محصولات تخمیری مانند کفیر، شوکروت ، تمپه، و کامبوچا در حقیقت حاصل فرآیند تخمیر طبیعی است که توسط باکتری‌ها و قارچ‌های مفید صورت می‌گیرد. این محصولات غنی از مواد مغذی مختلف هستند و می‌توانند تاثیرات مثبت زیادی بر سلامت انسان داشته باشند. در ادامه، به برخی از فواید و نحوه تأثیر این محصولات بر سلامت انسان می‌پردازیم:
کفیر: تقویت سیستم ایمنی: کفیر حاوی باکتری‌های لاکتوباسیلوس و بیفیدوباکتریوم است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند و میزان مقابله با عفونت‌ها را افزایش می‌دهند.
بهبود گوارش: مصرف کفیر می‌تواند به بهبود عملکرد گوارش کمک کند و مشکلات مربوط به سیستم گوارشی مانند عفونت‌های قارچی، تشنج معده و تغییرات روده را کاهش دهد.
افزایش جذب مواد مغذی: کفیر، بهبود جذب مواد مغذی مانند ویتامین‌ها و مواد معدنی را از طریق سیستم گوارشی تسهیل می‌کند.
شوکروت: بهبود هضم و جذب: شوکروت حاوی باکتری‌های پروبیوتیک است که می‌تواند به بهبود هضم و جذب مواد غذایی کمک کند و عوارض مربوط به گوارش را کاهش دهد.
تقویت سیستم ایمنی: مصرف شوکروت می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند و میزان مقابله با عفونت‌ها را افزایش دهد.
حفظ تعادل میکروبیوم: شوکروت می‌تواند تعادل میکروبیوم دستگاه گوارش را حفظ کرده و از رشد بیش از حد باکتری‌های ناخواسته جلوگیری کند. غنی از ویتامین C: کلم حاوی مقدار زیادی ویتامین C است که به عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل می‌کند و سلول‌ها را در برابر آسیب‌های اکسیداتیو محافظت می‌کند. پشتیبانی از سیستم ایمنی: ویتامین C موجود در کلم می‌تواند سیستم ایمنی را تقویت کند و مقاومتبه عفونت‌ها را افزایش دهد.
فیبر غذایی: کلم حاوی مقدار زیادی فیبر غذایی است که می‌تواند عملکرد روده را بهبود داده و مشکلاتی مانند یبوست را کاهش دهد.
کامبوچا: تقویت سیستم ایمنی: مصرف کامبوچا می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند و مقاومت بدن در برابر عفونت‌ها را افزایش دهد. بهبود گوارش: باکتری‌ها و انزیم‌های موجود در کامبوچا می‌توانند به بهبود عملکرد گوارش کمک کنند و مشکلات مربوط به سیستم گوارشی را کاهش دهند.
مقابله با التهاب: کامبوچا دارای ترکیبات ضد التهابی مانند آنتی‌اکسیدان‌ها و پلی‌فنل‌ها است که می‌توانند در کاهش التهاب‌ها و آسیب‌های ناشی از استرس اکسیداتیو کمک کنند.
نثببهق
