کدام مواد غذایی که مصرف می‌کنید می‌توانند بر خطر بیماری‌های قلبی پیش از بلوغ تاثیر بگذارند؟

منتشر شده در scitechdaily به تاریخ ۳ اکتبر، ۲۰۲۲
لینک منبع: Which Grains You Eat Can Impact Your Risk of Premature Heart Disease

یک مطالعه جدید نشان داد که خوردن غلات تصفیه‌شده با افزایش خطر بیماری قلبی زودرس و مصرف غلات کامل با کاهش خطر همراه است.

محققان دریافتند که مصرف بالای غلات تصفیه‌شده با افزایش خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر زودرس در یک جمعیت ایرانی در ارتباط است، در حالی که خوردن غلات کامل با کاهش خطر همراه است. این مطالعه یکی از اولین مطالعاتی بود که به بررسی رابطه بین انواع مختلف مصرف غلات و بیماری زودرس عروق کرونر در خاورمیانه پرداخت. این برنامه در کالج قلب‌شناسی آمریکا (ACC) خاورمیانه ۲۰۲۲ به همراه سیزدهمین کنگره انجمن قلب امارات که در ۷ تا ۹ اکتبر ۲۰۲۲ در دبی، امارات‌متحده‌عربی برگزار خواهد شد، ارائه خواهد شد.

به گفته محققان، مطالعات اپیدمیولوژیک قبلی ارتباط بین انواع مختلف مصرف غلات با خطر بیماری عروق کرونر را گزارش کرده‌اند.

در مطالعه حاضر، ارتباط بین مصرف غلات کامل و تصفیه‌شده و خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر زودرس در یک جمعیت ایرانی مورد بررسی قرار گرفت.

بیماری عروق کرونر پیش از بلوغ (PCAD) یک بیماری تهاجمی است که در آن تنگی آترواسکلروتیک عروق کرونر در مردان زیر ۵۵ سال و یا در زنان زیر ۶۵ سال رخ می‌دهد. در اوایل این بیماری، اغلب بدون علامت است اما PCAD ممکن است منجر به درد قفسه سینه (آنژین صدری) و یا حمله قلبی با گسترش تدریجی تنگی و یا پارگی پلاک دیواره شریان شود. سیگار کشیدن، کلسترول بالا، فشار خون بالا و دیابت از جمله عوامل خطر PCAD هستند.

محمد امین خواجوی گاسکری، نویسنده اصلی این تحقیق و محقق مرکز تحقیقات قلب و عروق اصفهان و موسسه تحقیقات قلب و عروق اصفهان در دانشگاه علوم پزشکی اصفهان گفت: «عوامل بسیاری در این زمینه دخیل هستند که چرا مردم ممکن است بجای غلات سبوس‌دار و کامل، غلات تصفیه‌شده بیشتری مصرف می‌کنند و این موارد بین مردم متفاوت است، اما برخی از مهم‌ترین عواملی که باید در نظر گرفته شوند عبارتند از اقتصاد و درآمد، شغل، تحصیلات، فرهنگ، سن و دیگر عوامل مشابه.» یک رژیم غذایی که شامل مصرف مقدار زیادی از غلات ناسالم و تصفیه‌شده باشد می‌تواند مشابه رژیم غذایی حاوی مقدار زیادی قند و روغن ناسالم در نظر گرفته شود.

دانه‌های کامل به این صورت تعریف می شوند که حاوی دانه هستند در حالی که غلات تصفیه‌شده به صورت آسیاب شده به آرد تبدیل می‌شوند. در حالی که غلات تصفیه‌شده زمان نگهداریشان را بهبود بخشیده‌اند، مواد مغذی مهم خود را در این فرآیند از دست می‌دهند. طبق راهنمای ACC/ انجمن قلب آمریکا در سال ۲۰۱۹ در مورد پیش‌گیری اولیه از بیماری‌های قلبی عروقی، رژیم غذایی توصیه‌شده بر مصرف سبزیجات، غلات سبوس‌دار، حبوبات، میوه‌ها و ماهی‌ها برای کاهش عوامل خطر بیماری‌های قلبی تاکید دارد.

۲۰۹۹ نفر با PCAD برای مطالعه از بیمارستان‌های دارای آزمایشگاه‌های سوندگذاری در شهرها و نژادهای مختلف ایران که تحت آنژیوگرافی عروق کرونر قرار گرفته بودند، انتخاب شدند (زنان ۷۰ ساله و مردان ۶۰ساله). در مجموع، ۱۱۶۸ بیمار با عروق کرونر نرمال در گروه کنترل قرار گرفتند، در حالی که ۱۳۶۹ بیمار CAD با انسداد مساوی یا بیشتر از ۷۵٪ در حداقل یک شریان کرونر منفرد یا ۵۰٪ در شریان کرونر اصلی چپ گروه مورد را تشکیل دادند.

به شرکت‌کنندگان یک پرسش‌نامه بسامد خوراک برای ارزیابی رژیم غذایی برای ارزیابی رفتارهای غذایی و ارتباط بین غلات کامل و غلات تصفیه‌شده و خطر PCAD در افراد بدون تشخیص قبلی بیماری قلبی داده شد. پس از تعدیل عوامل مخدوش‌گر، دریافت بیشتر غلات تصفیه‌شده با افزایش خطر ابتلا به PCAD همراه بود، در حالی که دریافت غلات کامل به‌صورت عکس، با کاهش خطر PCAD مرتبط بود.

خواجوی گسکاری گفت: «همان‌طور که مطالعات بیشتر نشان‌دهنده افزایش مصرف جهانی غلات تصفیه‌شده و همچنین تاثیر آن بر سلامت کلی هستند، یافتن راه‌هایی برای تشویق و آموزش مردم در مورد مزایای مصرف غلات کامل حائز اهمیت است.» تاکتیک‌هایی که باید در نظر گرفته شوند عبارتند از آموزش گزینه‌های غذایی بهبود یافته در مدارس و دیگر مکان‌های عمومی به زبان ساده که جمعیت عمومی می‌توانند درک کنند، و همچنین در برنامه‌های تلویزیونی و با ادامه تحقیقات سطح بالا که در کنفرانس‌های پزشکی ارائه می‌شوند و در مجلات پزشکی منتشر می‌شوند. متخصصان بالینی نیز باید این مکالمات را با یکدیگر و بیماران خود داشته باشند.

این متن با استفاده از ربات ‌ترجمه مقالات تغذیه ترجمه شده و به صورت محدود مورد بازبینی انسانی قرار گرفته است.در نتیجه می‌تواند دارای برخی اشکالات ترجمه باشد.

مقالات لینک‌شده در این متن می‌توانند به صورت رایگان با استفاده از مقاله‌خوان ترجمیار به فارسی مطالعه شوند.