انواع قهوه، دنیایی شگفت‌انگیز از طعم‌ها و عطرها را به ما ارائه می‌دهند. از تلخی دل‌انگیز قهوه ترک تا لطافت و ظرافت قهوه عربیکا، هر نوع قهوه تجربه‌ای منحصر به فرد را برای قهوه‌نوشان رقم می‌زند. شناخت انواع قهوه و تمایز بین آنها، کلیدی برای انتخاب قهوه‌ای مناسب با سلیقه و نیاز شماست.
در این مقاله، به بررسی انواع قهوه، خصوصیات و فواید هرکدام می‌پردازیم. با مطالعه این مقاله، نه تنها با انواع قهوه و خصوصیات آنها آشنا خواهید شد، بلکه یاد می‌گیرید چگونه قهوه‌ای با طعم دلخواه خود تهیه کنید.
قهوه‌ها بر اساس نوع دانه‌ای که از آن تهیه می‌شوند، به چهار دسته اصلی تقسیم می‌شوند:
در ادامه هر کدام از انواع قهوه را به طور کامل بررسی می کنیم.
قهوه عربیکا، محبوب‌ترین و شناخته‌شده‌ترین قهوه در جهان، با طعم و عطر متعادل و دلنشین خود، قلب بسیاری از قهوه‌دوستان را تسخیر کرده است. این قهوه که خاستگاه آن به کوه‌های یمن در شبه‌جزیره عربستان باز می‌گردد، امروزه در مناطق مختلفی از جهان، از جمله برزیل، کلمبیا، اتیوپی و گواتمالا کشت می‌شود.
دانه‌های قهوه عربیکا، در مقایسه با دانه‌های قهوه روبوستا، بزرگ‌تر و بیضی شکل‌تر هستند و خط وسط آنها صاف‌تر است. این دانه‌ها پس از فرآوری، طیف وسیعی از طعم‌ها را از میوه‌ای و گلی تا شکلاتی و کاراملی ارائه می‌کنند. اسیدیته ملایم و عطر غنی از ویژگی‌های بارز قهوه عربیکا هستند.
به دلیل ظرافت و پیچیدگی طعم، قهوه عربیکا برای تهیه انواع مختلف قهوه از جمله قهوه‌های دمی، فرانسه، اسپرسو، سرد دم و ... مناسب است. همچنین، این قهوه به تنهایی و یا با شیر و شکر قابل نوشیدن است.
عوامل متعددی از جمله نوع خاک، آب و هوا، ارتفاع کشت و روش‌های فرآوری، بر طعم و عطر نهایی قهوه عربیکا تاثیر می‌گذارند. به همین دلیل، قهوه‌های عربیکا از مناطق مختلف جهان، طعم و عطر منحصر به فرد خود را دارند.
قهوه روبوستا، دومین نوع از انواع قهوه در جهان پس از قهوه عربیکا، به طعم قوی، تلخ و گس و عطر غلیظ خود شناخته می‌شود. این قهوه به دلیل داشتن کافئین بالا، قیمتی مناسب و مقاومت بیشتر در برابر آفات و بیماری‌ها، از جایگاه ویژه‌ای در صنعت قهوه برخوردار است.
دانه‌های قهوه روبوستا به طور کلی گردتر و کوچکتر از دانه‌های قهوه عربیکا هستند و رنگ آنها نیز تیره‌تر است. این دانه‌ها به دلیل داشتن اسید چرب بیشتر، طعمی تلخ و گس دارند و عطر آنها نیز قوی‌تر و غلیظ‌تر از قهوه عربیکا است.
قهوه روبوستا به طور عمده در مناطق گرمسیری و استوایی، به خصوص در آسیای جنوب شرقی، آفریقا و برزیل کشت می‌شود. این قهوه به دلیل مقاومت بالایی که در برابر آفات و بیماری‌ها دارد، به کود و سم کمتری نیاز دارد و به همین دلیل، از نظر اقتصادی برای کشاورزان مقرون به صرفه‌تر است.
قهوه لیبریکا، یکی از خاص‌ترین و کمیاب‌ترین انواع قهوه در جهان است که با عطر و طعمی منحصر به فرد، تجربه‌ای متفاوت از قهوه‌نوشی را به شما ارائه می‌دهد.به دلیل دانه‌های بزرگ و ظاهری نامتقارن، از دیگر قهوه‌ها متمایز می‌شود.
طعم قهوه لیبریکا را می‌توان ترکیبی از طعم‌های دودی، میوه‌ای و گاهی اوقات حتی با ته مایه‌ای از گل‌ها دانست. این قهوه به طور کلی اسیدیته پایینی دارد و تلخی آن نیز ملایم‌تر از قهوه روبوستا است. عطر لیبریکا بسیار قوی و غلیظ است و به وضوح می‌توان بوی دود و میوه‌های خشک را در آن حس کرد.
کشت قهوه لیبریکا به دلیل حساسیت این گیاه به بیماری‌ها و آفات، به طور گسترده‌ای رایج نیست و بیشتر در برخی از مناطق آسیای جنوب شرقی، به خصوص فیلیپین، مالزی و اندونزی، کشت می‌شود. به همین دلیل، لیبریکا در مقایسه با قهوه‌های عربیکا و روبوستا، سهم بسیار کوچکی از بازار قهوه را به خود اختصاص می‌دهد و در دسته قهوه‌های خاص و کمیاب قرار می‌گیرد.
با وجود کمیاب بودن، قهوه لیبریکا طرفداران خاص خود را دارد. کسانی که به دنبال طعم‌های جدید و منحصر به فرد هستند، از عطر و طعم قوی و خاص این قهوه لذت می‌برند. لیبریکا به تنهایی یا به صورت ترکیبی با قهوه‌های دیگر قابل استفاده است و می‌توان از آن در تهیه انواع نوشیدنی‌های قهوه مانند اسپرسو، قهوه دمی و ... استفاده کرد.
قهوه اکسلسا، انوع قهوه است که به خاطر طعم و عطر منحصر به فردش شناخته می‌شود. این قهوه که در ابتدا به عنوان زیرمجموعه‌ای از قهوه لیبریکا طبقه‌بندی می‌شد، در سال 2006 به عنوان گونه‌ای مجزا با ویژگی‌های خاص خود شناخته شد.
قهوه اکسلسا طعمی میوه‌ای و کمی دودی دارد که با نت‌های شکلات، تمشک و آجیل نیز همراه است. این قهوه به خاطر اسیدیته‌ی کم و تلخی ملایمش شناخته می‌شود و در عین حال، کافئین نسبتاً بالایی دارد. اگر به دنبال قهوه‌ای هستید که طعم متفاوتی داشته باشد و از قهوه‌های عربیکا و روبوستا خسته شده‌اید، قهوه اکسلسا می‌تواند انتخاب مناسبی برای شما باشد.
اکسلسا در ابتدا در آفریقای مرکزی کشف شد، اما در حال حاضر بیشتر در ویتنام، فیلیپین، هند، مالزی و اندونزی کشت می‌شود. این قهوه به دلیل نیاز به آب و هوای گرم و مرطوب و همچنین مقاومت کم در برابر بیماری‌ها، به طور گسترده کشت نمی‌شود. همین موضوع باعث شده تا قهوه اکسلسا به عنوان یک قهوه‌ی کمیاب و خاص شناخته شود.
انتخاب بهترین نوع قهوه به سلیقه‌ی شما و آنچه از قهوه انتظار دارید بستگی دارد. در اینجا به طور خلاصه به ویژگی‌های هر نوع از انواع قهوه اشاره می‌کنیم تا بتوانید انتخاب آگاهانه‌تری داشته باشید:
در این مقاله، سفری به دنیای شگفت‌انگیز انواع قهوه داشتیم و با انواع مختلف آن، از قهوه عربیکا با ظرافت بی‌نظیرش تا قهوه روبوستا با تلخی دل‌انگیزش آشنا شدیم.
هر نوع قهوه، تجربه‌ای منحصر به فرد را برای قهوه‌نوشان رقم می‌زند و انتخاب قهوه‌ای مناسب با سلیقه و نیاز شما، مستلزم شناخت انواع قهوه و تمایز بین آنهاست.
با مطالعه این مقاله، نه تنها با دنیای انواع قهوه و انواع آن آشنا شدید، بلکه آموختید که چگونه با درک عواملی مانند نوع دانه، فرآیند رست و روش دم کردن، قهوه‌ای با طعم دلخواه خود تهیه کنید و از حداکثر لذت طعم و عطر آن بهره‌مند شوید.
