مواد لازم:
پاستا (ترجیحا پاستا شکلی):یک دوم بسته
سویا (خیسانده در آب):یک دوم پیمانه
قارچ:10 عدد
کلم بروکلی:1 عدد متوسط
فلفل دلمه ای (خرد شده):1 پیمانه
پیاز متوسط:1 عدد
سیر:2 عدد
طرز تهیه:
در یک تابه مقداری روغن را با پیاز خرد شده ریخته و آن را روی حرارت متوسط اجاق قرار دهید. پس از اینکه پیاز مقداری نرم و سبک شد، سیر را اضافه کرده و اجازه دهید هر دو به خوبی سرخ شوند.
برای استفاده کردن سویا در مایه پاستا سبزیجات، باید از دست کم یک ساعت قبل، آن را در مقداری آب خیس کرده و در هنگام اضافه کردن به بقیه مواد، آن را در سبد ریخته و آبش را به خوبی بگیرید.
پس از تفت خوردن پیاز و سیر به میزان کافی، سویا را در تابه ریخته و پس از اینکه به خوبی سرخ و پخته شد، زرد چوبه، نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید.
در مرحله بعد، به ترتیب، فلفل دلمه ای سبز یا رنگی نگینی شده و قارچ و کلم بروکلی خرد شده را افزوده و پس از اضافه کردن هر کدام، مواد را مدت زمانی تفت بدهید.
در نهایت در تابه را روی آن قرار داده و اجازه دهید همه سبزیجات به خوبی بخارپز شوند، سپس تابه را از روی شعله بردارید.
