آیا روغن پالم شیوع سرطان را افزایش می‌دهد؟

منتشر شده در eufic به تاریخ ۳ دسامبر ۲۰۲۱
لینک منبع: In the news: does palm oil increase cancer spread?

گزارش‌های خبری اخیر حاکی از آن است که اسید پالمیتیک -اسید چرب یافت‌شده در روغن پالم-می‌تواند شیوع سرطان را افزایش دهد. در حالی که این مطالعه یافته‌های مرتبط را به ارمغان می‌آورد، موارد کمی وجود دارند که هنگام خواندن تیترها باید در ذهن داشته باشید.

مطالعه‌ پشت سرفصل‌ها

مطالعه‌ي پشت گزارش‌های خبری توسط دو موسسه تحقیقاتی در اسپانیا، با همکاری دیگر محققان بین‌المللی برای درک اینکه آیا مصرف چربی‌های خاص می‌تواند شیوع سرطان در بدن که به عنوان متاستاز شناخته می‌شود را افزایش دهد، انجام شد.

محققان با استفاده از سلول‌های انسانی سرطان دهان در موش‌ها، چندین اسید چرب (واحدهای سازنده چربی‌ها) را به موش‌ها به‌عنوان غذا می‌دادند: اسید پالمیتیک که در روغن نخل (پالم) یافت می‌شود، یا اسید لینولنیک و اولئیک که در روغن‌های گیاهی مثل روغن زیتون وجود دارد. آن‌ها دریافتند که وقتی موش‌ها با رژیم غذایی غنی از روغن پالم تغذیه شدند، سلول‌های سرطانی رشد کردند و گسترش بیشتری یافتند -اثری که برای اسید لینولئیک یا اولئیک مشاهده نشد. محققان آزمایش‌ها‌ی مشابهی را در موش‌های مبتلا به سرطان پوست انجام دادند و نتایج مشابهی را مشاهده کردند.

در نهایت، محققان به این نتیجه رسیدند که یافته‌های آن‌ها خطرات بالقوه سلامت مرتبط با اسید پالمیتیک را برجسته می‌کند و همچنین بینش‌هایی را ارائه می‌دهد که می‌تواند منجر به درمان‌های جدید برای کاهش متاستاز به سرطان شود.

در حالی که این یک مطالعه با کیفیت خوب است، هنگام خواندن تیترها چند نکته را باید در ذهن داشته باشید.

چه عواملی را باید در هنگام نگاه کردن به نتایج مطالعه در نظر بگیرید؟

• مطالعات در انسان‌ها انجام نشد، فقط در موش‌ها صورت گرفت.

حتی اگر مطالعات بر روی حیوانات برای درک فرآیندهای بیولوژیکی که ممکن است بر روی انسان‌ها اعمال شوند مفید باشند، باز هم محدودیت‌هایی دارند. به عنوان مثال، شرایط این تجربه ممکن است نشان‌دهنده مقادیر معمول روغن پالم مصرفی در رژیم غذایی انسان نباشد.

• اثر گسترش (متاستاتیک) پالمیتیک اسید تنها با دو نوع خاص از سلول‌های سرطانی نشان داده شد.

این مطالعه تنها شامل سلول‌های سرطانی دهان (کارسینوم سلول سنگفرشی دهان) و پوست (ملانوما) بود و نمی‌تواند برای انواع دیگر سرطان تعمیم داده شود.

• طبق برخی گزارش‌ها، این مطالعه نشان نمی‌دهد که روغن پالم باعث سرطان شود.

این مطالعه ارزیابی نکرد که آیا روغن نخل (پالم) یا اسید پالمیتیک باعث سرطان می‌شود، تنها تاثیرش بر گسترش سلول‌های سرطانی مشاهده شد. گزارش‌های رسانه‌ای خاص اظهار داشتند که روغن نخل (پالم) می‌تواند «موجب ۹۰٪ موارد سرطان شود»، اما به نظر می‌رسد که این یک تفسیر نادرست از بیانیه کارشناسان باشد مبنی بر اینکه متاستاز به طور کلی باعث ۹۰٪ مرگ و میر ناشی از سرطان می‌شود.

• این یک تحقیق در مراحل اولیه است و مطالعات بیشتری برای اطمینان از تاثیر مصرف روغن نخل (پالم) بر گسترش سرطان در انسان و درک اینکه آیا یافته‌ها می‌توانند راه را برای درمان‌های جدید برای جلوگیری یا کاهش متاستاز سرطان هموار کنند یا خیر، مورد نیاز است.

مسئولان چه توصیه‌ای دارند؟

داده‌های مصرف غذا در سطح اروپا نشان می‌دهد که سطح کلی دریافت چربی به طور کلی بالاتر از مقدار توصیه شده‌می‌باشد. به یاد داشته باشید که:

سازمان بهداشت جهانی توصیه می‌کند که کم‌تر از ۳۰ درصد انرژی دریافتی ما باید از چربی‌ها تامین شود. از این مقدار، تنها حداکثر ۱۰٪ باید از چربی‌های اشباع‌شده که عموما در گوشت چرب، کره، پنیر، خامه و دیگر لبنیات پر چرب، روغن نخل (پالم) و روغن نارگیل وجود دارند، به دست آید.

توصیه‌های ملی در مورد استفاده و مصرف روغن پالم در کشورهای اتحادیه اروپا متفاوت است.

کمیسیون اروپا تولید روغن پالم را در کنار سایر محصولات غذایی مانند سویا، گوشت گاو، کاکائو و قهوه یکی از عوامل اصلی جنگل زدایی و تخریب جنگل‌ می‌داند.

این متن با استفاده از ربات ‌ترجمه مقالات سلامت ترجمه شده و به صورت محدود مورد بازبینی انسانی قرار گرفته است.در نتیجه می‌تواند دارای برخی اشکالات ترجمه باشد.

مقالات لینک‌شده در این متن می‌توانند به صورت رایگان با استفاده از مقاله‌خوان ترجمیار به فارسی مطالعه شوند.