشت در چنین شرایطی تعجبی نداشت که کسب و کار عمده فروشی فرانک با شکست مواجه شود. ازدواج او نیز با شکست مواجه شد و جدایی او از اتل تاثیر بدی بر روابط میان فرانک و پسرش فارست داشت. او خیلی کم پسر خود را می دید و حتی سالها بعد هم تنش های میان آن ها همچنان بالا بود. اما فرانک هرگز ناامید و خسته نشد.تولید شکلات MILKY WAYاین شرکت در سال 1920 به کارخانه ای بزرگتر در ایالت مینیاپلیس با نام ناگت هاوس Nougat House منتقل شد. خیلی زود بعد از این نقل و انتقال نام آبنبات های مارس به مار اٌو بار تغییر کرد. مشخص شد که جدیدترین محصول این شرکت یعنی مار اُو بار واقعی انقدر شکننده است که تحمل حمل و نقل را ندارد. این شکست منجر به تولید موفقیت آمیز اولین شکلات بار میلکی وی در سال ۱۹۲۳ شد. با کمک شکلات بار مالت جدید میزان فروش سالیانه از کمتر از ۱۰۰،۰۰۰ دلار به ۷۹۳،۰۰۰ دلار رسید. به همین خاطر شرکت نیروهای تمام وقت استخدام کرد.برای مطالعه کامل مقاله مارس به سایت شیرینی تا مراجعه فرماییدمعرفی برترین محصولات 1403 در لینک های زیر :شکلاتشیرینیآبنباتبیسکویتبستنینوشیدنیکیک مجله تخصصی شیرینی و شکلات شیرینی تا مجله تخصصی شیرینی و شکلات شیرینی تا Sat, 13 Jan 2024 11:27:31 +0330 https://virgool.io/@shirinitamagazine/%D8%A8%D8%A7%D8%A8%D9%84-%D8%AA%DB%8C-%D8%B7%D8%B1%D8%B2%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D8%A8%D9%84-%D8%AA%DB%8C-bubble-tea-%D8%A8%D9%87-2-%D8%B1%D9%88%D8%B4-h9bqnj199cby طرز تهیه بابل تی شکلاتی و بابل تی ساده خانگیبابل تی یک نوشیدنی سرد با طعم شیرین است که بر پایه چای تهیه می‌شود. این نوشیدنی برای اولین بار در سال 1980 در کشور تایوان تهیه شد و به تدریج به سایر نقاط جهان راه پیدا کرد. بابل تی که به نام‌های چای شیر مروارید و بوباتی نیز شناخته می‌شود. این نوشیدنی امروزه در کشور‌های مختلف دنیا از جمله امریکا، کره جنوبی، چین، فرانسه و... سرو شده و طرفداران بسیاری دارد. اگر قصد دارید بدانید که بابل تی چیست و با طرز تهیه انواع بابل تی شکلاتی و بابل تی خانگی آشنا شوید، در ادامه مقاله همراه ما باشید.برای طرزتهیه بابل تی اصل به سایت شیرینی تا مراجعه کنیدبابل تی بابل تی چیست؟بابل تی یک نوشیدنی خوشمزه و خاص است که از ترکیب چای شیرین شده، شیر و دانه‌های تاپیوکا تهیه می‌شود. در برخی مواقع می‌توان برای بهبود طعم این نوشیدنی از آب میوه‌های مختلف و میوه‌های متنوع استفاده کرد و به این ترتیب طعمی جدید و جذاب خلق کرد. اگرچه در ترکیبات بابل تی از چای استفاده می‌شود، اما به طور معمول این نوشیدنی به صورت کاملا سرد و با نی‌های بزرگ سرو می‌شود تا دانه‌های تاپیوکا بتوانند از آن عبور کرده و به دهان برسند.بابل تی یا بوباتی دارای طعمی خاص بوده و به دلیل وجود دانه‌های تاپیوکا از ظاهر جذابی نیز برخوردار است، به همین علت یک نوشیدنی بسیار منحصر به فرد و محبوب در سراسر جهان محسوب می‌شود. بابل تی در لغت به معنای چای حباب‌دار است. علت نامگذاری این نوشیدنی به بابل تی به خاطر ایجاد حباب‌هایی است که در هنگام همزدن این چای روی آن ایجاد می‌شوند.بابل تی با استفاده از چه موادی تهیه می‌شود؟همان طور که گفتیم ماده اولیه موجود در بابل تی چای است. باتوجه به تنوع در انواع چای موجود در بازار، می‌توان از چای سیاه، چای سفید، چای سبز و چای اولانگ در تهیه این نوشیدنی استفاده کرد.ماده دیگری که در تهیه بوباتی مورد استفاده قرار می‌گیرد شیر است. امکان دارد گاهی در برخی از رسپی‌ها به جای استفاده از شیر از انواع آبمیوه‌ها و یا بستنی‌ها استفاده کنند. شیری که در تهیه بابل تی مورد استفاده قرار می‌گیرد، نیز تنوع بالایی دارد. این شیر ممکن است از نوع شیر خشک، شیر تازه و از نوع شیرهای حیوانی نظیر شیر گاوی یا گوسفندی و یا شیر گیاهی نظیر شیر بادام، شیر سویا، شیر نارگیل و... باشد.علاوه بر موارد گفته شده در تهیه این نوشیدنی از طعم دهنده‌های مختلف مانند شیر، عسل، شیره و خامه استفاده می‌شود. جالب است بدانید که این نوشیدنی را باید داخل لیوان‌های بلند سرو کرد.بابل تی تاپیوکاماده دیگری که در تهیه بابل تی مورد استفاده قرار می‌گیرد، دانه‌های تاپیوکا هستند. این دانه‌ها از ترکیب آب و نشاسته تاپیوکا تهیه می‌شوند و یکی از اصلی‌ترین مواد تشکیل دهنده بابل تی به شمار می‌روند. دانه‌های تاپیوکا دارای مقادیر زیادی ویتامین ث و کلسیم هستند، از این رو فواید و خواص فراوانی برای بدن به همراه دارند.بافت این دانه‌های سیاه رنگ کاملا نرم و لغزنده است و زمانی که آن‌ها را در دهان می‌گذارید، حالت ژله‌ای‌شان را حس می‌کنید. دانه‌های تاپیوکا به علت سنگین بودن، زمان سرو در انتهای لیوان ته نشین می‌شوند و ظاهر بابل تی را جذاب‌تر می‌کنند.اکنون که با مواد تشکیل دهنده این نوشیدنی و ویژگی‌های ظاهری آن آشنا شده‌اید، بهتر است اندکی درباره طعم آن نیز صحبت کنیم و مزه آن را مورد بررسی قرار دهیم.همان طور که در بخش‌های ابتدایی مقاله اشاره کردیم طعم این نوشیدنی کاملا شیرین است، اما امکان دارد میزان این شیرینی باتوجه به متفاوت بودن مواد به کار رفته در آن اندکی کم و یا زیاد شود. این موضوع به ذائقه افراد بستگی دارد. به طور کلی شیر، دانه‌های تاپیوکا و چای همگی از موادی با مزه و طعم خنثی هستند و با استفاده از چاشنی‌هایی از جمله عسل، خامه، شکلات و... به آن طعم و مزه می‌دهند.برای طرزتهیه بابل تی اصل به سایت شیرینی تا مراجعه کنید مجله تخصصی شیرینی و شکلات شیرینی تا مجله تخصصی شیرینی و شکلات شیرینی تا Sat, 13 Jan 2024 10:22:18 +0330 https://virgool.io/@shirinitamagazine/%D8%B7%D8%B9%D9%85-%D8%AF%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%87-%DA%86%D8%A7%DB%8C-7-%D8%A8%D9%87%D8%AA%D8%B1%DB%8C%D9%86-%D8%B7%D8%B9%D9%85-%D8%AF%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%87-%DA%86%D8%A7%DB%8C-1403-ytxn9asrh5l4 چای سال‌ها است که بخشی از زندگی ما در خانه، محیط کار یا تفریح‌هایمان شده است. البته تقریبا از همان ابتدا، ترکیبات طعم دهنده چای سیاه نیز برای خوش‌طعم و خوش‌عطر‌شدنش و همچنین افزایش خواص آن به کار می‌رفت. از گذشته تا کنون ادویه‌ها و میوه‌های طبیعی همچون زنجبیل، لیمو، دارچین، زعفران و عسل در حین دم‌کردن چای به آن اضافه‌ می‌شوند. استفاده از این طعم‌دهنده‌ها بستگی کامل به سلیقه شما و خواصی دارد که از آن‌ها به دست می‌آورید. در این مقاله تصمیم داریم در خصوص خواص طعم‌دهنده‌ها و انواع ترکیب با چای  صحبت کنیم. پس با ما همراه شوید تا در کنار طرز تهیه هر کدام، خواص آن‌ها را برایتان توضیح دهیم.برای مطالعه کامل آموزش و طرزتهیه 7 طعم دهنده چای به سایت شیرینی تا مراجعه فرماییدترکیبات طعم دهنده چای سیاه: چای زنجبیلزنجبیل در کنار عطر و طعم دلپذیرش برای سلامتی نیز فواید بسیار دارد. از خواص و مزه این گیاه علفی می‌توانید به اشکال مختلفی استفاده کنید. چای زنجبیل یکی از راهکارهای ایدئال برای مصرف زنجبیل است.❖    طرز تهیهچای زنجبیل به‌راحتی آماده می‌شود فقط کافیست پوست تکه‌ای از زنجبیل را جدا کنید. سپس برش‌های نارک آن را در قوری چای بیندازید. بعد از حدود 10 دقیقه می‌توانید آن را با عسل یا هر شیرینی دلخواه دیگر میل کنید.❖    ارزش غذایی5 برش زنجبیل (11 گرم) در حدود 9 کالری دارد و حاوی کربوهیدرات، سدیم، منیزیم و پتاسیم است. ❖    خواصزنجبیل نه‌تنها چای را خوش‌عطر و خوش‌طعم می‌کند بلکه سلامتی شما را نیز تضمین می‌کند. در متن زیر به برخی از خواص این طعم‌دهنده طبیعی اشاره شده است:1.    هضم بهتر غذا2.    بهبود ایمنی بدن3.    کاهش علائم قاعدگی (PMS)4.    بهبود حالت تهوع و ناراحتی معده5.    کاهش درد6.    بهبود سلامت پوست7.    کاهش وزن8.    جلوگیری از بیماری‌های قلبی‌عروقی9.    بهبود عملکرد مغز10.    کاهش خطر ابتلا به سرطان❖    عوارض جانبیدر مصرف هر ماده غذایی باید حد اعتدال را نگه دارید. زیاده‌روی در خوردن زنجبیل می‌تواند سبب بروز علائم زیر شود:1.    ناراحتی شکمی2.    سوزش سر دل3.    اسهال4.    تحریک دهان و گلوبرای مطالعه کامل آموزش و طرزتهیه 7 طعم دهنده چای به سایت شیرینی تا مراجعه فرماییدترکیبات طعم دهنده چای سیاه: چای لیمو❖    طرز تهیهبرای تهیه این چای آسان و سریع، چای سیاه را دم کنید، سپس آب‌لیمو یا چند برش باریک از لیموی تازه را به آن بیفزایید. برای بهتر‌شدن مزه آن می‌توانید عسل را نیز اضافه کنید و برای تزیین فنجان‌های چای هم برش‌های کوچک لیمو را به‌صورت قاچ‌خورده به کار ببرید.❖    ارزش غذاییلیمو عمدتا حاوی کربوهیدرات (10٪) و آب (88-89٪) و چربی و پروتئین بسیار کمی است. یک لیموی متوسط تنها حدود 20 کالری دارد.❖    خواص همان ‌طور که گفتیم لیمو از جمله مرکباتی است که مواد مغذی فراوانی همچون ویتامین C، محتوای فلاونوئید و اسیدیته دارد. این مواد مغذی خواص مهمی برای سلامتی دارند. سلامتی قلب، کنترل وزن، جلوگیری از سنگ کلیه، محافظت در برابر کم‌خونی، کاهش خطر سرطان و بهبود وضعیت گوارشی از نمونه خواص سودمند لیمو هستند.❖    عوارض جانبیآب لیمو حاوی میزان فراوانی اسید است. اگر بی‌اندازه مصرف شود، به‌مرور زمان مینای دندان از بین می‌رود. از سوی دیگر، مصرف بیش از ‌اندازه آن باعث زخم معده خواهد شد.برای مطالعه کامل آموزش و طرزتهیه 7 طعم دهنده چای به سایت شیرینی تا مراجعه فرماییدلیست کامل بهترین محصولات و طرزتهیه را در شیرینی تا پیدا کنید :شکلاتشیرینیآبنباتبیسکویتنوشیدنی مجله تخصصی شیرینی و شکلات شیرینی تا مجله تخصصی شیرینی و شکلات شیرینی تا Tue, 09 Jan 2024 11:14:18 +0330 https://virgool.io/@shirinitamagazine/%D8%B4%DA%A9%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%A8%D9%88%D9%86%D8%AA%DB%8C-bounty-%D8%B4%DA%A9%D9%84%D8%A7%D8%AA%DB%8C-%D9%86%D8%A7%D8%B1%DA%AF%DB%8C%D9%84%DB%8C-%DB%8C%D8%A7-%D8%B4%DA%A9%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%A8%D9%87%D8%B4%D8%AA%DB%8C-jhoolmmnwvec اگر شیفته طعم شکلات هستید، می‌توانیم به شما اطمینان دهیم شکلات بونتی (BOUNTY) را نیز دوست خواهید داشت. بونتی زیر روکشی از شکلات، نواری ضخیم‌تر از نارگیل، ولی نرم‌تر از آن با طعمی استثنایی و بهشتی دارد. چنانچه فقط برای یک بار این بمب انرژی و شادی را امتحان کنید، خواهید فهمید که چرا این همه طرفدار دارد.در ادامه می‌خواهیم از شکلات بونتی و تاریخچه آن بیشتر بدانیم. همچنین به شما انواع مختلف شکلات bounty و ترکیباتش را معرفی می‌کنیم تا در زمان انتخاب با توجه به ذائقه خود بهترین را برگزینید.برای مطالعه کامل مقاله شکلات نارگیلی بونتی به سایت شیرینی تا مراجعه فرماییدشکلات نارگیلی بونتیتاریخچه شکلات بونتی (BOUNTY)برای اولین بار در سال 1951، آب‌نباتی به‌نام شکلات‌ Bounty توسط مارس (Mars Incorporated) به فروش رسید. این محصول در بریتانیا و کانادا به‌عنوان رقیبی برای محصول شکلات Mounds از هرشی به نظر می‌رسید که در ظاهر و طعم بسیار شبیه بودند. این محصول از ترکیب پودر نارگیل و شیرعسل درست می‌شد و با روکشی از شکلات رویش را می‌پوشاندند. شباهت فراوانی به شکلات‌های Mars' Almond Joy و Mars داشت؛ ولی از این دو نوع کمی ساده‌تر بود. از روزی که شکلات BOUNTY وارد بازار شد تا کنون طعم‌های فراوان دیگری نیز در کشورهای خاصی رونمایی شد. در استرالیا نزدیک به یک دهه شکلات BOUNTY با طعم گیلاس ارائه می‌شد و نمونه‌هایی با طعم انبه را برای مدتی در اروپا، روسیه و اوکراین می‌فروختند. طعم آناناس نیز در سال 2014 در بازارهای روسیه رسید؛ اما مصرف‌کنندگان اروپا و کانادا بیشتر با طعم سنتی آن آشنا هستند.در طول این سال‌ها لوگوی شکلات BOUNTY نیز تغییرات خاصی پیدا کرد. لوگوی شکلات بونتی در سال 1951 یعنی در همان ابتدای فروش شکلات بونتی، شکل‌وشمایل متفاوتی با لوگوی امروزی داشت. نسخه لوگو به‌شکل کتیبه بود. ضخامت خطوط حروف این امکان را به وجود می‌آورد تا مشتریان نام برند را از فاصله دور به‌راحتی ببینند. بونتی در سال 1991 و بعد از گذشت حدود 40 سال، رنگی روشن‌تر را برای ارتباط بهتر با مشتریان خود انتخاب کرد. تصویر جزیره‌ای گرمسیری همراه با یک نخل نارگیل و آسمانی آبی را بسیاری از ما می‌شناسیم. این بسته‌بندیِ شبیه به پوسته نارگیل که تا امروز تغییرات کوچک دیگری را هم داشته است، برای بسیاری از ما خاطرات شیرینی را زنده می‌کند.انواع شکلات بونتیگفتیم که در برخی از مناطق، برای مدت محدودی، انواع مختلفی از شکلات بونتی با طعم‌های متنوع دیگر رونمایی شد. طعم گیلاس، انبه‌ای و آناناس از جمله چنین مواردی بودند. اما واقعیت این است که شکلات BOUNTY خود به‌اندازه کافی طعم‌های دلخواه را دارد و برای بهتر‌شدن آن نیاز نیست طعم دیگری افزوده شود. ظاهرا طرفداران نیز همین عقیده را داشتند. البته شکلات BOUNTY با دو نوع شکلات شیری و شکلات تلخ روکش می‌شود و دوستداران آب‌نبات می‌توانند بسته به سلیقه یکی را خریداری کنند.ترکیبات شکلات بونتی (BOUNTY)همان‌طور که واضح است برای تولید شکلات Bounty از نارگیل و شکلات استفاده می‌شود. البته کارشناسان در زمان تولید، میزان مشخصی برای ترکیب هر کدام از این مواد در نظر می‌گیرند. در کنار این دو ماده اصلی شکر، مرطوب‌کننده (گلیسرول)، لاکتوز، پودر آب پنیر (از شیر)، چربی شیر، پودر شیر بدون چربی، کره کاکائو و چندین ماده دیگر نیز اضافه می‌شود. اما نباید فراموش کنیم که شکلات بونتی حاوی ویتامین E، کلسیم، فسفر، منیزیم، آهن و مس هم هست که هر کدام به‌نوبه خود برای سلامتی شما مفید هستند. این مواد جریان خون شما را بهبود می‌بخشند و فشار خون و خطر بیماری قلبی را کاهش می‌دهند. علاوه بر این بونتی نارگیلی HDL را افزایش می‌دهد و از LDL در برابر اکسیداسیون محافظت می‌کند.برای مطالعه کامل مقاله شکلات نارگیلی بونتی به سایت شیرینی تا مراجعه فرماییدشکلات نارگیلی بونتی لیست کامل بهترین محصولات و طرزتهیه را در شیرینی تا پیدا کنید :شکلاتشیرینیآبنباتبیسکویتنوشیدنی مجله تخصصی شیرینی و شکلات شیرینی تا مجله تخصصی شیرینی و شکلات شیرینی تا Tue, 09 Jan 2024 11:01:56 +0330 https://virgool.io/@shirinitamagazine/%D8%AC%D8%A7%DA%A9%D9%88%D8%A8%D8%B2-%D9%85%D8%B9%D8%B1%D9%81%DB%8C-%D8%A8%D8%B1%D9%86%D8%AF-%D9%88-%D8%AA%D8%A7%D8%B1%DB%8C%D8%AE%DA%86%D9%87-%D8%AC%D8%A7%DA%A9%D9%88%D8%A8%D8%B2-h8zkqy3vaq0s عطروبوی دل‌چسب دانه‌های قهوه خستگی را به‌شدت از بدن خارج و ذهن را برای فعالیت مجدد آماده می‌کند. اگر شما هم با خوردن فنجانی از آن این همه انرژی می‌گیرید، مطمئنا با قهوه جاکوبز  آشنایی دارید. همان‌طور که می‌دانید قهوه jacobs انواع گوناگونی دارد که برای تولید هر کدام از آن‌ها سلیقه افراد مختلف در نظر گرفته شده است. البته جاکوبز داستان و تاریخچه‌ای جالب و شنیدی نیز دارد. اگر شما هم به قهوه و مخصوصا قهوه‌های این برند علاقه دارید، ما را همراهی کنید تا روایت این برند را برایتان بگوییم. علاوه بر این قصد داریم انواع متنوع قهوه‌های کمپانی جاکوبز را  معرفی کنیم تا قهوه دل‌خواهتان را به‌راحتی برگزینید.برای مشاهده کامل مقاله جاکوبز و سایر محصولات به سایت شیرینی تا مراجعه فرماییدتاریخچه جاکوبزدر کشور آلمان تا پیش از سال 1895، یافتن فنجانی قهوه‌، بسیار دشوار بود و طرفداران این نوشیدنی برای خرید یک فنجان باید ساعت‌ها منتظر می‌ماندند. پس از این انتظار هم، بو و مزه دلخواهشان را به دست نمی‌آوردند. همان زمان بود که جوانی خوش‌ذوق و بااستعداد به‌نام یوهان جاکوبز (Johann Jacobs) همه چیز را تغییر داد. او نوشیدن قهوه خوش‌عطر و طعم را برای دوستداران آن میسر کرد. اما این همه ماجرا نبود، طرفداران با چنین قهوه‌ای در سریع‌ترین زمان نوشیدنی دلخواهشان را داشتند.128 سال بعد برند جاکوبز به‌عنوان برندی برتر در آلمان ثبت شد. این برند با گذشت زمان دنیا را در نوردید و امروزه هر کسی به هر نحوی که با این نوشیدنی سروکار دارد، برند قهوه Jacobs و لوگوی تاج‌مانند طلایی‌رنگ آن را می‌شناسد.دانه قهوه جاکوبزکمپانی جاکوبز معمولا دانه‌های قهوه مورد نیاز خود را از برزیل، کلمبیا و ویتنام تهیه می‌کند. این مکان‌ها هر کدام در ارتفاعات متفاوت و تاثیرات محیطی متنوعی قرار دارند؛ بنابراین طعم و رایحه دانه‌های قهوه جاکوبز ممتاز هستند.دانه‌های گیاهان قهوه این مناطق، چندین‌ مرتبه برای پردازش بیشتر به آلمان برده می‌شوند. پس از بررسی‌های مکرر، با وجود تکنولوژی مدرن و البته سنت‌های قدیمی، قهوه‌ جاکوبز با آن طعم و بوی مست‌کننده‌اش از دل دانه‌ها گیلاسی‌شکل تولید می‌شود.انواع جاکوبزشرکت جاکوبز سال‌هاست که تلاش می‌کند در کنار حفظ کیفیت محصولات خود، قهوه‌های متنوعی باب طبع اکثر افراد فرآوری کند. قهوه jacobs را می‌توانیم به گروه‌های زیر نقسیم کنیم:مطلب پیشنهادی : معرفی و تاریخچه برند قهوه لاوازانوع اول: دانه‌های کامل قهوه Ganze BohneGanze Bohne به‌صورت بسته‌بندی‌های کیسه‌ای‌شکل با دانه‌های کامل قهوه کامل به‌فروش می‌رسند. پس از خرید این مدل قهوه جاکوبز می‌توانید دانه‌های کامل را با دستگاه‌های قهوه‌ساز تمام‌اتوماتیک یا در خانه آسیاب کنید. Ganze Bohne خود دارای انواع زیر است:1. قهوه‌های مدل باریستا ادیشن (JACOBS Barista Editions)متخصصین کمپانی جاکوبز دانه‌های قهوه مدل باریستا ادیشن را از بهترین سرزمین‌ها انتخاب می‌کنند. سپس این دانه‌ها با دقت و به‌صورت ملایم برشته می‌شوند. این تفت ملایم سبب آزاد‌شدن عطر بیشتر آن، هنگام آسیاب‌کردن دانه‌ها می‌شود.این نوع برای استفاده باریستاها تولید شده است؛ اما شما هم می‌توانید در خانه از آن استفاده کنید. این نوع، خود زیرمجموعه‌هایی دارد که عبارتند از:●    جاکوبز مدل بلا ایتالیا (Jacob's Barista Bella Italia): شرکت جاکوبز با الهام از قهوه ایتالیا، دست به ساخت این قهوه‌ زد. ●    جاکوبز مدل کرم (Jacobs barista Edith Younes Kerma): برای تولید این مدل، دانه‌های قهوه در دستگاه برشته‌کن درام، برشته می‌شوند تا طعم ملایم و چاشنی مرکبات احساس شود.●    جاکوبز باریستا ادیشن کرم اینتنس (JACOBS BARISTA EDITIONS CREMA INTENSE): اگر عاشق مزه کرم قهوه هستید؛ اما مایلید طعم آن کمی قوی‌تر باشد، این نوع را به شما توصیه می‌کنیم.●    جاکوبز مدل کرم دو برزیل (JACOBS BARISTA EDITIONS CREMA DOBRASIL): قهوه‌ای 100% عربیکا از برزیل، ملایم با کمی نت آجیلی است.●    جاکوبز مدل اسپرسو (JACOBS BARISTA EDITIONS ESPRESSO): اگر عاشق عطروطعم اسپرسو، کاپوچینو یا لاته‌ماکیاتو هستید، این نوع ترکیبی آمریکای جنوبی و آسیایی را به شما پیشنهاد می‌دهیم.برای مشاهده کامل مقاله جاکوبز و سایر محصولات به سایت شیرینی تا مراجعه فرماییدلیست کامل بهترین محصولات و طرزتهیه را در شیرینی تا پیدا کنید :شکلاتشیرینیآبنباتبیسکویتنوشیدنی مجله تخصصی شیرینی و شکلات شیرینی تا مجله تخصصی شیرینی و شکلات شیرینی تا Tue, 09 Jan 2024 10:22:02 +0330 https://virgool.io/@shirinitamagazine/%DA%AF%D8%B2-%D8%B7%D8%B9%D9%85%DB%8C-%D8%A8%D9%87-%D8%B4%DB%8C%D8%B1%DB%8C%D9%86%DB%8C-%D9%81%D8%B1%D9%87%D9%86%DA%AF-%D8%A7%D8%B5%D9%81%D9%87%D8%A7%D9%86-%D8%B4%DB%8C%D8%B1%DB%8C%D9%86%DB%8C-%DA%AF%D8%B2-ih56c9slh8gl گزبا شنیدن نام اصفهان، قطعاً چند کلمه در خاطر همه ما تداعی می‌شود؛ گز، سی‌وسه‌پل، پولکی و پل خواجو. شیرینی گز یکی از مشهورترین و خوشمزه‌ترین شیرینی‌های سنتی است که از گذشته تا به امروز موردتوجه و علاقه مردم عادی و مرفه قرار گرفته است. طعم شیرین و نشاط‌بخش این شیرینی به‌قدری جذاب و دل‌نشین است که علاوه بر مردم ایران، گردشگران خارجی نیز آن را ستایش می‌کنند. در ادامه به طور مفصل به معرفی تاریخچه، ارزش غذایی و انواع گز می‌پردازیم.شیرینی گزتاریخچه گزهیچ تاریخ یا دوره زمانی خاصی به‌عنوان تاریخچه تولید اولین شیرینی گز در ایران به ثبت رسمی نرسیده است. درواقع شنیده‌های متفاوتی در مورد نحوه طبخ و تولید اولین گز وجود دارد. باتوجه‌به آنچه نسل به نسل در میان مردم گفته شده، قدمت شیرینی گز به بیش از 450 سال پیش و دوران حکومت صفویه می‌رسد. گفته شده که گز برای اولین‌بار در اصفهان تولید شده و سپس به شهرهای دیگر نیز راه‌یافته است. اصلی‌ترین دلیل این ادعا، شهد گزانگبین است که در تهیه گز اصیل استفاده می‌شود. این شهد که توسط حشرات کوچک روی ساقه و برگ درخت تولید می‌شود را تنها در اصفهان می‌توان پیدا کرد.شنیده‌های دیگری نیز وجود دارند که بر اساس آن‌ها، حلواچوبه اولین نام گز بوده است. گفته می‌شود که کشاورزان در زمان برداشت محصولاتی مانند خشخاش احساس خستگی، تعریق و سستی داشتند و برای ازبین‌بردن خستگی خود، از حلواچوبه استفاده می‌کردند که خوراک ارزان‌قیمتی بوده و به فراوانی یافت می‌شد. حلواچوبه در آن زمان خوراک طیف گسترده‌ای از مردم شامل مردم عادی، کشاورزان، کودکان و... بوده و در بازارها نیز فروخته می‌شد. حلواچوبه با شکر و سفیده تخم‌مرغ طبخ می‌شد و گاهی از گردو، شیره انگور، شاهدانه و کنجد نیز در تهیه آن استفاده می‌کردند.برای مشاهده کامل مشخصات شیرینی گز به سایت شیرینی تا مراجعه فرماییدگز شیرینی چه شهرهایی است؟همان‌طور که اشاره شد، اصفهان را از گذشته تا به امروز به‌عنوان محل تولد شیرینی گز می‌شناسند. بااین‌حال، در شهرها و استان های دیگر مانند همدان، کرمان، یزد، فارس و چهارمحال‌وبختیاری نیز می‌توان شیرینی‌پزی‌هایی را یافت که شیرینی گز را تولید و عرضه می‌کنند. امروزه تولیدی‌های متعددی وجود دارند که گز را در بسته‌بندی‌های متنوع تولید کرده و حتی به صادرات آن می‌پردازند. این گزها در انواع و طعم‌های متعددی تولید می‌شوند؛ اما به نظر بسیاری، گز مرغوب را تنها در اصفهان می‌توان پیدا کرد.امروزه حتی در اصفهان نیز شیرینی‌پزی‌های کمی را می‌توان یافت که از گزانگبین در تهیه گز استفاده کنند. این در حالی است که بسیاری افراد اصالت و هویت گز را در استفاده از این شهد می‌دانند. زیرا گزانگبین حاوی قند طبیعی است و ارزش غذایی بسیار بالایی دارد؛ بنابراین، گزهای معمولی تولید شده در تولیدی‌های بزرگ هرگز نمی‌توانند جایگزین خوبی برای گزهای گزانگبین دار باشند.مواد تشکیل‌دهنده شیرینی گزشیرینی گز را با استفاده از دو ماده اولیه اصلی شامل شکر و سفیده تخم‌مرغ تهیه می‌کنند. سومین ترکیبی که پیش‌تر به آن اشاره شد، گزانگبین است که امروزه به‌عنوان یک شهد یا شیره درخت گران‌قیمت آن را می‌شناسیم. به دلیل گران بودن این شیره درختی، معمولاً از جایگزین‌هایی مانند انگبین ترنجبین و انگبین علفی استفاده می‌شود. برخی افراد حتی عسل را نیز جایگزین خوبی برای گزانگبین می‌دانند.محبوبیت بالای گز باعث تنوع بیشتر طعم، شکل و بسته‌بندی‌های آن شده است. به همین دلیل، گزهایی در بازار می‌بینیم که در تهیه آن‌ها حتی از ترکیباتی مانند پودر شکلات، زعفران و... استفاده شده است. بسیاری افراد این دسته گزها را نمی‌پسندند و معتقدند که اصالت گز به طعم اصلی و منحصربه‌فرد آن است. باتوجه‌به تنوع بالا در انواع گز، مواد اولیه‌ای که به‌ مرور زمان در تهیه آن استفاده می‌شد نیز بیشتر شده است. امروزه می‌بینیم که برای خوش‌طعم‌تر شدن این شیرینی از مواد دیگری مانند گلاب، مغز پسته و فندق و بیدمشک استفاده می‌شود. در واقع شیرینی گز را زمانی می‌توان مرغوب دانست که تردی آن متوسط بوده و چسبنده و خیلی نرم یا خیلی سفت نباشد. این نوع گز در دهان آب می‌شود و نیازی به جویدن زیاد آن نیست.برای مشاهده کامل مشخصات شیرینی گز به سایت شیرینی تا مراجعه فرماییدلیست کامل بهترین محصولات و طرزتهیه را در شیرینی تا پیدا کنید :شکلاتشیرینیآبنباتبیسکویتنوشیدنی مجله تخصصی شیرینی و شکلات شیرینی تا مجله تخصصی شیرینی و شکلات شیرینی تا Tue, 09 Jan 2024 10:04:47 +0330 https://virgool.io/@shirinitamagazine/%D8%B4%DB%8C%D8%B1%DB%8C%D9%86%DB%8C-%D8%AA%D8%A7-%DA%86%DB%8C%D8%B3%D8%AA-%D8%A8%D9%87%D8%AA%D8%B1%DB%8C%D9%86-%D9%85%D8%AC%D9%84%D9%87-%D8%AD%D9%88%D8%B2%D9%87-%D8%B4%DB%8C%D8%B1%DB%8C%D9%86%DB%8C-%D9%88-%D8%B4%DA%A9%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%B1%D8%A7%D8%AC%D8%A8-%DA%86%DB%8C%D8%B3%D8%AA-dkn3ffl8morw مجله آنلاین شیرینی تامجله آنلاین شیرینی تا، با رویکردی متفاوت و منحصر به فرد، اولین مجله آنلاین در حوزه صنعت شیرینی، شکلات، آبنبات، بستنی، نوشیدنی و دسرها است که با توجه به رونق این صنعت در کشور، توسط گروهی خلاق، هدفمند و دغدغه مند راه اندازی شد.مجله آنلاین شیرینی تا، با هدف معرفی محصولات، شرکت ها، داستان شکل گیری برندهای معتبر این حوزه و آشنایی علاقمندان با انبوه محصولات و خدمات کیفی در این حوزه شکل گرفت.بر این باوریم صنعت شیرینی و شکلات در کشور ما در حال توسعه روز افزون است و این توسعه دارای ابعاد مختلفی است، بازار هشتاد میلیونی داخلی و بازار 120 میلیونی فارسی زبانان جهان، فرصت بسیار مغتنمی است که باید در آن حرفه ای تر وارد شد تا سهم بازار مناسبی را به دست آورد.امروز اگر از مردم راجع به برندهای این حوزه سئوال شود، شاید بسیاری بیش از دو یا سه برند را نتوانند نام ببرند، این در حالی است که شرکت ها، اشخاص و مجموعه های موفقی در این حوزه مشغول به تولید، آموزش، توسعه و نوآوری هستند، تلاش شیرینی تا آن است که برندها، افراد موفق، مراکز آموزش، محصولات و خدمات گسترده این کلان صنعت دوست داشتنی را به علاقمندان معرفی نماید.امیدواریم در ماه های پیش رو و پس از توسعه کامل این پلتفرم در زبان فارسی برای تسهیل فرایند صادرات محصولات ایرانی به سرتاسر جهان، نسخه های انگلیسی و عربی شیرینی تا را نیز راه اندازی نمائیم تا شاهد توسعه بازار محصولات و خدمات برندهای معتبر ایرانی باشیماهداف مجله آنلاین شیرینی تا:معرفی محصولات شرکت های تولیدکننده شکلات، شیرینی، بستنی، نوشیدنی، بیسکوئیت و دسرهامعرفی برندها با پرداخت به داستان شکل گیری کسب و کار آنهامعرفی آموزشگاه ها و آموزش تهیه انواع شیرینی و شکلاتمعرفی مراکز فروش و فروشگاه های معتبر شیرینی و شکلات، بستنی، نوشیدنی، بیسکوئیت و دسرهامعرفی شف های معروف ایران و جهانتهیه و تولید فیلم های آموزشی رایگان برای تهیه انواع محصولات حوزه های یاد شدهتولید و انتشار آخرین اخبار حوزه شیرینی و شکلات، بستنی، نوشیدنی، بیسکوئیت و دسرهامعرفی نمایشگاه ها و ایونت های داخلی و خارجی در حوزه صنعت شیرینی و شکلاتبانک جامع اطلاعات تولیدکنندگان، عرضه کنندگان، مراکز فروش، مراکز آموزش، تامین مواد اولیه، تجهیزات و خدمات وابستهگزارش تصویری از رونمایی و معرفی آخرین محصولات و خدمات وابستهخدمات دیجیتال مارکتینگ در قالب ایمیل مارکتینگ و خبرنامه برای علاقمندان و فعالان این حوزه با برخورداری از بانک اطلاعات جامع و اختصاصی صنعت شکلات، شیرینی و سایر محصولات و خدماتشما هم می توانید با همکاری و همراهی با ما در شکل گیری و توسعه اهداف یاد شده با ما همسو و همراه باشید...معرفی برترین محصولات 1403 در لینک های زیر : شکلاتشیرینی آبنباتبیسکویتبستنینوشیدنیکیک مجله تخصصی شیرینی و شکلات شیرینی تا مجله تخصصی شیرینی و شکلات شیرینی تا Sun, 07 Jan 2024 10:04:12 +0330 https://virgool.io/@shirinitamagazine/%D8%A8%D8%B3%D8%AA%D9%86%DB%8C-o95ys8qep5ud کمتر کسی پیدا می‌شود که «بستنی» دوست نداشته باشد و خوردن این خوراکی خنک را در روزهای گرم تابستان لذت‌بخش نداند. این دسر یا میان وعده‌ی شیرین و خوش‌طعم یادآور خاطرات بی‌شماری است که ما از کودکی تابحال تجربه کرده‌ایم و همچنان تجربه می‌کنیم؛ زیرا عشق به بستنی سن و سال نمی‌شناسد و هر کس یکبار طعم این دسر لذیذ را بچشد بدون شک به یکی از طرفداران پر و پا قرص آن تبدیل می‌شود. در این مطلب قصد داریم تاریخچه‌ی بستنی و نحوه‌ی به وجود آمدنش را توضیح دهیم. با ما همراه باشید.برای مشاهده کامل برترین محصولات بستنی داخلی و خارجی به شیرینی تا مراجعه فرماییدبستنیبستنی چیست؟بستنی یک دسر منجمد شیرین است که از شیر یا خامه تهیه شده و با یک ماده‌ی شیرین کننده (شکر یا ماده‌ی شیرین دیگری) و موادی مانند کاکائو، وانیل، میوه و ... طعم‌دار می‌شود.تاریخچه‌ بستنی از دوران باستان تا امروزردپای بستنی‌های امروزی را باید در دسرهای یخی دوران باستان جستجو کرد. براساس شواهدی از آن دوران، سرو دسر یخی در ایران باستان، چین و روم رواج داشته؛ دسر یخی ایرانیان (در سال 550 قبل از میلاد) آب شیرین یخ زده‌ای بوده که با چاشنی‌ها و میوه‌های مختلف تزئین می‌شده و همچنین نوعی فالوده که بیشتر مردم به آن علاقه‌مند بودند.همچنین گفته می‌شود اسکندر مقدونی به نوشیدنی‌های یخی علاقه داشته، نرون امپراتور روم نیز به افرادی دستور می‌داده تا به کوهستان‌ها بروند و با خود برف و یخ بیاورند، سپس با مخلوط کردن یخ و برف‌ با عسل و یا پوره میوه نوعی نوشیدنی برایش درست کنند. اما شبیه‌ترین دسر یخی به بستنی‌های امروزی را چینی‌ها درست می‌کردند، برخی‌ها فکر می‌کنند آن‌ها شیوه‌ی تهیه این دسر را از مغول‌ها آموخته‌اند. براساس اسناد موجود «شانگ» هفتمین امپراتور تانگ (حکومت در بین سال‌های 618 تا 907) در چین، نوعی شربت یخی می‌نوشیده که برای تهیه این نوشیدنی سرد، شربت را درون ظرف‌هایی ریخته و بعد به یخ و سنگ نمک می‌مالیدند تا حالت یخ‌زده پیدا کند. آن‌ها همچنین نوع دیگری از بستنی را درست می‌کردند که برای تهیه آن مخلوطی از شیر، زردچوبه و برنج را داخل برف قرار می‌دادند تا یخ بزند. برخی‌ها معتقدند دستور تهیه شربت (نمونه اولیه بستنی) از ایران سرچشمه گرفته و توسط بازرگانان عرب به ایتالیا برده شده، اما برخی دیگر اعتقاد دارند دستور تهیه این دسر بعد از سفر مارکو پولو به شرق دور (کشورهای آسیای شرقی مثل چین، امپراتوری مغول و  ...) در اختیار ایتالیایی‌ها قرار گرفته است. البته باید اشاره کنیم که تهیه دسر یخی در آن زمان کار سخت و هزینه‌بری بوده و باید افرادی برای جمع آوری یخ و برف به کوهستان‌ها فرستاده می‌شدند، به همین علت این دسر فقط توسط طبقه مرفه و اشراف ایتالیا سرو می‌شده که می‌توانستند هزینه‌های مربوط به تهیه‌ی یخ را بپردازند.تکنیک انجماد برخلاف شرق، تا قبل از قرن شانزدهم در اروپا ناشناخته بوده، این تکنیک برای اولین بار در کتاب پزشکی عربی مربوط به قرن سیزدهم توضیح داده شده و همچنین استفاده از یخ و نمک برای تهیه نوشیدنی‌های خنک نیز اولین بار در کتاب هندی پنچاتنترا (مجموعه‌ای از حکایات حیوانات و اساس کتاب کلیله و دمنه فارسی و عربی) متعلق به قرن چهارم پس از میلاد ذکر شده است.بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی کشمشی خانگیدر اوایل قرن شانزدهم و در سال 1533 کاترین دی مدیچی ایتالیایی که عاشق دسرهای یخی بود با دوک دواورلئان (هنری دوم- پادشاه آینده فرانسه) ازدواج کرد و این اتفاق باعث آشنایی فرانسوی‌ها با دسرهای یخی شد. در سال 1674 نیکلاس لمری که یک شیمیدان فرانسوی بود اولین دستور تهیه سوربت (sorbet) را نوشت که نوعی دسر یخی میوه‌ای تهیه شده از پوره میوه‌های شیرین بود.در سال 1671برای اولین بار بستنی در انگلستان سرو شد. شاه چارلز دوم در این تاریخ یک مهمانی ترتیب داد و از اشراف‌زادگان این کشور با یک غذای کمیاب و عجیب پذیرایی کرد. مهمانان روی میز شاه چارلز دوم یک بشقاب توت فرنگی سفید به نام بستنی دیدند که از خوردن آن شگفت زده شدند. گفته می‌شود شاه چارلز برای پنهان نگه داشتن دستور تهیه بستنی به آشپز خود یک مستری مادام العمر پیشنهاد کرده است. در سال 1686، یک فرد سیسیلی (یک ناحیه خودمختار از کشور ایتالیا) به نام فرانچسکو پروکوپیو دی کولتلی (Francesco Procopio dei Coltelli) کافه‌ای به نام پروکوپ را در پاریس افتتاح کرد و در این کافه یک بستنی با ترکیب شیر، خامه، کره و تخم مرغ درست کرد و به مشتریانش داد.برای مشاهده کامل برترین محصولات بستنی داخلی و خارجی به شیرینی تا مراجعه فرماییددر سال 1694 فردی به نام آنتونیو لاتینی(ناظر آشپزخانه نایب السلطنه اسپانیا در ناپل) اولین کتاب دستور پخت سوربتو را با طعم‌های توت فرنگی، شکلات، لیمو و حتی بادمجان منتشر کرد، سوربتو نوعی بستنی و مخلوطی از آب، میوه و مجموعه‌ای از مواد شیرین است که فاقد لبنیات(عاری از چربی) می‌باشد. او همچنین دستور تهیه شربت شیر را در کتاب خود شرح داد که مخلوطی از مرکبات یا کدو حلوایی شیرین با آب، شیر و شکر بود. (شناخته شده به عنوان اولین بستنی مستند جهان)در سال 1695، یک جزوه‌ شامل 23 دستور پخت بستنی در ناپل منتشر شد و در دسترس عموم قرار گرفت که حاوی اولین دستور العمل تهیه‌ی بستنی با تخم مرغ (برخلاف خامه یخ زده ساده) بود.با این که دستور تهیه بستنی در ایتالیا و فرانسه هر بار با تغییرات جدید و شگفت انگیزی چاپ و منتشر می‌شد اما هنوز در انگلیس مانند یک راز بود، به همین علت چاپ دستور تهیه بستنی به زبان انگلیسی تا سال 1718 طول کشید؛ ولی در نهایت فردی به نام مری ایلس در کتاب Mrs. Mary Eales's Receipts دستور تهیه بستنی را به زبان انگلیسی منتشر کرد.در سال 1742، دستور تهیه یک نوع بستنی به نام «fromage glacés» در فرانسه چاپ شد که رسپی آن شامل زرده تخم مرغ و هم زدن (تکنیک تهیه بستنی بر پایه کاستارد) بود. آمریکایی‌ها در سال 1744 با بستنی آشنا شدند، براساس شواهدی مستند، توماس بلادن (Thomas Bladen) فرماندار مریلند برای اولین بار برای مهمانان خود بستنی سرو کرد. همچنین اطلاعاتی موجود است که نشان می‌دهد جورج واشنگتن رئیس جمهور آمریکا در تابستان سال 1790 برای خرید بستنی حدود 200 دلار خرج کرده است.برای مشاهده کامل برترین محصولات بستنی داخلی و خارجی به شیرینی تا مراجعه فرمایید اگر چه تا اواسط قرن نوزدهم بستنی برای همه شناخته شده بود اما به علت گران بودن فقط در دسترس طبقه مرفه و اشراف قرار داشت. در نهایت پس از سالهای طولانی، انقلابی در تهیه‌ی این دسر خوشمزه شکل گرفت، این انقلاب اختراع دستگاه‌های بستنی ساز مکانیزه در سال 1843 توسط توماس مسترز انگلیسی و نانسی جانسون آمریکایی بود که باعث شد طبقه‌ی متوسط و فقیر جامعه نیز از خوردن بستنی بهره‌مند شوند. از آن پس وجود دستگاه‌های مکانیزه، شیوه‌ی تهیه‌ی آسانتر و پایین آمدن قیمت بستنی، این دسر خوشمزه را به یکی از محبوب‌ترین میان وعده‌ها در بین تمامی اقشار و سنین تبدیل کرد. مانند تمام صنایع دیگر پیشرفت دستگاه‌های تهیه بستنی نیز ادامه پیدا کرد و اولین کارخانه صنعتی بستنی سازی در سال ۱۸۵۱ توسط جیکوب فوسل(Jacob Fussell) در مریلند راه‌اندازی شد. نخستین مغازه بستنی فروشی آمریکایی هم در شهر نیویورک و در سال 1776 افتتاح شد. باید اشاره کنیم که آمریکایی‌ها اولین کسانی بودند که اصطلاح ice cream را برای اشاره به بستنی استفاده کردند.بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی دانمارکی در شکل های مختلفبستنی در ایرانبستنی‌های مدرن در قرن ۱۹ میلادی (اواخر سلطنت ناصرالدین شاه) و به لطف سفر ناصرالدین شاه به فرانسه وارد ایران شدند. شاه ایران در سفرش به فرانسه در منطقه ییلاقی پلومبیر بستنی خورد و از طعم این دسر بسیار خوشش آمد.ممد ریش معروف‌ترین بستنی فروشی ایرانی بود که بستنی‌هایش حسابی مورد استقبال مردم تهران قرار گرفت. ساختار اصلی بستنی‌های او شامل شیر، خامه، شکر، ثعلب و زعفران بود. شواهد تاریخی نشان می‌دهند که میرزا رضا کرمانی در تاریخ 11 اردیبهشت 1275 از دکان بستنی فروشی مشهور «ممد ریش» بستنی خرید و خورد و سپس وارد حرم حضرت عبدالعظیم شد و ناصرالدین شاه را ترور کرد. همین اتفاق باعث شد تا ماموران حکومتی به دست داشتن ممد ریش در ترور شاه مشکوک شوند و مدت‌ها او را مورد شکنجه و آزار قرار دهند اما در نهایت مشخص شد که او دخالتی در قتل ناصرالدین شاه نداشته و آزاد شد.برای مشاهده کامل برترین محصولات بستنی داخلی و خارجی به شیرینی تا مراجعه فرمایید مجله تخصصی شیرینی و شکلات شیرینی تا مجله تخصصی شیرینی و شکلات شیرینی تا Tue, 02 Jan 2024 12:06:34 +0330 https://virgool.io/@shirinitamagazine/%D8%A8%DB%8C%D8%B3%DA%A9%D9%88%DB%8C%D8%AA-ddshcnuwarvt بیسکویت چیست؟بیسکویت ها از جمله محصولاتی هستند که به عنوان یک میان وعده مصرف می شوند و حتی در مهمانی ها و یا جلسات اداری، برای پذیرایی استفاده می شوند. این محصول نیز از شکر، شیر و آرد تهیه می شود و انواع افزودنی های مختلف می تواند به آن طعم های مختلفی ببخشد.برای مشاده کامل برترین بیسکویت های داخلی و خارجی به شیرینی تا مراجعه فرماییدانواع بیسکویتبیسکویتبیسکویت ها را می توان در انواع ویفر، بیسکویت کرم دار و ساده دسته بندی کرد. انواع مغزها و یا طعم دهنده های میوه می توانند بیسکویت هایی با طعم متفاوت را ایجاد کنند. از آنجایی که این روزها شرکت های بسیاری در صدد تهیه بیسکویت های رژیمی، کم قند و طعم دار هستند، این نوع از بیسکویت ها نیز طرفداران خاص خود را دارند.خرید کیک و بیسکویتشاید اولین فاکتوری که در خرید انواع بیسکویت و کیک ها اهمیت دارد، مواد به کار رفته در تهیه آن هاست. اگر از رژیم غذایی خاصی پیروی می کنید، حتما به میزان قند به کار رفته در این محصولات توجه کنید. همچنین در انتخاب برند تولید کننده محصول مورد نظرتان، دقت کنید تا بتوانید کیک و بیسکویت با کیفیتی را برای میان وعده تان انتخاب کنید. شیرینی تا، با معرفی انواع محصولات معتبر تولید کننده کیک و بیسکویت با شما همراه خواهد بود.برای مشاده کامل برترین بیسکویت های داخلی و خارجی به شیرینی تا مراجعه فرمایید مجله تخصصی شیرینی و شکلات شیرینی تا مجله تخصصی شیرینی و شکلات شیرینی تا Tue, 02 Jan 2024 11:31:05 +0330 https://virgool.io/@shirinitamagazine/%D8%A2%D8%A8%D9%86%D8%A8%D8%A7%D8%AA-ql2h43o7vjba آبنباتهر آنچه که باید در مورد اختراع آبنبات بدانیداز زمانی که آبنبات اختراع شد، مردم عاشق مصرف آن به عنوان یک خوراکی شیرین هستند یعنی  از آغاز آبنبات در مصر باستان تا خوراکی های شیرینی که امروز می شناسیم و دوست داریم، داستان زندگی آب نبات به همان اندازه که خوشمزه است، جالب و هیجان انگیز نیز می باشد. ما در شیرینی تا همه چیزهایی است که شما باید در مورد اختراع آبنبات بدانید را جمع آوری کردیم.برای مشاهده کامل بهترین محصولات آبنبات به شیرینی تا مراجعه فرماییدداستان آبنباتآب نبات دستخوش دگرگونی چشمگیری شده است تا تبدیل به خوراکی شود که همه می شناسند و دوستش دارند. خوراکی های مورد علاقه شما در طول سال ها شکل های مختلفی به خود گرفته اند و احتمالاً ظاهر و طعم بسیار متفاوتی با آنچه اکنون انتظار دارید داشتند. مردم از فرهنگ ها و دوره های زمانی مختلف از مواد و تکنیک های مختلفی برای تهیه نسخه های منحصر به فرد آبنبات های خوشمزه استفاده کرده اند.در حالی که بسیاری از تمدن ها انواع مختلف آبنبات خود را توسعه داده اند، کارشناسان می توانند منشا اصلی اختراع آبنبات را ردیابی کنند. بیایید نگاهی به گذشته بیندازیم و کشف کنیم که آبنبات های مدرن چگونه به وجود آمدند.ریشه های باستانیبیشتر مورخین تاریخی بر این باوردند که مصریان باستان مخترع آبنبات بودند. در 1500 سال قبل از میلاد مسیح، مصریان از هر ماده شیرین می توانستند آبنبات درست کنند. برای اغلب پذیرایی های خود، مصریان باستان از ترکیب عسل، میوه ها وآجیل ها خوراکی های شیرینی را تهیه می کردند و آن را با دیگران به اشتراک می گذاشتند. اکثر متخصصان معتقدند که آبنبات اول برای درمان بیماری های گوارشی قرار بود استفاده شود، اما طعم خوشمزه آن داستان زیبای تولید آبنبات را شکل داد.با این حال مصریان تنها افرادی نبودند که آبنبات را مصرف می کردند، در همان زمان مردم در هند، چین، خاورمیانه نیز از این خوراکی شیرین لذت می بردند، کمی بعد هم رومیان توانایی تولید آبنبات را پیدا کردند.📷خلاصه سرگذشتبا گذشت زمان، سازندگان آبنبات فرآیند تولید خود را اصلاح کردند و شروع به ترکیب مواد جدید در دستورالعمل های خود کردند. آب نبات های قندی در قرون وسطی به عنوان یک کالای لوکس برای طبقه بالا رایج شد. هنگامی که مردم فرآیند تصفیه شکر را به کامل کردند، این فناوری را به طور گسترده در دسترس عموم قرار داد و در نهایت در قرن هفدهم به انگلستان و آمریکا راه یافت.آب نبات از آن زمان تا به حال رشد بزرگی را تجربه کرده است و اشکال بسیاری با مواد مختلف به خود گرفته است تا هوس هر کسی را برآورده کند. اولین کارخانه شکلات سازی در قرن 1700 پدیدار شد و در قرن 1800 شاهد اختراع کارامل و آب نبات چوبی بودیم. قرن نوزدهم نسخه‌های اولیه آب‌نبات‌های مدرنی را که امروز می‌شناسیم و دوست داریم را به ما ارائه کرد و آب نبات‌های سخت طعم‌دار مختلف و شکلات‌های شیری لذیذ را به بازار معرفی کرد.ظهور آبنبات های محبوبآبنبات، یکی از محصولات در دسته تنقلات شیرین است که از ترکیب غلیظ شکر و آب به دست می آید. این ترکیب در حرارت بالا جوشانده می شود تا غلظت آن به قدری برسد که بتوان انواع آبنبات ها را با آن تهیه کرد. البته در ترکیب شکر و آب، مواد و افزودنی های دیگری چون انواع طعم دهنده ها و رنگ های خوراکی نیز وجود دارند تا رنگ و طعم های متنوعی به آبنبات ها ببخشند.از آن زمان، این شیرینی های خوشمزه به آب نبات های محبوبی تبدیل شده اند که در قفسه های تقریباً همه سوپرمارکت ها و فروشگاه های خرده فروشی در جهان نشسته اند. از خوراکی های شبح وار هالووین گرفته تا شیرینی های مخصوص ولنتاین، آبنبات ها تقریباً در هر تعطیلات مهمی به یک خوراکی اصلی تبدیل شده اند.انواع آبنباتاین تنقلات خوشمزه با توجه به مواد افزودنی مختلف و نحوه تهیه، به انواع آبنبات های مختلفی دسته بندی می شوند. آبنبات های سخت انواعی هستند که از دیرباز در ایران مصرف می شده است و ساختار محکمی دارد. استفاده از طعم دهندهای مختلف می تواند آبنبات های سخت با رنگ ها و طعم های متفاوتی را ایجاد کند. انواع آبنبات های نرم و تافی ها هم دسته دیگری از آبنبات ها را تشکیل می دهند. معمولا استفاده از مغزهای مختلف می تواند تنوع این دسته را افزایش دهد. اگر به مواد تشکیل دهنده آبنبات ها ژلاتین نیز افزوده شود، انواع آبنبات های ژله ای و حتی پاستیل ها، به وجود خواهند آمد. با بررسی برخی از محبوب ترین گزینه ها، هر آنچه را که باید در مورد اختراع آبنبات بدانید کشف کنید.بار آبنبات Candy Barsدر حالی که ما منشا دقیق شکلات را به عنوان یک خوراکی نمی دانیم، اکثر کارشناسان "جوزف فرای" را مخترع شکلات می دانند. در سال 1847، او راهی برای فشار دادن مخلوط شکر و پودر کاکائو در قالب کشف کرد تا اولین نسخه شکلات مورد علاقه همه را ایجاد کند. شکلات‌های اولیه طعم های تلخ و شیرین داشتند، که بسیاری از متخصصان آن شکلات ها را با استانداردهای امروزی خیلی تلخ می‌دانستند.از آنجا، شکلات‌سازان این فرآیند را از طریق آزمون و خطا کامل کردند. نام‌های معروفی مانند Cadbury و Nestle دست‌های خود را در ساختن شکلات‌ها امتحان کردند و خود را به عنوان پیشگامان این صنعت تثبیت کردند. در طول قرن‌های 19 و 20، این متخصصان و بسیاری دیگر، تکنیک‌های مختلفی را برای ایجاد آب نبات‌های جدید و منحصربه‌فرد آزمایش کردند.آبنبات عصایی Candy Canesبسیاری از کارشناسان فکر می کنند که آنبات های عصایی با کریسمس در قرن 18 مرتبط است. در قرن 19، باب مک کورمک و اعضای خانواده بزرگ خود تصمیم گرفتند تا فرآیند تولید آب نبات را ساده کنند. برادر شوهرش، گرگوری کلر، ماشینی را برای ساده کردن این فرآیند توسعه داد. از آن زمان، این آبنبات های کریسمس به ظاهر قرمز و سفید خود تبدیل شده است که همه ما با آن آشنا هستیم.آب نبات چوبی Lollipopsآب نبات چوبی مدرن در اوایل دهه 1900 رایج شد، اما آیا می دانستید که مورخان توانسته اند نسخه اصلی آن را تا زمان های قدیم ردیابی کنند؟ قرن‌ها پیش، تمدن‌ها غذا را با عسل حفظ می‌کردند و با چسباندن چوب‌های چوبی به این خوراکی‌های چسبناک، مصرف را آسان‌تر می‌کردند. هرچقدر که مردم، بیشتر در مورد شکر یاد گرفتند، آب نبات ها به آبنبات لیسیدنی تبدیل شد که همه ما می شناسیم.عنوان "خالق آبنبات چوبی" معمولاً به جورج اسمیت می رسد، که نوع مدرن آن را در سال 1908 توسعه داد. او در دهه 1930 حق اختراع خود را ثبت کرد و در ادامه خود را به عنوان یک چهره برجسته در صنعت آب نبات تثبیت کرد. از این نقطه به بعد، شرکت ها از سراسر جهان انقلابی در این شیرینی با تکنولوژی جدید ایجاد کرده اند. ماشین‌های تخصصی این فرآیند را سریع و آسان می‌کنند و آب نبات‌ها همچنان یکی از محبوب‌ترین خوراکی های موجود در بازار هستند.آبنبات ژله ای Jelly Beansیکی دیگر از آبنبات های محبوب، آبنبات ژله ای است. این آبنبات های نرم یادآور شیرینی های ترکی هستند، که از زمان توسعه تا الان شکل های مختلفی به خود گرفته اند. بسیاری معتقدند که "ویلیام شرافت"از بوستون امریکا مخترع این نوع از آبنبات است، چرا که در خواست کرد، این آبنبات را به سربازانی که از جنگ جهانی برگشتند هدیه دهد.آبنبات ژله ای در دهه 60 ،زمانی که رئیس جمهور سابق آمریکا "رونالد ریگان" آنها را آبنبات مورد علاقه خود معرفی کرد، دوباره تجدید حیات کردند. از آن زمان، مردم آنها را با تعطیلاتی مانند عید پاک و روز ولنتاین مرتبط می کنند.خرید آبنباتاگر به دنبال خرید این محصول شیرین و پرطرفدار هستید، باید به این نکته توجه کنید که میزان قند به کار رفته در آبنبات مورد نظرتان چقدر است. از آنجایی که ماده اساسی تشکیل دهنده این محصولات شکر است، شرکت های بسیاری با استفاده از انواع قندهای مصنوعی و طبیعی، در صدد تهیه آبنبات هایی با میزان قند کمتر و حتی مناسب افراد دارای رژیم غذایی هستند. همچنین به مواد به کار رفته در تولید آبنبات ها و تافی ها توجه کنید تا از مصرف مواد مضر جلوگیری کنید.تاریخچه آب نبات یک تاریخ هیجان انگیز است، با بسیاری از حقایق جالب و ارقام مهم که راه را برای نسخه های مدرن غذاهای خوشمزه هموار می کند. اکنون که با اختراع آب نبات و تمام جزئیات مهم آشنا شدید، می توانید کشف کنید که چرا افراد زیادی به این موضوع علاقه دارند. ممنونیم که تا انتهای این مقاله همراه ما بودید، همچنین برای خرید آبنبات های خوشمزه از بهترین برندها و یافتن بهترین فروشگاه های فروشنده آبنبات ها می توانید با بخش معرفی محصولات آبنبات در شیرینی تا همراه باشید.برای مشاهده کامل بهترین محصولات آبنبات به شیرینی تا مراجعه فرمایید مجله تخصصی شیرینی و شکلات شیرینی تا مجله تخصصی شیرینی و شکلات شیرینی تا Tue, 02 Jan 2024 10:35:20 +0330 https://virgool.io/@shirinitamagazine/%D8%B4%DB%8C%D8%B1%DB%8C%D9%86%DB%8C-%D8%A7%D9%86%D9%88%D8%A7%D8%B9-%D8%B4%DB%8C%D8%B1%DB%8C%D9%86%DB%8C-t4bxic5wrtff برای معرفی بهترین محصولات شیرینی به سایت شیرینی تا مراجعه فرماییدشیرینی، یکی از خوراکی های خوشمزه ای است که از گذشته تاکنون تهیه شده و به عنوان دسر یا میان وعده مصرف می شود. همانطور که از نام این خوراکی مشخص است، شیرینی یک محصول کاملا شیرین است که از معمولا از آرد، شکر، روغن و گاهی تخم مرغ و شیر تهیه می شود.شیرینی، معمولا در مناسبت های مختلفی از جمله نوروز تهیه و مصرف می شوند، به همین دلیل نیز شیرینی عید نوروز، با استقبال بسیاری از سوی ایرانی ها همراه است. هرچند این محصول پرطرفدار، به عنوان میان وعده، در سایر ایام نیز مورد استفاده قرار می گیرد.برای معرفی بهترین محصولات شیرینی به سایت شیرینی تا مراجعه فرماییدجالب‌ترین نکاتی که از شیرینی نمی‌دانیداگر شما هم عاشق شیرینی هستید، قطعا روزی تجربه آب‌شدن یک شیرینی ترد یا ذوب‌شدن کرم شکلاتیِ وسط کوکی را در دهانتان مزه کرده‌اید. می‌توان حدس زد که زمان خرید شیرینی سردرگم هستید و با نگاه به یخچال‌های پر از شیرینی، مزه آن‌ها را در دهان حس می‌کنید. نان‌های خامه‌ای بزرگ با بافتی نرم و لطیف، دونات‌های برشته با روکش‌های شکلاتی و کاراملی و شیرینی‌های سنتی با عطر هل و دارچین که در دهان آب می‌شوند، آیا تابه‌حال این معجزه رنگ‌ها و مزه‌های بهشتی، قلبتان را به تپش انداخته است؟آیا تا‌به‌حال فکر کرده‌اید که اولین شیرینی چه بود یا اینکه چرا همه ما کششی خاص به‌سمت شیرینی داریم و از خوردن آن لذت می‌بریم؟ این موارد و اطلاعات جالب دیگر مربوط به شیرینی همان چیزهایی هستند که با هم درباره‌شان صحبت می‌کنیم.چرا شیرینی دوست داریم؟بسیاری از ما با خوردن غذایی شیرین، نان شیرینی و انواع دیگر شیرینی‌ها، لذت فراوانی را تجربه می‌کنیم. متاسفانه تا جایی که تحقیقات نشان می‌دهد نه‌تنها گاهی اوقات زیاده‌روی می‌کنیم، بلکه بیشتر رژیم خود را بر اساس غذاهای حاوی قند، به‌ویژه قندهای تصفیه‌شده حاوی فروکتوز، قرار می‌دهیم. فروکتوزِ شیرینی‌ها برخلاف سایر مواد خوراکی که مصرف می‌کنیم، هورمون‌های کاهش اشتهای ما را تحریک نمی‌کنند. به این معنی که می‌توانیم مقدار فراوانی شیرینی بخوریم اما احساس سیری نکنیم. از طرف دیگر بسیاری از مواد شیرین که می‌خوریم فاقد اجزای مهمی هستند که برای یک رژیم غذایی سالم نیاز داریم. از آن جمله می‌توانیم به ویتامین‌ها، مواد معدنی، پروتئین‌ها، فیبرها و چربی‌های سالم اشاره کنیم.در شیرینی‌ها معمولا از قندهای تصفیه‌شده استفاده می‌شود. این قندهای مصنوعی همان شیرینی‌های طبیعی هستند که در طی مراحل فرآوری به انواع شکر و قند تبدیل شده‌اند. این را هم باید گفت که اگرچه قندهای طبیعی در جایگاه برتری قرار دارند؛ ولی میزان مصرف متعادل این قندها در طول روز ایرادی ندارد. برای خیلی از ما این سؤال پیش آمده است در جایی که کالری آن بسیار بالاست، مواد مغذی زیادی ندارند و در عوض ارزش غذایی پایینی دارد، چرا شیرینی دوست داریم؟1. سطح فراوان انرژیدر روزهایی که احساس ضعف می‌کنید برای سرحال‌آوردن خود چه می‌کنید؟ اوقاتی که انرژی کافی برای انجام کارهای روزمره خانه ندارید، چطور؟ در این سناریوها، بعضی با خوردن فنجانی چای یا قهوه قوی، انرژی خود را افزایش می‌دهند؛ اما شیرینی‌ها جایگزین‌های بهتری هستند. البته باید گفت کسانی که چای یا قهوه می‌نوشند هم، معمولا در کنار آن برای طعم دلخواهشان تکه‌ای شیرینی میل می‌کنند. حقیقت این است که گلوکز منبع اصلی سوخت بدن ماست که به‌دنبال تجزیه قند به وجود می‌آید. ساکارز یا شکر از گلوکز و فروکتوز تشکیل شده است. بدن انسان برای کسب انرژی، مولکول‌های قند را تجزیه و تبدیل به گلوکز می‌کند و آن را به سلول‌های مختلف می‌فرستد تا انرژی بدن برای فعالیت‌ها تأمین شود. بدون گلوکز، انرژی لازم برای انجام فعالیت های روزانه را نخواهید داشت. پس در روزهایی که کمی بی‌حال هستید و می‌خواهید انرژی خود را افزایش دهید، برای گرفتن نتیجه فوری یک تکه شیرینی مصرف کنید.2. خلق‌وخو را فوراً تقویت می‌کندمیل‌کردن یک شیرینی ساده برای مهمانی حس‌وحال افراد را بهبود می‌دهد. عجیب نیست که شیرینی‌ها همیشه ما را شادتر می‌کنند. انواع مختلف شیرینی مغز ما را وادار می‌کند تا سروتونین و دوپامین آزاد کند. این هورمون‌ها، شادکننده و مسئول بهبود خلق و خو هستند. رسیدن به این احساس خوب، ناخودآگاه ما را تشویق می‌کند که بارها و بارها تجربه مجدد آن را طلب کنیم.3. به صرفه‌جویی در مصرف انرژی کمک می‌کندقندهایی که از شیرینی‌ها وارد بدن می‌شوند، برای استفاده بعدی در بدن باقی می‌مانند. بدن انسان تمام انرژی را یکباره هدر نمی‌دهد و طی فواصل و در مقادیر کم از آن استفاده می‌کند. این روش که به‌نام گلیکوژنز شناخته می‌شود، به بدن اجازه می‌دهد برای مدت معینی بدون مصرف غذا کار کند. دقت کنید که اگر بیش از مقدار گلوکز مورد نیاز برای ذخیره در بدن شیرینی بخورید، برای سلامتی مضر خواهد بود. در این موارد گلوکز ذخیره‌شده به‌دلیل خوردن شیرینی‌های فراوان و افزایش ذخیره گلوکز، به کلسترول بد تبدیل می‌شود.4. شیرینی‌ها مواد مغذی نیز دارندقطعا دلیل خاصی وجود دارد که بدن ما هوس برخی شیرینی‌های خوشمزه را می‌کند. افرادی که رژیم غذایی کم‌کربوهیدرات دارند اغلب این واقعیت را نادیده می‌گیرند که گلوکز نیز یک ماده مغذی مهم برای بدن انسان است. با استفاده صحیح، به‌اندازه و اصولی، شیرینی‌ها می‌توانند به تقویت ذهن و بدن شما کمک کنند. حتی برخی از شیرینی‌ها حاوی تمام فیبرها، آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌های لازم برای رژیم هستند.5. شیرینی‌ها ممکن است کنترل وزن را تسریع کنندمیل به شیرینی‌های مورد علاقه، خود یکی از بزرگترین دلایل شکست در کنترل وزن است. وقتی کسی شروع به ترک کامل شیرینی می‌کند، در کوتاه‌مدت اهداف تناسب اندام خود را بهبود می‌بخشد؛ اما تحقیقاتی وجود دارد که خلاف این قضیه را در طول زمان ثابت می‌کنند. بر اساس برخی مطالعات، افرادی که در رژیم غذایی خود تعداد کمتری شیرینی مصرف می‌کنند، شانس بیشتری برای کاهش وزن در مدت زمان طولانی‌تر دارند. در طی این فرایند طولانی‌تر، بدن به‌آرامی واکنش نشان می‌دهد و با مقدار کمتری از شیرینی‌ها، هوس خود را نسبت به آن‌ها برطرف می‌کند. این یعنی شما می‌توانید رژیم غذایی خود را با تغذیه سالم و تمرینات منظم متعادل کنید که منجر به مصرف متوسط شیرینی‌ها یک بار در هفته بدون حذف آن‌ها از زندگی‌تان می‌شود.6. برخی از شیرینی‌ها دارای مواد طبیعی هستندمیوه‌ها و شیرینی‌های طبیعی یکی از حیاتی‌ترین بخش‌های رژیم روزانه برای دریافت مواد مغذی هستند. آن‌ها شما را قوی، سالم و در برابر برخی بیماری‌های خاص مصون نگه می‌دارند. بنابراین اگر شیرینی‌های حاوی میوه و شیرینی‌های طبیعی را مصرف کنید، در کنار به‌دست‌آوردن فواید شیرینی، برای سلامتی شما هم مفید است. از این ویژگی با زیرکی می‌توانید برای اشخاص و کودکانی بهره ببرید که مواد مغذی مورد نیاز بدن خود را استفاده نمی‌کنند.7. شیرینی‌ها از سکته‌های مغزی جلوگیری می‌کنندباورش سخت است؛ ولی چند لقمه شیرینی در روز خطر سکته مغزی را کاهش می‌دهد. بر اساس مطالعه‌ای، افراد بین 45 تا 78 سال که هر روز مقداری شیرینی مصرف می‌کنند، خطر سکته مغزی در آن‌ها تا 17درصد کاهش می‌یابد.8. رژیمی متعادل به وجود می‌آوردشیرینی‌ها، مخصوصا انواع طبیعی آن‌ها، بخشی جدایی‌ناپذیر از رژیم‌های غذایی متعادل هستند. تغذیه سالم به این معنا نیست که باید در تمام طول روز سبزیجات سبز مصرف کنید. شیرینی‌ها همچنین می‌توانند به شما در دریافت مواد مغذی مورد نیاز کمک کنند. مثلا از آنجایی که برخی شیرینی‌ها دارای شیر یا پنیر نیز هستند، کلسیم و پروتئین نیز دارند.9. دارویی عالی برای ناخوشی‌ها هستنددر مواقعی که بیمار یا ناخوش هستید، به‌دلیل بیماری و استفاده از داروها، اشتهای خود را از دست می‌دهید. در این زمان، حتی استفاده از شیرینی ساده و ارزان می‌تواند مقدار کمی کربوهیدرات به بدنتان برساند. طبق گزارشات انجمن ملی اختلالات خوردن، کاهش سریع مصرف قند و کربوهیدرات ممکن است که حواس‌پرتی و سستی را افزایش دهد.البته در تمام این موارد باید به مقدار شیرینی مصرفی نیز اهمیت دهید؛ زیرا مقدار بیش از حد آن می‌تواند مشکل ایجاد کند. اگر نمی‌توانید در مقابل عادت خود به مصرف شیرینی مقاومت کنید، یا اراده خود را تقویت کنید یا تا جایی که ممکن است از مصرف آن اجتناب کنید.انواع شیرینیتفاوت‌های فراوانی در تعریف هر منطقه‌ای از شیرینی وجود دارد. ممکن است برخی انواع در منطقه‌ای به‌عنوان شیرینی طبقه‌بندی شوند اما در منطقه دیگر در این گروه قرار نگیرند. همچنین گاهی گروهی از مواد شیرین وجود دارد که ممکن است برخی افراد آن‌ها را غذا بدانند و برخی دیگر در گروه شیرینی‌ها جای دهند. در نقاط مختلف جهان ممکن است از اصطلاحات دیگری برای توصیف خوراکی‌های شیرین استفاده شود. به‌عنوان مثال در آمریکا، اصطلاح آب‌نبات (candy) برای توصیف عمده شیرینی‌ها استفاده می‌شود. در بسیاری از کشورهای انگلیسی زبان دیگر، مانند ایرلند و بریتانیا، اصطلاح شیرینی (sweets) برای اشاره به کل گروه شیرینی‌ها استفاده شود. دنیای شیرینی‌ها آنقدر وسیع و متنوع است که نمی‌توان قانون مشخصی برای تقسیم‌بندی آ‌ن‌ها ارائه داد. فقط با ارائه چند نوع طبقه‌بندی متوجه این صحبت می‌شوید. به تقسیم‌بندی شیرینی‌ها بر اساس موارد زیر توجه کنید:قدمت: شیرینی‌های سنتی و مدرنمکان تولید: شیرینی‌های ایرانی، فرانسوی، هندی و انواع بسیار دیگرنوع پخت: شیرینی‌هایی با پخت بدون فر یا پخت در فر روش پخت: شیرینی آسان و انواع سخت نوع ماده شیرین‌کننده: شیرینی‌های سالم با شیرین‌کننده طبیعی، شیرینی‌های معمولی از این نوع تقسیم‌بندی‌ها نمونه‌های فراوانی وجود دارد. گاهی این موارد با یکدیگر همپوشانی دارند، به‌عنوان مثال شیرینی‌های سنتی ایرانی یا انواع فرانسوی مدرن را می‌توان نام برد. البته نوعی تقسیم‌بندی که ما ایرانی‌ها به‌طور معمول در ذهن داریم، تقسیم‌بندی براساس داشتن و نداشتن خامه است. از این نقطه‌نظر شیرینی‌ها به دو گروه خشک و تر تقسیم می‌شوند.تقسیم شیرینی‌ها براساس مواد تشکیل‌دهندهاین گروه شامل محصولاتی است که عمدتاً از شکر تشکیل می‌شوند. از این گروه می‌توانیم نمونه‌هایی مانند فوندانت، فاج، ژله و تافی را نام ببریم.شیرینی‌های بر پایه شکلاتمحصولات در این گروه عمدتا از پودر کاکائو، شکلات و محصولات شکلاتی تشکیل می‌شود. البته شیرینی‌های شکری هم می‌توانند با روکش شکلاتی در این گروه گنجانده شوندشیرینی‌های بر پایه آرددر این گروه می‌توانیم انواع محصولات پخته‌شده مانند کیک، بیسکویت و دیگر انواع شیرینی، از سنتی تا مدرن را ببینیمشیرینی‌های بر پایه شیراین دسته دربرگیرنده شیرینی‌هایی هستند که بر پایه شیر تهیه می‌شوند. از این گروه می‌توانیم انواع سنتی هندی مانند برفی، پدا و راسوگولا را نام ببریم.البته در این زمینه باید بگوییم که مهم نیست این خوراکی‌های خوشمزه را به چه عنوان نام ببریم. شیرینی شیک، شیرینی ساده یا هر عنوان دیگر، مهم این است که آن‌ها از گوشه‌های دنج تنهایی تا دورهمی‌های بزرگ را لذتبخش‌تر از قبل می‌کنند.با توجه به مواد مورد استفاده و روش تهیه، شیرینی های مختلفی در دنیا تهیه و مصرف می شوند. معمولا دو دسته بزرگ از شیرینی ها شناخته شده هستند؛ یعنی شیرینی تر و شیرینی خشک. تفاوت این دو شیرینی معمولا در خامه ای است که در شیرینی تر به کار می رود. شیرینی ناپلئونی، نان خامه ای، انواع رولت ها و … از جمله شیرینی های تر هستند و شیرینی زبان، دانمارکی، پاپیونی و … از جمله شیرینی های خشک به شمار می روند.شیرینی های پرطرفداراین روزها انواع شیرینی‌های خوشمزه از نقاط مختلف دنیا در بین مردم رواج یافته است؛ ولی اگر به تاریخ ورود شیرینی به دنیای خوراکی‌ها توجه کنید، می‌بینید که ایران قدمت بی‌مانندی دارد. با این اوصاف کاملا به‌جا است اگر انواع شیرینی‌های ایرانی از شیرینی‌های پرطرفدار، مخصوصا در ایران، به حساب بیایند. از انواع شیرینی‌های پرطرفدار ایرانی می‌توانیم به موارد زیر اشاره کنیم:شیرینی نخودچیاین شیرینی که از انواع پرطرفدار مخصوصا در ایام عید نوروز است، با ترکیبی از سه ماده اصلی آرد نخودچی، پودر قند و روغن جامد تهیه می‌شود. استفاده از آرد نخودچی در این نوع پرطرفدار ایرانی از نکات مثبتی است که اهالی فن همواره متذکر می‌شوند. آرد گندم سفید از نظر خواص در رتبه پایین‌تری نسبت به آرد نخود قرار می‌گیرد. آرد نخود حاوی مواد معدنی و ویتامین‌های بیشتری است و اگر قرار شود انتخابی صورت بگیرد، در اولویت است. آرد نخودچی از مواد مغذی مهمی چون آنتی‌اکسیدان‌ها، تیامین، ویتامین B6، فولات، آهن، فسفر، منیزیم، مس، منگنز، سلنیوم، پروتئین و فیبر غنی است. همچنین طبیعتی گرم و خشک دارد و فاقد گلوتن است. ماندگاری این خوشمزه عامل مهمی در استفاده آن در ایام عید است. کاستی‌های استفاده از روغن جامد در این شیرینی هم می‌تواند با جایگزینی انواع مرغوب روغن جبران شود؛ همان طور که گروهی در پخت خانگی آن از انواع روغن جامد بومی استفاده می‌کنند.شیرینی برنجیشیرینی برنجی از انواع شیرینی‌های ترد است که استفاده از آرد برنج به جای آرد سفید در آن، از ویژگی‌های منحصربه‌فردش است. این شیرینی نیز ماندگاری خوبی دارد و بیشتر در ایام عید استفاده می‌شود. ویژگی خاص آرد برنج، نداشتن گلوتن است. این موضوع به افرادی که به گلوتن حساسیت دارند، کمک می‌کند تا با خیال راحت این شیرینی خوشمزه را مزه کنند. البته از خواص دیگر این ماده و وجود انواع مواد مغذی تشکیل‌دهنده آن نمی‌توان غافل شد.شیرینی کرکیشیرینی کرکی از شیرینی‌های سنتی ایام عید در اصفهان است. این شیرینی شباهت فراوانی به شیرینی نخودچی دارد؛ ولی در ترکیب آن از آرد جوانه گندم هم استفاده می‌شود. آرد جوانه گندم با خواص فراوانش همواره زبانزد خاص و عام بوده است و استفاده از آن در بین انواع دیگر اولویت دارد.شیرینی نارگیلیدر بین شیرینی‌ها نوع نارگیلی با کمترین میزان آرد و حتی در بعضی از روش‌های پخت بدون استفاده از آرد پخته می‌شود. البته استفاده یک یا دو قاشق آرد در پخت این شیرینی، میزانی نزدیک به صفر است که می‌توانیم کلا در نظر نگیریم. جایگزین آرد در این شیرینی پودر نارگیل است. با استفاده از پودر نارگیل و با وجود چرب‌بودن این ماده، به‌طور معمول میزان روغن مورد استفاده در این نوع، به صفر نزدیک می‌شود.شیرینی مشهدی (آلمانی)وجود مربا در شیرینی مشهدی از طرفی به آن رنگ‌ولعابی بی‌مانند می‌دهد و از طرف دیگر با استفاده از میوه خواصی بهتر از دیگر انواع نصیبش می‌کند. استفاده از موادی، چون کنجد، پسته و خلال بادام نیز به افزایش ارزش غذایی آن هرچند ناچیز کمک می‌کند.شیرینی‌های تر برشیانواع شیرینی تر با وجود خامه بسیار دلپذیر و محبوب هستند و با ذائقه ایرانی‌ها سازگارند. این انواع معمولا برای مجالس، میهمانی‌ها و انواع دورهمی‌ها انتخاب برتری هستند. البته وجود خامه در آن‌ها از طرفی به افزایش چربی در ترکیبشان کمک و از طرف دیگر روش نگهداری را سخت و زمان آن را کم می‌کند. از طرف دیگر با کاهش اندازه‌ها در این نوع و تهیه انواع انگشتی می‌توانید با خیالی راحت چندتایی از آن‌ها را میل کنید.شیرینی لوزبه‌جرأت می‌توانیم بگوییم که لوزها، این شیرینی‌های سنتی یزد، از پرطرفدارترین‌ها هستند. از انواع لوزها می‌توانیم لوز نارگیل، لوز زعفرانی، لوز پسته، لوز بادام و لوز باقلوا را نام ببریم. ماده اصلی این انواع مغزها هستند و به همین علت از شیرینی‌های گران به حساب می‌آیند. از دیگر شیرینی‌های سنتی و محبوب می‌توانیم به قرابیه قزوین، نوقای تبریز، کاک کرمانشاه و بسیاری دیگر اشاره کرد.خرید شیرینییکی از مواردی که باید در خرید شیرینی به آن توجه کنید قطعا ذائقه و علاقه خودتان به نوع شیرینی مورد نظرتان است. نکته بعدی اما، توجه به تازه بودن شیرینی است؛ زیرا شیرینی ها خیلی سریع فاسد می شوند، به خصوص اگر در دمای محیط نگهداری شوند. حتما توجه کنید شیرینی فروشی مورد نظرتان موارد بهداشتی در پخت و تهیه شیرینی را رعایت کند. اگر هم برای خرید آنلاین شیرینی اقدام می کنید حتما فروشگاه اینترنتی مورد نظرتان را به درستی انتخاب کنید.بهترین فروشگاه ها و شیرینی فروشی های مورد نظرتان را می توانید در شیرینی تا ، یافته و با مشاهده کیفیت محصولات و اطمینان از سلامت شیرینی ها، خریدتان را انجام دهید.سالم‌ترین شیرینی‌هاهرچند مصرف میزان به‌اندازه از شیرینی‌ها برای بدن مفید است؛ اما وجود انواع شکر و روغن در این خوشمزه‌ها می‌تواند ضررهایی هم برای بدن به همراه بیاورد. این قضیه برای افرادی که بیماری‌هایی چون دیابت دارند، می‌تواند مشکل‌ساز شود. با این اوصاف گروهی از مصرف شیرینی صر‌ف‌نظر می‌کنند و گروهی با عذاب وجدان شیرینی می‌خورند. در این بین روش‌های خوبی نیز وجود دارد که با به‌ کارگیری آن‌ها می‌توانید ضرر انواع شکر و روغن موجود در شیرینی ها را به صفر نزدیک کنید. استفاده از شیرینی‌هایی که دارای قندهای طبیعی مانند خرما، عسل و شیره هستند و استفاده از روغن‌های مرغوب در این خوردنی‌های پرطرفدار از این روش‌ها است.طرز تهیه شیرینی جاتبرای تهیه شیرینی‌ها، دستورهای مختلفی وجود دارد که در صورت تخلف از آن‌ها نمی‌توانید شیرینی را با کیفیت دلخواه خود تهیه کنید. البته قوانینی هم هست که برای پخت تمام انواع شیرینی باید در نظر بگیرید:1. فقط شیرینی بپزیدقنادان فراوانی حین پاسخ‌دهی به تلفن، پخت غذا یا انجام امور دیگر، محصول اشتباهی تهیه کردند. همیشه قبل از شروع، بقیه امور لازم را انجام دهید تا در هنگام پخت تمام هوش و حواستان به نکات پخت معطوف شود.2. طبق دستور پخت جلو برویددقت کنید که شیرینی‌ها مانند بقیه انواع خوراکی‌ها نیستند که با کم و زیادکردن مواد باز هم نتیجه مطلوبی بگیرید؛ پس دقیقا طبق فرمول اندازه‌گیری کنید و با روش درست پیش بروید.3. از مواد باکیفیت و تازه استفاده کنیدکیفیت و تازگی مواد تاثیر فراوانی در طعم و نتیجه نهایی دارد؛ بنابراین در انتخاب و خرید دقت کنید.4. مواد را درست اندازه بگیریدبا توجه به نوع اندازه‌گیری مواد در دستور پیش بروید. نکات خاصی در روش‌های اندازه‌گیری وجود دارد که نباید فراموش شوند.5. مواد مورد نیاز را آماده و در مکانی خاص قرار دهیدآماده‌کردن مواد مورد نیاز برای پخت نه‌ تنها از حواسپرتی شما جلوگیری می‌کند، بلکه مشکلات دیگر را نیز حل می‌کند. بارها اتفاق افتاده است که نبودن یکی از مواد لازم را فراموش می‌کنیم یا دقت خوبی در اندازه‌گیری نداریم. آماده‌کردن مواد، ایرادهای احتمالی را به صفر می‌رساند.6. فِر خود را بشناسیدبعضی از فرها حرارت بیشتری دارند و بعضی سردترند. با توجه به تجربه‌های قبلی خود حرارت فر را تنظیم کنید، اگر نیاز است حرارت را نسبت به دستور شیرینی کم یا زیاد کنید.7. یک نمونه بپزیدبا وجود رعایت همه نکات، همیشه یک نمونه قبل از پخت داخل فر بپزید. این کار کمک می‌کند که در صورت تنظیم‌نبودن دمای فر یا کم‌وکاستی‌های دیگر، متوجه آن می‌شوید.برای معرفی بهترین محصولات شیرینی به سایت شیرینی تا مراجعه فرمایید مجله تخصصی شیرینی و شکلات شیرینی تا مجله تخصصی شیرینی و شکلات شیرینی تا Tue, 02 Jan 2024 10:06:57 +0330 https://virgool.io/@shirinitamagazine/%D8%B4%DA%A9%D9%84%D8%A7%D8%AA-cdlogyzndiwc معرفی بهترین محصولات شکلات را در شیرینی تا ببنیدشکلات، یکی از محصولاتی است که در دسته تنقلات قرار دارد و از پودر کاکائو تهیه می شود. پودر کاکائو به دست آمده از دانه های کاکائو، که بومی آمریکا هستند، با شیر، شکر و کره کاکائو ترکیب می شود تا انواع شکلات تولید کند. این محصول که در سراسر جهان طرفداران خودش را دارد، بسیار انرژی زا و خوشمزه است.به علاوه شکلات ها در تهیه انواع دسرهای شکلاتی، شیرینی، کیک و بیسکویت استفاده می شوند تا طعم خوشمزه کاکائو همراه همیشگی میان وعده ها شود.فروش جهانی شکلات از 138.5 میلیارد دلار در سال 2020، در حال رشد است و پیش‌بینی می‌شود تا سال 2028 به 200.4 میلیارد دلار برسد. ظاهرا هیچ چیز حتی همه‌گیری کرونا یا شرایط نامساعد اقتصادی نتوانسته است که جلوی ذائقه تشنه شکلات‌ دوستان را بگیرد.شکلاتبرای سال‌ها است که خوشمزه‌های شکلاتی در بین انواع دسرها اولین انتخاب هستند. شاید به همین خاطر است که شکلات به‌عنوان اولین ماده مصرفی در انواع کوکی‌ها، کیک‌ها، بستنی‌ها و محصولاتی از این دست استفاده می‌شود.به گفته بنیاد جهانی کاکائو (WCF)، شکلات محبوب‌ترین شیرینی در جهان است. مردم سراسر جهان (البته بیشتر در اروپا و ایالات متحده)، سالانه بیش از 3 میلیون تن دانه کاکائو مصرف می‌کنند. قطعا با چنین محبوبیتی خالی از لطف نیست که کمی بیشتر درباره این محصول دوست‌داشتنی بدانیم. اگر شما هم از خیل عظیم دوست‌داران آن هستید، در این مطلب با ما همراه شوید.شکلات از چه موادی درست می‌شود؟دانه‌های کاکائو پایه اصلی مواد شکلات را تشکیل می‌دهند. این دانه‌ها از درختانی به دست می‌آیند که عمدتاً در مناطق گرمسیری نزدیک خط استوا رشد می‌کنند. برای تهیه شکلات، کشاورزانِ کاکائو، غلاف میوه‌های درخت کاکائو را می‌شکافند، دانه‌ها را بیرون می‌آورند و در نهایت تخمیر و خشک می‌کنند. دانه‌ها به کارخانه‌های سرتاسر جهان ارسال می‌شوند. در این مراکز، تولیدکنندگان دانه‌ها را بررسی، تمیز، برشته و آسیاب می‌کنند تا به مایع غلیظی به‌نام عصاره شکلات (CHOCOLATE LIQUOR) تبدیل شوند. عصاره شکلات خالص است و مزه‌ای بسیار تلخ دارد. در این مرحله عصاره شکلات به‌تنهایی هم استفاده‌شدنی است و در قالب‌هایی وارد بازار می‌شود. البته اگر به مراحل بعدی فرآوری برود از آن محصولات دیگری به دست می‌آید که برای تهیه شکلات‌ها نیاز هستند.عصاره شکلات تحت فشار به کره کاکائو (COCOA BUTTER) و کیک کاکائو خشک تبدیل می‌شود. با آسیاب کیک خشک کاکائو نیز پودر کاکائو (COCOA POWDER) به دست می‌آید. این سه محصول پایه اصلی تولید انواع شکلات‌ها هستند؛ به‌طوری که بسته به نوع و میزان مصرف آن‌ها شکلات‌های مختلف ساخته می‌شوند.انواع شکلات هاشکلات ها با توجه به ترکیبات به کار رفته و میزان استفاده از آن ها، به انواع مختلفی دسته بندی می شوند. برای مثال استفاده از درصدهای متفاوت شکر، انواع شکلات ها، با میزان تلخی متفاوت را می سازد. همچنین میزان استفاده از شیر می تواند رنگ شکلات ها را متمایز کند.در گذشته دانه‌های کاکائو به‌عنوان پول استفاده می‌شد. این ماده ارزشمند را با ترکیب خاص درجشن‌های سلطنتی می‌نوشیدند و به‌عنوان پاداش به سربازان شجاعی می‌دادند که در جنگ‌ها پیروز شده بودند. استفاده از شکلات در مراسم مذهبی نیز رواج خاصی داشت. در طول زمان انواع مختلفی از این ماده محبوب تهیه شد که شناخت آن‌ها می‌تواند شما را در انتخاب نوع دلخواهتان کمک دهد. 📷شکلات این روزها سلیقه‌های متفاوت و کاربردهای مختلف شکلات باعث شده است که این معجون خوشمزه در انواع گوناگونی به بازار عرضه شود. همه این تفاوت‌ها به نحوه تهیه شکلات و مواد تشکیل‌دهنده آن بستگی دارد. دسته‌بندی‌های مختلفی برای شکلات‌ها وجود دارد ولی با توجه به نوع مواد تشکیل‌دهنده آن می‌توانیم شکلات‌ها را به چند گروه اصلی تقسیم کنیم. برای اینکه متوجه تفاوت این محصولات شوید، شناخت فرآیند تولید شکلات، تاثیرگذار است. استفاده از مغزهای مختلف و انواع طعم دهنده ها نیز انواع شکلات های مغزدار یا طعم دار را می سازند.شکلات های صبحانه نیز یکی دیگر از انواع این محصول هستند که معمولا بافت نرم تری دارند تا استفاده از آن ها برای وعده صبحانه راحت تر باشد.برای تهیه انواع شکلات از سه ماده اصلی عصاره شکلات (CHOCOLATE LIQUOR)، کره کاکائو (COCOA BUTTER) و پودر کاکائو (COCOA POWDER) استفاده می‌شود. همان طور که روش تهیه این سه ماده را از دانه کاکائو ذکر کردیم، همه این محصولات از یک منبع به دست می‌آیند؛ ولی میزان و نوع استفاده از آن‌ها می‌تواند نوع شکلات به‌دست‌آمده را تعیین کند. تقسیم‌بندی‌های مختلفی برای شکلات‌ها وجود دارد ولی ما با توجه به مواد تشکیل‌دهنده آن را به سه گروه اصلی تقسیم می‌کنیم. شکلات سفید، شکلات شیری و شکلات تلخ سه گروه متمایز در بین شکلات‌ها هستند. 📷شکلات شکلات سفیدشکلات سفید بافتی نرم‌تر از شکلات شیری دارد و به‌دلیل رنگ کرمش، به‌راحتی می‌توانید آن را تشخیص دهید. این شکلات از ترکیب شکر، کره کاکائو، شیر، وانیل و لسیتین (امولسیفایری که به ترکیب‌شدن مواد با هم کمک می‌کند) به دست می‌آید. این مواد به شکلات سفید رایحه شیرین وانیلی می‌دهند. این محصول با طعم غالب شیر تغلیظ‌ شده شیرین و وانیل، طعمی‌شیرین دارد و با کیفیت خوبش، دارای بافتی غنی، نرم و خامه‌ای است. این ویژگی از پایه کره کاکائو و محتوای بالای شکر و شیر آن منشاء می‌گیرد.سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA)، استانداردهای خاصی را برای هر نوع شکلات تعیین می‌کند. طبق تعریف آن‌ها، یک شکلات سفید حداقل 20درصد کره کاکائو و 14درصد شیر و حداکثر 55درصد شکر دارد.شکلات سفید در بین دیگر انواع شکلات منحصربه‌فرد است زیرا مثل بقیه حاوی پودر کاکائو نیستند؛ به همین دلیل است که رنگی سفید دارد. شاید بپرسید: «آیا شکلات سفید با وجود نداشتن پودر کاکائو، شکلات است؟» پاسخ پرسش شما مثبت است. شکلات سفید اصل حاوی مواد تشکیل‌دهنده دانه کاکائو یعنی کره کاکائو است و به همین دلیل شکلات به حساب می‌آید.کره کاکائو ماده‌ای گران است؛ زیرا برای استفاده در لوسیون‌ها و سایر محصولات زیبایی و در صنعت آرایشی و بهداشتی استفاده‌ای فراوان دارد. برای جبران کمبود این ماده، شرکت‌ها اغلب ترکیبی از سایر چربی‌های گیاهی را تهیه می‌کنند که جای کره کاکائو، را بگیرد. این جایگزین‌های شکلات‌مانند سفید را نمی‌توانیم شکلات سفید بنامیم. این نوع محصولات طبق تعریف FDA حداقلِ 20درصدی کره کاکائو را ندارند.شکلات سفید، زمانی که به‌درستی نگهداری شود، حدود چهار ماه ماندگاری دارد. این محصول خوشمزه است و در پخت‌وپز و تزیین نیز استفاده می‌شود. رنگ شکلات سفید برای تزئین کوکی‌ها، کیک‌ها و شیرینی‌ها تناسب دارد و قابلیت رنگ‌پذیری آن جذاب‌ترش نیز می‌کند.شکلات شیریمعرفی بهترین محصولات شکلات را در شیرینی تا ببنیدشکلات شیری را همه ما از دوران کودکی می‌شناسیم و دوستش داریم. شکلات شیری با رنگ قهوه‌ای روشن، بافت خامه‌ای و طعم شیرینش به‌طور گسترده‌ای به‌عنوان محبوب‌ترین نوع شکلات در نظر گرفته می‌شود. این محصول از ترکیب عصاره شکلات (مواد جامد کاکائو و کره کاکائو) با شکر و شیر تهیه می‌شود. گاهی اوقات یک امولسیفایر، مانند لسیتین سویا، نیز به آن می‌افزایند. طبق تعریف FDA، شکلات شیری باید حداقل از 10درصد عصاره شکلات و 12درصد شیر تشکیل شود.برای درک عطروبوی آن، یک تکه شکلات شیری را جدا کنید، اجازه دهید عطرش فضا را پر کند و از بوی شکر کاراملی، وانیل، شکلات و لبنیات لذت ببرید. شکلات شیری اغلب دارای طعمی با نت‌هایی از شیر پخته شده، شکر کاراملی و طعم وانیل است که می‌توانید آن را شیرین و شکلاتی توصیف کنید.شکلات شیری به‌عنوان یک شکلات میانه خوب در نظر گرفته می‌شود و زمانی که به‌درستی نگهداری شود، عمر آن حدود 16 ماه است. این محصول به‌طور مشخص شیرین‌تر و دارای بافتی نرم‌تر از شکلات تلخ است؛ البته باید گفت که به شیرینی و نر‌می‌شکلات سفید نیست. شکلات شیری انتخابی عالی برای زمانی است که می‌خواهید یک خوراکی هدیه دهید؛ چراکه معمولا همه یا حداقل اکثریت مردم، از آن لذت می‌برند. همچنین زمانی که در دستور پختی نیاز به طعم شکلاتی ملایم‌تری دارید، می‌توانید از این نوع استفاده کنید.شکلات تلخشکلات تیره با رنگ قهوه‌ای تیره خود، دومین نوع شکلات محبوب است. گاهی اوقات به آن شکلات سیاه یا نیمه‌شیرین نیز می‌گویند و به‌طور قابل‌توجهی کمتر از شکلات شیری شیرین است. در سال‌های اخیر، شکلات تلخ به لطف تعدادی از مقالات منتشرشده در مورد فواید سلامتی، محبوبیت فراوانی پیدا کرده است.شکلات تلخ از نظر ترکیب نسبتا ساده است و معمولاً از دو ماده عصاره شکلاتی و شکر تشکیل می‌شود. البته گاهی اوقات در فرمول آن کمی وانیل و مقداری لسیتین سویا (امولسیفایر) نیز وجود دارد؛ اما واضح این است که در شکلات تلخ لبنیات وجود ندارد.طبق تعریف FDA، شکلات تلخ باید حداقل 15درصد عصاره شکلاتی داشته باشد، اما معمولاً حاوی حدود 50‌درصد است. بیشتر شکلات‌های تلخ و باکیفیت حاوی لبنیات نیستند. کمبود لبنیات و شکر کمتر به شکلات تلخ بافت سفت‌تری نسبت به شکلات شیری و شکلات سفید می‌دهد. به همین دلیل است که یک تکه شکلات تلخ با طعم خوب وقتی از وسط شکسته شود، جلوه متفاوتی خواهد داشت.مشخصات طعم شکلات تلخ، به‌طور گسترده‌ای بر اساس محتوای کاکائوی استفاده‌شده در آن متفاوت است. این محصول اغلب خیلی کم، شیرین و بیشتر شکلاتی است. شکلات تلخ با توجه به طعم و مزه شکلاتی آن، زمانی که دستور پخت شما نیاز به طعمی غنی و شکلاتی دارد، برای پخت عالی است. فواید شکلات تلخ برای سلامتی، آن را به یک میان‌وعده مورد علاقه در میان مصرف‌کنندگان آگاه تبدیل کرده است. زمانی که این محصول به‌درستی نگهداری شود، حدود 20 ماه ماندگاری دارد.شکلات تلخ بسته به میزان تلخی و درصد شکر و دیگر ترکیبات به‌کاررفته در آن، با نام‌های نیمه‌شیرین و تلخ و شیرین نیز اسم برده می‌شود. 1. شکلات‌های نیمه‌شیرین: شکلات نیمه‌شیرین معمولا محتوای جامد کاکائویی بین 35 تا 65‌درصد دارد. 2. شکلات‌های تلخ و شیرین: شکلات تلخ و شیرین دارای محتوای جامد کاکائو بین 65 تا 80‌درصد است. 3. شکلات‌های تلخ: هر شکلاتی بالاتر از 80‌درصد در زیرمجموعه شکلات تلخ قرار می‌گیرد. این محصولات بسیار تلخ هستند و تقریباً هیچ شیرینی خاصی ندارند.این طبقه‌بندی‌ها در مناطق مختلف جهان، ممکن است تفاوت پیدا کنند؛ ولی در اکثر مواقع شبیه هستند.شکلات سرخ یا شکلات روبیاین شکلات به‌تازگی به جمع شکلات‌های جذاب پیوسته است. در سال 2017، چهارمین نوع شکلات، با نام شکلات یاقوتی، شکلات روبی (Rubi Chocolate) یا شکلات سرخ، توسط سازنده شکلات بلژیکی، بری کالبو، کشف شد. این محصول با رنگ صورتی مایل به قرمز، به‌طرز محسوسی با سایر همتایان شکلاتی خود متفاوت است. این نوع شکلات، شکلاتی سفید نیست که رنگش کرده باشند؛ بلکه رنگش به‌خاطر نوع خاص کاکائوی به‌کاررفته در آن است.دانه کاکائوی یاقوتی (دانه‌ای که معمولاً در اکوادور، برزیل و ساحل عاج رشد می‌کند) کشفی نسبتا جدید است. کاکائو یاقوتی که از 47.5‌درصد کاکائو و 26.3‌درصد شیر تهیه شده است، دارای طعم‌های میوه‌ای شدید و نت‌های ترش تازه است. این نوع جدید و شیک شکلات برای ایجاد خوراکی‌های شکلاتی متفاوت میوه‌ای و شیرینی‌های شکلاتی رنگارنگ عالی است. زمانی که کاکائو یاقوت به درستی نگهداری شود، حدود 12 ماه ماندگاری دارد.پودر کاکائو شکلات نیستدر بعضی مواقع به‌ اشتباه نام شکلات و کاکائو با یکدیگر اشتباه گرفته می‌شوند؛ ولی همانطور که گفتیم پودر کاکائو زمانی تهیه می‌شود که عصاره شکلات تحت فشار بالا به کره کاکائو و کیک خشک تبدیل شود. پودر کاکائوی شیرین‌نشده از آسیاب‌کردن کیک خشک به دست می‌آید و در اصل 100درصد کاکائو است.خواص شکلاتشکلات‌ها به‌دلیل وجود فرمولاسیون غنی خود خواص فراوانی برای بدن دارند. هرچه میزان کاکائوی موجود در این ماده بیشتر شود این خواص به‌طرز چشمگیری افزایش می‌یابد. به همین دلیل است که خواص شکلات در انواع تلخ بیشتر خود را نشان می‌دهند و این روزها از جذابیت بیشتری برخوردار هستند. اعتقاد بر این است که شکلات حاوی سطوح بالایی از آنتی اکسیدان‌‌ها و مواد مغذی است. این فرمولاسیون غنی باعث ایجاد خواصی می‌شود که در ادامه به تعدادی از آن‌ها اشاده می‌کنیم.فواید شکلاتشکلات ها فواید بسیاری دارند، به طوری که شکلات تلخ یک عامل مناسب برای جلوگیری از مشکلات قلبی و سکته شناخته می شود. از جمله فواید شکلات می توان به بهبود قدرت حافظه، افزایش احساس شادی، کاهش اشتها و … کمک می کند. البته همانطور که زیاده روی در مصرف هر چیزی باعث بروز مشکل می شود، مصرف زیاد شکلات هم می تواند دردسرساز باشد. با این حال استفاده مناسب از این محصول می تواند منافع زیادی برای سلامت شما داشته باشد.معرفی بهترین محصولات شکلات را در شیرینی تا ببنید مجله تخصصی شیرینی و شکلات شیرینی تا مجله تخصصی شیرینی و شکلات شیرینی تا Tue, 02 Jan 2024 09:57:15 +0330 https://virgool.io/@shirinitamagazine/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%AA%DB%8C%D8%B1%D8%A7%D9%85%DB%8C%D8%B3%D9%88-%D8%B3%D8%A7%D8%AF%D9%87-%D8%AE%D8%A7%D9%86%DA%AF%DB%8C-2024-bs7zvoo4eihs این روزها دسرها جایگاه ویژه‌ای در بین افراد با سلیقه‌های مختلف دارند و هر کس به نوعی از آنها علاقه‌مند است. به احتمال زیاد شما نیز از آن دسته افرادی هستید که به خوردنی‌های خاص و شیک علاقه‌مندید و می‌خواهید اطلاعات بیشتری درباره آنها کسب کنید.یکی از معروف‌ترین دسرها، تیرامیسو است که طرفداران زیادی در سراسر جهان دارد. بدون شک یاد گرفتن طرز تهیه آن می‌تواند جذابیت بسیار بالایی داشته باشد و از سوی دیگر برای سلامتی خانواده نیز مفید واقع شود. به همین دلیل ما در این مطلب می‌خواهیم به طرز تهیه تیرامیسو با پتی بور بپردازیم.تیرامیسومعرفی تیرامیسوتیرامیسو کلاسیک، یک دسر ایتالیایی است. این دسر خوشمزه و پرطرفدار بافت نرمی دارد. که از لایه‌های بیسکویت لیدی فینگر و کرم مخصوص (ترکیب خامه و پنیر ماسکارپونه) تشکیل شده است. تیرامیسو یک دسر محبوب در کل دنیاست، به همین خاطر بیسکویت‌های لیدی فینگر به‌کار رفته در آن، در بسیاری از سوپرمارکت‌های ایران پیدا می شوند، اما با این حال اگر آن را پیدا نکردید، نگران نباشید، به‌جای آن می‌توانید از بیسکویت‌های پتی‌بور استفاده کنید. برخی افراد هم به‌جای بیسکویت از کیک بین لایه‌های خامه‌ای استفاده می‌کنند. درست کردن تیرامیسو کار آسانی است و اگر طعم قهوه مورد علاقه شماست، قطعا عاشق تیرامیسو خواهید شد.تاریخچه تیرامیسوکیک اسفنجی و ساوویاردی (یا لیدی فینگر) با لایه لایه ماسکارپونه، آغشته به اسپرسو و پودر شده با پودر کاکائو تیرامیسو را درست می کند. تیرامیسو که به معنای “مرا بلند کن” از گویش ترویزو، “Tireme su” می آید. این دسر در قرن بیستم به تیرامیسو تغییر یافت، اما خود دسر در ترویزو در ایتالیا در سال 1800 به وجود آمد.تیرامیسوروز جهانی تیرامیسوتیرامیسو در دوران جوانی خود توانست آنقدر سریع گسترش یابد که به طور کلی به جای یک تخصص منطقه ای، به عنوان ایتالیایی شناخته می شود. همچنین یک “سالگرد” اختصاص داده شده به آن وجود دارد که در ایتالیا در 21 مارس جشن گرفته می شود. با این حال، مردم ترویزو هنوز به ایجاد آن بسیار افتخار می کنند، به طوری که روز خاصی را برای خود انتخاب کرده اند. روز ترویزو تیرامیسو در 3 اکتبر جشن گرفته می شود، در حالی که در بقیه ایتالیا در 21 مارس جشن گرفته می شود. در هر دو مورد، فرصتی عالی برای لذت بردن کامل از تیرامیسو استبرای آموزش کامل طرزتهیه کامل تیرامیسو به سایت شیرینی تا مراجعه فرمایید مجله تخصصی شیرینی و شکلات شیرینی تا مجله تخصصی شیرینی و شکلات شیرینی تا Thu, 14 Dec 2023 11:13:42 +0330 https://virgool.io/@shirinitamagazine/%D8%B7%D8%B1%D8%B2%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%AF%D8%B3%D8%B1-%D8%B4%D8%A8-%DB%8C%D9%84%D8%AF%D8%A7-%D8%A8%D9%87%D8%AA%D8%B1%DB%8C%D9%86-%D8%AF%D8%B3%D8%B1%D9%87%D8%A7%DB%8C-%DB%8C%D9%84%D8%AF%D8%A7-1402-hvru4wcqrb85 طرزتهیه 6 مدل دسر شب یلداآداب و رسم‌ورسوم در هر فرهنگی با ایجاد وابستگی بین مردم، به قوت ریشه‌های آن فرهنگ کمک می‌دهد. دورهمی شب یلدا نیز از مهم‌ترین رسوم ایرانیان به شمار می‌رود. برای جشن شب یلدا هیچ بهانه و دلیلی نداریم، مگر اینکه این شب یک دقیقه بیشتر از طول شب‌های قبل و بعد خود است. به نظر می‌رسد ما یلدا را نه برای طولانی‌بودنش، بلکه به‌خاطر یک دقیقه بیشتر درکنارهم‌بودن جشن می‌گیریم.لذت کنارهم‌بودن دوستان و آشنایان در کنار خوشمزه‌های شب چله چندین برابر می‌شود. اینجاست که با کمی خلاقیت و انتخابی درست، می‌توانید سفره‌ای شیرین و دل‌انگیز برای یلدا فراهم کنید. در ادامه روش تهیه 6 دسر از ساده‌ترین و در عین حال خوشمره‌ترین دسرهای یلدا را بررسی می‌کنیم تا بتوانید شب یلدا را به‌همین راحتی متفاوت رقم بزنید.ژله مخصوص شب یلدابرای تهیه ژله شب یلدا، ایده‌های فراوانی وجود دارد. البته که حتی راحت‌ترین انواع ژله هم می‌تواند شیرینی دورهمی‌های شما را مضاعف کند؛ اما کاربرد برخی از ایده‌ها جذابیت متفاوتی به جمعتان خواهد داد. از جمله ایده‌های دوست‌داشتنی می‌توانیم به ژله انار اشاره کنیم.طرزتهیه دسر شب یلدا ژله هندوانه قالبیژله هندوانه قالبی از دیگر ایده‌های خوب یلدا است که در اشکال مختلف می‌توانید آن را اجرا کنید ، و همراه نزدیکان خود از آن لذت ببریددسر حلوای انار مخصوص شب یلداحلوا از قدیم در بین شادی‌ها و غم‌های ما ایرانیان، کنارمان بوده است؛ اما حلوای انار ظاهری متفاوت از هر حلوای دیگر، برای شب چله شما رقم می‌زند.طرزتهیه دسر شب یلدا برای خواندن کامل آموزش طرزتهیه دسر شب یلدا به صورت کامل به سایت شیرینی تا مراجعه کنید مجله تخصصی شیرینی و شکلات شیرینی تا مجله تخصصی شیرینی و شکلات شیرینی تا Thu, 14 Dec 2023 10:53:17 +0330 https://virgool.io/@shirinitamagazine/%D8%B7%D8%B1%D8%B2%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D9%88%D8%A7%D9%81%D9%84-%D8%AE%D8%A7%D9%86%DA%AF%DB%8C-%D8%AA%D8%A7%D8%B1%DB%8C%D8%AE%DA%86%D9%87-%D8%A8%D9%87-3-%D8%B1%D9%88%D8%B4-%D9%88%D8%A7%D9%81%D9%84-%D9%81%D9%88%D8%B1%DB%8C-%D9%88-%D8%AE%D9%88%D8%B4%D9%85%D8%B2%D9%87-2024-yrfxfmqk8w6v بسیاری وافل را صبحانه‌ای دلپذیر می‌دانند و بسیاری خوردن آن را برای زمان میان‌وعده‌ در کنار چای یا نوشیدنی میل میکنند. اگر هم برای میل‌کردن آن چنین برنامه‌ای نچیده‌اید، به همین دلایل در این مقاله قصد داریم چند طرزتهیه وافل پیش پایتان بگذاریم تا بدون دردسر این وافل خاص را تهیه کنید. آموزش طرزتهیه وافل تاریخچه وافلدر حدود قرن پانزدهم، به‌دلایلی که ناشناخته است، سازندگان هلندی شروع به استفاده از صفحات مستطیلی شبکه‌ای کردند که با وافل‌سازهای کنونی همخوانی دارند. این وافل‌سازه‌ها لولا داشتند و پس از ریختن خمیر در آن‌ها و بستن، روی آتش اجاق می‌پختند. در همین زمان کلمه وافل برای اولین بار چاپ می‌شود. در ابتدا، فقط ثروتمندترین خانه‌ها دارای دستگاه وافل‌ساز بودند و چنین خوردنی لذیذی اغلب به آشپزخانه‌های حرفه‌ای سپرده می‌شد. در آن زمان هیچ ظرف نچسبی وجود نداشت و هیچ راهی نبود تا حرارت را کنترل کنند. در واقع افراد با قدرت مهارت خود وافل درست می‌کردند. پس از گذشت سال‌ها در اروپا، می‌بینیم که وافل توسط فروشندگان خیابانی فروخته می‌شود و در قرن شانزدهم، تمام مردم می‌توانند وافل بخورند. البته فقرا آن را با آرد و آب می‌پختند و طبقات ممتاز تخم‌مرغ، شیر و عسل را به آن اضافه می‌کردند. این هلندی‌ها بودند که اولین وافل‌ها را در حدود سال 1620 به آمریکای شمالی بردند. املای مدرن وافل، با دو F در آن زمان مرسوم شد. این احتمالا به‌دلیل املای (دستور تهیه) آن در کتاب آشپزی رابرت اسمیت بود که در سال 1725 منتشر شد. در ادامه توماس جفرسون نیز در سال 1790اولین وافل‌سازهای دسته‌بلند و دستورالعمل‌های تهیه وافل جدید را به ایالات متحده معرفی کرد. در اروپا، دستورالعمل‌های وافل بین مردم پخش می‌شد. آلمانی‌ها وافل قهوه را ترجیح می‌دادند، در حالی که فرانسوی‌ها از میخک، شراب اسپانیایی و پوست لیمو استفاده می‌کردند. در بلژیک نیز وافل نازک‌تر و پوشیده از شکر کاراملی رایج شد و حتی در طرز تهیه چنین واف‌هایی از مخمر استفاده می‌شود. امروز می‌بینیم که وافل خوراک محبوب بسیاری از مردم جهان است. آموزش طرزتهیه وافل تزیین وافلتزیین خوردنی‌ها از آن کارهایی نیست که فقط بخواهید مهارتش را یاد بگیرید. برای داشتن زیباترین غذاها باید خلاقیتتان را نیز به کار گیرید. کافی است پس از تهیه وافل برای تزیین آن‌ها از کودکان کمک بگیرید. خواهید دید که آن‌ها بدون هیچ آموزشی، آزادانه صحنه زیبایی به وجود می‌آورند و نتایج کار شگفت‌زده‌تان می‌کند. البته برای رسیدن به چنین نتایجی ابزارهایی هم باید در دسترستان باشد. خامه ، عسل، ترافل، میوه‌های فصل، تکه‌های شکلات، پودر کاکائو و شکلات آب‌شده، بستنی و.. از بهترین امکانات برای رسیدن به صحنه‌ای زیبا هستند. کافی است از بین آن‌ها تزیینات باب میلتان را انتخاب کنید.برای مطالعه کامل آموزش طرزتهیه وافل به سایت شیرینی تا مراجعه کنید مجله تخصصی شیرینی و شکلات شیرینی تا مجله تخصصی شیرینی و شکلات شیرینی تا Thu, 14 Dec 2023 10:41:32 +0330