همه چیز درباره آجیل و خشکبار
به نقل قول از وب سایت پارسی بلاگ :
آجیل و خشکبار از جمله مواد غذایی پرطرفدار هستند که به دلیل ارزش غذایی بالای خود، از دیرباز مورد توجه بوده اند. انواع آجیل و خشکبار و مصرف آن سرشار از پروتئین، فیبر، چربی های سالم، ویتامین ها و مواد معدنی هستند و خواص بسیاری برای سلامتی دارند.
ارزش غذایی آجیل و خشکبار
ارزش غذایی آجیل و خشکبار به نوع آنها بستگی دارد، اما به طور کلی می توان گفت که این مواد غذایی سرشار از مواد مغذی زیر هستند:
- پروتئین(protein): آجیل و خشکبار منبع خوبی از پروتئین گیاهی هستند. یک اونس (28 گرم) بادام حاوی 6 گرم پروتئین است.
- چربی: آجیل و خشکبار سرشار از چربی های سالم هستند. این چربی ها به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک می کنند. یک اونس (28 گرم) بادام حاوی 14 گرم چربی است که عمدتاً از نوع غیراشباع است.
- فیبر: آجیل و خشکبار منبع خوبی از فیبر (fiber)هستند. فیبر به هضم غذا کمک می کند و می تواند به کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری ها مانند بیماری قلبی و دیابت کمک کند. یک اونس (28 گرم) بادام حاوی 4 گرم فیبر است.
- ویتامین ها و مواد معدنی: آجیل و خشکبار حاوی مقادیر زیادی از ویتامین ها و مواد معدنی مختلف هستند، از جمله ویتامین E، منیزیم، فسفر، کلسیم، آهن و روی.
فواید آجیل و خشکبار برای سلامتی
آجیل و خشکبار خواص بسیاری برای سلامتی دارند، از جمله:
- کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی: آجیل و خشکبار به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک می کنند. این امر می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد.
- کاهش خطر ابتلا به دیابت: آجیل و خشکبار می توانند به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 کمک کنند.
- کاهش خطر ابتلا به سرطان: آجیل و خشکبار حاوی آنتی اکسیدان هایی هستند که می توانند به محافظت از سلول ها در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد کمک کنند. رادیکال های آزاد می توانند خطر ابتلا به برخی سرطان ها را افزایش دهند.
- بهبود سلامت مغز: آجیل و خشکبار می توانند به بهبود سلامت مغز کمک کنند. آنها حاوی مواد مغذی هستند که می توانند به محافظت از سلول های مغز و بهبود عملکرد شناختی کمک کنند.
- کاهش وزن: آجیل و خشکبار می توانند به کاهش وزن کمک کنند. آنها حاوی کالری زیادی هستند، اما به دلیل محتوای فیبر بالای خود، می توانند به شما احساس سیری دهند.
میزان مصرف آجیل و خشکبار
در حال حاضر، توصیه های خاصی برای مصرف آجیل و خشکبار وجود ندارد. با این حال، به طور کلی توصیه می شود که روزانه 1.5 تا 2 اونس (42 تا 56 گرم) آجیل یا خشکبار مصرف کنید.
توصیه ها برای انتخاب آجیل و خشکبار
هنگام انتخاب آجیل و خشکبار، به نکات زیر توجه کنید:
- آجیل و خشکبار را به صورت خام یا بو داده کم نمک مصرف کنید.
- از آجیل و خشکباری که فاسد شده اند یا بوی بدی دارند، استفاده نکنید.
- آجیل و خشکبار را در ظرف در بسته در یخچال یا فریزر نگهداری کنید تا تازه بماند.
آجیل و خشکبار از جمله مواد غذایی سالم و مغذی هستند که می توانند به بهبود سلامتی شما کمک کنند. با این حال، به یاد داشته باشید که آنها نیز کالری بالایی دارند، بنابراین در مصرف آنها زیاده روی نکنید.
