با بالا رفتن هزینه استفاده از مواد غذایی همچون گوشت،مرغ،ماهی و بسیاری از منابع غذایی که روزمره از آن استفاده می کردیم نگرانی های زیادی در سطح جامعه در زمینه تامین منابع مغذی غذاییدر بدن ایجاد شده است،اما کمی عقب تر که برویم می توانیم از انقلابی که چندین سال پیش در اروپا و آمریکا در زمینه مواد غذایی رخ داده تجربه کسب کنیم و این تهدید بزرگ برای سلامت جامعه را تبدیل به فرصت برای اشتغالزایی و کارآفرینی کنیم.
استفاده از مواد غذایی سالم،با ارزش غذایی بالاتر،غنی شده و مهم تر از همه با قیمت مناسب نیاز تمامی جوامع است،اتفاقی که در بسیاری از کشور ها شاهد آن هستیم و فرهنگ استفاده از مواد غذایی زیستی در این کشور ها جا افتاده است.
اما وقتی میگوییم غذای زیستی دقیقا منظورمان چیست؟
از محصولات غنی شده تا محصولات پروبیوتیک،تا محصولات ارگانیک و تراریخته تماما جز محصولات غذایی زیستی می توانند محسوب شوند.
اما سوال اینجاست چرا یک جامعه باید به سمت استفاده از همچین منابع غذایی برود؟
بیماری های مختلفی که ناشی از رژیم غذایی نا مناسب می باشند، مواد اولیه نا مرغوب که در پخت مواد غذایی از آن ها استفاده می شود سبب شده متخصصین بیوتکنولوژی و امور تغذیه به فکر چاره ای برای بر طرف سازی این مشکل باشند.
از همین جهت در کشور های مدرن شاهد استفاده مکرر از مواد غذایی پروبیوتیک یا محصولات غنی شده با ویتامین،انواع جلبک ها یا قارچ های خوراکی هستیم.
طعمی جذاب،منبع غذایی نا محدود،قیمت به شدت به صرفه،سالم و با ارزش غذایی بسیار بالا که هر شخصی را وسوسه می کند.
اما این موضوع در کشور ما چند سالیست که توسط شرکت های بزرگ لبنیاتی در حال فرهنگ سازی است،از ماست و شیر و دوغ پروبیوتیک تا نوشیدنی های غنی شده با قارچ گانودرما و یا نوشابه های غنی شده با کلسیم.
دیر یا زود سبک غذایی ما باید به سمت استفاده از همچین مواد غذایی برود و نکته قابل تامل ظرفیت بسیار بالاییست که این حوزه دارد ولی از چشمان علاقه مندان به صنایع غذایی و بیوتکنولوژی دور مانده است،ظرفیتی وسیع و بی کران برای شهرستان ها جهت تولید این محصولات خوراکی.
مجموعه کارافیل با ایجاد زیر ساخت های حمایتی لازم در این زمینه برای جوانان علاقه مند به این حوزه در سراسر کشور سعی دارد قدمی کوچک برای فرهنگ سازی در کشور بردارد.
