اولین مدل سه‌بعدی گیرنده بوی انسان شیوه کار سیستم بویایی ما را نشان می‌دهد

منتشر شده در interestingengineering به تاریخ ۱۷ مارس ۲۰۲۳
لینک منبع First 3D model of human odor receptor tells us how we smell

مطالعه ای که اخیرا منتشر شد، با توسعه اولین سطح مولکولی، معمایی دیرپای در درک بویایی را مشخص کرد.

به لطف دانشمندان دانشگاه سانفرانسیسکو (UCSF) یک تصویر سه‌بعدی از نحوه فعال کردن گیرنده بویایی توسط یک مولکول بو، گامی مهم در رمزگشایی حس بویایی است.

طبق UCSF، نیمی از گسترده‌ترین و متنوع‌ترین خانواده گیرنده‌ها در بدن ما گیرنده‌های بویایی هستند که پروتئین‌هایی هستند که مولکول‌های بو را روی سطح سلول‌های بویایی متصل می‌کنند. آن‌ها را می‌توان بهتر درک کرد و دیدگاه‌های جدیدی را در مورد فرآیندهای بیولوژیکی مختلف باز کرد.

آشیش منگلیک، MD، Ph.D.، دانشیار شیمی دارویی، گفت: «این یک هدف بزرگ در این زمینه برای مدت زیادی بوده است». به گفته او، رویا این است که برهمکنش هزاران مولکول بو با صدها گیرنده بو را ترسیم کنیم تا شیمیدان بتواند یک مولکول را طراحی کند و پیش بینی کند که چه بویی دارد.

منگلیک گفت: «اما ما نتوانستیم این نقشه را بسازیم زیرا، بدون تصویر، نمی‌دانیم مولکول‌های بو چگونه با گیرنده‌های بو مربوطه خود واکنش نشان می‌دهند».

آن‌ها پنیر سوئیسی را تصویر کردند

نیمی از گسترده‌ترین و متنوع‌ترین خانواده گیرنده‌ها در بدن ما گیرنده‌های بویایی هستند که پروتئین‌هایی هستند که مولکول‌های بو را روی سطح سلول‌های بویایی متصل می‌کنند. حالا آن‌ها را می‌توان بهتر درک کرد و دیدگاه‌های جدیدی را در مورد فرآیندهای بیولوژیکی مختلف باز کرد.

هیرواکی ماتسونامی، دکتر، استاد ژنتیک مولکولی و میکروبیولوژی در دانشگاه دوک و از همکاران نزدیک مانگلیک، می‌گوید: «مثل زدن کلیدهای پیانو برای تولید آکورد است». ماتسونامی افزود: «مشاهده نحوه اتصال گیرنده‌های بو به یک ماده خوشبو توضیح می‌دهد که چگونه این ماده در سطح اساسی کار می‌کند».

نیمی از گسترده‌ترین و متنوع‌ترین خانواده گیرنده‌ها در بدن ما گیرنده‌های بویایی هستند که پروتئین‌هایی هستند که مولکول‌های بو را روی سطح سلول‌های بویایی متصل می‌کنند. حالا آن‌ها را می‌توان بهتر درک کرد، که چشم‌اندازهای جدیدی را در مورد فرآیندهای بیولوژیکی مختلف باز می‌کند.

تیم Manglikو Matsunami به دنبال یک گیرنده خوشبو مشترک در بدن و بینی بودند، زیرا آن‌ها استدلال کردند که ساختن یک نسخه مصنوعی از آن می‌تواند ساده‌تر باشد و همچنین می‌تواند مواد خوشبو‌کننده محلول در آب را تشخیص دهد. دانشمندان گیرنده OR51E2 را انتخاب کردند زیرا نشان داده شده است که به پروپیونات، ترکیبی که در طعم قوی پنیر سوئیسی نقش دارد، واکنش نشان می‌دهد.

همچنین Billesbølle گفت: «انجام این کار به ما این امکان را می‌دهد که در همان لحظه‌ای که رایحه‌ای تشخیص داده می‌شود، اولین نگاه از یک ماده خوشبو که با گیرنده‌های بویایی انسانی متصل می‌شود را ببینیم».

مشابه روشی که شیمیدانان داروسازی در حال حاضر داروها را بر اساس اشکال اتمی پروتئین‌های بیماری‌زا تولید می‌کنند، مانگلیک زمانی را تصور می‌کند که می‌توان عطرهای منحصربه‌فردی را با استفاده از دانش چگونگی تأثیر شکل یک ماده شیمیایی بر ادراک فرد ایجاد کرد.

او گفت: «ما سال‌ها رویای مقابله با این مشکل را داشتیم. ما اکنون اولین قدم خود را برداشته‌ایم، اولین نگاه اجمالی به نحوه اتصال مولکول‌های بویایی به گیرنده‌های بویایی ما. برای ما، این تازه آغاز راه است.»

این متن با استفاده از ربات ترجمه مقالات علمی ترجمه شده و به صورت محدود مورد بازبینی انسانی قرار گرفته است. در نتیجه می‌تواند دارای برخی اشکالات ترجمه باشد.

مقالات لینک‌شده در این متن می‌توانند به صورت رایگان با استفاده از مقاله‌خوان ترجمیار به فارسی مطالعه شوند.