https://virgool.io/feed/@takbanou سایت تک آشپز ـtakashpaz.net - دستورات غذایی- شیرینی - دسر- نوشیدنی - ترشی- مربا و خواص میوه ها و ادویه ها fa 2026-06-10 12:31:54 https://files.virgool.io/upload/users/3453/avatar/ufFmNz.png?height=120&width=120 https://virgool.io/@takbanou https://virgool.io/@takbanou/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%A2%D8%B4-%D8%BA%D9%88%D8%B1%D9%87-%DA%A9%D8%B1%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86%DB%8C-eupufwx0rkrf آش غوره یکی از آش های استان کردستان و منطقه بیجار است که به ویژه در فصل سرما تهیه و سرو می شود.آش غورهطرز تهیه آش غوره(غذای محلی سنندج): برای تهیه آش غوره، برنج شسته شده را حدود یک ساعت و عدس شسته شده را هم حدود پنج ساعت خیس می کنیم. سپس پیاز را خلالی خرد کرده و با مقداری روغن سرخ می نماییم تا طلایی شود.به پیاز زردچوبه زده بعد آب قلم و برنج را اضافه کرده.پس از نیم پز شدن برنج، عدس و سبزی آش را می ریزیم تا جا بیفتد.پیاز دوم را رنده کرده و گوشت را به آن اضافه می کنیم.نمک و فلفل زده گوشت را قلقلی کرده و در روغن سرخ می نماییم و در قابلمه می گذاریم تا بپزد.پس از پخت، داخل برنج و عدس می ریزیم تا با هم بجوشد.غوره ها را در آش ریخته و اجازه می دهیم یکی، دو جوش بزند.تقریباً زمان لازم برای جا افتادن آش پس از اضافه کردن غوره حدود 20 دقیقه است.بعد از جا افتادن در ظرف مورد نظر ریخته و با نعنا داغ روی آن را تزیین می کنیم.مواد لازم جهت تهیه آش غوره:مواد لازم مقدار موادبرنج 300 گرمگوشت چرخ کرده 300 گرمعدس 150 گرمغوره 500 گرمسبزی آش یک و نیم کیلوگرمنعنا یک قاشق سوپ خوریآب قلم چهار پیمانهپیاز دو عددزردچوبه یک قاشق مرباخورینمک ، فلفل به میزان لازمروغن به میزان لازممنبع:تک آشپز تک آشپز تک آشپز Sun, 26 Jan 2020 13:09:13 +0330 https://virgool.io/@takbanou/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%B3%D8%A7%D9%86%D8%AF%D9%88%DB%8C%DA%86-%D9%85%D8%A7%DA%A9%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D9%86%DB%8C-%D9%88-%D8%B3%D9%88%D8%B3%DB%8C%D8%B3-k61jbvgyb2lz طرز تهیه ساندویچ ماکارانی و سوسیس طرز تهیه ساندویچ ماکارانی و سوسیس پاستا از غذاهای بسیار پر طرفدار در سراسر دنیاست. ساندویچ نیز به خاطر قابلیت مصرف در هر موقعیتی یک غذای پرمصرف و ساده محسوب می‌شود. حال تصور کنید که این دو غذای پرطرفدار با هم ترکیب شوند. ساندویچ ماکارانی هم خصوصیات پاستا را دارد و هم یک ساندویچ است که همه جا می‌توان به راحتی آن را مصرف کرد. طرز تهیه ساندویچ ماکارانی و سوسیس طرز تهیه ساندویچ ماکارانی و سوسیس:ماکارونی ها را داخل آب در حال جوشیدن بریزید و 5 – 8 دقیقه بپزید و با آب سرد آبکشی کنید، سپس کناری قرار دهید تا آب اضافی اش خارج شود.ماکارونی ها را داخل کاسه ای بریزید و با سس مایونز و مقداری نمک و فلفل مخلوط کنید ؛ سوسیس ها را کباب کنید یا در مقداری روغن سرخ کنید ؛ گوجه فرنگی و فلفل سبز را ریز یا خلالی خرد کنید.داخل هر نان ساندویچی 2 عدد سوسیس قرار دهید و روی آن مقداری ماکارونی مخلوط با سس بریزید. سپس با گوجه فرنگی و فلفل سبز خرد شده تزیین کنید و بهمراه سس گوجه فرنگی سرو نمایید.مواد لازم ساندویچ ماکارانی و سوسیس:مواد لازم مقدار مواد ماکارونی فرمی 1 لیوان سوسیس 6 عدد سس مایونز 2 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی 1 عدد نان ساندویچ 3 عدد فلفل سبز و سس گوجه فرنگی به مقدار لازممنبع:تک آشپز تک آشپز تک آشپز Sun, 26 Jan 2020 13:04:08 +0330 https://virgool.io/@takbanou/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%B4%DB%8C%D8%B1%DB%8C%D9%86%DB%8C-%DA%A9%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%B1%D8%AF-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D9%81%D8%B1-cs73hju24xcm طرز تهیه شیرینی کاسترد بدون فر طرز تهیه شیرینی کاسترد بدون فر مواد لازم شیرینی کاسترد بدون فر:- کره: ۱۰۰ گرم- پودر قند: ۵۰ گرم- آرد: ۱۰۰ تا ۱۱۰ گرم- پودر کاسترد: ۴۰ گرم- وانیل: ۱.۴ ق چ- شکلات آب شده و کنجد و پسته برای تزیینطرز تهیه شیرینی کاسترد بدون فر:ابتدا کره و پودر قند و وانیل را هم زده تا به رنگ روشن برسد سپس کاسترد را اضافه کرده و با لیسک هم میزنیم و در مرحله آخر آرد را روی مواد الک میکنیم به خمیر زیاد نباید آرد بزنید چون خشک می شود ، سپس خمیر را در نایلون قرار داده و ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت در دمای محیط استراحت میدهیم اگر هوا خیلی گرم بود به یخچال منتقل میکنیم.از خمیر گلوله های کوچکی برداشته و در دست گرد میکنیم و با چنگال روی آن خط انداخته و سپس در تابه دو طرفه که از قبل کمی آن را گرم کردیم و کف آن کاغذ روغنی انداخته ایم قرار میدهیم. به مدت ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت می پزیم. رنگ شیرینی نباید تغییر کند. اگر خواستید شیرینی را در فر بپزید دمای ۱۷۰ حدود ۱۰ دقیقه تا یک ربع قرار می دهیم.منبع:تک آشپز تک آشپز تک آشپز Sun, 26 Jan 2020 12:56:27 +0330 https://virgool.io/@takbanou/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%B4%D8%B1%D8%A8%D8%AA-%D8%A2%D9%84%D9%88-%D8%B3%DB%8C%D8%A7%D9%87-bvesxnjarqoj آلو سیاه یکی از انواع آلوها و از خانواده شلیل و هلو می باشد که دارای طعم و مزه خاص بوده و غنی از مواد معدنی و ویتامین هاست؛ از این میوه در تهیه مربا، نوشیدنی و مارمالاد استفاده فراوانی می کنند در این آموزش قصد داریم شربت آلوسیاه را آموزش دهیم.طرز تهیه شربت آلو سیاهطرز تهیه شربت آلوسیاه:بین آلو لایه لایه شکر بریزین و یک شب استراحت بدین. بعد از اینکه آلو آب انداخت اون رو روی حرارت ملایم قرار بدین تا شکر حل بشه و شربت قوام بیاد.آلو ها رو از داخل شربت در بیارین و در صورت تمایل صاف کنین و به مصرف مارمالاد برسونین. شربت رو بعد از خنک شدن درون شیشه ریخته و در یخچال نگهداری کنین.مرتب کف روی شربت رو بگیرین تا شربت شفاف و زلالی داشته باشینزمان پخت طولانی باعث میشه شربت خوشرنگی نداشته باشینبرای خوش رنگ تر شدن مربا و بیشتر قرمز شدنش میتونین این کار رو انجام بدین : پوست آلو ها رو با نصف استکان بگذارید چند جوش بزنه و قشنگ رنگش در بیاد. صافش کنید و به شربت در حال جوش مربا اضافه کنید.میتونید قبلش پوست آلو ها رو بگیرید، به این شکل که آلوها رو چند دقیقه در آبجوش بجوشونید و پوستشون که کمی بلند شد آبکش کرده و به راحتی پوستشون رو بگیرید.مواد لازم برای تهیه آلو سیاه:مواد لازم مقدار موادآلو سیاه 1 کیلو گرمشکر 1 کیلو گرممنبع:تک آشپز تک آشپز تک آشپز Sun, 26 Jan 2020 12:33:54 +0330 https://virgool.io/@takbanou/%DA%A9%DB%8C%DA%A9-%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87-kbtslapdcq3b ﮐﯿﮏ ﻗﻬﻮﻩ ﺑﺎ ﺳﺲ ﺷﮑﻼﺕ از کیک های بسیار خوشمزه با طعمی بینظیر است این کیک هم سریع آماده می شود و هم طرز تهیه اش آسان استکیک قهوه با سس قهوهمواد لازم برای کیک قهوه :آرد سفید: یک لیوانشکر: یک سوم لیوانپودر کاکائو: یک چهارم لیوانبیکینگ پودر: یک و نیم قاشق چایخورینمک: نصف قاشق چایخوریتخم مرغ: یک عددشیر: نصف لیوانروغن مایع: دو قاشق غذاخوریپودر وانیل: یک چهارم قاشق چایخوریچیپس شکلات: سه چهارم لیوانقهوه گرم: یک سوم لیوانشکر قهوه ای: دو سوم لیوانگردوی خرد شده: یک چهارم لیوانپودر قند: برای تزیین کیکطرز تهيه کیک قهوه باسس قهوه:جهت تهیه کیک قهوه باید قهوه را در آبجوش حل کرده و بگذارید ولرم شود.تخم مرغ ها را با شکر و وانیل حدود ۱دقیقه با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و سبک بشود شیر و روغن و محلول قهوه را اضافه کنید و ﺑﺎﻫﻤﺰﻥ بزنید آرد و بیکینگ پودر ،ﻧﻤﮏ ﻭ ﭘﻮﺩﺭ ﮐﺎﮐﺎﺋﻮ ﺭﺍ که سه بار الک کرده اید ﺭﺍ اضافه کنید و در فر به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه قرار ﺩﻫﯿﺪ ﮐﯿﮏ ﺯﻣﺎﻧﯽ آﻣﺎﺩﺳﺖ ﮐﻪ ﺑﻪ ﺗﺴﺘﺮ ﭼﯿﺰﯼ نچسبد.مواد لازم برای ﺳﺲ قهوه:شکلات تلخ بهتره بالای ۹۰٪: ۱۶0گرمکره: ۱۰۰گرمشیر تبخیر شده: ۳۶۰میلی لیترپودر قند: ۲ لیوانطرز تهیه سس قهوه:برای تهیه سس قهوه ابتدا شكر را در ظرف مناسبى ريخته و روى حرارت متوسط قرار دهيد، بدون هم زدن شكر و فقط با تكان دادن ظرف اجازه بديد شكر كاملاً حل شه و رنگ كاراملى دلخواه رو به خود بگیرد.پس تا زمانيكه شكر بصورت كامل حل نشده از قاشق يا مفتول استفاده نكنيد سپس كره را اضافه كرده و خيلى سريع هم بزنيد و از روى حرارت برداريد و در نهايت خامه رو اضافه كنيد و خيلى خوب و سريع هم بزنيد.منبع:تک آشپز تک آشپز تک آشپز Sun, 26 Jan 2020 08:48:53 +0330 https://virgool.io/@takbanou/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%B4%DB%8C%D8%B1%DB%8C%D9%86%DB%8C-%D8%A7%D8%AA%D8%B1%DB%8C%D8%B4%DB%8C-gpdqmue1nbm9 شیرینی اتریشی ضمن اینکه درست کردنش راحت است بسیار خوش طعم بوده و ماندگاری بالایی دارد و در مدت زمان کمی پخته و آماده می شود.شیرینی اتریشیمواد اولیه شیرینی اتریشی :مارگارین نرم شده با دمای آشپزخانه: 200 گرمپودر قند: 80 گرماسانس وانیل (مایع): 3 قاشق چایخوریزرده تخم‌مرغ: 4 عددآرد: 250 گرمشکلات تخته‌ای آب شده: 50 گرمپودر نارگیل برای تزیین: 50 گرمطرز تهیه شیرینی اتریشی :برای پخت شرینی اتریشی لازم است که فر را نيز با حرارت 135 درجه سانتيگراد (درجه كم) روشن كنيد تا گرم شود مارگارين نرم شده و پودر قند را با هم بزنيد تا مانند كرم شود در ظرفی جداگانه اسانس مايع وانيل را به زرده‌های تخم‌مرغ بيفزاييد و مخلوط كنيد. سپس اين مخلوط را به مايه قبلی اضافه كنيد و آن را كاملاً هم بزنيد تا مخلوط به دست آمده، يكدست شود آرد را كم‌كم روی اين مايه الك كنيد و آن را مرتب مخلوط كنيد تا به سرعت به خورد خمير برود در اين مرحله بايد خمير نرم و يكدستی به دست آيد.بعد از اینکه خمیر نرم و یکدستی به وجود آمد آن را داخل قیفی که ماسوره کنگره دار یک سانتی متری دارد بریزید و به کمک این قیف و ماسوره خمیر را با فاصله و به شکل انگشت های 6 سانتی در سینی بچینید .سپس سینی را 20 دقیقه در فر قرار دهید تا زیر آنها کمی تغییر رنگ دهد بعد از اینکه شیرینی ها خنک شدند آنها را با شکلات آب شده تزیین کنید.منبع:تک آشپز تک آشپز تک آشپز Tue, 21 Jan 2020 13:28:51 +0330 https://virgool.io/@takbanou/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%AE%D9%88%D8%B1%D8%B4%D8%AA-%D8%AA%D8%B1%D9%87-%DA%A9%D8%B1%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86%DB%8C-vpp9j1wyfekd خورشت تره از انواع خورشت های ایرانی است که اصالتا متعلق به استان کردستان است این خورشت در سایر مناطق کشور هم استفاده می‌شود.که دستور پخت کمی متفاوت دارد و دارای طعمی بی نظیر و لذیذ می‌باشد سبزی تره از لحاظ خواص غذایی شباهت زیادی به سیر و پیاز دارد،با این تفاوت که طعم ملایم تری دارد و باعث خوشبو شدن دهان می‌شود.تره همچنین خواص درمانی بالایی دارد، دارای مقدار زیادی آهن و ویتامین ث می‌باشد و در درمان مشکلات تنفسی کمک می‌کند.خورشت تره طرز تهیه خورشت تره :ابتدا لوبیا را از شب قبل خیس کنید (به مدت 24ساعت)سپس درون قابلمه‌ای مناسب مقداری روغن بریزید و پیاز خرد شده را درون روغن تفت دهید تا نیمه طلایی شود گوشت قرمز را به پیاز بیفزایید.بعد ازحدود ۵ دقیقه زردچوبه و لوبیا سفید را به آن اضافه می‌کنیم پس از كمی تفت دادن حدود نیم لیتر آب به آن اضافه میكنید و اجازه میدهید آب جوش بیاید زیر شعله را كم كرده و اجازه دهید خوب بپزد.در تابه‌ای جداگانه کمی روغن می‌ریزیم و تره و جعفری ساطوری شده را به آن اضافه می‌کنیم و حدود ۱۰ دقیقه تفت می‌دهیم پس از اینکه گوشت نیم پز شد تره را به قابلمه اضافه کنید.لیمو عمانی ها را با چنگال سوراخ کنید و به مدت ۱ ساعت در یک لیوان آب قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود سپس پس از اینکه گوشت به طور کامل پخته شد یک قاشق رب گوجه‌فرنگی را به همراه نمک و فلفل سیاه درون خورش بریزید و بگذارید خورشت کاملاً جا بیفتدهمچنین سیب زمینی رو خلالی كرده و سرخ میكنیم و به عنوان تزیین روی غذا میریزیم می توان زعفران اب كرده را هم به خورشت خود اضافه كنید.و اگر ترشی غذا مناسب نبود كمی ابغوره یا ابلیمو را میتوانید به آن اضافه كنید.مواد لازم خورشت تره برای ۴ نفر:تره ساطوری شده 500 گرمنمک :به مقدار لازمفلفل سیاه :به مقدارلازمگوشت گوسفندی (از گوشت گوساله هم میتوان استفاده كرد): 400 گرمپیاز: ۱ عدد متوسطلوبیای سفید: ۲۰۰ گرمرب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشقلیمو عمانی:۲ عددنکات مهم:1. اگر می‌خواهید خورشت تره شما ترش‌تر باشد می‌توانید از آب لیمو یا آبغوره استفاده کنید.2. به جای گوشت چرخ شده، از گوشت گوسفندی قیمه شد نیز می‌توان استفاده کرد.3. می‌توانید در این خورشت از زرشک هم استفاده کنید.دقت داشته باشد که زرشک را در آخر به غذا اضافه کنید، زیرا زرشک بعد از چند دقیقه له می‌شود و ظاهر غذای شما را خراب می‌کند.منبع: تک آشپز تک آشپز تک آشپز Tue, 21 Jan 2020 13:18:31 +0330 https://virgool.io/@takbanou/httptefalonlinecomwp-contentuploads201805spongecake-nokte4jpg-jmfxeo1fkij0 انتخاب قالب کیک مناسب:یکی از نکات بسیار‌ مهم در پختن یک کیک اسفنجی خوب این هست که قالب کیک را به هیچ عنوان نباید چرب کنیم، حتی موقعی که تو دستور کیک اسفنجی که می خواهیم درست کنیم کره،مارگارین و یا روغن مایع هم نباشه. چون چربی‌ با وجود حرارت وارد بافت کیکمون میشه و حباب های هوائی که با زدن سفیده و زرده ایجاد کردیم رو از بین میبره.یک راه حل بسیار خوب در اینگونه موارد استفاده از قالب های کیک نچسب است و باید حتما به خاطر داشته باشیم که قالب کیکی که استفاده می کنیم حتما بشوریم و خوب خشکش کنیم تا هیچ اثری از چربی روش باقی نمونه. اگه قالب کیک نچسب نداریم بهتره از کاغذ برای کف قالب استفاده کنیم البته یادمون باشه بدون چرب کردن کاغذ.آرد:نکته ی بعدی آردی هست که برای درست کردن کیک اسفنجی استفاده می کنیم.برای پختن کیک اسفنجی بهتره که از آرد شیرینی پزی یا آرد کیک استفاده کنیم . منظور از آرد کیک یا شیرینی پزی ،آردی هست که بافت سفیدی داره ونسبت به آردهای معمولی حالت پوکتری به کیک میده.شکر:اگر از شکری که در آشپزخانه دارید درپخت کیک اسفنجی استفاده می کنید،بهتره شکر را چند ثانیه در آسیاب برقی ،آسیابش کنید البته نباید زیاد پودر بشه چون شکری که زیادی پودر شده باشه وقتی‌ با سرعت زیاد با سفیده قاطی‌ میشه نمیتونه ساختار سفیده رو بشکنه تا سفیده پف بیشتری بکنه .دلیل اینکه سفیده تخم مرغ را با شکر بصورت جداگانه هم میزنیم این هست که ذرات شکر موقع مخلوط شدن با سفیده تخم مرغ تولید حباب می کنن و همین حباب ها باعث بهتر پف کردن کیک اسفنجیمون میشه.مراحل زدن سفیده تخم مرغ :تو این مرحله همیشه شکر یا پودر تارتار اضافه میشه.وقتی‌ داریم سفیده رو می‌زنیم بهتره کمی‌ کرم تارتار اضافه ‌کنیم چون کرم تارتار به پف کردن بیشتر سفیده و ثابت ماندن پف سفیده کمک می کنه . زرده تخم مرغ را اول با دور آهسته و بعد با دور متوسط همزن برقی میزنیم تا زمانی که کرم رنگ بشه و شکر را به آرامی به زرده اضافه می کنیم .شکر و زرده را تا زمانی که به بیشترین حالت ممکن پف کنه هم میزنیم .دستور پخت کیک اسفنجی:مواد اصلی در کیک های اسفنجی معمولا آرد، بکینگ پودر، تخم مرغ، شکر،وانیل و پودر تارتار است که ممکنه بعضی مواد در بعضی دستورها حذف بشه.دستورهای متفاوتی برای درست کردن کیک اسفنجی وجود دارد ، مثلا در بعضی دستورها زرده و سفیده جدا زده میشه و در بعضی‌ زرده و سفیده با هم زده میشه نکته ای که باید دقت کنید این است که یک دستور را انتخاب کنید و حتما قبل از شروع کار یک بار کامل دستور رو بخونید و دقیقا عین همون پیش برید.آرد را که قبلا چند بار الک کرده ایم در این مرحله باید به مایع اضافه کنیم و با ویسک (همزن دستی) یا لیسک به طور دورانی و خیلی آرام مخلوط می کنیم. آرد را به یک باره اضافه نکنید،ابتدا ۱/۳ آرد را برزید و مخلوط کنید و بعد مقداری آرد و نصف سفیده و دوباره آرد و بقیه سفیده…بعد اینکه همه مواد را مخلوط کردیم باید به مایعی یکدست برسیم که توش آرد و سفیده دیده نشه. فر را حداقل ۱۵ دقیقه قبل از قرار دادن قالب در فر باید روشن کرده باشید.قالب را در طبقه وسط فر بگذارید وقتی‌ که کیک کامل پف کرد در فر را بازکنید و وسط کیک رو کمی‌ فشار دهید اگر دیدید حالت اسفنجی داشت و پف کرده بود پس پخته ویا اینکه می‌تونید از خلال دندان برای چک کردن پختن کیک استفاده کنید. کیک اسفنجی را تا زمانی که کاملا سرد نشده برش نزنید و وقتی‌ کیک سرد شد اونو لایه یه حوله یا پارچه نخی بپوشونید و تو یخچال بذرید .کیک اسفنجی نباید بیشتر از ۳ روز تو یخچال نگه داشته بشه مگر این که بخوایم فریزش کنیم که در اینصورت میتونیم واسه چند هفته اونو فریز کنیم.اگه دیدیم کیکمون خوب پف نکرده علتش می‌تونه خوب مخلوط نکردن سفیده با زرده باشه.یا اگه خیلی‌ هم بزنیم در نهایت با یه کیک سنگین و زمخت روبرو هستیم.یادمون باشه که تخم مرغ باید بهترین کیفیت رو داشته باشه واسه همین تخم مرغ های درشت و سالمو انتخاب می‌کنیم.منبع: تفال آنلاین تک آشپز تک آشپز Tue, 15 May 2018 08:02:40 +0430 https://virgool.io/@takbanou/httptefalonlinecomd8afd8b3d8aad988d8b1-d9bed8aed8aa-daa9db8cdaa9-d8b4daa9d984d8a7d8aadb8c-d8afd8b1-d9bed984d988d9bed8b2-d8aad981d8a7d984-diw9d9qfuias دستور پخت کیک شکلاتی در پلوپز تفال:با پلوپز آرام پز همه کاره تفال می توانید به راحتی آشپزی کنید و از یک آشپزی بی دردسر لذت ببرید , چرا که پختن همه نوع غذا و دسری به سادگی با پلوپز تفال امکان پذیر است.در صفحات قبل از مجله تفال به آموزش آشپزی با پلوپز-آرام پز تفال پرداختیم که از جمله این آموزش ها پخت کیک اسفنجی در پلوپز تفال بود که مورد استقبال زیادی قرار گرفت.امروز قصد داریم طرز تهیه یک کیک شکلاتی خوشمزه را به وسیله این دستگاه همه کاره و جادویی به شما عزیزان آموزش دهیم .مواد لازم :شکلات                       ۱۵۰ گرمکره                            ۱۰۰ گرمتخم مرغ                      ۴عددشکر                          ۸۰ گرمآرد                            ۵۰ گرمپودر شکر(پودر قند)      برای تزیینطرز تهیه:برای پخت کیک شکلاتی در پلوپز تفال در مرحله اول شکلات و کره را باید ذوب کنید. برای این کار ابتدا شکلات ها را خرد کنید و داخل ظرف پلوپز-آرام پز تفال بریزید، نیازی نیست در پلوپز را ببندید،پلوپز را روشن کنید ، بعد از چند ثانیه که شکلات ها شروع به آب شدن کردند ۱۰۰ گرم کره را هم به شکلات اضافه کنید و با یک قاشق چوبی هم بزنید تا کره و شکلات خوب در هم حل شوند.توجه کنید که شکلات حتما باید خرد شود تا طعم و بافت نهایی کیک حفظ شود.در یک ظرف دیگر تخم مرغ ها را بشکنید(نیازی نیست سفیده و زرده را از هم جدا کنید)،شکر را به تخم مرغ ها اضافه کنید و با یک همزن دستی به مدت چند دقیقه هم بزنید، می توانیداز همزن برقی با دور کند هم استفاده کنید.در این مرحله مایه را به مخلوط شکلات و کره اضافه کنید و با قاشق چوبی یا یک لیسک به آرامی مواد را از سطح هم بزنید،.۵۰ گرم آرد را الک کنید و به مواد اضافه کنید و باز به آرامی هم بزنید تا پف مواد نخوابه.بهتر است آرد را از قبل چند بار الک کرده باشید.در پلوپز را ببندید، زمان پخت را روی ۳۰ دقیقه قرار دهید و به وسیله دکمه منوی پلوپز ،گزینه Dessert  (برنامه مخصوص پخت دسر) را روی صفحه انتخاب کنید و در آخر دما را روی ۱۴۰ درجه تنظیم کنید و دکمه شروع را بزنید.بعد از ۳۰ دقیقه کیک آماده خواهد شد، می توانید از پودر قند یا گاناش برای تزیین استفاده کنید.منبع: تفال آنلاین فیلم آموزش طرز تهیه کیک شکلاتی در پلوپز: https://www.aparat.com/v/fAcFk تک آشپز تک آشپز Sun, 13 May 2018 08:52:33 +0430 https://virgool.io/@takbanou/httptefalonlinecomd8aad8a8d8afdb8cd984-d985d982db8cd8a7d8b3-d987d8a7-d8afd8b1-d8a2d8b4d9bed8b2db8c-ifhsfvppllvv از آنجایی که بسیاری از دستورات آشپزی موجود بر گرفته از دستورات آشپزی قدیمی و خارجی است ، در آنها از واحدهای قدیمی و نامتعارف بسیاری استفاده شده است. اگر با این واحد های اندازه گیری آشنایی نداشته باشید ممکن است نتیجه نهایی کارتان چیزی باشد که اصلا دوست نداشته باشید،بنابراین آشنایی با واحدهای اندازه گیری و همچنین داشتن ابزاری برای اندازه گیری این واحد ها در خانه بسیار ضروری می باشد.از جمله ابزاهایی که برای اندازه گیری می توان استفاده کرد پیمانه ها و قاشق های اندازه گیری هستن ،با ما همراه باشید تا با آموزش تبدیل مقیاس ها نحوه کار ا ابزارهای اندازه گیری را یاد بگیرید. تیدیل مقیاس‌ها:۱ کیلو گرم معادل ۱۰۰۰ گرم۱ سیر معادل ۷۵ گرم۱ مثقال معادل ۴.۷ گرم۱ گالن معادل ۴ لیتر۱ لیتر معادل ۴ فنجان اندازه گیری۱ فنجان اندازه گیری معادل ۱۶ قاشق سوپخوری۱ قاشق سوپخوری معادل ۳ قاشق مربا خوری۱ پانیت معادل ۲ فنجان اندازه گیری۱ پاند معادل ۴۵۶ گرمهر۱ اونس معادل ۲۸۳ گرمر۱ پاند معادل ۱۶ اونسدرجه جوش آب ۱۰۰ درجه سانتی‌گراد یا ۲۱۲ فارنهایتدرجه بدن ۳۷ درجه سانتی‌گراد یا ۹۸.۶ فارنهایتدرجه انجماد صفر درجه سانتی‌گراد یا ۳۲ فارنهایت〈برای تبدیل درجه سانتی‌گراد به فارنهایت، درجه سانتی‌گراد را در نه پنجم ضرب می کنیم و با ۳۲ جمع می‌کنیم.〉〈برای تبدیل درجه فارنهایت به درجه سانتی‌گراد، ۳۲ را در پنج نهم ضرب نموده و فارنهایت را از آن کسر می‌کنیم.〉واحدهای آرد١ دسی لیتر آرد سفید=٠.١ لیتر=۵٠ گرم١ قاشق غذاخوری آرد سفید=١٠ تا ١٢ گرم١ دسی لیتر آرد سیب زمینی =٨٠ گرمواحدهای حجم به وزن دیگر١ قاشق غذاخوری کره =٢۵ گرم١ قاشق غذاخوری کره آب شده = ١۵ گرم١ دسی لیتر روغن =٨٠ تا ٩٠ گرم١ دسی لیتر شکر = ٨۵ گرم١ قاشق غذاخوری شکر =١۵ تا ٢٠ گرمواحد پیمانه و واحدهای امریکایی١ لیوان = ١ پیمانه استاندارد متریک= ٢۵٠ سی سی (میلی لیتر)=٢.۵ دسی لیتر١ پیمانه امریکایی = ٢٣۶ میلی لیتر ( دو نوع پیمانه دارند امریکایی ها که یکی دیگه اش ٢۴٠ میلیتر ه که میشه یه لیوان سرخالی)١ قاشق غذاخوری امریکایی =١۴.٧٨ میلی لیتر١قاشق چایخوری امریکایی=۴.٩٣ میلی لیترمنبع: تفال آنلاین تک آشپز تک آشپز Wed, 09 May 2018 08:54:00 +0430 https://virgool.io/@takbanou/httptefalonlinecomd8b7d8b1d8b2-daa9d8a7d8b1-d8a8d8a7-d8b2d988d8afd9bed8b2-d8aad981d8a7d984-juiepna7w77u دلایل استفاده از زودپز:کاهش زمان پخت:برای کسانی که وقت زیادی برای پختن گوشت و حبوبات ندارند زودپز گزینه مناسبی خواهد بود . پختن گوشت با استفاده از زودپز مدت پخت را بسیار کاهش می دهد همچنین باعث می شود هوا ومایعات داخل زودپز باقی بمانند و به این ترتیب ، گوشت بسیار نرم و ترد خواهد بود.زودپز برای گیاهخواران :پختن انواع سزیجات مثل کلم ، کرفس و در کل همه نوع غذای گیاهی مانند سوپ و انواع خورشت ها در زودپز تفال بسیار سریع و راحت خواهد بود . به عنوان مثال، عدس زمان زیادی برای خیس خوردن و جوشیدن نیاز دارد تا نرم شود، در حالی که با زودپز این زمان از 24 ساعت به چند دقیقه کاهش می یابد ، همچنین به دلیل خارج نشدن بخار ، دارای قوام بیشتری خواهد بود.زودپز مصرف انرژی را کاهش می دهد:با استفاده از زودپز تفال پخت و پز غذا 70 درصد سریعتر از روش پخت و پز روی گاز خواهد بود و این به معنی مصرف انرژی کمتر است، یعنی با کاهش زمان پخت هزینه برق و گاز شما نیز کاهش پیدا خواهد کرد.بخار پز کردن سبزیجات و گوشت با سبد بخار زودپز تفال:زودپز تفال سبد بخاری هم دارد که جهت بخار پز کردن انواع سبزیجات و حتی گوشت ها میشه ازش استفاده کرد. با استفاده از سبد بخار زودپز نوتریکوک تفال می توانید غذاهای رژیمی درست کنید .منبع: تفال آنلاینطرز کار با زودپز تفال:برای اینکه بیشتر با زودپز تفال و طرز کار با زودپز تفال آشنا شوید ویدیویی با عنوان آموزش پخت کباب بره وسبزیجات با استفاده از زودپز تفال برای شما آماده کرده ایم. https://www.aparat.com/v/IbRUm دستور پخت کباب بره در زودپز تفال:ابتدا کدو ، هویج و شلغم ها را بصورت قطعه های بزرگ برش دهید .حالا یک سیخ چوبی بردارید ، ابتدا کدو، بعد یک تکه گوشت بره ، بعد هویج و دوباره گوشت و در انتها شلغم به سیخ چوبی بزنید .بعد اینکه تمام سیخ ها آماده شده در یک ظرف بچینید و جعفری خردشده را روی آن بریزید و بعد بذارید 10 دقیقه داخل یخچال بمونه.بعد از 10 دقیقه سیخ ها را از یخچال خارج کرده و در سبد بخار زودپز نوتریکوک بچینید .مقداری آب داخل ظرف زودپز بریزید و حرارت اجاق را زیاد کنید، حالا سبد بخار را هم داخل زودپز قرار دهید و در زودپز را ببندید.زمان را روی 5دقیقه تنظیم کنید و برنامه پخت گوشت را انتخاب کنید.با خارج شدن بخار و شنیدن صدای بوق زودپز، زیر آن را کم کنید و بعد از چند دقیقه با شنیدن بوق دوم اجاق را خاموش کنید.حالا زودپز را روی برنامه بخار پز قرار دهید و بعد از چند دقیقه با شنیدن صدای بوق می توانید در زودپز را بردارید.دیدید که تنها در 15 دقیقه توانستیم کباب بره خوشمزه ای با زودپز نوتریکوک تفال آماده کنیم.نوش جان! تک آشپز تک آشپز Tue, 08 May 2018 08:18:01 +0430 https://virgool.io/@takbanou/httptefalonlinecomd8b7d8b1d8b2-d8aad987db8cd987-d8aad987-da86db8cd986-d985d8b1d8ba-d8afd8b1-d9bed984d988d9bed8b2-wbrhawznqfua ته‌چین‌ یکی از غذاهای پر طرفدار ایرانی است که انواع مختلفی مثل ته چین مرغ ، ته چین شوید پلو ، ته چین لوبیا ، ته چین لبو و...دارد .امروز در این صفحه از مجله تفال قصد داریم طرز تهیه ته چین مرغ در پلوپز تفال را آموزش دهیم، پس با ما همراه باشید.مواد لازم برای تهیه ته‌چین مرغپیاز: ۲ عدد متوسطسینه مرغ : ۵۰۰ گرمزرده تخم مرغ : ۲ عددزعفران : به مقدار لازملیموی تازه : ۲ عددنمک و فلفل : به مقدار لازمماست چکیده : یک فنجانبرنج : ۲ پیمانهکره : ۵۰ گرمطرز تهیه ته‌چین مرغ:برای تهیه ته‌چین مرغ خوشمزه و اصیل ایرانی، ابتدا پیاز ها را خرد کنید و با مقداری روغن داخل قابلمه بریزید ، حالا سینه مرغ را هم اضافه کنید و بعد نمک و فلفل به اندازه ای که مایل بودید به مرغ اضافه کنید و در انتها مقداری آب بریزید و اجازه بدید تا سینه مرغ کاملا بپزه.زعفران را داخل مقداری آب جوش بریزید و بذارید روی کتری، سماور و یا اینکه بذارید به حال خودش دم بکشه.بعد از اینکه زعفران دم کشید،زعفران دم کشیده را به همراه مقداری پیاز خرد شده و دو عدد زرده تخم‌مرغ داخل مخلوط کن بریزید و مخلوط کن را روشن کنید بعد از چند ثانیه مخلوط کن را خاموش کنید و آب لیموی تازه رو روی باقی مواد بچکونید و مقداری نمک و فلفل هم به مواد اضافه کنید. حالا مخلوط‌کن رو دوباره روشن کنید و همه مواد رو به‌خوبی با هم میکس کنید.وقتی مواد به خوبی میکس شد یک فنجان، ماست چکیده به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید. در این مرحله نوبت به برنج میرسه که باید خوب بشورید و بعد به همراه مقدار زیادی آب و نمک بریزید داخل قابلمه تا نیم پز بشه و بعد آبکش کنید.سینه مرغ پخته شده را ریش ریش کنید و به همراه پیاز داغ ،زعفران و کره سرخ کنید.ظرف پلوپز تفال را خارج کنید و به وسیله یک فرچه ظرف را چرب کنید (بهتر است برای چرب کردن ظرف به جای روغن از کره استفاده کنید).حالا تمام مواد را با مرغ و برنج آبکش شده مخلوط کنید و داخل ظرف پلوپزبریزید و خوب فشرده کنید. می‌تونید به جای مخلوط کردن مرغ با مواد ، لابلای ته‌چین از تکه‌های مرغ استفاده کنید.پلوپز تفال را روشن کنید و دکمه منو را فشار دهید و گزینه Rice را انتخاب کنید و تایم را روی 30 دقیقه تنظیم کنید و دکمه شروع را بزنید تا ته چین آماده شود.ته چین آماده شده را داخل ظرف دلخواهتون سرو کنید و روی آن را با زرشک و خلال پسته تزیین کنید.منبع:مجله تفال آنلاین تک آشپز تک آشپز Mon, 07 May 2018 10:51:26 +0430 https://virgool.io/@takbanou/httptefalonlinecomd988d8b3d8a7db8cd984-d8b6d8b1d988d8b1db8c-d8a2d8b4d9bed8b2d8aed8a7d986d987-yrksu7uchgml در این مقاله قصد داریم به معرفی ضروریترین لوازم مورد نیاز آشپزخانه بپردازیم تا بتوانید در کمترین زمان و بدون خستگی غذای مورد علاقه تان را درست کنید و از آشپزی لذت ببرید .قیچی آشپزخانه:وجود یک قیچی مخصوص در آشپزخانه یکی از ضروریات است ، برای خرد کردن سبزی ها ،مرغ ،گوشت خام ، نان و خیلی چیز های دیگر نیاز به یک قیچی خواهید داشت . چاقو تیزکن:برای اینکه سرعت عمل شما در آشپزی بالا برود نیاز به چاقوها و قیچی تیزی دارید و برای اینکه قیچی و چاقو تیزی داشته باشید وجود یک چاقو تیز کن در آشپزخانه ضروری خواهد بود.سبد سبزی خشک کن:سبد سبزی خشک کن وسیله ای است که با قرار دادن و چرخاندن سبزی ها در تکه های سبزی خشک می شود .به این ترتیب چاشنی سالاد بهتر به سبزی ها می چسبد و موجب می شود سالاد طعم بهتر و چربی کمتر داشته باشد.خرد کن و غذاساز :معولا برای میکس کردن و خرد کردن در آشپزخانه ها از غذا ساز استفاده میکنیم ، هر چند که غذا ساز یکی از پر کاربردترین لوازم آشپزخانه است اما برای کارهای کوچکی مثل خرد کردن پیاز و جعفری ، استفاده از غذاساز عاقلانه به نظر نمی آید . در اینگونه موارد بهتر است یک خردکن در آشپز خانه داشته باشید تا مجبور نشوید برای هر کار کوچکی از غذا ساز استفاده کنید ،استفاده از خرد کن تفال بسیار راحت است و تمیز کردن آن هم بر خلاف غذاساز زمان زیادی نمی برد.دستگاه مخصوص برش:اگرجز افرادی هستید که به تزیین غذاهایتان اهمیت می دهید و وقت زیادی صرف این ار میکننید، این وسیله برای شما مناسب خوااهد بود، از این وسیله برای ورقه ورقه کردن میوه ها و سبزی هایی مثل کیوی و گوجه فرنگی استفاده می شود. هنگام خرید حتما به این نکته توجه کنید که دستگاه حفاظ دست داشته باشد تا هنگام کار به دست هایتان آسیب نرسد.رنده برقی :بی شک می توان گفت یکی از کارهای سخت و خسته کننده رنده کردن سیب زمینی ،پیاز ،خیارو ... است ، برای این منظور نیاز به یک رنده برقی در آشپزخانه خخواهید داشت تا بتوانید به سرعت ککارها را پیش ببرید.گوشت کوب برقی:گوشت کوب برقی یک مخلوط کن کوچک است که موتور آن در قسمت بالا قرار دارد و می توان از آن برای پوره کردن غذاهای داغ استفاده کرد.با استفاده از گوشت کوب برقی تفال می توانید انواع میوه را پوره و به عنوان دسر و میان وعده استفاده کنید. ضمن اینکه شستن آن هم بسیار آسان و بی دردسر است. بخارپز:با یخارپز می توان همیشه یک غذای سالم، رژیمی و خوشمزه تهیه کرد.نکته مهم در استفاده از بخارپز این است که هنگام بخارپز کردن غذا ، یک حوله تمیز و مرطوب داخل ظرف قرار دهید ، حوله سبب می شود تا بخار درون ظرف باقی بماند و زمان پخت را کمتر می کند. تخته آشپزی:برای اینکه سرعت عمل بالایی داشته باشید و از همه مهم تر از انتقال آلودگی پیشگیری کنید بهتر است 2 تخته آشپزی در آشپزخانه داشته باشید تا از یکی برای خرد کردن سبزی ها و از دیگری برای خرد کردن گوشت و ماهی استفاده کنید.پوست کن:از این وسیله بیشتر برای پوست کندن سبزی هایی مانند هویج، بادمجان، کدو، سیب زمینی و خیار استفاده می شود اما علاوه بر پوست کندن سبزی ها می توان با آن برش های نازک پنیر یا شکلات تهیه و در تزئین غذا استفاده کرد. منبع: تفال آنلاین تک آشپز تک آشپز Sun, 06 May 2018 07:34:11 +0430 https://virgool.io/@takbanou/httptefalonlinecomshopcm620ad982d987d988d987-d8b3d8a7d8b2-d8aad8b1daa9-d8aad981d8a7d984-d985d8afd984-e8kecoxfzxc1 قهوه ترک از جمله قهوه هایی است که با نوشیدن آن طعم واقعی قهوه را خواهید چشید، البته برای این که یک قهوه ترک با کیفت و خوش عطر داشته باشید نیاز دارید که با فوت و فن درست کردن قهوه ترک آشنا شوید.قهوه ترک را معمولا در قهوه جوش های کوچک به نام ایبریک یا جذوه درست می کنند ، اگر قهوه جوش نداشتید می توانید از شیر داغ کن هم برای درست کردن قهوه ترک استفاده کنید.همچنین محصولی به نام قهوه ساز ترک تفال در بازار موجود می باشد که با تهیه این قهوه ساز از فروشگاه تفال آنلاین می توانید به راحتی قهوه ترک درست کنید.از جمله نکاتی باید در تهیه قهوه ترک به آن دقت شود پود قهوه ای است که استفاده میکنیم، هر چقدر پودر قهوه تازه تر باشد قهوه ترک با کیفیت تری خواهیم داشت ، همچنین اگر دوست دارید قهوه ای با کف زیاد درست کنید می بایست حتما به این نکته توجه کنید.نکته دیگر و بسیار مهم در تهیه قهوه ترک دمای آبی است که استفاده میکنیم، معمولا قهوه ترک را بر اساس این باور که اگر قهوه با آب سرد تهیه شود کف زیادی خواهد داشت درست می کنند ، در حالی که در این صورت جوشیدن زیاد باعث تلخ شدن قهوه می شود و قهوه عطر و بوی خوبی نخواهد داشت ، پس بهتر است از آب ولرم برای درست کردن قهوه ترک استفاده کنید.در مورد دلیل سرو قهوه ترک با آب هم  بهتر است بدانید برخی دوست دارند برای آنکه طعم قهوه ای غلیظ مثل قهوه ترک را به درستی درک کنند قبل از آن یک لیوان آب سرد بنوشند و همچنین برخی هم بر این باورند که قهوه روی دندان های آنها تاثیر می گذارد به همین دلیل بعد از قهوه آب می نوشند.فیلم آموزش درست کردن قهوه ترک با قهوه جوش:ابتدا یک فنجان آب ولرم داخل جذوه یا قهوه جوش میریزیم و بعد برای یک فنجان قهوه به اندازه ی یک قاشق چای خوری سر پر و یا کمی بیشتر پودر قهوه به آب اضافه می می کنیم.اگر قهوه با شکر می خواهید که در این مرحله کمی شکر هم اضافه کنید و بعد زیر اجاق را روشن کنید و  هم بزنید (در حدی هم بزنید که فقط قهوه و آب مخلوط شوند، هم زدن زیاد مانع از ایجاد کف روی قهوه خواهد شد).بعد از یک دقیقه حرارت زیر قهوه جوش را کمی بیشتر می کنیم و به محض اینکه قهوه شروع به جوشیدن کرد زیر آن را خاموش میکنیم. https://www.aparat.com/v/Tv9Ut فیلم آموزش درست کردن قهوه ترک با قهوه ساز تفال:برای درست کردن قهوه با قهوه ساز تفال هم از تکنیک درست کردن قهوه با قهوه جوش معمولی استفاده میکنیم.آب ، قهوه و شکر را در قهوه ساز تفال اضافه کرده و کمی هم می زنیم .بعد از چند ثانیه قهوه آماده خواهد شد . https://www.aparat.com/v/9gUQ7 منبع: تفال آنلاین تک آشپز تک آشپز Sat, 05 May 2018 11:39:05 +0430 https://virgool.io/@takbanou/httptefalonlinecomd985d8b9d8b1d981db8c-d8b1d986d8afd987-d8a8d8b1d982db8c-d8aad981d8a7d984-asluvxza63lj به واسطه رنده برقی تفال هر روز میوه ها و سبزیجات تازه بخورید!!از آنجایی که یکی از سخت ترین و خسته کننده ترین کارها در آشپزخانه رنده کردن و خرد کردن میوه ها و سبزیجات می باشد ، رنده برقی به عنوان یک دستیاربسیار مهم که کارهای طاقت فرسا را برای بانوان آسان می کند وارد آشپزخانه ها شد.این دستگاه دارای 5 رنده مخروطی شکل برای کاربردهایی چون برش نازک، برش ضخیم، نازک شکسته و ضخیم می باشد که هرکدام برای میوه یا سبزی خاصی استفاده میشود.برای مثال : برش نازک (خیار، سیب زمینی)، برش ضخیم (چغندر، پنیر)، نازک (نیشکر، هویج) و برش موجدار (تربچه، پنیر) و خیلی استفاده های دیگر که در فیلم زیرمیتوانید مشاهده کنید.همچنین برای راحتی کار شما مخروط ها در رنگ های مختلف هستند تا بتوانید به راحتی با یک نگاه درام مورد نیازتون را انتخاب کنید.منبع: تفال آنلاین https://www.aparat.com/v/7vLdC تک آشپز تک آشپز Tue, 01 May 2018 02:59:41 +0430 https://virgool.io/@takbanou/httptefalonlinecom-njltfyssmghz رسوب زدایی کتری برقی و سماورسماور و کتری جز وسایل پر استفاده در آشپزخانه ها هستند.اغلب شاهد جمع شدن رسوبات آهکی در سماور، انواع کتری برقی و چای ساز هستیم که با گذشت زمان،این لایه ی آهکی ضخیم شده و دردسر ساز می شود.این رسوبات آهکی علاوه بر اینکه باعث بوجود آمدن ظاهر بدی در سماور و کتری برقی می شود،باعث بدرنگ و بد بو شدن آب نیز میشود و کیفیت آب در حال جوش را پایین می آمورد.برای جلوگیری از ایجاد رسوب در کتری و سماور بهتر است روزی یکبار آن را با حوله مرطوب تمیز کنید و بعد با یک حوله نرم خشک نمایید، دقت داشته باشید که برای تمیز کردن کتری برقی ابتدا آن را از برق بکشید.روش های مختلفی برای از بین بردن این رسوبات وجود دارد، یکی از ساده ترین روش ها استفاده از حلال های آهک است ، اما راه های طبیعی و سالم  هم وجود دارد کهتوصیه میشود برای حفظ بهداشت و سلامتی از روش های طبیعی و راه حل های گیاهی برای رسوب زدایی کتری و سماور استفاده شود.روش های طبیعی برای رسوب زدایی کتری و سماور :1. استفاده از محلول سرکه و آب: سرکه و آب را به نسبت مساوی داخل کتری یا سماور بریزید و به مدت نیم ساعت بجوشانید ، با این روش رسوب های آهکی به راحتی از دیواره ها کنده میشوند.2.حرارت دادن کتری و سماور بدون آب:در این روش کتری و یا سماور را چند دقیقه بدون آب روشن کنید و بعد از چند دقیقه آب سرد داخل آن بریزید ، سپس آب و جرم جدا شده را خالی کنید و آن را بشویید.3.استفاده از لیمو تازه ، کربنات و آب: نصف لیمو را داخل کتری بیندازید و مقداری آب داخل آن بریزید و پودر کربنات را اضافه کنید و 15 دقیقه صبر کنید تا خوب بجوشد ، بعد از جدا شدن رسوبات آهکی کتری را بخوبی شست و شو دهید.4. محلول جوش شیرین و آب :مقداری جوش شیرین را به همراه آب داخل سماور، کتری یا چای ساز بریزید و اجازه بدهید تا مدتی بجوشد ، بهتر است مقداری پودر کربنات هم به این محلول اضافه کنید تا به نتیجه دلخواهتان برسید.5. با استفاد از سیب ، سیب زمینی ، گلابی و آب: سیب ، سیب زمینی و زرد آلو را پوست بکنید و پوست آنها را به همراه آب داخل کتری برقی ، سماور و یا چای ساز بریزید و اجازه دهید تا بجوشد سپس به کمک اسفنج رسوب ها را تمیز نمایید.6. از استفاده از لیمو ترش و آب : به این ترتیب ۵۰ میلی لیتر آب لیمو را به همراه دو پیمانه آب ترکیب کنید یا اینکه از برش های لیمو استفاده کنید. سپس اجازه دهید برای مدتی این ترکیب به همان صورت داخل آن ظرف بجوشد. مدت زمان بستگی به حجم جرم و البته نوع ظرف شما دارد. . البته این روش برای برق انداختن و از بین بردن لایه ای از جرم و گچ است و شاید برای گچ و جرم ضخیم پاسخگو نباشد. منبع: تفال آنلاین تک آشپز تک آشپز Sun, 29 Apr 2018 09:21:28 +0430 https://virgool.io/@takbanou/httptefalonlinecom-tosqeg5u1mpc میوه های خشک اثرات درمانی موثر و مفیدی دارند، بدون اینکه عوارض جانبی داشته باشند.میوه های خشک سرشار از مواد مغذی مورد نیاز بدن مانند ویتامین ها ، املاح و آنزیم ها هستند ، به راحتی هضم می شوند و باعث تصفیه خون و پاکسازی معده و روده می گردند.در حقیقت می توان گفت میوه های خشک مانند یک کپسول طبیعی برای حفظ سلامتی بدن عمل می کنند.با وجود همه این تعاریف ، متاسفانه میوه خشک در بازار با قیمت های بسیار بالا به فروش میرسد، اما اصلا جای نگرانی نیست چون تفال آنلاین در این مقاله از مجله تفال روش خشک کردن میوه در خانه را برای شما آماده کرده است تا بتوانید به راحتی میوه خشک مورد نیازتون رو در خانه آماده کنید.در ابتدا باید مقداری شربت آماده کنیم: ۱ ٫ برای درست کردن شربت یک قابلمه مناسب را با یک لیوان آب پر می کنیم و سپس یک لیوان شکر به آن اضافه می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش بیاید و غلیظ شود.(تقریبا ۱۵ دقیقه طول میکشد تا آماده شود)نکته: شربت برای این است که میوه خشک ما زمان آماده شدن سیاه نشود و نه صرفا جهت شیرینی .2 ٫ در مرحله بعد میوه هایی که میخواهیم خشک کنیم را به صورت خلالی یا چیپسی برش می دهیم و داخل شربت می زنیم ، میوه ها را بعد از خارج کردن از شربت کمی تکان می دهیم تا شربت اضافی از روی میوه بریزد.نکته: برای چیپس کردن میوه ها توجه داشته باشید که از میوه های دست چین شده و سفت استفاده نمایید.3 ٫ یک کاغذ روغنی کف سینی فر می گذاریم و میوه ها را در ظرف فر میچینیم ، فر را روی کمترین درجه حرارت ممکن روشن می کنیم سپس سینی را داخل فر می گذاریم و تا زمان خشک شدن میوه ها صبر می کنیم.سایر نکات جهت خشک کردن میوه: زمان خشک شدن میوه ها به ضخامت آنها بستگی دارد و حدودا بین یک تا سه ساعت زمان می برد . بعد از خشک شدن میوه ها می توانید آنها را در یخچال یا محیط خشک و خنک منزل دور از نور خورشید نگهداری کنید. راه های دیگری هم برای خشک کردن میوه در خانه مثل استفاده از دستگاه خشک کن میوه ، هواپز ، مایکروفر ، بخاری یا شوفاژ وجود دارد. استفاده بیش از حد از شربت باعث می شود میوه ها بسوزند پس حتما در این مورد دقت کافی داشته باشید. از انواع میوه ها مانند سیب ، شلیل ، آناناس ، موز ، پرتقال ، توت فرنگی ، کیوی ، خرمالو ، آلو و … می توانید برای تهیه چیپس میوه استفاده کنید.منبع: تفال آنلاین تک آشپز تک آشپز Sat, 28 Apr 2018 10:04:35 +0430 https://virgool.io/@takbanou/%D9%85%D9%86%D8%A8%D8%B9-httptefalonlinecomd8a8d8aed8a7d8b1-d9bed8b2-daa9d8b1d8afd986-d8b3d8a8d8b2db8cd8acd8a7d8aa-dxebmn4ituiv می توان به جرات گفت بخار پز کردن سالمترین نوع طبخ خوراک است. این روش علاوه بر اینکه تمام خواص ماده مورد نظر را حفظ میکند به دلیل عدم استفاده از روغن به مقدار زیاد و حرارت بالا برای طبخ خوراک، برای بیماران کلیوی، دیابتیک و مبتلایان به ناراحتی های قلبی بسیار مفید است.غذا های بخارپز در رژیم های کم کالری بسیار توصیه می شود، زمان پخت در سیستم بخارپز نسبت به آبپز کمتر است چون بخار آب جوش دمای بالاتری از آب جوش دارد.دستگاه بخار پز تفال در انواع مختلف با سایز ها و کارایی های متفاوت در بازار موجود است. می توانید سبزی هایی مانند لوبیا سبز، کلم بروکلی، هویج و… را بوسیله دستگاه بخارپز تفال بخارپز کنید . https://www.aparat.com/v/ecpXY در صورتی که دستگاه بخارپز تفال در دسترس ندارید، برای طبخ این نوع خوارک، از یک قابلمه با سایز بزرگ و یک توری فلزی که دهانه آن کمی از دهانه قابلمه کوچکتر باشد استفاده کنید. توری را روی قابلمه قرار دهید، داخل قابلمه به اندازه ای آب بریزید که حداقل ۱۰ سانت با کف توری فاصله داشته باشد. به عنوان محفظه ادویه نیز میتوانید از یک کاسه فلزی در کف قابلمه استفاده کنید. فقط هنگام انتخاب توری فلزی توجه داشته باشید طوری سایز توری را در نظر بگیرید که امکان بستن درب قابلمه حین طبخ وجود داشته باشد. به اين نكته توجه كنيد كه هنگام استفاده از این روش کمی زمان پخت طولانی تر از روش استفاده از دستگاه بخارپز خواهد شد .منبع: تفال آنلاین تک آشپز تک آشپز Wed, 25 Apr 2018 09:27:24 +0430 https://virgool.io/@takbanou/httptefalonlinecom-i54bovv5zbrh 1.هر روز سینی تخلیه را از دستگاه Nespresso خاج کرده و با استفاده از مواد شوینده ، آب گرم و پارچه ای تمیز بشویید. اگر سینی تخلیه را مرتب تمیز نکنید باعث رشد باکتری ها و قارچ ها خواهد شد. 2.مخزن آب دستگاه نسپرسو را هم به همان شیوه تمیز کنید. مخزن را به وسیله ی مواد شوینده معطر و یک دستمال تمیز داخل یک ظرف پر از آب بشویید و در آخر به خوبی با آب گرم شست و شو دهید تا اثری از مواد شوینده و کف در مخزن آب دستگاه باقی نماند . در نظر داشته باشید که اگر هر روز از دستگاه قهوه ساز نسپرسو خود استفاده نمی کنید چند روز یکبار درب و مخزن دستگاه را بشویید. حتما بعد از شست و شو با یک دستمال خشک مخزن آب را خشک کنید ، خیس ماندن ظرف باعث رشد باکتری ها خواهد شد.3. قسمت های خارجی باید پاک شود، خروجی قهوه و پوشش خارجی دستگاه قهوه ساز را بصورت مرتب با یک دستمال تمیز پاک کنید.نکته: از پاک کننده های قوی برای تمیز کردن دستگاه نسپرسو اجتناب کنید. هنگام تمیز کردن این دستگاه، از پاک کننده های قوی یا ساینده استفاده نکنید. فقط مواد شوینده خفیف و بی بو استفاده کنید و به جای استفاده از اسفنج ها از پارچه های نرم استفاده کنید. 4. اگر دستگاهتان را به برنامه آنلاین وصل کنید، زمانی که دستگاه شما نیاز به پاک کردن دارد ، برنامه به شما هشدار میدهد. 5. تمیز کردن به وسیله قابلیت چربی زدایی دستگاه نسپرسو: ابتدا اطمینان حاصل کنید که ظرف کپسول و سینی تخلیه را خالی باشند. آنها را به دستگاه جایگزین کنید. سپس دستگاه را روشن کنید.دکمه خالی کردن رسوب یا تمیز کردن اتوماتیک را روی دستگاه نسپرسو فشار دهید. بسته به مدل دستگاه نسپرسو شما، دکمه های مختلفی برای شروع حالت پاک کردن چربی وجود دارد، مدل های Pixie، Inissia و Citiz دارای دو دکمه فلاش هستند، برای فعال کردن رسوب زدایی، برای مدت 3 ثانیه دکمه ها را نگه دارید. وقتی عملیات چربی زدایی شروع شود چراغ دستگاه به حالت چشمک زن در می آید. محلول پاک کننده نسپرسو را به همراه نصف لیتر آب به مخزن اضافه کنید و دریچه دستگاه را ببندید ، سپس یک ظرف نسبتا بزرگ برای گرفتن آب از خروجی قهوه زیر دستگاه قرار دهید. برای خروج از حالت پاکسازی بعد از اینکه دستگاه را با آب تمیز دو بار شستشو دادید، همان دکمه ها را تا زمانی که دستگاه بوق بزند، نگه دارید. منبع: تفال آنلاین تک آشپز تک آشپز Tue, 24 Apr 2018 11:25:04 +0430 https://virgool.io/@takbanou/httptefalonlinecomdaa9d9bed8b3d988d984-d986d8b3d9bed8b1d8b3d988-d8b1d8a7-d8afd988d8a8d8a7d8b1d987-d8a7d8b3d8aad981d8a7d8afd987-daa9d986db8cd8af-kgoghv0sy3n4 امروزه درست کردن قهوه به واسطه دستگاه های قهوه ساز اتوماتیک مثل دستگاه نسپرسو و دستگاه دولچه گوستو بسیار راحت شده است و سختی های روش های سنتی را ندارند.دستگاه نسپرسو و دستگاه دولچه گوستو با توجه به قابلیت هایشان میتوانند برای تهیه انواع قهوه ،شیر قهوه و قهوه های ترکیبی مورد استفاده قرار گیرند.معمولا برای تهیه قهوه با استفاده از دستگاه های قهوه ساز نیاز به کپسول قهوه داریم.کپسول دولچه گوستو و کپسول نسپرسو با پودر قهوه مخصوص شرکت نستله پرشده اند، این کپسول ها در دو مدل کپسول قهوه شارژی و اغلب کپسول قهوه یکبار مصرف استفاده میشوند.اگر از کپسول های یکبار مصرف استفاده میکنید می توانید با استفاده از تکنیکی که به شما آموزش می دهیم کپسول قهوه خود را دوباره پر کنید و استفاده کنید.در فیلم آموزشی که برای شما آماده کرده ایم کپسول نسپرسو استفاده شده را باز کرده و محتوی داخل آن را خارج کردیم و بعد از شستن و خشک کردن کپسول،آن را با پودر قهوه پر کردیم و در مرحله آخر یک تکه فویل آلومینیومی روی آن کشیدیم و کناره های آن را سفت کردیم .کپسول نسپرسو آماده شد! https://www.aparat.com/v/zDQZT منبع: تفال آنلاین تک آشپز تک آشپز Mon, 23 Apr 2018 09:32:10 +0430