رژیم وگان یعنی حذف کامل محصولات حیوانی از برنامه غذایی. خیلی‌ها برای حفظ سلامت، حمایت از محیط زیست یا مسائل اخلاقی سراغ وگان شدن می‌روند. اما آیا این رژیم همیشه بی‌خطر است؟
بر اساس تحقیقات جدید دانشگاه Massey نیوزیلند، اگر رژیم وگان به درستی برنامه‌ریزی نشود، می‌تواند باعث کمبود برخی آمینواسیدهای ضروری مثل لیزین و لوسین شود. این دو آمینواسید برای حفظ سلامت عضلات و عملکرد طبیعی بدن حیاتی‌اند. در واقع، اگرچه ۷۵٪ وگان‌ها میزان پروتئین کافی دریافت می‌کنند، اما فقط نیمی از آن‌ها به مقدار توصیه شده لیزین و لوسین دست پیدا می‌کنند.
بیشتر منابع گیاهی نسبت به محصولات حیوانی میزان پایین‌تری از آمینواسیدهای ضروری دارند. برای همین رعایت تنوع غذایی در رژیم وگان اهمیت زیادی دارد.
تحقیقات نشان داده حبوبات مثل عدس و نخود، مغزها و دانه‌ها بهترین منابع برای جبران این کمبودها هستند.
پژوهشگران هشدار داده‌اند که کمبود طولانی مدت این آمینواسیدها می‌تواند منجر به ضعف عضلانی، کاهش کیفیت زندگی و مشکلات فیزیولوژیک در افراد حساس شود. بنابراین، وگان‌ها باید مراقب تنوع غذایی خود باشند.
سخن پایانی:
رژیم وگان اگر آگاهانه چیده شود، می‌تواند بسیار سالم باشد. اما برای جلوگیری از مشکلات احتمالی، بهتر است قبل از شروع رژیم با یک کارشناس تغذیه مشورت کنید و مصرف منابع پروتئینی متنوع را فراموش نکنید.
