ادویه ها فقط راهی برای اضافه کردن طعم و مزه به غذاهای مورد علاقه شما نیستند. بسیاری نیز دوزهای زیادی از آنتی اکسیدان ها ، مواد مغذی، مواد معدنی و ویتامین ها را فراهم می کنند.
زنجبیل، که از یک گیاه ریشه گلدار به دست می آید، به ویژه فواید سلامتی فراوانی دارد. این ادویه که برای اولین بار در آسیای جنوب شرقی یافت شد، از قرن نهم در طب شرقی مورد استفاده قرار گرفت - و همچنین جزء اصلی غذاهای آسیایی، هندی و کارائیب است.
تنها از نظر ظاهری، زنجبیل شبیه یک تقویت کننده بدن نیست. هنگامی که زنجبیل می خورید، ریشه (به نام ریزوم) را می خورید که شبیه یک سیب زمینی شیرین کوچکتر یا حتی یک درخت خرخریده است.
با این حال، زنجبیل یک ضربه قوی دارد. نه تنها حاوی ویتامین C، منیزیم و پتاسیم است، بلکه فواید سلامتی متعددی نیز دارد.
زنجبیل تازه دارای ترکیبی قوی به نام جینجرول است که دارای خواص آنتی اکسیدانی است و آنزیم های التهابی را کاهش می دهد. اونیل می‌گوید در نتیجه، زنجبیل برای بیماری‌های مرتبط با التهاب و تسکین درد، به‌ویژه دردهای قاعدگی و همچنین شرایط مبتنی بر آرتریت مفید است. به عنوان مثال، در یک کارآزمایی بالینی ، زنجبیل نویدبخش بهبود زانو درد مرتبط با آرتروز بود.
زنجبیل خشک همچنین حاوی ترکیبات ضد التهابی است، اما جینجرول زمانی که به ترکیب متفاوتی که موثر نیست حرارت داده می شود، تغییر می کند.
جینجرول همچنین می تواند نقش زنجبیل را در ثابت نگه داشتن سطح قند خون توضیح دهد . انجام دومی کلیدی برای کنترل اثرات طولانی مدت دیابت نوع 2 بر سلامت است . اونیل می گوید: «زنجبیل آنزیم هایی را که کربوهیدرات ها را تجزیه می کنند کاهش می دهد و بنابراین به متابولیسم گلوکز (قند) کمک می کند.
افراد مبتلا به دیابت نوع 2 اغلب انسولین کافی تولید نمی کنند، که برای اطمینان از گردش گلوکز در سراسر بدن و انباشته نشدن آن در جریان خون کلیدی است. زنجبیل همچنین می‌تواند به تنظیم این امر کمک کند: مطالعات همچنین نشان داده‌اند که زنجبیل ماهیچه‌های شما را تشویق می‌کند تا گلوکز را جذب کنند، بدون اینکه نیازی به مصرف انسولین اضافی داشته باشید.
در کودکی، والدینتان ممکن است برای درمان ناراحتی معده به شما زنجبیل می‌دادند . با این حال، به احتمال زیاد این زنجبیل نیست که شکم شما را آرام کرده است. اونیل می گوید: "بیشتر دمنوش های زنجبیلی در واقع حاوی زنجبیل واقعی نیستند." احتمالاً بیشتر کربناته است که به آرام شدن معده افراد کمک می کند.
خوردن زنجبیل تازه می تواند به انواع مختلف حالت تهوع کمک کند، اما از جمله تهوع صبحگاهی، بیماری حرکت و عوارض جانبی برخی رژیم های شیمی درمانی. زنجبیل ممکن است مفید باشد زیرا به افزایش نحوه حرکت غذا در دستگاه گوارش شما، به نام تحرک معده کمک می‌کند و گیرنده‌های سروتونین را در پوشش روده ما مسدود می‌کند. این می تواند به خاموش کردن اعصابی که رفلکس استفراغ شما را تحریک می کنند کمک کند.
یک مطالعه نشان داد افرادی که روزانه قرص‌های زنجبیل مصرف می‌کنند، در مقایسه با افرادی که دارونما دریافت کرده‌اند، پس از 45 روز شاهد کاهش سطح تری گلیسیرید، کلسترول تام و کلسترول بد (که در غیر این صورت به عنوان لیپوپروتئین با چگالی کم یا LDL شناخته می‌شود) کاهش یافته است. با این حال، تحقیقات بیشتری لازم است تا به طور قطعی بگوییم که می توانید از زنجبیل برای کاهش کلسترول استفاده کنید.
برخی از مطالعات نشان دادند که برخی از عناصر موجود در زنجبیل (مانند جینجرول) ممکن است خواص ضد باکتریایی داشته باشند، اگرچه تحقیقات بیشتری برای نتیجه‌گیری قطعی مورد نیاز است.
با تشکر از شما برای خواندن این مقاله
