البرز مقامیدرمامان‌پز·۲ سال پیشراهنمای استفاده از V60؛ دم‌آوری با زاویه 60 درجهیک مقاله جمع و جور برای اینکه از دم کردن قهوه با V60 نترسید.
هانیه ظل طاعتدرمامان‌پز·۲ سال پیشچه نوع ابزاری رو برای دم‌آوری قهوه در خانه انتخاب کنیم؟در مطلب اول از سلسله یادداشت‌های رسیدن به قهوه مطلوب در خانه گفتیم که باید ذائقه خودمان را به خوبی بشناسیم تا بتوانیم قهوه مطلوب‌مان را انت…
مامان پزدرمامان‌پز·۲ سال پیشموکاپات؛ ابزار دم‌آوری قهوه روی گازدنیای قهوه دنیای ابزار و وسایل جذاب و گوناگون است. ما در سلسله یادداشت‌هایی قصد داریم انواع ابزار‌های دم‌آوری قهوه را به شما معرفی کنیم. در…
مامان پزدرمامان‌پز·۲ سال پیشاندر آداب چای‌نوشی؛ جستاری از قاسم هاشمینژادقاسم هاشمی‌نژاد به نقدهای ادبی تند و تیزش، داستان‌های سرراستش و البته پاکیزه نویسی فوق‌العاده‌اش در فارسی مشهور است. هاشمی‌نژاد در اواخر عم…
مامان پزدرمامان‌پز·۲ سال پیشخودشناسی با قهوهشناسیهانیه ظل‌طاعت: قهوه دانه‌ای شگفت‌انگیز است که با حرارت دادن و برشته شدن می‌تواند به یک نوشیدنی جذاب تبدیل شود. بماند که گروه طرفداران افراط…
حامد ذاکرزادهدرمامان‌پز·۳ سال پیشدم کردن چای: سماور در برابر گایوان، ایران در برابر چین!وقتی از دم کردن چای حرف می‌زنیم غالبا فقط یک تصویر در ذهنمان تداعی می‌شود: یک قوری چای سیاه روی سماوری که دارد قلقل می‌کند. چای غلیظ داخل ق…
