https://virgool.io/feed/@zafaryan نویسنده/مدرس/ارزیاب/مشاور/راه انداز/مدیریت هتل،مدیریت غذا و نوشیدنی وآموزش پرسنل مرتبط و نویسنده کتاب آداب معاشرت،تشریفات و پذیرائی fa 2026-04-15 08:13:52 https://files.virgool.io/upload/users/71629/avatar/UFEIDb.jpg?height=120&width=120 https://virgool.io/@zafaryan https://virgool.io/@zafaryan/%DA%86%DA%AF%D9%88%D9%86%D9%87-%D9%85%DB%8C%D8%AA%D9%88%D8%A7%D9%86-%DB%8C%DA%A9-%DA%A9%D8%A7%D9%86%D8%B3%D9%BE%D8%AA-%D8%AC%D8%AF%DB%8C%D8%AF-%D8%AF%D8%B1-%D8%B1%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%86-%D8%AE%D9%84%D9%82-%DA%A9%D8%B1%D8%AF-ulnbk5ptd4je خلق یک کانسپت جدید و جذاب برای رستوران نیاز به خلاقیت، تحقیقات بازار و برنامه‌ریزی دقیق دارد. در اینجا مراحل اصلی برای طراحی یک کانسپت منحصربه‌فرد آورده شده است:۱. تحقیقات بازار و تحلیل رقبانیازهای بازار را شناسایی کنید:آیا منطقه‌ای که رستوران در آن افتتاح می‌شود، کمبود چه نوع رستورانی دارد؟ (مثلاً رستوران گیاهی، فودکورت بین‌المللی، کافه‌کتاب و...)سلیقه و ترجیحات مشتریان هدف (جوانان، خانواده‌ها، توریست‌ها، کسب‌وکارها) را بررسی کنید.رقبا را تحلیل کنید:چه کانسپت‌هایی در رستوران‌های دیگر وجود دارد؟چگونه می‌توانید تفاوت و مزیت رقابتی ایجاد کنید؟۲. انتخاب ایده اصلی (تم و هویت رستوران)کانسپت باید یادماندنی، جذاب و قابل اجرا باشد. چند روش برای ایده‌پردازی:ترکیب دو ایده متفاوت:مثلاً رستوران + گالری هنری (میزها روی بوم نقاشی طراحی شده‌اند).کافه + کتابخانه قدیمی (مبلمان عتیقه، منو روی برگه‌های کهنه).تمرکز بر یک تجربه حسی:رستوران کاملاً تاریک مثل "Dining in the Dark" که روی چشایی و بویایی تمرکز دارد.رستوران بالون‌های هوای گرم که مشتریان هنگام غذا خوردن، مناظر را می‌بینند.بازسازی یک دوره یا مکان تاریخی:مثلاً رستوران دهه ۱۹۶۰ میلادی با موسیقی راک و دکوراسیون رنگارنگ.رستوران زیردریایی با دیوارهای فلزی و نورهای آبی.۳. طراحی منو و غذاهای منحصربه‌فردمنو باید با کانسپت هماهنگ باشد:اگر رستوران جنگلی است، از ترکیبات طبیعی مثل قارچ وحشی و گوشت شکاری استفاده کنید.اگر کانسپت فضایی است، غذاها می‌توانند به شکل سیارات یا با رنگ‌های غیرمعمول سرو شوند.نام خلاقانه برای غذاها انتخاب کنید:مثلاً در یک رستوران ادبی، دسرها نام شخصیت‌های رمان‌ها را داشته باشند.۴. طراحی دکوراسیون و فضاسازیتم رستوران باید در تمام جزئیات دیده شود:رستوران زیرآبی: دیوارهای آکواریومی، صندلی‌های صدف‌شکل، نورپردازی آبی.رستوران آخرالزمانی: دکوراسیون خرابه‌های شهری، بشقاب‌های شکسته.موسیقی و بوها:یک رستوران جنگلی می‌تواند صدای پرندگان و بوی خاک باران‌خورده داشته باشد.۵. تعیین تجربه مشتری (Customer Experience)چگونه می‌خواهید مشتری احساس کند؟رستوران تعاملی: مشتریان در پخت غذا مشارکت دارند.رستوران رازآلود: منو نامرئی است و غذاها با سورپرایز سرو می‌شوند.خدمات متفاوت:مثلاً در یک رستوران سینمایی، پیش‌غذاها همزمان با پخش فیلم سرو می‌شوند.۶. تست ایده و بازخوردگیریقبل از اجرای نهایی، از گروه‌های کوچک مشتریان دعوت کنید و بازخورد بگیرید.آیا کانسپت به یاد ماندنی است؟ آیا مشتریان حاضرند برای آن پول بیشتری بپردازند؟۷. تبلیغات و روایت‌گری (Storytelling)داستان پشت کانسپت را تعریف کنید:مثلاً: "این رستوران از سفر مالزیایی صاحبش الهام گرفته و هر غذا داستان یک جزیره را روایت می‌کند."از شبکه‌های اجتماعی و اینفلوئنسرها برای معرفی کانسپت استفاده کنید.نمونه‌های موفق کانسپت‌های خلاقانه:رستوران "Dans le Noir" (پاریس): غذاخوردن در تاریکی مطلق.رستوران "Ithaa" (مالدیو): زیر آب با دیوارهای شیشه‌ای.کافه "Cat Café" (توکیو): نوشیدن قهوه در کنار گربه‌های ولگرد.نتیجه‌گیری:کانسپت رستوران باید خلاقانه، اجراپذیر و جذاب برای مشتریان هدف باشد. ترکیب طراحی، منو، خدمات و داستان‌سرایی به شما کمک می‌کند یک تجربه منحصربه‌فرد خلق کنید. m. zafaryan m. zafaryan Thu, 03 Apr 2025 19:18:12 +0330 https://virgool.io/@zafaryan/%D8%A8%D8%B1%DA%AF%D8%B2%D8%A7%D8%B1%DB%8C-%D8%A7%DB%8C%D9%88%D9%86%D8%AA-%D8%AF%D8%B1-%D9%87%D8%AA%D9%84%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D9%BE%D8%A7%DB%8C%D8%AF%D8%A7%D8%B1-azhrc8e9hfek هتلهای پایدار نیاز امروزی بشر برای حفظ محیط زیست وعدم آسیب به منابع حیاتی وکمیاب کره زمین میباشند. باتوجه به برگزاری انواع ایونت در هتلها، بررسی رابطه بین برگزاری یک ایونت خوب با توجه به معیارهای هتلهای پاید، بسیار مفید خواهد بود.سازماندهی یک ایونت درهتلها از ابتدا(عقد قرارداد) تا انتها (نظارت بر اجرا)در دپارتمان تشریفات هتل صورت میگیرد ،لذا هماهنگی و تبین نکات مهمی که باعث حفظ معیارهای هتل پایدار میباشد ازاین نقطه شروع میگردد ،دراین مقاله سعی گردیده تمامی تجربیات حرفه ای خود در مدیریت تشریفات چهارهتل، پنج ستاره را در اختیار شما بگذارم:1. حفظ انرژی و عدم اتلاف آن ، روشنائی مناسب و هوای مطبوع برای سالنهای برگزاری مراسم، جزء زیرساختهای اولیه میباشند. با عایق کاری،درزبندی و استفاده از پرده هوا در درب و پنجره های سالن وهمچنین بستن کلیه منافذ میتوان هوای گرم یا سرد را به خوبی حفظ کرد. همچنین با استفاده از لامپهای کم مصرف وپر بازده ،روشنائی مناسب خواهیم داشت. با مدیریت صحیح میتوان فقط در ساعاتی که مراسم در سالن وجود دارد از انرژی استفاده نمود.2. استفاده از منوغذای متنوع گیاهی و کمتر گوشتی (ردپای کربن در گوشت گوساله و بره وجود دارد) وهمچنین مواد اولیه ارگانیک .3. استفاده از مواد اولیه تولید درمحل ، بخاطر استفاده از سوخت بیشتر در ترانسفر این مواد از مراکز تولید دور بسیار مهم میباشد.4. حذف کلیه اقلام یکبار مصرف، مانند لیوان یکبار مصرف،آبمعدنی یکنفره(استفاده از بطری یا پارچ شیشه ای آب تصفیه شده )، استفاده از دستمال کاغذی در جعبه دستمال قابل شارژ و.....5. برگزاری جلسات بصورت هیبریدی(حضوری و آنلاین) که باعث کمتر شدن سفرهای غیر ضروری میگردد.6. تفکیک دقیق کلیه زباله ها و استفاده از باقیمانده غذای دست نخورده جهت مصرف فقرا و استفاده از غذای دست خورده جهت تولید کمپوست(کود مورد مصرف برای گیاهان و فضای سبز) . استفاده از باقیمانده آب برای آبیاری گلدانها و ...7. درصورت دراختیار قراردادن کاغذ و خودکار به میهمانان ، بجای توزیع برای همه ،آنهارا روی یک میز بگذارید تا فقط کسانیکه احتیاج دارند استفاده کنند .8. توصیه به برگزار کننده ایونت ،جهت استفاده ازهدایای تبلیغاتی ماندگار.9. توزیع جزوه الکترونیکی بجای جزوه کاغذی در ایونتهای آموزشی.10. اشتراک گذاری تجربیات بین سایر هتلها و استفاده از ایده های خوب مرتبط.باتشکر مجید ظفریان نویسنده،مدرس،مشاور و ارزیاب رسمی هتل m. zafaryan m. zafaryan Tue, 26 Mar 2024 17:13:52 +0330 https://virgool.io/@zafaryan/read-watch-listen-great-books-courses-and-music-for-the-holidays-some-favorites-from-2023-including-a-new-playlist-y8sbcvgmp0xs با نزدیک شدن به پایان سال میلادی 2023 آقای بیل گیتس لیستی از کتابهای تاثیرگذاری که مطالعه نموده را دروبلاگ شخصی اش به شرح ذیل معرفی کرده  بی شک افرادی مانند بیل گیتس به عنوان کوچ (مربی) یا الگو می توانند راهنمای خوبی برای هر فردی باشند  لذا پیگیری مطالعات،علائق ،ازجمله موسیقی های مورد علاقه ایشان  جهت آشنائی با روحیات وجهانبینی شان حائز اهمیت میباشد .The Song of the Cell, by Siddhartha MukherjeeNot the End of the World, by Hannah RitchieInvention and Innovation, by Vaclav SmilOnline economics lectures by Timothy Taylor#ظفریان #zafaryan #مدرس #مشاور #نویسنده #ارزیاب #کوچ #راهنما #مربی #الگو #2023 #سال_جدید m. zafaryan m. zafaryan Tue, 21 Nov 2023 16:49:32 +0330 https://virgool.io/@zafaryan/%D8%AA%D8%B2%D8%B1%DB%8C%D9%82-%D8%AA%D9%86%D9%88%D8%B9-%D8%A2%DA%AF%D8%A7%D9%87%D8%A7%D9%86%D9%87-lnhxy7x94pk6 فارغ از مسوولیت هایی که ما به عنوان رهبران سازمانی داریم،همواره میتوان راه هایی برای تزریق موارد نو وبدیع به کار افراد پیدا کرد،حتی زمانی که فقط بحث اجرا مطرح است ونیاز به تکرار رویه های فراوان دیده میشود.دربیشتر رستورانهای زنجیره ای فست فود،کارکنان جدید پیش از شروع به کارخود. یک آموزش دوساعته را میگذرانند،اما این دوره آموزشی دو ساعته دررستوران های زنجیره ای فست فود پلز (Pals Sudden Service) www.palsweb.com به این شکل دیده نمی شود. رستورانی آمریکائی که شعبه های آنها با ساختمانهای آبی آسمانی ومجسمه های بزرگ سیب زمینی وهمبرگر روی سقف آنها شناخته می شوند . در پلز،آموزش های کارکنان 135 ساعت است و ممکن است 6 ماه طول بکشد.البته این تفاوت آموزش ،تنها تفاوت با سایر رقبا نیست.در بیشتر رستوران های زنجیره ای فست فود،یک برنامه کاری قابل پیش بینی وجود داردکه به کارکنان می گوید هر روز خود را چگونه خواهند گذراند.اما در پلز ،تنوع کاری یکی از ویژگی های شغلی است.در این رستوران ها رویه کاری ثابتی وجود ندارد،کارکنان می توانند در شعبه های مختلف به کار مشغول شوند و هرروز را با یادگیری شیوه کار متفاوت بگذرانندودراین رستوران ها کسی از یکنواختی و سادگی کار خسته نمی شود.برای این منظور، مدیران نیز موارد پیش بینی نشده ای را به کار تزریق کرده اند که نتایج فوق العاده ای داشته است.قسمتی از مقاله Francesca Gino ،ترجمه مهدی نیکوئی،منبع European Business Reviez#ظفریان#مدرس#مشاور#ارزیاب#نویسنده_کتاب#آموزش#رستوران#کانتین#هتل m. zafaryan m. zafaryan Thu, 26 Oct 2023 12:10:39 +0330 https://virgool.io/@zafaryan/%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%A7%D9%85%D8%A7%D8%AA-%D9%86%D8%B1%D9%85-%D8%A7%D9%81%D8%B2%D8%A7%D8%B1%D8%AC%D8%A7%D9%85%D8%B9-%D9%85%D8%AF%DB%8C%D8%B1%DB%8C%D8%AA-%D8%A8%D8%B1%D8%AC-%D8%B3%D8%A7%D8%AE%D8%AA%D9%85%D8%A7%D9%86%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D9%84%D8%A7%DA%A9%DA%86%D8%B1%DB%8C-k3fiayohp8of باتوجه به سبک زندگی اقشار مرفه (نیازها و درخواستهایشان)در برج های مسکونی ، نقش مدیر ساختمان به عنوان برنامه ریز،هماهنگ کننده،هدایتگر وکنترل کننده امور بسیار حساس و سنگین میباشد. دراین بین وجود یک نرم افزار جامع وبه روز، درکنار تجربه مدیر و نیروهای آموزش دیده باعث سیستم گذاری و راندمان بالای انجام امور میگردد.ازجمله مواردی که این نرم افزار میبایست قادر به نقش آفرینی درآن شود عبارت است از:1. موضوع حساس محاسبه مبلغ شارژ هر واحد براساس متراژ و... است.(هزینه انرژی(برق،آب،گاز) ،تلفن واینترنت،نظافت ، تعمیرات و نگهداری تاسیسات ، حراست وحفاظت و......) .2. موضوع نگهداری حساب کلیه طرفین مانند مالکین واحدها،پیمانکاران نظافت و تاسیسات و..وغرفه داران و...خدمات دهندگان .3. رزرواسیون واحدهائیکه جهت اجاره شبانه،هفتگی ،و... به مدیریت ساختمان واگذار شده است.4. موضوع ارائه خدمات به ساکنین واحدها ازجمله خدمات خانه داری(نظافت)،خدمات تاسیساتی(تعمیرات وسرویس )،خدمات کارواش، خدمات لاندری،خدمات خرید روزانه،خدمات انجام کارهای اداری و....5. گزارشات مدیریتی از درآمدها،هزینه ها،بدهکاران،بستانکاران،بانک،خزانه و....6. باشگاه مشتریان یا crmباتوجه به وجود زیر ساخت خوب شبکه و نصب سیستم iptv امکان تعامل بین مدیر ساختمان و ساکنین وجود داشته باشد.7. ارسال پیامک ،ایمیل و...به ساکنین.8. برنامه زمانبندی استفاده ازامکانات،سوناوجکوزی،اتاق جیم ،زمین تنیس ، گلف و..... واختصاص به هر واحد.9. برنامه زمان بندی کنترل و سرویس دوره ای کلیه تاسیسات مکانیکی والکتریکی و....10. مشاهده صورت حساب هرواحد توسط مالک وابلاغ انواع مکاتبات لازم .باتشکرظفریان m. zafaryan m. zafaryan Fri, 08 Sep 2023 20:01:58 +0330 https://virgool.io/@zafaryan/jiro-dreams-of-sushi-%D8%B1%D9%88%DB%8C%D8%A7%DB%8C-%D8%B3%D9%88%D8%B4%DB%8C-%D8%AC%DB%8C%D8%B1%D9%88-hmeoybfycfgj یک فیلم مستند آمریکایی ژاپنی زبان به کارگردانی دیوید گلب است که در سال ۲۰۱۱ ساخته شد. این فیلم درباره جیرو اونو  Ono Jirō یک استاد تمام سوشی 85 ساله (درزمان ساخت فیلم الان 98 سال اش است) صاحب رستوران  Sukiyabashi Jiro  است که موفق به دریافت عالی ترین جایزه رستوران سه ستاره میشلن شده است. سوکیاباشی جیرو یک رستوران 10 نفره است که فقط درآن سوشی سرو میگردد این رستوران در ایستگاه متروی توکیو واقع شده است. از سال 2023، منوی رستوران از تقریباً 20 کورس تشکیل شده، با حداقل 55000 ین یا270 دلار آمریکا قیمت.این فیلم همچنین مشخصات دو پسر جیرو را نشان می‌دهد که هر دو سرآشپز سوشی هستند. پسر کوچکتر، تاکاشی ، سوکیاباشی جیرو را ترک کرد تا شعبه رستوران پدرش در روپونگی هیلز را مدیریت کند. پسر بزرگتر 50 ساله، یوشیکازوکه موظف به جانشینی پدرش است، هنوز برای جیرو کار می کند و با این احتمال روبرو است که روزی رستوران اصلی را تصاحب کند.دراین فیلم با یکی از سبکهای غذای ژاپنی آشنا میشویم، همزمان اطلاعات خوبی از فرهنگ ملی و اخلاق حرفه ای دراین کشور بدست میآوریم. همچنین با مفسر غذای ژاپنی Yamamoto  که پنج ویژگی سرآشپز خوب را توضیح میدهد برمیخوریم.جدی گرفتن کاروانجام آن دربالاترین سطح، سعی دائم در افزایش کیفیت(اصول کایزن)، سرلوحه قراردادن پاکیزگی،جدیت و سرسختی درانجام امور ودرآخر شور و علاقه نسبت به کار پنج ویژگی سرآشپز خوب توصیف شده است.لینک تماشای فیلمhttps://lnkd.in/exYSynCy#ظفریان#نویسنده#مدرس#ارزیاب#مشاور#سرآشپز#آموزش#رستوران#هتل#کانتین#مدیر#کانسپت# m. zafaryan m. zafaryan Tue, 18 Jul 2023 23:10:54 +0330 https://virgool.io/@zafaryan/%D9%86%D9%88%D8%AF-%D9%88%D8%B4%D8%B4-%D8%A7%D9%85%DB%8C%D9%86-%D8%B3%D8%A7%D9%84-%D8%AA%D8%A7%D8%B3%DB%8C%D8%B3-%DA%AF%D8%B1%D9%88%D9%87-%D8%A8%DB%8C%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%84%DB%8C-%D9%87%D8%AA%D9%84%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D9%85%D8%A7%D8%B1%DB%8C%D9%88%D8%AA-yhsv3icrgffy بیل ماریوتمهمترین دلیل موفقیت و گسترش این برند ،جمله طلائی است که استراتژی کسب و کار هتلداری ماریوت را به خوبی مشخص کرده :“Take care of the associates, and they’ll take care of the customers.”مراقب همکاران باشید، آنها از مشتریان مراقبت خواهند کرد .تفکرواستراتژی ثابت در طی سه نسل .عقیده ای که متاسفانه مالکین هتل زیادی را در ایران سراغ ندارم که به آن باور داشته باشند.#ظفریان#نویسنده#مدرس#مشاور#ارزیاب#مدیر#هتل#رستوران#مراکز-گردشگری#ماریوت#اهمیت#منابع #انسانی#کتاب#آداب#معاشرت#تشریفات#پذیرائی#hotel#restuarant#zafaryan#hospitality m. zafaryan m. zafaryan Sat, 20 May 2023 00:21:08 +0330 https://virgool.io/@zafaryan/%D8%AF%D9%87-%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%B1%D8%A7%D8%AA%DA%98%DB%8C-%D9%85%D9%88%D8%AB%D8%B1-%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C-%D8%B5%D8%B1%D9%81%D9%87-%D8%AC%D9%88%DB%8C%DB%8C-%D8%AF%D8%B1-%D9%87%D8%B2%DB%8C%D9%86%D9%87-%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D9%87%D8%AA%D9%84-cawfipstmoam آیا چیزی وجود دارد که ذهن هتلداران را تحت فشار قرار دهد و مانع از آن شود که شب‌های بی‌خوابی به این فکر کنند که چگونه هزینه هتل خود را پایین بیاورند و تجارت خود را سرپا نگه دارند؟از دیدگاه ما به عنوان یک شرکت مدیریت هتل، ما هم چالش ها و هم فرصت هایی را برای هتلداران می بینیم. کلید این است که اقدام به موقع و کافی انجام دهید و ابتکارات درستی را که واقعاً تفاوت ایجاد می کند، اولویت بندی کنید. همیشه می‌توان هزینه را کاهش داد، اما سوال اینجاست که این کار،چگونه بر عملیات روزمره و بر تجربه مهمان شما تأثیر می‌گذارد؟کنترل هزینه در صنعت هتلداری چیست؟زمانی که از کنترل هزینه در صنعت هتلداری صحبت می کنیم، معمولاً به مدیریت هزینه ها و بهینه سازی منابع اشاره می کنیم. با مدیریت مجدانه هزینه ها، هتل ها می توانند سودآوری و پایداری مالی را تضمین کنند. چالش‌های کنترل هزینه می‌تواند از هتلی به هتل دیگر، بسته به بخش بازار، موقعیت و درجه بندی ستاره متفاوت باشد، اما بیشتر هتل‌ها با مشکلات مشابهی روبرو هستند.قبل از بررسی بیشتر در مورد اینکه چرا کنترل هزینه برای هتل ها مهم است، مهم است که یک رویکرد ساختاریافته با مراحل مشخص شده را دنبال کنید که به تصمیم گیری های آگاهانه کمک می کند:شناسایی هزینه ها: کلیه هزینه های انجام شده توسط هتل شناسایی و طبقه بندی می شود.ایجاد معیارها: به شما امکان می دهد نتایج را با سایر هتل های مشابه مقایسه کنید.تجزیه و تحلیل هزینه ها: شناسایی موارد پرت که نیاز به بررسی بیشتر دارند.اجرای اقدامات صرفه جویی در هزینه: بر اساس تجزیه و تحلیل، اقدامات صرفه جویی در هزینه ها در مواردی انجام می شود که می توان هزینه ها را بدون تأثیر بر کیفیت خدمات کاهش داد.پایش هزینه ها: هزینه های هتل به طور مداوم نظارت می شود تا اطمینان حاصل شود که اقدامات صرفه جویی در هزینه موثر است.چرا صرفه جویی در هزینه هتل بسیار مهم است؟واضح است که کنترل بهینه هزینه به هتل ها کمک می کند تا یک مدل تجاری سودآور و پایدار را اجرا کنند. با این حال، جنبه های زیادی وجود دارد که باید در نظر گرفته شود تا بهترین نتیجه حاصل شود.به طور خلاصه، کنترل هزینه در هتل ها به چند دلیل مهم است:سودآوری: هتلداری یک کسب و کار است و مانند هر تجارت دیگری، هدف نهایی کسب سود است. هتل ها با کنترل هزینه ها می توانند هزینه های خود را کاهش داده و سود خود را افزایش دهند.مزیت رقابتی: کنترل هزینه همچنین می تواند مزیت رقابتی را برای هتل ها فراهم کند. با کاهش هزینه‌ها، هتل‌ها می‌توانند نرخ‌های بهتری را به مهمانان ارائه دهند و آنها را قادر می‌سازد تا موقعیت بهتری نسبت به مسافرانی که بودجه‌ کمتری دارند، داشته باشند. این می تواند به هتل ها کمک کند تا مهمانان بیشتری را جذب کنند و به طور موثرتری با هتل های دیگر در منطقه رقابت کنند.پایداری: هنگام کاهش ضایعات و حفظ منابع، هتل ها می توانند اثرات زیست محیطی خود را کاهش دهند و به شیوه ای پایدارتر عمل کنند. این می تواند برای مهمانانی که از محیط زیست آگاه هستند جذاب باشد و ممکن است اقامت در هتل هایی را انتخاب کنند که پایداری را در اولویت قرار می دهند.بهره وری عملیاتی: هتل ها با حذف هزینه های غیر ضروری و ساده سازی فرآیندها، می توانند کارایی عملیاتی خود را بهبود بخشند و خدمات بهتری به مهمانان ارائه دهند.واضح است که کنترل هزینه یکی از جنبه های مهم صنعت هتلداری است که هتل ها را قادر می سازد برتری رقابتی نسبت به رقبای خود به دست آورند.چگونه هتل ها می توانند هزینه ها را کاهش دهند؟10 استراتژی با مثال هایی برای کاهش هزینه های عملیاتی هتل:1. سرمایه گذاری بر فناوری های روز مناسب .هتل‌ها باید روی یک فناوری جامع متمرکز بر مدیریت داده‌های مهمان، ساده‌سازی فرآیندهای عملیاتی و کاهش هزینه‌های عملیاتی سرمایه‌گذاری کنند.2. استراتژی بازاریابی خود را دوباره ابداع کنید.هتل‌ها می‌توانند استراتژی بازاریابی خود را با اتخاذ رویکردی مبتنی بر داده‌ها و ساخت ابزارهای پیچیده برای تصمیم‌گیری‌های آگاهانه‌تر دوباره ابداع کنند. با رویکرد درست، هتل ها می توانند سهم عادلانه خود را از درآمد مستقیم دریافت کنند و داده های ارزشمند مهمان را در اختیار داشته باشند که بینش هایی را برای ارتقای استراتژی آنها به سطح بعدی ارائه می دهد.3. استفاده کامل از فضاها و امکانات هتل .بررسی مجدد فضاها و خدمات هتل و استفاده کامل از آنها برای کمک به ایجاد درآمد اضافی، روند اصلی در مهمان‌نوازی است. با بازنگری در فضاهاو خدمات کم استفاده شده هتل مانند اتاق های کنفرانس،مجموعه آبی،غرفه های فروشگاهی یا سایر موارد که غیرفعال می مانند، صاحبان هتل می توانند جان تازه ای در آنها ببخشند.4. مدیریت برون سپاری و مدیریت درآمدبا برون سپاری مدیریت هتل و مدیریت درآمد، هتل ها می توانند در هزینه ها صرفه جویی کنند و درآمدزایی را افزایش دهند. برون سپاری هتل ها را قادر می سازد تا از متخصصان با تجربه ای استفاده کنند که در زمینه هایی مانند تولید درآمد، مدیریت مالی، بازاریابی و بهبود عملکرد عملیاتی تخصص دارند. چنین کارشناسان هتل قادر به کمک به هتل ها در شناسایی زمینه هایی هستند که در آن هزینه ها کاهش می یابد و سود آنها افزایش می یابد و نتیجه درست را تضمین می کند.5. استخدام و حفظ کارکنان باتجربه وباانگیزه.به عنوان یک صاحب هتل، با این واقعیت که هزینه های نیروی کار یکی از مهم ترین هزینه های عملیاتی کسب و کار هتل شما است، غریبه نیستید. بیایید به برخی از اقداماتی که باید در نظر گرفته شوند نگاهی بیندازیم:آموزش کارکنان یک راه عالی برای اطمینان از داشتن یک تیم خوب میباشد،تشویق کارکنان (سیستم انعام دیجیتال را معرفی کنید: با معرفی یک سیستم انعام دیجیتال، می‌توانید مهمانان را تشویق کنید که به کارکنان انعام دهند، که می‌تواند انگیزه بیشتری را ایجاد کند).برنامه ریزی داشته باشید:مطمئن شوید که برنامه‌ای برای استخدام کارمندان جدید دارید. این طرح باید شامل برنامه ای از فعالیت ها، مانند جلسات توجیهی، آموزش و معرفی اعضای کلیدی تیم باشد. داشتن یک برنامه به کارمندان جدید کمک می‌کند تا در نقش‌های خود اعتماد به نفس و راحتی بیشتری داشته باشند و به آنها کمک می‌کند سریع‌تر بهره‌ورتر شوند.6. تجزیه و تحلیل مالی PnL: آنچه وارد می شود و آنچه خارج می شودصورت سود و زیان (PnL) گزارشی حیاتی برای هتلداران است که می توانند آن را تحلیل کنند، زیرا می تواند به آنها در کاهش هزینه ها و بهبود سودآوری کمک کند. هر کسب و کار هتلداری که مایل به دستیابی به نتایج مالی صحیح است، باید وقت کافی برای ایجاد یک صورت سود و زیان با ساختار مناسب سرمایه گذاری کند و زمانی را صرف بررسی ماهانه آن با سهامداران کلیدی کند.7. از تبلیغات دهان به دهان استفاده کنید.تبلیغات شفاهی برای کاهش هزینه ها با افزایش اقامت مهمان و کاهش هزینه های بازاریابی. مهمانان خوشحالی که تجربه مثبتی داشته اند، به احتمال زیاد به مشتریان مکرر تبدیل می شوند و هتل را به دوستان و خانواده خود توصیه می کنند.8. بررسی قراردادهاشرایط و ضوابط موجود قراردادهای فعلی خود را بررسی کنید و مولفه هائی برای دستیابی به معامله بهتر شناسایی کنید .9. با تامین کنندگان مایحتاج خود مذاکره کنید .در مورد قیمت های بازار فعلی محصولات و خدمات مورد نیاز خود تحقیق کنید. و برای مقایسه نرخ های فعلی خود، از سایر بازیگران در بازار استعلام کنید. این اطلاعات به شما کمک می کند ارزش بازار منصفانه و نرخ هایی را که باید انتظار داشته باشید را درک کنید.10. سبز شدن .ابتکارات سبز در هتل ها نه تنها مزایای زیست محیطی دارد، بلکه می تواند منجر به صرفه جویی طولانی مدت در هزینه ها شود. با کاهش مصرف انرژی و آب، هتل ها می توانند قبوض آب و برق خود را کاهش دهند و در هزینه های نگهداری و تعمیرات صرفه جویی کنند.سخن پایانیاقدامات کنترل هزینه برای هتل هایی که به دنبال بهبود سودآوری و دستیابی به موفقیت از طریق کاهش هزینه های عملیاتی هستند، ضروری است. به عنوان یک شرکت مدیریت هتل، ما همیشه به ایجاد یک استراتژی جامع از جمله تجزیه و تحلیل تأثیر اقدامات صرفه جویی در هزینه برای تضمین رضایت مهمانان توصیه می کنیم.امیدواریم این استراتژی‌های کاهش هزینه به شما الهام بخش بوده تا هتل خود را به یک تجارت سودآورتر تبدیل کنید.https://www.hospitalitynet.org/opinion/4116297.html?utm_source=HNtoday&utm_medium=Email&utm_campaign=2023-05-09 m. zafaryan m. zafaryan Wed, 10 May 2023 12:24:58 +0330 https://virgool.io/@zafaryan/%D8%B3%D8%A7%D9%84-1402-uocfbubukvvu شروع سال 1402روزاول فروردین 1402 ازدرو دیوار پیام تبریک سال نو با ایمیل،اس ام اس،واتساپ و.... از سوی دوست وآشنا و همکار و فامیل به سمت ام میاد. ازطرفی با توجه به خبرها،بررسی ها،اطلاعات و گزارشهای اقتصادی و سیاسی گویا سال خوبی در پیش نیست.آیا مثل یک ربات ،مثل یک طوطی باید سنت تبریک سال نو را انجام دهم؟فامیل،دوست ،آشنا،همکار آیا دلخور نمیشوند؟ m. zafaryan m. zafaryan Tue, 21 Mar 2023 23:40:29 +0330 https://virgool.io/@zafaryan/%D8%A2%D8%B4%D9%86%D8%A7%D8%A6%DB%8C-%D8%A8%D8%A7-%D8%B1%D9%88%D8%B4-%D9%BE%D8%AE%D8%AA-sous-vide-%D8%AA%D8%AD%D8%AA-%D8%AE%D9%84%D8%A7%D8%A1-ds0joeu7gfua دراین روش جدید گوشت یا مرغ یا سبزیجات بعد از مرینیت شدن دربسته های پلاستیکی وکیوم ودر یک ظرف آب، که با حرارت ملایم درحال جوشیدن است، درزمان طولانی پخته میگردد. باتوجه به نحوه پخت ،طعم و خواص ماده غذائی دربهترین حالت ممکن خواهد بود.**********من هتلی ام********** اسم گروه تخصصی است در حوزه گردشگری،هتل،رستوران و غذا باکلی مطالب مفید و خبرهای جدید حیفه که عضو اش نشوید شمارادعوت میکنم تا عضواین گروه تخصصی شویدوآنرابه دیگران نیز معرفی فرمائید. https://lnkd.in/g2y-Gd4g#ظفریان#مدرس#مشاور#ارزیاب#راهانداز#مدیر#مدیریتپیمان#هتل#رستوران#آشپزخانهصنعتی#اتیکت#آدابمعاشرت#هتلداری#غذاونوشیدنی#کاستکنترل#هتلداری#منهتلی_ام#گردشگری m. zafaryan m. zafaryan Mon, 13 Jun 2022 09:22:54 +0430 https://virgool.io/@zafaryan/%D9%85%DB%8C%D9%87%D9%85%D8%A7%D9%86-%D9%86%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%B6%DB%8C-%D9%86%D9%88%D8%B1%D9%88%D8%B21401-aykf1ia5lvpd از اسفند 98 که صنعت هتلداری به کما رفت و باعث تعطیلی،تعدیل نیرو وبه طبع آن ایجاد خسارت سنگین گردید،تا فروردین 1401 این حجم از استقبال ازسفر و خدمات هتل بی سابقه بود. استقبالی که باعث مسرت و خوشحالی مالکین و مدیران این صنعت گردید.درپس این رخداد موضوع مهمی وجود دارد وآن میهمانان ناراضی از خدمات ،سرویس دهی،برخورد کادر هتل،نرخها و.. هستند. هتلهائیکه با کمبود نیرو ماهر وباانگیزه عملا فرصت و سرمایه خوبی برای آماده سازی خود برای این موقعیت نداشتند.تجربه نشان داده میهمان ناراضی باعث تبلیغ منفی وازدست دادن فرصت فروش زیادی میگردد .لذا توجه ،رسیدگی وجلب رضایت ایشان ،میبایست اولین کار مدیران حرفه ای هتلها بعد از تعطیلات دوهفته ای نوروز باشد.پیشنهاد میگردد به روش هپی کال،به تمامی میهمانان پیغام تشکر از بابت استفاده از خدمات هتل و عذرخواهی بابت مشکلات وکمبودهای احتمالی دراین ایام ارسال گردد و آفر جذابی (به طور مثال تخفیف 50درصد درایام بهار) برای آنها تعیین گردد تا شاید کدورت حاصله کاهش و ایشان تبدیل به میهمان وفادار و مبلغ گردد.14 موردی که معمولا توسط میهمان ناراضی هتل بیان میگردد:1. برخورد نامناسب پرسنل .2. آماده نبودن اتاق در هنگام چک این .3. اتاق های نامرتب وناقص با وسائل کهنه و خراب.4. سروصدای زیاد پرسنل هتل .5. کیفیت پائین و سردی غذا دررستوران هتل .6. اقلام ناقص وکیفیت بد صبحانه .7. دمای نامطلوب اتاق.8. ارائه ضعیف وکند خدمات توسط پرسنل .9. اینترنت ضعیف .10. صورتحسابهای غلط و نرخهای گران.11. عکس العمل نامناسب به شکایات و عدم رسیدگی .12. آسانسورهای کند و شلوغ .13. مشکلات کلید و کارت کلیدها.14. مشکل پارکینگ.ارادتمند مجید ظفریان /فعال ،مدرس ،مشاورو ارزیاب صنعت هتل.شیراز فروردین 1401/واتساپ:09155175299#هتل#مدرس#آموزش#آنلاین#میهمان_ناراضی#نوروز#هتلداری#پذیرش#خانه داری#رستوران#صبحانه#کافی شاپ#تهران#مشهد#شیراز#اصفهان#یزد#کرمان#کاشان#تبریز#رشت#کیش#ارومیه#بوشهر#قشم#https://www.linkedin.com/posts/zafaryan_%D9%85%DB%8C%D9%87%D9%85%D8%A7%D9%86-%D9%86%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%B6%DB%8C-%D9%86%D9%88%D8%B1%D9%88%D8%B21401-%D8%A7%D8%B2-%D8%A7%D8%B3%D9%81%D9%86%D8%AF-98%DA%A9%D9%87-%D8%B5%D9%86%D8%B9%D8%AA-activity-6914475744500858880-6sUL?utm_source=linkedin_share&utm_medium=member_desktop_web m. zafaryan m. zafaryan Tue, 29 Mar 2022 12:13:23 +0430 https://virgool.io/@zafaryan/%D8%A7%D8%B1%D8%B2%DB%8C%D8%A7%D8%A8%DB%8C-%DA%A9%D9%85%DB%8C-%D9%88-%DA%A9%DB%8C%D9%81%DB%8C-%D8%AE%D8%AF%D9%85%D8%A7%D8%AA-%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D8%A6%DB%8C-%D9%85%D8%AC%D8%AA%D9%85%D8%B9-%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D8%A8%D8%B2%D8%B1%DA%AF-%D8%B5%D9%86%D8%B9%D8%AA%DB%8C-ps7lg8auow9l اهدافریشه یابی ،ارائه گزارش همراه با ارائه پیشنهادات مفید ، جهت حل1. کیفیت غذا2. خدمات پذیرائی (نارضایتی مدیران و پرسنل ).3. پائین بودن راندمان کار.4. بالابودن هزینه های سربار .5. مهارت کم پرسنل درشیوه های پخت واسراف زیاد.مخاطبینمجتمع های بزرگ صنعتی،پتروشیمی،پالایشگاه،کارخانجات سیمان،فولاد،آلومینیوم، بیمارستانها،دانشگاهها،هتلها و مراکز گردشگری،کیترینگها،بنادر،مراکز رفاهی سازمانهاوارگانها،پادگانهای نیروهای مسلح ، زندان،پروژه های بزرگ زیرساختی و.....شرح عملکرد1. ارزیابی مراحل پخت(آماده سازی،تخته کاری،سالادی،پخت گرم و سرد) درآشپزخانه های صنعتی.2. ارزیابی خدمات پذیرائی در رستوران مجتمع.3. ارزیابی منو ، رسیپی غذاها وکیفیت و طعم غذای طبخ شده.4. ارزیابی فضا، ماشین آلات و تجهیزات آشپزخانه های صنعتی .5. ارزیابی مواد اولیه مورد استفاده همراه با مراحل رسیوینگ وبازدید ازانبار و سردخانه ها .6. ارزیابی مهارت پرسنل شاغل .7. ارائه رهنمود درحین ارزیابی وگزارشات مفید همراه با پیشنهادات عملی درانتهای بازدید.8. امکان برگزاری دوره آموزشی لازم برای کلیه پرسنل مرتبط در حوزه غذا و نوشیدنی،پذیرائی،کاست کنترل،آداب معاشرت و اخلاق حرفه ای.9. امکان تعریف پروژه بهسازی و نوسازی ، تغییر عملکرد ،نظارت بر کار پیمانکاروپشتیبانی .شرح مراحل وسایر شرایط1. بعد از تماس اولیه،فرم درخواست بازدید ودستورکار، توسط کارفرمای محترم تکمیل میگردد.2. براساس مذاکرات تلفنی و فرم دستورکار ،برنامه بازدید و ارزیابی وقرارداد مربوطه،تهیه و تقدیم میگردد.3. تیم ارزیابی دو یا سه نفره متشکل از آقایان· مجید ظفریان،فعال درصنعت هتلداری،مدیرغذا و نوشیدنی ،مدرس رسمی سازمان فنی و حرفه ای و ارزیاب رسمی سازمان میراث فرهنگی· شف (یونسی/امینیپور/اتحاد)· ویک دستیار باتجربه (رزومه تیم به پیوست قرارداد تقدیم میگردد.)درزمان مقرر درطی روزهای مشخص شده بازدیدی از آشپزخانه،رستوران،انبار و سردخانه مجتمع داشته و جلساتی با مدیر ارشد وسایر مدیران و پرسنل کلیدی مربوطه خواهند داشت وبراساس مشاهدات و بررسیهای لازم پیشنهادات خود را تقدیم مینمایند .4. پیشنهادات و راه حلها در موارد ذیل خواهد بود:· تغییر شیوه پخت درراستای همسانسازی(یکنواختی) وارتقاء طعم.· تغییر لازم در رسیپی غذا.· اصلاح گردش کار.· گزارشی از نقائص احتمالی یا عدم کارکرد درست تجهیزات آشپزخانه وارائه تغییر جانمائی لازم احتمالی.· ارائه پیشنهاد جهت اصلاح شرح وظایف ، چارت سازمانی و تعداد افراد لازم شاغل در آشپزخانه و رستوران درجهت بهبود راندمان .· نیاز سنجی آموزشی و پیشنهاد موارد لازم آموزشی احتمالی جهت ارتقاء دانش پرسنل.· پیشنهاد درارتباط با کنترل هزینه های غذا و نوشیدنی و تغییرات لازم در تهیه مواد اولیه لازم .· معرفی آشپز و سایر عوامل باتجربه جهت همکاری.5. هزینه بازدید تیم(بجز هزینه ترانسفر،اقامت و خوراک برای :· دوروز میلیون تومان خالص به همراه ارائه گزارش مکتوب .· سه تاچهار روز میلیون تومان خالص به همراه ارائه گزارش مکتوب . m. zafaryan m. zafaryan Sun, 13 Mar 2022 21:38:06 +0330 https://virgool.io/@zafaryan/%D8%AC%D9%84%D8%B3%D8%A7%D8%AA-%D8%A2%D9%86%D9%84%D8%A7%DB%8C%D9%86-j0yiawmcignj گسترش و رونق جلسات آنلاین باعث شد، مکان استقرار ،دیگر مهم نباشد و شما از هرجا بتوانید از کلاس و محتویاتش بهره ببرید. طی یکسال گذشته دردوره های مختلف برگزار شده خودم ،دانشجو وعلاقه مند از مالزی (کوالالامپور)،افغانستان( هرات) و شهرهای تهران شیراز،مشهد،اصفهان،یزد،کیش،لاهیجان،لامرد،بوشهر،سمنان و...داشته باشم . فرصتیکه واقعاً،هیجان انگیز وگرانبها میباشد ،ازفرصت تعطیلات پیش رو(نوروز) استفاده کنید.دوره غذا و نوشیدنی مراکز گردشگری هرمزگاندوره های آموزشی آنلاین عمومی و خصوصی درحوزه :آداب معاشرت واخلاق حرفه ای/پذیرائی وبرگزاری ایونت/مدیریت رستوران ،کترینگ،آشپزخانه های صنعتی ،غذا و نوشیدنی/هتلداری ومراکزگردشگری/کاست کنترل/اتاق داری/پذیرش و.....مجیدظفریانفعال در صنعت هتلداری/مدرس سازمان فنی و حرفه ای/ارزیاب رسمی هتل/ مشاور وراه انداز مراکز گردشگری/هتل/رستوران/تالاروکافی شاپ .واتساپ: 09155175299ایمیل: zafaryan@gmail.comاینستا: https://www.instagram.com/zafaryanلینکدین : https://www.linkedin.com/in/zafaryan#تشریفات#آداب_معاشرت#آداب_میز#آداب_ پذیرائی#آموزش#آنلاین#مشاور#مدرس#رستوران#آشپزخانه_صنعتی#هتل#میزبان#مدیران#سازمان#شرکت#استقبال#بدرقه#آبرو#پرستیژ#ایران#تهران#شیراز#مشهد#اصفهان#کنگان#ماهشهر#یزد#رشت#کیش#قشم#بوشهر#عسلویه m. zafaryan m. zafaryan Tue, 22 Feb 2022 23:02:34 +0330 https://virgool.io/@zafaryan/%D8%AA%D8%B4%D8%B1%DB%8C%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B1%D8%B3%D9%85%DB%8C-krqn28xoxi1b با برطرف شدن تحریمها ورونق رفت و آمد میهمانان خارجی ،سیاسی و تجاری ،موضوع تشریفات ،آداب معاشرت،پذیرائی،آداب میز،موضوع مهم پرچمها و سایر موارد که بسیار حساس برانگیز وگاهاً باعث کدورت نیز میگردد، اهمیت فراوانی پیدا خواهد کرد. دراین بین هتلها و مراکز پذیرائی باید ضمن مرور آموزشهای مرتبط پرسنل پذیرائی ،تجهیزات(کاسه ، بشقاب ، قاشق و چنگال و...) خود رانیز چک کنند و کمبودهای احتمالی را برطرف نمایند.همچنین میزبانان ایرانی(از مسئولین دولتی تا مدیران ارشد شرکتها) نیز باید با تشریفات،آداب میز ،مذاکره ،استقبال و بدرقه و...آشنا شوند. باشد که همه گی حافظ آبرو پرستیژ ایران و ایرانی باشیم.ضیافت ناهار29بهمن 1400 هتل هما شیراز استقبال از وزیر و سفیر برزیلمشاور و مدرس شما در اجرای ایونتهای مهم سیاسی،تجاریمجید ظفریان09155175299 واتساپzafaryan@gmail.com https://lnkd.in/g5N745QQ https://lnkd.in/gufaP7_w https://lnkd.in/d_3znhA#تشریفات#آداب_معاشرت#آداب_میز#آداب_ پذیرائی#آموزش#آنلاین#مشاور#مدرس#آداب_پرچم#هتل#میزبان#مدیران#سازمان#شرکت#استقبال#بدرقه#آبرو#پرستیژ#ایران#تهران#شیراز#مشهد#اصفهان#تبریز#کرمان#یزد#رشت#کیش#قشم#بوشهر#ارومیه m. zafaryan m. zafaryan Sun, 20 Feb 2022 23:03:36 +0330 https://virgool.io/@zafaryan/%DA%86%D8%B1%D8%A7-%D9%BE%D9%86%D8%AC-%D8%A7%D8%B3%D9%81%D9%86%D8%AF-%DB%8C%DA%A9-%D8%B1%D9%88%D8%B2-%D8%AE%D8%A7%D8%B5-%D8%A7%D8%B3%D8%AA-fsqobefjgc9d برگزاری ایونت درمناسبتها وبهانه های مختلف ،درمراکز گردشگری،هتلها،رستورانها و کافی شاپ ها از جمله اموری است که باید درراستای بازاریابی ،افزایش فروش و درآمد سرلوحه مدیران این مراکز قرار گیرد.دراین راستا روز پنجشنبه 5 اسفند1400 را میتوان به عنوان یک روز خاص معرفی و برنامه های متنوعی برای آن تدارک دید.پنج اسفند ماه مصادف است با 22فوریه سال2022 میلادی یا 2/2/2022روزی خاص پر ازدو ومناسب برای زوجین. ارادتمند مجید ظفریان / شیرازhttps://lnkd.in/gYtr5Q4Nhttps://lnkd.in/g5N745QQhttps://lnkd.in/gic-RmXW#ایونت #هتل #رستوران #تالار #کافی شاپ #رویداد #آمئزش #آنلاین #تهران #مشهد #شیراز #تبریز #اصفهان #رشت #یزد #کرمان #کیش #قشم #بوشهر m. zafaryan m. zafaryan Fri, 04 Feb 2022 15:28:10 +0330 https://virgool.io/@zafaryan/%D9%85%D8%AF%DB%8C%D8%B1%DB%8C%D8%AA-%D9%86%D9%88%DB%8C%D9%86-%DA%A9%D8%AA%D8%B1%DB%8C%D9%86%DA%AF-%D8%A2%D8%B4%D9%BE%D8%B2%D8%AE%D8%A7%D9%86%D9%87-%D8%B5%D9%86%D8%B9%D8%AA%DB%8C-%D8%AA%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B1-%D8%B1%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%86-%D8%BA%D8%B0%D8%A7-%D9%88-%D9%86%D9%88%D8%B4%DB%8C%D8%AF%D9%86%DB%8C-%D9%87%D8%AA%D9%84-ufdbj6jb6oc6 مدرسه عالی هتل‌داری و گردشگری دیبار - دانشگاه آزاد اسلامی واحد نطنز برگزار می کنددوره مجازی(آنلاین) مدیریت نوین کترینگ، آشپزخانه صنعتی، تالار، رستوران، غذا و نوشیدنی هتلمدرس: استاد مجید ظفریان (فعال در صنعت هتل‌داری، مدرس رسمی سازمان فنی و حرفه ای،ارزیاب رسمی هتل، مشاور و راهنمای هتل‌داری) شماره مدرس جهت راهنمایی و مشاوره :09155175299زمان: از 20 بهمن ماه (سه روز در هفته - شنبه ، سه شنبه و جمعه ) ساعت ۲۰ - هر جلسه ۹۰ دقیقه 15 بهمن ماه جلسه آشنایی و معارفه بصورت رایگان جهت ثبت نام لطفا به شماره واتساپ زیر 09136260955پیغام بفرستید . مدت دوره:10جلسه 90 دقیقه ای به صورت مجازی تحت بستر lmsهزینه دوره :18900000ریال واریز هزینه به شماره حساب 0216208227001و یا شماره کارت 6037 9975 9925 7145 بانک ملی به نام دانشگاه آزاد اسلامی واحد نطنز *توجه فیش واریزی حتما به شماره 09136260955 واتساپ گردد.#کترینگ #آشپزخانه #صنعتی #تالار #هتل #رستوران #مدیر #آموزش #آنلاین #مدرک #معتبر#تهران#اصفهان#مشهد#شیراز#تبریز#یزد#رشت#کرمان#کیش#ساری#بوشهر#ارومیه#قشم#نطنز#کاشان#موفقیت m. zafaryan m. zafaryan Mon, 24 Jan 2022 13:07:11 +0330 https://virgool.io/@zafaryan/%D9%85%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%AA-%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D9%85%D9%87%D9%85%D8%A7%D9%86-%D9%86%D9%88%D8%A7%D8%B2%DB%8C-%DA%86%DB%8C%D8%B3%D8%AA-he0e5ngnnmxo مهارت‌های مهمان‌نوازی، مهارت‌های ضروری برای موفقیت در مهمان‌نوازی یا هر صنعت مرتبط با خدمات هستند. آنها عبارتند از:مهارت های سختاین مهارت‌ها مختص یک عملکرد هستند یا برای انجام وظایف فنی، مانند اجرای سیستم رزرواسیون، ضروری هستند. به آنها مهارت های فنی نیز می گویند.مهارت های نرماینها رفتارهای اجتماعی مورد نیاز برای محیط های چندفرهنگی هستند که معمولاً در مشاغل مهمان نوازی یافت می شوند و برای ارائه تجربیات مشتری برجسته.به گفته مؤسسه هتلداری، بدنه حرفه ای پیشرو در جهان برای متخصصان مهمان نوازی، کلید موفقیت شغلی در صنعت مهمان نوازی این است که بتوانید مهارت های سخت آموخته شده را به طور موثر استفاده کنید و مهارت های ارگانیک مهمان نوازی نرم را در سبک مدیریت خود به کار ببرید. یک رهبر فوق العادهترکیبی عالی از مهارت‌های سخت و مهارت‌های نرم منجر به ایجاد تیمی می‌شود که دانش صنعتی گسترده‌ای برای انجام ماهرانه وظایف شغلی خود دارد و در عین حال کاملاً از احساسات و نیازهای همکار و مشتری خود آگاه است. به عبارت دیگر:IQ +EQ = SUCCESS!دوره مدیر حرفه ای هتلجلسه معارفه اش برگزارشد(جمعه 17 دیماه،لینک تماشای جلسه اول رایگان:https://lnkd.in/gJFHp3Bv ). هنوز فرصت ثبت نام باقی است. باواتساپ بنده تماس بگیرید: 09155175299#hotel #hotelmanagement #hotellife #hoteljobs #hotelmarketing #course #onlinecourses #دوره #آموزش #آنلاین #مدیر #حرفه ای #هتل #مدرک #معتبر #میهمانان #باتجربه #مفید #تهران #شیراز #مشهد #اصفهان #کرمان #یزد #تبریز #رشت #کیش #قشم #بوشهر #بندرعباس #ارومیهhttps://hospitalityinsights.ehl.edu/hospitality-skills-emotional-intelligenceWhat are hospitality skills?Hospitality skills are the essential skills needed to succeed in hospitality or any service-related industry. They include:Hospitality Hard skills These skills are specific to a function or necessary to accomplish technical tasks, such as operating a reservation system. They are also called technical skills.Hospitality Soft skills These are the social behaviors needed for the multi-cultural environments typically found in hospitality businesses, and for delivering outstanding customer experiences.According to the Institute of Hospitality, the world’s leading professional body for hospitality professionals, the key to a successful career in the hospitality industry is to be able to effectively utilize the hard skills learned and apply the organic soft hospitality skills into your management style to be an extraordinary leader.The perfect combination of hard skills and soft skills would result in a team that has vast industry knowledge to expertly perform their job tasks while also being completely aware of their co-worker’s and client’s emotions and needs. In other words: IQ +EQ = SUCCESS! m. zafaryan m. zafaryan Fri, 21 Jan 2022 19:39:34 +0330 https://virgool.io/@zafaryan/%D8%AF%D9%87-%D9%85%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%AA-%D8%A8%D8%B1%D8%AA%D8%B1-%DA%A9%D9%87-%D9%87%D9%85%D9%87-%DA%A9%D8%A7%D8%B1%DA%A9%D9%86%D8%A7%D9%86-%D8%B5%D9%86%D8%B9%D8%AA-%D9%85%D9%87%D9%85%D8%A7%D9%86-%D9%86%D9%88%D8%A7%D8%B2%DB%8C-%D8%AF%D8%A7%D8%B1%D9%86%D8%AF-qm5gd4ji60ow Top 10 skills all hospitality employees haveده مهارت اصلی کارکنان صنعت مهمان نوازی1. کار تیمیTeamwork2. چند کارهMulti-tasking3. انعطاف پذیریFlexibility4. توجه به جزئیاتAttention to Detail5. آگاهی از صنعتIndustry Awareness6. مدیریت زمانTime Management7. ارتباطاتCommunication8. مهارت های بین فردیInterpersonal Skills9. حل مسئله:Problem-Solving10. آگاهی از خطرHazard Awarenessدر دوره مدیر حرفه ای هتل که جلسه معارفه اش برگزارشد(جمعه 17 دیماه،لینک تماشای جلسه اول رایگان:https://lahzenegar.com/play/y2pdc )به این مهم بیشتر می پردازیم . هنوز فرصت ثبت نام باقی است .باواتساپ بنده تماس بگیرید: 09155175299مقاله مفید ذیل را مطالعه کنید:https://detail2recruitment.com/top-10-skills-all-hospitality-employees-have/ m. zafaryan m. zafaryan Tue, 11 Jan 2022 22:39:04 +0330 https://virgool.io/@zafaryan/%D9%85%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%AA-%D9%87%D8%A7%DB%8C-%DA%A9%D9%84%DB%8C%D8%AF%DB%8C-%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C-%D9%85%D8%AF%DB%8C%D8%B1-%D9%87%D8%AA%D9%84-%DA%86%DB%8C%D8%B3%D8%AA-tlnrwljrju4g مهارتهای مهم مدیر هتلرهبری؟ارتباط ؟کار گروهی ؟مدیریت مالی ؟سواد فن آوری ؟در دوره مدیر حرفه ای هتل که جلسه معارفه اش برگزارشد(جمعه 17 دیماه،لینک تماشای جلسه اول رایگان:https://lahzenegar.com/play/y2pdc )به این سوال پاسخ میدهیم .هنوز فرصت ثبت نام باقی است .باواتساپ بنده تماس بگیرید: 09155175299درپایان نظرتان را به مقالهKEY SKILLS FOR HOTEL MANAGEMENTکه در سایت دانشگاهBoston University School of Hospitality Administration (SHA)درلینک ذیل چاپ شده جلب میکنم .https://www.bu.edu/hospitality/2021/05/07/hotel-management-careers/#hotel #hotelmanagement #hotellife #hoteljobs #hotelmarketing #course #onlinecourses #دوره #آموزش #آنلاین #مدیر #حرفه ای #هتل #مدرک #معتبر #میهمانان #باتجربه #مفید #تهران #شیراز #مشهد #اصفهان #کرمان #یزد #تبریز #رشت #کیش #قشم #بوشهر #بندرعباس #ارومیه m. zafaryan m. zafaryan Sun, 09 Jan 2022 21:49:32 +0330 https://virgool.io/@zafaryan/%DA%86%DA%AF%D9%88%D9%86%D9%87-%D9%85%D8%AF%DB%8C%D8%B1-%D9%87%D8%AA%D9%84-%D8%B4%D9%88%DB%8C%D9%85-ahddw2nx5w40 چگونه مدیرهتل شویم؟بی شک شروع راه استاندارد مدیر هتل شدن ،تحصیل دررشته هتلداری وهمزمان اشتغال به کاردریک هتل میباشد. سوال اینجاست کدام یک میتوانند مدیر موفقی گردند:1. مدیری که تحصیلات و تجربیات اش درهتل در امور مالی بوده؟2. مدیری که تحصیلات اش زبان خارجی بوده و تجربیات اش در فرانت آفیس هتل میباشد؟3. مدیری که تحصیلات مرتبطی نداشته ولی تجربیات اش در مدیریت غذا و نوشیدنی هتل بوده؟4. مدیری که تحصیلات مرتبطی نداشته ولی تجربیات اش درامور اداری هتل بوده؟5. مدیری که تحصیلات و تجربه ای ندارد ولی توصیه شده؟در دوره مدیر حرفه ای هتل که جلسه معارفه اش برگزارشد(جمعه 17 دیماه،لینک تماشای جلسه اول رایگان:https://lnkd.in/gJFHp3Bv ) به این سوال پاسخ میدهیم . هنوز فرصت ثبت نام باقی است . باواتساپ بنده تماس بگیرید:  09155175299درپایان نظرتان را به مقالهHOW TO BECOME A HOTEL MANAGERکه در سایت دانشگاهJohnson & Wales Universityدرلینک ذیل منتشر شده جلب میکنمhttps://lnkd.in/g-eQtmzq#hotel #hotelmanagement #hotellife #hoteljobs #hotelmarketing #course #onlinecourses #دوره #آموزش #آنلاین #مدیر #حرفه ای #هتل #مدرک #معتبر #میهمانان #باتجربه #مفید #تهران #شیراز #مشهد #اصفهان #کرمان #یزد #تبریز #رشت #کیش #قشم #بوشهر #بندرعباس #ارومیه m. zafaryan m. zafaryan Sat, 08 Jan 2022 22:10:58 +0330