دانشمندان هشدار می‌دهند که فروکتوز می‌تواند باعث بیماری آلزایمر شود

منتشر شده در scitechdaily به تاریخ ۱۹ فوریه ۲۰۲۳
لینک منبع: Scientists Warn That Fructose Could Drive Alzheimer’s Disease

محققان می‌گویند یک غریزه جستجوی تکاملی که بر قند فروکتوز متکی است، اکنون ممکن است به شکل‌گیری بیماری آلزایمر کمک کند.

غریزه جست‌وجوی غذای باستانی انسان، که با تولید فروکتوز در مغز تغذیه می‌شود، ممکن است سرنخ‌هایی برای ایجاد و درمان احتمالی بیماری آلزایمر (AD) داشته باشد. این به گفته دانشمندان دانشگاه کلرادو آنشوتز می‌باشد.

این مطالعه که اخیراً در مجله آمریکایی تغذیه بالینی منتشر شده‌است، روش جدیدی را برای بررسی یک بیماری کشنده ارائه می‌دهد که با تجمع غیرطبیعی پروتئین‌ها در مغز مشخص می‌شود که به آرامی حافظه و شناخت را از بین می‌برد.

دکتر ریچارد جانسون، نویسنده اصلی این مطالعه، استاد دانشکده پزشکی دانشگاه کلرادو که متخصص بیماری کلیوی و فشار خون است، گفت: «معتقدیم که بیماری آلزایمر توسط رژیم غذایی ایجاد می‌شود. نویسنده همکار این مطالعه عبارت است از ماریا ناگل، استاد پژوهشی نورولوژی در دانشکده پزشکی.

جانسون و تیمش پیشنهاد می‌کنند که AD یک انطباق مضر از یک مسیر بقای تکاملی است که در حیوانات و اجداد دور ما در زمان‌های کمیاب استفاده می‌شود.

در این مطالعه آمده است: «یک اصل اساسی زندگی این است که غذا، آب و اکسیژن کافی برای بقا را تضمین کنیم.» توجه زیادی به پاسخ‌های حاد بقا به هیپوکسی و گرسنگی معطوف شده‌است. با این حال، طبیعت روشی هوشمندانه برای محافظت از حیوانات قبل از وقوع بحران ایجاد کرده است.

زمانی که انسان‌های اولیه در معرض خطر گرسنگی قرار گرفتند، واکنشی برای بقا ایجاد کردند که آن‌ها را به جست‌وجوی غذا فرستاد. با این حال، جست‌وجوی غذا تنها زمانی مؤثر است که متابولیسم در قسمت‌های مختلف مغز مهار شود. جست‌وجوی غذا نیاز به تمرکز، ارزیابی سریع، تکانشگری، رفتار اکتشافی و ریسک‌پذیری دارد. با مسدود کردن هر چیزی که سر راهتان قرار می‌گیرد، مانند خاطرات اخیر و توجه به زمان، بهبود می‌یابد. فروکتوز، نوعی قند، به مرطوب شدن این مراکز کمک می‌کند و اجازه می‌دهد تمرکز بیشتری روی جمع‌آوری مواد غذایی داشته باشیم.

در واقع، محققان دریافتند که کل پاسخ جست‌وجوی غذا توسط متابولیسم فروکتوز به حرکت در می‌آید، چه آن فروکتوز خورده شود یا در بدن تولید شود. متابولیسم فروکتوز و محصول جانبی آن، اسید اوریک درون سلولی، برای بقای انسان و حیوانات حیاتی بود.

محققان خاطرنشان کردند که فروکتوز جریان خون را در قشر مغزی که در کنترل خود دخالت دارد و همچنین هیپوکامپ و تالاموس را کاهش می‌دهد. در همین حال، جریان خون در اطراف قشر بینایی مرتبط با پاداش غذا افزایش یافت. همه این‌ها پاسخ جست‌وجوی غذا را تحریک کرد.

جانسون گفت: «ما معتقدیم که در ابتدا کاهش متابولیسم مغزی وابسته به فروکتوز در این نواحی برگشت‌پذیر و سودمند بود. اما کاهش مزمن و مداوم در متابولیسم مغزی ناشی از متابولیسم مکرر فروکتوز منجر به آتروفی پیشرونده مغز و از دست دادن نورون با تمام ویژگی‌های AD می‌شود.

جانسون مشکوک است که واکنش بقا، چیزی که او «سوئیچ بقا» می‌نامد، که به انسان‌های باستانی کمک می‌کرد تا دوره‌های کمبود را پشت سر بگذارند، اکنون در موقعیت «روشن» در زمان فراوانی نسبی گیر کرده است. این منجر به پرخوری غذاهای پرچرب، شیرین و نمکی می‌شود که باعث تولید بیش از حد فروکتوز می‌گردد.

در این مطالعه آمده‌است که فروکتوز تولید شده در مغز می‌تواند منجر به التهاب و در نهایت بیماری آلزایمر شود. به حیواناتی که فروکتوز داده می‌شود، ضعف حافظه، از دست دادن توانایی حرکت در پیچ و خم و التهاب نورون‌ها نشان داده می‌شود.

جانسون گفت: «یک مطالعه نشان داد که اگر موش‌های آزمایشگاهی را به مدت کافی مورد تغذیه با فروکتوز قرار دهید، پروتئین‌های تاو و آمیلوئید بتا در مغز دریافت می‌کنند، همان پروتئین‌هایی که در بیماری آلزایمر دیده می‌شود.» شما می‌توانید سطوح بالای فروکتوز را در مغز افراد مبتلا به آلزایمر نیز مشاهده کنید.

جانسون مشکوک است که تمایل برخی از بیماران مبتلا به بیماری آلزایمر به سرگردانی ممکن است اثری از پاسخ جست‌وجوی خوراک باستانی باشد.

این مطالعه بیان کرد که تحقیقات بیشتری در مورد نقش متابولیسم فروکتوز و اسید اوریک در AD مورد نیاز است.

جانسون گفت: «پیشنهاد می‌کنیم که هم آزمایش‌های غذایی و هم آزمایش‌های دارویی برای کاهش قرار گرفتن در معرض فروکتوز یا مسدود کردن متابولیسم فروکتوز انجام شود تا مشخص شود آیا مزایای بالقوه در پیش‌گیری، مدیریت یا درمان این بیماری وجود دارد یا خیر.»

این متن با استفاده از ربات ‌ترجمه مقالات سلامت و پزشکی ترجمه شده و به صورت محدود مورد بازبینی انسانی قرار گرفته است.در نتیجه می‌تواند دارای برخی اشکالات ترجمه باشد.

مقالات لینک‌شده در این متن می‌توانند به صورت رایگان با استفاده از مقاله‌خوان ترجمیار به فارسی مطالعه شوند.