این سوال به مراتب از مخاطبانی که جدیدن از ما خرید می کنند شنیده میشه که: "آقا چرا دستکش دستت نیس؟"
برای پاسخ به این سوال باید به اصالت پیتزا ایتالیایی برگردیم؛ همان اصالتی که فلسفه وجودی پیتزارا رو تشکیل میده. پیتزارا زاده‌ی شهر اصفهان و از نوادگان پیتزای شهر ناپولی ایتالیاست که طی یک سفری پر فراز و نشیب از خیابون باستانی Via dei Tribunali ناپل به خیابون صائب رسیده.
با این مقدمه می تونیم به سوال مورد نظرمون "که زدن پیتزا با دستکش اصلا امکان پذیره یا نه؟" جواب بدیم
پیتزاهای ایتالیایی دو ویژگی مهم و بازر دارن؛ یکی خمیر نازک و استفاده از متریال بسیار کم روی خمیر و اون یکی هم فر هیزمی
پیتزا نشات گرفته از نانواییه و به همین دلیل لباس، فر، چیدمان مغازه و هر آنچه که می‌بینید باید تداعی کننده یک نانوایی باشه.
هیچ شاطری برای باز کردن خمیر از دستکش استفاده نکرده و نخواهد کرد. در هیچ کجای دنیا و با هیچ وسیله‌ای غیر از نوک انگشتان نمی توان فهمید که خمیر در چه وضعیتی به سر می‌بره. فقط با لمس مستقیم خمیر میشه فهمید که این خمیر قراره چه طعمی رو داشته باشه. قراره اون‌قدر شٌل باشه که طعم نون لواش رو بده یا به اندازه‌ای رسیده که محکم و استوار شده و طعم نون سنکگ رو داشته باشه. وقتی پیتزامن با دست شروع به باز کردن خمیر می کنه معلوم میشه خمیر همون خمیری هست که باید باشه یا نه
این موضوع واضح‌ترین دلیل برای عدم استفاده از دستکش برای باز کردن خمیر پیتزا یا هر خمیر دیگه‌ای هست. حالا از اینکه اگه از دستکش استفاده کنیم ممکنه خمیر به دستکش بچسبه و خراب بشه و یا اینکه دستکش ها از مواد ضایعاتی ساخته میشن و همین ارتباط دستکش با خمیر می تونه از لحاظ بهداشتی آشیب زا باشه، می‌گذریم.
در آخر لازمه یادآور بشیم که هر مجموعه غذایی رو نمی‌شه برای تناول کردن انتخاب کنیم. هر جایی که میریم و قصد غذا کردیم باید مطمئن بشیم که این غذایی که از اینجا می گیریم با غذایی که مامانی توی خونه برامون درست می کنه هم به لحاظ کیفیت و هم به لحاظ مسائل بهداشتی در بهترین حالت خودش قرار داره
اون موقع هست که دیگه نمی پرسیم که "آقا چرا دستکش دستت نیست؟"
همه افرادی که با موادغذایی سروکار دارن موظفن برای حفظ سلامت جامعه از تمامی نکات و مسائل بهداشتی پیروی کنن. ما در پیتزارا به جرات می تونیم بگیم از بهترین متریال های موجود در بازار اصفهان و از بالاترین سطح رعایت مسائل بهداشتی استفاده می کنیم
