https://virgool.io/feed/@takashpaz مجله تک آشپز| آموزش آشپزی و شیرنی پزی fa 2026-06-16 09:13:56 https://files.virgool.io/upload/users/7402/avatar/CXI2AZ.png?height=120&width=120 https://virgool.io/@takashpaz https://virgool.io/@takashpaz/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%DA%A9%DB%8C%DA%A9-%D8%B4%DA%A9%D9%84%D8%A7%D8%AA%DB%8C-ojy7cjyjctav طرز تهیه کیک شکلاتی توسط خانم بخشی در برنامه به خانه برمیگردیممواد لازم کیک شکلاتی: آرد: ۱۷۵گرمشکر: ۲۶۰ گرمپودر کاکائو: ۴۵ گرمبکینگ پودر: ۲ ق چتخم مرغ: ۲ عددآب جوش: ۱۴۰ میلی لیتر وانیل : یک چهارم ق چماست: ۷۵ گرم شیر: ۷۵ گرم سرکه: ۱ ق سروغن مایع: ۵۰ گرمروش تهیه :ابتدا تخم مرغ ، وانیل ، شکر و روغن مایع را با همزن برقی هم می زنیم ، شیر وماست را با سرکه مخلوط کرده به آرامی به مواد اضافه می کنیم و پودر کاکائو را نیز که در آب جوش مخلوط کرده بودیم با مواد مخلوط می کنیم ، سپس آرد وبکینگ پودر را داخل مواد مایع مخلوط می کنیم و کف قالب مناسب را کاغذ روغنی انداخته و مواد را داخل قالب می ریزیم و در طبقه وسط فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار می دهیم تا کیک پخته شود ،سپس از فر خارج کرده پس از خنک شدن از قالب خارج می کنیمطرز تهیه کیک شکلاتیمنبع:سایت تک آشپز مجله تک آشپز مجله تک آشپز Sun, 11 Aug 2019 11:07:06 +0430 https://virgool.io/@takashpaz/%D8%A2%D9%85%D9%88%D8%B2%D8%B4-%D9%84%D8%A7%D8%B2%D8%A7%D9%86%DB%8C%D8%A7%DB%8C-%D8%B1%D9%88%D9%84%DB%8C-%D8%A8%D8%A7-%D8%B3%D8%A8%D8%B2%DB%8C%D8%AC%D8%A7%D8%AA-%D9%88-%D9%BE%D9%86%DB%8C%D8%B1-ufpgrtstired آموزش لازانیای رولی با سبزیجات و پنیر توسط خانم عیوضیمواد لازم لازانیای رولی با سبزیجات و پنیر:روغن زيتون: ۳ ق سريحان تازه: ١٠٠ گرمآويشن: ۲ ق غنمك و فلفل مقداريزردچوبه: ۱ ق چسويا: ٣٠ گرم قارچ: ١٥٠ گرم پيازچه: ٤ ساقه هويج: ۱ عددكدوسبز :۱ عددبادمجان قلمي: ۱ عددفلفل دلمه ي: ۱ عددگوجه فرنگي: ۱ عددرب گوجه فرنگي :۱ق سورقه هاي لازانيا :۱۰ عددپنير پيتزا :٢٠٠ گرم سس سفيد:شير :۱ ليوان آردسفيد: ۱ ق س كره گياهي: ٣٠ گرم جوز هندي: ۱ ق چ فلفل قرمز مقداري روش تهیه:همه مواد سس را روي حرارت ملايم ميزاريم تا غلظت پيداكنه ، مزه ها رو اضافه كرده و استفاده ميكنيم مواد مياني:ورقه هاي لازانيا را سه دقيقه در آب جوش ، بجوشانيد تا نرم شوند و كنار بگذاريد، تمام سبزيجات را نگيني خرد كنيد با روغن زيتون ، يا كنجد ، كمي تفت خورد، ادويه ها بيفزاييد ، سپس رب گوجه ودر نهايت مخلوط سبزيجات رو در تابه ، فرصت دهيد جا و به روغن بيفتد .سس فيد رو كه اماده كرديد ، روي ورقه لازانيا بماليد و روش از مواد تركيبي قرار دهيد و پنير پيتزا ودر اخر در ظرف مورد نظر در طبقه وسط فر دماي ١٨٠ درجه سانتي گراد بمدت ٣٠ دقيقه قرار دهيد. لازانیای رولی با سبزیجات و پنیر منبع :سایت تک آشپز مجله تک آشپز مجله تک آشپز Mon, 05 Aug 2019 12:07:02 +0430 https://virgool.io/@takashpaz/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%B3%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%AF-%D8%AE%D8%B1%D9%81%D9%87-%D9%88-%D9%86%D8%AE%D9%88%D8%AF-jvutapql8paj طرز تهیه سالاد خرفه و نخود توسط خانم هژبری در برنامه به خانه برمیگردیم شبکه 5:مواد لازم سالاد خرفه و نخود:خرفه تازه خرد شده: يك پيمانهشويد تازه خرد شده: يك پيمانهماست چكيده شيرين :يه پياله بزرگسير :دو حبهروغن زيتون: ٥-٦قاشقپياز: يك عددنخود پخته: يك پيمانهرب گوجه :١ق چزيره :١ق چفلفل سياه و نمك يه ميزان لازمروش تهیه سالاد خرفه و نخود:ماست را با سير له شده و سبزيجات و كمي نمك مخلوط ميكنيم، پياز را به همراه كمي روغن تفت ميديم تا سبك بشه، ادويه ها و رب را اضافه ميكنيم و بعد هم نخود را كمي كه سرخ شد ميريزيم روي سالاد.طرز تهیه سالاد خرفه و نخودمنبع:سایت تک آشپز مجله تک آشپز مجله تک آشپز Sat, 03 Aug 2019 14:07:43 +0430 https://virgool.io/@takashpaz/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%A7%D8%B4%D8%AA%D8%B1%D9%88%D8%AF%D9%84-%D9%82%D8%A7%D8%B1%DA%86-%D9%88%D9%85%D8%B1%D8%BA-%D8%AA%D9%88%D8%B3%D8%B7-%D8%AE%D8%A7%D9%86%D9%85-%D8%A7%D9%84%D9%88%D9%86%D8%AF-%D8%AF%D8%B1-%D8%A8%D8%B1%D9%86%D8%A7%D9%85%D9%87-%D8%A8%D9%87-%D8%AE%D8%A7%D9%86%D9%87-%D8%A8%D8%B1%D9%85%DB%8C%DA%AF%D8%B1%D8%AF%DB%8C%D9%85-%D8%B4%D8%A8%DA%A9%D9%87-5-%D8%AA%D9%87%D8%B1%D8%A7%D9%86-alycxsem8itx مواد لازم میانی خمیر اشترودل قارچ و مرغ:قارچ ۲۰۰:گرمسینه مرغ :۱عددپنیرپیتز: ۲۰۰گرمهویج: ۴عددفلفل دلمه ای رنگی: ۱عددپیاز: ۲عددزردچوبه، نمک، فلفل از هر کدام۱/۲ ق چروغن مقدار لازممواد لازم خمیر:ارد: ۴۵۰گرمشکر: ۱ق چروغن مایع: ۶ق سخمیر مایع: ۱ق ساب یا شیر: ۱پنمک: ۱ق چروش تهیه:خمیر: آب و یا شیر را ولرم کرده در حدی که انگشت را نسوزاند سپس شکر وخمیر مایه را اضافه میکنیم اجازه میدهیم تا خمیر مایع عمل کند(۵دقیقه)سپس نمک را به ارد افزوده وبعد روغن را اضافه میکنیم وکم کم ارد را به مایعات می افزاییم کاملا ورز میدهیم بعد روی خمیر را کشیده در فضای اشپزخانه اجازه میدهیم حجم بگیرد.مواد میاني:مرغ وهویج را پخته سپس خرد میکنیم.بقیه مواد باید تفت بخورند وبه مرغ وهویج اضافه شود سپس ادویه ها را افزوده وخمیر رابصورت مستطیل پهن کرده از مواد وسط خمیر گذاشته وپنیر پیتزا را روی مواد میریزیم وسپس دوطرف خمیر را روی مواد اورده رومال(زرده تخم مرغ وزعفران) میزنیم.فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقهاشترودل قارچ و مرغمنبع:سایت تک آشپز مجله تک آشپز مجله تک آشپز Wed, 31 Jul 2019 14:25:55 +0430 https://virgool.io/@takashpaz/%D8%A7%D9%85%D9%88%D8%B2%D8%B4-%D9%BE%D8%AE%D8%AA-%D8%AF%D9%85%D9%BE%D8%AE%D8%AA%DA%A9-cyaslhioaawb اموزش پخت دمپختک توسط اقای حسینی در برنامه به ختنه برمیگردیم شبکه 5 تهران:مواد لازم دمپختک:برنج ۳: پیمانهلپه باقلا: ۱.۵ پیمانهپیاز: ۱ عددزردچوبه: ۱ قاشق غذاخورینمک و روغن به میزان لازمروش تهیه:برنج را از ۱ ساعت قبل با مقداری آب و نمک خیس کنید. لپه باقالا را با مقداری آب به مدت 10 دقیقه بر روی حرارت گاز قرار دهید تا پخته شود سپس پیاز را رنده کنید و یا به صورت خلالی ریز کرده و به همراه زرد چوبه پیاز را به خوبی سرخ کنید و سپس باقالا های پخته شده را به پیاز اضافه کنید و آن ها را به مدت 5 دقیقه تفت دهید. مقداری نمک به مواد دمپختک اضافه کنید و برنج را با ۲.۵ پیمانه آب در قابلمه بریزید و وقتی که آب برنج به دمای جوش رسید زعفران دم کرده و کره را به آن اضافه کنید. بعد از این که آب برنج خشک شد درب قابلمه را به همراه دمکنی ببندید و زیر شعله گاز را کم کنید تا دمپختک به مدت 30 دقیقه به خوبی دم بکشداموزش پخت دمپختکمنبع:سایت تک آشپز مجله تک آشپز مجله تک آشپز Mon, 29 Jul 2019 14:37:52 +0430 https://virgool.io/@takashpaz/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D9%BE%DB%8C%D8%B1%D8%A7%D8%B4%DA%A9%DB%8C-%D8%AE%D9%85%DB%8C%D8%B1-%D8%B3%D8%A8%D8%B2%DB%8C%D8%AC%D8%A7%D8%AA-wzksrvvgeoqw مواد لازم :روغن مایع ½ پماست ١ ق غ شیر ١ پخمير مايه ١ق غشکر ۱ ق چتخم مرغ ١عددنمک، فلفل، آویشن، پودر پاپریکا و پودر سير به مقدار لازمهویج رنده شده ١/٤پجعفری ریز خورد شده ١ ق غریحان ریز خورد شده ١/٥ ق غساقه ی سبز پیازچه زیر خورد شده ١/٥ق غآرد حدود ۲ تا٣ پیمانهبکینگ پودر ١/٢ ق چمواد داخلپنير لبنه ٥٠گرماسفناج پخته يا برگ چغندر پخته ١٥٠گرمسير خورد شده ١حبهروغن مايع به مقدار لازمفلفل و جوزهندي به مقدار لازم مواد رویهزرده تخم مرغزعفرانروغن مایع یا روغن زیتونکنجد برگه جعفریخمير مايه، شكر و شير را باهم مخلوط و در جاي گرم بزاريد تا حجم بگيرد.روغن، ماست، تخم مرغ و ادویه جات را باهمزن دستي بزنید تا یکدست شود. پس خمير مايه عمل اماده را و سبزیجات خورد شده را بیفزاید و با لیسک هم بزنید تا کاملا مخلوط شود. آرد و بیکینگ پودر را باهم الک و در چند مرحله به مایه حاصله اضافه نمایید و خوب مخلوط کنید، سپس خمیر را بمدت 1 ساعت در جای گرم جهت استراحت قرار دهید، کف قالب را چرب یا کاغذ نسوز بیندازید سپس ...پیراشکی خمیر سبزیجاتمنبع:سایت تک آشپز مجله تک آشپز مجله تک آشپز Mon, 22 Jul 2019 12:48:21 +0430 https://virgool.io/@takashpaz/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%DB%8C-%D8%B1%D9%88%D9%84-%D8%B3%D8%A7%D9%86%D8%AF%D9%88%DB%8C%D8%AC-%D9%85%D8%B1%D8%BA-%D9%88-%D9%BE%D9%86%DB%8C%D8%B1-ugoit6jtrsow طرز تهیه ی رول ساندویج مرغ و پنیر آقای زنجانی برنامه به خانه برمیگردیم.مواد لازم:سينه مرغ: ٤٠٠ گرمپياز: ١ عددسير: ٢ حبهفلفل دلمه :١ عددذرت: ١ پيمانهپنير خامه اي :١ پيمانهليمو ترش :١ عددپنير چدار :٥٠ گرمنمك،فلفل، آويشن، پاپريكا، پونه كوهي،ريحون خشك، زيره به مقدار لازمنان لواش يا پيتا به مقدار لازمروغن به مقدار لازمروش تهیه رول ساندویج مرغ و پنیر:پياز را نگيني خورد كرده داخل تابه با كمي روغن تفت ميدهيم، پس از سبك شدن آن سير را اضافه نموده و سپس ادويه ها را افزوده و تفت ميدهيم، حال سينه مرغ را كه جداگانه داخل آب و ادويه كامل پخته ايم و ريش ريش كرده را نيز افزوده و حال فلفل دلمه و ذرت را اضافه ميكنيم كمي كه تفت خورد به آن پنير ها را نيز همراه با كمي آب ليمو افزوده چند دقيقه حرارت ميدهيم و زير گاز را خاموش ميكنيم. حال نان لواش يا يوفگا را پهن كرده داخل آن كمي از مواد آماده شده را ميريزيم و آن را رول ميكنيم و سپس داخل تابه چيده و در داخل فر به مدت ٢٠ دقيقه با دماي ٢٠٠ درجه سانتيگرايد شعله پايين و بالا يا روي شعله كم گاز اجازه ميدهيم تا كاملا طلائي رنگ شوند. رول ساندویج مرغ و پنیر منبع:سایت تک آشپز مجله تک آشپز مجله تک آشپز Sun, 14 Jul 2019 14:38:01 +0430 https://virgool.io/@takashpaz/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%DB%8C-%DA%A9%D8%AA%D9%84%D8%AA-%D9%82%D8%A7%D8%B1%DA%86-dx4nlz6w4pmh مواد لازم کتلت قارچ:قارچ : ۴۰۰ گرمپیازچه : ۶ شاخهجعفری خرد شده :۳-۲ ق سشوید خرد شده : ۳ ق ستخم مرغ : ۳ عددپنیر سفید : ۱۰۰ گرمآرد گندم : به میزان لازمنمک و فلفل سیاه : به میزان لازمروغن برای سرخ کردنروش تهیه کتلت قارچ:قارچ ها را ساطوری کنید و روی آنها نمک و فلفل بپاشید و کمی صبر کنید تا قارچ ها آب بیندازند.در این فاصله، پیازچه را ریز خرد کرده به همراه جعفری و شوید در کاسه ای مناسب بریزید و تخم مرغ را به همراه نمک و فلفل اضافه کنید و مخلوط نمایید.قارچ ها را با دست فشار دهید و آب آنها را بگیرید، سپس قارچ را به مواد اضافه کنید، آنگاه پنیر و حدود ۵-۴ قاشق سوپخوری آرد به آن اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کنید. سپس با قاشق از مواد برداشته و در روغن داغ سرخ نمایید .کتلت قارچمنبع:سایت تک آشپز مجله تک آشپز مجله تک آشپز Sun, 14 Jul 2019 14:34:15 +0430 https://virgool.io/@takashpaz/httpwwwtakashpaznetd8b7d8b1d8b2-d8aad987db8cd987-d8a7d986d988d8a7d8b9-d8b3d8b3d8b3d8b3-d987d984d986d8afdb8c-capfcuoj2wew طرز تهیه:برای تهیه سس هلندی، ابتدا زرده‌تخم‌مرغ، خردل، نمک و فلفل را میکس کردهسپس آب را به مواد افزوده و روی حرارت ملایم بگذاریدکره را اضافه کنید.و در آخر آبلیمو را افزوده و شعله را خاموش کنید.مواد لازم: خردل: 1 ق.سوپخوری آب: نصف پیمانه کره: 4 ق.سوپخوری نمک و فلفل: به مقدار لازم آبلیمو: 1 ق.سوپخوری منبع: تک آشپز مجله تک آشپز مجله تک آشپز Wed, 13 Jun 2018 14:55:39 +0430 https://virgool.io/@takashpaz/httpwwwtakashpaznetd8b7d8b1d8b2-d8aad987db8cd987-d8a7d986d988d8a7d8b9-d8b3d8a7d984d8a7d8afd8b3d8a7d984d8a7d8af-d8b9d8afd8b3-d985d8bad8b0db8c-ydricmzksx3t طرز تهیه:برای تهیه سالاد عدس، اگر عدس نیم‌پز پیدا نکردید می‌توانید عدس خشک را حدود 20 دقیقه بجوشانید تا زمانی که ترد شود.سپس داخل یک ظرف آب و نمک را جوشاندهبروکلی‌ها را خرد کرده و داخل ظرف بریزیدنخود فرنگی‌ها را به مواد افزوده و به مدت 2 دقیقه بجوشانید.آب آنها را گرفته و در یک کاسه آب سرد غوطه ور کنید،این آب را چند بار عوض کنید تا به سرعت خنک شوند. این کار کمک می کند تا ظاهر سالاد شاداب و سبز باشد. سپس مواد را آبکش کرده و آب اضافی را به آرامی با حوله های کاغذی خشک کنید.آب لیموترش و نیمی از لیمو را گرفته و در ظرفی بریزید نصف قاشق چایخوری زنجبیل را رنده کردهو همراه با برگه های فلفل قرمز، شکر و روغن کنجد به ظرف بیفزایید.پیاز را نازک خلال کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید. عدس و سبزیجات نیم‌پز را به مواد اضافه کردهنمک و فلفل بزنیدبادام‌های خرد شده و جوانه‌ها را روی سالاد ریخته و سرو نمایید.مواد لازم: کلم بروکلی تازه: 200 گرم نخودفرنگی: 100گرم لیموترش:  1 عدد  لیمو:  1 عدد زنجبیل رنده شده: 1/2 ق.چ خوری سیر: 1 حبه درشت برگه فلفل قرمز له شده: 1و1/2 ق.چ خوری شکر: 1 ق.چ خوری روغن کنجد: 1 ق.سوپ خوری پیاز قرمز: نصف یک عدد مغز بادام: 100 گرم عدس نیم‌پز: 250 گرم جوانه: یک مشت نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم منبع: تک آشپز مجله تک آشپز مجله تک آشپز Tue, 12 Jun 2018 13:17:37 +0430 https://virgool.io/@takashpaz/httpwwwtakashpaznetd8b7d8b1d8b2-d8aad987db8cd987-d8a7d986d988d8a7d8b9-d8b3d8b3d8b7d8b1d8b2-d8aad987db8cd987-d8b3d8b3-d8b1d986da86-uegfbsnzfpxx طرز تهیه:سس رنچ نوعی سس آمریکایی خوشمزه و پرکالری می‌باشد.سس مایونز، سس خردل و سس ووستشیر را در ظرفی مخلوط کنید.یک حبه سیر و موسیر را له کرده و به مواد اضافه کنید.سپس 4/3 پیمانه خامه ترش را همراه با نصف پیمانه باترمیلک داخل ظرف ریخته و همه مواد را میکس کنید.به مقدار 1 تا 2 قاشق غذاخوری پیازچه، جعفری و شوید تازه خردشده را نیز به مواد اضافه کنید.سپس سرکه قرمز یا سرکه سیب را افزوده و مخلوط کنید.سس ووستشیر و سس خردل هر دو دارای نمک هستند پس در صورت نیاز کمی نمک به آن اضافه کنید. اگر احساس کردید غلظت سس زیاد است می‌توانید کمی دیگر باتر میلک به سس اضافه کنید. سس رنچ را حداکثر تا سه روز می‌توانید داخل یخچال نگهداری کنید.مواد لازم: سس مایونز: 3/4 پیمانه خامه ترش: 3/4 پیمانه پیازچه، جعفری، شوید خردشده: 2 ق.غ خوری نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم سیر: 1 حبه موسیر خرد شده یا پیاز: 1.5 ق.چ خوری سس خردل: 1.5 ق.چ خوری باترمیلک: 1/2 پیمانه سرکه سیب: 1 ق.غ خوری سس ووسترشایر (دل‌خواه): 2 ق.چ خوری منبع: تک آشپز مجله تک آشپز مجله تک آشپز Sun, 03 Jun 2018 12:01:09 +0430 https://virgool.io/@takashpaz/httpwwwtakashpaznetdrinksd8b7d8b1d8b2-d8aad987db8cd987-d8b4d8b1d8a8d8aa-d8aed8a7daa9d8b4db8cd8b1-wazqqptgjppo برای تهیه شربت خاکشیر، ابتدا خاکشیر را درون کاسه‌ای بزرگ ریخته و روی آن آب بریزید.سپس خاکشیر را با قاشق هم بزنید تا ته‌نشین شود.بعد از مدت زمان کوتاهی به آرامی آب داخل ظرف را خالی کرده و دوباره آب جدید بریزید.این کار را تا جایی انجام دهید که آب زلال خارج شود.بعد از اینکه از تمیز شدن خاکشیر اطمینان حاصل کردید،آب، یخ، شکر و گلاب را اضافه کنید.همچنین بهتر است بجای شکر از عسل یا نبات استفاده کنید.در صورت تمایل می‌توانید 1/2 ق.غ خوری زعفران ساییده شده اضافه کنید.مواد لازم: آب - خاکشیر - شکر - گلاب - یخمنبع: تک آشپز مجله تک آشپز مجله تک آشپز Wed, 30 May 2018 15:48:40 +0430 https://virgool.io/@takashpaz/httpwwwtakashpaznetd8b7d8b1d8b2-d8aad987db8cd987-d8a7d986d988d8a7d8b9-d8b3d8b3d8b7d8b1d8b2-d8aad987db8cd987-d8b3d8b3-d8aad8a7d9bed986d8a7d8af-d8b2db8cd8aad988d986-z7bwp2z0tsmr طرز تهیه:برای تهیه سس تاپناد زیتون، سیر و زیتون را کاملا ریز و مخلوط نمایید.سپس آب‌لیمو و جعفری خرد شده را به مواد اضافه کردهو روغن را روی مواد بریزید.تمام مواد را کاملا میکس نمایید.و به میزان دلخواه نمک و فلفل بزنید.مواد لازم: زیتون سیاه هسته گرفته: 2 پیمانه سیر رنده شده: 3 حبه آب‌لیمو‌ترش تازه: 2 ق.چ خوری جعفری ریز شده: 3 ق.غ خوری روغن زیتون خالص: 3/4 پیمانه منبع: تک آشپز مجله تک آشپز مجله تک آشپز Tue, 29 May 2018 14:23:12 +0430 https://virgool.io/@takashpaz/httpwwwtakashpaznetd8b7d8b1d8b2-d8aad987db8cd987-d8a7d986d988d8a7d8b9-d8b3d8b3d8b7d8b1d8b2-d8aad987db8cd987-d8b3d8b3-d8b4d8a7d988d8b1d985d8a7-vgst8pe6uzbl طرز تهیه:برای تهیه سس شاورما، ابتدا ماست غلیظ و پرچرب را با ارده مخلوط کنید.به دلخواه کمی آب‌لیمو افزوده.پودر سیر و نمک را اضافه کرده و مخلوط نمایید.کمی فلفل سیاه یا فلفل قرمز اضافه کرده و سرو نمایید.مواد لازم: ماست غلیظ: 1 پیمانه ارده: 4 قاشق لیموترش بزرگ: 1/4 عدد پودر سیر: 2 ق.چ خوری نمک: 1/3 ق.چ خوری پودر فلفل سیاه: به مقدار لازم منبع: تک آشپز مجله تک آشپز مجله تک آشپز Sun, 27 May 2018 11:25:28 +0430 https://virgool.io/@takashpaz/httpwwwtakashpaznetd8b7d8b1d8b2-d8aad987db8cd987-d8a7d986d988d8a7d8b9-d8b3d8b3d8b7d8b1d8b2-d8aad987db8cd987-d8b3d8b3-d8a2d988d988daa9d8a7d8afd988-pxuzw73d1buy طرز تهیه:برای تهیه سس آووکادو، ابتدا آووکادو، شیرنارگیل، مایونز، آبلیمو، سیر، گیشنیز و بقیه مواد را داخل میکسر ریخته.و آنقدر مخلوط کنید تا سس کاملا یکدستی بدست آید.سس شما به همین سادگی آماده شد.می‌توانید این سس را با گیاهان تازه میل کنید.مواد لازم: آووکادو: 1 عدد شیر نارگیل: 1/2 پیمانه سس مایونز: 1/4 پیمانه آبلیمو: 1 ق.چ خوری گیشنیز: 2 ق.چ خوری سس فلفل تند: 1 ق.غ خوری سیرخردشده: 1 حبه نمک دریایی: به مقدار لازم فلفل سیاه: به مقدار لازم منبع: تک آشپز مجله تک آشپز مجله تک آشپز Thu, 24 May 2018 12:05:36 +0430 https://virgool.io/@takashpaz/httpwwwtakashpaznetd8b7d8b1d8b2-d8aad987db8cd987-d8a7d986d988d8a7d8b9-d8b3d8b3d8b7d8b1d8b2-d8aad987db8cd987-d8b3d8b3-da86db8cd984db8c-y05ygcyiai7l طرز تهیه:برای تهیه سس چیلی، ابتدا سرکه برنج و شکر را همراه با 4/1 پیمانه آب داخل ظرف بریزید.ظرف محتوی مواد را روی شعله متوسط قرار دهید و هم بزنید تا شکر حل شود.وقتی مواد شروع به قل زدن کرد سیر رنده شده و فلفل قرمز را اضافه کنید.حرارت را کم کرده تا طعم تند و شیرین به هم آمیخته شوند.سپس سس فلفل را افزوده.در ظرف دیگری نشاسته ذرت را با یک قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کنید.نشاسته حل شده را همراه با نمک داخل ظرف مواد بریزید. 3الی 5 دقیقه روی حرارت متوسط هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسد.اجازه دهید سس خنک و آماده سرو شود.مواد لازم: شکر: 3/4 پیمانه سرکه برنج: 1/4 پیمانه سیر رنده شده: 1 ق.غ خوری پرک فلفل قرمز: 1 ق.چ خوری سس فلفل: 1 ق.چ خوری نشاسته ذرت: 1 ق.غ خوری آب سرد: 1 ق.غ خوری نمک: 1/2 ق.چ خوری منبع: تک آشپز مجله تک آشپز مجله تک آشپز Thu, 24 May 2018 10:18:45 +0430 https://virgool.io/@takashpaz/httpwwwtakashpaznetd8b7d8b1d8b2-d8aad987db8cd987-d8a7d986d988d8a7d8b9-d8b3d8b3d8b7d8b1d8b2-d8aad987db8cd987-d8b3d8b3-d8b7d984d8a7db8cdb8c-qmrs4dvbwt34 طرز تهیه:برای تهیه سس طلایی مخصوص گوشت، کره را روی حرارت ذوب کنید.آرد را افزوده و با کره کمی سرخ کنید.حرارت را ملایم کنید.آب گوشت را بتدریج اضافه کرده و هم بزنید تا سس بجوشد و غلیظ شود.زرده تخم مرغ را خوب بزنید و به آرامی داخل سس بریزید و مرتب هم بزنید.آب‌لیمو، نمک و فلفل را اضافه کرده و بعد از چند دقیقه از روی حرارت بردارید.مواد لازم: آب گوشت: 2 پیمانه کره: 50 گرم زرده تخم مرغ: 3 تا 4 عدد آب‌لیمو: 3 تا 4 ق.سوپخوری آرد سفید: 1 ق. سوپخوری نمک و فلفل به مقدار لازم منبع: تک آشپز مجله تک آشپز مجله تک آشپز Wed, 16 May 2018 15:57:11 +0430 https://virgool.io/@takashpaz/httpwwwtakashpaznetd8b7d8b1d8b2-d8aad987db8cd987-d8a7d986d988d8a7d8b9-d8b3d8b3d8b7d8b1d8b2-d8aad987db8cd987-d8b3d8b3-d8acd8b9d981d8b1db8c-c5va16hjv6hk طرز تهیه: برای تهیه سس جعفری، ابتدا کره را روی حرارت ذوب کنید.سپس آرد را اضافه کنید و حرارت دهید تا آرد طلایی شود (دقت کنید آرد نسوزد)ظرف محتوی آرد را از روی حرارت بردارید و شیر را به تدریج به آن اضافه کنید.پس از این که شیر کاملا مخلوط شد، روی حرارت بگذارید و هم بزنید تا سس به جوش آید.پس از به جوش آمدن سس، چند دقیقه با حرارت ملایم هم بزنید تا سس غلیظ شود.سپس نمک، فلفل و جعفری را افزوده و از روی حرارت بردارید و سرو کنید.مواد لازم: کره:  50 گرم شیر: 2 لیوان آرد: 4 ق.غ خوری جعفری خرد شده: 4 ق.غ خوری منبع: تک آشپز مجله تک آشپز مجله تک آشپز Wed, 16 May 2018 08:29:58 +0430 https://virgool.io/@takashpaz/httpwwwtakashpaznetd8b7d8b1d8b2-d8aad987db8cd987-d8a7d986d988d8a7d8b9-d8b3d8b3d8b7d8b1d8b2-d8aad987db8cd987-d8b3d8b3-d985d8a7d8b1db8cd986d8a7d8b1d8a7-of5eizaxq2fn ططرز تهیه: برای تهیه سس مارینارا، ابتدا روغن زیتون، پیاز و سیر خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید.با حرارت ملایم تفت دهید تا پیازها نرم شوند.سپس گوجه فرنگی های ریز خرد شده، آبلیمو، نمک و فلفل را افزوده.حدود40 دقیقه، روی حرارت ملایم به آرامی بجوشانید.سپس، آویشن، سس، ریحان و جعفری خردشده را میکس کنید.مجدد سس را داخل ماهی‌تابه بریزید و 10 دقیقه بگذارید به آرامی بجوشد. سپس از روی حرارت بردارید و سرو کنید.مواد لازم: گوجه فرنگی:  8 عدد آبلیمو: 2 ق.غ خوری آویشن: 1 ق.غ خوری پیاز: 2 عدد سیر: 4 حبه جعفری تازه: 1 ق.غ خوری ریحان تازه: 1 ق.غ خوری روغن زیتون: 2 ق.غ خوری منبع: تک آشپز مجله تک آشپز مجله تک آشپز Mon, 14 May 2018 08:30:36 +0430 https://virgool.io/@takashpaz/httpwwwtakashpaznetd8b7d8b1d8b2-d8aad987db8cd987-d8a7d986d988d8a7d8b9-d8b3d8b3d8b7d8b1d8b2-d8aad987db8cd987-d8b3d8b3-d8aad8a7d8b1d8aad8a7d8b1-ledtvcxo3fou طرز تهیه:برای تهیه سس تارتار، ابتدا سس مایونز را داخل کاسه‌ای بریزید.آبلیمو، جعفری خرد شده، شکر، پیاز خرد شده، سس گوجه فرنگی، نمک و فلفل را افزوده.خوب هم بزنید و مخلوط کنید تا مواد کاملا یکدست شود.خیارشورهای خرد شده را به مواد افزوده و میکس کنید.سس را داخل یخچال قرار دهید و سرو کنید.مواد لازم: سس مایونز:  1 لیوان خیارشور: خرد شده 1 لیوان سس گوجه‌فرنگی: 1 ق.غ خوری جعفری خرد شده: 1 ق.غ خوری آبلیمو: 1 ق.چ خوری شکر: 1 ق.چ خوری پیاز خرد شده: 2 ق.غ خوری فلفل سیاه: 1/4 ق.چ خوری نمک به میزان لازم منبع: تک آشپز مجله تک آشپز مجله تک آشپز Sat, 12 May 2018 15:19:15 +0430