استفاده از نوشابه، غلات صبحانه، غذاهای منجمد فوق فرآوری شده در طولانی مدت با زوال عقل و آلزایمر مرتبط است

به نقل از واحد خبر کلینیک جوان، بر اساس تحقیقاتی که در کنفرانس بین المللی انجمن آلزایمر در سن دیگو مطرح شد، مشخص شد که نوشابه، غلات صبحانه و غذاهای منجمد فوق فرآوری شده می توانند در درازمدت باعث ایجاد زوال عقل و آلزایمر در افراد شوند. این مطالعه در برزیل بر روی 10775 نفر طی 8 سال مورد بررسی قرار گرفت. این پژوهش ارتباط بین مصرف زیاد غذاهای فوق فرآوری شده و زوال عقل، به ویژه حافظه و عملکرد اجرایی را نشان داد. ناتالیا گونکالوز، دکترای دانشکده پزشکی دانشگاه سائوپائولو، این یافته ها را ارائه کرد. "مصرف کالری بالا" در این مطالعه به عنوان بیش از 20٪ کالری دریافتی روزانه طبقه بندی شد، به این معنی که دریافت 400 کالری اضافه تر برای یک زن فعال، که دریافت کالری توصیه شده روزانه او 2000 کالری است، یا دریافت 500 کالری اضافه تر برای یک مرد فعال، که دریافت کالری توصیه شده روزانه آن 2500 کالری است را شامل می شود. در حالی که این یافته‌ها ممکن است باعث تغییر اساسی در توصیه‌های ارائه شده به بیماران مبتلا به بیماری آلزایمرو زوال عقل در مورد تغذیه نشود، اما دانش موجود را تأیید می‌کند : آنچه برای قلب مفید است برای مغز نیز مفید است. دکتر ژان گوان، متخصص سالمندان گفت: « ما می دانیم که یک رژیم غذایی سالم برای قلب و مغز، رژیمی است که سرشار از میوه ها و سبزیجات باشد، که از بسیاری جهات محافظت کننده است.»

لینتا اسمیت، متخصص تغذیه بالینی درCitizens Memorial Healthcare در بولیوار، می گوید: «وقتی مطالعات تغذیه ما با چیزی که به عنوان عقل سلیم می دانیم هماهنگ باشد، هیجان انگیز است.» انجمن آلزایمردوره‌ای به نام «زندگی سالم برای مغز و بدن شما» ارائه می‌کند. سارا لاوگرین، معاون برنامه‌های انجمن آلزایمر، بیان کرد که : این پژوهش آنچه را که قبلاً در کلاس آموزش داده شده بود را تقویت کرد. او گفت: «این مطالعه خاص به میزان کار رو به رشدی که می‌توانیم در مورد آنچه در زندگی سالم و کاهش خطر توصیه می‌کنیم، اضافه کند. اینها اصطلاحاتی هستند که با یادگیری بیشتر شروع به استفاده از آنها می کنیم و در این فضا واقعاً می توانیم در مورد کاهش ریسک صحبت کنیم. »

چیزی که اسمیت بر آن تاکید کرد اهمیت نگاه کردن به غذایی که می خوریم به عنوان یک «الگوی رژیمی» بود (چه غذاها و نوشیدنی هایی که مصرف می کنیم و عادات ما هنگام مصرف غذاها). استفاده کمتر از مواد غذایی فرآوری شده، مانند رویکردهای غذایی برای توقف فشار خون بالا (DASH) و رژیم غذایی مدیترانه ای، در حال حاضر توصیه های رایج برای افرادی است که به دنبال حفظ سلامت مغز خود هستند. اسمیت گفت: «یک هم افزایی در غذاهای ما وجود دارد، و وقتی به الگوهای غذایی که فواید شناختی خاصی دارند نگاه می کنیم، آن ها الگوهایی هستند که تحقیقات زیادی برای مشخص کردن فواید قلبی عروقی در رابطه با غذاهای مورد نظر انجام شده است. غذاهای کمتر فرآوری شده ، علاوه بر مواد مغذی آن فوایدی نیز دارند. از آنجایی که مردم برای تهیه وعده‌های غذایی سالم در خانه زمان می‌گذارند، این یک فعالیت شناختی است: شما باید برنامه‌های غذایی داشته باشید، باید در مورد مواد تشکیل دهنده غذا فکر کنید و آنها را اندازه‌گیری و آماده کنید تا به خوبی از آنها استفاده کنید.

این مطالعه برای مارک اپلگیت، داوطلب انجمن آلزایمرکه مادرش مبتلا به بیماری آلزایمر است، جالب بود. از آنجایی که این بیماری در خانواده اش وجود دارد، اپلگیت در مطالعات بالینی شرکت کرده و همچنین سلامت خود را در تلاش برای کاهش عوامل خطر خود بهبود بخشیده است.

اپلگیت بیان کرد که : « من به نوعی در مورد (تأثیر غذای فوق فرآوری شده بر زوال عقل) به طور شهودی متعجب بودم، زیرا فاکتورها و روشی که شما با کمک آن متوجه می شوید چه چیزی باعث رونق آلزایمرشده است، نسبت به 30 یا 50 سال پیش بسیار تغییر کرده است. »

دسترسی به غذای سالم برای برخی دشوار است

خشکسالی ها و کمبود غلات یا درآمد کم ممکن است به این معنی باشد که برای برخی از افراد غذاهای فوق فرآوری شده تنها گزینه است و درنتیجه همین رژیم غذایی بیشتر آنها را در معرض خطر ابتلا به زوال عقل قرار می دهد. با توجه به انجمن آلزایمر، 19٪ از سیاه پوستان و 14٪ از بزرگسالان اسپانیایی 65 سال و بالاتر، در مقایسه با 10٪ از بزرگسالان مسن سفیدپوست، به زوال عقل و آلزایمر مبتلا هستند. تحقیقات نشان می‌دهد که تفاوت‌های بزرگ در خطر ناشی از نابرابری در سلامت و عوامل اجتماعی-اقتصادی است.

اسمیت گفت: «افرادی که بیشتردر خطر هستند شامل کسانی می شوند که کمترین توانایی را برای دسترسی به غذاهای سالم دارند، چرا که نمی توانند آنها را بخرند. تهیه غذاها، تهیه یک برنامه منو، برای همه آسان نیست. ما چیزهای زیادی را در وعده های غذایی خود استفاده می کنیم .» به گفته لاوگرین، زمانی که محصولات تازه در دسترس نیست، تنها راه استفاده از محصولات منجمد است. گوان می‌گوید: « یکی از غلاتی که من همیشه توصیه می‌کنم عدس است، زیرا سرشار از پروتئین، بسیار مغذی، فوق‌العاده ارزان است و می‌توانید مقدار زیادی از عدس را درست کرده و سپس آن‌ را فریز کنید. این نوع غلات یک جایگزین سالم برای بیمارانی است که ممکن است پول کمی داشته باشند یا در دسترسی به غذای سالم مشکل دارند. عدس یک گزینه مناسب و خوب برای افرادی است که درآمد کمی دارند و قصد دارند با پول کم خود بهترین سود را بکنند شناخته می شود. »

منبع:

https://finance.yahoo.com/news/study-soda-breakfast-cereal-frozen-104603410.html