آموزش پرسنل جدید هزینه بردار است. اگر شما نتوانید پرسنل خود را حفظ کنید و آنان را آموزش دهید، باید حداقل حقوق چهار ماه یک نیرو را از دست رفته بدانید. (دوماه برای آموزش فرد قبلی و دو ماه برای آموزش فرد جدید). در ثانی وقتی کارمندان شما در جای خود فیکس نشده اند و وظایف خود را به خوبی به انجام نمیرسانند، در تحقق اهداف خود با مشکل جدی مواجه خواهید شد. مثلا وقتی سرآشپز شما به تازگی تغییر کرده نمیتوانید تبلیغ گسترده انجام بدهید.
خوب نیست که همه شما را مکانی برای رفتن بدانند. در این صورت اصلا شما و کسب و کارتان را جدی نخواهند گرفت. رستوران شما باید جایی برای ماندن باشد.
نیروهایی که میروند، کارمندان وفادار شما را هم متزلزل میکنند. آن ها پیش خود فکر خواهند کرد که چرا باید به شما وفادار بمانند؟!؟!
