ابتدا توجه شما را به چیستی دانه کینوا دعوت میکنم و مقدمه ای کوتاه در این خصوص خدمتتون مینویسم و بعد از درباره خواص و طرز تهیه غذاهایی که با آن پخت میشود را بیان میدارم. با من همراه باشید لطفا.
بیش از ۳۰۰۰ نوع کینوآ وجود دارد. با این حال، بیشترین انواع آن قرمز، سیاه و سفیدند. کینوا را می‌توان به صورت دانه یا آرد برای پخت و پز استفاده کرد. کینوا سفید رایج‌تر است و معمولاً آن را در فروشگاه پیدا می‌کنید. جالب اینجاست هر نوع از کینوآ مواد مغدی متفاوتی با نوع دیگر دارد. در مطالعه‌ای کینوا قرمز، سیاه و سفید را بررسی کردند. بررسی‌ها نشان داد نوع سیاه آن کمترین میزان چربی را دارد؛ در حالی که دارای بیشترین اسید چرب امگا ۳ و کاروتنوئید است. کینوا قرمز و سیاه تقریباً دو برابر بیشتر از کینوای سفید ویتامین E دارند.
(بر گرفته شده از مجله سلامتی دکتر کرمانی)
دانه کینوا مغذی و سرشار از بسیاری از مواد معدنی و ترکیبات گیاهی است، کینوا می تواند یک مکمل سالم برای رژیم غذایی شما باشد.
برخی از داده ها نشان می دهد که کینوا ممکن است مصرف مواد مغذی شما را افزایش دهد و به کاهش قند خون و تری گلیسیرید کمک کند.
دانه کینوا شامل ۱۳٪ آب، ۱۴٪ پروتئین، ۶۴٪ کربوهیدرات، ۶٪ چربی است. تحقیقات نشان داده است که ۱۰۰ گرم کینوا خام در روز منبع غنی برای پروتیین، فیبر غذایی، ویتامین ب و مواد مغذی معدنی است. کینوا پخته، که معمولاً به این صورت مصرف میشود، دارای ۷۲٪ آب، ۲۱٪ کربوهیدرات، ۴٪ پروتئین، ۲٪ چربی است. مواد مغذی کینوا پس از پختن به صورت محسوسی کاهش پیدا می‌کند.
۱۰۰ گرم کینوا پخته ۱۲۰ کالری دارد و منبع غنی منگنز و فسفر است (به ترتیب ۳۰٪ و ۲۰٪ نیاز روزانه) و همچنین شامل کمی فیبر غذایی (۱۰–۱۹٪ نیاز روزانه) و سایر مواد مغذی معدنی از جمله آهن، روی و منیزیم است.
مهمترین روش های مصرف کینوا عبارتند از:
برای مصرف کینوای برداشت شده از مزرعه، قبل از هر چیز باید ترکیبات ساپونینی آن را که باعث مسمومیت و اسهال می شود، از آن جدا کنند که این کار در کارگاههای فرآوری آن انجام می گیرد.
لذا محصول مصرفی که به دست شما میرسد، این مرحله فرآوری را گذرانده است.
برای انتخاب طریقه مصرف کیننوا خریداری شده، شما می توانید آنرا به صورت های مختلفی استفاده کنید.
آرد کردن و استفاده از آن برای شیرینی پزی و پخت نان، بیسکویت و… یکی از رایج ترین روشهای مصرف است.
شما می توانید آن را مثل برنج بپزید و به جای برنج مصرف کنید.
طعم پلوی کینوا تقریبا شبیه برنج است.
این غذا در طول 10-12 دقیقا حاضر می شود و سرعت عمل در پخت آن هم نکته ای جالب برای افرادی است که زمان کافی برای آشپزی ندارند.
اگر به مدت چند دقیقه آنرا در آب خیس کنید، همچون نخودفرنگی یا ذرت، نرم می شود و قابلیت استفاده در سالاد و یا برای تزئین غذا را دارد.
یکی از خوشمزه ترین غذاهایی که می شود با این دانه های ارزشمند درست کرد کتلت کینوآ است.
شما می توانید پس از جوشاندن کینوآ آن را با کمی سیب زمینی و تخم مرغ و ادویه تبدیل به یک کتلت خوشمزه کنید.
اگر شما هم به این فکر هستید که کینوا را از کجا بخرم ، ما هانی فود را به شما پیشنهاد می کنیم.
هانی فود فروشگاه آنلاین و اینترنتی است که انواع ادویه ها ارگانیک و درجه یک را برای شما گردآوری کرده و در اختیارتان قرار داده است پس وارد این سایت شوید حالا: https://www.honeyfood-co.com
سالم و تندرست باشید!
