علاقه مند به یادگیری چیز های جدید (:
راز فروش همبرگر 5 هزار دلاری یک رستوان در لاس وگاس!
اگر گرانترین برگر دنیا را تصور کنید، چگونه آن را توصیف میکنید؟ شاید میگویید که باید خوشمزه، سالم، پر از ترافل، خاویار بلوگا و یک نوشیدنی مخصوص باشد. برگر این روزها بسیار محبوب شدهاند و بسیاری از افراد برای وعدههای روزمره خود از این غذا استفاده میکنند. با این حال، هیچ کس مانند سرآشپز هوبرت کلر در لاس وگاس، نمیتواند یک همبرگر را بفروشد!
با تاس همراه باشید
Fleur Burger که توسط Hubert Keller در لاس وگاس تاسیس شدهاست، گرانترین همبرگر را در جهان با قیمت 5000 دلار عرضه میکند. آیا میخواهید ببینید که آنها با این قیمت چه خدماتی ارائه میدهند؟ در ادامه این مطلب شما سعی کنید که سرتان از فرط تعجب، سوت نکشد!
درون گرانترین برگر جهان چه خبر است؟
طبق گزارش CNBC، این برگر شامل گوشت گاو Wagyu است که قیمت آن برای هر پوند، 100 دلار و همچنین یک تپه ترافل سیاه خرد شده که قیمت آن هم برای هر پوند، 1500 دلار است.
همچنین برشهایی از فوی گراس وجود دارد که قیمت آن برای هر پوند 45 دلار است. همه اینها بین نانهای ترافل بریوش قرار میگیرند و یک برگر گران قیمت 5000 دلاری را تشکیل میدهند. البته این را هم نباید نادیده بگیرید که این برگر با یک نوشیدنی مخصوص سرو میشود که قیمت شیشه آن در حدود 3000 دلار دارد!
حالا احتمالا برای شما سوال است که چطور این آشپز قادر است همه این موارد را با قیمت این چنینی به فروش برساند؟ در ادامه 3 مرحله بازاریابی این رستوران را با شما بررسی خواهیم کرد.
نحوه بازاریابی گران قیمتترین برگر جهان در 3 مرحله
قبل از تدوین استراتژی بازاریابی، بررسی انگیزهها و رفتار مصرف کننده مهم است. این محصول (برگر) یک محصول بسیار خاص است که تنها عده محدودی توانایی خرید آن را دارند؛ بنابراین استفاده از استراتژیهای مرسوم بازاریابی برای فروش آن کار چندان عاقلانه ای نیست! اگر من یا شما جای این آشپز گران فروش بودیم، اولین کاری که باید انجام میدادیم، این است که تعیین کنیم چه شخص یا اشخاصی حاضرند برای خوردن یک برگر 5000 دلار بپردازند و چرا باید این کار را انجام بدهند؟
چه کسی برای بازدید، سفر و یا زندگی در لاس وگاس حضور دارند؟
از آنجا که این رستوران در یکی از محبوبترین و جذابترین مقصدها در ایالات متحده آمریکا یعنی لاس وگاس واقع شدهاست، ممکن است بخواهیم اطلاعات جمعیتی بازدید کننده را بررسی کنیم. این امر میتواند به ما کمک کند تا درک بهتری از اینکه چه کسی از لاس وگاس بازدید میکند و هدف او چیست!
طبق تحقیق انجام شده توسط دانشگاه نوادا، سه نسل مختلف مشتری از لاس وگاس بازدید میکنند و به طور قانونی در تمام فعالیتهایی که در این شهر ارائه میشوند، استفاده میکنند. این سه دسته عبارت اند از:
Baby Boomers: با نفوذترین و مرفهترین نسل ایالات متحده آمریکا. این تحقیق بیان میدارد که "آنها یک چهارم جمعیت ایالات متحده را تشکیل میدهند، اما بیش از نیمی از درآمد کشور را کنترل میکنند. آنها ایده آلترین گزینه برای رستوران ما هستند!
نسل X: افراد متولد 1966 تا 1979، تقریباً 21٪ از جمعیت ایالات متحده را تشکیل میدهند. این افراد دارای قدرت و درآمد هستند و شاید بتوان به آنها هم بری یکبار همبرگر 5000 دلاری فروخت!
نسل Y: بین سالهای 1980 تا 1999 متولد شد. دلیل اصلی آنها برای آمدن به وگاس قمار، نوشیدنیهای مخصوص، رابطه جنسی و سایر فعالیتهای مرتبط با بزرگسالان است. آنها به اندازه گروههای هدف فوق الذکر درآمد ندارند اما انگیزه دارند سبک زندگی خود را مانند افراد ثروتمند به نمایش بگذارند، پس شاید حتی آنها هم گزینه مناسبی باشند!
چه کسی میتواند مشتری همبرگر ما شود؟
افراد مختلف با سبک زندگی و سطح درآمد بسیار متفاوت از لاس وگاس دیدن میکنند، اما ما میتوانیم چندین گروه مشتری را مشخص کنیم و به انگیزههایی برای خرید بدهیم!
شرکتهای انفرادی، تجار و خانوادههایی که توانایی اقامت در هتلهای برتر لاس وگاس
این افراد کسانی هستند که باید سرمایه گذاری تبلیغاتی خود را بر روی آنها انجام بدهیم. منطق این امر ساده است: این افراد میتوانند از محل اقامت در سطح عالی برخوردار شوند پس ممکن است منابع لازم برای چشیدن همبرگر 5000 دلاری را هم در اختیار داشته باشند.
وبلاگ نویسان، روزنامه نگاران برتر رسانهها و افراد تاثیرگذار
این بخش از مردم دارای صدای قدرتمند و مورد اعتماد میلیونها خواننده، بیننده و شنونده در سراسر جهان هستند. این وظیفه آنها است که برای wow کردن مخاطبان خود ایدههای جدید و خلاقانه ارائه دهند. از این گذشته، چه کسی نمیخواهد از همه شایعات پیرامون گرانترین برگر روی زمین مطلع شود؟ پس آنها را میتوان برای خرید این همبرگر 5000 دلاری مشتاق کرد!
رویدادهای غذا در لاس وگاس
بسیاری از رویدادهای محلی در لاس وگاس برای اهداف مختلف و به رخ کشیدن میزان ثروت و مادیات برگزار میشوند. همه سازمانها در این شهر آرزو دارند تا یک رویداد خاص با تجربه ای منحصر به فرد برای جامعه مخاطب خود ایجاد کنند، پس استفاده از برگرهای 5 هزار دلاری برای آنها میتواند یک افسانه دست یافتنی باشد و یاد آنها را برای همیشه در ذهن مخاطبانشان زنده نگهدارد!
چگونه برگر خود را به این دسته از افراد بفروشیم؟
محصولات لوکس و خاص از قوانین متداول عرضه و تقاضا پیروی نمیکنند. برعکس دیگر قوانین قیمت گذاری، این محصولات هرچه قیمت بالاتری داشته باشند، افراد بیشتری حاضر به خرید آن میشوند تا حس نیاز به کنجکاوی و دیده شدن خود را برآورده کنند.
سرآشپز رستوران فلور، هوبرت کلر در این زمینه اظهار نظرات جالبی دارد که شاید توجه به آنها بتواند برای شما هم جذاب باشد:
"در ابتدای راه اندازی رستوان فلور شعار اکثر رستورانها فروش غذایی سیر کننده بود چرا که تعداد جمعیت زیاد و تعداد رستورانها کم بود! در طول پنج سال گذشته با افزایش تعداد رستورانها، تعداد بسیار زیادی از آشپزهای حرفه ای وارد عرصه رقابت شدهاند و فضای رقابتی را سخت تر کردهاند. شما باید برای حضور در این بازار رقابتی تلاش کنید و به صورت مداوم تبلیغات کنید تا در بازار حضور داشته باشد"
در ادامه برخی از استراتژیهای این سرآشپز معروف را بررسی میکنیم:
آگاهی رمز موفقیت است
بازدیدکنندگانی که به لاس وگاس میآیند باید از رستوران و پیشنهاهای آنها آگاه باشند در غیر این صورت، آنها در فرصتهای بی پایان ارائه شده در این شهر گم میشوند.
همکاری با آژانسهای روابط عمومی ، انتشار در مجلات برتر، تبلیغ از طریق وبلاگ نویسان مناسب باعث کنجکاوی انسان شده و تمایل به کسب آگاهی بیشتر را در آنها ایجاد میکند. اگر چیزی معمولاً در دسترس نیست، ما آن را میخواهیم. همین مورد در مورد برگر 5000 دلاری ما هم صدق میکند. ما میدانیم که این برگر موجود است، میدانیم گران است اما میخواهیم بدانیم چرا و چه چیزهایی در آنجا وجود دارد که آن را بسیار خاص کردهاست!
همکاری با هتلهای برتر
ما قبلاً مخاطب هدف را تعریف کردهایم که توانایی تهیه این همبرگر لوکس را دارد، چرا مستقیماً تبیلغات خود را به آنها شلیک نکنیم؟ آنها به احتمال زیاد در آپارتمانها و هتلهای برتر لاس وگاس اقامت خواهند کرد، بنابراین فرصتی عالی برای ارائه یک تجربه منحصر به فرد در کلاس جهانی به آنها پیشنهاد میکنیم. کاتالوگ بهترین مکانهای شهر، یک آگهی تلویزیونی، یک تور سازمان یافته یا فقط یک توصیه ساده میتواند ذهن آنها را برای خرید یک برگر 5000 دلاری هوشیار کند!
حمایت مالی از رویدادهای خیریه
روش دیگری که از آن به عنوان تبلیغات دهان به دهان یاد میکنیم، حمایت از رویدادهای خیریه است. در این زمینه باید مدنظر داشته باشیم که رویدادهای خیریه که مملو از ثروتمندان و افراد مشهور هستند، میتوانند بهترین گزینه برای این موضوع و معرفی این نوع همبرگر خاص باشند!
سازوکارهای اجتماعی، فرهنگی و زبانی در واقع یک جعبه ابزار بالقوه برای بازاریابان محصولات گران قیمت به حساب میآیند. با تأکید بر ارزش اجتماعی یا نمادین یک محصول، احساسات، تخیلات و وسواس راجع به یک محصول ایجاد میشود. احتمالا شما هم بارها شنیدهاید که زندگی ما یک فرصت است و فقط برای یک بار زندگی میکنیم! آیا این استدلال برای شما آشنا نیست؟
نظر شما در رابطه با این همبرگر گران قیمت چیست و چه روشهای دیگری برای بازاریابی محصولات گران قیمت به فکرتان خطور میکند؟
مطلبی دیگر از این انتشارات
10 درس بازاریابی که میتوانید از کمدینها بیاموزید!
مطلبی دیگر از این انتشارات
اگر می خواهید در سال 2021 موفق شوید به فکر پرسونال برندینگ باشید
مطلبی دیگر از این انتشارات
چگونه مخاطبان را به بزرگترین دارایی خود تبدیل کنیم؟