خواص و ارزش غذایی گندم پخته ، آیا گندم پخته چاق کننده است و برای لاغری مفید است

گندم پخته یا سویق گندم

گندم پخته (سویق گندم) از سالها قبل به‌عنوان غذا مورد استفاده قرار گرفته و هر روز به استفاده این تغذیه کشاورزی افزوده می‌شود. گندم در زمان‌های قدیم بیشترین غذای مورد استفاده بوده است. کندم پخته شده یکی از رایج‌ترین غلات موجود در سراسر دنیا است که یکی از موثرترین محصولات زراعی به حساب می‌آید. در جامعه امروز گندم در درجه اول برای تولید نان مورد استفاده قرار می‌گیرد. و نسبت به ذرت یا برنج، کمتر برای استفاده مستقیم در آشپزخانه مصرف می‌شود. مواد غذایی مانند ماکارونی، بیسکویت، شیرینی، کیک، کلوچه و غیره فقط چند نمونه رایج هستند که از گندم تهیه می‌شوند.

سویق چیست؟

در طب اسلامی سویق عبارت از؛ تفت داده آرد برخی حبوبات، بدین صورت که مثلا آرد گندم را تفت می دهند و سبوس گندم را نیز جداگانه تفت می دهند، بعد از الک کردن آن ها را با هم مخلوط می کنند. سویق خواص فوق العاده ای دارد امام صادق (ع) می فرمایند: سویق باعث رویش گوشت و تقویت استخوان می شود.» یکی از علل شیوع مشکلات استخوانی و ضعف، غفلت مردم از سویق است. در روایات استفاده از

سویق بسیار سفارش شده درباره سویق آمده: انما عمل بالوحی؛ سویق به سفارش وحی درست شده است.

مواد غذایی موجود در گندم پخته یا سویق گندم

گندم از سالم‌ترین مواد غذایی محسوب می‌شود. و اگر می‌خواهید رژیم غذایی غنی از مواد مغذی را تجربه کنید حتماً گندم را در غذاهای خود بگنجانید. فواید گندم برای سلامتی کاملاً به شکلی که مورد استفاده قرار می‌دهید بستگی دارد. برای مثال برای تولید آرد سفید فقط 60 درصد از گندم استفاده می‌شود. و متأسفانه 40 درصد مابقی آن که شامل سبوس گندم و جوانه گندم است و از نظر غذایی غنی‌ترین جزء آن به حساب می‌آید، حذف می‌شود. در واقع بیش از نیمی از ویتامین‌های B1 ،B2 ،B3 ، E، اسیدفولیک، کلسیم، فسفر، روی، مس، آهن و فیبر در مراحل تولید آرد سفید از بین می‌روند.

اگر از تمام محصولات گندم به‌طور کامل استفاده شود و سبوس و جوانه آن حذف نشود، فواید بسیار چشم‌گیری برای سلامتی خواهد داشت. از آن به‌عنوان منبع بسیار خوبی از فیبر و منگنز و منیزیوم یاد می‌شود. و برای استفاده از تمام مواد مفید گندم توصیه شده است از سویق گندم استفاده شود زیرا سویق گندم از تمام گندم استفاده شده است. برای خرید سویق گندم می‌توانید به سایت مطهر نشان مراجعه نمایید. https://www.mokamelmotahar.ir

مهم‌ترین خواص و فواید گندم پخته یا سویق گندم

سویق گندم دارای فواید بسیاری است که در ادامه به چند مورد از مهم‌ترین خواص آن اشاره می‌کنیم.وزن متعادل با مصرف گندم پخته یا سویق گندم در مقالات منتشر شده در مجلات آمریکایی بر اهمیت انتخاب گندم کامل به‌جای گندم تصفیه شده برای حفظ وزن متعادل تأکید شده است. و در این مطالعات افرادی که غلات

کامل بیشتری مصرف می‌کردند نسبت به افرادی که از غذاهایی با فیبر کمتر استفاده می‌کردند، نه‌تنها وزن کمتری داشتند، بلکه به نسبت 49٪ کمتر در معرض چاق شدن قرار می‌گیرند.

کاهش خطر سندرم متابولیک

سندرم متابولیک چیست؟ به مجموعه‌ای از شرایط گفته می‌شود که عبارت هستند از: فشار خون بالا، سطوح افزایش یافته انسولین در خون، چربی انباشته اضافی در اطراف شکم و سطوح افزایش یافته چربی خون، بنابه گفته محققان سندروم متابولیک گروهی از عوامل خطر شامل چربی دور کمر، چاقی شکمی، فشارخون بالا، دیابت، تری گلیسیرید بالا و HDL چربی خوب پایین است که با هم رخ می‌دهند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سکته و دیابت را افزایش می‌دهند.

در ابتدا مردم بر این باور بودند که چربی عامل افزایش وزن و چاقی است. اما با مشاهده افرادی که در حین رعایت مصرف چربی نیز دچار افزایش وزن می‌شدند، کربوهیدرات را عامل چاقی دانستند اما هیچ‌یک از این باورها نمی‌تواند به‌صورت دقیق و صد‌درصدی به کاهش وزن و سلامتی افراد کمک کند.

زیرا انواع مختلفی از چربی در بدن وجود دارند که تأثیرات متفاوتی دارند به‌عنوان مثال چربی‌های اشباح یا ترانس باعث افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی می‌شود. در حالی که چربی‌های امگا 3 احتمال بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش می‌دهند. از سوی دیگر برخی از کربوهیدرات‌ها مانند گندم پخته (سویق گندم) نیز نسبت به غلات تصفیه شده سالم‌تر هستند.

و تحقیقات نشان می‌دهد که این غلات تصفیه شده و فراورده‌های ساخته شده  از آن‌ها مانند نان سفید، کلوچه، شیرینی، ماکارونی، برنج و غیره نه‌تنها باعث افزایش وزن می‌شوند بلکه با افزایش خطر مقاومت به انسولین و سندرم متابولیک نیز ارتباط دارند. در حالی که مصرف غذاهای سبوس‌دار از تمام این بیماری‌ها پیشگیری می‌کند.

سویق لاغری یا کاهش وزن

سویق لاغری یا کاهش وزن از: جو، سبوس جو، زنجبیل و زیره سیاه درست شده است و این ترکیب بسیار موثر یکی از موفق‌ترین و سالم‌ترین روش‌ها برای کاهش وزن، از طریق عدم جذب چربی در بدن و ایجاد احساس سیری کاذب با فیبر، ضمن تامین تمام مواد لازم برای بدن می‌باشد.خواص و کاربرد سویق لاغری یا کاهش وزن به همین جا ختم نمی‌شود و در واقع این سویق موجب کاهش اشتها، لاغری بدون عوارض، تسویه خون و تقویت قلب می‌شود. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد انواع سویق مخصوص سویق لاغری و خرید سویق با تایید سازمان غذا و دارو به سایت مطهر نشان مراجعه نمایید.

مصرف گندم پخته یا سویق گندم و جلوگیری از سنگ کیسه صفرا

مصرف غذاهای سرشار از فیبر نامحلول مانند سویق گندم ، غلات و نان‌های تهیه شده از گندم پخته می‌تواند به جلوگیری از سنگ کیسه صفرا در زنان کمک کند. مطالعات نشان می‌دهد افرادی که بیشترین میزان فیبر را چه به‌صورت محلول و چه نامحلول دریافت می‌کنند نسبت به کسانی که کمترین میزان فیبر را مصرف می‌کنند 13٪ کمتر در معرض ابتلا به سنگ صفرا هستند. زیرا فیبر نامحلول نه‌تنها باعث افزایش سرعت حرکت غذا در روده‌ها می‌شود بلکه ترشح اسیدهای صفراوی که مقادیر بیش از حد آن باعث تشکیل سنگ صفرا می‌شود را کم می‌کند. و علاوه‌بر آن حساسیت به انسولین را افزایش و تری‌گلیسیرید را کاهش می‌دهد.

سویق گندم و محافظت در برابر سرطان پستان

گندم پخته (سویق گندم) به‌عنوان یک عامل ضد سرطان عمل می‌کند. و تصور می‌شود که سبوس گندم باعث تسریع در متابولیسم استروژن می‌شود. که یک پروموتر شناخته شده سرطان پستان است. در زنانی که قبل از یائسگی بیشترین میزان فیبر را مصرف می‌کنند خطر ابتلا به سرطان سینه به‌طور چشم‌گیری کاهش پیدا می‌کند.

سویق گندم و محافظت در برابر آسم در دوران کودکی

مطالعه بین‌المللی آلرژی و آسم در دوران کودکی بیان می‌کند افزایش مصرف سوق گندم ، غلات سبوس‌دار و ماهی می‌تواند خطر آسم در کودکان را حدود 50 درصد کاهش دهد.

سویق گندم و محافظت در برابر بیماری‌های قلبی

لیگنان‌های گیاهی که در غلات کامل مخصوصا سویق گندم  وجود دارند در روده‌ها به لیگنان جانوری تبدیل می‌شوند. و از میان آن‌ها می‌توان به آنترولاکتون اشاره کرد که از سرطان پستان و سایر سرطان‌های وابسته به هورمون جلوگیری می‌کند. و همچنین باعث محافظت از قلب می‌شود. علاوه‌بر غلات کامل، مغزها، دانه‌ها و توت‌ها منابع غنی از لیگنان گیاهان هستند.

سویق گندم و پیشگیری از سرطان روده بزرگ

سرطان روده بزرگ رایج‌ترین سرطان دستگاه گوارش است و مطالعات نشان داده‌اند که مصرف غلات از جمله سویق گندم می‌تواند خطر ابتلا به این سرطان را کاهش دهد. به‌طوری که یک مطالعه نشان داد مصرف غذاهای کم فیبر می‌تواند تا 40 درصد خطر ابتلا به سرطان را بیشتر کند. همچنین سویق گندم دارای تعدادی از آنتی اکسیدان‌ها و مواد مغذی گیاهی است که خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش دهد.گندم را می‌توان به روش‌های مختلفی مورداستفاده قرار داد که یکی از این راه‌ها، پخت آن است. توصیه می‌شود حتما در رژیم غذایی روزانه از گندم پخته یا همان سویق گندم استفاده شود. لازم به ذکر است که سویق گندم سرشار از آهن، پروتئین، فیبر و ویتامین است. و دارای خواص بسیار زیادی هست. می‌توانید از سویق گندم در سوپ و آش و سالاد استفاده کنید.

سخن پایانی

مصرف سویق گندم  باعث محافظت از سیستم قلبی و عروقی و همچنین باعث جلوگیری از سکته مغزی، دیابت و مقاومت به انسولین، چاقی و مرگ زودرس می‌شود. از این محققان توصیه می‌کنند حداقل روزانه 3 وعده غلات کامل بخورید. زیرا غلات کامل منابع خوبی از فیبر هستند. کسانی که بیشترین میزان فیبر را در رژیم غذایی داشتند در مقایسه با افرادی که فیبر کمتری دریافت کردند 29٪ کمتر به بیماری قلبی عروقی دچار شده‌اند.

سویق انواع مختلفی دارد که برای کسب اطلاعات بیشتر و خرید سویق به سایت مطهر نشان مراجعه نمایید.

سویق کودک سویق کامل سویق کاهش وزن سویق افزایش وزن سویق ورزشکاران سویق گندم سویق جو سویق سنجد سویق نخود سویق عدس سویق شیر افزا سویق دیابت سویق استخوان ساز سویق خون ساز سویق تقویت معده سویق برنج سویق نارگیلی